Foranalyse Cupcakes MulB 2.Semester 2014 Gruppe Grace Tsatsaris, Line Brinkmann, Rasmus Bundgaard & Rene Andersen
Brancheanalyse: Michael Porter har udviklet 5 Forces modellen til at belyse 5 elementer, som har indflydelse på strukturen og styrkeforholdet i en given branche. Modellen tager udgangspunkt i, at der er 5 grundlæggende kræfter, som har indflydelse på virksomheden/organisationen. i Konkurrence situationen i branchen: ikke den store konkurrence indenfor lige præcis cupcakes. der ligger nogle få shops, som kun specialiserer sig indenfor cupcakes. den tidligere storspiller Agnes, har tabt meget terræn siden det kom frem, at deres arbejdsforhold var kritisable ii og er nu stort set ikke-eksisterende længere. der ligger Serenity iii i Grønnegade. der findes allerede sider/firmaer som vores kundes, eks. Chicalicious iv, som har specialiseret sig i at komme ud og laver dessert buffeter osv. med cupcakes. største konkurrenter bliver muligvis alle de andre konditorer og kageshops. stor interesse bagning Blomsterberg osv. Kunderne/køberne: mange aftagere af produkterne. mange laver dem selv (stor interesse for bagning). aftagerne kan nemt erstatte produktet med andre lignende produkter. Potentielle indtrængere nye spillere det er umiddelbart muligt at etablere sig som ny indenfor cupcakes største brand har nu dårligt ry der stilles krav til fødevare virksomhed i DK som kan være skræmmende for nye spillere. Substituerende produkter stor variation af kager større end nogensinde i DK. mange laver selv den nye trend. Leverandørernes magt mange leverandører derfor lille magt meget er dog fastsatte priser: mælk, smør, mel osv. mange leverandører af ustyr pga. den store interesse for bagning. Konklusion på brancheanalyse Vi vurderer, at der burde være mulighed for, at starte og etablere sig som ny cupcakes virksomhed på det eksisterende marked. Dog med det forbehold at selve kagebranchen er inde i et opsving netop nu, og der derfor er risiko for, at boblen brister og markedet dykker igen. 1
Målgruppen: Vi valgte i gruppen at lave et spørgeskema via www.surveymonker.com. Vi opstillede ti spørgsmål, for at komme nærmere på en specifik målgruppe, hvortil vi kunne rette vore projekt, og udgav undersøgelsen på vores Facebook sider. Ret hurtigt fik vi feedback på spørgeskemaet, og en klar målgruppe tegnede sig. Kvinder mellem 18-36 år gamle Studerende eller i fast arbejde Der finder opskrifterne på nettet. For at have endnu en kilde bag vores fastsatte målgruppe, kiggede vi lidt på en statistik over "likes" på en Facebook-side, der omhandler cupcakes. Vi valgte siden: http://www.facebook.com/pages/serenitycupcakes/201553699861611?id=201553699861611&sk=likes Denne side viste en statistik over hvilken alders-gruppe, der syntes godt om butikken Serenity Cupcakes. Serenity Cupcakes er en butik i København, der sælger cupcakes. Ifølge denne statistik har målgruppen alderen 25-34 år, hvilket stemmer fint overens med den målgruppe, vi fik frem fra spørgeskemaet. Vi har derfor valgt at fokusere på målgruppen, vi fastsatte ud fra vores eget spørgeskema. Med udgangspunkt i vores målgruppe, har vi skabt følgende profil: v 2
Kommunikationsmål AIDA-Modellen: (AIDAS) vi Attention - skab opmærksomheden og væk behovet: Skabe opmærksomhed om en pågældende webside/blog og emnet Cupcakes. I vores tilfælde skal dette gøres via et banner på en hjemmeside for et brudemagasin og en annonce i et kvinde blad (fx Femina). Mht. vores hjemmeside så skal der være et stort billede, der fanger brugerens interesse. Dette skal være placeret øverst, eller langt oppe på siden, så det skaber blikfang, lige når vores bruger kommer ind på siden. Interest - behovet konkretiseres ved screening af markedet: Her skal behovet bibeholdes. Dette kan være hjemmesiden der fanger brugerens opmærksomhed, og derved bibeholder den interesse, som brugeren fik igennem annoncen eller banneret. På hjemmesiden kunne det være større eller mindre overskrifter, der skaber en ny interesse, og derigennem bibeholder brugerens interesse for hjemmesiden. Evt. nogle catchphrases som fx: "Opskriften på lykke". Derudover er flotte billeder også med til at bibeholde interessen. Desire - konkret behov: Dette skal være noget, der får kunden/brugeren til at ønske at eje produktet. Vil være noget tekst på hjemmesiden, der forklarer om hvor fantastisk produktet er. Kunne være information om tidligere eventer eller kurser, eller information om hvor smagsfyldte og dekorative hendes (afsenderen af sitet) cupcakes er. Her skal der også være lækre billeder af produkterne, der er med til at forstærke brugerens ønske og opbygge et behov. Action - behovet er konkretiseret ned til et specifikt produkt: Her skal interessen specificeres, så brugeren får en ide om hvilket produkt, der specifikt er tale om. Derudover er der information om, hvor man finder produktet, og hvad man som bruger, skal gøre for at få fat på produktet. Som i eksemplet ovenfor kunne dette være selve "opskriften på lykke". Det er vigtigt, at brugeren/kunden kan finde information om priser, en bestillingsformular, og information om hvordan man kommer i besiddelse af produktet. Som ekstra punkt kan man medtage "satisfaction" - også gjort i modellen ovenfor: Hvordan kan vi sikre os, at kunden er tilfreds? Hvad skal der til for at hun handler på hjemmesiden igen? Dette kunne gøres gennem de sociale medier. Her er det nemt at skabe omtale, og anbefalinger fra mund til mund, er ofte de bedste. I vores tilfælde kunne det også være oplagt at lave et blog-opslag, hvor folk kan skabe debat eller komme med egne erfaringer om produkterne, som bliver promoveret. Hvilket af punkterne er mest relevante i vores opgave? I vores projekt er der mest fokus på punktet desire, da det er her igennem, at kunden får skabt behovet for cupcakes, og derved tager beslutningen om at købe produktet. 3
Kilder i http://betabox.dk/teorierogmodeller/porters-five-forces.html ii http://www.business.dk/detailhandel/agnes-cupcakes-lukker-butikkerne iii http://www.serenitycupcakes.dk/ iv http://chicalicious.dk/?page_id=49 v Profilen er lavet i Photoshop, billedet er hentet fra www.google.com vi AIDAS model: 4