2005 Barolo DOCG Marchesini Fratelli Martini Secondo Luigi

Transkript

1 2005 Barolo DOCG Marchesini Fratelli Martini Secondo Luigi Granatrot, etwas aufgehellter Rand. Grossartige Piemont-Würze in der verführerischen Nase, begleitet von einem herrlich rotfruchtigen Bouquet, Zwetschgen und reife Kirschen. Sanft fliessender Auftakt, abgelöst von einem charaktervollen Frucht-Säure-Spiel, Teeblätter und etwas Lakritze, gut stützende Tannine, die in ein lange anhaltendes Finale führen. Bewertung: Score 17/20 Service: Chambriert bei Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen. Lagerfähigkeit: Jetzt bis 2016 Traubensorte(n): Nebbiolo Alkoholgehalt: 13.5% Herkunftsland: Italien Region: Piemonte Winzer: Fratelli Martini Secondo Luigi SpA Weintyp: Kräftige Rotweine Passt zu: Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse. Mövenpick Wein AG, Baarerstrasse 141, CH-6300 Zug Tel: , Fax: ,

2 Einsteckkarte für Weinregalclips Grösse: A7 74x105 Beim Kauf unserer Weinregalclips können Sie diese Karten einfach ausdrucken, ausschneiden und einstecken. Das schafft Übersicht in Ihrem Weinkeller 2005 Barolo DOCG Marchesini Fratelli Martini Secondo Luigi Traubensorte(n): Nebbiolo Alkoholgehalt: 13.5% Service: Chambriert bei Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen. Lagerfähigkeit: Jetzt bis 2016 Mövenpick Wein AG, Baarerstrasse 141, CH-6300 Zug Tel: , Fax: ,

3 7 Cascine Barolo DOCG En flot klassiker fra en solrig årgang 2004 Her er stram Barolo frugt kombineret med 2004 årgangens varme og bløde eftersmag. Perfekt til grillmad og efterårets vildt. Barolo ligger for foden af Alperne i den nordvest italienske region Piemonte, syd for byen Torino i et lille nøje afgrænset, bakket område, hvor landsbyen Barolo er centrum. Barolo-regionen dækker et areal på 1190 ha, som ejes af mere end 1200 vinavlere. Vinmarkerne ligger meter over havets overflade og er anlagt på stejle skråninger, der vender mod sydøst og sydvest. Jorden er sammensat af kalkholdig mergel, jernholdig kalk og sand, et meget veldrænet og frugtbart voksested for druesorten Nebbiolo, som stammer fra Piemonte. Druen har sandsynligvis fået sit navn efter ordet nebbia, tåge, der er et hyppigt fænomen i Piemonte, når druerne høstes i oktober. Fastlandsklimaet i Piemonte tempereres af luftstrømme, som kommer ind gennem Tanaro-dalen og bringer lidt køligere sommertemperaturer og efterårståge, der giver Nebbiolo-druerne en langsom modning. Vinificationen er traditionel. Skallerne udblødes i mosten, til den har opnået sin mørke røde farve. Gæringen finder sted ved en lav, kontrolleret temperatur, der bevarer druernes ædle frugt og krydderi i den endelige vin. Når gæringen er forbi, lagres vinen en periode på egetræsfade, inden den tappes på flaske. Barolo, 7 Cascine er funklende klar i glasset med rød kant. Duften er domineret af ribs, kirsebær og en anelse fad. Smagen er afstemt med god balance mellem frugt og den fokuserede syre. En lang koncentreret eftersmag viser en vin i balance. Dette er en oplagt ledsager til efterårets kraftfulde retter eller grillmad. Serveringstemperatur grader C.

