Årets mest velsmagende oplevelse

Transkript

1 Årets mest velsmagende oplevelse Trappist Øl ~ Håndbryg ~ Weissbier ~ Gueuze ~ Pilsner ~ Saison ~ Lager ~ Bitter ~ Fredag 10. maj kl Lørdag 11. maj kl Søndag 12. maj kl Festivalen afholdes i Valby Hallen Jul. Andersens Vej København SV Entré: 75.- kr. Læs mere på ale.dk Danske Ølentusiaster ~ Biere de garde ~ Påskebryg ~ Hvidtøl ~ Maltøl ~ Porter ~ Stout ~ Bock ~ Ale NYHED DM I HÅNDBRYG

2 [Indhold] midtersiden O V E R S I G T S K O R T 6 P R A K T I S K E O PLYSNINGER 9 F O R O R D 12 U D S T I L L E R REGISTER 14 U D S T I L L E R E - ORDEN 66 Ø L L E K S I K O N 70 G Å I B Y E N 74 K ØB G O D T Ø L 78 E GNE N O T A T E R 80 E GNE N O T A T E R Velkommen til Ølfestival 2002 D A N S K E Ø L E N T U S I A S T E R S her finder du alt om Danske Ølentusiaster Årets mest velsmagende oplevelse

3 Til kamp for bedre øl Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark. DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har allerede nu mere end 3200 medlemmer over hele Danmark. Vi vokser med gennemsnitlig 5 medlemmer pr. dag. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union. ØL ERGUD Ordet entusiasme stammer fra græsk og betyder oprindeligt besat af guden. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. Kort sagt: Holder du af godt øl bør du overveje et medlemsskab af foreningen. HVAD GØR VI? Vi har gennem hele foreningens levetid ofte været i den landsdækkende dagspresse, været på TV (DR, TV2, Svensk TV1, Svensk TV2, TV Danmark og flere TV2-regionalstationer). Vi har indført kåring af årets ølnyhed for at få bryggerierne til at lave nyt og spændende øl samt forsøgt at påvirke politikerne når det har været relevant. Seneste projekt er sagen om Dansk Retursystem, hvor vi kæmper for at bevare det alsidige udbud af udenlandsk øl på det danske marked. MEDLEMSFORDELE Medlemsbladet Ølentusiasten, der udkommer én gang i kvartalet Løbende nyheder via Månedlige medlemsaftener i København, Hillerød, Roskilde, Næstved, Odense, Århus, Skanderborg, Horsens, Esbjerg, Herning og Aalborg Studierejser til ølfestivaler i udlandet Bryggeribesøg Foredrag Ølsmagninger Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk DANSKE ØLENTUSIASTERS FORMÅL 2 I DANSKE ØLENTUSIASTERS VEDTÆGTER Stk. 1. Danske Ølentusiaster er en landsdækkende ølforbruger-, ølbrygger- og interesseorganisation, hvis formål er at få bedre øl i Danmark samt at organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark. Stk. 2. For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet: a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper i Danmark. b) Oplyse og skabe debat om øls natur og væsen. c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark. d) Udbrede kendskabet til dansk øls historie og sikre dansk øls historie fremover. e) Sikre øl en respektfuld behandling, samt fastholde og videreudvikle sunde og solide øltraditioner. Stk. 3. Danske Ølentusiaster er såvel økonomisk som politisk uafhængig af danske bryggerier og andre kommercielle bryggeriinteresser. Stk. 4. Danske Ølentusiaster skal i videst muligt omfang samarbejde med andre danske og internationale ølbrygger-, ølforbruger- og interesseorganisationer, for der igennem at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed. 4 5

4 PRAKTISKE OPLYSNINGER PRAKTISKE OPLYSNINGER HVEM HVAD HVOR Om denne FestivalGuide Her får du info om alle udstillere og deres bud på godt øl. Du kan vælge mellem mere end 300 forskellige øl. Slå op på midtersiderne og få et overblik. Slå dernæst op under de enkelte bryggerier og ølimportører og få besked om hver deres produkter. Priser og tider Entré 75 kr. pr. dag Dankort. modtages. Foruden denne FestivalGuide, får du et 24 cl. smageglas og to poletter til køb af øl. Ekstra poletter kan købes på Danske Ølentusiasters stand Priserne er: 1 stk. 12 kr. 5 stk. 50 kr. 11 stk. 100 kr. Åbningstider for publikum: Fredag fra Lørdag fra Søndag fra Rabat for ølentusiaster Entré 75 kr. pr. dag, hvis du har gyldigt medlemskort for Danske Ølentusiaster. Du kan melde dig ind i foreningen på festivalen. Betal 200 kr. i årskontingent og få entréfordelen refunderet, i form af 2 ekstra poletter. Din vejleder Spørg dig frem. Rundt i hallen finder du ølfestivalens guider i sorte skjorter. De fortæller gerne om øltyper og brygmetoder og viser hvor i hallen du finder dine smagsprøver. Den bedste vejledning får du på hver stand, hvor ølkyndige folk er parate. Ikke rus men sus På ølfestivalen oplever du øllets mangfoldighed via smagsprøver på 10 cl., hvilket svarer til, at glasset er fyldt op til underkanten af logoet. Jo flere du smager, des bredere oplevelse. Det er ingen drukfest. Berusede folk afvises ved indgangen, og gæster til gene for andre bliver bortvist. Et godt råd: Lad bilen stå. Tag i stedet bus 10, 39, 121, 133 fra Valby Hallen og linie 3 tæt ved. Tag S-tog linie A, Hillerød-Hundige fra Ellebjerg Station hertil kun 5 min. gang, eller tag en taxi fra hallen. Øl med hjem? Ølfestivalen er en smagsoplevelse ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øl du smager, des større oplevelse. Når du føler dig rustet til rigtige indkøb, så tjek side 74-77, hvor vi anbefaler indkøbsteder med godt øl. pra ktiske oplysninger Rygning Det er tilladt at ryge i hallen, men du bedes benytte de opstillede askebægre. Fast føde Du kan købe pølser, sandwich, saltsnack, sodavand og slik i Valby Hallens cafeteria. Merchandise På Danske Ølentusiasters stand får du bl.a. K OLOFON Redaktion: Christian Erichsen, Ivan Kruse Jensen, Ole Madsen og Merete Stenner Hansen Grafisk design og layout: Christian Erichsen Ansv. redaktør: Ole Madsen Redaktionen er afsluttet 10. april 2002 Festivalplakat: John Larsen Danske Ølentusiasters bestyrelse: Marttin Stuart Nielsen (formand) Torben Steenberg (næstformand) Helle Jacobsen (medlemskoordinator) Søren Lynggaard (webmaster) Søren Rasmussen(kasserer) Ole Madsen (redaktør) Anne-Mette Meyer Lorentzen (sekretær) ølentusiastiske T-shirts kr. ekstra ølsmageglas - 20 kr. udgaver af magasinet Ølentusiasten - 20 kr. medlemskab af Danske Ølentusiaster Forsvundne sager Glemte effekter afleveres og udleveres i garderoben. Uafhentede sager indleveres til hittegodskontoret efter festivalen. Danske Ølentusiaster: Marttin Stuart Nielsen Hvedevej 9, Brønshøj Tlf [email protected] Repro og tryk: Abildgaard Grafisk, 9230 Svendstrup Oplag: ekspl. Danske Ølentusiaster takker Bryggeriforeningen for velvillig støtte til markedsføring af Ølfestival

5 FORORD Kvalitet og mangfoldighed AF MARTTIN STUART NIELSEN, FORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER V elkommen til ølfestival årets mest velsmagende oplevelse. Det gode øl har aldrig været mere i fokus end netop nu. Stadigt flere forbrugere søger de gode oplevelser i øllets verden og stiller krav til alsidighed og kvalitet. En udvikling, der var i fuld gang da vi sidste år holdt den første ølfestival i Danmark, og en udvikling der er blevet markant forstærket i det forløbne år. Interessen for det gode øl er kommet for at blive. Ølfestivalen er et middel til at bringe den danske ølkultur videre Antallet af nye og spændende danskproducerede øl er eksploderet. F.eks. præsenterer udstillerne på festivalen over 450 forskellige øl, hvoraf mindst 10 er regulære ølnyheder, som festivalens gæster bliver de første til at smage. Et andet godt tegn på den voksende interesse for det gode øl er den kendsgerning, at der på årets festival afholdes det første officielle DM i håndbryg med over 30 tilmeldte øl, hvor håndbryggere fra hele landet vil vise deres kunnen i den ædle brygkunst. Samtidig har de værtshuse, der satser på kvalitetsøl og god servering massiv succes, hvorfor flere og flere vælger, at satse på kvalitet frem for kvantitet. Det skaber usigelig glæde hos Danske Ølentusiaster og bekræfter, at danskerne nu giver øllet den respekt og interesse som det fortjener med den årtusindlange brygtradition vi har i Danmark. Et mangfoldigt udbud af dansk og udenlandsk øl er nødvendigt, hvis de danske forbrugere fortsat skal bevare interessen for det gode øl og derfor kæmper vi for, at forbrugerne også fremover kan få det udbud som vi fortjener. En kamp, der er nemmere med den kendsgerning, at Danske Ølentusiaster nu er Europas næststørste ølforbrugerorganisation med over medlemmer. Vi håber, ølfestivalen vil inspirere gæsterne til at søge udfordringer i øllets verden og udstillerne til at fortsætte det gode arbejde med at finde nye og spændende øl. Interessen for det gode øl er kommet for at blive, og Ølfestival 2002 bringer den danske ølkultur derhen, hvor vi smager og debatterer øl som den mangeartede oplevelse, det er. Det gode øl venter forude, og jeg ønsker alle en god og velsmagende festival. Højt skum MARTTIN NIELSEN Formand, Danske Ølentusiaster 9

6 10 Det europæiske samarbejde DANSKE ØLENTUSIASTER er medlem af EBCU, den europæiske ølforbruger sammenslutning, som blev stiftet den 25. maj 1990 af britiske CAMRA, hollandske PINT og belgiske OBP. EBCU s hovedformål er: Bevare europæisk ølkultur, fremme traditionelle ølsorter, støtte traditionelle bryggerier og repræsentere øldrikkerne. European Beer Consumers Union eller EBCU, som repræsenterer ølforbrugere, er en upolitisk, ikke-religiøs paraplyorganisation, der bl.a. fungerer som lobbyvirksomhed i EU. Foreningen afholder bl. a. receptioner, hvor Europaparlamentsmedlemmer, Kommissionsmedlemmer og pressen inviteres. Senest har Danske Ølentusiaster deltaget i en reception i marts 2001 i EU-parlamentet, og i oktober 2000 var vi værter for et succesfuldt øltopmøde i København. Medlemmer af EBCU Danmark: Danske Ølentusiaster, Grundlagt 1998, ca medlemmer Sverige: Svenska Ölfrämjandet (SÖL), Grundlagt 1985, ca medlemmer Finland: Olutliito, Grundlagt 1992, ca medlemmer England: Campaign for Real Ale (CAMRA), Grundlagt 1971, ca medlemmer Belgien: De Obectieve Bierproevers (OBP), Grundlagt 1984, ca medlemmer Norge: NORÖL (Norske Ølvenners Landsforbund), Grundlagt 1993, ca. 950 medlemmer Holland:Vereniging Promotie Informatie Traditioneel Bier (PINT), Grundlagt 1980, ca medlemmer Polen: Bractwo Piwne, Grundlagt 1999, ca. 600 medlemmer Associerede medlemmer af EBCU Schweiz:Association des Buveurs d Orge, Grundlagt 1991, ca. 150 medlemmer Frankrig: Les Amis de la Bière, Grundlagt 1985, ca. 500 medlemmer Italien: Union Birra, Grundlagt 1995, ca. 150 medlemmer Estland: Estonian Union of Beer Clubs, Grundlagt 1995 Tyskland: Fränkisches Brauereimuseum Sådan smager du på øl Smager man på vin er det godt at kende udtryk som aroma, balance, syrlighed, tyngde med mere. Det er det sådan set også når man smager på øl - men for mange ølentusiaster behøver det ikke være så indviklet. Brug dit eget sprog og husk, at enhver vurdering er subjektiv, så din mening er så god som alle andres. Der er ikke noget facit. Hvis du kan li' den er den go'! Når du smager på øllet, så følg disse gyldne regler: Koncentrer dig om øllet Skal du smage på øl skal du smage på øl! Sluk fjernsynet og slap af. Hæv temperaturen Det meste øl serveres alt for koldt, så man hverken kan smage eller dufte det. Smag din pilsner kælderkold og den belgiske Trappistøl på 10% alkohol 5 grader under stuetemperatur. Vælg et godt glas Benyt et godt vinglas eller et decideret ølglas, hvor du kan vurdere øllet med synssansen, lugtesansen og smagssansen.vask det i hånden og skyl det grundigt, for sulforester dræber skummet. Og hvis du synes kan du forsøge at bruge ørerne til at høre forskellen når du hælder forskellige øltyper op i dit glas. BRUG ALLE DINE SANSER Brug øjnene til at vurdere skum, bobler og farve. Brug næsen til at vurdere aromaer og dufte. Brug munden til at vurdere smagen. Brug hænderne om glasset til at føle temperaturen og varm øllet op, hvis det er for koldt. Fire grundsmage Sødme: Smages på det forreste af tungen. Syrlighed: Smages på den næste del af tungen. Salt: Smages på midten og siderne af tungen. Bitterhed: Smages bagest på tungen. Søren Houmøller, Medlem nr. 2 Danske Ølentusiaster 11

7 UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER U dstillere i alfabetisk orden A Advanced Bottling UK 1 Albani Bryggerierne 23 All-Drinks 28 Apollo, Bryggeriet 17 Amby Import and Sale 10 B BarleyWine 34 Bent Jørgensen Import 19 Bornicon & Salming 7 Bredaryds Wärdshus, Bryggeriet 29 Bryggerigruppen 23 Brøckhouse 30 C Carlsberg Breweries 8 Ceres 23 Charlie s Bar 1 D Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. Danske Ølentusiaster 14 Danske Ølsamlere 21 Damgaard ApS, Aage 17 Den Tatoverede Enke 3 E European Beer Consumers Union 9 (EBCU) F Faxe 23 Feldschlösschen 8 Foreningen Ølsamlerne 5 Fuglsang, S.C. 35 Føroyahúsid - Det færøske Hus 31 G Gulliver s Pub 24 H Hancock Bryggerierne 22 Harboes Bryggeri 2 Hemp House 31 Herning, Bryggeriet 17 Holte Vinlager 6 Håndbryggerne 15 i Danske Ølentusiaster J Jørgensen Import, Bent 19 K Kalnapilis 23 M Maribo Bryghus 23 More Import 3 P Parcon Export 25 Premium Beer Import 13 R Refsvindinge Bryggeri & Malteri 4 S Samlerforeningen FORT 33 Sct. Clemens, Bryggeriet 17 Sharpe Intake 1 Skandinavisk Bryggerisouvenir 26 Samlerforening Sirius, Ølklubben 12 Svaneke Bryghus 20 T Tauras, AB Vilniaus 23 TheoBrands 18 Thisted Bryggeri 6 Thor Bryggerierne 23 Tuborgs Bryggerier 8 V Viking Beer 27 Vinmonopolet 16 Vintapperiet 11 W Wiibroe 8 Ø Ørbæk Bryggeri

8 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 14 U dstillere i standnummerorden 1 1 ADVANCED BOTTLING UK The Old Rocket Site, Mission Springs, Doncaster, DN10 6ET, England Telf (0) [email protected] Websted: Drømmer du om dit eget bryggeri, skal du besøge Advanced Bottling UK s stand. AB UK kan levere komplette mikrobryggerier med en kapacitet fra 300 liter til 8000 liter.alt nødvendigt udstyr, både nyt og brugt, sælges. AB har verdens største lager af brugte mikrobryggerier. Mangler du en urtkedel, en tank, en pumpe, en maltmølle, tønder eller en tappemaskine, så besøg Advanced Bottling UK Limited. CHARLIE S BAR Pilestræde 33, 1112 København K Tlf CHARLIE S "THE WHARF" Borgergade 16, 9000 Aalborg Telefon Den ægte vare for ølentusiasten Iain Russel der er indehaver af Charlie s Bar åbnede i 2000 det lille værtshus, der på kort tid blev enhver ølentusiasts foretrukne mødested. Stedet er småt, men hyggeligt og ikke sjældent er her fyldt til bristepunktet. Vi taler om et seriøst værtshus med fjorten tappehaner i brug hver med særskilt gastryk- og temperaturmæssig indstilling alt efter øl- og ale-type. De forskellige ølmærker serveres naturligvis i selvstændige glas. Charlie s har et stort udbud af forskellige fadøl, der skifter konstant. Usædvanligt kan man også få real ale, dvs. øl der hverken er filtreret, pasteuriseret eller tilsat nogen form for kunstig kulsyre. Her i april 2002 har man netop modtaget den prestigefyldte kvalitetsmærkning, Cask Marque en hæder kun tre andre udenfor England tidligere har modtaget. Samtidig markerer Charlie s sin store succes ved at åbne en filial i Aalborg. Fra fad: bl.a. Westmalle, Abbot Ale, Hoegaarden Wit, Hancock Dark Gambrinus, Ruddles Ale, Ruddles Bitter, Greene King IPA, Excalibur Lager, Scotch Ale, Old Speckled Hen, Dempsey s, samt tre forskellige Fuller s. Hertil kommer et mægtigt opbud af udenlandske flaskeøl, hvoraf mange kun fås her. Charlie s udstiller sammen med Sharpe Intake. 1 SHARPE INTAKE Hodalsvej 40, 9500 Hobro Telefon [email protected] SpeciALEisten Nick Sharpe har vel nok Danmarks største udvalg af importeret udenlandsk øl på flasker, ægte casks og fustager. Sharpe Intake forsyner stort set alle ølsteder med et velassorteret sortiment. Specialet er ale fra England, Irland og Skotland her iblandt real ale og flere økologiske øl, samt mange specialøl der ikke fås andre steder fra. Flasker: GREENE KING Old Speckled Hen, Abbot Ale, Ruddles County, Ruddles Wheat, Tanner s Jack, Organic Ruddles, Hen s Tooth, Suffolk Strong Ale HALL & WOODHOUSE Badger Export, Blandford Fly, Tanglefoot, Golden Champion, Golden Glory SAMUEL SMITHS Imperial Pale Ale, Imperial Stout, Pure Brewed Lager, Taddy Porter, Old Brewery Pale Ale, Oatmeal Stout, Winter Welcome, Nut Brown Ale, FULLER SMITH & TURNER London Pride, London Porter, Fuller s ESB, Fuller s IPA, 1845 Ale, Golden Pride, Summer/Old Winter Ales, Organic Honey Dew Ale, Organic Best Bitter, Organic Lager GALES NSB, Festival Mild, Prize Old Ale KING & BARNES Festive Ale Cornucopia Faygate Dragan KALTENBERG Prinzregent Luitpold Weissbier: Dark, Blond, Light og König Ludwig Dunkel. Kaltenberg Pils, Hell og Spezial. Jule og høstfestival Specials Mikrobryggerier: BATEMANS Victory, XXXB,Yella Belly RIDLEYS ESX, Spectacular, Old Bob, Rumpus NETHERGATES Augustinian, Suffolk County, Old Growler. O'HANLONS Port Stout, Yellowhammer, Organic Rye, Wheat Ale Fadøl: London Pride Fuller s ESB Fuller s IPA Fuller s London Porter Fuller s Summer/Winter Ales Ruddles Smooth Best Bitter Ruddles County Abbot Ale Greene King IPA The Old Speckled Hen Double X Mild Ale Pheasant Plucker Cider Broadoak Dry Cider Excalibur Scotch Ale Excalibur Strong Lager Excalibur Premium Lager Refsvindinge A-Z Ale No. 16 Prinz Luitpold Weissbier 15

