Lokal økologisk forsyning af hovedstadsområdet Vi er klar! Paul Holmbeck, direktør Økologisk Landsforening
Hvad vi ved om nuværende økoproduktion på Sjælland og hvad der er på vej? Om Sjælland/Bornholm kan brødføde Hovedstaden og sig selv? Hvordan vil landbruget se ud, hvis det lægges om til økologi? Hvad vil det kræve af landbruget, virksomheder og politikere? Hvilke andre data vil være interessante at have?
Lokal Land - by Sjælland Omverden - hav - ø - land - by Sjælland København mfl bysamfund Næring af Mave + Muld = Husholdning + frugtbarhed Export Import Havnæring + Recirkulering
Økologisk mad 2010 og et skøn over arealkrav et skøn over aktuelt arealkrav til at forsyne københavnske institutioner med økologisk mad 2010 KBH Madhus, registreret PK, groft skøn over produktion og arealbehov Korn Græs Andet Andet areal Fødevareemner Netto kg x Kg/enhed/ år Enheder ha ha 1 år > år ha Brød gryn mel mv 1.000.000 1,5 Kg korn pr ha 3500 400 400 Mælkeprodukter 1.830.000 1 mælk /Ko 8000 kg 229 køer 200 200 Ost 155.000 7 mælk /Ko 8000 kg 137 køer 130 130 smør 147.000 25 mælk / ko 8000 kg 459 køer 400 400 Grøntsager 1.130.000 10 t / ha 113 113 Nødder 23.000 2,3 t / ha 10 10 Frugt Andet frugt 847.000 129.000 7.000 kg /ha 7.000 kg /ha 121 18 121 18 Nudler/ris/pasta 210.000?*?? Kartofler 760.000 25.000 kg/ ha 30 30 Fisk 222.000 Havdambrug? foder? fjerkræ oksekød kalv svin lam charcuteri 60.000 117.000 46.000 110.000 8.000 149.000 *6,3 320 240 90 20 Fra øvrig produktion 378.000 Kvæg 366 Kalve 191 Svin 1222 Lam 400-95 66 10 40 25 300 90 15 40 120 366 100 55 40? Æg 130.000 Høns 4.333 100 25 125 Olie 84.000 3 V. raps 3000 kg / ha 84 84 I alt 611 1200 352 149 2312 * Selvforsyningsgrad <100% pga af eksotiske varer som bananer, ris o.lign. Fisk? **0,07 kg korn x 90 foderdage /stk fjerkræ = 6,3 kg korn
Sjælland økologisk: Skønnet afgrødemønster og fødevareforsyning Baseret på DK-statistik 2015, tal fra Kbh Madhus 2009 og grove skøn (PK) Hele landet Region Region Landbrug Kon % 2014 Hovedst Sjælland aden Sjælland areal 1000 ha behov øko % areal behov Øko off 2009 ha sjæll 63 % økoselvfors 1000 ha sjæll 100% økoselvfors 1000 ha Korn 1439 622 53488 287979 341 60 26 611 71 113 Rodfrugter 83381 538 37909 38 7 1 30 3 6 Oliefrø 166802 7967 44123 52 9 4 84 10 15 Græs mv 568123 15398 27157 43 8 52 1200 139 221 Frugt og grønt 18562 816 5810 7 1 17 387 45 71 Diverse 15 Dyrket areal i alt 2621440 97338 468427 566 100 100 2312 268 426 Økologi i procent 47 75 Alle borgere, Sjælland 2600000 Alle dagsmåltider (3/dag) 7800000 Arealudnyttelse meget gunstig for muld, vand og biodiversitet offent måltider 67000 Dyrene vil komme tilbage til Sjælland sammen med frugt og grønt faktor alle / offent 116 Kbh omlægn % 2010 63% Ca. halvdelen af Sjællands areal er tilstrækkeligt til 63 % økoforsyning Plads til eksport ved 100 % økologi Faktor Areal/økoareal2009 245 Sjælland kan producere 16 mio økomåltider pr dag ved 37 % import Potentielt antal måltider 16395439
Behov/forbrug af mad (+drikke) omregnet til produktion og arealbehov for Sjælland og Bornholm som fødev Antal borgere 1700000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 produkt pr dag kg personer kg/dag foder* Råvarer Vegetabillier Rug rugbrød 0,05 1700000 85000 3500 8864 8864 hvede brød kage 0,03 1700000 51000 3500 5319 5319 hvede pasta 0,03 1700000 51000 5000 3723 3723 hvede morgen 0,03 1700000 51000 5000 3723 3723 havre morgen 0,03 1700000 51000 4500 4137 4137 Byg malt (øl mv) 0,03 1700000 51000 3000 6205 6205 rodfrugt kartoffel mv 0,06 1700000 102000 20000 1862 1862 grønt blandet 0,25 1700000 425000 5000 31025 31025 frugt inkl most 0,30 1700000 510000 12500 14892 14892 bær inkl saft 0,07 1700000 119000 5000 8687 8687 nødder 0,02 1700000 34000 2000 6205 6205 Sukker 0,05 1700000 85000 5000 6205 6205 olier 0,05 1700000 85000 3500 8864 8864 sum kg 1,00 foder* udb/ha korn ha andet ha græs ha plantage I alt Årsdyr
Økoareal og fordeling på afgrødetyper ved Befolkn. mio 100 % økologisk selvforsyning Areal Ha* Korn Ha Græs Ha Grønt ha Frugt ha Andet ha Øko hha sum Øko Areal % Hele landbruget DK statistik 2016 2608 1465 494 9 7 633 240** 9 Teoretisk ØKO DK 5,65 2650 544 604 141 98-1388 52 Teoretisk ØKO KBH offentlig 0,02 98 2,0 2,2 0,05 0,04-79 5 Teoretisk ØKO Sjælland*** 2,62 672 255 283 66 46-651 97 *Arealer angivet i 1000 ha ** økologisk areal inkl areal under omlægning 2016 *** Sjælland inkl Bornholm
Data, husdyrproduktion
Gødningskataloget Lejre kommune, Gødningsstoffer: Solum D-Gro A kompost BioVækst dagrenovationskompost Landbrugskompost fra Gemidan Bagharp fra Kara/Noveren Flydende Økogødninger fra GreenF Kaliumvinasse Kombigødning 5-2-4 (gødningspille) Økogødning 6-1-1 Økogødning flydende PHC 8-1-3 (flydende organisk gødning) Monterra 13 Monterra-Malt 4-1-5 Økohønsegødning 2-1-2, komposteret Økohønsegødning 3-1-2 piller Biogrow 10-3-1 (gødningspille) HP pulp Kommunen er medejer af affaldsselskabet Kara/Noveren, som laver bagharp (knust have-parkaffald) på Audebo Miljøcenter ved Holbæk.