4 GUIDO PORRO 2007 Liten piemonte produsent som var ny på det norske markedet i høst. Guido Porro lager tradisjonelle viner fra Serralunga d Alba. Årlig produksjon er flasker og det produseres to enkeltvinmarks barolo (Lazzaraisco og Santa Catarina), dolcetto, barbera og en blandingsvin av barbera og nebbiolo. Barolo fra Serralunga er gjerne kjennetegnet ved kraftig tanninstruktur og trenger lang lagring for å vise seg fra sin beste side. Lazzaraisco kommer fra en liten plot av den nederste delen av vinmarken Lazzarito. Jeg har sett frem til å prøve denne. Flasken har ligget i det vesle vinskapet på kjøkkenet(her legger jeg gjerne viner jeg må få prøvd + andre flasker som skal konsumeres raskt..) siden i høst. Prisen er det ingenting å si på, 284 kr på VP. Vinen dekanteres i vid karaffel og settes til side. Jeg prøver et lite glass. Den gir umiddelbart lite på duft, men noen mørke toner av kirsebær og lett jordlig kommer frem. Vinen er litt kald, så tanninene er i sjakk foreløpig. Etter legging av unger, diverse andre oppgaver og forberedelse av middag er det tid for et nytt glass. Helles i Riedel Sommeliers Burgundy GC, meget flotte glass for viner som trenger mye luft. Tipper det har gått ca 2 timer. Vinen er langt mer åpen nå. Flotte toner av kirsebær, fiol, anis og urter. Kjølig og flott frukt i munnen. Tanninene er ikke så fremtredende som jeg ville tro, en ganske tilgjengelig vin, i den grad en 6 år gammel nebbiolo kan betegnes som tilgjengelig.. Duften er fortsatt primær. Munnfølelsen er flott, syrenstruktur og frukt i fin balanse. Mot slutten av smakskurven går den går over i en relativt stram ettersmak. Likevel en delikat og ganske elegant barolo. Dette er bra vin til prisen. Skal det trekkes noe er det kanskje at den mangler lite hakk på kompleksitet. Men for all del, bra hverdagsbarolo:-) Den kan selvfølgelig godt lagres i flere år, eller den går fint å drikke nå mens frukten er primær. Gjerne til litt fet mat. Må notere at jeg kjøper inn noen flere flasker. Matmach var andebryst, med timianbakte rotgrønnsaker og amadinepoteter surret lett i stekefettet fra andebrystet. Jeg synes nebbiolo kan være en fin match til andbryst om man styrer unna appelsinsaus og lignende. GUIDO PORRO Vigna Lazzaraisco

5 BATASIOLO BAROLO 2006 Kongernes vin; Barolo! Fremstillet på den kraftfulde Nebbiolo drue. Dette er en vin med intens kraft og dyb mørk frugt. Området og producenten: Barolo ligger for foden af Alperne, i den nordvest italienske region Piemonte, syd for byen Torino, i et lille nøje afgrænset, bakket område, hvor landsbyen Barolo er centrum omgivet af landsbyerne Serralunga d Alba, Castiglione Faletto, Monteforte d Alba og La Morra. Barolo-regionen dækker et areal på 1190 ha, der ejes af mere end 1200 vinavlere. Beni di Batasiolo ejer mere end 100 ha, som gør huset til en af de største jordbesiddere i Langhe. Beni di Batasiolos vinmarker ligger meter over havets overflade og er anlagt på stejle skråninger, der vender mod sydøst og sydvest. Jorden er sammensat af kalkholdig mergel, jernholdig kalk og sand, et meget veldrænet og frugtbart voksested for druesorten Nebbiolo, som her optræder i klonerne: Michet, Lampia og Rosé. Nebbiolo stammer fra Piemonte. Druen har sandsynligvis fået sit navn efter ordet nebbia, tåge, der er et hyppigt fænomen i Piemonte, når druerne høstes i oktober/november. Fastlandsklimaet i Piemonte tempereres af luftstrømme, som kommer ind gennem Tanaro-dalen og bringer lidt køligere sommertemperaturer og efterårståge, der giver Nebbiolo-druerne en langsom modning. Vinen: Ved høsten plukkes de fuldmodne druer manuelt. Vinificationen er traditionel. Skallerne udblødes i mosten i dage, til den har opnået sin mørke røde farve. Gæringen finder sted ved en lav kontrolleret temperatur, der bevarer druernes ædle frugt og krydderi i den endelige vin. Når gæringen er forbi, lagres vinen i 24 måneder på små egetræsfade, inden den tappes på flaske. Flaskelagringen varer et år, før vinen frigives til salg. I glasset: Batasiolo, Barolo DOCG, har en dyb granatrød farve med teglfarvede reflekser. Duften har noter af mokka, mørk chokolade og brombær. Smagen er fløjlsblød, rigt sammensat med tilsvarende noter. Tanninen er høj, men balanceret af den mørke modne frugt. Vinen er en særlig fornem ledsager til rødt kød, vildt, fuglevildt, ragout, kalv, lam og stærk ost. Det anbefales at dekantere vinen inden serveringen. Serveringstemperatur C. Int. Wine Challenge 2006: Bronze-medalje

