Appendix 7, Vox Pop Transcripts Categorized

Transkript

1 Appendix 7, Vox Pop Transcripts Categorized Number of interviews: 19 Location: Supermarkets in Trekroner and Copenhagen Age group: app years old Group: Men shopping in the supermarket Purpose: Gain insight of men s shopping and eating practices in order to investigate their meat consumption. Interview questions: 1. Hvornår planlægger du, hvad du/i skal spise til aftensmad? 2. Hvad er vigtigt for dig, når du skal bestemme, hvad der skal være til aftensmad? 3. Hvad skal et godt (hverdags?)aftensmåltid indeholde? 4. Hvor vigtigt er kød for dit aftensmåltid skala 1-10 Interviewer: I, Man: M

2 Food practices categorized Vox pop Food practice 1? (not planning) 2 Planning + health 3 Necessity + Impro over pleasure 4 Necessity 5 Necessity + health 6 Impro over pleasure 7 Impro over pleasure 8 Impro over pleasure + health 9 Impro over pleasure, with planning girlfriend 10? (Maybe impro over pleasure) 11 Impro over pleasure 12 Necessity 13 Necessity 14 Impro over pleasure 15 Planning 16 Necessity 17 Necessity 18 Impro over pleasure + Necessity 19 Necessity + Health Result: Major categories in this group: Necessity + Impro over pleasure

3 Vox pop #1 1. I: Hvornår planlægger du hvad du skal have til aftensmad? 2. M: Samme dag. 3. I: Samme dag, yes. Hvad er vigtigt for dig når du skal bestemme, hvad der skal være til aftensmad? 4. M: Det er hvad familien kan lide. 5. I: Hvad skal et godt aftensmåltid indeholde? Er der nogle kriterier? 6. M: Der er grøntsager på bordet hjemme hos os, men der skal også være kød. 7. I: Ja. Og så det sidste spørgsmål, hvor vigtigt er kød i dit aftensmåltid? På en skala fra 1 til 10? 8. M: I: 9? Okay, mange tak. Vox pop #2 1. I: Hvornår planlægger du hvad du skal have til aftensmad? 2. M: Øh det gør vi i løbet af weekenden. 3. I: I løbet af weekenden, og så hele ugen frem derefter? 4. M: Ja. 5. I: Okay. Hvad er vigtigt for dig, når du skal bestemme hvad der skal være til aftensmad? 6. M: Øh, en varieret kost. 7. I: Hvad skal et godt aftensmåltid indeholde? 8. M: Det skal helst være et varmt måltid. 9. I: Ja, nogle specielle fødevarer du er mere til end andre? 10. M: Njae, flest grøntsager. 11. I: Ok. Hvor vigtigt er kød for dit aftensmåltid, på en skala fra 1 til 10? 12. M: I: 1? 14. M: Ja altså hvis det ikke er vigtigt, så er det 1. Hvordan mener du? Det er ikke så vigtigt. 15. I: Jamen er det vigtigt for dig, at få kød? 16. M: Overhovedet ikke. 17. I: Er du vegetar eller 18. M: Nej nej

4 19. I: Men det er meget lavt nede for dig? 20. M: Det er meget lavt nede ja. 21. I: Okay, tak for det. 22. M: Vi spiser faktisk ikke særlig meget kød. Vox pop #3 1. I: Hvornår planlægger du, hvad du skal have til aftensmad? 2. M: Det gør jeg, når jeg står her. 3. I: Når du står i supermarkedet. Så det gør du hver dag? 4. M: Nej, det gør jeg nogle gange om ugen. Tre til fire gange om ugen. 5. I: Og så planlægger du en til to dage frem? 6. M: Ja. 7. I: Hvad er vigtigt for dig, når du skal bestemme hvad du skal have til aften? 8. M: Pris og sådan let tilgængelighed, variation. 9. I: Okay, lokalt eller...? 10. M: Nej, det er jeg ligeglad med. 11. I: Hvad skal et godt aftensmåltid indeholde ifølge dig? Er der noget specifikt du går efter, eller nogle vaner du falder tilbage på eller hvad kan man sige? 12. M: Gode grøntsager, og også godt kød. 13. I: Og godt kød. Det fører mig så, til det sidste spørgsmål. Hvor vigtigt er kød for dit aftensmåltid, på en skala fra 1 til 10? 14. M: I: Super, tak for svarene. God weekend. 16. M: Tak i lige måde. Vox pop #4 1. I: Hvornår planlægger du, hvad du skal have til aftensmad? 2. M: Samme dag. 3. I: Okay, så er det dagligt når du handler eller 4. M: For det meste ja. Max en dag i forvejen. 5. I: Okay. Hvad er vigtigt for dig, når du skal bestemme, hvad du skal have til aftensmad? 6. M: Puh ehmm hvad jeg lige har lyst til, på den pågældende dag. Hvad kan jeg sige. 7. I: Du har ikke nogle vaner som du

