Incl. moms. sommer 2012. Nr. 3. 10. årgang. Gældende til 15. august 2012 PORTUGAL I førertrøjen Seis Quintas ligger ved verdens ende eller næsten! Flyv til Porto og tag derfra en af verdens smukkeste togture til Douroflodens udspring. Eller flyv til Madrid, kør tre timer gennem Spanien til den portugisiske grænse, og slut turen af med en times sejlads på Douro. Så er man endelig fremme ved Seis Quintas, der producerer denne fremragende Dois Vales. Dér, hvor man stiger af båden, ligger, hvad mange ikke ved, måske Portugals bedste vin Quinta Vale Meao. Alle de store huse er dog også ved at etablere sig her Prats fra Cos, som det måske mest prestigiøse. Seis Quintas søgte i to år efter de bedste vinmarker, før de fandt dem fem kilometer fra Vale Meao i Upper Douro. Jordbunden er den samme (skifer), men ligger tilpas langt fra floden, så stokkene ikke får det for fugtigt, og druerne dermed bliver angrebet af svamp. Et sted, man ikke kommer, med mindre man søger efter vin og kun et sted, vi opdagede, fordi vi for et år siden blev præsenteret for ret voldsomme prisstigninger fra nogle af vores største leverandører. Det fik os til at sende prøver på nogle af vores mest solgte vine rundt over hele verden med det simple spørgsmål Kan I lave lige så god vin til samme pris? Og det kunne de i Portugal. Vi oplever måske lidt det samme, som vi gjorde med vores græske eventyr Oenodea for et år siden eller med vores new zealandske Stjernevin i år. De har brug for salg i Portugal, og hvorfor ikke drage fordel af det? 2010/11 Dois Vales DOC Douro Seis Quintas Martué Druerne er 25% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca og 50% Tinta Roriz Fire måneder på fransk eg med beherskede 13,5% alkohol. Varenr. 1060240910 60,- NYHED!
Forord ennesket Forord www.hjhansen-vin.dk / www.vinspecialisten.dk er gået mobil Vores nye website, som vi lancerede 1. februar i år, er blevet utroligt godt modtaget. Brugerne fremhæver specielt, at sitet er nemt og overskueligt at manøvrere rundt i samtidig med, at det indeholder en enorm mængde relevant og lettilgængelig information. På trods af den relativt korte målingsperiode kan vi allerede nu konstatere: At langt flere besøger vores site end før. At langt flere bliver i længere tid på vores site. At langt flere bestiller over nettet end tidligere. Specielt er det blevet populært blandt vores detailkunder at bestille over nettet og dernæst spare fragten ved at afhente i en af de mange Vinspecialisten butikker over hele landet (vi har trods alt også næsten 50 butikker efterhånden). Vi er simpelthen bare blevet mere spændende at besøge! Nu er vi så gået ét skridt videre med lanceringen af et super nemt og overskueligt mobilsite som supplement til vores nye flotte website. Mobilsitet har stort set samme funktioner som websitet. Det er bare mere overskueligt/forbrugervenligt, når man kun har den lille smartphone-skærm. Al unødig støj som artikler, tekster etc. er væk. Fokus er udelukkende på vores produkter. Alle kan bestille og betale via et betalingsmodul på samme måde som på det almindelige site. Er du oprettet som kunde/sélection klubmedlem, kan du logge på Partnernettet som sædvanligt og dermed bestille direkte på smartphonen og samtidig også have adgang til din huskeliste, ligesom dine forhåndsindstillinger med leveringsadresse etc. er bevaret. Hvis du som kunde hellere vil bruge den almindelige opsætning fra webben, er der også mulighed for det, idet man i bunden af mobilsitet kan switche over til webvisning. Hvis du vil have det nye site liggende permanent som en slags app, er dette meget nemt: Gå på internettet via din mobil, skriv webadressen www.hjhansen-vin.dk eller www.vinspecialisten. dk og få sitet frem: Iphone: Download som app Smartphone: Bookmark sitet Nu kan du også komme i biografen direkte fra vores website! Tag et godt glas vin, find den dybe sofa frem og vælg en af de spændende film, vi så småt er begyndt at lægge på websitet under Vin Bio -menuen. Her kan du bl.a. se Maximilian Riedels fantastiske glaspræsentation eller Eduardo Chadwicks fascinerende beskrivelse af Errazuriz. Har du en idé til nogle gode klip, vi kan linke til fra YouTube, så send os endelig en mail via lin@hjhansen.dk! Ansvarshavende redaktør: Birgitte Holmer Petersen Og så er der vel kun tilbage at sige: Vi håber, at du vil sætte pris på Danmarks og vores bedste legeplads for vinelskere! Fordi vin ikke kun er gæret druemost i en flaske men en hel verden fuld af oplevelser! Layout/opsætning: Annette Bratås Tekst i dette nummer: Lars Bo Henriksen Birgitte Holmer Petersen Søren Beyer Malene Smidt Hertz Side Indholdsfortegnelse: 2: Indledning og Indholdsfortegnelse 3: Bag-in-Box is back! 4-5: Køb vin i kassevis spar penge i massevis! 6-7: Big & Bold Fokus på Fess Parker 8: Skønne terrassevine 9: Årets Grillvine 2012 10-11: Clarendon boomeranger tilbage 12: Mennesket bag anmeldelserne Mads Jordansen 13: New Age 14-15: Gérard Bertrand artikel af Malene Smidt Hertz 16-17: Riedel verdens bedste vinglas 19: De stærke sider Vi stiller skarpt på Glenfarclas 20-21: Udmærkelser og priser 22: En Vinspecialist nær dig Skagen 23: Specielt for Sélectionmedlemmer 24: Værd at satse på siger de professionelle 2 www.hjhansen-vin.dk
bag-in-box is back Allerede for flere årtier siden blev de første Bag-in-Box vine lanceret i Danmark, og siden er salget støt og roligt gået frem. Ikke helt så stærkt som i vores søsterland, Sverige, hvor over 60% af vinsalget efterhånden foregår på Bag-in-Box. Årsagerne til dette er flere dels har mange af disse boksvine historisk set været af yderst ringe kvalitet, dels har det været betragtet som lidt u-fint at købe de firkantede beholdere. Fornuften er dog nu ved at sejre over fordommene. Kvaliteterne bliver til stadighed bedre, overgangen til skruelåg på almindelige flasker har været med til at moderere opfattelsen af, at rigtige vine er vine i glasflasker med korkprop, og det er blevet moderne at have en mere casual tilgang til tingene. Vi har derfor hjemtaget et par stærke kort indenfor det, vi fristes til at kalde Den nye Generation af boksvine. Fyldige, rige vine uden kanter. Ekstrem populær stil. Til terrassen, til båden, sommerhuset, campingvognen, sommerfesten, studentergildet eller bare et lille glas til maden en kedelig hverdagsaften sveriges mest solgte bib-vine begge fra sydafrika skøn californisk rødvin på den populære nationaldrue Zinfandel 200,- 200,- 250,- Umbala Cabernet/Shiraz/Pinotage 3 liter Varenr. 10550115 Zumbali Chenin Blanc 3 liter Varenr. 10550215 Cocoon Zinfandel 3 liter Varenr. 10550315 sommer 2012 Nr. 3 10. årgang 3