6

7 2005 BAROLO Massolino - Barolo, Piemonte, Italien Rødvin - Nebbiolo Massolino - Genfødt kultproducent i Piemonte I begyndelsen af 1990'erne vågnede familien Massolino op til dåd. Familien besidder nogle helt unikke vinmarker - men de fik ikke det bedste ud af dem. Ved en gennemgribende modernisering af vingården og en dramatisk begrænsning af høstudbyttet, har Massolino taget et kvalitativt tigerspring. Både Robert Parker og Wine Spectator rangerer nu Massolino blandt Piemontes allerbedste producenter, og husets vine scorer rutinemæssigt topanmeldelser i bemeldte vinkritikeres anmeldelser. Massolinos marker i Serralunga Familien Massolino råder over adskillige fabelagtige marker i Piemontes Serralunga-område, hvor nogle af Italiens mest fabelagtige vine laves. Stilmæssigt besidder Serralungas bedste vine en enestående styrke, elegance og kompleksitet, og de har et lagringspotentiale langt udover det sædvanlige. Barolo fra Massolino Massolinos Barolo repræsenterer den ganske essens af Serralungas formåen. Vinen laves på vinstokke der i gennemsnit er 35 år gamle, og høstudbyttet holdes nede på et absolut minimum. I duften viser Nebbiolo-druen sig fra sin mest feminine side med indtagende nuancer af rosenvand samt underloggende nuancer af tørrede frugter, grafit og et strejf af mandelessens. Smagen forekommer måske lidt let ved første slurk, men så folder vinen sig ud på ganen, lag efter lag, og åbenbarer en kolossal styrke og nuancerigdom. Eftersmagen er lang, lang, lang... Nydes stille af rummelige glas Nyd denne Serralunga-eliksir af rummelige glas op til femten år fra høståret, gerne som ledsager til simremad med okse- eller lammekød, eller til vildtretter med godt fugle- eller dyrevildt

8 Producent: COM.G.B. BURLOTTO BAROLO Village of Production: Verduno Type of Grape: Nebbiolo First Vintage Produced: 1850 Number of Bottles Produced Annually: 5,000-10,000, in relation to the vintage; Type of Terrain: Medium mixture of calcareous limestone with a slimy/muddy tendency. Pruning Method & Density of Planting System: Guyot, 4,500 vines per hectare. Average Age of The Vines in Production: From 10 to 40 years in relation to the vineyard. Yield per Hectare of Grape Crop: From 50 to 70 quintals in relation to the climatic trend for the vintage year. Period of Year and Method of Grape Harvesting: By hand, during the second week in October. Vinification: Vinification requires a maceration-fermentation of almost 15 days in vats of French oak, with pumping over, remixing and re-submerging the wine on a daily basis, as well as temperature control, in case of excessive variations. By achieving malolactic fermentation in steel containers, the wine ages for 2 ½ years in Slavonian and Allier oak casks, holding hectoliters. Bottling: After bottling, normally done in August, the wine rests in the wine cellar for at least 12 months before release. Producent: COM.G.B. BURLOTTO VIGNETO MONVIGLIERO Village of production: Verduno Type of Grape: Nebbiolo First Vintage Produced: 1982 Number of Bottles Produced Annually: 5,000-6,000, in relation to the vintage; Vineyard Area: 2 hectares Type of Terrain: Medium mixture of calcareous limestone with a slimy/muddy tendency. Pruning Method & Density of Planting System: Guyot, 4,500 vines per hectare. Average Age of the Vines in Production: From 10 to 40 years in relation to the vineyard. Yield per Hectare of Grape Crop: From 50 to 70 quintals in relation to the climatic trend for the vintage year. Period of Year and Method of Grape Harvesting: By hand, during the second week in October. Vinification: Vinification requires a maceration-fermentation of almost 15 days in vats of French oak, with pumping over, remixing and re-submerging the wine on a daily basis, as well as temperature control, in case of excessive variations. By achieving malolactic fermentation in steel containers, the wine ages for 2 ½ years in Slavonian and Allier oak casks, holding hectoliters. Bottling: After bottling, normally done in August, the wine rests in the wine cellar for at least 12 months before release. Producent: COM.G.B. BURLOTTO VIGNETO CANNUBI Village of Production: Barolo Type of Grape: Nebbiolo First Vintage Produced: 1982 Number of Bottles Produced Annually: About 4,500 Vineyard: Cannubi Exposure and Altimetry: South, southeast Type of Terrain: Medium mixture of calcareous limestone with a sandy tendency. Pruning Method & Density of Planting System: Guyot, 4,500 vines per hectare. Average Age of the Vines in Production: 18 years. Yield per Hectare of Grape Crop: From 50 to 70 quintals in relation to the climatic trend for the vintage year. Period of Year and Method of Grape Harvesting: By hand, during the second week in October. Vinification: Vinification requires a maceration-fermentation of almost 15 days in vats of French oak, with pumping over, remixing and re-submerging the wine on a daily basis, as well as temperature control, in case of excessive variations. The wine ages for 10 months in barrels from 3-5 hectoliters (where the malolactic fermentation takes place) for nearly 20 months in barrels of French and Slovenian oak, holding 35 hectoliters. Bottling: After bottling, normally done in August, the wine rests in the wine cellar for at least 12 months before release.