5 8. M: Man tenderer jo til, at købe lidt af de samme ting men hvis du spørger til, om det er vigtigt, at kyllingen koster 5 kr. til eller fra så er svaret nej. 9. I: Ok. Det er sådan hvad du har lyst til på dagen? 10. M: Ja, og hvad der er nemt. 11. I: Ok. Hvad skal et godt aftensmåltid indeholde ifølge dig? 12. M: Øh uff 13. I: Er der nogle kriterier du har? 14. M: Puh, hvad skal sådan noget øhm der skal nok være nogle kulhydrater, noget der fylder lidt; pasta, kartofler. Gerne lidt kød til, men ikke nødvendigvis domineret af kød. Så er der selvfølgelig forskel på, om det er weekend eller hverdag måske. Hvis det er hverdag, er det nok vigtigt, at det er nemt. Hvor i weekenden er det måske mere luksus men altså, god kvalitet af madvarer. 15. I: Og så det sidste spørgsmål. Hvor vigtigt er kød, for dit aftensmåltid? Hvis du kan sætte det, på en skala fra 1 til 10? 16. M: Øh, fire. En fire-fem stykker. 17. I: Super, tak for svarene og god weekend. Vox pop #5 1. I: Hvornår planlægger du, hvad du skal have til aftensmad? 2. M: Det gør jeg vel en halv time, før jeg handler ind. 3. I: Ok. Hvor mange gange om ugen, handler du ind ca.? 4. M: Næsten hver dag. 5. I: Hvad er vigtigt for dig, når du skal bestemme hvad der skal være til aftensmad? 6. M: Øhh ja, både pris og hvad jeg lige har lyst til. Og også hvor sundt det er. 7. I: Hvad skal et godt aftensmåltid indeholde ifølge dig? 8. M: Øhh, både noget kød og lidt grøntsager. 9. I: Kød og grøntsager, sådan varieret? 10. M: Ja, og pris måske. 11. I: Hvor vigtigt er kød for dit aftensmåltid? På en skala fra 1-10? 12. M: Snakker vi oksekød, eller snakker vi bare kylling? 13. I: Vi snakker bare ja kylling, gris 14. M: Det er meget vigtigt. 15. I: Ok, hvis du skulle sætte et tal på det? 16. M: En 7-8 stykker.

6 17. I: Tak for svarene, god weekend. 18. M: Selv tak, i lige måde Vox pop #6 1. Interviewer: Hvornår planlægger du hvad du skal spise til aftensmad? 2. Jens: Det svinger sindsygt meget. ehhh, lige for tiden, nu her der er jeg single, så ehhh, der kan jeg sagtens finde på både at købe noget på vej hjem, ehhh, altså ikke takeaway, men som jeg selv laver, eller jeg bruger en søndag på at lave en kæmpe grydefuld et eller andet som jeg så har til hele ugen agtigt. Altså fryser ned ikke. Så det svinger sindsygt meget. Jeg går altså jeg går en del op i mad osv. og kan lide at lave mad, og ehh, så derfor fylder det en del. Jeg bruger en del tid og energi på det. prioritere det. 3. Interviewer: fedt. Hvad er vigtigt for dig når du skal bestemme hvad du skal have til aftensmad? 4. Jens: At jeg spiser noget som jeg har lyst til den dag. Det kan jo svinge meget, om det er frisoto eller om det er en bøf, eller om det er noget grov salat af en eller anden art, eller noget linse halløj eller suppe. Det kan svinge meget. Så spørg jeg maven. Hvad har den lyst til faktisk. 5. Interviewer: Så for dig, hvad skal et godt aftensmåltid indeholde. Altså når man ser på en tallerken og hvad indhold der skal være på den? 6. Jens: Altså jeg går op i det er velsmagende, og så tænker jeg selvfølgelig på at det er sundt og nærende og jeg er bevidst om at spise alsidigt. I forhold til det velsmagende så tænker jeg meget ud i sådan surt, sødt salt og bitter og umami. Om det er blødt eller sprødt eller Det jo sådan at kombinere det. Nu imorgen til et middagsselskab jeg skal have, der går jeg meget op i det og sådan, men jeg sq også sagtens spise musli en aften, hvis jeg overhovedet ikke gider lave mad. 7. Interviewer: klart. Sidste spørgsmål. Hvor vigtigt er kød for dit aftensmåltid på en skala fra et til ti? 8. Jens: Den ligger sq nok på en procent. 9. Interviewer: ja 10. Jens: Ja 11. Interviewer: Det fylder rigtig meget? 12. Jens: Ja det gør det. 13. Interviewer: Så det ville være oppe på en 7-8 stykker så også kan man sige eller? 14. Jens: Ja. Ja jeg kan godt lide kød. men altså inklusiv fisk formoder jeg?

