F.E. Trimbach. Alsace, Frankrig

Transkript

1 Kan gemmes indtil 2015 Pris pr. flaske kr. 165,00 Vennekasse nr. 47 November 2012 Sélection de Vieilles Vignes F.E. Trimbach Alsace, Frankrig Jean Trimbach begyndte at producere vin i Alsace i Firmaets populære rygte er blevet bevaret fra far til søn takket være et blændende vindistrikt og den gode kvalitet på vinene. Siden 1898, som var året, hvor Frédéric Emile Trimbach præsenterede sine vine på den internationale vinmesse i Bruxelles og fik højeste udmærkelse, er navnet Trimbach slået fast og er blevet kendt på internationalt plan som et af de bedste navne i Alsace. Vinhuset ligger i Ribeauvillé, en 800 år gammel landsby. Siden etableringen i 1626 er metier en givet videre fra far til søn i hele 12 generationer. I dag er husets frontfigur Hubert Trimbach, der gennem sit enorme og utrættelige arbejde med Alsacevine har været en stærkt medvirkende årsag til, at ikke bare Trimbachs vine, men også Alsacevine i al almindelighed er blevet populære verden over. Ved sin side og med ansvar for produktionen har Hubert haft sin bror Bernard. Generationsskiftet er allerede i gang. Bernards 2 sønner er nu dybt involveret i familiefirmaet. Pierre er vinmager og Jean arbejder med salg. Næste generation er allerede sikret. Jean og Pierres børn viser allerede stor interesse for faget. Familien Trimbach overvåger personligt enhver handling, der sker under plantning af vinstokke, høst, presning og tapning. Deres kompetence og deres professionelle samvittighed respekteres af alle. Når man rundt omkring i verden nævner Alsace, er det ofte Trimbach vinene man tænker på. Trimbachs jordlodder er hovedsageligt beliggende i landsbyerne Ribeauvillé og Hunawihr. Alle 27 ha er syd sydøst vendte, og jordbundsforholdene er perfekte: jorden er meget ler- og kalkholdig og indeholder nogle steder også et lag af mergel. Vinstokkenes gennemsnitsalder på år er også medvirkende til altid at sikre den højeste druekvalitet. Ikke alle druer i Trimbachs vine kommer fra egne marker. Vinhuset arbejder tæt sammen med nogle mindre vinbønder, hvorfra der opkøbes druer fra ca. 120 ha. Alle Alsace-druerne dyrkes hos Trimbach: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Pinot Noir, Pinot Blanc og Sylvaner, og Trimbach lader principielt sine vine gære fuldstændigt færdigt, og producerer dermed meget tørre vine, som fortrinsvis bør ledsage et godt måltid. Trimbach fremstiller også en prestige Riesling ved navn Cuvée Frédéric Emile og endvidere en Gewurztraminer i prestigeudgave ved navn Cuvée Seigneurs de Ribeaupierre. Særligt nævneværdig er også Trimbachs Pinot Gris Réserve Personnelle. Trimbachs vine er velrenommerede verden over for deres forskelligartede finhed, deres tørre karakter og exceptionelle og bemærkelsesværdig syrlighed, der kommer fra frugten, og som giver dem den friskhed, den finesse og den elegance, som kun få vinhuse kan leverer. Der hersker bred enighed blandt vinjournalister verden over om, at Trimbach befinder sig i toppen af hierarkiet af vinproducenterne i Alsace. Flere medier peger endda på, at Trimbach er kongen af Riesling. Sélection de Vieilles Vignes Sélection de Vieilles Vignes er lavet på 100 % Riesling fra udvalgte gamle parceller i Hunawihr og Ribeauvillé. De to landsbyer er især kendt for deres kalk- og limstensprægede parceller, optimale jordbundsforhold for stor Riesling er en rigtig god årgang i Alsace med flot modenhed. Sélection de Vieilles Vignes er rigere og mindre stringent end Trimbachs Riesling Réserve, men frisk og velbalanceret. Oplagt til laks, tun, sushi eller til lyst kød. Alsace, Frankrig Riesling På rustfri ståltanke Retter med fisk, sushi, lyst kød og til traditionelle Alsaciske retter Kan gemmes indtil 2020 Pris pr. flaske kr. 150,36