9 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 2 HARBOES BRYGGERI A/S 4230 Skælskør Tlf Fax Harboes Bryggeri blev grundlagt i 1883 på det sted i Skælskør, hvor Harboe-koncernen stadig har sit hovedsæde. I 1957 blev bryggeriet omdannet til et aktieselskab og gennem kraftig ekspansion i 70 erne blev grunden lagt til rationel fremstilling af højkvalitetsprodukter, som kendetegner bryggeriet i dag. I 1989 blev virksomheden børsnoteret, hvilket skabte yderligere finansielt grundlag for ekspansion i såvel Danmark som i Tyskland og Estland. Harboe producerer et bredt sortiment af øl og læskedrikke samt maltekstrakt af høj kvalitet. Her på ølfestivalen har Harboe ikke kun medbragt produkter fra bryggeriet i Danmark, men byder også på smagsprøver af hvad forbrugerne tilbydes på de udenlandske markeder. JUBILÆUM 110 Pilsner 4,6% vol. En herlig pilsner til hverdag og fest. RED BEER Lager 4,6% vol. Et herligt og velsmagende produkt, som vore brygmestre også kæler for. GULDØL Pilsner 5,9% vol. En elegant øl med god fylde og styrke. BRUN BJØRN Pilsner 7,5% vol. En helt speciel øl, som er unik i smag og fylde. BJØRNEBRYG Pilsner 8,3% vol. Harboes flagskib, kendt i store dele af verden. En luksusøl med høj alkoholstyrke, rund og fyldig med en kraftig maltsmag. ÅRGANGSBRYG Barley wine 10% vol. En special øl, meget kraftig i smag og god fylde. Bør nydes med respekt. SCHWARZBIER Schwarzbier 5,0% vol. DARGUNER Pilsner 5,0% vol. MAI BOCK Bock 7,5% vol. Fadøl: DUNKEL Lager 4,9% vol. Denne fadøl er brygget på gode, sunde råvarer, dvs. gær, humle, münchenermalt og mørk karamelmalt. Alt dette giver en fyldig og rund smag med en krydret maltaroma. PILSNER Pilsner 4,9% En frisk klassisk pilsner med en rund og fyldig smagsbalance 3 MORE IMPORT HB Skanstorget 3 B, S Göteborg Sverige Telefon: Fax: Mobil: [email protected] Websted: More Import samarbejder med: BARLEYCORN IMPORT APS Gothersgade 8 D, 1123 København K Mobil: [email protected] Websted: More Import er et mindre firma fra Göteborg der siden september 2000 har importeret øl fra Belgien og Holland. Det seneste år har de også haft produkter fra Tyskland, England og Irland. I forbindelse med at en af deres svenske kunder startede Den Tatoverede Enke i København, påbegyndte de eksport af øl til Danmark. I samarbejde med Barleycorn Import præsenterer de 14 fadølsprodukter på ølfestivalen. BROUWERIJ VAN STEENBERGE, Belgien Van Steenberge er et familiebryggeri uden for Gent med rødder helt tilbage til Van Steenberge var indtil for ganske nyligt det eneste bryggeri i Belgien som producerer levende øl både på fad og flaske. Augustijn Bornem Dubbel 8,0% vol. Bornem Trippel 9,0% vol. Piraat 10,5% vol. Gulden Draak 10,5% vol. Bios Kriek 5,0% vol. Celis White 5,0% vol. BROUWERIJ VAN HONSEBROUCK, Belgien 102 år gammelt familiefirma fra Ingelmunster med en produktion på hl per år. Oprindelig distribuerede de lambic fra Brussels. Da bryggeriet i Brussel lukkede, opkøbte man egefadene og startede egen produktion af spontangæret øl under navnet St. Louis. St. Louis Gueuze 4,5% vol. Bacchus 5,0% vol. BRASSERIE DUPONT, Belgien Brasserie Dupont er et gårdbryggeri fra Tourpes med en årlig produktion på cirka hl. Deres kendeste øl er typen "saison" dvs. en øl som brygges om vinteren til konsumering om sommaren. Øltypen kendetegnes af et noget højere alkoholindhold end almindeligt øl og stor humletørhed samt krydderier for at øllet skulle holde sig længe. Saison Dupont 6,5% vol. EINBECKER BRAUHAUS, Tyskland I Einbeck uden for Hannover ligger dette bryggeri som producerer hl per år. I byen har man brygget øl i over 600 år. Under Hansatiden eksporteredes det stærke bockøl til næsten hele Europa. Øllet fra Einbecker er karakteristisk maltet med en behaglig humletørhed. Einbecker Dunkel 4,9% vol. MARTINI BRAUEREI,TYSKLAND Ikke langt fra Einbeck, i byen Kassel ligger dette bryggeri som indgår i Einbecker-gruppen. Bryggeriets navn har intet at gøre med vinproducenten af samme navn, men kommer fra byens kirke som har udlånt navnet. Martini Weissbier 5,2% vol. BROUWERIJ CORSENDONK, Belgien Corsendonk Agnus 6,5% vol. Corsendonk Pater 6,5% vol 16 17

10 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 3 4 PILSNER Pilsner 4,5% vol. En almindelig pilsner. Undergæret. Den første øl med alkohol der blev produceret på Refsvindinge. Smagen er let, og svagt røget og træagtig. 5 DEN TATOVEREDE ENKE Baron Boltens Gård Gothersgade 8 C, 1123 København K Telefon [email protected] Websted: Forførende belgisk enke Bar og restaurant i hjertet af København med speciale i belgisk øl. Navnet har stedet fået af indehaveren, Richard Molin, søn af den afdøde svenske filminstruktør Lars Molin, hvis næstsidste film netop bar titlen Den Tatoverede Enke. Fra næsten alle 16 fadølshaner flyder primært belgiske delikatesser som Saison Dupont, Bornem Dubbel og Trippel, Bios Kriek Lambic, Celis Wit, Kasteelbier m.fl. Alle fadølshaner indstilles individuelt (temperatur og gastryk) til den enkelte øl.tillige kæmpe ølkort med omkring 40 forskellige belgiske flaskeøl og næsten 10 forskellige slags gueuze! Restauranten ovenpå serverer små og store retter tilberedt med øl, naturlivis med den helt rigtige øl anbefalet dertil. Når restauranten er lukket, serveres lette retter i baren, hvoraf enkelte også er ølinspireret. Den Tatoverede Enke udstiller samen med More Import.! Drik øl til din mad så styrkes din mave profitten skal ej apotekeren have. Reklame fra Horsens Bajersk- og Hvidtøls Brygggeri REFSVINDINGE BRYGGERI & MALTERI Nyborgvej 80, Refsvindinge, 5800 Nyborg Telefon Valgte eget bryggeri fremfor Carlsberg Grundlagt i 1885 af Hans Poul Rasmussen som malteri, senere som hvidtølsbryggeri. I en periode var Refsvindinge også depot for Carlsberg, men i 1970 erne blev de udsat for et mildt pres fra en ny salgsleder. Hvis de ville fortsætte med deres Carlsberg-forretning, måtte de ikke samtidig sælge deres egen øl. I stedet valgte man at satse på bryggeriets egne øl fremfor Carlsberg, og fra 1989 optages produktionen af skibsøl, ale, pilsner og guldøl. Refsvindinge var i mange år ene om at brygge ale i Danmark og stadig de eneste der brygger skibsøl. Endvidere er bryggeriet Danmarks eneste producent af røgmalt. De har to gange inden for de seneste fem år fået et af deres ølmærker kåret som Danmarks bedste. Alle øl fremstilles kun af vand, gær humle og malt. Råfrugt og andre tilsætningsstoffer anvendes ikke på noget tidspunkt. Pr. 1. januar 2001 har John Rasmussen overtaget styrepinden som fjerde generation på det lille bryggeri. HVID GULD Pilsner 5,7% vol. Som pilsner med en lys ravgylden farve. Undergæret. Smagen af malt mærkes tydelig. A-Z ALE NO. 16 Ale 5,7% vol. En overgæret øl, mørk rødbrun med en flygtig tobakslignende aroma, kraftig lakridsagtig, rodagtig maltsmag, og en vinøs eftersmag af blomster og frugt. Lavet med original engelsk gær og var Danmarks første masseproducerede ale. BRYGMESTERENS EGEN Pilsner 4,6% vol. Mørkgylden overgæret pilsnertype lanceret i Kan nærmest beskrives som en pilsner med alesmag. PÅSKEBRYG Pilsner 5,7% vol. Ny øl fra Refsvindinge, en påskeøl med en smag der ikke minder om nogle konkurrenters. Både smagrig og fløjlsblød på samme tid. SKIBSØL En af de rigtig sjældne øltyper på det danske marked med en umiskendelig og nærmest overvældende smag af røgmalt. FORENINGEN ØLSAMLERNE Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd Websted: Formand: Brian Jacobsen Kommenhaven 27, 3.tv., 2730 Herlev Telefon Mail: [email protected] Primært folk i hovedstadsområdet, der samler på fyldte flasker og holder byttemøde hver den første torsdag i måneden. HAMP I DIN ØL Brugen af hampblomster i øl, var en ganske normal ting i hele Europa før år 1512, da renhedsprincippet reinheitsgebot blev indført i Tyskland. Denne lov er måske den første antinarkotikalov i menneskets historie. Hamp er i familie med humle (faktisk humlens eneste familie) og har mere end 140 forskellige aromatiske smagsstoffer. Mange af dem findes også i humle, men hamp indeholder endda flere aromastoffer, som passer sammen med humlen. Øl brygget på hamp kan prøves her på festivalen

11 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 20 6 A/S THISTED BRYGHUS Bryggerivej 10, 7700 Thisted Tlf: Websted: Moderne økologisk fra Thy A/S Thisted Bryghus blev stiftet omkring det forrige århundredskifte af en kreds af driftige folk i Thy og Thisted. En betingelse i dag for at kunne fremstille en konkurrencedygtig vare kvalitets- og prismæssigt er, at bryggeriet følger med tiden og stadig anskaffer de mest moderne maskiner.thisted Bryghus fremtræder i dag som en moderne bryggerivirksomhed med en produktion, som ikke blot byens egne borgere sætter pris på, men som også overalt i landsdelen berømmes for den allerhøjeste velsmag. Bryggeriet er endvidere kendt for Danmarks største program af økologisk fremstillede øl, hvoraf flere kan smages her på standen. Thisted Bryghus bliver repræsenteret af Holte Vinlager på Islands Brygge, der er Sjællandsdistributør af øllet fra Thy. LIMFJORDS PORTER Porter/Stout/Specialøl 7,9% vol. Foruden pilsnermalt, bruges der i Limfjords Porter både røgmalt, karamelmalt og farvemalt foruden engelsk lakrids. Alle disse ingredienser giver den karakteristiske, kraftige smag, som porteren er kendt for. Limfjordsporteren fås her ret utraditionelt økologisk på fad, hvor man rent undtagelsesvis ikke har anvendt røgmalt, da denne ikke er tilgængelig i en økologisk udgave. THY ØKOLOGISK PILSNER Pilsner 4,6% vol. Danmarks første økologiske øl. Serveres her på festivalen i en specielt langtidslagret variant. THY ØKOLOGISK HUMLE Pilsner 5,8% vol. Thy Økologisk Humle er et velplejet produkt længe lagret og med fylde og aroma.thisted Bryghus lancerede som det første bryggeri i Danmark i 1995 økologisk godkendt pilsnerøl. THY CLASSIC Lager 4,6% vol. I øllet indgår fire maltsorter, nemlig pilsnermalt, karamelmalt, farvemalt og røgmalt. Særligt røgmalten er af stor betydning for, at dette øls aroma er markant anderledes end tilsvarende sorters. Øllet har en 3-årig forsøgsperiode bag sig før det blev markedsført. PORSE GULD Pilsner 5,8% vol. Porse Guld fra Thisted Bryghus er den eneste øl på det danske marked, hvor der bruges porseudtræk som smagsgiver og bitterstof i stedet for humle. Det fremstilles fra porseblade lagt i 96% finsprit. Her i Danmark er porse en vildtvoksende buskagtig plante på bl.a. den vestjyske hede. Hele årets forbrug plukkes én gang om året i forbindelse med bryggeriets årlige personaleudflugt. ÅRGANGSBRYG Pilsner/Specialøl 4,6% vol. Brygget i anledning af brygeriets 100 års jubilæum. Øllen er langtidslagret og laves kun i en begrænset periode. Ideen med øllen er at lave en øl der smager som i gamle dage. 7 BORNICON & SALMING APS Trekronergade 126, 2500 Valby Telefon [email protected] Bornicon & Salming ApS (tidl. Amazing ApS) er en forholdsvis ny importør med sæde i Valby. Firmaets primære formål er at sælge godt udenlandsk produceret øl i Danmark. SINGHA ØL Pilsner 6,0% vol. Thailandsk øl. Befordrende duft med udpræget humlekarakter. Frisk og smagfuld, god humlesmag. Kan med fordel drikkes til asiatisk mad, men i øvrigt en forfriskende bryg til enhver lejlighed. ROYAL WHITE Royal serien har udvidet med endnu et spændende familiemedlem: Royal White er en hvedeøl tilsat koriander og appelsinskal. Royal White tappes på 75 cl. flaske og vil være at finde på årets ølfestival. SÖLDENAUER WEISSBIER Weissbier 5,3% vol. Tysk lyst hvedeøl. Middelfyldig, frisk, let syrlig i smag med god humlearoma. God som aperitif. MEN DEN HOLDER DA FLUERNE BORTE Vidste du at det amerikanske Boston Brewing Co. har brygget verdens stærkeste øl? Utopia MMII (2002) hedder den og er på ikke mindre end 24%. Smagen minder om portvin eller madeira og den er kun fremstillet i 3000 eks. til en pris af $100 pr. flaske. 21

12 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 8 CARLSBERG BREWERIES A/S Vesterfælledvej 100, 1750 København V Telefon Websted: CARLSBERG TUBORG WIIBROE FELDSCHLÖSSCHEN Blandt verdens syv største I 1847 grundlagde den unge brygger J.C. Jacobsen et industrielt bryggeri på bakken vest for hovedstadens volde. Det fik navnet Carlsberg efter sønnen Carl og efter Valby bakke (berg). Bryggerens søn Carl Jacobsen fortsatte faderens linie og med store ambitioner grundlagde han sit eget bryggeri Ny Carlsberg i Siden er Gl. og Ny Carlsberg smeltet sammen. I 1883 fandt man ud af at rendyrke gær til brygning med ensartet kvalitet og en fin smagsbalance fra bryg til bryg. Metoden er siden taget i brug af alle bryggerier i verden og benyttes stadig til Carlsberg Pilsner. Carlsberg er Danmarks allerstørste bryggeri og danner grundstenen i Carlsberg A/S. Koncernen spænder over en række danske og udenlandske bryggerier, som samlet rangerer blandt verdens syv største målt på globale markedsandele. CARLSBERG PILSNER / HOF Pilsner 4,6% vol. Klassisk undergæret pilsnerøl med rund aroma og en smagsbalance mellem bitterhed og let sødme. Carlsberg Pilsner er god til de fleste retter i det danske køkken. Prøv den til grøntsagssupper, fiskesupper, letkrydrede fiskeretter og gerne til stegt kød blot ledsaget af stegeskyen. SORT GULD Pilsner 5,8% vol. Samme smagskomponenter som Hof, men fyldigere smag. Aromaen let frugtagtig. Sort Guld har en lidt mere bitter eftersmag end pilsneren, da der er brugt mere humle. Pga. sin tyngde kan Sort Guld serveres til de fleste kraftige fiske- og kødretter, som gerne må være tilberedt med smør og fløde. Prøv den også til ost. CARLS SPECIAL Pilsner 4,4% vol. Maltet aroma fra münchenermalt. Karamelagtig og ristet karakter. Smagen er noget sødere end Hof. Eftersmagen præget af aroma fra malten og humlebitterheden. Nydes til karakterfulde kødretter, løgtærte, gravad laks med rævesauce, æg med bacon, stegte sild eller mellemstærke retter fra det asiatiske køkken. GAMLE CARLSBERG Lager 4,3% vol. Undergæret bajersk øltype fremstillet på lagermalt med en fyldig maltaroma. Duft af fine frugt- og karamelagtige noter. God fylde, der understreger det bløde smagsindtryk. Øllen fungerer glimrende til det stærke asiatiske køkken og til de mere sødmefulde, mildt krydrede retter fra det nordafrikanske køkken. ELEPHANT Bock 7,2% vol. Stærk og fyldig smag. Brygget på lys pilsnermalt. Stor og stærk aroma med en frugtagtig karakter. Stor krop pga. den høje alkoholstyrke, diskret sødmefuld med godt bid i eftersmagen. Fortrinlig til kraftige supper, sammenkogte retter eller braiserede kødretter ledsaget af rodfrugtemos eller ristede grøntsager. God til herremad og vinterretter. MASTER BREW Barley wine 10,5% vol. Specialøl i absolut luksusklasse. Forkælet med mange råvarer og lang lagringstid dobbelt så meget af det hele. Master Brew er lavet på bygmalt og en anelse mørk münchenermalt. Det er en meget fyldig og karakterfuld stærkøl. Karakterfulde retter, eksempelvis vildtragout, braiseret kød med rodfrugter eller røgede kødretter. Prøv den også til salte blåskimmeloste, hummerretter tilberedt med fløde. I dessertkøkkenet får syltede pærer, nøddetærter og gode dessertcremer de bedste sider frem i øllen. CARLSBERG PORTER Porter/Stout 7,8% vol. En humlerig øl i fin balance mellem det let bitre og det søde. Dominerende aroma med smage af karamel og ristet malt. Den har en maltet, karamelagtig og ristet aroma efter udpræget brug af mørke hårdtristede malte. I det salte køkken får kraftfulde blåskimmeloste, mørke gerne sojamarinerede kødretter, og intense svampetilberedninger det bedste frem i øllet. Egner sig perfekt til chokoladebaserede desserter og til desserter på basis af æg og piskefløde. CARLSBERG HVEDE Hvedeøl 5,8% vol. Klassisk hvedeøl i stil med den traditionelle tyske Hefeweissbier. Ravgylden farve, men da øllet er ufiltreret, vil det fremstå med et uklart udseende. Endvidere har produktet et kraftigt skum. Anvendelsen af overgær giver en svag duft af nelliker og koriander. Specielt smagsindtryk dels pga. brugen af overgær, som gør produktet mere syrligt og frugtagtigt. Endvidere medvirker brugen af hvedemalt og karamelmalt til en mere fyldig og sød smag ift. den traditionelle pilsnerøl. Carlsberg Hvede besatte iøvrigt 2.pladsen i kampen om Årets Ølnyhed 2001 ABBEY ALE Klostertype 7,3% Mørk, aromatisk, overgæret øl. Brygget på münchenermalt, karamelmalt og en anelse hårdt ristet chokolademalt. Det er ufiltreret og derfor uklart.abbey Ale er gæret med en overgær, som tilfører øllet en duft af solbær. Smagen er fyldig og bitter med duft og smag af tørret abrikos og chokolade og toner af anis og orange. Fin og diskret syrlighed og elegant eftersmag krydret med en afdæmpet bitterhed. Passer fint til bl.a. stegte kalvebrisler i mild karrysky, stegt lammebryst, braiseret svinenakke eller stegt lever med karakterfuldt tilbehør gerne syrlige-sødmefulde kombinationer. And og gås, gerne med svesker. Klassiske vildttilberedninger. Oksetykkam, oksebryst eller kalvehaler kogt eller braiseret i Abbey Ale er ganske vidunderligt. Men også simple retter med hakket kød og bacon spiller godt op til Abbey Ale. De letbrændte maltaromaer går fint i spænd med røget makrel, røget ål og med skalddyrsbisque. Også fersk, paneret stegt ål, makrel, sild eller hornfisk ledsaget af flødestuvede kartofler får det bedste frem i Abbey Ale. Valgt som Årets Ølnyhed 2001 af Danske Ølentusiaster. BOCK Bock 7,1% vol. Har en sødlig smag og duft af porse. En fyldig, let sødlig øl. Som de fleste bockøl er den undergæret, og humlearomaen er afdæmpet. Det specielle ved øllen er tilsætningen af krydderekstrakt af porse samt friske og tørrede rønnebær. Rønnebærrene giver øllet en sødlig aroma, som går godt i spænd med den krydrede duft af porse. Carlsberg Bock smager fortrinligt til lufttørrede kødprodukter. Tartar rørt med dijonsennep. I særdeleshed 22 23