7 15. Interviewer: Ja fisk er også kød. 16. Jens: Ja det tænker jeg, for jeg spiser en del fisk Enten kød eller fisk det væsentligt. 17. Interview: Det er det. Vox pop #7 1. Interviewer: Hvornår planlægger hvad du skal spise til aftensmad? 2. Bo: Meget ofte meget kort tid før. Jeg er ikke ved at handle ind lige nu for eksempel. Det er frokost. ehhh ja altså ofte når jeg er sulten. 3. Interviewer: Sådan lidt følelses fornemmelses agtigt? 4. Bo: Ja, sjældent, nogle gange gør jeg det i god tid. Som oftest ikke. 5. Interviewer: Hvad er vigtigt for dig når du skal bestemme hvad der skal være til aftensmad? 6. Bo: øhhh. Hvad der vigtigt for mig altså når jeg bestemmer hvad jeg skal have at spise? 7. Interviewer: ja 8. Bo: At der er noget lækkert og ofte, hvis det noget jeg selv skal lave og så noget, så må det godt være sjovt at lave. 9. Interviewer: ja 10. Bo: Ved jeg godt, hvis jeg gider ikke lave sådan noget kedeligt noget. 11. Interviewer: Så selve processen eller? 12. Bo: Ja ofte synes jeg det er sjovt. ehmm tit prøver jeg også at lave, altså selvfølgelig ikke hver dag, men lave et eller andet, man ikke har prøvet at lave før eller sådan noget, for så er det jo sjovt at prøve. Bare noget lækkert også. 13. Interviewer: Hvad skal et godt aftensmåltid indeholde for dig? 14. Bo: Altså hvad for nogle sådan ingredienser eller hvad? 15. Interviewer: Altså når jeg siger ordet Godt aftensmåltid hvad får du så af billed af. Hvad skal det sådan indeholde før du syntes det godt aftensmåltid? 16. Bo: Så skal det være noget man har brugt noget tid på, eller ihvertfald brugt noget energi på at lave, og meeed sådan lidt god variation eller hvad kan man sige. Interessant mad. Kan man sige det? 17. Interviewer: Det kan man godt. Fint. Hvor vigtigt er kød for dig, for dit aftensmåltid på en skala fra 1 til 10? 18. Bo: Kød?

8 19. Interviewer: Ja 20. Bo: øhh ikke så vigtigt. Sådan noget 4-5 stykker eller sådan noget. Jeg laver ofte mad med kød, men det er ikke vigtigt for mig. I perioder laver jeg også vegetarmad, hvis det bare lige er det jeg har lyst til, og hvis det er nogle gode ting. Har nogle gode retter man kan lave og sådan noget. Men altså jeg vil sige, det er sq ofte kød jeg laver. det bliver det alligevel. Det lidt nemmere. Tror jeg. Så måske sådan ja 4-5 stykker. 21. Interviewer: Okay. Mange tak. Vop pop #8 1. Interviewer: Hvornår planlægger du på dagen, hvad du skal spise til aftensmad? 2. Karsten: Nogle gange planlægger jeg det faktisk dagen før, vil jeg sige. Det sådan at jeg godt kan få lyst, dagen før, når jeg allerede har spist aftensmad, få lyst til noget dagen efter, men typisk er det måske efter frokost. 3. Interviewer: Er det så også der du køber ind? Eller hvornår foregår det? 4. Karsten: Det foregår typisk. Det afhænger meget af hvornår jeg er hjemme fra studiet, men jeg vil sige oftest er det nok ved en 5 tiden eller sådan noget. 5. Interviewer: Okay. Hvad er vigtigt for dig når du skal bestemme hvad du skal have til aftensmad? 6. Karsten: Det er at jeg skal have lyst til det. øhmm også så kan man sige det skal jo også være sundt, men der er, det jo ikke fordi det nødvendigvis altid skal være sundt. Altså jeg kan godt lide at spise noget hvor jeg, hvor jeg virkelig har lyst til det. Hvis jeg har lyst til pizza så spiser jeg fandme pizza. ehmm, men andre gange vil jeg så osse have noget sundt. Kan man sige. med, med lidt mere salat. 7. Interviewer: okay, så, så salat er set som det sunde og 8. Karsten: Nej nej, ikke nødvendigvis, der også mange gange jeg har lyst til fisk. Jeg prøver så vidt muligt at spise fisk to gange om ugen. Også fordi jeg synes det smager godt. 9. Interviewer: Ja, det set som sundt? 10. Karsten: Ja, ja det ser jeg som sundere ihvertfald. 11. Interviewer: Ja okay. Hvad skal et godt hverdags aftensmåltid indeholde? 12. Karsten: Jamen det skal indeholde den korrekte mængde af protein, kulhydrater fedt, altså hvis, altså hvis det skal være helt optimalt syntes jeg. Så skal der også være en vis mængde fibre og vitaminer i. Så man kan få det i det daglige.