k øb vin i kassevis og spar penge i massevis v/køb af 6 fl. 60,- spar 25,- 1 2 3 1 2010/11 Errazuriz Sauvignon Blanc Estate Reserva Casablanca Valley, Viña Errazuriz 89 POINTS i Steven Tanzer s International Wine Cellar 89 POINTS BEST BUY i Wine Enthusiast Varenr. 1042530910/11 2 2010/11 Errazuriz Rosé Cab. Sauvignon Estate Reserva Central Valley, Viña Errazuriz ANBEFALET af Gitte Hindholm i Mad & Venner: Intens, varm solbæraroma og god tyngde, saft og sødme. En rigtig pleaser og velegnet til de lidt krydrede sager fra grillen med hotte, orientalske dips og saucer. Også en rigtig hyggevin." Varenr. 1050330910/11 3 2011 Errazuriz Carmenère Estate Reserva Estate Valley, Viña Errazuriz 4 STJERNER af Rolf Madsen i Berlingske: Typisk Errazuriz-vin med god bund. Varenr. 1050280911 Normalt pr. fl. 85,- 2010/11 El Descanso 4 Chardonnay 5 CabERNET Sauvignon Curico Valley El Descanso-serien er blevet manges topmærke herhjemme her får du nemlig masser af kvalitet og god smag for fornuftige penge! Hvidvinen er klassisk Chardonnay, tilført et lækkert strejf af fedme og eksotiske frugter, mens rødvinen på Carmenère-druen er mørk, frugtpræget og svagt krydret uden skarpe kanter. Varenr. 1875030911 & 1875040910 Normalt pr. fl. 65,- Errazuriz er efterhånden en gammel kending på det danske marked. Estate-serien er intro-niveau, og det gør de altså godt! v/køb af 6 fl. 4 5 50,- spar 15,- 6 2008/09 Terre de Molines Cabernet Sauvignon VdP Sydfrankrig Château de Nages Den klassiske Bordeaux-drue stortrives i det sydfranske vinområde fyldig og tæt vin med masser af solbær og krydderier. Varenr. 1034550908/09 Normalt pr. fl. 65,- 6 v/køb af 6 fl. 50,- spar 15,- 4 www.hjhansen-vin.dk
2011 Le Bordeaux de Magrez Blanc AOC Bordeaux, Bernard Magrez Frisk og liflig klassisk hvid Bordeaux fra superproducenten Bernard Magrez, der om nogen kender opskriften på optimal livsnydelse. Varenr. 1132130911 Normalt pr. fl. 85,- v/køb af 6 fl. 75,- spar 10,- UDEN TVIVL MARKEDETS BEDSTE NON VINTAGE CHAMPAGNE! Champagne Deutz Brut Classic 90 POINTS i Wine Advocate: Duften, strukturen og renheden er alle førsteklasses. 91 POINTS på www.vinforum.dk: Flot! 5 af 5 STJERNER i Decanter: Konstant topscorer Varenr. 14553409 / Normalt 300,- v/køb af 6 fl. 55,- spar 20,- v/køb af 6 fl. 220,- spar 80,- 7 7 2011 Rooiberg Chardonnay Estate Robertson, Sydafrika Frisk og alligevel lidt cremet smag fyldt med lyse, tropiske frugter. Varenr. 1026420911 90 points 8 8 2009/11 Rooiberg Shiraz Estate Robertson, Sydafrika, Rooiberg Winery Elegant og smagsintens med masser af mørke frugter, tilsat lette toner af egetræ i smagen. Varenr. 1026390909/11 Normalt pr. fl. 75,- www.vinforum.dk 91 points Gode sommervine for en flad 50'er 9 NY FAST LAV PRIS 50,- 10 9 2010/11 Infinitus Malbec eller Syrah Tierra de Castilla, Cosecheros Y Criadores I den nye spanske, meget imødekommende vinstil med fokus på frugt, fylde og knivskarp druekarakter. Unikke ledsagere til det røde kød eller den store tag-selv buffet! Varenr. 1053500910 & 1053430910/11 10 2010 Castillo de Jumilla Red Jumilla, Bodegas Bleda Fra Jumilla, Spaniens svar på Australien. Ældgamle vinstokke, ingen kunstvanding, ingen regn. Resultatet er en ekstra ordinær intens og saftspændt vin med masser af frugt, tilsat dæmpede krydderier. Varenr. 1054030910 9 sommer 2012 Nr. 3 10. årgang 5
n Af Lars Bo Henriksen BIG & BOLD FOKUS PÅ FESS PARKER Det smager jo overhovedet ikke som Bourgogne det her, var den umiddelbare reaktion, da vi for mange år siden introducerede Fess Parker for journalisterne. Responsen var selvsagt på vinhusets Pinot Noir. Nej, det gør det bestemt ikke, svarede Fess Parkers svigersøn og firmaets direktør, Tim Snider. Hvordan kan det også det, når det ikke kommer fra Bourgogne? Dette her er Santa Barbara udtrykt på flaske. Det er storslået, tæt, rigt og 10% for meget af det hele, hele vejen igennem, pelshue og alt. Klassisk USA the American Way med tryk på Californien. Og ja, det er også rigtigt, at det dufter af cola. Og det er vi stolte af. Siden er der løbet meget vand i åen, men vi kan konstatere, at vi i dag her i lille Danmark er verdens største aftager af Fess Parker s vine. Allerede fra starten bemærkede vi, at når vi afholdt smagninger under temaet Pinot Noir Around the World, var det Fess Parkers vine, der dominerede bestillingslisterne bagefter. Den fuldfede amerikanske stil er dog dæmpet en anelse siden 2008, hvor Blair Fox, husets nye winemaker, tiltrådte Ikke destro mindre er populariteten nærmest eksploderet siden, hvilket ikke mindst skyldes, at Fess Parker har været begavet med en række virkelig specielle (og gode) årgange, som man har forstået at fortolke, lige som de skulle og fortjente. Fess Parker har netop nu primært årgang 2009 på markedet, og bl.a. Santa Barbera Syrah og Santa Barbara Pinot Noir er helt uovertrufne til prisen. Ikke uden grund at selv Robert Parker roser Fess Parkers vine for deres super kvalitet i forhold til den pris, de sælges for Selve Fess Parker s vingård ligger i et naturreservat af meget høj kvalitet. Sidst vi besøgte Fess, så vi en vild los promenere på marken lige uden for gården og masser af kolibrier mæske sig i de store blomsterbuskes nektar på parkeringspladsen. Og det er varmt, men stadig på en måde så sæsonen er lang. Det skyldes primært det kolde ocean lige i nærheden. Druerne får lang tid på stokkene og tilpas tørke, så der kan pakkes godt med tørstof i skindet. Og man lader helt bevidst druerne skrumpe en lille smule for at ændre deres kemi og give den lette sur maturite, som er så velsmagende, som den er. Det er ikke vine, som kræver stilhed, ro og eftertænksomhed, for at man kan sætte pris på dem. De er allerbedst, når man trænger til hurtig forkælelse uden at have gjort sig fortjent til det. Ingen af vinene skuffer. Kvaliteten er høj hele vejen igennem, og specielt roses skal Santa Barbara Viognier, som man kan servere for enhver hvidvinshader, hvis man vil flytte horisonter. Og i øvrigt i en blindsmagning har slået La Doraine fra Guigal Maden, de nydes bedst med, er det moderne fusionskøkken. Brug bare rigeligt med krydderier og kør endeligt det hele en tur over grillen! 125,- 80,- 140,- 150,- 215,- spar 20,- 115,- 1 2 3 4 5 6 6 www.hjhansen-vin.dk