13 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER god til fasan eller vildand med flødevildtsauce, stegt kylling eller stegt svinekotelet, hvor panden er kogt af med Bock og lidt smør pisket i stegeskyen. Klæder også lammeretter, hvor der indgår rosmarin, timian, salvie, sar, laurbær eller tørrede abrikoser. Også dejlig til rimsaltet torsk med stuvede kartofler eller sammen med fyldige fiskeretter, som f.eks. pocheret laks med hollandaisesauce. 8 TUBORGS BRYGGERIER A/S Strandvejen 54, 2900 Hellerup Telefon Websted: Fra syrefabrik til ølbryggeri Tuborg blev grundlagt i 1873 som en del af Tuborgs Fabrikker, der bl.a. omfattede et glasværk, en svovlsyrefabrik samt drift og udbygning af Tuborg Havn. Navnet Tuborg stammer fra det 17. århundrede, hvor en Jonas Thue ejede en lystejendom ved Ryvangen nord for København. Efter ham fik ejendommen og dens jorde navnet THUES- BORG, senere forenklet til TUBORG. Grundlagt som eksportbryggeri og producerede i 1875 sin første øl, en bajersk lagerøl, senere kendt som Rød Tuborg. I PRØVEBRYG Carlsberg medbringer igen i år et specialbryg lavet til festivalen: Et overgæret specialbryg, inspireret af de engelske India Pale Ales. Specialbrygget er robust pga. en indbrygning på ca. 16% Plato, og alkoholindhold omkring de 7%. Dette kombineret med brugen af en overgærs-kultur giver øllet en blomstret aroma. En markant humling kommer til udtryk i bitterheden i næsen, som sig hør og bør for en IPA lancerer bryggeriet Danmarks første pilsner, Grøn Tuborg. Bryggeriets første store eksportsucces blev født med Guld Tuborg i 1895, som i Danmark siden har haft en særlig position. I nyere tid har især lanceringen af Tuborg Classic i 1993 bryggeriets 120 års dag haft betydning for udviklingen på det danske marked. Lanceringen startede en bølge af lanceringer af mørke kl. 1 produkter, som har skubbet til danske forbrugeres hang til pilsner. TUBORG SUPER LIGHT Pilsner 0,1% vol. En let, strågul øl. I duften er der kornblomster og maltede toner. Meget let med en fin syrlighed. Da øllen er næsten uden alkohol er den fine humlebitterhed et fremtrædende element i øllets samlede karakter. GRØN TUBORG Pilsner 4,6% vol. Duft med toner af blomster, korn og en anelse malt. Smagen er tro imod sin duft, men udvikler fine, let sødlige aromaer. Mediumfyldig med en behagelig, afdæmpet bitterhed i eftersmagen. RØD TUBORG Lager 4,3% vol. Klar, kobberbrun lagerøl. I duften er der masser af malt, men også delikate strejf af chokolade og tørret frugt. Smagen er mediumfyldig med en vis sødme og let bitre toner fra humlen og maltene. Rød Tuborg er en krydret, karakterfuld og velafbalanceret øl. TUBORG CLASSIC Lager 4,6% vol. Maltene i Classic udtrykker sig i duften der også har delikate noter af engelsk lakrids. Smagen giver et frisk, tørt førsteindtryk og afslører en god fylde med fine karamelaromaer. Eftersmagen er vedholdende med karakter af humle og malt. TUBORG CLASSIC HVEDE Hvedeøl 4,6% vol. Classic Hvede er en citrusgul øl med kridhvidt skum. Øllen er ufiltreret. Den har en duft af nellike, koriander og frugt. Smagen er prikkende frisk af frugt og hvede. Den frugtagtige smag og duft skyldes bl.a. at der er brugt overgær til brygningen. Der er også tilsat mere kulsyre hvilket gør øllen friskere og fremhæver smagen. GULD TUBORG Pilsner 5,8% vol. Guld Tuborg har en indtagende duft af frugt og malt med undertoner af fennikel. God fylde og fin syrlighed. En elegant øl med god balance imellem overvejende tør fylde, en vis livlighed og en afdæmpet humlekarakter. FINE FESTIVAL Bock 7,5% vol. FF er en stærk flot aromatisk pilsnerøl. Udover korn spores både lakrids og grapefrugt i duften. Fine Festival leverer et karakterfuldt første indtryk præget af alkohol mere end sødme, men er fyldig og rank med et karakterfast humlebid i eftersmagen.! Gud skabte kun vandet, men mennesket skabte øllet. Frit efter Victor Hugo 8 WIIBROES BRYGGERI H.C. Ørstedsvej 18, 3000 Helsingør Telefon Websted: Med Kronborgs kælder som øllager Wiibroes Bryggeri blev grundlagt i 1840 under navnet C.Wiibroe Bryggeri, da Carl Wiibroe overtog en eksisterende bryggergård i Helsingør. I starten producerede bryggeriet kun hvidtøl. Men da Carlsbergs bajerske, undergærede øl fik succes, begyndte også Carl Wiibroe at producere denne type øl. Den krævede kold gæring og lagring, og Wiibroe fik lov at benytte Kronborgs kassematter som lagerkældre. I 1964 købte Carlsberg A/S aktiemajoriteten i Wiibroes Bryggeri. I 1998 lukkede Wiibroe som produktionssted, mens salg og distributionen flyttede til mindre lokaler i Helsingør. Wiibroes produkter er stadig meget populære i Nordsjælland, hvor Frederiksborg amt også kaldes Wiibroe amt. Så populære at Wiibroes øl fortsat oplever salgsfremgang trods et vigende marked. WIIBROE PILSNER Pilsner 4,6% vol. Kom på markedet i 1896 og fik succes fra starten.wiibroe Pilsner er brygget af de mest udsøgte råvarer inden for byg, malt og humle. Den har en lys farve, en ren smag. WIIBROE GULD (FLAGØL) Pilsner 5,7% vol. Introduceret i 1936 som Wiibroes flagøl og blev straks meget populær. Den blev især ved festlige lejligheder et kærkomment alternativ til hverdags-pilsneren. Hertil bidrog også flaskens smukke ydre, der ikke mindst på grund af etikettens flag pynter på ethvert veldækket bord

14 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 9 10 WIIBROE CLASSIC Lager 4,6% vol. Wiibroe Classic er en undergæret øltype, som har lidt mere smag og farve end den traditionelle Wiibroe Pilsner. Den er brygget som en "all malt". Den har en maltet aroma, med noter af sødme og en ristet karakter. Det er en øl med lidt mere krop og en god humlebitterhed der giver en fin humleeftersmag alt det som karakteriserer et godt Wiibroe produkt. IMPERIAL STOUT Stout/Porter 8,2% vol. Wiibroe Porter har været fremstillet siden En undergæret øl med en mørk farve, der skyldes anvendelse af særligt ristet malt, som tillige med rigelig anvendelse af den fineste humle giver en fyldig smag. ÅRGANGSØL Barley wine pt. 10,6% vol. Brygget med pilsnermalt.ved tilsætning af brygsirup under processen opnås et højere sukkerindhold, som ved gæring giver en meget høj alkoholstyrke. Frisk og syrlig kombineret med en let sødme. Ekstra tilsat humle giver en mild blomstret duft. Årgangsøl bygger på et årligt koncept med to overordnede elementer: Ny etikette og højere alkoholprocent. 8 FELDSCHLÖSSCHEN BEVERAGES GROUP Theophil-Roniger-Strasse CH-4310 Rheinfelden, Schweitz Telefon 0041 (0) Websted: [email protected] Carlsberg Bryggerierne overtog i juli 2000 det schweitziske bryggeri Feldschlösschen fra Feldschlösschen-Hürlimann Holding. Feldschlösschen er med en markedsandel på 45% det største bryggeri på det schweitziske marked. På ølfestivalen er der mulighed for at prøvesmage en af øllene fra dette bryggeri, nemlig: DUNKLE PERLE på 5,5% EUROPEAN BEER CONSUMERS UNION Websted: ebcu-web.htm [email protected] Danske Ølentusiaster er medlem af EBCU, den europæiske ølforbrugersammenslutning, som blev stiftet 25. maj 1990 af britiske CAMRA, hollandske PINT og belgiske OBP. EBCU s hovedformål er at bevare europæisk ølkultur, fremme traditionelle ølsorter, støtte traditionelle bryggerier og repræsentere øldrikkerne. European Beer Consumers Union eller EBCU, som repræsenterer ølforbrugere, er en upolitisk, ikke-religiøs paraplyorganisation, der bl.a. fungerer som lobbyvirksomhed i EU. Foreningen afholder bl. a. receptioner, hvor Europaparlamentsmedlemmer, Kommissionsmedlemmer og pressen inviteres. Senest har Danske Ølentusiaster deltaget i en reception den 20. marts sidste år i EU-parlamentet, og i oktober 2000 var vi værter for et succesfuldt øltopmøde i København. Medlemmer af EBCU Belgien: De Obectieve Bierproevers (OBP) Danmark: Danske Ølentusiaster England: Campaign for Real Ale (CAMRA) Finland: Olutliito Holland: Vereniging Promotie Informatie Traditioneel Bier (PINT) Norge: NORÖL (Norske Ølvenners Landsforbund) Sverige: Svenska Ölfrämjandet (SÖL) Polen: Bractwo Piwne AMBY IMPORT AND SALE St. St. Blichersvej 10, 8660 Skanderborg Telefon [email protected] Websted: Høster de belgiske frugter Amby Import and Sale er et ungt firma som har specialiseret sig i import af specialøl. I starten har Amby Import and Sale valgt at importere øl fra Belgien, men senere også fra Tjekkiet og Polen. På festivalen præsenterer Amby de tre bryggerier De Troch, Du Bocq og Westmalle. SAISON REGAL Lagerøl 5,4% vol. Traditionel lagerøl med mellemgylden farve og en frisk frugtagtig smag og pikant eftersmag. WESTMALLE DUBBEL Klostertype 7,0% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret "Westmalle" i Belgien. Mørk gylden farve og en meget velafbalanceret kraftig smag. Eftersmagen er behagelig. WESTMALLE TRIPEL Klostertype 9% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret "Westmalle". Øllet har en lys gylden farve, velafbalanceret kraftig smag og en behagelig lang eftersmag. LA GAULOISE AMBRÉE Bière de garde 5,6% vol. Gylden farve af karamel. Smagen velafbalanceret med en kraftig smag af karamel og krydderier. Eftersmagen er middel

15 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER LA GAULOISE BLONDE Bière de garde 6,8% vol. Øllet har en mørkgylden farve af karamel. Smag og eftersmag er kraftigere og mere fyldig end LA GAULOISE AMBRÉE. LA GAULOISE BRUNE Bière de garde 8,5% vol. Fin og meget kompleks øl. Stort, tæt skum. Fyldig og kraftig eftersmag. BLANCHE DE NAMUR Hvedeøl 4,5% vol. Farven er lys og let uklar pga. undergæringen, hvilket er normalt for øl af Weissbiertypen. Frisk smag af nelliker og mild eftersmag af gær. DEUGNIET Ale 7,5% vol. Lys og gylden, men dens karakter snyder pga. af det høje alkoholindhold. Den har en god og fyldig smag af nelliker. Eftersmagen forsvinder ret hurtigt. BROUWERIJ DE TROCH: CHAPEAU GUEUZE Lambic/Gueuze 5,5% vol. Sammenblandet øl af nyt og gammelt Lambic. Øllet er syrligt og har en speciel smag. Meget velegnet til madlavning, især hvor man ville have anvendt hvidvin. CHAPEAU FARO Lambic/Faro 4,75% vol. Variant af Gueuze, sammenblandet af flere typer Lambicøl og derefter tilsat sukker og karamel. Derfor mere sød i smagen. CHAPEAU KRIEK Lambic/Kriek 3,5% Ung Lambic øl, tilsat kirsebær og frugtsirup under gæringen. Har en meget frisk smag. Øllet er velsmagende og særlig populær som dameøl og aperitif/velkomstdrink. CHAPEAU FRAMBOISE Lambic/Framboise 3,5% vol. Også en frugtøl, hvor der er tilsat hindbær i den sidste del af gæringen. Efter sigende er Framboise øllets svar på champagne. Øllet er frisk, lidt syrlig i smagen. Fremragende som cocktail/aperitif. BANANA/TROPICAL Lambic 3,5% Frugtøl med banansmag. Meget frisk i smagen og har overrasket mange øldrikkere. Den mest solgte frugtøl. FRAISES Lambic 3,5% Frugtøl tilsat jordbær. Øllet har en lidt sødere, pikant smag og er ganske velegnet som aperitif. 11 VINTAPPERIET Brogade 37, 5700 Svendborg Telefon [email protected] BRASSERIE PIETRA, Korsika PIETRA Lager 6,0% vol. Pietra er en mørkgylden specialøl, brygget på bundgær med 6% alkohol. Brygget efter gamle håndværkstraditioner på udsøgte maltsorter og det specielle korsikanske kastanjemel, der indgår som råvare og bliver blandet med malten under indmæskningen. Den er ikke tilsat som aroma. Pietra er på en gang fyldig og blød, med en let bitterhed. For at hele smagsspektret skal komme til sin ret bør Pietra serveres kold. COLOMBA, Korsika Hvedeøl 5,0% vol. Kommer også fra Korsika. En ufiltreret og upasteuriseret lys øl, brygget på hvede. Den er tilsat urter fra den korsikanske Maquis. Et vildskovsområde der dækker store dele af Korsika. Den er uklar og har et lille bundfald af gær. God til skaldyr og fisk. SERENA, Korsika Pilsner 5,0% vol. Brygget på traditionel Korsikansk facon med malt, kastanjer og lidt humle. Uden tilsætningsstoffer af nogen art. En tørstslukker. BRASSERIE THIRIEZ, Nord-Frankrig: ESQUELBEÇOISE Hvedeøl 5,6% vol. Ufiltreret og upasteuriseret hvedeøl. Brygget på hvede og hvedemalt. En Bière Blanche der er god med en tynd citronskive i. KO-ØL Bière de garde 5,0% vol. En ale / bière de garde der har navn efter den røde flamske ko. Den er overgæret. Brygget på ristet byg og færdiggæret i flasken. Det ristede byg giver den rødlige farve. BRASSERIE DE SAINT AMANT, Nord-Frankrig: L ABBATIALE DE SAINT-AMAND BLONDE Bière de garde 7,0% vol. Lys klar øl aromatiseret med enebær og enebærbrændevin (som gin og genever). Brygget på overgær, men gærer færdig på flasken. L ABBATIALE DE SAINT-AMAND BLANCHE Hvedeøl 7,0% vol. Nyt medlem af Abbatiale familien. Overgæret hvedeøl med en let frisk smag af koriander og orange. Brygget efter opskrift fra middelalderen. L ABBATIALE DE SAINT-AMAND AMBRÈ Lager 6,5% vol. Også et nyt medlem af Abbatiale familien. En helårsjulebryg! På All-Drinks stand nr. 28 kan du smage disse herlige fadøl: Fra Belhaven i Skotland: St. Andrews Ale Fra Youngs i London Double Chocolate Stout Fra Charles Wells i England: Bombardier John Bull Bitter Fra De Konninck i Belgien: De Konninck All-Drinks I/S Parkgade 41, 6400 Sønderborg tlf.: [email protected]

16 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 12 ØLKLUBBEN SIRIUS Christiania Bådsmandsstræde 43, 1407 København K Telefon: Kult på Christiania Her på festivalen vil der blive budt på noget så eksotisk som varmt øl, som et muligt alternativ til den sædvanlig gløgg de fleste danskere plejer at indtage ved juletid. Det varme øl har i mange år været en af de mange ingredienser på Christiania Julemarked. Ølklubben SIRIUS fandt under ølfestivalen 2001 hurtig ud af, at den også er god selvom det ikke er jul. Den berømte ølguru Michael Jackson måtte sande at han gennem sine mange år som ølnyder og skribent aldrig havde smagt noget lignende. Det varme øl opstod selvfølgelig ved en fejltagelse, som alle gode tiltag. Kom, smag og hør hvordan det gik til. Ølklubben SIRIUS er med sine 26 medlemmer Danmarks næststørste ølklub og samtidig den mest aktive. VERDENS ÆLDSTE BRYGGERI Resterne af et 5200 år gammelt bryggeri er gravet frem i Egypten. Polske arkæologer har fundet bryggeriet i forbindelse med en stor udgravning i Nildeltaet ved Tell el-farcha. Bryggeriet dateres til cirka før Kristus og er dermed Nildeltaets og nok også verdens ældst kendte bryggeri. PREMIUM BEER IMPORT Gejlhavegård 10, 6000 Kolding Telefon Fax Websted: Premium Beer Import A/S beliggende i Kolding er et landsdækkende import firma som sælger øl produkter fra store dele af verden.til stadighed udvikles sortimentet med hensyn til specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier, for på denne måde at forny danskernes drikkekultur. Til festivalen har Premium Beer valgt en vifte af øl fra Europa, Australien og Mexico. Fadøl: 13 BODDINGTON PUB ALE Ale 4,8% vol. Engelsk bitter måske en af de bedste Kraftig humle smag. TETLEY S ENGLISH BITTER Ale 5,0% vol. Den anerkendte bitter fra Leeds. Brygget siden NEWCASTLE BROWN ALE Ale 4,5% Flot farve nærmest kobberrød. Utrolig blød og harmonisk brown ale. BISHOP S FINGER Ale 5,4% vol. Fra Englands ældste bryggeri Intens og forfriskende. Nuancerne forenes. SPITFIRE Ale 5,0% vol. Shepherds Neame i Kent er bagmænd. Frisk og nem at drikke, med strejf af sødme. LEFFE BLOND Klostertype 6,6% vol. Belgisk Abbey Klosterbryg med megen karakter. Smagsoplevelserne vælter frem. BELLE-VUE KRIEK Lambic 5,2% vol. Belgisk spontan gæret, let bitter, kirsebær øl. Utrolig frisk og aromatisk lambic. HOEGAARDEN WITBIER Hvedeøl 5,0% vol. Koriander og appelsin er første tanke. Hvidgylden og med et flot skum. FRANZISKANER HEFE WEISSBIER Hvedeøl 5,0% Klassisk klosterhvede fra München. Blomstrende og utrolig smagsfuld. STAROPRAMEN Pilsner 5,0% vol. Den lange lagring gi r øllet en rund og intens smag. Brygget i mere end 125 år. Flaskeøl: Fransk CH TI BLOND Bière de garde 6,4% vol. Øllet er rigt på sødme med kraftig. maltsmag. KRONENBURG 1664 Pilsner 5,2% vol. En øl med generøs aroma og fin humletør eftersmag. Frankrigs største premium øl. Tysk FRANZISKANER WEISSBIER DUNKEL Hvedeøl 5,0% vol. Mørk Münchenhvede med fylde og aroma. En god ledsager til det tyske køkken. FANZISKANER WEISSBIER KRISTALLKLAR Hvedeøl 5,0% vol. Frugt og krydret er nøgleord til denne Weissbier. En glimrende tørstslukker. Hollandsk GROLSCH LAGER Pilsner 4,5% vol. Fylde og optimal humlesmag. 3 måneders lagring. CHRISTOFFEL ROBERTUS Lager 6,0% vol. Smagen er intens og frugtagtig. Øllets Grand Cru. Engelsk WHISTABLE BAY Ale 4,5% vol. Organic Ale fra Syd England. Flot, gylden og rig på smag CELEBRATION ALE Ale 5,2% vol. Shepherd Neame s 300 års jubilæumsøl. Fyldig og god lang eftersmag. Belgisk HOEGAARDEN VERBODEN VRUCHT Ale 8,8% vol. Sødmefyldt witbier. Flot og mørkgylden farve. HOEGAARDEN GRAND CRU Ale 8,7% vol. Krydret og afstemt. Fin humlesmag. God ledsager til kogte retter og stuvning. LEFFE BRUNE Klostertype 6,5% vol. Fyldig mørk Abby. Lang eftersmag. Karakterfuld sødme. LEFFE RADIEUSE Klostertype 8,2% vol. Volumiøs klosterbryg. Rig på frugt. Intens eftersmag, farven er gyldenbrun. LEFFE TRIPLE Klostertype 8,4% vol. Ufiltreret, virker en smule støvet. 2. gæring foregår på flasken. Lemon og vanille