9 13. Interviewer: Sådan, fordelingen. Hvis du nu sådan, skulle dele det op på din tallerken ikke. Hvad skulle der være på din tallerken? 14. Karsten: Hvad der skal være på den, ja okay. Jamen altså jeg kan godt lide hvis der, hvis jeg nu laver en eller anden gryderet. Altså hvis der ris til eller et eller andet. Og så skal jeg også have noget grønt ved siden af. Og det også mest fordi at så får jeg det også bedre med det selv. Det ikke så tit jeg laver sådan nogle lækre salater, eller et eller andet, hvor man bare kan spise salaten. Men altså Det også fordi det nemt for mig tror jeg at lave noget med kød. Altså ja så enten ris, pasta eller kartofler og så en eller anden nem salat. ja noget et eller andet spinat eller tomat og peberfrugter og hvad der nu ellers er. 15. Interviewer: Hvor vigtigt er kød, for dit aftensmåltid, på en skala fra 1-10? 16. Karsten: Altså hvor vigtigt det er i forhold til? 17. Interviewer: Ja altså at retten skal indeholde det. Hvor vigtigt det Karsten: Ja det ikke fordi det så vigtigt. Altså, jeg kan sagtens lade vær med at spise kød men... Jeg tror bare det fordi det nemt. Det nemt for mig at lave retten. Jeg tænker ikke så meget over det. Så det sådan. Jeg vil ikke sige det sådan er vigtigt på den måde, måske Interviewer: Fedt, tusind tak. Vox pop #9 1. Interviewer: Hvornår planlægger du hvad du skal spise til aftensmad? 2. Carl: Det aftaler vi sommetider, halvdelen af tilfældene tror jeg, i forvejen derhjemme. Den anden halvdel af tilfældene planlægger jeg når jeg står og kigger ned i køledisken. 3. Interviewer: Ja. Så din bedre halvdel og dig i aftaler det? 4. Carl: Halvdelen af gangene circa ja. 5. Interviewer: Hvad er vigtigt for dig når i skal bestemme hvad i skal have til aftensmad? 6. Carl: At det noget vi har lyst til at spise, og som udgangspunkt også at det forholdsvis sundt altså. 7. Interviewer: Hvad skal et godt aftensmåltid indeholde? 8. Carl: Som udgangspunkt enten noget lækkert kød eller noget lækkert fisk. Altså de to ting vi som regel bygger vores måltid op omkring. 9. Interviewer: Okay. Spændende. Hvor vigtigt er kød for dit aftensmåltid på en skala fra 1 til Carl: Jamen 8, og hvis kød inkludere fisk så det 10.

10 11. Interviewer: ja okay, det gør det kan man sige så du svarede jo lidt på det i det andet spørgsmål. Tusind tak for din tid. Vox pop #10 1. Interviewer: Hvornår planlægger du hvad du skal spise til aftensmad? 2. John: Samme dag. Oftest. 3. Interviewer: Noget bestemt tidspunkt på dagen eller? 4. John: Nej. vi finder ud af nu skal der handles. 5. Interviewer: Ja okay det jo fair nok. Hvad er vigtigst for dig når du skal bestemme hvad du skal have til aftensmad? 6. John: Ja hvad er vigtigt. Jeg meget ehhh Det er en del lystbetonet ikke, altså hvad man synes man har lyst til den dag. ehh, og hvad der sådan, hvad skal man sige, været igennem kost, sådan man får en varieret kost på den måde ikke, altså at man ikke spiser det samme og det samme. 7. Interviewer: Ja 8. John: Altså det nok egentlig det der overvejer ikke. 9. Interviewer: Tænker du noget sundhed ind over det, eller er det bare sådan, jeg skal have noget der forskelligt? 10. John: Nej, min kone er diabetiker så det er jo selvfølgelig sammensat efter diabetiker kost ikke, og det spiser jeg også, det vil sige rigelig grøntsager, heldigvis er det også det jeg godt kan lide så det er jo fint nok. 11. Interviewer: Hvad kan du godt lide? 12. John: Det heldigvis også det jeg godt kan lide så deeet jo fint nok. 13. Interviewer: Når okay. Hvad skal et godt aftensmåltid indeholde? 14. John: Altså det skal indeholde som jeg har fortalt dig, der skal være noget kartofler, oftest kartofler, sjældent ris og pasta. Grøntsager. Også enten noget kød eller noget fisk. 15. Interviewer: Hvor vigtigt er kød for dit aftensmåltid på en skala fra 1 til 10? 16. John: Det en 5. Altså jeg kan sagtens undvære det, erhh uden problemer. Jeg vil sådan set hellere, jeg vil sige det på den måde, Jeg vil nok heller undvære kødet end jeg vil undvære mine grøntsager. 17. Interviewer: Okay spændende. Mange tak hav en god dag. Vox pop #11 (23 years) 1. Interviewer: Hej