9 Vinblad nr. 107 Barolo Riva 2003 DOCG Claudio Alario, Diano d Alba, Langhe, Piemonte I Diano d Alba lidt syd for Alba i Langhe i Piemonte har Claudio Alario en relativ beskeden vingård på i alt 8 ha. På de vinmarker der ligger indenfor synsvidde dyrker han druerne Dolcetto, Nebbiolo og Barbera og det kvalitetsmæssigt på et højt niveau. Diano d Alba er først og fremmest kendt for gode vine på Dolcettodruen og her er Claudio Alario absolut en af de bedste vinproducenter. Hans Dolcettovine (han laver to - en fra hver sin mark) opnår år efter år fine anmeldelser i vinguides og vintidsskrifter. Claudio Alario laver også vine på druerne Barbera og Nebbiolo. Sidstnævnte er fra en nærliggende mark Cascinotto, der ligger blot nogle få hundrede meter på den forkerte side af Barololand. Derved bliver den blot til en Nebiolo d Alba, men af en meget høj kvalitet. Men Claudio Alario laver også en rigtig Barolo - og hvilken Barolo. Denne vin bliver til på basis af Nebbiolodruer fra marken Riva på 1 hektar ved Verduno, der er nabområde til det berømte område La Morra. Vinene herfra er kendetegnet ved strukturmæssigt at høre til i den lette ende af Barolospektret. Samtidigt er vinene herfra vel nok de mest forfinede og delicate Barolotyper, der dufter af røde bær, svampe, skovbund, tobak og til tider også trøfler. Vinen lagrer i 24 måneder på franske barriques, hvoraf halvdelen er nye fade. Claudio Alarios Barolo Riva (4.000 fl/år) er en både flot og meget personlig Barolo, der år efter år opnår meget fine anmeldelser verden over. Barolo er fra tidernes morgen blevet kaldt Kongernes vin. Det er måske i dag en noget overvurderet betegnelse, da der laves meget rigtig god vin mange andre steder i dag. Ikke desto mindre har en rigtig god Barolo noget nærmest majestætisk over sig, hvilket ofte også kommer til udtryk i prisen, der for de dyreste nærmer sig en tudse. Claudio Alarios Riva 2003 napper de største og mest kendte producenter i haserne kvalitetsmæssigt men ikke prismæssigt. I denne årgang har vinen taget karakter af den meget varme, der var det år. Det har dog på ingen måde spoleret vinen, men i stedet givet den en lidt mørkere farve og bl.a. en lidt udtalt smag af chokolade og modne røde bær. Den har en meget fyldig og samtidig blød karakter, der gør den egnet til at drikke i en ung alder. Gemmer man den venter nye oplevelser. I øvrigt er en ny Barolo er på vej. I nogle af de mange barrigues i Claudio Alarios vinkælder ligger der Nebbiolo fra vinmarken Sorano ved Serralunga og venter på at blive til Barolo i Og det kan man glæde sig til (vi smagte fadprøver november 2006). Barolo Riva er en vin til den store middag, hvor den store steg kommer på bordet. Det er også vinen til den berømte ret fra Piemonte Brasato al Barolo, hvor et stykke oksetykkam e.l. braisseres i Barolo i små tre timer. Det er ret for konger og andet godtfolk. En god oksekotelet fyldt med Fontinaost, gerne med en masse gode svampe og kartoffelmos med trøfler, er også en god undskyldning for at drikke Barolo. Til disse retter er ingen Barolo for god. For bestilling og yderligere information: Compagniet af 2004 ApS Åsvej 3, Jersie - DK 2680 Solrød Strand info@compagniet.dk