17 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 32 LEFFE VIEILLE CUVEE Klostertype 8,1% vol. Ravgylden perle fra det gamle kloster. Intens og kragtig, lang nydelse. STELLA ARTOIS 5,2% vol. Klar gylden pilsner.tør og frisk. Letdrikkelig. Skotsk: MCEWANS INDIAN PALE ALE Ale 4,5% vol. Livlig bryg, svagt syrlig, med en stærk humlesmag. Brygget siden MCEWANS SCOTCH ALE Ale 8,0% vol. Dejlig fyldig, med masser af malt. God aroma. Stærk ale fra Edingburgh. Mexicansk BOHEMIA Lager 4,8% vol. Brygget med europæisk humle. Et friskt pust. Klassisk lager. DOS EQUIS XX AMBER Pilsner 4,8% vol. Flødeagtig smag. Beer of this Century. Australsk VICTORIA BITTER Pilsner 4,9% vol. Sødlig lager, rig på frugt. Enhver Australiers foretrukne. CASTLEMAINE XXXX Pilsner 4,8% Dejlig mild og afrundet smag. Farven er klar gylden. Kunsten er ikke at gå på værtshus,! næh! kunsten er vel nærmest at gå derfra! Monrad & Rislund DANSKE ØLENTUSIASTER v/marttin Stuart Nielsen Hvedevej 9, Brønshøj Tlf [email protected] Websted: Mangler du information om Danske Ølentusiaster eller praktiske oplysninger om festivalen, finder du det naturligvis på Danske Ølentusiasters egen stand. På standen kan du også melde dig ind i Danske Ølentusiaster, ligesom der sælges en særlig festivaløl, bøger, t-shirts, plakater, gavekort og ekstra prøvesmagningsglas. Festivaløllen er en særlig håndaftappet udgave af den ny "Ceres Royal White". Øllen sælges kun på festivalen og er tappet i 75 cl. flasker med specialetiket og champagneprop. På vores stand sælges også bogen Gyldendals Ølguide af Anders Evald, forfatter og tidligere bestyrelsesmedlem i Danske Ølentusiaster. Der vil blive lejlighed til at få signeret bogen under hele festivalen. Endvidere vil verdens førende ølskribent og -forfatter, Michael Jackson, aflægge festivalen besøg og ligeledes signere bøger. Drinking American beer is like! making love in a canoe: It s fucking close to water! Monty Python HÅNDBRYGGERNE I DANSKE ØLENTUSIASTER Jens Mortensen Gråstensgade 7, 3., 1677 København V Tlf.: [email protected] Websted: På ølfestivalen har håndbryggerstanden følgende formål: Præsentere håndbrygning til det brede publikum Tilbyde smagsprøver på lige fod med de kommercielle bryggerier Opfordre folk til at prøve denne yderst tilfredsstillende hobby. Der vil blive tilbudt adskellige typer håndbrygget øl på fad Pilsner, Hvedeøl, Stout,Ale og andre stilarter. Opskrifterne vil være tilgængelige, så den besøgende håndbrygger kan drage inspiration af andres håndværk. Udover smagsprøverne vil der være erfarne bryggere til stede hele tiden, som kan give gode råd om brygning, ingredienser og udstyr.til nybegyndere tilbydes en folder med den meste nyttige information, hvis man vil i gang som håndbrygger selv, og der holdes demonstrationer af teknikker/processer i løbet af dagene. På standen kan man også finde information om Danmarksmesterskabet i Håndbrygning, der afholdes om lørdagen. Det er muligt at nogle af vinderøllene bliver tilbudt som smagsprøver! 16 VINMONOPOLET Lillehøjvej 18, 8600 Silkeborg Telefon Fax [email protected] 16 ØRBÆK BRYGGERI 5853 Ørbæk Telefon Genopstået fra de døde Det lille Ørbæk Bryggeri på Fyn blev oprindelig grundlagt i 1906, hvor man producerede malt- og hvidtøl. Efter mange års hensygnende tilværelse lukkedes bryggeriet i Men nu er bryggeriet genopstået sidste år, dels med produktion af økologiske sodavand og nu også med de første øl. I modsætning til den tidligere ølproduktion bliver der udelukkende tale om brygning af økologiske øltyper, som ikke findes på det danske marked i dag. Bryggeriet vil få en kapacitet på hl årligt, som vil blive solgt via specialbutikker, caféer og restauranter. Ørbæk Bryggeri har planlagt at producere følgende fire øl, alle på traditionel vis og med den rigtige lagringstid, som godt øl kræver. ØRBÆK CLASSIC En undergæret lagerøl på 4,8% vol ØRBÆK ALE Fyldig overgæret øl i belgisk trappiststil, 5,8%. ØRBÆK HALF&HALF Mørk fyldig lagerøl af bocktypen på 5,8% vol. ØRBÆK WEISSBIER Forfriskende ufiltreret hvedeøl på 5,8% vol. brygget på 60% hvedemalt. 33

18 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER AAGE DAMGAARD APS Lundvej 8, 7400 Herning Telefon Fax [email protected] BRYGGERIET APOLLO Vesterbrogade 3, 1620 København V Telefon Mail: [email protected] Websted: BRYGGERIET SCT. CLEMENS Kannikegade 10-12, 8000 Århus C Telefon Mail: [email protected] Websted: BRYGGERIET HERNING Torvet 3C, 7400 Herning Telefon Mail: [email protected] Websted: Selvgjort øl er velgjort øl Familien Damgaard er ansvarlig for en nyere kærkommen åbning af danskeres ølnysgerrighed. Damgaard har etableret foreløbig tre bryghuse med udskænkning af hjemmeproduceret øl af langt højere kvalitet end masseproduceret industriøl på flaske eller fad. For ti år siden åbnede Apollo ved Tivoli i København. Siden er Sct. Clemens kommet til i Århus og senest er Bryggeriet Herning kommet med i flokken. De tre bryghuse serverer udelukkende personligt øl, nye egenbryg måned for måned, hvor ikke to bryg er ens. Der brygges efter det tyske renhedsprincip (Reinheitsgebot) alene med brug af humle, gær, malt og vand og uden kunstig tilsætning. Uanset nuanceforskel holder det selvbryggede øl altid en let bitterhed og frisk syrlighed opvejet af behersket tilsat münchenermalt, der giver fylde og rundhed. Håndlavet øl er ganske enkelt enestående, og et enkelt krus er sjældent nok. Det skulle da lige være for at give plads til månedens øl, en ny type hver måned. F.eks. weissbier lavet på hvedemalt i stedet for bygmalt. Eller stout tilsat lakrids eller chokolade. Bryghusene serverer øl med porse eller røllike, og sågar med hamp (cannabis). Her på ølfestivalen har de 3 bryggerier valgt at servere følgende 6 øl: PILSNER Pilsner 4,6% vol. Serveres som standard øl på alle tre bryggerier. Undergæret. Malt: Primært lavet på pilsnermalt, men tilsættes desuden en anelse Münchnermalt. Humle: Amerikansk Warrior både som bitterog aromahumle. HERNING ALE Ale 4,6% vol. Serveres som standard øl nummer to på Bryggeriet Herning. Overgæret. Malt: Laves på 2/3 pilsner malt, 1/9 Münchnermalt og 2/9 karamelmalt. Humle: Amerikansk Simcoe som bitterhumle og Warrior som aromahumle. SMOKEY Rauchbier 5,6% vol. Blev serveret som månedens øl i februar Overgæret. Lavet på 2/3 Münchnermalt, karamel- og røgmalt. Humle:Amerikansk Warrior RUG ØL Rugøl 5,6% vol. Blev serveret som månedens øl i april Undergæret. Brygget på pilsner-, hvedeog rugmalt. Humle: Amerikansk Warrior som bitterhumle og Vanguard som aromahumle. MAJ BOCK 5,7 vol. Månedens øl i maj Undergæret. Brygget på 60% pilsnermalt og 40% Münchnermalt. Humle: Amerikansk Warrior som bitterhumle og Vanguard som aromahumle. Følgende øl optræder som Månedens Bryg i 2002: Irish Stout - Smokey - Påskebryg - Rug øl - Maj Bock Lys Weissbier - Rød Lager Amber Lager - 4-korns øl Malurt - Julebryg Royal Special er en række specialbryggede øl på fustager, som vi serverer på udvalgte steder i Århus og København. Smag dem når du kan - for de er kun fremme i en begrænset periode! Århus: København: Følgende øl præsenteres: Café Englen The Old English Pub Royal White maj /juni Under Masken Axelborg Bowling Royal Red juli / august Casablanca Café Castro Royal Autumn september / oktober Casino Bar Van Gogh Royal Party november / december 35

19 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 18 THEOBRANDS A/S Skøjtevej 11, 2770 Kastrup Telefon Bryg fra pilsnerens vugge Theobrands A/S hører blandt de fremmeste ølimportører i Danmark med et bredt udvalg af udenlandsk øl. Firmaet leverer flasker og fadanlæg til en lang række af landets udskænkningssteder. Størstedelen er belgisk mærke-øl af typerne trappist, ale og hvedeøl, men udbudet dækker også hollandsk, fransk, irsk stout, tysk weissbier og specielt tjekkisk øl fra pilsnerens vugge i Bøhmen. På årets ølfestival har Theobrands valgt at præsentere 30 forskellige øl, hvoraf enkelte er i familie med hinanden. HOEGAARDEN GRAND CRU, Belgien Ale 8,7% vol. Ravgylden med en utrolig vinøs, kompleks og meget aromatisk smag med flot fylde og velafbalanceret finish. Fremstillet af bygmalt krydret med koriander, curacao og med en fin aromatisk humle. HOEGAARDEN WITBIER, Belgien Hvedeøl 5,0% vol. Hverken pasteuriseret eller filtreret. Brygget på kildevand, malt, hvede, havre og er let krydret med koriander og curacao. God som aperitif og som bouillon og til at dampe fisk og skaldyr. LEFFE VIELLE CUVÉE, Belgien Klostertype 8,1% vol. Brygget traditionelt efter den gamle renhedslov. Stærkt, mørkt ravfarvet med stor, meget maltrig aroma, en antydning af ristet malt i smagen og en varm, cremet lakridsagtig finish. God til ost, pølse eller paté. LEFFE BLONDE, Belgien Klosterbryg 6,6% vol. Lysgyldent bryg. Smagen er forholdsvis tør med overtoner af kløver og citrus og slutter med moderat humlebitterhed. STELLA ARTOIS, Belgien Pilsner 5,2% vol. Brygget efter Reinheitsgebot fra Tydelig tjekkisk humlekarakter i aromaen med en sprød, tør maltet smag og en rar velhumlet tørhed i eftersmagen. LEFFE BRUNE, Belgien Klostertype 6,5% vol. Mørk øl gjort på kraftig ristet malt. Frugtet let karamelagtig smag 8-10 grader, der også giver krydret tørhed i eftersmagen. God til kalv, lam og vildt eller kage, dessert og frugt. HOEGAARDEN VERBODEN VRUCHT, Belgien Ale 8,8% vol. Stærk, mørk og fyldig. Der er anvendt koriander og curacao til at give en helt særlig finish. Har kobbergylden farve og en sammensat, fyldig og karakterfuld smag med strejf af frugt og en moderat sødme. CHIMAY BLEU, Belgien Trappist 9,0% vol. Mørk kobberfarvet med frugt/urteagtig bouquet samt en fyldig smag. Flasken har påstemplet aftapningsår, og øllen udvikler sig med års lagring på flaske. Bør skænkes som ædel vin ved grader i store pokalglas. CHIMAY BLANC, Belgien Trappist 8,0% vol. Søster til Chimay Bleu, men er den mest forfriskende variant fra Scourmont klostret. Farven er gylden og mikset af bitterhed og sødhed. FISCHER TRADITION, Frankrig Pilsner 6,0% vol. Symboliserer charmen i Alsace. Speciel udvalgt malt og humle giver en flot gylden farve samt en fyldig smag og tilpasset aroma. Flot flaske med porcelæn patentprop. HEINEKEN, Holland Pilsner 5,0 % vol. Fra et bryggeri, der dels er verdens største øleksportør, dels har meget højt krav til kvalitetskontrol. Fås i over 170 lande. PILSNER URQUELL, Tjekkiet Pilsner 4,4 % vol. Moder til alverdens pilsnerøl, brygget i Plzen i Tjekkiet i mere end 150 år. Berømt for at være et sundt produkt med høj kvalitet af råmaterialer og uden anvendt tilsætningsstof. BUDÉJOVICKY BUDVAR, Tjekkiet Pilsner 5,0% vol. Delikat og lidt sødmefyldte smag med tjekkiske bitterhed. Brygget med den verdensberømte Saazer humle og på krystalklart vand. Byen Ceské Budejovice alias Budweis har brygget øl siden MURPHY S IRISH STOUT, Irland Stout 4,0% Silkeblød smag og kremet skum. Kapslen udløser blandgas ved åbningen, så øllet kan velskænkes som stout fad med flot skumtop. MURPHY S IRISH RED, Irland Ale 5,0% vol. Premium Ale med unik blød og rund karakter samt lang sødlig og frugtagtig smag. Farven er varm rød med et gyldent skær. NASTRO AZZURRO, Italien Lager 5,0% Afbalanceret og tør med delikat humlesmag. Eneste luksusøl i Italien med italiensk navn. AMSTEL BEER, Holland Pilsner 5,0% vol. Brygget efter Reinheitsgebot uden tilsætning. Frisk pilsner med en karakteristisk let malt og humlesmag. HÖVELS ORIGINAL BITTERBIER, Tyskland Lager 5,5% vol. Her er brugt håndrensede humleblomster, tysk sommerbyg og en helt speciel gær. Øllet er overgæret med stor smag og flot ravfarve. MILLER GENUINE DRAFT, USA Lager 4,7% vol. Frisk og noget kraftigere smag end normalt for amerikansk øl. TIGER BEER, Singapore Pilsner 5,0% vol. Forfriskende premium pilsner med god balance, ren smag og aroma og byder på tæt skum, god fylde og let bitter eftersmag. DUVEL, Belgien Ale 8,2 % vol. Lys og sprød som pilsner, behagelig skarp og prikkende som aperitif med bitter eftersmag. Duvel betyder djævel, og øllen er lumsk for begyndere. ERDINGER DUNKEL WEISSBIER, Tyskland Hvedeøl 5,6 % vol. Mørk, blød og smagfuld med cremet skum.tilsat en snert chokoladesmag. ERDINGER KRISTALKLAR, Tyskland Hvedeøl 5,3 % vol. En ikke flaske-eftergæret weissbier, frisk i smagen med moderat bitterhed. ERDINGER HEFE WEISSBIER, Tyskland Hvedeøl 5,3 % vol. Blød, delikat og frugtagtig weissbier, ufiltreret og eftergæret på flaske derfor lidt uklar. ERDINGER PIKANTUS, Tyskland Hvedeøl 7,3 % vol. Stærk, mørk og ikke alt for dominerende hvedesmag, men med pift af lakrids. ERDINGER CHAMP, Tyskland Hvedeøl 4,8 % vol. Spøjs flaske med twist off kapsel og åbningsmekanik i bunden. Man stiller den ene flaske oven på den anden, og med den øverste flaske skrues den nederste op. ST. FEUILLIEN, Belgien Klosterbryg 8,5 % vol. Brygget på klart vand med dobbelt gæringsproces, der fremhæver smag af malt og humle. Øllet bør skænkes forsigtigt i pokalformede glas og lad gærresten forblive i flasken

20 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 19 BJ BEERIMPORT v/ Bent Jørgensen Farum Gydevej 43, 3520 Farum [email protected] Telefon Websted: Samuel Adams, Amerikansk øl ud over det sædvanlige. Det er med stor glæde at vi nu igen kan smage øl fra Boston Beer i Danmark. BJ Beerimport forhandler følgende øl i Danmark: Samuel Adams Boston Lager Samuel Adams Boston Ale Samuel Adams I.P.A. Samuel Adams Tripel Bock Samuel Adams Winter Lager, sæsonøl Derudover forhandles øl fra; Ayinger og Lindemann På ølfestivalen har man valgt at udskænke Samuel Adams lager fra fad: SAMUEL ADAM'S BOSTON LAGER Lager 4,7% vol. En ravgylden helmaltsøl. Duften er kraftigt humlearomatiskblomsteragtig og kompleks. Den er fyldig og rig på smag med relativt stor bitterhed. Eftersmagen er lang og nuanceret. Siden starten af 1985 har øllet haft stor fremgang og vinder næsten hvert år prisen som USA s bedste øl, samt Bedste udenlandske lagerøl i det svenske Systembolagets sortiment. 20 SVANEKE BRYGHUS Torvet 5, 3740 Svaneke Telefon Fax [email protected] Websted: Atter bryggeri på Bornholm efter 45 år Svaneke Bryghus er beliggende i en af de gamle købmandsgårde i Svaneke, Bornholm. Der er både bryggeri og restaurant, hvor man sidder direkte i bryggeriet hvor der foregår daglige brygninger. Svaneke Bryghus åbnede i påsken 2000 under stor bevågenhed. Bevågenheden skyldes at det er ca. 45 år siden det sidste bryggeri lukkede på Bornholm, og at åbning af nye bryggerier som bekendt ikke sker hver dag. Mini-bryggerierne er på fremmarch i USA og resten af Europa, fordi forbrugerne er blevet mere bevidste om små bryggeriers mulighed for at brygge en ikke-industrialiseret og ikke-standardiseret øltype, som ellers præger ca. 95% af verdens ølproduktion. Svaneke Bryghus' filosofi er at genskabe det håndværksmæssige i fremstillingen af øllet. Folks større krav til smag, farve og duft stiller nye krav til os om at brygge kvalitetsprodukter, der er spændende og anderledes. Øllet fra Svaneke Bryghus bliver ikke pasteuriseret og kunden kan i restauranten tillige smage en ufiltreret pilsnertype som husets øl. Alle smags- og duftstoffer er stadig i øllet, og den lille uklarhed der er i øllet, er kendetegnende for et produkt der ikke er blevet berøvet noget af smagen. På ølfestivalen kan du smage: BORNHOLMERBRYG MØRK GULD En luksusøl brygget på bygmalt, karamelmalt og humle på 5,7% vol. Minder i smag og kulør om den engelske ale-type eller den tyske altbier. En smag der er afrundet og harmonisk, let frugtrig uden at være sødlig. Med et tilpas indhold af kulsyre, er den mange gæsters favoritøl. Dukker altid op i starten af november og serveres op til jul. BORNHOLMERBRYG CLASSIC Lagerrøl af classic -typen på 4,6% vol. Eneste øl, vi filtrerer, idet denne tillige tappes på fustager og sælges flere steder på Øen. Om noget af smagen derved er forsvundet, er op til den enkelte at afgøre. Her udover brygger vi en række andre øl, der kan nydes i vor restaurant, nemlig: Svaneke Special som er en stærkere øl på ca. 5,8-6,4% vol. en frisk guldøl der er tilpas blød i smagen uden at være sød. Specialbryg dækker over øltyper der er tilpasset årstiden eller specielle begivenheder som jul, påske, pinse og midsommer. Øllet fra Svaneke Bryghus kan fås på udvalgte restauranter og hoteller på Bornholm samt Byens Kro i København, 21 DANSKE ØLSAMLERE Formand: Leif Sonne Opalvej 1, 3650 Ølstykke Tlf: En landsdækkende forening af folk, der samler på fyldte flasker. Foreningen holder 4-5 byttemøder årligt forskellige steder i Danmark, samt et byttestævne en gang årligt. 22 HANCOCK BRYGGERIERNE A/S Humlevej 32, 7800 Skive Telefon [email protected] Kvalitetsprodukter på gammeldags manér Under navnet Thordal startede Hancock Bryggerierne i 1876 produktion af hvidtøl og mineralvand. Først i 1935 begyndte man at brygge pilsnerøl og et par år senere kom luksusøllet til. Som det eneste bryggeri i Danmark bruges udelukkende den fine og dyre tjekkiske Saazer-humle, der giver øllet en mere blød bittersmag. Billigere humlesorter giver ofte en skarpere bittersmag. Omdannelsen fra stivelse til forgærbare stoffer sker helt uden tilsætning af kunstige enzymer. Øllet brygges stadig på gammeldags manér, dvs. at gæring og lagring foregår ved meget lave temperaturer med heraf følgende lang lagringstid. HØKER BAJER Pilsner 5,0% vol. HANCOCK BEER Pilsner 6,5% vol. JULEBRYG Pilsner 10,6% vol. OLD GAMBRINUS BEER, LIGHT Bock 9,8% vol. OLD GAMBRINUS BEER, DARK Bock 9,8% vol. PÅSKEBRYG Bock 10,6% vol