11 2. Informant: Hej 3. Interviewer: Så hvis jeg kan starte med at spørge dig, hvad dit navn er og hvor gammel du er? 4. Informant: Jeg hedder Simon Kastor Nielsen, og jeg er 23 år gammel 5. Interviewer: ja tak, og hvis vi går i gang med det første spørgsmål, så er det, hvornår planlægger du eller hvad i skal spise til aftensmad? 6. Informant: Det planlægger jeg som regel i løbet dagen, men oftest lidt spontant i supermarkedet, når jeg nu er der, 7. Interviewer: okay, 8. Informant: ellers er det oftest efter frokost, sådan jeg finder ud af det, 9. Interviewer: ja. Og hvad er vigtigt for dig, når du skal bestemme, hvad der skal være til aftensmad? 10. Informant: tænker du på selve maden eller 11. Interviewer: ja jeg tænker på maden, hvad der er vigtigt 12. Informant: så tænker jeg på der skal være noget form for kød og så grønt, 13. Interviewer: ja 14. Informant: det sådan set det vigtigste jeg går ud fra 15. Interviewer: ja 16. Informant: ja og så nogen gange tænker jeg på om det skal være fisk eller om det skal være noget andet 17. Interviewer: ja okay 18. informant: nogen gange er det rart med frisk fisk for eksempel 19. Interviewer: ja 20. Informant: istedet for noget frossent, det er nogen gange lidt mere besværligt men ja så grønt. Noget lækkert grønt. 21. Interviewer: okay, ja, 22. Informant: det synes jeg er lidt vigtigt. 23. Interviewer: super, og hvad skal et godt hverdags aftensmåltid indeholde, du var lidt inde på det. 24. Informant: ja, jeg var lidt inde på at, der skal være noget kød af en art synes jeg, 25. Interviewer: ja, 26. Informant: ja gerne noget fisk, det er ret lækkert, så skal der være grønt jeg kan godt lide broccoli eller spinat, eller noget i den retning. 27. Interviewer: ja

12 28. Informant: eller kål, og så må der også godt være så er der også ris og pasta, men det prioriterer jeg ikke helt så højt, som de to andre ting. 29. Interviewer: okay 30. Informant: så det er ikke altid jeg lige får det lavet. 31. Interviewer: så er der det sidste spørgsmål, som er, hvor vigtigt kød er for dit aftensmåltid fra en skala, fra 1-10? 32. Informant: så er det nok, 8 vil jeg sige nogen gange så får jeg det ikke lige med, så skifter det ud med pasta eller ris eller noget andet 33. Interviewer: ja 34. Informant: men jeg prøver som oftest at altid at have et eller andet med. 35. Interviewer: fedt det var det, tak. Vox pop #12, (22 years) 1. Interviewer: så hvis vi starter med, hvad dit navn er og din alder? 2. Informant: Theis, 22 år. 3. Interviewer: Tak skal du have, og det første spørgsmål lyder, hvornår planlægger du hvad du/i skal spise til aftensmad? 4. Informant: det planlægger jeg alt efter hvor meget mad der er i mit køleskab det er meget afhængig af det. 5. Interviewer: okay og hvis du ikke har noget i køleskabet? 6. Informant: Så går jeg ned når det passer mig, ofte kl. fire, fem om eftermiddagen, vil jeg sige, eller ofte, når jeg har fri, 7. Interviewer: ja, og spørgsmål nummer 2 er, hvad er vigtigt for dig, når du skal bestemme hvad der skal være til aftenssmad? 8. Informant: det skal være billigt, og det skal være nemt, det er egentlig de to forudsætninger 9. Interviewer: ja, 10. Informant: tror jeg, og primære. 11. Interviewer: yes, og hvad et godt hverdags aftensmåltid indeholde? 12. Informant: det skal helst indeholde lidt af det hele, proteiner og kulhydrater, god næring. 13. Interviewer: Og hvad er det af mad? for eksempel for at være mere specifik? 14. Informant: det kunne være, altså en bolognese, altid protein, hvis man træner, og så får man også lidt kuhydrater ikke noget grønt, 15. Interviewer: okay