1 2010 Riesling Santa Barbara Sidste nye indspark fra Fess. Fyldt med citrus, fersken, passionsfrugt og melon i en super elegant off dry stil. 88 POINTS EDITOR S CHOICE: Indtagende. Varenr. 1717730910 125,- 2 2009 Viognier Santa Barbara Sikkert hit til dem, der tror, de ikke kan lide hvidvin! Og vi andre er bare vilde med den! 5 STJERNER på www.winelab.dk: Kraftfuld vin med generøs frugtoplevelse. 89 POINTS i Wine Advocate: En af de mest generøse hvidvine i sortimentet. Hvide ferskner, mint og vanilje. Varenr. 1717550909 140,- 3 2010 Chardonnay Santa Barbara Indsmigrende, fed, cremet duft og smag fyldt med æble, pære, citrus og vanille. Varenr. 1717640910 150,- 4 2010 Chardonnay Ashleys Vineyard Santa Barbara Ren frugt ananas, pære, citrus, lime tilsat svag syre og vanilje fra den lette fadlagring. Varenr. 1717630910 215,- 5 Frontier Red Santa Barbara Årets store hit i 2011 - den populære cowboy-vin er nu igen tilbage på hylderne. Absolut Rhônestil men The American Way fed, bamset og lige til at gå til! Varenr. 17176509 / Normalt 100,- 80,- 6 2009 Parker Station Pinot Noir Santa Barbara Elegant og frugtrig med dejlig lang sødmefuld eftersmag. Varenr. 1717610909 115,- 7 2009 Pinot Noir Santa Barbara 88 POINTS i Wine Advocate: Fantastisk vin fyldt med mørke kirsebær, krydderier og sødmefyldt fransk fad. Fantastisk rigdom og dybde i forhold til sit prisniveau. Varenr. 1717570909 200,- 8 2009 Syrah Santa Barbara 92 POINTS i Wine Enthusiast: Løb, gå ikke, for at få fat i denne vin. Den er vanvittig god til prisen. Kraftfulde og alligevel kontrollerede nuancer af sorte kirsebær, te, bacon og sort peber, der alle er pakket ind i bløde tanniner. Varenr. 1717560909 175,- 9 2008 Syrah The Big Easy Santa Barbara Fræk og forførende lige præcis lidt for meget af det hele så det sammenlagt bliver en skøn, skøn smagsoplevelse. Varenr. 1717670908 275,- 10 2008 Syrah Rodney s Vineyard Santa Barbara Solbær, blåbær og boysenbær nærmest vælter op af glasset. De overvældende duftindtryk går igen i smagen og den lange rigtigt lange! og perfekt afbalancerede eftersmag. Varenr. 1717600908 300,- 11 2009 Pinot Noir Bien Nacido Santa Barbara 93 POINTS i Wine Advocate: Søde krydderier, lakrids, blomster og hindbær. En klassepræstation. Varenr. 1717580909 375,- 12 2009 Pinot Noir Ashley s Vineyard Santa Barbara 90 POINTS i Wine Advocate: Stor, supermoden vin overdænget med mørk frugt, cola, søde krydderier, vanille og sød fransk fad, der spiller rigtigt godt sammen. SE HELE FESS PARKERS FULDE SORTIMENT PÅ: www.hjhansen-vin.dk 200,- 175,- 275,- 300,- 375,- Varenr. 1717590909 375,- 375,- 7 8 9 10 11 12 sommer 2012 Nr. 3 10. årgang 7
Skønne terrassevine Det kendte australske vinhus, Penfolds, Private Release-serie er et perfekt makkerpar til terrassen. Hvidvinen er lifligt druesmagende og fyldig, mens rødvinen er blød og imødekommende, fyldt med mørke frugter. 2008 Sassogrande Rosso DOCG Sagrantino Vi kan ikke afsløre hvem eller hvordan blot fortælle, at vinen i denne flaske normalt sælges til 250,- pr. flaske. Så har vi hverken sagt for lidt eller for meget. Se bort fra den simple flaske og korkprop og gør det bedste italienske køb, der gøres kan. Umbriens svar på Barolo, stopfyldt med modne tanniner! Varenr. 1044230908 UNIK PRIS 90,- 2010 Private Release Chardonnay South Australia, Penfolds Varenr. 1047000910 2010 Private Release Shiraz/Cabernet South Australia, Penfolds Varenr. 1047010910 Normalt 80,- FRIT VALG 2007 Château Guerry AOC Côtes de Bourg, Bernard Magrez T-bonen eller højrebskoteletten vil elske Bernard Magrez bud på en rigtig kødvin fyldig og frugtrig med gode modne tanniner. Varenr. 1132030907 / Normalt 130,- 100,- spar 30,- 60,- spar 20,- 2010/11 Los Navales White DO Rueda Et godt eksempel på Spaniens vinskat indtil for et godt års tid siden en totalt overset hvidvin, men siden næsten konstant revet af hylderne. Varenr. 1991780910/11 / Normalt 80,- 60,- spar 20,- 8 www.hjhansen-vin.dk
årets Grillvine årets Grillvine kommer fra to af europas nok mest eftertragtede og smukkeste ferieområder... Det skønne italienske Gardasø-område med den maleriske sø, de smukke gamle byer og de let skrånende bjergsider er hjemsted for virkeligt dyg tige producenter som Serego Alighieri. Vinhuset, der har flere hundrede års erfaring med produktion af topvin, står bag Possessioni-serien, der om noget emmer af italiensk velsmag og sommeroplevelser. Det solrige og rustikke Provence-område er kendt for sine mange dufte og skønne stemning. Og de bedste producenter formår at samle hele ople velsesbilledet i de lokale rosévine. En øvelse som Bernard Magrez i den grad har haft held med at få fortolket i sin helt og aldeles charmerende, frugtrige og meget autentiske rosévin. Alle tre sikre hit til de lange, lune sommeraftener med masser af sprøde salater, friske fisk og skaldyr samt ikke at forglemme: de store møre bøffer. 2012 2010 Possessioni Bianco IGT Verona, Serego Alighieri Frisk, velafbalanceret med grape og blomster fra Sauvignon Blanc-druen samt pærenoter fra Garganega-druen, måske mest kendt fra Soave-vinene. Varenr. 1864040910 2009 Possessioni Rosso IGT Verona, Serego Alighieri Fyldig, frugtrig med toner af kirsebær, vanilje, kakao og blommer. Efterlagret på kirsebærfade, som er en af Alighieris kendetegn. Varenr. 1864030909 Normalt 85,- FRIT VALG 75,- spar 10,2011 Douce Vie Les Muraires Côtes de Provence, Bernard Magrez Varenr. 1034530911 / Normalt 90,- 75,- spar 15,sommer 2012 Nr. 3 10. årgang 9
n Af Lars Bo Henriksen boomeranger tilbage For udenforstående kan det lyde mystisk, men Clarendon vores til dato største salgssucces i topvinkategorien mistede vi i sin tid, fordi vi solgte for meget! Vi solgte så mange flasker, at enkelte af dem dukkede op i New York. Det blev de dengang sure over hos Clarendon. Så vi mistede med blødende hjerte agenturet til en af vores gode konkurrenter. Ambitionen for Clarendon var dengang at være repræsenteret i små kvantiteter på toprestauranter verden over. Og kun der. 550,- 595,- 1 2 Men verden har ændret sig siden. Og vores gode konkurrent har givet op. Det skal retfærdigvis siges, at vinene ikke er blevet billigere, siden vi i sin tid startede med 2001 -årgangen, og samtidig er den australske dollar steget tæt på 40% bare gennem de seneste fire år. Det er således ikke Best Buys, vi har fået tilbage i vores sortiment. Men det er vine, som er fuldstændigt unikke. 100% varietal-vine, høstet fra de ældste vinstokke i verden ved et meget lavt udbytte og derefter fadlagret og -gæret på det bedste franske eg, der findes. Og 2010 er en af de sjældne årgange, der er god næsten uanset, hvor man kigger hen. Og for Clarendon er det den bedste, de til dato har lavet. Wine Advocate s/parkers point er godt nok lavere end tidligere (det er også en anden, der bedømmer de australske vine nu), men tro mig. Det er vitterligt de bedste vine, Clarendon har lavet indtil nu. Smag eller gensmag dem! De vil gøre et uforglemmeligt indtryk! 10 www.hjhansen-vin.dk