10 Vinblad nr. 140 Barolo Sorano 2004 DOCG NYHED! Claudio Alario, Diano d Alba, Langhe, Piemonte I Diano d Alba lidt syd for Alba i Langhe i Piemonte har Claudio Alario en relativ beskeden vingård på i alt 8 ha. På de vinmarker der ligger indenfor synsvidde dyrker han druerne Dolcetto, Nebbiolo og Barbera og det kvalitetsmæssigt på et højt niveau. Diano d Alba er først og fremmest kendt for gode vine på Dolcettodruen og her er Claudio Alario absolut en af de bedste vinproducenter. Hans Dolcettovine (han laver tre - en fra hver sin mark) opnår år efter år fine anmeldelser i vinguides og vintidsskrifter. Claudio Alario laver også vine på druerne Barbera og Nebbiolo. Sidstnævnte er fra en nærliggende mark Cascinotto, der ligger blot nogle få hundrede meter på den forkerte side af Barololand. Derved bliver den blot til en Nebbiolo d Alba, men af en meget høj kvalitet. Men Claudio Alario laver også rigtig Barolo, endda to af slagsen og hvilke Barolo er. Disse vine bliver også til på basis af Nebbiolodruer. Fra marken Riva på 1 hektar ved Verduno, der er nabområde til det berømte område La Morra, har Claudio Alario år efter år hentet druerne til en fremragende Barolo, som vi har kunnet glæde mange af vores kunder med. Nu er en ny Barolo kommet op af vinkælderen. Fra marken Sorano ved Serralunga har Claudio i 2004 høstet Nebbiolo til sin anden Barolo. Vinene herfra er kendetegnet ved strukturmæssigt at høre til i den lidt mere stramme stil med stor ekstrakt og masser af tannin. Som hovedregel kræver vinene herfra lidt længere lagringstid efter at de er flasket. Vinene fra Serralunga har typisk duft og smag fra røde bær, blomster, tjære, læder, tobak, skovbund og svampe samt mynte, fennikel og lakrids. Claudio Alario hører til modernisterne og han lagrer sine Barolo er i 24 måneder på franske barriques, hvoraf halvdelen er nye fade. Barolo Sorano (ca fl/år) er en både flot og meget personlig Barolo, og som et lille kuriosum er vinen her i dens første årgang høstet fra vinstokke, der er FIRE år gamle! Barolo er fra tidernes morgen blevet kaldt Kongernes vin. Det er måske i dag en noget overvurderet betegnelse, da der laves meget rigtig god vin mange andre steder i dag. Ikke desto mindre har en rigtig god Barolo noget nærmest majestætisk over sig, hvilket ofte også kommer til udtryk i prisen, der for de dyreste nærmer sig en tudse. Claudio Alarios to Barolo er napper de største og mest kendte producenter i haserne kvalitetsmæssigt men ikke prismæssigt. Den har en meget fyldig og samtidig blød karakter, der gør den egnet til at drikke i en ung alder. Gemmer man den venter nye oplevelser. Årgang 2004 vil efter al sandsynlighed gå hen og blive et mindeværdigt år i Piemonte. Det er store vine, der kommer ud i denne årgang, Claudio Alario er på banen med hele to pragtfulde vine, der med rette kan kalde sig for Barolo. Barolo Sorano er en vin til den store middag, hvor den store steg kommer på bordet. Det er også vinen til den berømte ret fra Piemonte Brasato al Barolo, hvor et stykke oksetykkam e.l. braisseres i Barolo i små tre timer. Det er ret for konger og andet godtfolk. En god oksekotelet fyldt med Fontinaost, gerne med en masse gode svampe og kartoffelmos med trøfler, er også en god undskyldning for at drikke Barolo. Til disse retter er ingen Barolo for god. For bestilling og yderligere information: Compagniet af 2004 ApS Åsvej 3, Jersie - DK 2680 Solrød Strand info@compagniet.dk