21 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER ODENSE CLASSIC Lager 4,6% vol. Fyldig maltsmag, mere bitter og humlet end almindelig pilsner. Egnet til fjerkræ, røget kød og krydrede retter. Lanceret i 1999 i anledning af Albani Bryggeriernes 140 års jubilæum. ODENSE LAGER Lager 4,6% vol. Fyldig og rund med krydret maltaroma baseret på lys pilsnermalt, mørk karamelmalt og münchenermalt. Egnet til fed fjerkræ som gås og and. Brygget i forrige århundrede og genlanceret i år Serveres som fadøl. HC ANDERSEN Barley wine 9,0% vol. Vinøs, undergæret, men med lang lagringstid. Smagen er frisk og let i forhold til styrken. Lanceret ved Odenses 1000 års jubilæum i Øllen frigives på HC Andersens fødselsdag 2. april. Etiketten skifter hvert år og bærer et nyt papirklip af digteren. ODENSE LIGHT Pilsner 2,6% vol. Frisk og let, god til fisk og smørrebrød. Brygget ud fra en hårfin afvejning mellem pilsnermalt, münchenermalt og karamelmalt. BRYGGERIGRUPPEN A/S Torvegade 35, 4640 Faxe Telefon [email protected] Websted: ALBANI BRYGGERIERNE A/S Tværgade 2, 5000 Odense C Telefon [email protected] Websted: ODENSE PILSNER Pilsner 4,6% vol. Fynboernes foretrukne pilsner er præget af to særlige humlesorter fra Hallerthau i Tyskland. Harmonisk og frisk smag afstemt af malt og råfrugt. God til fisk, skaldyr og suppe. POWERMALT Maltdrik 0,0% vol. Ny alkoholfri maltdrik fra Albani. Powermalt er Albanis svar på Vitamalt. Lettere og mildere, her i en udgave med vanille. ALBANI CERES FAXE KALNAPILIS MARIBO BRYGHUS TAURAS THOR Nordens massive øleksportør Grundstenen til Danmarks næststørste bryggerikoncern og Nordens største øleksportør blev skabt via fusion i 1989 mellem Faxe Bryggerier og Jyske Bryggerier, der omfattede Ceres og Thor. Først i selskabet Bryggerierne Faxe Jyske A/S og fra 1992 under navnet Bryggerigruppen A/S efter at engelske Cains Brewery i Liverpool var føjet til buketten. Bryggerigruppen meddelte i marts 2002, at man agter at sætte Cains til salg. De tre har stor del i grænsehandlen og supplerer hinanden godt: Faxe med styrke på pilsner-produkter og gigantisk eksport til Tyskland, England og Sverige. Ceres og Thor med solid position på stærkøl og specialøl samt storeksport til Italien, Caraibien og Frankrig. Det fælles distributionssystem blev ekstra styrket, da litauiske Tauras i 1990 samt Albani og Maribo Bryghus sidste år og senest Kalnapilnis også blev en del af Bryggerigruppen. Samlet producerer koncernen over tre millioner hektoliter øl. Over 85% af Bryggerigruppens ølproduktionen eksporteres til 65 lande verden over. Skamrost af digteren selv Jeg kan ikke rose denne øl højt nok. Den er forfriskende, delikat og stærk. Prøv den! Sådan skrev HC Andersen i forrige århundrede om øllet fra Albani opkaldt efter martyren Saint Alban. Albanis historie går tilbage til 1859 i digterens hjemby Odense. I 1891 lanceredes den første flaskeøl og dermed behovet for mekaniserede aftapningsanlæg og kraftige udvidelser op mod år Herefter dannede serier af opkøbte landbryggerier en stærkt koncenteret bryggeridrift. I 1990 erne investerede bryggeriet betydeligt i moderniseringen af tekniske faciliteter med store, moderne, såkaldte cylindrokoniske gær- og lagertanke, og senest en helt ny fleksibel øltappekolonne, der tapper retur- og engangsflasker og dåser i utallige forpakninger. Aktiekapital er i dag 57,7 millioner kr. og omsætningen ca. 625 millioner kr. om året. Albani Bryggerierne beskæftiger omkring 250 medarbejdere og nyder enorm lokal opbakning, blandt andet manifesteret ved den årlige generalforsamling, der gerne samler over aktionærer. GIRAF GOLD Pilsner 5.6% vol. Aromatisk øl til festlige lejligheder. Brygget på pilsnermalt og münchenermalt og justeret med farvemalt. Egnet til al mad. PÅSKEBRYG Pilsner 5,6% vol. Fyldig og aromatisk, men alligevel let. Brygget af lys og mørk malt. Smagfuldheden kan minde om sprudlende forår. BLÅLYS Bock 7,0% vol. Fyldig og kraftig smag. Hører blandt de stærkeste julebryg på det danske marked. God som aperitif og som godnatøl. RØDHÆTTE Bock 5,6% vol. Fyldig smag, en lidt lettere variant af fætteren Blålys. Egnet til kødretter, fisk og frokost. GIRAF BEER Bock 7,3% vol. Aromatisk stærkøl lanceret i 1962 og opkaldt efter giraffen Kalle fra Odense Zoo. En gedigen godnatøl, der også er god til kraftige mad- og osteretter. HØNSEMØG I ØLLET Hønsemøg i øllet truer den ver densbrømte belgiske Ardennerby Rochefort. Munkene vægrer sig mod udbygningen af en nærliggende hønsefarm. Med den tiltagende mængde fjerkræ frygter de, at mængden af hønsemøg bliver væsentlig forøget og derfor kan forandre smagen på byens grundvand. Bryggerne har sat sig i spidsen for en protest, der omfatter klager over udvidelsen. Borgmesteren fra Marche-en- Famenne har nu bestilt en rapport der kan afklare hvor mange høns øllet kan tåle

22 42 S.C. Fuglsang BarleyWine Samlerforeningen FORT Carlsberg Øl & Mad 24 Hemp House Føroyahúsid 25 Brøckhouse 26 Bredaryds Wärdshus 27 All Drinks Gullivers Pub Hancock Parcon Export Danske Ølsamlere Skandinavisk Bryggerisouvenir Svaneke Bryghus Viking Beer BJ Beerimport TheoBrands Aage Damgaard BRYGGERIGRUPPEN: Albani Ceres Faxe Kalnapilis Maribo Bryghus Tauras Thor INDGANG Håndbryggerne Premium Beer Ørbæk Bryggeri Vinmonopolet DANSKE ØLENTUSIASTER SIDDEOMRÅDE Carlsberg Tuborg Wiibroe Feldschlösschen EBCU Bornicon & Salming Amby Import Vintapperiet Ølklubben Sirius Foreningen Thisted Bryghus Bryggeriet Ølsamlerne Refsvindinge Charlies Sharpe Intake Den birtiske Ambassade Advanced Bottling UK Harboe More Import Den Tatoverede Enke 43

23 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER CERES BRYGGERIERNE A/S Ceres Allé 1, 8100 Aarhus C Telefon [email protected] Websted: Midtjysk frugtbarhed Det århusianske bryggeri opkaldt efter romernes korn- og frugtbarhedsgudinde Ceres blev i 1856 skabt af en købmand og brændevinshandler M.C. Lottrup. Senere videreført af svigersønnen L. Christian Meulengracht, der gennemførte striber af udvidelser og gjorde bryggeriet top-moderne med ry langt uden for Århus. I 1914 fik bryggeriet ridderslaget med prædikat af Leverandør til det Kongelige Danske Hof. Sammenvokset med bryggerier i Horsens, Vejle, Fredericia og senere Hjørring i en periode med navnet Østjyske Bryggerier fusionerede Ceres i 1979 dels med Thor i Randers, dels med Ålborg-bryggeriet Urban og fik navnet Jyske Bryggerier A/S. Skærpet konkurrence inden for produktion og salg førte ti år senere til den store fusion mellem Faxe og Jyske Bryggerier, hvor Ceres i dag er den ene grundstamme. CERES ROYAL EXPORT Pilsner 5,8% vol. Velafbalanceret, mild og aromatisk med let vinøst skær og hvidt skum. Bør nydes afkølet. CERES ROYAL SELECTION Pilsner/Dortmunder 7,7% vol. En stærkere og lidt tungere storebror til Royal Export, men med råfrugt i form af majs og malt til at bløde smagen op.tidligere kendt under navnet Dansk Dortmunder. CERES ROYAL STOUT Porter/stout 7,7% vol. Letløbende sværvægter med feminine træk af mildhed og sødme. Brygget med pilsnermalt, münchenermalt og mørkristet farvemalt, men opvejet af råfrugt som majs og glucose, der giver den en mildere smag. God til dessert, gerne tempereret. Kan her sammenlignes både på flaske og fad. CERES ROYAL EXPORT CLASSIC Lager 5,8% vol. En mørkere fætter til Royal Export, men lavet alene med vand, malt, humle og gær. Ingen råfrugt. Kraftigt ristet münchenermalt giver den mørke nuance.tidligere kendt under navnet Royal All Malt. Valgt som Årets Ølnyhed 1999 af Danske Ølentusiaster. CERES ROYAL SPRING Pilsner 5,8% vol. Brygget med den engelske aromahumle "Target" der giver stærk blomsterduft og får øllen til at minde om ale. Humlen tilsættes sent i processen, så de flygtige aromatiske olier ikke er dampet af. Valgt som "Årets Ølnyhed 2000" af Danske Ølentusiaster! Øl krummer ikke i sengen Monrad & Rislund CERES ROYAL WHITE Hvedeøl 5,1% vol. Ny i Royal-serien. Royal White er en hvedeøl på fad tilsat koriander og syltet appelsinskal. Royal White tappes på 75 cl. flaske som årets officielle festivaløl og kan købes med hjem på Danske Ølentusiasters stand. CERES TOP PILSNER Pilsner 4,6% vol. Blød og letløbende med svag frugtagtig aroma fra høj gæringstemperatur.tilsat råfrugt og næsten ingen humle. Østjydernes foretrukne hverdagsøl. BERING BRYG / HAVSKUM Specialøl 5,5% vol. Sødlig og lidt tung øl for feinschmeckere Typisk godnatøl opkaldt efter Vitus Bering. ROYAL X-MAS (HVID) Pilsner 5.8% vol. Blid sødlig juleøl i god balance med humlens bitterhed. Bevidst holdt på lavt indhold af alkohol. Drikkes afkølet. ROYAL X-MAS (BLÅ) Pilsner 5,8% vol. En variant til X-mas Hvid tilsat en anelse farvemalt, som gir fylde og opvejer humlens karakter. Drikkes afkølet. CERES RED ERIK Specialøl 6,5% vol. Rubinrød med lyserødt skum Fyldig og let sødlig stærkøl. Farven skyldes brug af saft fra udvalgte bær og frugter uden at påvirke smag og duft. En sag for rigtige vikinger. Brygges kun til eksportmarkedet. VITAMALT GINGER Maltdrik 0,0% vol. Ny Vitamalt med ingefærsmag. VITAMALT JUNIOR Maltdrik 0,0% vol. Ny Vitamalt med ekstra calcium og magnesium til børn i voksealderen. FAXE BRYGGERI Torvegade 35, 4640 Faxe Telefon [email protected] Websted: Fra dampøl til koralvand Faxe Dampølsbryggeri blev i 1901 grundlagt i bryggerset hos Nikoline og Conrad Nielsen og fik hurtigt ry for kvalitet. I slutningen af 1920 erne leverede bryggeriet især hvidtøl, men efterhånden også sodavand til Sjælland, Lolland-Falster og til hovedstaden. Efter fundet i 1936 af koralfiltreret grundvand 80 m under bryggeriet, fulgte en særdeles dynamisk periode med udvidelser, lanceringer og af moderne markedsførings- og distributionsprincipper, der gjorde bryggeriet til et af landets mest dynamiske. I dag beskæftiger bryggeriet 450 medarbejdere og har en anseelig eksport til især Tyskland, hvor Faxe nu er næststørst blandt alle internationale øl-mærker. Faxe danner samtidig en af grundstammerne i Bryggerigruppen. FAXE FREE Pilsner 0,05% vol. Den næsten alkoholfrie tilstand opnås ved immobiliseret gæring, hvor en reaktor præcist styrer dannelsen af ølsmag uden at danne alkohol. FAXE LIGHT Pilsner 2,6% vol. Brygget som pilsner, men alkoholen er nænsomt reduceret i et særligt Faxe-anlæg, der bevarer de øvrige smagsstoffer. Smager næsten som den stærkere Premium

24 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER FAXE PILSNER Pilsner 4,6% vol. Spinkel og elegant med aromahumle til at balancere. Faxe Pilsner afløser Faxe Premium, som nu kun sælges på eksportmarkederne i en lidt stærkere variant. FAXE 1901 CLASSIC Lager 4.6% vol. Fin balance mellem humleduft og sødme. Smagen tangerer lagerøl, behagelig bitter og fyldig uden at blive påtrængende eller for sød. Faxes 100 års jubilæumsøl bør nydes afkølet. FAXE FRÜHLINGSBOCK Bock 7,7% vol. Temperamentsfuld stærkøl med en lidt sprudlende og kraftig smag brygget efter det tyske Reinheitsgebot. Rettet mod det tyske marked og fås kun på dåse. FAXE FESTBOCK Bock 7,7% vol. En smagfuld stærkøl brygget efter det tyske Reinheitsgebot og brygget med underjordisk koral vand, malt og humle. Brygget til eksportmarkedet og fås kun på dåse. FAXE 10% Bock/Barley wine 10% vol. En let og mild sværvægter på basis af forhøjet gæringstemperatur, der med det høje alkoholindhold giver en vinøs karakter.tilsat råfrugt som majs og glucose og gæret langt ned. Egnet til stærk ost. Brygget til eksportmarkedet og fås kun på dåse. SUPERMALT Maltdrik 0,0% vol. Ny nonalkoholisk maltdrik fra Faxe. Mere malt, mindre sukker og mindre sødme end i Vitamalt. 23 MARIBO BRYGHUS A/S Vesterbrogade 1, 4930 Maribo Telefon Sent i gang med pilsnerøl Maribo Bryghus fik sit navn i 1966, men blev etableret i allerede 1895 af hvidtølsbrygger Chr. Jørgensen under navnet Thor. Det handlede alene om hvidtøl indtil 1934, hvor bryggeriet fremstiller sin første bayerske øl og året efter tillige pilsnerøl. Under krigen blev virksomheden omdannet til aktieselskab. I 1997 blev Maribo Bryghus solgt til Albani Bryggerierne og fulgte med Albani ind i Bryggerigruppen i år MARIBO PILSNER Pilsner 4,6% vol. Medium fyldig og livlig med en ukompliceret dufttone af blomst, korn og en anelse malt.tilsat den letbitre tyske humle fra Hallerthau, der giver en afdæmpet bitterhed i eftersmagen. MARIBO MUNKEØL Pilsner 4,7% vol. Fyldig, robust og intens med elementer af eksotisk blomst og tørret abrikos i duften. En høj forgæringsgrad giver øllen en forholdsvis lav restsødme i fin balance med den let dominerende humle. Eftersmagen byder på et karakterfast Hallerthau humle-bid. BLÅ NYKØBING Pilsner 5,7% vol. Elegant øl afvejet mellem tør fylde, en vis livlighed og markant Hallerthau humle. Første indtryk af renhed og krop afløses af en fin sød syrebalance. God til alle stegeretter. MARIBO HERKULES Bock 8,0% vol. Aromatisk og fyldig stærkøl mere præget af alkohol end sødme og med befordrende humle i eftersmagen. Aromaen folder sig flot ud i munden. I duften anes korn, lakrids og frugt. Mere aperitif end bælle-øl. 23 AB VILNIAUS TAURAS Aludariu gatvé 1/2. LT-2060 Vilnius Litauen Telefon Telefax Moderne fra starten Grundlagt i 1860 i Vilnius, Litauen, nær en høj ved navn Tauras. 15 år efter havde bryggeriet i alt 62 tekniske anlæg kørende og en dampmaskine med 16 hestekræfter, altså et moderne bryggeri efter datidens målestok Under kommunismen hørte Tauras under landets Fødevareministerium, derpå under Statens Landbrugsstyrelse, senere under Litauens fødevareindustri, og fra 1990 under Litauens Landbrugsministerium. Bryggeriets nuværende navn AB Vilniaus Tauras opstod, da virksomheden blev aktieselskab i I dag ejer Bryggerigruppen over 95% af aktiekapitalen. Tauras sælges kun på hjemmemarkedet. TAURAS LIETUVIASKAS Pilsner 6,0% vol. Rund fyldig maltaroma, robust prikkende. Maltbyggen er maltet med filtreret blødt vand, tørret og brygget til kraftig urt sammen med karamelmalt og bøhmisk humle. En særlig engelsk undergær er anvendt. God til pølseretter og krydret mad. TAURAS KOBRA Bock 7,7% vol. Sprælsk men rar smag af malt og en lidt sødlig blomst aroma. Filtreret blødt vand til maltningen udløser særlige smagskomponenter, og sammen med sydbøhmisk humle fra kalkholdige jorde og brugen af speciel engelsk undergær opnår den litauiske Kobra en fin balance mellem smag og aroma. Endvidere ventes det, at følgende tre nyheder fra det litauiske bryggeri vil være at finde på standen: PILSNERIS Pilsner 4,6% TAURUSIS Pilsner 5,2% TRADICINIS Pilsner 6,0% vol

25 UDSTILLERE - NUMMER KALNAPILIS AB Telefon: Fax [email protected] Websted: KALNAPILIS Pilsner 5,0% vol. EXPORT Pilsner 5,4% vol. ICE Pilsner 5,0% vol. 4,30 Pilsner 4,3% vol. 7,30 Pilsner 7,3% vol THOR BRYGGERIERNE Thorsgade 25, 8900 Randers Telefon [email protected] Websted: Skabte skiftet fra prop til kapsel Synnestvedts Bayerske Ølbryggeri i Randers blev til i 1856 efter nogle år med en svenskledet forløber og var fra start provinsens fjerdestørste. Navnet Thor opstod først i Da folk i Randers drak betydeligt mere hvidtøl en bayersk øl, introducerede bryggeriet den første Thor pilsner så sent som i Bryggeriet var det første i Danmark, der skiftede fra datidens propper til vor tids flaskekapsler. Thor Bryggerierne fusionerede med Ceres i 1976 til Jyske Bryggerier A/S, der sammen med Faxe senere blev til Bryggerigruppen. THOR PILSNER Pilsner 4,6% vol. Traditionel jysk mandfolkebajer med 105 år på bagen. Rundhåndet med humle, men bitterheden er afstemt med råvarer, så balancen er opretholdt. BLÅ THOR Pilsner 5,8% vol. Fyldig, aromatisk og let bitter guldøl med maskuline træk. Kendt som øllet til musikken og som øl på festivaler. FREGATTEN JYLLAND Bock 7,7% vol. Specialøl der helst skulle dufte og smage lidt af tovværk, tjære og kanontorden. For Fregatten Jyllands bevarelse. THOR HVIDTØL Hvidtøl 1,9% vol. Karamelagtig og fyldig øl brygget med mørke maltsorter og tilsat sukker. THOR CLASSIC Lager 4,6% vol. Ny øl fra Thor. Lanceret i anledning af Randers 700 års jubilæum i marts Lidt rundere og blødere end de øvrige Thor-øl og med et næsten flødeagtigt hvidt skum. 48