"Roman Bratasiuk is one of planet earth's greatest winemakers" Citat Robert Parker Jr. The Wine Advocate 650,- 750,- 2.990,- 1 2010 Brookman Merlot McLaren Vale Nuancer som brombær, solbær, mørk chokolade, mørke kirsebær, kokos og cedertræ nærmest vælter op af glasset og kæmper videre om din gunst i den fyldige, men velstrukturerede smag. Varenr. 1034760910 550,- 3 4 5 2 2010 Sandown Vineyard Cabernet McLaren Vale De 85 år gamle Cabernet vinstokke giver et minimalt, men superkoncentreret udbytte, fyldt med nuancer af blyant, solbær og peber tilsat lette toner af brombær og blomme. Varenr. 1032080910 595,- 3 2010 Kangarilla Grenache McLaren Vale En af de mest kendte Clarendon vine på det danske marked. Intens og kompleks med lang, nuanceret eftersmag, der bare bliver ved og ved. Varenr. 1032110910 650,- 4 2010 Liandra Vineyard Syrah McLaren Vale Vinen, som Syrah elskere fremhæver som et af de vigtigste benchmark for Syrah-druens potentiale på verdensplan. Fantastisk duft og smag af lakrids, mørk chokolade, brombær, te og cedertræ med masser af modne fyldige tanniner. Varenr. 1032090910 750,- s SE HELE Clarendon hills FULDE SORTIMENT PÅ: www.hjhansen-vin.dk Næste generation Adam og Alex Bratasiuk. 5 2010 Astralis Syrah McLaren Vale En af Australiens definitivt største vine! De næsten 100 år gamle stokke danner grundlag for Clarendons topvin, som vi uden blusel vil kalde en jernnæve i en fløjshandske. Helt klart på Top 100 listen over vine, man må smage, inden man dør! Varenr. 1032100910 2.990,- sommer 2012 Nr. 3 10. årgang 11
Mennesket bag anmeldelserne Mennesket bag anmeldelserne Mads Jordansen tilhører den nye generation vinanmeldere, som drives af nysgerrigheden for det næste gode køb lige rundt om hjørnet. Han har base i Aarhus og verden som sin arbejdsplads. På Winelab.dk anmelder han aktuelle vine, og her kan du blive klogere på alverdens vinområder og få aktuelle nyheder fra vinens verden. Herudover laver Mads Jordansen radio om vin på DRs P4, han er dommer i internationale vinkonkurrencer og holder kurser og vinsmagninger i hele landet. Sammen med godt 100 rejsedage om året til alverdens vinmarker betyder det, at programmet som regel er tætpakket. Mads Jordansen n Portræt af vinanmelder Mads Jordansen, Winelab.dk Jeg har været interesseret i vin i tyve år og har de seneste næsten ti år arbejdet professionelt med vin. Så efterhånden har de fleste vindistrikter i verden været slynget en tur forbi mine smagsløg. Min vininteresse startede så småt i gymnasietiden. Vinen blev langsomt et alternativ til øllene i studenterhy belen, og sjovt nok startede en del af de første vinoplevelser i H.J. Hansens vinbutik i Vestergade i Odense. Senere accelererede interessen og blev mere seriøs, da jeg sammen med venner lavede god mad, og hver deltager altid medbragte gode flasker til blindsmagning. Fortid i det grønne Oprindeligt er jeg jordbrugsuddannet. Jeg gik direkte fra svendebrevet til en tur på gymnasiet, som bragte mig videre til jura på Aarhus Universitet. Min grønne baggrund har givet mig en uvurderlig indsigt til at forstå mekanismerne i druedyrkningen, som jo trods alt er hele grundlaget for, at vi i sidste ende med spænding og forventning kan åbne og smage på en ny flaske vin. Og jeg har naturligvis udnyttet min grønne faglighed til at plante en række Sauvignon Blanc i min egen have. De passes og beskæres efter alle kunstens regler og giver et sydlandsk pust til haven. Indtil videre har det dog skortet på modne druer, da Sauvignon Blancs nordlige grænse de senere somre har ligget syd for Aarhus. Efter nogle år på Aarhus Universitet blev jeg projektleder og direktionsassistent hos internetgrønthandleren Aarstiderne.com. Her deltog jeg i væksten fra ti til 100 medarbejdere. I 2003 havde lysten til selv at skabe noget imidlertid vokset sig så stor, at jeg sammen med en af mine kollegaer stiftede vores eget vinfirma, VIN etc. Virksomheden leverede i otte år vin til restauranter og virksomheder primært i Østjylland, mens netsalget til de private havde kunder i hele landet. Det var både spændende, sjovt og lærerigt. Vi var langt omkring for hele tiden at finde nye vine og udvikle vores sortiment. Med egen vinbutik kommer man virkelig tæt på kundernes behov og smag. Vi fokuserede rigtig meget på kvalitetsvine fra små økologiske vinhuse i primært Europa. Økovine var ikke særligt udbredte dengang, og du skulle som kunde virkelig være ihærdig og tålmodig for at finde et godt køb. I dag synes jeg, at der er langt flere gode økovine på markedet, og økologien har de senere år sammen med biodynamikken været et centralt omdrejningspunkt for innovation i vinmarker og vinkældrene rundt omkring i verden. I 2010 valgte jeg at sadle om, da skabertrangen igen pressede sig på. Det havde aldrig været min mening, at jeg skulle være vinimportør eller sælger resten af livet, så derfor blev vinimporten skiftet ud med det nye projekt, Winelab.dk, som jeg i dag ejer og er redaktør af. På Winelab.dk udsender jeg et ugentligt nyhedsbrev og anmelder løbende nye vine. Jeg fortæller også nyheder fra vinverdenen og præsenterer både vinområder, vintyper og andre emner, som kan glæde enhver med interesse for vin. Især sektionen med det gode match mellem mad og vin, som løbende bliver udviklet, er populært blandt Winelab.dk s læsere. Uddanner sig i London Jeg begyndte i 2008 at læse hos WSET (Wine & Spirit Education Trust) i London. Efter min mening er det nemlig én ting at lære vinverdenen at kende ved at arbejde med vin og kundernes behov, en helt anden ting at lære det systematisk og teoretisk i et uddannelsesforløb. Planen er at påbegynde en diploma hos WSET i løbet af 2012. Smager op til 500 vine på en uge På Winelab.dk anmelder jeg kun vine, som opnår minimum 4 ud af 6 stjerner. For at være helt ærligt, findes der en masse skrammel på vinmarkedet også i Danmark. Derfor smager jeg mig hver uge gennem et hav af vine. Faktisk når jeg tit op på 500 på en uge, hvis jeg er på vinrejser i udlandet, deltager i store smagninger eller arbejder som jurymedlem i internationale vinkonkurren cer. Så kan smageprogrammet være helt vildt komprimeret. Og