13 16. Informant: jeg spiser ikke så meget af det (det grønne), det har jeg ikke penge til. 17. Interviewer: til det grønne? 18. Informant: ja det bliver ikke prioriteret, 19. Interviewer: okay 20. Informant: ikke så meget ja studerende, 21. Interviewr: yes, og det sidste spørgsmål er, hvor vigtigt er kød for dit aftensmåltid, på en skala fra 1-10? 22. Informant: det er jo nok en Interviewer: okay, 24. Informant: det vil jeg sige der skal helst være kød. 25. Interviewer: yes, det var det 26. Informant: okay, 27. Interviewer: tak Vox pop #13 (26 years) 1. Interviewer: så går vi i gang, kan du give mig dit navn og hvor gammel du er? 2. Informant: Patrick Meyer, 26 år 3. Interviewer: tak skal du have 4. Informant: selv tak. 5. Interviewer: så i forhold til det her handler om dine indkøbsvaner. 6. Informant: ja 7. Interviewer: det første spørgsmål er, eller lyder, hvornår planlægger du, hvad du eller i skal spise til aftensmad? 8. Informant: på selve dagen, 9. Interviewer: på selve dagen? 10. Informant: maks et par timer før jeg skal spise, 11. Interviewer: okay, og det næste spørgsmål er, hvad er vigtigt for dig, når du skal bestemme hvad der skal være til aftensmad? 12. Informant: at det er let at lave. Let at lave, og at man kan sige balancen mellem smag og varieret. 13. Interviewer: hvad skal et godt aftensmåltid, indeholde? 14. Informant: det er sku svært at sige jeg vil næsten sige, et godt glas mælk (informant griner)... det er sådan set det vigtigste, 15. Interviewer: et godt glas mælk?

14 16. Informant: et godt glas mælk ofte så 17. Interviewer: hvad er der sådan på tallerkenen når du skal spise? 18. Informant: det er meget forskelligt, det er kan du være mere specifik? taler vi er det kuhydrater? du vil? 19. Interviewer: jamen bare sådan, generelt, hvad du synes er et godt måltid, måske Informant: pasta, spaghettikødsovs, hjemmelavet pizza er også super let at lave, og igen hjemmelavet pizza er nærmest min livret, hverdagslivret fordi at det tager 25 min. at lave og smagen er sindsyg god, 21. Interviewer: okay og hvad er der på pizzaen? 22. Informant: der er, hvad hedder det pepperoni, bacon og så er der selvfølgelig det obligatoriske bernaise sovs til. 23. Interviewer: jaja selvfølgelig. og så er der det sidste spørgsmål er, hvor vigtigt er kød for dit aftensmåltid fra en skala fra Informant: Interviewer: yes, tak Vox pop #14 (25 years) & Voxpop #15 (22 years) 1. Interviewer: Ej Tusind tak, det er fire spørgsmål der handler om jeres indkøbsvaner. 2. Inf14: okay 3. Interviewer: Jeg vil faktisk lige høre hvad i hedder og hvad jeres alder er? 4. Inf14: Alexander, Inf15: Emil, Interviewer: Yes første spørgsmål er, hvornår i planlægger hvad i skal have til aftensmad 7. Inf14: Det afhænger af dagen 8. Interviewer: hmm 9. Inf14: Når jeg planlægger, så planlægger jeg det på dagen 10. Interviewer: på dagen Inf14: ja som regel et par timer før, ved mindre der er noget med man skal have 10 gæster over, hvis det bare er hjemmehygge med kæresten, så er det et par timer før vi bladre tilbudskataloget igennem, ser hvad der er, og så tager vi den der fra. 12. Interviewer: Super

15 13. Inf15. Jamen vi handler faktisk over nettet, på Nemlig.com og så søndag sætter vi (referer til kæresten) os ned og så laver vi en madplan for ugen og så køber vi det hele der, så det er det vi gør. 14. Interviewer: Når du siger vi, så er det? 15. Inf15: det er mig og min kæreste 16. Interviewer: okay, så i laver madplan? 17. Inf15: ja 18. Interviewer: jamen øhh, spørgsmål nummer 2 er, hvad der er vigtigt for jer når i skal bestemme hvad i skal have til aftensmad? 19. Inf14: Pris 20. Interviewer: pris? 21. Inf14: ja 22. Inf15: hvad der er vigtigst? 23. Interviewer: nej ikke vigtigst, men bare ting der er vigtige for dig, noget du tænker over når du skal bestemme hvad i skal have at spise. 24. Inf15: jamen altså efter vi er begyndt at bestille det over nettet, så er vi jo begyndt ikke at bestille kød, så jeg ville synes det er vigtigst, at det er økologiske varer, simpelthen, så det ville være vigtigst 25. Interviewer: super 26. Inf14: fornem derover hva?? 27. Inf15: jajaja 28. Inf14: jeg får jo helt dårlig samvittighed her 29. Interviewer: så har jeg spørgsmål nr. 3, som hedder, hvad skal et godt aftensmåltid indholde? 30. Inf14: yes, det er personligt grønsager og fisk eller kød, helst ikke stivelse, 31. Interviewer: helst ikke stivelse? 32. Inf14: ja.. mmm.. der er det 33. Inf15: jaa, jeg er også på grønsager, og så noget supplement, noget kikærter eller noget kidney beans eller et eller andet i den stil, ja. 34. Interviewer: mm.. super, og det sidste spørgsmål er hvor vigtigt kød er for jeres aftensmåltid, det kan jeg næsten gætte for dig, men hvis i skal sige fra en skala fra 1-10 er vigtigt? 35. Inf14: Interviewer: hmm