26 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER GULLIVERS PUB Gothersgade 2, København K Telefon THE REAL ALE AND CIDER COMPANY Gothersgade 98, 1123 København K Telefon Ambitiøs engelsk pub med imponerende bredt sortiment af både fad- og flaskeøl. Flere sjældenheder fra England, Belgien og Tjekkiet, bl.a. schwartzbier og kriek på fad. Flere slags real ales. Løbende udskiftning i udvalget. Gullivers får de fleste øl via partneren,the Real Ale and Cider Company. På fad 1. Dwan Black Pearl Stout (Irsk) 2. Dwan Rick Ruby (Irsk Ale) 3. Bitburger (Tysk Pilsner) 4. Passendale (Belgien) 5. Breznak (Tjekkiet) 6. Stowford Press Cider (England) 7. Aventinus (Tyskland) 8. Schneider Weisse (Tyskland) Real Ales 1. Butty Bach 2. Herreford Pale Ale 3. Champion Ale 4.Wye Valley Bitter Alle Real Ales er fra Wye Valley Brewery, Herreford, England. Flaskeøl På vores stand vil du endvidere kunne finde et bredt udvalg af flaskeøl fra bl.a. St. Peters Brewery,Wychwood, Marston s, etc. PARCON EXPORT APS Boks 229 Vagtelvej 58, 2000 Frederiksberg [email protected] 2000 Frederiksberg Telefon e-maail: [email protected] Websted: Parcon Export har drevet handel på internettet siden Som en af de få i Danmark importerer de svensk øl. Og det er vel at mærke ikke de mest oplagte som Pripps og Spendrup, men rigtige kvalitetsøl fra bryggerier som Nils Oscar Bryggeri og Slottskällans Bryggeri. Her er tale om små bryggerier, hvor håndværk og kompromisløs kvalitet er sat i højsædet og hvor det typisk er entusiaster der brænder for sagen. Samtidig er der ofte tale om specialøl, som de større bryggerier ikke har på programmet. Endvidere medbringer Parcon Export det italienske mærke Theresianer, der kun har eksisteret i Danmark i kort tid. THERESIANER PREMIUM LAGER Pilsner 4,8% Lys italiensk øl med god smag i starten, men ingen eftersmag. God sommerøl, der helst skal serveres kold. Også god til mad. THERESIANER VIENNA Lager 5,3% Mellemmørk kobberrød italiensk øl med smag af malt og humle. Let frugtagtig karakter med lang eftersmag. God til grillretter. THERESIANER PALE ALE Ale 6,5% Mellemmørk italiensk øl med sødlig smag og kraftig tør eftersmag. Let smag af urter. THERESIANER STRONG ALE Ale 6,5% Mørk italiensk øl med stærk sød smag og lille eftersmag. God til stegte kødretter. NILS OSCAR BRYGGERI OCH BRÄNNERI, Stockholm FARM ALE Ale 4,2% vol. En rigtig selskabsøl. Denne øl baseres på en unik malt, som giver en tydelig karakter, og to sorter humle for at få den rette smag. Foruden malt og humle indgår kun gær og vand. Smager bedst ved grader. KALASØL Lager 5,2% vol. Inspireret af Märzen og Festbier, men med en umiskendelig karakter. Ristet byg, mørk malt og karamelmalt giver øllet dets farve, fyldighed og krafige aroma. Derefter tilsættes forskellige typer humle for at få den rette bitterhed. IMPERIAL STOUT Porter/Stout 7,0% vol. Årgangsøl fremstillet i begrænset oplag. Baseret på havre og byg som vi selv dyrker på Tärnö sæteri i Södermanland. En meget maltet, velhumlet, frugtagtig og mørk øl med en ristet afslutning. BARLEY WINE Barley wine 9,5% vol. For kenderen har vi hjemtaget denne årgangsøl, som findes i begrænset mængde. Det er en meget maltet, velhumlet og frugtagtig øl. Passer godt som aperitif eller dessertøl. SLOTTSKÄLLANS BRYGGERI AB, Uppsala BLOND Lager 5,0% vol. BLOND er en lys lagerøl, med kraftig maltsmag og kraftigt krydret.tilsammen med en stor smag fra humlen giver dette en øl med balanceret smag i afslutningen. VIT Hvedeøl 5,2% vol. VIT er vores version af en sydtyskt hvedeøl. Det som karakteriserer Vit er dens blødhed og rige smag. Den specielle gær som bruges giver øllet en frisk syrlighed, med en aroma som minder om kryddernellike. SVART Porter/Stout 5,5% SVART er en tør porter. Den specielle karakter opstår ved at dele af malten ristes under høj temperatur til den får en brun eller ravstensfarve. Kraftig og fyldig med lyst, tæt skum. En rund og smagrig øl. LONDON Ale 4,7% vol. Upasteuriseret pale ale. Karamelmalten tilfører aroma og smag. Humlen giver en behagelig tørhed og lang afslutning. Den engelske gær bidrager med smag og kompleksitet af frugtagtige toner. MÜNCHEN Lager 4,8% Mørk lager øl med bayersk tradition. Münchenermalten giver øllet en brødlig maltet, let ristet smag. Humlearomen og tørheden balanceres godt mod den lette sødme. VRAK Hvedeøl 5,4% VRAK er en lys hvedeøl med lav tørhed. Gærkulturen er hentet fra havets bund. I oktober 1915 sænktes et tysk lastskib udenfor Ölands sydkyst af en engelsk ubåd. Sommeren 1999 bjergede to dykkere flaskeøl fra vraget.vi faldt over nogle flasker som indeholdt sediment af gær. De gærceller som overlevede dyrkede vi til nyt øl

27 UDSTILLERE - NUMMER SKANDINAVISK BRYGGERI- SOUVENIR SAMLERFORENING Formand: Finn Pedersen, Mariendalsvej 61, 2000 Frederiksberg. Tlf: Landsdækkende forening af nidkære etiketsamlere, der samles én gang om året til det store byttestævne. Dette foregår oftest på et bryggeri. Der udgives 4 blade årligt og har også en lokalafdeling i Helsingør. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster Det kan du blive: På festivalen Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemsskab Din næste gave kan blive et medlemsskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl? Få nærmere oplysninger på vores stand. Efter festivalen Se VIKING BEER Egebjergvej Nykøbing S. Telefon [email protected] Websted: viking-beer.dk Fadøl til hjemmebaren I 1996 fik Anders Blicher, stifter af Viking Beer, ideen til hvordan det kunne lade sig gøre at udvikle et system, som levede op til kravet om et ideelt minifadølsanlæg. Viking Beer er på kort tid blevet en anerkendt virksomhed, som producerer markedets bedste og flotteste minifadølsanlæg. 5 LITER VIKING MINIFADØLSANLÆG 5L Viking er det første dansk produceret minifadølsanlæg, som kan bruges alle steder. 5L Viking adskiller sig ved at være et 100% "frit" system. Uden brug af el, øl slanger eller store CO2 beholdere. ølankeret skal blot forsynes med en 5 liters øldåse eller refillbeholder, samt en lille CO2 patron. Det er udformet i dansk bøgetræ, og forsynet med et klassisk stålbånd, og ligner et rigtigt ølanker, blot måler det kun 42x44x30 cm (HxLxB). Anlægget anvendes i forbindelse med receptioner, messer, udstillinger, private fester, camping, i sommerhuset, på båden og andre steder hvor fadøl bringer hygge. På standen bydes derpå Refsvindinges Ale nr. 16, som fremover vil kunne leveres på 5 liters dåser, samt Refsvindinges Brygmesterens Egen Pils og Warsteiner Bier. Danmarksmesterskabet i Håndbrygning 2002 Det første danske mesterskab I håndbrygning afholdes i forbindelse med forårets øllfestival i Valby Hallen. 23 af Danmarks ypperligste hånd- og hjemmebryggere har sat hinanden i stævne lørdag den 11. maj, fra kl til kl Dommerpanelet består af følgende eksperter: Torben Matthews øl-foredragsholder og indehaver af You'll Never Walk Alone Michael Jackson øljæger og forfatter, øl-guru extraordinaire Anders Evald ølskribent og medstifter af Danske Ølentusiaster Ritt Bjerregård æresmedlem af Danske Ølentusiaster og tidligere fødevareminister Der vil blive kæmpet om at blive årets danske håndbrygningsmester i følgende 5 kategorier: Pilsner, engelsk ale/bitter, mørk belgisk ale, hvedeøl og en åben klasse: Der deltager ialt 37 forskellige bryg fordelt på12 ales, 5 pilsnere, 5 mørke belgiere, 7 hvedeøl og 8 i den åbne klasse. VINDERØL TIL VINDEREN Der vil blive kåret en vinder i hver kategori, plus en samlet vinder, der opnår det højeste pointtal over alle kategorier. Alle vindere vil modtage et diplom, underskrevet af dommerkomiteen. Derudover tilbyder Bryggeriet Brøckhouse i Hillerød den samlede vinder af Danmarks første mesterskab i håndbrygning at brygge vinderøllet på deres 500 liters anlæg.vinderen får 4 fustager af det færdige øl svarende til 120 liter, og Brøckhouse afholder alle omkostninger. De resterende 380 liter vil blive leveret til udvalgte ølsteder, så den bredere befolkning også får lov til at nyde Danmarks bedste håndbryggede øl. Yderligere oplysninger 52

28 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER ALL-DRINKS I/S Parkgade 41, 6400 Sønderborg Telefon Fax [email protected] Websted: På ølfestivalen præsenterer All-Drinks følgende fadøl: BRYGGERIET BREDARYDS WÄRDSHUS v/ Lars Schweitz Lundavägen 16, S Bredaryd, Sverige Telefon Websted: Welcome.to/bredaryd.com BRØCKHOUSE Stenvænget 30, 340 Hillerød Telefon [email protected] Websted: BELHAVEN, Skotland ST. ANDREWS ALE Ale 4,6% vol. Er en klassisk skotsk øl med en fremhævet humlesmag med en fin frugtagtig eftersmag. YOUNG S, England DOUBLE CHOCOLATE STOUT Porter/Stout 5,0% vol. En næsten helt sortfarvet, silkeagtig chokoladefyldig øl, med den rigtig bitternes fra porter. Fyldig chokolade aroma med en eftersmag af bitter chokolade. Double Chocolate har sit navn fordi man dobbeltrister malten og derefter tilsætte lidt chokoladebønne og essens. CHARLES WELLS, England BOMBARDIER Ale 5,5% vol. En præmievindende øl, med udbredt og konstant popularitet. Moden smag af malt, god humlebalance, intensiv tør eftersmag af solbær. JOHN BULL BITTER Ale 5,4% vol. Tradionel engelsk bitter. John Bull var en af de første udenlandske øl på fad herhjemme, og er i dag fortsat en af de mest solgte. DE KONNINCK, Belgien DE KONNINCK Flamsk ale 5,0% vol. Den mest kendte øl fra Antwerpen med dens egen unikke let sødlige smag. More Import og Barleycorn Import præsenterer: 14 forskellige belgiske øl fra fad, de fleste fra van Steenberge. Kom ind og smag dit yndlingsøl, plus en del andre kandidater! NYHED! Barleycorn Import sælger nu øl fra Internetbutik, hvor du også kan købe de rigtige ølglas til hvert produkt, som både præsenterer øllet smukt og er tilpassede for at fremhæve øllets bedste egenskaber. Kom ind og hør hvordan du gør. Gælder såvel handlende som private. Besøg os på stand nr. 3 Topscorer på ølfestivaler Bredaryds Wärdshus er et særdeles succesrigt mikrobryggeri, 18 km vest for Värnamo. Bryggeriet har siden 1997 vundet et utal af priser på ølfestivaler i Sverige og Finland. Sidst var på Øresund Beer & Whisky Festival i Malmö sidste år, hvor ikke mindre end to af de tre opstillede øl vandt gulddiplomer. Alle bryggeriets produkter er lavet uden kunstige tilsætningsstoffer, de er upasteuriseret, ufiltreret og indeholder naturlig kulsyre. For at understrege kvaliteteten i Bredaryds produkter, er Lars Schweitz hele to gange af Svenska Bryggeriföreningen blevet kåret som Årets Ølkroejer. Der vil blive mulighed for at prøvesmage to af det svenske bryggeris specialiteter, nemlig en undergæret Chokolade Stout på 8,5% vol. samt en Mørk Lagerøl på 7,6% vol., der er en mellemting mellem en tjekkisk lager og en belgisk pilsner. Begge øl er brygget på fire slags humle og fire forskellige maltsorter Personligt øl brygget i hånden Brøckhouse er et dansk mikrobryggeri beliggende midt i Grib Skov i Nordsjælland. Det er Danmarks mindste bryggeri med en kapacitet på kun 2000 liter øl om måneden. Øllet brygges i hånden efter gode gammeldags traditioner og med brug af originale råvarer af høj kvalitet. I Danmark er det vanskeligt at få råvarer af den høje kvalitet bryggeriet ønsker, så derfor importerer man selv malt og humle fra England,Tyskland, Belgien og USA. Brøckhouse brygger øl som smager af noget øl som man ellers må til udlandet for at få fat i. De henter inspiration i gamle danske øltyper, men også i de store øllande som Belgien, England og Tyskland. Øllet er ufiltreret og upasteuriseret, og det får en lang naturlig lagringstid. BRØCKHOUSE INDIAN PALE ALE Brøckhouse Indian Pale Ale er en meget kraftigt humlet overgæret øl, brygget på pilsnermalt, karamelmalt og Münchnermalt. Sidstnævnte tilfører øllet en smule restsødme, som afbalancerer den kraftige humlesmag, ligesom de giver øllet en større fylde. Brygget med tre forskellige humletyper tilsat to gange i kogeprocessen og giver øllet dets bitterhed og fylde. Pga. den sene humletilsætning får Brøckhouse Indian Pale Ale også en kraftig duft af bl.a. citrus, hyldeblomst og nyslået hø. Forholdsvis lavt kulsyreindhold, for ikke at overskygge de mange finere smagskomponenter i øllet. Bør serveres ved ca. 10ºC, hvor smagsoplevelsen er optimal

29 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER BRØCKHOUSE WIT Brøckhouse Wit er en hvedeøl efter belgisk tradition. Halv pilsnermalt og halv hvedemalt, hvor især hvedemalten giver en lidt syrlig og frugtagtig smag. Øllet er humlet med den fine Saazhumle og brygget med koriander og appelsinskal. Duften er markant af krydderier, appelsin, banan og vanille. Wit har et højt indhold af kulsyre og bør serveres iskold, hvilket gør den til den ideelle velduftende og forfriskende aperitif, f.eks. på en varm forårsdag. 31 FÖROYAR BJÓR P/F Klakksvíksvegur 19, Postbox 4 FO-700 Klakksvík, Færøerne Telefon Telefax Websted: Færøsk ølkultur i København Bryggeriet Föroya Bjór på Færøerne er et privatejet familiebryggeri, der har brygget øl siden Bryggeriet er i dag et typisk moderne lagerbryggeri. Bryggeriet ejes i dag af tredje generation, og har en markedsandel på øerne på godt 60%. Udenfor hjemmemarkedet kan øllet købes i monopolet på Island, og i København er Det færøske Hus agent. Bryggeriet og Det færøske Hus præsenterer på festivalen 4 af bryggeriets produkter. VE DRUR PILSNAR (VÆDDER) Pilsner 4,6% vol. Lys i farven, aromatisk i smag, behagelig humlearoma. En traditionel pilsnertype. GULL Pilsner 5,8% vol. Aromatisk, let frugtagtig, behagelig bitter. Som en guldøl skal være, og så er den let at drikke. SLUPP ÖL Pilsner 5,8% vol. Ravfarvet, brygget af pilsner- og farvemalt og hallertauer aromahumle. Kraftig aromatisk i smagen og dog let drikkelig. Brygget første gang i 1984, for at fejre 100 årsdagen for et skib fra den gamle fiskeflåde. BLACK SHEEP Lager 5,8% vol. En mørk lagerøl, all malt, brygget af pilsnerfarve- og karamelmalt, samt hallertauer aromahumle. En kraftig øl med fyldig smag af karamel. Agent i DK: Föroyahúsi Det færøske Hus Vesterbrogade 17 A, 1620 København V Telefon Fax Websted: [email protected] 31 HEMP HOUSE Mejlgade 26, 8000 Århus C Telefon [email protected] Websted: Helt ude i hampen Hemp House forhandler alle former for hampprodukter undtagen hash. Her iblandt øl, vand, vin, the, pasta, rugbrød, chokolade, pastiller, tyggegummi, shampoo, balsam, cremer, parfumer bukser, skjorter, jakker, undertøj, kjoler, nederdele etc. Tasker, sko, papir samt isoleringsmateriale og mm. På standen vil der blive lejlighed til at prøve Cannabia og Cannabis Club. CANNABIA Lager 5.0% vol. Frisk og frugtagtig lagerøl udviklet på baggrund af håndplukkede hampblomster af 4 unge brygmestre i samarbejde med Kronen Brauerei, der i mange år udelukkende har fremstillet økologisk øl. Hamp er beslægtet med humle og hampblomsten har mere end 140 forskellige aromatiske smagsstoffer. Mange af dem findes også i humle, men hamp indeholder mange flere aroma stoffer, som passer perfekt sammen med humlen. Denne meget anderledes essentielle olie resulterer i den umiskendelige smag af hampblomst aroma i Cannabia. Indholdet af THC (TetraHydroCannabinol) i Cannabia er under 0,02%, som loven inden for EU foreskriver. 32 CARLSBERG BREWERIES A/S Vesterfælledvej 100, 1750 København V Telefon Websted: Carlsberg Øl & Mad stand På Carlsbergs Øl & Mad stand vil der alle festivalens dage være mulighed for at bevæge sig ind i den spændende verden af Øl & Mad. Hver dag præsenteres en ny ret, der passer fortrinligt til øl. Det vil være muligt at få en smagsprøve selvfølgelig sammen med den øl, der passer til retten. Der vil også være lejlighed til at få en snak med standens kokke. Standen er åben alle dage mellem kl og For beskrivelse i øvrigt af Carlsbergs øl sammen med mad: Se under Stand SAMLERFORENINGEN FORT Formand: Erik Brorsen Einarsvej Lyngby Tlf: Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Byttemøder afholdes 2. torsdag i måneden kl på adressen: Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd. 1. lørdag i september afholdes byttestævne. Foreningen udgiver 5 blade årligt