selvom mange tror, det er et hyggejob at smage på vin, hører det med til hele historien, at det er krævende at nulstille smagsløgene hele tiden for værdigt og seriøst at smage, vurdere og beskrive vinene. Åbne smagsløg og kill your darlings Når jeg smager vin professionelt, har jeg ingen favoritter blandt vinområderne, druerne eller landene. Og selvom jeg selvfølgelig har min egen smag, er det ligegyldigt i det professionelle arbejde, for i bund og grund fokuserer arbejdet som vinanmelder på, om indholdet i flasken er godt eller ej. Vindrikkerne har krav på at få en faglig vurdering af vinene. Derfor er mit vigtigste værktøj åbne smagsløg, et åbent sind og en nysgerrighed efter det uventede. Om det gode indhold så kommer fra et spændende og anerkendt område eller ej, kommer i anden række. Jeg kan blive lige så begejstret over en Chardonnay fra Bourgogne, som en vellavet chilensk Chardonnay. For mig at se, er det vigtigste forholdet mellem prisen og indholdet. Kunsten er at finde gode og veldrejede vine, der giver vindrikkeren en oplevelse af et godt køb, frem for blot at løbe efter de sikre, kendte og klassiske vine eller vinområder. Og så vil jeg da også gerne motivere mine læsere og lyttere til at prøve noget nyt. Jeg synes, at det som vinanmelder gælder om at være kreativ og åben som smager. Kreativ, fordi en skæv eller lidt speciel vin kan matches til en ret eller en ingrediens, som kan give vindrikkeren en ny og spændende oplevelse. Åben, fordi en nysgerrighed overfor ikke kendte eller nye vinlande giver mulighed for at åbne øjnene hos forbrugeren. For ny ligt smagte jeg mig eksempelvis igennem en række vine fra vinlandet Brasilien, som stadig er ved at finde sine egne ben og sin egen identitet. Det var en spændende oplevelse, for hvorfor skulle brasilianerne ikke også kunne lave gode vine, når nu naboerne Chile og Argentina hitter hos danske vindrikkere? 12 www.hjhansen-vin.dk
Perfekt til apéritif, lidt frisk frugt... eller bare et glas i utide på grund af den relativt lave alkoholprocent (9%) NEW AGE et succesrigt forældreoprør Historien om New Age er også historien om et forældreoprør heldigvis af den mere fredelige slags! Argentinske Bodegas Valentin Bianchi har i årtier været kendt som producent af kvalitetsvine til fornuftige penge. Men i 1995 blev alt det pæne for meget for den unge tredjegeneration. Efter deres mening var standardsortimentet simpelthen for kedeligt for almindeligt. De ville have noget mere tilpasset deres egen generation. Fest og farver, lækker sødmefuld frugt, relativ lav alkoholprocent, småbobler selvfølgelig pro duceret under hensyntagen til miljøet. Efter en del overtalelse fik De unge frie hænder til at skabe deres eget vinprojekt BIANCHI bare de lovede ikke satte Bianchi-navnet på flasken det gamle hæderkronede familiefirma skulle jo nødigt blive kompromitteret Men stik mod den ældre generations forventninger blev New Age, som vinprojektet meget sigende kom til at hedde, lige fra starten en kæmpe succes! Salgsmæssigt har New Age for længst overhalet husets etablerede sortiment. Uanset hvilken trendy bar eller restaurant, man går ind på i Argentina, støder man på New Age og i USA gik salget fra 0 til 1 mio. kasser på to år. I dag sælges New Age med stor succes i mere end 40 lande over hele verden. Ikke mindst her i Danmark, hvor det lykkedes begejstrede kunder at tømme vores hovedlager ikke mindre end to gange hen over sommeren 2011. Men nu er New Age tilbage og vi har taget RIGELIGT hjem! 2011 New Age Vino Fino Blanco Mendoza, Bodegas Valentin Bianchi Varenr. 1801520911 Normalt 60,- 50,- spar 10,- sommer 2012 Nr. 3 10. årgang 13
sydfrankrig www.gerard-bertrand.com n Af vinkyper Malene Smidt Hertz SKRIVER Sydfrankrig's VINHISTORIE OM... Sydfranske vine før og nu Sydfrankrig associationer om evig sol, daseliv på terrassen og et køligt glas vin i hånden. Middelhavskøkkenets forførende dufte og det blå hav i horisonten kort sagt opskriften på et dejligt liv. Evig sol er netop én af de faktorer, der har skadet områdets vinmæssige renommé allermest, for når betingelserne er gunstige, hvorfor så lægge sig i selen? Historisk har fokus været på dyrkning af druer med højt udbytte, ikke mindst som følge af de mange lokale kooperativers dominans. Men nye strømninger er på vej, og unge vinbønder, der ikke længere har råd til at købe jord i mere velrenommerede områder af Frankrig, søger sydover for at skabe sig et navn. Én person er ved at skrive historien om Languedoc-Roussillon distriktet går under navnet Verdens største vinmark. For blot 10-15 år siden forekom vinene fra Sydfrankrig som en grå masse. Området markedsførte sig under samlet branding. Vindrikkeren fik aldrig et forhold til de mere end 20.000 producenter, området kan præstere, eller regionens mange appellationer. Det er vinbonden, igangsætteren, foregangsmanden og rugbytalentet, Gérard Bertrand, ved at lave om på. I 2011 kårede det amerikanske vinmagasin The WineEnthusiast hans firma som European Winery of the Year. En berettiget anerkendelse for den kæmpe indsats, den store vinmager gør. Vin på naturens betingelser For stor det er han. Ikke bare fysisk, hvor den over 2 meter høje Gérard rager godt op i landskabet. Han har også store tanker. Ikke kun omkring sit eget vinmageri, men også for hele Languedoc-Roussillon. Han vil først og fremmest kvalitet. Tror ikke på, at afmatningen i efterspørgslen kan løses ved at rive vinstokke op og plante inter nationale druesorter, der sælges til lave priser. Først og fremmest skal der nytænkes, og så skal vinene smage bedre end gennemsnittet på verdensmarkedet, og de skal have en historie. Ligeledes er Gérard Bertrand optaget af at lave vin i pagt med naturen, hvilket på ganske få år har ført ham til at blive den største økologiske druedyrker i Frankrig samtidigt med, at biodynamikken så småt er ved at tage over på flere af hans vingårde. Gérard Bertrands evne til at se frem har netop udmøntet sig i en hel ny serie af vine kaldet Naturae efter det latinske ord Nature. Navnet afspejler at vinen er lavet uden tilsætningsstoffer og svovl. Det kræver en stor teknisk formåen at lave vin uden svovl, da svovlets funktion blandt andet er at dræbe mikrobiologiske bakterier. Det har taget Gérard Bertrands forskerteam tre år at nå frem til et stabilt resultat, hvor druens smag afspejles. Vinene er forsynet med anbefalet holdbarhedsdato, da vinene er tænkt til at blive drukket unge. Det bæredygtige udgangspunkt for vinene betyder blandt andet, at druerne er certifi ceret under Terra Vitis. Målet for Terra Vitis er at producere sunde druer af høj kvalitet med miljømæssigt bæredygtige metoder til at bevare miljøet og menneskers sundhed. Fra elsket rugbyspiller til toneangivende vinproducent Gérard er ud af en vinfamilie. Hans far var allerede et højtrespek teret navn i Corbìeres, da Gérard i 1965 kom til verden på Domaine de Villemajou. 