2 Nero d Avola Vigneti Zabu Sicilien, Italien Overalt i Italien gror vinstokke. Alle landets 20 regioner producerer vine, og det har man altid gjort i støvlelandet. Nyt er det dog, at Sicilien er påbegyndt en færd, der uden tvivl vil bringe regionen op blandt landets bedste vinområder. Der eksperimenteres på livet løs i de bjergrige egne af øen. Nytilkomne producenter er i gang med at forvandle denne lidt afsides liggende region til en vidunderlig vinoase. Blandt områdets nye og prominente gæster kan i øvrigt nævnes den danske kultvinmager Peter Vinding-Diers, der snart har prøvet kræfter med en del af verdens vinområder. At livet på Sicilien ikke altid er helt regelret, fik Peter Vinding-Diers at føle på egen krop, da han for kort tid siden blev frarøvet det meste af sin nye vin på værste gangstermanér. Sicilianerne siger selv, at de er verdens 7. største vinnation. Selvstændig nation er de dog ikke, men det er faktisk rigtigt, at produktionen herfra er enorm. Til sammenligning kan det nævnes, at man her producerer lige så meget vin som i hele Australien. De internationalt kendte og populære druesorter så som Cabernet Sauvignon og Chardonnay har man høstet store kvalitative resultater med. De meste spændende fornyelser på vinscenen er dog de lokale og endnu ret ukendte druesorter Nero d Avola (rød) og de to hvide Inzolia og Grillo. Vigneti Zabu et godt eksempel på den udvikling Sicilien i øjeblikket oplever. Firmaet er nystartet (2004 er første årgang) og nye druesorter (Merlot og Chardonnay) er plantet side om side med de lokale sorter, Nero d Avola og Inzolia. Vingården ligger i området Sambuca di Sicilia, hvor naboskabet til søen Arancio skaber den kølighed, der muliggør dyrkning af kvalitetsdruer i et ellers brændende varmt klima. Markerne består af 30 hektarer med den gunstige syd - sydvest eksponering. Nero d Avola Denne dybe og tætte rødvin er produceret på den lokale Nero d Avola drue. Nero d Avola vinen har en vinøs og solbrændt duft og god frugtfylde med delikate tanniner. Vinen er lagret delvist på amerikanske træfade. Sicilien, Italien Nero d Avola På rustfri ståltanke og amerikanske træfade Retter med stegt kød eller ost Kan gemmes indtil 2015 Pris pr. flaske kr. 58,36

3 Lagrein Colterenzio (Schreckbichl) Alto Adige, Italien Kooperativet Colterenzio er grundlagt i 1960 af kun 28 vinbønder, men takket være Louis Raifer s visioner og fokus på kvalitet har Colterenzio på få årtier udviklet sig til Alto Adiges største kooperativ og til en af de førende kræfter inden for norditaliensk vindyrkning med et hav af Gambero Rosso glas i bagkataloget! Mottoet Back to the origins har gennemsyret Colterenzios filosofi i alle årene; der fokuseres på den autentiske og unikke karakteristika i hver enkelt drue. En drue - en vin! Colterenzio Vineriet Colterenzio ligger i byen Cornaiano, en af mange pitoureske småbyer omgivet af højtbelligende vinparceller. Pacellerne ligger spredt på højtbeliggende bjergskårninger dannet under Istiden og præget af gletchere gennem tiden. 350 medlemmer dyrker i dag mere end 400 hektar vinmark i Cornaiano, Appiano og Salorno og resultaterne er ikke udeblevet. Under ledelse af Louis Raifer har Colterenzio skabt nogle af de største vine med internationalt format, bl.a. Louis Raifers to egne enkelmarksvine Lafòa, der dyrkes på egne vinmarker og naturligvis aftappes i selvstændige linier, til hans berømte røde Carbernet-Sauvignon DOC Lafoa og endelig hans ligeså præmierede hvide Sauvignon-Blanc DOC Lafoa. Siden 2005 har sønnen Wolfgang Raifer videreført faderen filosofi, først som vinmager, siden eksport manager og fra 2010 som direktør (CEO). Alto Adige - Nordeuropa og Sydeuropa mødes Alto Adige er den nordligste provins i Italien, beliggende for fødderne af de sydlige alper. Alto