Nyhedsbrev - Uge 11-2014 Nyd et glas vin sammen med forårssolen 1 2 3 4 5 6 Forårsvine Kvalitetsvine til fornuftige priser: 1) Kiss - Shout it out Chardonnay USA - Californien kr. 54,00 2) Köster Wolf - Weisser Burgunder Tyskland - Rheinhessen kr. 67,50 3) Punti Ferrer - Classic Rosé Chile kr. 55,00 4) Morandé - Reserva Carmenère Chile - Maipo Valley kr. 59,00 5) Rioja - Luis Alegre Crianza Spanien - Rioja kr. 59,00 6) Margitello Primitivo Italien - Puglia kr. 52,50 Vine nr. 1, 4 og 5 er restpartier Så først til mølle - Kun så længe lager haves Smagekassen kan sammensættes efter eget ønske til priser på de enkelte vine. 1
USA: KISS - Shout it out - Chardonnay Varenummer: 1151355 Land: USA Region: Californien Type: Hvid Druesorter: Chardonnay Alkohol: 12,5 % Tyngde: Let 1 2 3 4 Fyldig = 3 Regionen og producenten: Staten Californien strækker sig over næsten 1.000 km. og svarer arealmæssigt til 3/4 af Frankrig! USA er verdens fjerde største vinproducent efter Italien, Frankrig og Spanien. 90% af amerikansk vinproduktion foregår i Californien. En produktion der alene i Californien er større end den samlede Australske vinproduktion. Denne Californisk vin er blevet produceret i samarbejde med den legendariske amerikanske Rock gruppe KISS "Dette er ikke bare noget, vi sætter en etiket på. Vi ønskede en unik vine til KISS, og vi fik det, "sagde Paul Stanley fra KISS. "Det har været en fantastisk oplevelse at arbejde med KISS," siger Joakim Perani, administrerende direktør for Rewine. "Hele gruppen har været enorm aktiv i bestræbelserne på at udvikle vin produkter, som vinkendere sætter pris på." Druetype: Chardonnay må siges at være konge over de hvide druer, for den giver konstant fremragende, rige og komplekse hvide vine. Chardonnay er den mest udbredte og beplantede grønne druesort i verden. Den store udbredelse giver store geografiske forskelle, som svinger lige fra lyse knastørre vine, til fede ferskengule af slagsen - et ganske imponerende spænd for samme druesort. Udbredelsen skyldes to ting, dels giver den næsten altid gode resultater og dels kan den plantes næste overalt på kloden, lige fra det ørkenvarme Australien til det køligere Nordfrankrig. Chardonnay har en karakteristisk "fedme", mest markant i de oversøiske lande, mindst i det nordligste Bourgogne. Vinen: Vinen har en flot gylden farve og en utrolig elegant fremtoning, som smyger sig omkring smagsløgene i bedste Bourgogne stil, trods sit californiske ophav. Denne Californisk Chardonnay er en tør frugtagtig vin med en aroma af citrus og tropiske frugter i munden og ristede nødder og vanilje i eftersmagen. Velegnet til: Det er en blændende aperitif, den vil garanteret vække dine smagsløg. Det er også en god match for fisk og skaldyr samt fjerkræ og lyst kød eller mildt krydret asiatiske retter. Og det går særdeles godt med en bred vifte af salater, grillede peberfrugter, oliven og unge oste. Serveringstemperatur: Serveres afkølet.9-12 C 2
Tyskland: Weiser Burgunder - Trocken - Köster Wolff Varenummer: 1114603 Land: Tyskland Region: Rheinhessen Vingård: Weingut Köster-Wolf Type: Hvid Druesorter: Weisser Burgunder (Pinot Blanc) Alkohol: 12,5% Tørhedsgrad: Tør 1 2 3 4 Sød = 1 Tyngde: Let 1 2 3 4 Kraftig = 2 Regionen og producenten: Rheinhessen er placeret på venstre side af Rhinen i svinget ved Bingen og Mainz. Området og specielt vinmarkerne ned til floden er lune. Landskabets bløde bakker og floden Rhinen er med til at beskytte dette sydøstlige vinområde, der er kendt for at lave markante vine på druerne Riesling og Silvaner samt Weiser Burgunder som er stigende. Rheinhessen er Tysklands»pionerområde«inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning. Köster-Wolfs vin-tradition kan føres tilbage til år 1684. I dag er det den 11. generation Claus og Bärbel Wolf som dyrker vinene. Druerne: Tysk hvidvins-drue som i Frankrig kaldes - Pinot Blanc. Den er formentlig en naturlig motation af Pinot Noir, og trives udmærket overalt hvor det er for varmt til Riesling. Vinen: Tør klassisk og elegant. Med typisk Bourgogne aroma. Duften og smagen i retning af citrusfrugter, pærer, meloner, grønne nødder. Man fornemmer en tyngde i vinen og en lang vedholdende eftersmag. Let til bens, frisk og med sin harmoniske sarte syre og aroma efter pære og æbler er den ideel til mad. Velegnet til: Lyst kød, retter med svinekød og lettere sauce herunder skinke og asparges. Skaldyr, kalvesteg, fiskeretter og delikate grønsager. Serveringstemperatur: 8-10 C 3