16 37. Inf14. ja, jeg kan sagtens lave mad uden kød og det er jeg også begyndt på her på det seneste, så det er overhovedet ikke altafgørende, men indimellem, ja et par gange om ugen synes jeg det er meget rart hvis der er noget kød, det kan også godt være fisk, og ikke svin, hvis det er kød, så fisk eller oksekød. 38. Inf15: mig er det nok en 1 er, 39. Interviewer: jamen øh, det var faktisk det, Vox pop #16 1. I: Hvornår planlægger du, hvad du skal spise til aftensmad? 2. M: Øøh årh det svinger lidt, det er nok mest om morgenen jeg gør det faktisk. Jeg tænker ikke lige så meget over det. Så bliver det sådan hver dag jeg lige handler hurtigt ind. 3. I: Og hvornår handler du så ind? 4. M: Det er sådan nok, ja, nu arbejder jeg jo, så det er jo nok sent om aftenen, øh sådan en - 8 tiden jeg lige kan få tid til og, til at handle ind. 5. I: Hvad er så vigtigt for dig, når du så skal bestemme, hvad du skal have til aftensmad? 6. M: Årh, det er jo faktisk prisen, altså den fylder sådan set ret meget. Ej, der er også lidt sundhed inde over, jeg spiser kun kød to gange om ugen, så det er også sådan lidt.. men det er mest budgettet. Det er mest derfor. Og så handler jeg ja. Ej men så handler jeg sådan jeg prøver sådan at fokuserer også lidt på hvad vi har heroppe (Super Brugsen, red.) og, fordi jeg kender jo indkøbsprisen på noget af det og.. så, ja. 7. I: Og hvis du skulle sige hvad et rigtig godt aftensmåltid skal indeholde, hvad skal det så være? 8. M: Øh, amen det skal indeholde noget salat, jeg laver altid salat til min aftensmad. Øhm og så skal der også være sådan et eller andet - jeg vil ikke kalde det dyppelse - dressing, sådan et eller andet til, ellers så synes jeg det bliver så kedeligt, altså jeg kan ikke bare spise kogte kartofler og grøntsager og så et eller andet andet til, der skal ligesom være et eller andet, om det er noget pesto eller noget dressing, eller hvad det er, det er sådan lidt forskelligt, det er hvad der lige er, ikk. Og hva, ja hvad skal der ellers.. Det er også kommer også an på hvad dag det er på ugen, jeg synes hvis det er weekend, så må der jo godt være lidt kød, jeg spiser kød om fredag og lørdag for eksempel, så må der jo godt være lidt kød, det må også godt være lidt lækkert ikk. Det synes jeg ligesom, der gerne må være plads til. 9. I: Hvor vigtigt er kød for dit aftensmåltid hvis du skal sige mellem en skala fra 1 til 10, hvor 10 er vigtigt?