Adige er præget af klimatiske kontraster. Et område hvor palmer og figner med sneklædte bjerge i baggrundet ikke er et særsyn. Vindyrkningen nyder godt af alpernes beskyttende læ mod nord og Middelhavets lune vinde fra syd. De klimatiske forhold forenes på bedste vis til vine med såvel sydlig charme som nordlig finesse og kølighed. Lagrein Lagrein er en af Alto Adiges indfødte druer. Lagrein er meget mørk med violette reflekser. Bouqueten går i retning af violer og mørke frugter med strejs á la mørk chokolade. smagen er fyldig med krydrede toner, tanninerne er fløjlsbløde og vinen har en lang behagelige eftersmag med god fyldig frugt. Lagrein er lavet på druer fra udvalgte marker i den sydlige del af Alto Adige samt druer fra bjergskråningerne i Eppan-området. Vinen er gæret og lagret og cementog ståltank. Vinens stoflighed og fylde fungerer godt med okse, lam og vildt samt til charcuterie og oste. Alto Adige, Italien 100 % Lagrein Ståltank Okse, lam, vildt, charcuterie eller til oste. Kan gemmes indtil 2015 Pris pr. flaske kr. 105,36

4 Château Smith K. Vintners Walla Walla Valley, Washington State, USA Vinbranchen er fuld af farvestrålende personligheder. Vi tror dog godt, at vi med rette tør påstå, at Charles Smith fra K Vintners ville tage prisen, hvis det kom til en afstemning. Charles Smith er oprindeligt fra den nordlige del af Californien. Oprindeligt var Charles dog slet ikke i vinindustrien, men derimod i musikbranchen. Gennem mange år fungerede han som manager for diverse rockbands fra Skandinavien. I denne periode boede han i Danmark og havde blandt andet de danske rockbands Psyked up Janice samt The Ravonettes (mest kendt af musiknørder) i sin fold. Charles Smiths ret alternative udseende (han ligner en heavyrocker) er helt sikkert et levn fra tiden på musikmotervejen. Vin har dog altid haft hans store interesse. Fra sin barndom i Californien var han vandt til, at familien selv producerede sine vine. Efter at han i 1999 flyttede tilbage til USA, bød muligheden sig for at erhverve lidt vinmarker i Washington State. Han blev hurtigt gode venner med franskmanden Christophe Baron, der producerer Washington States bedste Syrahvine under navnet Cayuse Syrahs. Christoph var den store inspirationskilde til den vinstil og de vine, der i dag har gjort K Syrahvinene til nogle af USAs bedste. Der gik dog et par år, før han kunne producere selv, og den tid blev delvist fordrevet med et ejerskab af en lille vinforretning i Seattle. Her havde han efter eget udsagn selv mulighed for at smage på varerne og bestemme sig for i hvilken retning, hans vintanker og ideer skulle udfolde sig. Allerede første årgang af K Syrah vinene blev af Wine Spectator udråbt til at være blandt de 10 bedste Syrahproducenter i USA. Siden hen er de bare blevet bedre og bedre. Charles har i dag til huse i den Klondykeagtige vinby Walla Walla. På adressen Mill Creek Road ligger hans lille hvidmalede skur flankeret af et kæmpestort hvidt K. Uden for døren står en gammel, men skinnende Cadillac og byder en velkommen til et meget alternativt garagevineri. Når Charles tager i mod, møder man ham sandsynligvis i en sort t-shirt med heavymetal motiv, og helt sikkert med enorme polkakrøller. (Der er i sandhed alt for få vinpersonligheder af hans slags!) I dag produceres en række fantastiske enkeltmarks Syrahvine fra marker i områderne: Walla Walla, Red Mountain og Columbia Valley. Specielt Syrahvinene har taget USA med storm, og det forstår man godt! Det er sjældent, at man i de oversøiske Syrahvine finder lignende kompleksitet og elegance, som det er tilfældet med K Syrah. Charles eksperimenterer samtidig med en række forskellige blandinger, hvori Cabernet Sauvignon, Merlot og sågar Tempranillo indgår. Selvom Charles Smith producerer en