Chile: Puntí Ferrer Classic - Rosé Varenummer: 1161458 Land: Chile Region: Rapel Valley Distrikt: Cachapoal Valley Producent: Puntí Ferrer Type: Rosé Alkohol: 13 % Tyngde: Let 1 2 3 4 Fyldig = 3 Regionen og producenten: Cachapoal er beliggende 85 km syd for Santiago, i Rapel Valley som er Chiles landbrugs kerneland og det er yderligere opdelt i to vindyrkningsområder. Cachapoal, den nordligste, er primært kendt for røde druer. Cachapoal Alto strækker østpå ind i Andes foden og producerer elegante, velafbalancerede Cabernets og røde blandinger. Historisk kan Punti familien i Chile daterer sig tilbage til 1953 hvor Mr. Jaime Punti Desveus kom til Chile fra Manresa i Catalonien, Spanien. I over 50 år har familien været opsat på, at producere og forædle kvalitetsvine i dalen Cachapoal Valley samt specielt i bjergzonen omkring byen Rengo. Druerne: Såvel druetypen, oprindelsesstedet samt metoden er årsag til at rosé vinen fås i mange forskellige farver. De svinger fra dybe røde over i bleg pink og orange, til de lyseste der er løgskal- eller laksefarvede. Almindeligvis er det bag sidstnævnte farver at den bedste smagsoplevelse gemmer sig. Fremstilling: Rosé fremstilles efter flere forskellige metoder. Den mest udbredte er at lave den fra blå vindruer, hvor skallen fjernes i løbet af gæringen således, at mosten kun ligger ganske kort tid sammen med skallerne, for ikke at give for meget farve og fylde. Det er også tilladt at lave rosévin ved at iblande rødvin i hvidvin. Vinen: Laksefarvede lyserød Rosé. Elegant næse (duft) af ribs og kirsebær med et strejf af mint. I munden er den frisk med en let syre, og den smager af masser af forskellige røde frugter. På alle måder en dejlig Rosé vin der er meget nem at forfalde til. Velegnet til: Når en rosé vin passer til formålet, så får man ofte en stor oplevelse, og der skal lyde en stor opfordring til at drikke mere rosé vin. Salater med rå hvidløg, salte spiser samt urter fungerer rigtig fint sammen med rosé vin. Ligeledes kan rosé udgøre en fin ledsager til fiske retter. Serveringstemperatur: 9-12 C 4
Chile: Morandé - Reserva - Carmenère Varenummer: 116100109 Årgang: 2009 Land: Chile Distrikt: Maipo Valley Producent: House of Morandè Vinmager: Philippe Cambie Klassifikation: Reserva Type: Rød Druesorter: Carmenère Alkohol: 14 % Tyngde: Let 1 2 3 4 Kraftig = 3. Regionen og producenten: Maipo Valley er en af Chiles vigtigste vinproducerende regioner. Beliggende lige syd for hovedstaden, Santiago. Maipo Valley er hjemsted for nogle af landets mest prestigefyldte vine. Det er ofte beskrevet som "Bordeaux i Sydamerika". Viña Morande blev grundlagt i 1996 Pablo Morandé med det formål at producere innovative vine af stor kvalitet. For at opnå dette har Morande kvalitets garantier, der omfatter overvågning af vækst, modning og udvikling af frugten. Deres mission er "At være en af Chiles ti førende vingårde og blive et referencepunkt for branchen" Druen: Denne blå drue stammer fra Bordeaux, men der er den en stor sjældenhed i dag. Druens nyeste kraftcenter er uden tvivl Chile. Navnet Carmenère menes at betyde noget i retning af "skarlagensrød" og endnu i dag giver druen usædvanligt dybt farvede, fyldige vine. De chilenske Carmenère vine kan være meget fine og de virker ofte som en kombination af Merlots charme og Cabernet Sauvignens struktur. Vinen: Morande Reserva Carmenère har en dyb violet. I duften finder man druesortens klassiske toner af krydderier og modne, sorte kirsebær. I smagen har vinen en flot balance med en lang, fløjlsagtig glat finish, med bløde nuancer af bitter chokolade, eukalyptus og modne kirsebær. Man fornemmer de 8 måneder på fad, men karakteren af træ harmonerer flot med de sødmefulde frugttoner. I glasset: Rød med lilla og violette noter. Vilde brombær, blåbær og grøn peber. Velegnet til: En vin der er god til lyst kød, and, vildt, oksekød, pasta, samt medium stærke oste. Serveringstemperatur: 16-18 C 5