10 år gammel deltog han for første gang i vinhøsten med følgende opmuntring fra sin far: Du er heldig min dreng, for når du engang fylder 60 år, har du allerede 50 års erfaring! Nu, hvor Gérard er tæt på de 50 år, står han i kælderen på en af sine ejendomme, Château l Hospitalet, og fortæller anekdoten for et hold besøgende. Stedet er ikke bare en vingård, men en afspej ling af sydfransk livsstil, når den er bedst. Udsigt over Middelhavet, elegante værelser og egen restaurant med mad på Michelin niveau. Men de skønne omgivelser og den store luksus er ikke steget ham til hovedet. Gérard er præcis så visionær og fremadsynet som ved mit første møde med ham tilbage i 1991. Nuvel, han er mere travl end nogensinde, men energien og hans målrettethed er den samme. Da vi mødtes første gang, var han stadig blandt Frankrigs mest talentfulde rugbyspillere. En sport, han havde dyrket siden ungdomsårene. Desværre har han også et ar på sjælen. Som 22-årig mistede han sin far i en bilulykke. Dette blev årsagen til hans exit fra landsholdet. Nu ville han koncentrere sig om Domaine de Villemajou og de øvrige planer, han havde på tegnebrættet. Fra én til syv vingårde på 15 år I årene fra 1992 og frem til i dag har Gérard opkøbt ikke mindre end seks vingårde med tilsammen mere end 470 ha vinmarker spredt ud over Languedoc. Samtidigt har han indgået en lang række partnerskaber med lokale bønder, hvor han under kyndig vejledning og behørige incitamenter i form af højere druepriser får højnet druekvaliteten. Han har udviklet sig til et lokomotiv og en rollemodel for et ikke ubetydeligt kvalitetsløft i regionen. I dag repræsenterer vinhuset, der siden har taget hans navn, en produktion tæt på 10 mio. flasker om året. Gérard Bertrand har arvet sin fars pionerånd, og selvom rugby er fortid, forbliver han tro mod sportens værdier om høj performance og excellence i alt det, han gør. Målet er klart han vil være nummer 1 i Languedoc, og han er godt på vej. 14 www.hjhansen-vin.dk
1 2010 Gris Blanc IGP, Pays d'oc Gå foråret og sommeren i møde med denne specialitet fra Sydfrankrig. Smuk rosé farve og en tør, elegant og meget frugtdreven vin med god fylde, varme og friskhed. Brug den som aperitif eller ledsager til retter med fylde. Varenr. 1726020910 80,- 1 2 2010 Naturalys Chardonnay IGP, Pays d'oc Chardonnay, som rigtigt mange vil kunne lide den. Eksotisk frugt fersken og abrikos. Frisk, tør smag med præg af delvis fadlagring i 6 måneder, der giver både vanilje og smør toner. Fyldig vin til fed fisk eller frokostretter med lyst kød. Varenr. 1726090910 85,- 3 2010 Naturalys Shiraz IGP, Pays d'oc En af de vine, der har gjort Gérard Bertrand til markedsleder indenfor økologisk vindyrkning. Fyldig og frugtig smag med moden garvesyre og god længde. Nyd den til fjerkræ og lam. Varenr. 1726160910 85,- 4 2009 Réserve Spéciale Pinot Noir IGP, Pays d'oc Herlig frugtrig sommervin og lyse toner af hindbær og kirsebær til alle, der holder af et elegant glas vin uden krav til fordybelse. Varenr. 1726010909 85,- 5 2009/10 Domaine de Villemajou Rouge AOp, Corbières Her hvor det hele startede og historisk, den vin, danskerne kender bedst. Håndarbejde bl.a. på meget gamle Carignan-druer, der lagres 12 måneder på franske fade. Intens og fyldig vin med stor aroma, krydrede noter og en fin balance mellem fadet og frugten. Oplagt til grill sæsonen. Varenr. 1725870909/10 105,- 6 2009 Cigalus Rouge IGP, Pays d'oc Gérards første biodynamiske rødvin lavet på Cabernet Sauvignon og Merlot. På én gang massiv og fyldt med en elegance, man sjældent smager i sydlandske vine. Vinen taler til dig i glasset. Smag den til guldbras (Dorade), der spises meget ved Middelhavet eller et stykke kronvildt. Varenr. 1725880909 275,- 7 2007 La Forge AOp, Corbières En af Gérard Bertrand s bedst ratede vine gennem tiden. 93 points til årgang 2007, der med sine 15 måneders fadlagring er en intens og på alle måder dyb vin med stort lagringspotentiale. 2 3 4 5 6 7 8 Varenr. 1725940907 375,- 80,- 85,- 85,- 85,- 105,- 275,- 375,- 375,- 8 2007 Le Viala AOp, Minervois Netop frigivet og med 92 points fra Wine Spectator. Stor intens vin, der endnu bør gemmes eller omhældes længe før servering. Varenr. 1726140907 375,- www.hjhansen-vin.dk SE HELE Gérard Bertrands FULDE SORTIMENT PÅ: sommer 2012 Nr. 3 10. årgang 15
Verdens bedste Vinglas riedel er og bliver kongen af krystal, både når det gælder glas og karafler Citat Niels Lillelund i Jyllands Posten Intet er mere sandt! Derfor bliver vores samarbejde med Riedel glasverdens Rolls Royce producent ifølge professionelle smagere verden over også tættere og tættere. Ingen siger det mere præcist end den internationale vinguru, Robert Parker: Jeg kan ikke opfordre kraftigt nok til at bruge disse glas. Alt i disse glas er gennemtænkt. George Riedel Lige fra udvælgelsen og kvaliteten af selve grund materialet, over fremstillingsprocessen til det færdige resultat udform ningen af selve glasset. Perfektionisme i højeste potens et ufravigeligt krav, der fra starten blev sat af glassets skaber, George Riedel. Det er de små detaljer, der gør forskellen men de kan ofte være med til at rate en vin to til tre points højere, hvis den præsenteres i et Riedelglas i stedet for i andre kvalitetsglas, der findes på markedet. Og så gør det vel heller ikke noget, at glassene oven i købet ser fantastisk flotte ud på et veldækket bord! fordi livet er for kort til dårlige glas 16 www.hjhansen-vin.dk
Vinum Champagne Varenr. 911973 130,- Vinum Sauvignon Blanc / Dessert Varenr. 905329 130,- Vinum Chardonnay / Chablis Varenr. 904952 150,- Vinum Bourgogne Rouge / Pinot Noir Varenr. 911932 150,- SOMMERENS FLOTTESTE Vinum Bordeaux Rouge/ Cabernet Sauvignon Varenr. 904960 150,- FORKÆLELSE TIL VINENTUSIASTEN ELLER DESIGNNØRDEN Decanter Face to Face Varenr. 904488 KÅRET SOM ÅRETS BLÆRERØVS VINGAVE 2010 TIL FAR... Vinum Extreme Champagne Decanter Eve Niels Lillelund i Jyllands Posten: Ikke så få fædre sætter mindst lige så meget pris på vinsmagningens riter som på vinen i sig selv. Denne håndblæste sag sikrer med sin lange hals en ekstra lang iltning af vinen; den er tilmed smuk, og så følger der en instruktions-dvd med, som far kan studere, hvorefter han vil være klar til at blære sig længe og inderligt overfor sagesløse gæster. 1.800,- 2.000,- Varenr. 932192 170,- Vinum Extreme Chardonnay Varenr. 932187 170,- Vinum Extreme Pinot Noir Varenr. 942123 170,- Varenr. 904487 Vinum Extreme Syrah / Shiraz Varenr. 932194 170,- Vinum Extreme Cabernet Sauvignon Varenr. 932188 170,- sommer 2012 Nr. 3 10. årgang 17