del forskellige vine, er den totale produktion dog uhyre begrænset. De fleste af vinene er stort set uopdrivelige og sælges kun gennem mailinglisten (som der i øvrigt er alt for lang venteliste på). Mængderne, der kommer til Danmark, er derfor små. Det er i øvrigt første gang Charles Smith eksporterer sine vine til Europa, og vi er derfor særdeles stolte over, at valget er faldet på Sigurd Müller Vinhandel. Chateau Smith Château Smith er en næsten rendyrket Cabernet Sauvignon tilsat lidt Petit Verdot og Malbec, som hver i sær bidrager med dybde og krydrede undertoner. Druerne er fra 4 forskellige vinmarker i Washington State: Milbrandt fra AVA Wahluke Slope, plantet i 1998 af Milbrandt-familien, Irving Newhouse og Upland fra AVA Snipes Mountain og Art den Hoed i Rattlesnake Mountains AVA Yakima. Bagmanden, Charles Smith, mener selv at 2010 årgangen er bedste til dato for Château Smith, en vin med fløjlsblød, rig, behagelig frugt uden hårde tanniner - ren velvære! En vin hvor smagsnoterne går i retning af solbær, sorte modne kirsebær og et strejs af pibe tobak. Walla Walla Valley, WA, USA 95 % Cabernet Sauvignon 4 % Petit Verdot 1 % Malbec på franske egetræsfade Retter med lam eller stegt oksekød Kan gemmes indtil 2016 Pris pr. flaske kr. 150,36

5 Pinot Noir, Goldfields Bannock Brae Estate Central Otago, New Zealand New Zealands vinhistorie startede først for alvor for ca år siden, da et lokalt vinhus fik deres Chardonnay valgt som en af verdens bedste hvidvine i Klimaet er relativt køligt og egner sig derfor ideelt til vindyrkning. Det var på New Zealands sydø, at landets vinhistorie startede. Distriktet Marlborough er nok det mest kendte, men siden har det sydligst beliggende (i øvrigt verdens sydligste vindistrikt) Central Otago løbet med overskrifterne. Central Otago har gennem de seneste år oplevet en helt enestående udvikling. For bare 10 år siden mødte man i området ikke meget end kaniner og får på de øde sletter. Klimaet er dog særdeles velegnet til vindyrkning, og specielt de druesorter, der trives i koldklima områder så som Pinot Noir, Riesling og Gewurztraminer, er som skabt til Central Otago. Vingården Bannock Brae Estate ligger ved den lille by Bannockbur, hjemstedet for den kendte vinejendom Mount Difficulty. Bannock Brae er et godt eksempel på, at det går stærkt i Central Otago. I 1996 eksisterede ejendommen slet ikke, men potentialet var dog velkendt. Parret Crawford og Catherine Brown slog til, og ved hjælp af de bedste vinkonsulenter skabte man ud af ingenting grobunden for produktion af vin i topklasse. Her snart 10 år efter er Pinot Noirvinene fra Bannock Brae blandt de bedste i New Zealand. Stilen er moderne og international med god koncentration og kompleksitet. Grundmaterialet er det bedst tænkelige, nemlig Pinot Noir klonerne Dijon 115, 5 og 6. planterne er podet på amerikanske rødder og hermed er truslen fra phylloxera stort set elimineret. Produktionen er meget begrænset. Frugten kommer fra bare vinstokke (alle nordvest vendte) plantet på et areal svarende til 8,5 hektarer. Pinot Noir Goldfields Goldfields produceres efter samme opskrift som Barrel Selection. Forskellen ligger udelukkende i udvælgelsen af fade, der skal indgå i blandingen. Alle druer håndplukkes. Kun de bedst modnede druer ender op i denne blanding. Efter høsten afstilkes de fleste drueklaser. For at øge tanninindholdet tillades ca. 15% hele klaser. Mosten køles for at øge koncentrationen, og herefter starter gæringen, der typisk står på i 7 dage. Efter endt vinifikation lagres vinen ca. 10 måneder på franske barriques, hvoraf 35-40% er nye. Duften og smagen er mættet med delikat modne kirsebær, jordbær og krydderier. Vaniljeindtryk fra fadlagringen er med til at balancere den delikate frugt til en ualmindelig harmonisk og velsmagende vin ( pas på Bourgogne!). Central Otago, New Zealand Pinot Noir Ca. 10 måneder på franske barrique Retter med kalv eller fjerkræ Kan gemmes indtil 2014 Pris pr. flaske kr. 155,36