Spanien: Varenummer: 1112290 Årgang: 2007 Land: Spanien Region: Rioja Producent: Luis Alegre Klassifikation: DOC / Crianza Vin type: Rød Druesorter: 85% Tempranillo, 15% Garnacha, Graciano og Mazuelo. Alkohol: 14% Tørhedsgrad / Smag: Tør 1 2 3 4 Sød = 2 Tyngde / Fylde: Let 1 2 3 4 Kraftig = 3. Regionen og producenten: Ebrofloden skærer gennem regionen i nærmest vest-østgående retning og deler det højtliggende område mellem de to hovedbyer Haro og Logroño op i to store skråninger; den nordvendte Alta og den sydvendte Alavesa. Fra Logroño og de næste knap 50 kilometer i østlig retning ligger det lave og mere flade område Baja. Både Alta og Alavesa er under indflydelse af det kølige og regnfulde atlanterhavsklima, mens Baja nyder godt af det varme middelhavsklima. Det er i dette smukke område, der er omkranset af bjerge på tre sider, at Riojavinen bliver til. Bodegas Luis Alegre er hjemsted for en stærkt selektiv vinavl hvor det Teknisk Team, er meget krævende om frugt og kvalitet. Spaniens mest indflydelsesrige eksperter værdsætter denne La Rioja Crianza vin fra Luis Alegre og roser den år efter år i forskellige Guides. Druerne: Tempranillo er Spaniens allestedsnærværende røde drue der har været anvendt til Rioja vine i Spanien i århundreder. Den blandes ofte med Red Grenache, Graciano og Mazuelo Vinen: Mellemfyldig vin med intense aromaer og velintegreret frugt, en dejlig varm og blød krydret smag, med en flot struktur. Her er en fin fadlagring - 14 måneder på franske egetræsfade. Kraftig i smagen og med modne og fede tanniner. Vinen er godt integreret og balancen er super. Slutningen er mellemlang og rigtig lækker, blød og rund. I glasset: Mørk kirsebærrød med kobberfarvet kant. Intens duft af blomme, kirsebær, ristet fad og vanille. Velegnet til: Gryderetter, pasta og kødsauce, pølser, bønner og bælgfrugter, grillet rødt kød, stege, Sheeps Cheese, bløde oste, fyldte auberginer, og tapas. Serveringstemperatur: 16-18 C Rioja - Luis Alegre - Crianza 6
Italien: Margitello Primitivo Puglia Varenummer: 1115013 Land: Italien Region: Puglia / Aqulien Distrikt: Salento Type: Rød Druesorter: Primitivo Alkohol: 13,5 % Tyngde: Let 1 2 3 4 Fyldig = 3 Regionen og producenten: Margitello er produceret af en af de bedste producenter i Apulien / Puglia, og på det nærmeste vælter sig i gode anmeldelser både i Italien og internationalt, takket været blandt andet Winemaker Sig. Pellegrino. Druen: Primitivo er på mange måder en fascinerende drue. Den stammer oprindeligt fra Kroatien, men er efterfølgende mest kendt for at være dyrket i Italien siden Cæsars tid. Primitivo kendes især fra Puglia, hvor den skaber store, frugtige, alkoholstærke vine. DNA-tests har i dag bekræftet, at Primitivo er nøjagtig den samme drue som Zinfandel, der dyrkes på mange californiske vingårde. For fuldstændighedens skyld skal det i øvrigt nævnes at druens oprindelige kroatiske navn var Crljenak Kaštelanski. Smagsmæssigt er Primitivo / Zinfandel kendt for at være relativt frugtig og krydret med noter af blomme. Fremstilling: Efter den første alkoholisk gæring, ledes vinen over i nye tanke, hvor den malolaktiske gæring (anden gæring) finder sted. Efter den malolaktiske gæring lagre vinen på franske egefade.. Vinen: En fantastisk fløjlsblød og fyldig rødvin produceret på Primitivo druer fra Salento regionen. Den solrige støvlehæl giver meget sukkerholdige druer, og resulterer i en kraftig, mørk og fyldig vin, som i de seneste år er faldet i nordeuropæernes smag. Bouqueten er intens med solmodne nuancer af sødmefulde hindbær og blommer diskret eg og krydderier. Smagen har kraft og fylde og i eftersmagen finder man et strejf af urter og krydderier. Vinen slutter rund og blød. Velegnet til: Pastaretter, tærter, fjerkræ, svinekød, kalvekød, (gerne grillet) og diverse oste. Et stykke berberiandebryst vil passe godt til en Primitivo vin, og maden må godt være krydret og kraftig. Serveringstemperatur: 17-19 7