De stærke sider vi stiller skarpt på Glenfarclas Det er efterår 2011, og jeg er sammen med et hold Vinspecialisten butikker på besøg hos et af verdens bedste whiskydestillerier, Glenfarclas (dalen med det grønne græs), der ligger for foden af bjerget Ben Rinnes i hjertet af Speyside i det skotske højland. Jeg har fået lov til at interviewe George S. Grant, Director of Sales og sjette generations efterkommer af John Grant, som købte Glenfarclas i 1865. Siden da er Glenfarclas som noget helt unikt gået i arv fra far til søn og hele tiden med det faste og ufravigelige mål; at producere den fineste singlemalt. I dag er kun Glenfarclas og Springbank destillerierne i Skotland familieejede, og tanken bag Glenfarclas er, at hver generation skal producere så god whisky som mulig, som næste generation så kan sælge og være stolte af. Her skal man ikke tilfredsstille aktionærer i multinationale firmaer, der ønsker høje afkast af deres investeringer man skal blot lave den bedst tænkelige whisky, og det gør man så! George S. Grant n Af Søren Beyer Grant-familiens engagement i Glenfarclas startede i 1865, hvor den succesrige farmer John Grant købte Rechlerich Farm, hvor Glenfarclas ligger, for 511,19 af Robert Hay. Farmens beliggenhed var perfekt med sit grønne græs og sin fine vandkilde, når Aberdeen Angus kvæget skulle have vådt og tørt på dets vej fra de mange farme fra Glenlivet til Elgin. På farmen ligger også Glenfarclas Destilleriet, som officielt begyndte at producere whisky i 1836 (der findes billeder fra 50 år tidligere, hvor man laver noget, der mistænkeligt minder om whiskyproduktion ). Så også kvægdriverne kunne få deres tørst stillet. Glenfarclas eller Glen of the Green Grassland ligger perfekt for whiskyproduktion ved foden af bjerget Ben Rinnes. Det krystalklare og rene vand fra smeltet sne løber ned over Ben Rinnes over lyng og granit til Glenfarclas vandkilde. Siden 1972 har man fået maltet sin byg på et malteri, og det er den eneste proces, som ikke udføres på destilleriet. Glenfarclas mener, at kvaliteten af maltningen er blevet mere ensartet, efter de stoppede i 1972 med selv at malte. Glenfarclas whisky er stort set urøget, så der bruges ikke tørv til at fyre tørreovnen, når kornet tørres. Kornet knuses og kommer ind i store mæskningskar, og vand tilføres ved forskellige temperaturer. Maltafkoget tilsættes gær, og øllet er klart til at blive destilleret. På Glenfarclas destillerer man to gange på Speysides højeste (8 meter) direkte opfyrede kobberkedler. Man brugte en kort overgang gasfyrede kedler, men fandt ud af, at det ændrede produktet, så de million dyre kedler blev droppet med store tab. Men bedre det end at gå på kompromis med kvaliteten. Ved destilleringerne finder den trænede stillman væskens hjerte (den fineste sprit) og sorterer hoved og hale fra. På Glenfarclas har man ligefrem et ordsprog, der siger, at det er den whisky, man ikke bruger, der gør Glenfarclas fantastisk. Efter anden destillering lægges alkoholen på egetræsfade. 1/3 lægges på plain casks (bourbonfade), og 2/3 lægges på de fineste sherryfade, som tidligere har rummet oloroso eller fino sherry. Evnen til at udvælge de fineste sherryfade er en meget vigtig faktor i Glenfarclas evne til at producere noget af verdens bedste singlemalt whisky. Her efter hviler fadene på Glenfarclas, indtil Masterblender Shane Frasier mener, de er perfekte til brug i en af Glenfarclas mange whiskier. Glenfarclas blev i 2007 kåret til Skotlands bedste destilleri, og i 2010 blev Glenfarclas 40 års whisky kåret i både Malt Advocate (USA) og i Whisky Magazine (Europa) som Skotlands bedste whisky. George Grant fortæller, at han som Director of Sales for Glenfarclas, sammen med to andre servicerer de 50 lande, der i dag direkte importerer Glenfarclas og er agenter i de forskellige lande alt i alt går 87% af firmaets produktion til eksport. Da jeg spørger George Grant, om det havde nogen betydning, at H.J. Hansen lige som Glenfarclas er et gammelt hæderkronet familie ejet firma, svarer han, at det betød alt, da man valgte os som importør i Danmark. Han fortæller endvidere, at alle 50 agenter af Glenfarclas Whisky var familieejede, da de i sin tid blev valgt som importører. George uddyber valget med, at det er nemmere at arbejde med familie ejede firmaer, hvor beslutningerne kan træffes af én person. I dag er to af importørerne blev købt af større multinationale firmaer, så i forbindelse med Glenfarclas 175 års-jubilæums fest tidligere på året, måtte disse finde sig i en del venskabelige drillerier. Modsat mange andre spiritusbrancher er der et meget stærkt og godt samarbejde mellem de forskellige whiskyfirmaer, og George Grant fortæller, at de deler en stor tappehal med Ian Macleod, et andet whiskyfirma. George fortæller også, at han tidligere i sin karriere har arbejdet på et andet glimrende whiskydestilleri, nemlig Speyburn, og man i whiskybranchen er mere kollegaer end konkurrenter og er gode til at hjælpe hinanden. Et udsagn, som stemmer overens med, at man ved Glenfarclas 175 års jubilæum i 2011 havde inviteret over 300 whiskypersonligheder fra hele branchen og ved mit bord sad bl.a. Billy Walker, som ejer Benriach og Glendronach. 18 www.hjhansen-vin.dk
De stærke sider vi stiller skarpt på Glenfarclas Glenfarclas Tri Pack Speyside Varenr. 25000910 Opskrift Glenfarclas Royale 20 ml. Glenfarclas 105 Cask Strength 20 ml. Chase Hindbærlikør Cocktail Deutz Champagne SE HELE Glenfarclas' FULDE SORTIMENT PÅ: www.hjhansen-vin.dk 4 Glenfarclas 40 Years, 70 cl. Speyside Varenr. 25373409 2.500,- 499,- 395,- 495,- 495,- 2.500,- 1 2 3 4 1 Glenfarclas 12 Years, 1 liter Speyside Varenr. 25370210 395,- 2 Glenfarclas 15 Years, 70 cl. Speyside Varenr. 25844609 495,- 3 Glenfarclas 105 Cask Strength, 70 cl. Speyside Varenr. 25848709 495,- sommer 2012 Nr. 3 10. årgang 19