17 10. M: Jamen nu spiser jeg det jo mest om fredag-lørdag, og så lige hjemme hos svigerforældrene, der spiser de jo også kød ikke. Ej men hvis jeg laver selv, så øh den er også svær. Ej det er en 5.5, 6.. Når det skal endelig være, så skal det være godt. Vox pop #17 (29 years) 1. I: Det første spørgsmål er, hvornår du planlægger hvad I skal spise til aftensmad? 2. M: Det er meget impulsivt, det er om eftermiddagen 3. I: Ja? Og du sagde, at det var din kone der mest lavede mad, men det er måske M: Ja, jeg laver ofte maden, men øh indkøbene står hun for. Så det bliver bare lige sådan 5. I: Hvad er vigtigt for dig, når du skal bestemme, hvad der skal være til aftensmad? 6. M: Der skal være lidt af det hele, altså både lidt grønt og lidt, jah, gerne kød ikk men øh, der må jo gerne være noget grønt til også, og noget kartofler og noget værk ikk. Så lidt blandet. 7. I: Og hvad er ellers vigtigt, når du skal sammensætte måltidet? Skal det være let eller skal det tage lang tid, eller M: I weekenden, der kan vi godt bruge tid på det. Men hverdagen, det skal gå stærkt. 9. I: Hvad skal et godt aftensmåltid indeholde? 10. M: Indeholde? 11. I: Hvad skal der være på tallerkenen, hvis det skal være godt? 12. M: men som sagt, sådan et lidt bredt udvalg, ikk. Lidt af det hele, så er jeg tilfreds. Ikke de store krav, bare der er sådan lidt af alt, så er jeg tilfreds 13. I: Og så er det sidste spørgsmål hvor vigtigt kød er for dit aftensmåltid, på sådan en skala fra 1 til 10, hvor 10 er vigtigt? 14. M: 10 for mig. Nu ser jeg jo - nu står jeg jo med det til hverdag ikke, så jeg jo jeg har vant kroppen til det ikk. Så det er meget vigtigt for mig. Vox pop #18 (24 years) 1. I: Det første spørgsmål er, hvornår du planlægger, hvad du skal spise til aftensmad? 2. M: Det gør jeg oftest når jeg kommer hjem, enten fra uni eller fra arbejde, og når jeg går lige forbi den her butik, der ligger for enden af min gade. Ja, det bliver bare på gefühlen. 3. I: Og hvad er så vigtigt for dig, når du skal bestemme, hvad du skal have? 4. M: Øhh Det kommer nok lidt an på, hvor træt jeg er, og hvor meget jeg gider stå at lave. Og så det selvfølgelig også noget med prisen. Øh.. hvis jeg kan få noget, der er

18 økologisk, så vil jeg gerne købe det, hvis det er samme pris, eller.. ikke er meget dyrere. I hvert fald nok hvor meget energi jeg har. 5. I: Og hvis du skal beskrive hvordan et godt aftensmåltid ser ud - uden at tænke på, at du skal stå og lave det - hvad ville det så være? 6. M: Uha. Jamen jeg stod faktisk og undrede mig over hvad jeg skulle have at spise i dag. Jeg ved ikke rigtig, altså skal det være sådan noget specifikt, du tænker på, altså sådan noget med kød 7. I: Bare hvis du skulle beskrive, hvordan din tallerken 8. M: Eller hverdagsmad. 9. I:...hvis du skulle have et rigtig lækkert aftensmåltid. Hvad skulle det så indeholde? 10. M: Skulle det nok være et godt stykke kød, og en eller anden form for tilbehør. Nogle grøntsager, øh. Og så nok nogle, jeg ved ikke, kartofler, eller ris, pasta, sådan noget lignende til. Men et godt stykke kød, det er men nu tænker jeg ikke, nu tænker jeg bare sådan, hvis det skal være lækkert, og ikke hverdagsmad. 11. I: Hvordan skulle det se ud, hvis det var hverdagsmad? 12. M: Jamen igen, det kommer an på om det er nemt, eller hvad det skal være, men jeg spiser meget kylling for eksempel. Kylling, asparges, sådan noget lignende, lækkert. 13. I: Og det sidste det er, hvor vigtigt kød er for dit aftensmåltid, hvis du skulle sige 14. M: Det er meget vigtigt. Det er meget vigtigt. 15. I: På en skala fra 1 til M: Jeg spiser rigtig meget kød. Det er Det er nok 10. Jeg spiser rigtig meget kød. (muffled sound). Når jeg laver til mig selv, så kan jeg godt spise sådan en pakke med 500 gram. Vox pop #19 1. I: Jamen vores spørgsmål er, hvornår du planlægger, hvad du skal have at spise til aftensmad? 2. M: Det gør jeg ved køledisken. 3. I: Og hvornår køber du ind normalt? 4. M: Efter arbejde (pause). Er det præcist nok, eller? 5. I: Ja, det er helt fint. Øh, vores andet spørgsmål det er, hvad der er vigtigt for dig, når du skal tage en beslutning om, hvad du skal have at spise. 6. M: Pris og økologi

19 7. I: Hvis du skulle beskrive hvad et godt aftensmåltid skal indeholde, hvad skal der så være på tallerkenen? 8. M: Øh.. et godt aftensmåltid. En hovedret og noget tilbehør - så er det et godt aftensmåltid. (pause) 9. I: Kan du uddybe sådan i forhold til 10. M: Snakker vi sådan ernæringsmæssigt eller? 11. I: Næ, vi snakker om, hvad består hovedretten af, for eksempel? 12. M: Gerne noget med noget kød. Og gerne noget med nogle grøntsager. 13. I: Ja, og så har vi et sidste spørgsmål, som er hvor vigtigt kød er for dit aftensmåltid, hvis du skulle sige på en skala fra 1 til 10, hvor 10 er vigtigt? 14. M: 8-9 stykker.