30 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER 34 BARLEYWINE Læderstræde København K Telefon [email protected] Websted: Klassikere og specialiteter dominerer hylderne Barley wine eller bygvin betegner øl med stor vægtfylde, oftest også højt indhold af alkohol. Men Barley Wine er også navnet på den første deciderede Beer & Wine Shop i centrum af København, som importerer og forhandler særlige øltyper fra klassiske producenter. Især fra Belgien, Holland, Tyskland og Storbritannien. De mindre øl dominerer hylderne i samspil med specialiteter fra de store. Det er øltyper som trappist, klosterbryg, bockøl, lagerøl, hvedeøl, lambic og stout.varemærket for Barley Wine er personlig rådgivning og betjening og smagninger efter aftale. Abbaye de Notre-Dame de Scourmont Forges-les-Chimay, Belgien CHIMAY BLEUE Trappist 9,0 % vol. Den nok mest kendte belgiske trappist. Det er brødrenes "prestige ale" af næsten vintage-agtig karakter. CHIMAY BLANCHE Trappist 8,0% vol. Den belgiske "tripel"-trappist er en lysgylden, ferskenagtig ale med en ret tør og humlet aroma. Uovertruffen som aperitif. CHIMAY ROUGE Trappist 7,0% vol. Meget vinøs, frugtrig belgisk trappist-ale af "double-type". Abdij Trappisten van Westmalle, Belgien WESTMALLE TRIPEL Trappist 9,0% vol En anden belgisk trappist-berømthed fra omegnen af Antwerpen. Suverænt doseret smag af koriander og orangeskræl. WESTMALLE DUBBEL Trappist 7,0% vol. Den mest karakteristiske af trappist-doublerne. Nøddeagtig i duft og smag, som efterfølges af chokolade og masser af frugt. Ølverdenens Amarone. Den eneste af de belgiske trappister, der fås på fad. Abbaye de Notre-Dame d'orval, Belgien ORVAL Trappist 6,2% vol. Helt særegen duft og smag. Abbaye de Notre-Dame St-Remy, Belgien ROCHEFORT 10 Trappist 11,3% vol. Denne tørre, brunlige trappist er en ret aromatisk 'klosterale' fra brygmester, Broder Antoines hånd. Utrolig fyldig med tydelig tobak og chokolade i smagen. Uovertruffen som dessertledsager. ROCHEFORT 8 Trappist 9,5% vol. Denne tørre øl er en ret aromatisk trappist fra brygmester, Broder Antoines hånd. Fyldig, med en anelse tobak og chokolade i smagen. Uovertruffen som mad-ingrediens. Bierbrouwerij de Koningshoeven, Holland LA TRAPPE QUADRUPEL Klosterbryg 10,0% vol. Mørkgylden hollandsk trappist med en banan-citrusduft.varm, alkoholrig maltsmag. LA TRAPPE TRIPEL Klosterbryg 8,0% vol. Diskret gærduft efterfulgt af honning og appelsin i smagen. Anstrøg af orangechokolade i eftersmagen. LA TRAPPE DUBBEL Klosterbryg 6,5% vol. Bronzefarvet hollandsk trappist-double. Smagen er frugt i en bred skala. Brouwerij Union, Belgien GRIMBERGEN TRIPLE Klosterbryg 9,0% vol. Lysgylden klosterale med spæd citronduft. Malt og honning dominerer smagen. GRIMBERGEN DOUBLE Klosterbryg 6,5% vol. Klar, kobberfarvet klosterale. Elegant syrlighed i smagen, der domineres af nød, banan og sydfrugt. Sødlig eftersmag. GRIMBERGEN BLOND Klosterbryg 6,7% vol. Tæt, hvidt skum på en gylden ale. Den for øltypen uundværlige koriander mærkes i duften. Lidt brændt sødme i eftersmagen. Brouwerij de Smedt, Belgien AFFLIGEM TRIPEL Klosterbryg 8,5% vol. Gylden belgisk "abidj ale". Bryggeriet De Smedt betaler licensafgift til klosteret for denne lyse "tripel" med flot malteftersmag. AFFLIGEM DUBBEL Klosterbryg 7,0% vol. En typisk 'dubbel'. Frugtagtig, mørk, der har masser af frugt og gær i duften og bitter orange i den lange eftersmag. AFFLIGEM BLOND Klosterbryg 7,0% vol. Flot, tæt hvid skumhat dækker den mest 'pilsneragtige' klosterale-type. Måske er det pilsner-farven og bryggets bitterhed, der gør det. H. J. Arcense Bierbrouwerij, Holland HERTOG JAN GRAND PRESTIGE Klosterbryg 10,0% vol. Hollandsk prestige-klosterbryg a la Chimay Bleue. Ret voldsom frugt og vanille i både smag og eftersmag. HERTOG JAN TRIPEL Klosterbryg 8,5% vol. Lysgylden, hollandsk klostertype. Lidt nougat i duften, hvorimod smagen domineres af æble og citrus. Svagt prikkende med blandet frugt i eftersmagen. HERTOG JAN DUBBEL Klosterbryg 7,0% vol. Diskret frugt i bouquet'en. Smagen domineres af en ret god balance mellem maltens sødme og den mere syrlige frugt. Verhaeghe Brouwerij, Belgien DUCHESSE DE BOURGOGNE Belgisk red ale 6,2% vol. Bourgognefarvet belgisk red-ale med fint struktureret orangefarvet skumhat. Bærduft og udpræget syrlig vin- og bærsmag,. Dette bryg bliver modnet på store egetræsfade. Brouwerij Timmermanns, Belgien BOURGOGNE DES FLANDERS Belgisk red ale 5,0% vol. Timmermanns' klassiker af en blanding af belgisk red ale og en lambic er en anderledes formidabel sur-sød øltype. Brouwerij Rodenbach, Belgien RODENBACH GRAND CRU Belgisk red ale 6,0% vol. En tydelig vinøs syrlighed mærkes allerede gennem det kortlivede porøse skum. Øllets smag er på samme tid sur og sød og præget gennem 2 års lagring på egetræsfade

31 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER Brouwerij Moortgat, Belgien DUVEL Belgisk ale 8,5% vol. En belgisk klassiker. Uforlignelig. Lumsk farlig for nybegyndere. Brouwerij Het Anker, Belgien GOUDEN CAROLUS Belgisk ale 8,0% vol. Denne kobberfarvede ale har antydning af sød Amontilado-sherry og blommer. Bliver endnu mere udpræget efter flere års lagring. McEwan, Skotland GORDON HIGHLAND SCOTCH ALE Ale 7,0% vol. Kobberfarvet skotsk ale. Sødlig, meget aromatisk (blommer) og blød maltsmag. Anchor Brewing Co., USA ANCHOR STEAM BEER Ale 4,8% vol. Dampøllets farve er klart mørk rav. Tørheden er tydelig, men ikke dominerende, hvilket også gælder bitterheden. Brouwerij De Gouden Boom, Belgien BRUGSE TRIPLE Belgisk ale 9,0% vol. Gyldengul belgisk tripel med en sydfrugtagtig duft. Smagen domineres af bittersød frugt, som i øvrigt minder om weissbier. Brouwerij De Kluis, Belgien HOEGAARDEN VERBODEN VRUCHT Belgisk ale 8,8% vol. En kobberrød belgisk ale. Krydret malt fornemmes i næsen, hvorefter ganen læskes af en varm og fyldig krop. HOEGAARDEN GRAND CRU Belgisk ale 8,7% vol. Bliver kun bedre, hvis man venter et par år på at drikke den. Fuller Smith & Turner P.L.C., England FULLER S ESB Ale 5,9% vol. Mørkt rav-farvet engelsk ale. Smagen er let røget, bitter og fløjlsagtig. Badger Brewery, England BADGER GOLDEN CHAMPION Ale 5,0% vol. En ravfarvet engelsk ale. Smagen er bitter og en smule maltet. Bitter eftersmag. Charles Wells Brewery, England BOMBARDIER Ale 5,5% vol. Chokolademaltens virkning påvirker elegant såvel duft som skummets og øllets farve. Einbecker Brauhaus,Tyskland EINBECKER UR-BOCK HELL Bock 6,5% vol. Lysgylden tysk lager med udpræget maltet aroma og usædvanlig lang og blød eftersmag. Klassiker EINBECKER UR-BOCK DUNKEL Bock 6,5% vol. Mørkgylden tysk med bittersød maltsmag og behagelig anstrøg af humle. Grolsche Bierbrouwerij, Holland GROLSCH LENTE BOK Bock 6,5% vol. Farven er lys rav, og den dufter af honning. Klassisk hollandsk forårsbock. Bierbrouwerij De 3 Horne, Holland DE 3 HORNE MEIBOCK Bock 7,0% vol. Klassisk ravfarvet overgæret bock med flaskegæring. Faktisk en 'pale ale' bock. Fyldig med perfekt humle-malt balance og med frugtrig eftersmag. Bierbrouwerij Sint Christoffel, Holland CHRISTOFFEL BLOND Lager 5,5% vol. Hollandsk eksempel på, hvor strålende en øl en kompromisløs brygger får ud af "pilsnerbrygningen". Ufiltreret og upasteuriseret. CHRISTOFFEL ROBERTUS Lager 6,0% vol. Mørkgylden lager af münchner-type med en elegant balanceret sødme og bitterhed i denne dobbelt-maltede bryg. Brouwerij De Kluis, Belgien HOEGAARDEN WITBIER Hvedeøl 5,0% vol. Klassiker med meget porøst skum og fin "tør" hvededuft. Frisk syrlig og præget af tilsætning af koriander og appelsinskræl. HOEGAARDEN SPECIALE Hvedeøl 5,6% vol. Æbleduften afslører hveden. Lang og maltet eftersmag. N.V. Br. Alken-Maes, Belgien BRUGS WITBIER Hvedeøl 4,8% vol. En helt typisk belgisk hvedeøl (30% hvedemalt) med den klassisk tågede, mælkehvide farve og svagt sødlig gæreftersmag. B.V. Gulpener Bierbrouwerij, Holland GULPENER KORENWOLF WITBIER Hvedeøl 5,0% vol. Uklar, eftergæret, grågul, hollandsk wit. Behagelig lettere sødlig eftersmag. Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan,Tyskland WEIHENSTEPHANER HEFE WEISSBIER Hvedeøl 5,3% vol. Klassisk, lys rav er farven på denne bayeriske hvedeøl under en med tiden porøs, omend holdbart skum. Der er hvede i næsen og hvede i munden her dog i fin pagt med sødme fra bygmalten og med friskhed i eftersmagen. WEIHENSTEPHANER WEISSBIER DUNKEL Hvedeøl 5,3% vol. Smagen er en fin balance mellem hvedens frugt og nærmest chokoladeagtig indflydelse fra den mørkristede malt. Gebr. Maisel,Tyskland MAISEL'S WEISSE ORIGINAL Hvedeøl 5,4% vol. Smagen er klassisk for en sydtysk Weissbier. Syrlighed og sødme er i perfekt balance og afsluttes med flot, tør eftersmag. MAISEL'S WEISSE DUNKEL Hvedeøl 5,4% vol. Half-and-Half-agtigt. Lidt mere sødme og lidt mere frugt (æbler) end den lyse udgave. Belle-Vue, Belgien BELLE-VUE KRIEK Lambic 5,2% vol. Farven er mørk rubin på denne flaskeeftergærede lambic, hvor kandis-sødme går godt i balance med kirsebærrenes bitterhed. BELLE-VUE FRAMBOISE Lambic 5,2% vol. Hindbærrød, belgisk, relativt svagt flaskeeftergæret lambic (spontant gæret øl). Hører til de mere sødlige af hindbær-øllene. De Keersmaeker Brouwerij, Belgien MORT SUBITE KRIEK Lambic 4,5% vol. Pink er både det tætte skumlag og øllets egen farve. Duften er syrlig frugt, smagen derimod relativ sødlig og helt uden den for Kriek så typiske bitterhed

32 UDSTILLERE - NUMMER UDSTILLERE - NUMMER MORT SUBITE FRAMBOISE Lambic 4,5% vol. Prikkende, belgisk "champagne-lambic" (spontant gæret øl). Hindbærsmagen er elegant. Forfriskende. MORT SUBITE GUEUZE Lambic 4,5% vol. Gylden, svagt syrlig gueuze (blanding af forskellige lambicbryg) under en kortlivet skumhat. 'Æblet' eftersmag. Brouwerij Timmermans, Belgien TIMMERMANS KRIEK Lambic 5,0% vol. Flot mørkerødt skum. Kirsebærsmagen er afdæmpet, altså mere lambic end kriek. TIMMERMANS GUEUZE Lambic 5,0% vol. Klassisk gylden gueuze med relativ tydelige syrlig duft. Dette ret tørre bryg markeres af samspillet mellem humlens bitterhed og den for arten typiske blanding af gærkulturer. Guinness Brewery, Irland GUINNESS SPECIAL EXPORT STOUT Porter/stout 8,0% vol. Sort som natten under den mest pragtfulde, chokoladefarvede, tætte skumhat og med maltet bouquet. Smagen i denne irske stout er en fornem, bitter chokolade, tobak og gammelt læder. The Ram Brewery, England YOUNG'S DOUBLE CHOCOLATE Porter/stout 5,0% vol. Denne dybt mørkerøde Young-bestseller lever op til sit navn hele vejen igennem - på nær duften. Syrlighed og ikke mindst bitterhed er mærkbar, men afstemt og chokoladepræget. Cremet og svagt maltet eftersmag. Fuller Smith & Turner P.L.C. Griffin Brewery, England FULLER'S LONDON PORTER Porter/stout 5,4% vol. Afdæmpet chokolade-bitterhed i smagen slutter med lidt abrikos i eftersmagen. Brasserie Dubuisson, Belgien BUSH AMBER Barley wine 12,0% vol. Upasteuriseret, tungt aromatisk belgisk bryg. Halvtør med mærkbar maltsmag, hvor alkoholen er elegant pakket ind i en nøddeagtig, vinøs eftersmag. Fuller Smith & Turner, UK FULLER S GOLDEN PRIDE Barley wine 8,5% vol. Engelsk ale af typen barley wine, eller "real strong ale". Duften minder om vestindisk mørk rom og kastanjehonning. I smagen fornemmes sødme og bitterhed med samme styrke. The Ram Brewery, UK YOUNG'S OLD NICK Barley wine 7,2% vol. Aromatisk, barley wine under en tæt, kakaoagtig skumhat. Chokoladetakter og andre maltnuancer. Som andre af Young's bryg umådelig 'drinkable'.totalt fravær af såvel bitterhed som pågående sødme. En ægte 'winter-warmer'. Anchor Brewing Co., USA ANCHOR OLD FOGHORN Barley wine 9,4% vol. Cremet beige skumhat dækker effektivt over de 9,4%. En slikagtig fløjlsblød dessertøl med afstemt smagsbalance uden slagside. Bruin Brouwerij Van Honsebrouck, Belgien KASTEEL BIER Belgisk ale 11,0% vol. Dybt kobberrød bryg med orange skumhat og noget syrlig næse. Smagen umiskendelig belgisk, sødlig i en barley wine-agtig portvinøs udgave. Lidt chokolade i eftersmagen. TIMMERMANS WIT LAMBIC Lambic 4,5% vol. Strågul, let og perlende 'æbledrik'. Hveden bidrager med æblesmagens sødme og lambic derimod med syrligheden. Samuel Smith Old Brewery, England SAMUEL SMITH'S IMPERIAL STOUT Porter/stout 7,0% vol. Både farve og smag signalerer 60% Valhrona. I eftersmagen fornemmes lidt malt. SAMUEL SMITH'S OATMEAL STOUT Porter/stout 5,0% vol. Svag duft af kakao, hvis smag mere tangerer en vinøs barley wine end andre stouts, og opleves silkeblød og hedvinsagtig - ikke mindst i eftersmagen. Anchor Brewing Co, USA ANCHOR PORTER Porter/stout 5,6% vol. Svag, klassisk porterduft. Skummet af typen 'café creme' ovenpå en massiv chokoladebitter porter-attack. Lidt syrlighed i eftersmagen kun understreger den sammensathed, produktet indeholder. Brouwerij Union, Belgien GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO Barley wine 10,0% vol. Tæt, cremet, lysbeige skum dækker denne bronzefarvede belgiske barley wine. Frugtrig vinøs sødme dominerer i både smag og eftersmag

33 UDSTILLERE - NUMMER 35 BRYGGERIET S.C. FUGLSANG A/S Bryggerivej 2, 6100 Haderslev Telefon [email protected] Websted: Fuglsang tradition og teknologi Bryggeriet Fuglsang blev grundlagt i 1865 og er en ren sønderjysk ejet virksomhed. Som landsdelens eneste bryghus forener Fuglsang håndværksmæssig tradition med moderne teknologi. Al Fuglsang øl brygges udelukkende af malt produceret på bryggeriets egen maltfabrik. Sådan sikres den ønskede kvalitet hele vejen fra maltbyg til skænkefærdigt øl. Til årets ølfestival har bryggeriet selv udpeget følgende øltyper til smagning: FUGLSANG PILSNER Pilsner 5,0% vol. Har to væsentlige karaktertræk:ypperlig smag og kompakt skum. Smagen opnås gennem lang lagringstid, og det indbydende hvide skum holder til sidste sjat. BLACK BIRD Lager 5,0% vol. En videreudvikling af Fuglsang Pilsner. Farven er mørkere, og har en mere fyldig smag tydeligt præget af maltaroma. Også humlearomaen er tydeligere. BOCK ØL Bock 7,5% vol. Lagret i næsten ét år ved 0 grader celsius. Deraf dens særlige karakter med en vinagtig, velafrundet smag og tilpas højt indhold af alkohol. BØFFELTEORIEN Fra det mere muntre hjørne på den anden side af dammen har vi følgende interessante teori. En bøffelhjord kan kun bevæge sig så hurtigt som den sløveste bøffel. Når en hjord bliver jagtet, er det de sløveste og svageste dyr i bagenden, som først bliver dræbt. Denne naturlige selektion er god for hjorden som helhed, fordi den generelle hastighed og helbredet for hele gruppen forbedres af den regelmæssige nedslagtning af de svageste dyr. På nogenlunde samme måde fungerer den menneskelige hjerne. Den kan kun virke ligeså hurtigt som de sløveste hjerneceller. Som vi alle ved, dræber umådeholden indtagelse af alkohol hjerneceller. Men naturligvis angribes de sløveste og svageste hjerneceller først. På den måde vil et regelmæssigt forbrug af øl eliminere de svageste hjerneceller, og gøre hjernen til en hurtigere og mere effiktiv maskine. Det er derfor du altid føler dig lidt smartere efter et par øl.!! Det er bedre at sidde på kroen og tænke på kirken, end at sidde i kirken og tænke på kroen. Ukendt Man er ikke beruset, hvis man kan ligge på gulvet uden at holde fast. Dean Martin, amerikansk skuespiller Danske Ølentusiasters indsats for det gode øl påskønnes også af Carlsberg og Danske Ølskribenter. Danske Ølentusiaster modtog som de første nogensinde Carlsbergs hæderspris, Semper Ardens prisen i foråret 2001 umiddelbart efter sidste års ølfestival. Formand for Semper Ardens-priskomiteen, Carlsbergs daværende administrerende direktør Flemming Lindeløv roste Danske Ølentusiaster for det store arbejde, foreningen gør for at hæve ølkulturen i Danmark også selv om Carlsberg og Danske Ølentusiaster ikke altid er enige. Bed Carlsberg i haserne»foreningen er kun knapt tre år gammel og stadig et barn, men har allerede skarpe tænder.allerede fra starten bed I jer fast i haserne på Carlsberg, og det skal I blive ved med. Ved at udfordre os har I haft afgørende betydning for, at Carlsberg nu satser endnu mere på produktudvikling. Og med jeres vellykkede ølfestival for en måned siden var I med til at øge interessen for det gode øl endnu mere. Jeres indsats aftvinger den største respekt og sårene er lægt«, sagde Flemming Lindeløv i sin motivationstale. Carlsberg uddeler Semper Ardens prisen på kr. en gang om året til den person, restaurant eller organisation, som på særlig vis, gennem et brændende engagement, har bidraget til at udvikle ølkulturen og øllets samspil med gastronomien. Semper Ardens betyder Altid Brændende og er symbol på det altid brændende engagement, der bor i Carlsbergs brygmestre. Priskomiteen havde valgt, at Danske Ølentusiaster skulle dele hæderen med Anders Houmann fra Restaurent Kanalen i år. ALTID I fjorten år har han holdt fast i de klassiske danske frokostprincipper og i den forbindelse konstant værnet om kvaliteterne ved dansk øl.anders Houmann er en af de restauratører i Semper Ardens øludviklingsprojektet, som sammen med sit personale på Restaurant Kanalen med stor ildhu og kompetence, har udforsket de nye gourmetøls gastronomiske muligheder. Danske Ølskribenters Ølpris Senest, umiddelbart før festivalen i Valby, har Danske Ølentusiaster modtaget Danske Ølskribenters Laugs Ølpris 2002 og medfølgende kroner. Oldermand Allan Mylius Thomsen begrunder valget med:»på ganske få år, har Danske Ølentusiaster udviklet sig fra en måske lidt sekterisk kreds af specialølnydere til en folkelig forbrugerorganisation. Danske Ølentusiasters kamp for kvalitetsøl og ølkultur har været en afgørende faktor i højnelsen af danskernes forståelse for den store variation og glemte værdier som god ølkultur rummer. Danske Ølentusiaster har som forbrugerorganisation været med til positivt at præge debatten om øllets kvallitet, mangfoldighed og skabe basis for et størrer udvalg både blandt danskbryggede og importerede øl. Herudover har Danske Ølentusiater med grundighed og saglighed forsvaret danske ølnyderes interesser overfor myndighederne i forbindelse med det nye retursystem for ølflasker og dåser. Derfor ønsker Danske Ølskribenters Laug, ved tildelingen af Ølprisen 2002, at give sin støtte og anerkendelse til Danske Ølentusiasters kamp for en højere og bedre ølkultur i øllandet Danmark.«J 64 65