UDMÆRKELSER & PRISER Udmærkelser & Priser 2009/10 Composite Pinot Noir BEDSTE RØDVINSKØB i Politiken 5 STJERNER i JYLLANDS POSTEN: Fin frugtintensitet og velafbalanceret eftersmag. 5 af 5 STJERNER på www.vinavisen.dk: Super-rødvin. Smæk for skillingen - frugt, syre, krydderi. 3 KONGEKRONER på www.debedstevine.dk: Masser af Pinot for pengene. ANBEFALET i HELSINGØR DAGBLAD: Bedste Pinot, man overhovedet kan få for pengene 3 KONGEKRONER Marlborough, New Zealand STJERNE VINSPRIS Varenr. 1641030909/10 / Normalt 135,- 80,- SPAR 55,- 1 2009 Le Bordeaux de Magrez AOC, Bordeaux ANBEFALET af Gitte Hindholm i Spis Bedre: En af de store karakterer i Bordeaux, Bernard Magrez, har skabt den ultimative Bordeaux med hovedvægten lagt på Merlot. En rigtig pleaser men med kant og intens duft og smag af røde bær, muld, tobak og bitterchokolade. ANBEFALET af René Langdahl Jørgensen i Gastro: Normalprisen er 100,-, og til den pris er den stadig årets hit. Varenr. 1132120909 / Normalt 100,- 60,- 2 2011 Elsa Malbec, Mendoza, Valentin Bianchi 4 STJERNER af Rolf Madsen i Berlingske: Grøn peberfrugt, mørke røde bær og teblade. Blød i munden med en lille frugtsødme på tungen. Ganske vægtig Malbec. 60,- spar 40,- 15/20 POINTS af Henrik Oldenburg på www.forlaget-smag.dk: Venlig og saftig mellemvægter med frugt, fylde og charme. Varenr. 1041100911 75,- 75,- 1 2 ANBEFALET af René Langdahl Jørgensen: Normalprisen er 100,-, og til den pris er den stadig årets hit. anbefalet Gitte Hindholm 20 www.hjhansen-vin.dk
3 4 5 3 2001 Mas Coutelou Sud AOC, Languedoc 5 af 5 STJERNER i www.vinavisen.dk: En elleve år gammel øko-rødvin på 75% Syrah-druer fra et lille område i det franske Languedoc. Skøn duft og blød, moden smag. Simpelthen en nydelse. Et kup til prisen. 4 STJERNER i Gastro: "Ren og levende, tør, mild og saftig". 4 STJERNER af Rasmus Holmgaard via Dagbladenes Bureau: Sjældent at finde så moden og vel udviklet vin til omkring 100 kr. Varenr. 1637580901 105,- 25 POINTS smag ningens BEST BUY anbefalet Jesper Uhrup 4 2011 Errazuriz Sauvignon Blanc Single Vineyard Aconcagua Costa 25 POINTS 6 STJERNER smag- NINGENS BEST BUY i Smag & Behag: Ultraren og intens vin med fine frugtdufte, lidt hvid trøffel, bemærkelsesværdig aromadybde og masser af personlighed. Fornemt håndværk og herligt veldimensioneret Sauvignon Blanc karakter. Varenr. 1044270911 105,- 2008 De Lisio Quarterback McLaren Vale, South Australia, De Lisio Wines 5 STJERNER på www.winelab.dk: Gedigent og flot integreret fad i smagen, der har mange lag og en afrundet og flot fylde med masser af blå blommer. 5 af 5 STJERNER i www.vinavisen: Lækker rødvin med kraftig duft og en bred, frugtagtig smag med fin druesødme. En vin til en kraftig kødret. Plask den gerne over i en karaffel et par timer før måltidet, så den får lidt luft. Varenr. 1859300908 105,- 105,- 110,- 155,- 5 Lustau Jarana Sherry Jerez, Emilio Lustau ANBEFALET af Jesper Uhrup i Gastro: Lustau er med rette en af dengserne i Jerez, hvor ros og priser regner ned over huset. Bl.a. titlen som Best Spanish Bodega. Fino Jarana er klar og skarp, tør og med et præg af kalk og mandel. Drik den afkølet til noget nær hvad som helst. Arhh, det er måske lidt overdrevet, men fino er og bliver noget af det mest anvendelige i madsammenhæng, og det er meget ofte svaret, når andre vine bare ikke matcher maden til det salte, stærke, krydrede... Det kan ikke siges nok fino til mad og af ordentlige vinglas det er genialt! Varenr. 14180609 110,- sommer 2012 Nr. 3 10. årgang 21
En Vinspecialist nær dig...i Skagen Vinspecialisten Skagen åbnede for ca. et år siden nemlig d. 23. juni 2011 midt i det, man godt kan kalde den turistmæssige højsæson for det meget attraktive ferieområde. Et spændende sted at handle... Vinspecialisten skagen Sct. Laurentiivej 43 9990 Skagen Tlf.: 98 45 00 80 skagen@vinspecialisten.dk Åbningstider: Mandag - fredag Lørdag 09.30 18.00 09.30 16.00 Fra 1. juli til 5. august åbent hver søndag 11.00-16.00. Vinspecialisten er et landsdæk kende netværk af selvstændige specialvinhandlere, der via et tæt samarbejde med H. J. Hansen Vin, nyder godt af stordriftsfordelene ved et effektivt kædesamarbej de, kombineret med den enkelte bu tiks gode, solide rødder i det lokale erhvervs- og forretnings liv. I Vinspiration sætter vi løbende fokus på en række af de næsten 50 butikker. 22 Vinspecialisten Skagen er uden falsk beskedenhed én af Danmarks flotteste vinbutikker... Ejer af butikken er Peter Bak Andersen, som også er engageret i et par Matas bu tikker i hhv. Skagen og Aalborg. Til den daglige drift har Peter ansat en butikschef, Tommy Nielsen, som via årelang erfaring med restaurationsbranchen i både Norge og Danmark har masser af god viden, når det gælder butikkens store vinsortiment og sam mensætningen af mad og vin, som man kan mærke, at interessen vokser for. Vinspecialisten Skagen ligger i den livlige gågade i Skagens centrum og har flotte parkeringsmuligheder bag butikken. Selve butikken er lyst indrettet med pole rede naturstensfliser på gulvet. Filosofien bag har nemlig været at skabe en positiv energi i butikken, da alt for mange vinforretninger virker både mørke og dystre. Det flotte sortiment af vin og spiritus har man valgt at præsentere på lyse reoler i vintagestil med indspil af antikviteter og brugskunst, som butikken også har til salg noget som er blevet særdeles godt modtaget af butikkens kunder. Peters kone, Tina Mølbak, som har en antikvitetsforretning i Skagen, hjælper selvfølgelig med at finde de helt rigtige ting Eftersom Vinspecialisten Skagen har et af de bredeste udvalg af vin og spiritus i Danmark, kræver det også, at man kan følge med på resten af butikkens sortiment. Så selvfølgelig går Tommy og det øvrige personale også meget højt op i at have det bedste inden for chokolade, specialiteter, te, kaffe og øl på hyldene. Vinspecialisten Skagen, der uden falsk beskedenhed er én af Danmarks flotteste vinbutikker, har også en charmerende første sal, der bruges flittigt til bl.a. smagninger. Lokaliteterne bruges dog også til andre ar rangementer såsom kunst-/billedudstillinger, koncerter, receptioner etc. Selvfølgelig har butikken højsæson i som mermånederne, men man har efterhånden også fået et godt tag i både den lokale be folkning og forretnings- og erhvervslivet, der alle bakker butikken godt op. De faste kunder får også altid en positiv oplevelse, når de kommer ind i butikken. Her bliver man altid mødt med et smil og en lille kommentar på vejen. Det er nemlig vigtigt for Tommy og de øvrige medarbej dere, at alle får en positiv oplevelse, når de besøger Vinspecialisten Skagen. For så kom mer de nemlig også tilbage! www.hjhansen-vin.dk