Hvordan vil landbruget se ud, hvis det lægges om til en økologisk agenda for lokal mad? Store forandringer i produktionen og i landskabet styret af at landbruget skal dyrke mere mad end foder Flytninger af husdyr med større geografisk spredning og dermed mindre besætninger Større integration af produktionsgrene for at sikre frugtbarhed og produktivitet, nye forretningsmodeller, som nomadiske grønt og kød produktion Forandret erhvervsstruktur, som understøtter nye forarbejdnings-virksomheder og lokalt orienteret logistik Attraktive landdistrikter med udviklingsmuligheder som vender udviklingen fra affolkning og braindrain til bosætning og tiltrækning af kreative kræfter
Værdifulde fødevarer- Levende landområder Gastronomi /håndværk Økologisk Landbrug/ Gartneri Produktudv/ Iværksætteri
ASA Trading Biosa Danmark Aps Bio-Vin Bisca A/S (Karen Volf) Catering Engros A/S Christina Hansen Organics Crispy Food International Danakta Dessertcirkus Aps DLG Food Enoki I/S Faberbrød Fonden Grantoftegaard Frisk Snit Greens Engros Grøn Fokus Grøntgrossisten Aps Herslev Bryghus Hornbeer Hørkram Foodservice A/S Il fornaio A/S JuicOrganic JUST COFFEE Kalu Kavli Kokken & Køkkenhaven ApS (Fields of Flavour) Kølster Malt og Øl Køster og Co. (Rabarbergården) Lantmännen Unibake Mejnerts Mølle N.A.M. A/S Meyer A/S Mill & Mortar Mineslund Musholm A/S Mørdrupgaard Nemlig.com Nielsen & Smith A/S Ninsta Cider Nordic Chufa Nordisk Naturel Oialla A/S Organic Nature Pølsekompagniet Aps Raw by Nature Sealand Birk Schumachers Brændevin Skee Ismejeri Slagtergården i Holbæk Spice You Spis Min Gris Svane ApS Sweet Intensions Søris I/S Wiik & Co. A/S Winterspring Dessert Økotaste Øldepot Hancock København Øllingegård Mejeri Øristeriet
Hvilke forandringer vil det kræve? Marked og samfundsgoder i balance, vækst i et nyt perspektiv: Udvikling af kommunale strategier for erhvervsøkonomisk udvikling; investering i styrket produkt og markedskompetencer i vækstlaget. Udvikling af nye typer virksomheder, organiseringer, ejerformer og fællesskaber og decentralt orienteret logistik Finansiering og forretningsmodeller herunder partnerskaber mellem detail, køkkener og producenter (fairness) Nytænkning i lovgivning og rammevilkår, nationalt/internationalt Offentligt støtte til kampagner, udvikling og forskning Nyskabelser i uddannelsessystem og tiltrækning af unge
Grøn omstilling handler om Godt håndværk og mennesker i fokus Samarbejde og fællesskaber Flere bundlinjer med klare mål for bæredygtighed En proaktiv, involverende, demokratisk proces
Andre data på vej Viden om hvad de 135 nye økologer producere (tal: næste uge) Og hvad de 75 økologer, der udvider fra i år producerer (tal i år, men skønnes fra CVR register at være mest planteavl). Årlig prognoser på kommende økologer (fra konsulenter) Vi kan på baggrund af omlægning, produktionstal og markedsprognoser sikre målrettet omlægningstjek/fremme for at sikre leverancer fra Sjælland/Bornholm. Aktive sponsorer kan fremskynde omlægning (som Coop 2016)
Data/Beregninger af interesse Maks produktion på bæredygtige grundlag: intensiv økologi Maks værditilvækst via udbredt videreforarbejdning af, især, planteproduktion og anvendelse af feed arealer til mad. Recirkuleringspotentiale i regionen. Effekt målinger på Region Hovedstadens indsats: antal liter grundvand skånet for mødet med pesticider, antal tonnes CO2 der ikke udledes, antal flere fugle på de sjællandske marker.