6 Cabernet Sauvignon Elderton Barossa Valley, Australien Omkring 55 km nordvest for byen Adelaide i South Australia ligger Australiens bedste vindistrikt Barossa Valley. Området var tidligere koloniseret af tyske emigranter, og det germanske ophav kan en lang række af de lokale vinproducenter som Henscke, Leo Buring, Wolf Blass eller Peter Lehmann ikke løbe fra. Barossa har vundet sit fantastiske ry for sin store alsidighed. Det er Ikke kun Australiens store Shiraz-vine, der produceres i Barossas røde jorde. De friske elegante og forførende Rhine-Riesling-vine (endnu et tysk fingeraftryk) stammer også herfra. Elderton Winery er et af Barossas mest omtalte og hæderkronede vinerier gennem de seneste 20 år. Vingården ligger i byen Nuriootpa, lige i smørhullet mellem Penfolds og Wolf Blass. Samuel Elderton Tolley grundlagde vineriet i begyndelsen af det 19. århundrede, og missionen var dengang at forsyne de store lokale vingårde med druer af 1. klasses kvalitet. Da Neil og Lorraine Ashmead overtog driften af Elderton i begyndelsen af 1980 erne, begyndte en ny æra på vingården. Stilen blev lagt om, og moderne teknologi samt nye vinifikationsmetoder blev taget i anvendelse. Belønningen kom i 1993, da Elderton vandt The Jimmy Watson Trophy for landets bedste unge rødvin. De er vilde med konkurrencer i Australien, og da denne titel er den mest prestigefyldte, var berømmelsen straks en realitet. I 1994 fik Elderton Command Shiraz 94 point af Robert Parker. Dette var en af de højeste scores en australsk vin nogensinde havde fået, og siden er Elderton gang på gang blevet lovprist af vinpressen. Elderton ledes i dag af enken Lorraine sammen med sønnerne Allister og Cameron. Eldertons vinmarker ligger ud mod bredden af North Para River i den sydlige del af Nuriootpa. Klimaet i denne del af landet minder en del om det klima, man har i Middelhavsregionen, med en gennemsnitlig højsommertemperatur i januar på mellem grader samt en relativ kold og våd vinter. Den årlige nedbørsmængde er ofte over 550mm. Eldertons vinmarker er beplantet med primært Shiraz, Cabernet Sauvignon og Merlot. Langt hovedparten af stokkene er mellem år gamle, hvilket giver den helt optimale frugtsætning. Kunstgødning bruges særdeles sparsomt og kun, når vinstokkene er maksimalt stresset. Druerne høstes først ved perfekt modenhed, og dette betyder at hele marken ikke nødvendigvis høstes på en gang, men de enkelte parceller plukkes først, når druerne er korrekt modne. Vinifikationen gribes traditionelt an på Elderton. De røde vine har en forholdsvis lang lagring, for nogle af vinene helt op til 24 måneder. Næsten alle vinene er lagret på egetræsfade, hvoraf langt de fleste er nye. Eldertons røde vine er hver især monumentale frugtbomber og har helt deres egen personlighed. Ens for vinene er dog den enorme frugtkoncentration og glycerinfedme. Gennem sidste halvdel af 1990 erne er den meget store andel af franske og amerikanske fade blevet bedre integreret i vinen, og der synes ingen grænser for, hvor langt Elderton kan drive sine vine. Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon-vinen har ligesom mange af Eldertons andre vine vundet megen hæder og ære. En tidligere årgang af denne vin har været valgt som vinen til 1. klasse på det nationale luftfartsselskab Quantas. 18 måneder på fade giver denne vin et kraftfuldt bid, og superkoncentreret frugtintensitet. Barossa Valley, Australien Cabernet Sauvignon 18 måneder på brugte amerikanske træfade krydrede kødretter med lam eller oksekød Kan gemmes indtil 2020 Pris pr. flaske kr. 160,36