34 ØLLEKSIKON ØLLEKSIKON Alverdens øltyper Alle gærede drikke af maltet korn og med tilsætning af et eller andet krydderi defineres som øl uanset, hvordan de smager. I dag findes der mange forskellige øltyper i verden. De fleste har sit udspring i et halvt dusin lande i det mellemste og vestlige Europa. Gæringen er bryggeprocessens vigtigste øjeblik. Man skelner mellem tre typer gæring: Spontangæring overgæring og undergæring. De første øl der blev brygget i verden må have været spontangærede. Belgien er det eneste land, hvor man i dag fremstiller spontangærede øl. Typen kaldes lambic. Ublandet lambic er et særsyn i dag. Oftest blandes forskellige årgange for at sætte gang i en sekundær gæring på flaske. Resultatet kaldes gueuze. Lambic kan også blandes med frugt for at sætte gang i anden-gæringen. Den klassiske måde er at tilsætte kirsebær. Resultatet heraf kaldes kriek. Hvis man tilsætter hindbær, kaldes øllet frambozenbier. Flere andre frugt- og bærsorter forekommer. Rigtigt lyse, overgærede øl er usædvanlige. Kölsch som brygges i Köln-området, er et lyst øl som af udseende minder om pilsner. Selv i Belgien brygges lyse overgærede øl. De er som ofte temmelig alkoholstærke. Duvel, Lucifer og Judas er nogle af dem. De stærkeste er trappistøl, som brygges i nogle af de seks trappistklostre. Westmalle, Chimay og Orval er sådan nogle. Hvedeøl kaldes ret så mange øltyper, der har hvede som ingrediens. Berliner Weisse fra Berlin, bayerske weissbier eller weizenbier (tysk) og witbier eller tarvebier (belgisk) er eksempler på sådanne. Bitterale af britisk type er pale ale, oftest på flaske. På fad kaldes det bitter. Ufiltre-ret og upasteuriseret ale på fad kaldes til tider for real ale. India Pale Ale (IPA) har en kraftig humlesmag. Ale af flamsk/belgisk type, eksempelvis de Koninck fra Antwerpen, har mellemmørk farve. Kobberfarvede altbier brygges i Rhinområdet, og i Nordamerika eksperimenteres med ale og altbier i mikrobryggerierne. Mild og brown ale er mørkere og mildere i smagen og brygges i Nordøstengland. Oud Bruin betyder gammel brun og er et meget mørkt og sødligt øl som brygges i Belgien. I Sydtyskland brygges overgærede specialiteter som Steinbier og Dampfbier. Alkoholstærke ales af britisk type er eksempelvis old ale, strong ale eller barley wine. Også i Belgien findes en hel del alkoholstærke og halvmørke øl, trappistøl, abdij bier og cuvée er nogle af typerne. Selv hjemmebryg/håndbryg, sødt hvidtøl, porter og stout og Imperial stout hører til de overgærede øl. Undergærede øl kaldes ofte lagerøl efter eftergæringsprocessen, hvor man anvender ordet lagring i stedet. Pilsneren er verdens mest udbredte øltype. Den stammer oprindelig fra den tjekkiske by Pilzen, hvor man påbegyndte at brygge den i Tyskland tog hurtigt pilsneren til sig og flere forskellige typer pilsnere er udviklet i landet. Helles er en pilsnervariant lige som Dortmunder. Her i Danmark er pilsneren udviklet til en mildere variant, hvad der har øget dens popu- laritet. Tilmed det øvrige Europa og Amerika har sine egne varianter. Også undergærede øl kan være ufiltrerede og kaldes i Tyskland for Zwickelbier. Bockbier blev udviklet i Bayern i 1800 tallet og en klassisk bock har et alkoholindhold på 6,5%. Dobbeltbock er dog stærkere. Gerne 7% eller højere. California common beer kaldes en speciel øltype som repræsenteres af et eneste mærke, nemlig Anchor Steam Beer fra San Francisco. Münchener er en af de klassiske centraleuropæiske lagerøltyper. Schwartzbier kendetegnes ved en god portion farvemalt i opskriften og til rauchbier anvendes røgtørret malt. Tillige findes der øl, der ikke er gærede, Maltzbier, Maltztrunk, Karamalz, Vörterbier, som regnes som deciderede helsedrikke og så den svenske julmust, som man begyndte at fremstille som et alkoholfrit alternativ til øl. Ale engelsk overgæret øl med frugtagtig smag og udtalt bitterhed Altbier overgæret, tysk kobberfarvet øl, typisk for Düsseldorf Barley Wine ekstra stærk engelsk ale, ofte på omkring 10 procent alkohol Bitter velhumlet engelsk ale med tydelig bitterhed Bock ekstra stærk tysk øl, som oftest en sæsonøl Dunkel mørkt øl EBU European Bitter Units, international måleenhed for bitterhed EBCU European Beer Consumers Union Paraplyorganisation for forbrugeroprettede ølforeninger. (Danske Ølentusiaster er medlem af EBCU) Gær omdanner maltsukker til alkohol og kulsyre og tilfører ofte øl en frugtagtig karakter Overgær Saccharomyces cerevisiae. Gær der stiger til overfladen under gæring. Overgær skal gære lunt, og gæringstiden er 1 3 dage. Indtil slutningen af 1800 tallet var overgær den mest fremherskende gærtype. I dag benyttes overgær primært til ale og specialøl. I følge langt de fleste ølkendere er øl brygget på overgær langt det mest interessante øl Undergær Saccharomyces carlsbergensis. Gær der synker til bunds under gæringen. Øl, hvor der benyttes undergær, skal gære køligt, og gæringstiden er 8 21 dage. Rendyrkningen af undergæren i 1883 var et gennembrud for ølbrygningen, som betød at øllet blev mere stabilt. Hovedparten af alt øl i dag brygges på undergær Gueuze belgisk øl, blanding af gammel og ung lambic Helles tysk lyst øl af pilsnertypen Humle Bitterhumle eller aromahumle giver øllet dets bitterhed og har som sidegevinst en konserverende egenskab Kriek belgisk lambic som smagstilpasses med kirsebær Kölsch overgæret lyst øl fra Köln, serveres kølig Lager alle undergærede øl Lambic spontangæret belgisk hvedeøl 66 67

35 ØLLEKSIKON Alverdens øltyper Malt korn der er spiret og tørret/ristet for at kunne afgive sukker, som kræves ved brygningen. Malt er primært lavet på basis af byg, men kan også være fremstillet af andre kornarter, især hvede Märzenbier tysk øl som tidligere blev brygget i marts og lagredes til Oktoberfesten Råfrugt/Majs Den mest anvendte form for råfrugt i øl, i særlig amerikansk øl. Skal ikke deklares som andet end råfrugt i Danmark Pale Ale lys ale, ofte en betegnelse for premium bitter Pilsner Klassisk undergæret, lyst øl med stor humlebitterhed. Efterhånden en betegnelse for alle lyse lette lagerøl Porter navnet kommer fra det engelske porter drager eftersom det især var populært blandt disse i 1800-tallet. Meget mørk, overgæret øl med ristet smag Pub forkortelse for Public House, som betyder et hus åbent for offentligheden Rauchbier øl fra Bamberg i Tyskland, med stærk røgsmag, eftersom røget malt anvendes ved brygningen Reinheitsgebot Klassisk tysk renhedslov for brygning af øl, indført af kurfyrst Wilhelm IV af Bayern i år Loven foreskrev, at øl kun må brygges af vand, malt og humle. I 1516 kendte man ikke tilstrækkelig til gæringsprocessen, så først senere blev brugen af gær skrevet ind i loven. Ved Bayerns indlemmelse i forbundsstaten Tyskland i 1919 insisterede bayerne på, at loven om Reinhetsgebot skule gælde for hele Tyskland. I 1987 afgjorde en dom ved EU-domstolen, at loven ikke længere kunne bruges til at holde udenlandsk øl, brygget på råfrugt, ude fra det tyske marked. EU betegnede loven som en teknisk handelshindring. Dog brygger tyske bryggerier stadigvæk efter reinheitsgebotprincipperne. I den forbindelse er det værd at bemærke, at indtil 1987 blev hovedparten af alle danske øl lavet i en særlig reinheitsgebot udgave til det tyske grænsehandelsmarked Spontangæret øl belgisk bryggemetode af Gueuze/Lambic, hvedeøl hvor der ikke tilsættes gær, men hvor naturlige gærsporer i luften starter gæringen Steam Beer tidligere typisk undergæret øl i Californien. Bryggedes ved høj temperatur, men da man manglede is, kunne den ikke køles til lager Stout næsten sort overgæret øl, som brygges af kraftigt ristet malt Weissbier tysk hvedeøl som har fået sit navn fra den lyse farve, weiss = hvid Wiesenbier tysk øl som brygges specielt til festivaler og karnevaler, wiese = eng Trappistøl øl som brygges af munke på klostre af trappistordenen i Belgien og Holland. Overgæret øl, eksempelvis ale og stout, den oprindelige måde at brygge øl, serveres med fordel ved en kølig temperatur, omkring grader Kilde: Ölkunskap af Jan-Erik Svensson. Gengivet med tilladelse fra Tidningsmakarna AB, Misse Ljungström. Oversat af Christian Erichsen, Danske Ølentusiaster Græd hellere over spildt øl end spildt mælk Mange tror, at øl er en uhyre kalorieholdig sag, som er skyld i at mavemuskulaturen bliver vel rigeligt udviklet. Men en fransk undersøgelse for et par år siden konkluderede, at øldrikkeres højere vægt i forhold til vinfolket primært skyldes, at øldrikkerne har tendens til at spise mere og federe mad. Det viser sig, at en almindelig pilsner indeholder det samme antal kalorier som letmælk og meget færre end sødmælk. Endnu et godt argument for ølentusiaster til at drikke øl. 1 dl pilsnerøl (svarer til en smagsprøve på Ølfestivalen) indeholder kun 39 kalorier, hvilket skal holdes op imod 38 kalorier i 1 dl letmælk og 60 kalorier i 1 dl sødmælk. Kig i tabellen og vælg det som du helst vil drikke (alle kalorietal er pr. 1 dl.). Lys pilsner 29 Letmælk 38 Pilsner 39 Guldøl 48 Sødmælk 60 Påskebryg 69 Hvidvin (tør) 69 Rødvin 72 Hvidvin (sød) 107 Sherry

36 GÅ I BYEN GÅ I BYEN 70 Her får du skænket Bryggeriet Apollo Vesterbrogade 3, København V Brygværtshus. Brygning på økologiske råvarer uden brug af råfrugt. Apollo (husets egen bryg), Månedens bryg (weissbier, porter, belgisk bryg, sæsonbryg, porseøl, hampeøl mm.). Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Bryggeriet Herning Torvet 3C, Herning Landets tredje mikrobryggeri. Brygning på økologiske råvarer uden brug af råfrugt. Serverer som Sct. Clemens i Århus og Apollo i København samt deres egen Herning Ale. I Herning laves også en ølsnaps ved destillation af øl! Bryggeriet er lokalt mødested for ølentusiaster i Vestjylland. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster godt øl For folk med mod på andet end vanligt øl når man er i byen Danske Ølentusiaster giver her en oversigt over udskænkningssteder, alle med stort udvalg af øl og nogle gode udenlandske brygsorter. I Danmark kan det være en blandet fornøjelse at gå på værtshus for at opleve mere end at bælle. Ofte serveres specialøl for koldt og i forkerte glas, og mange steder aner personalet intet om øllet. På nedenstående udskænkningssteder går du ikke forgæves. Bryggeriet Sct. Clemens Kanikkegade 10-12, Århus Hjemmebrygning på økologiske råvarer uden brug af råfrugt. Sct. Clemens (ravfarvet lagerøl), Månedens bryg (ny hver måned) Bryggeriet er lokalt mødested for ølentusiaster i Østjylland. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Brasserie Degas Jernbanegade 7, København V 20 øl fra Belgien, Frankrig,Tjekkiet m.v. På fad Hoegaarden Wit og Boddington og flere øl i store flasker. Har de rigtige glas til en del af varerne på ølkortet. Godbidder som La Chouffe, Bellevue Kriek, La Guillotine, Delirium Tremens, Kwak, Bush, Verbodene Vrucht, Hoegarden Grand Cru, Duvel, Chimay Bleu, Affligem Blonde, Orval,Westmalle Trippel. Endvidere lokalt mødested for ølentusiaster i Storkøbenhavn. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Cafe Svejk Smallegade 31, Frederiksberg Egen import af Bohemia Regent - tjekkisk pils og mørk lager Carlsens Kvarter Hunderupvej 19, Odense C. Stedet hvor Danske Ølentusiaster blev stiftet. 25 år gammelt værtshus, som holder gammeldags værtshusdyder i hævd. Har bl.a følgende lækkerier: Westvleteren,Westmalle Dubbel, Orval, Rochefort 8, La Trappe Quadruppel, Chimay Bleu, La Chouffe, Palm, Hoegaarden Witbier, Timmermans Kriek og Gueuze, Rodenbach, Duchesse de Bourgogne, Christoffel. Charlie s Bar Pilestræde 33, København K Virkelig seriøst værtshus med fjorten tappehaner i brug - hver med særskilt gastryk- og temperaturmæssig indstilling efter øl- og aletype. En del serveres i egne glas. Fra fad: Westmalle, Abbot Ale, Hoegaarden Wit, Gambrinus, Ruddles Ale, Ruddles Bitter, Greene King IPA, Excaliber Lager, Scotch Ale, Old Speckled Hen, Dempsey s. Udbudet skifter konstant og flere mærker kommer endda som real ale. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Christian Firtal Vintapperstræde 31, Odense Ølsted hvor hovedvægten er lagt på engelske ales, men også en del belgiske specialøl. Fra udvalget ses bl.a. : Old Gambrinus, Refsvindinge Ale No. 16,Tanglefoot Bitter, Abbot Ale, Fuller s 1845,Westmalle Dubbel og Tripel, Chimay, Duvel, La Gauloise. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Den Hvide Svane Fugholm 16, Horsens Mødestedet for Danske Ølentusiaster i Horsens. Har klassikerne Pilsner Urquel Hoegarden og AZ Ale fra Refsvindinge, samt et løbende bredt udvalg af engelsk ale. Sælger derudover Semper Ardens Abbey Ale og Bock til 60 kr. pr. flaske. Den Tatoverede Enke Baron Boltens Gård, Gothersgade 8B, Kbh. K Bar og restaurant i hjertet af København med speciale i belgisk øl. Fra næsten alle 16 fadølshaner flyder primært belgiske delikatesser som Saison Dupont, Bornem Dubbel og Trippel, Bios Kriek Lambic, Celis Wit, Kasteelbier m.fl. Alle fadølshaner indstilles individuelt (temperatur og gastryk) til den enkelte øl. Stort ølkort med omkring 40 forskellige belgiske flaskeøl og næsten 10 forskellige slags gueuze! Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Dronning Louise Torvet 19, Esbjerg. Lokalt mødested for Sydvestjyllands ølentusiaster. Dr. Louise, som også er et spisested har bl.a. følgende fadøl: Old Speckled Hen, Prinzregent Luitpold Hell Light Weisse, Westmalle Dubbel, De Koninck, Bombardier Bitter Ale og Cains Bitter Ale. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Fox & Hounds Nørregade 26, Holstebro Østergade 17, Herning HP Hanssens Gade 10, Åbenrå 11 forskellige fadøl og mere end over 100 udenlandske flaskeøl. Omfattende ølkort med etiketter og beskrivelser af de enkelte øl. 71

37 GÅ I BYEN GÅ I BYEN Gullivers Pub Gothersgade 2, København K. Ambitiøs engelsk pub med imponerende bredt sortiment af både fad- og flaskeøl. Flere sjældenheder fra England, Belgien og Tjekkiet, bl.a. schwartzbier og kriek på fad. Flere slags real ales. Løbende udskiftning i udvalget. Glimrende menukort, heraf retter med øl i. Endvidere salg af øl ud af huset. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Gustav Wieds Øl- og Vinstue Hersegade 7, Roskilde Fører en lang række engelske og skotske ales, bitters og stouts, samt Budéjovicky Budvar fra fad. Stedet er endvidere lokalt mødested for Midtsjællands ølentusiaster. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Hugo s Vinkælder Brogade 19, Køge Foruden de sædvanlige Carlsberg og Tuborg også lidt fra Ceres,Albani og Maribo; i alt ca. 17 forskellige. Her udover ca. 30 forskellige udenlandske øl, bl.a.: Franziskaner Hefe og Dunkel, Hövels (Tyskland), Urquell, Purkmistr, Budéjovicky Budvar (Tjekkiet), Robertus, Heineken (Holland), Hoegaarden Grand Cru og Verboden Vrucht, Leffe Bruin, Vielle Cuvée og Radieuse, St. Feullien Brune, Delerium Tremens, Chimay Grande Reserve og Duvel (Belgien). Fadøl: Guinness, Murphy s Irish Stout, John Bull, McEwan s Scotch Ale, Newcastle Brown Ale og Bishop s Finger. John Bull Pub Nygade 31 C, Silkeborg Thinggade 22, Skive Alsidigt udvalg af danske og udenlandske øl. Altid Happy Hour-ølpriser for medlemmer af Danske Ølentusiaster. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Krut s Karport Øster Farimagsgade 12, Kbh. Ø Chimay Bleu, Belhaven St. Andrews,Verboden Vrucht, Hoegaarden (Grand Cru og Wit), Leffe,Westmalle, Urquell, Heineken, Grolsch, Stella Artois, Belham, Newcastle Brown Ale, Guinness, Kilkenny, Murphy s, Miller,The Raven, Hancock. La Belle Vie Torvet 7, Hillerød Cafe i hjertet af Hillerød, som udover at servere lette måltider og mange slags kaffe, har byens bedste fadølsudvalg: Hoegaarden Wit (Belgien), serveret i de rigtige glas, Leffe Blond og Brune, BelleVue Kriek og Tuborg Porter. Stedet er endvidere lokalt mødested for Nordsjællands ølentusiaster Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Peder Oxe s Vinkælder Gråbrødretorv 11, København K Værtshus og restaurant. BelleVue Gueuze, Leffe,Verboden Vrucht, Hoegaarden, Chimay, Duvel, Urquell, Newcastle Brown Ale, Murphy s, Golden Pale,Tennents, Fischer. Queens Pub Vingårdsgade 25, Ålborg Adelscott, Castlemaine XXXX, Urquell, Franziskaner, Double Diamond, John Bull Bitter, Boddington, Newcastle Brown Ale, Bishops Finger,Tanglefoot, Guinness, Kilkenny, Old Speckled Hen, Caffrey s, Murphy s, McEwan s, Miller, samt Kwak serveret i originalglas. Omfattende ølkort med etiketter og beskrivelser af de enkelte øl. You ll Never Walk Alone AL Passagen 2, Kolding Fører et mega ølkort med stort udvalg af udenlandske øl. Øltempelet i Jylland. Dentergems Witbier, Kriek, Urquell, Liefmans Kriek F. Boon,Westmalle, Gambrinus, Schneider Aventinus, Rauchenfelser Steinbier, McEvan s, Guinness, Murphy s. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Svaneke Bryghus Svaneke Torv 5, Svaneke Danmarks nyeste pub med eget bryggeri. Brygger 3 forskellige øl, der kan indtages i stedets restaurant eller købes med hjem på flaske: Bornholmerbryg (4,6%), Mørk Guld (5,7%), samt en årstidsbestemt øl, f.eks. Midsommerbryg, Julebryg eller Vinterbryg. Brygger endvidere en øl eksklusivt til Byens Kro i Møntergade, København. Alle øl er naturligvis ufiltrerede. SVERIGE Sydsverige er indenfor udflugtsafstand for sjællændere - og nu er broen der jo! The Bishop s Arms Södra Storgatan 19, Helsingborg Norra Vallgatan 62, Malmö Bishop s Arms er en kæde af 15 pubber. Specialet er engelsk øl, men har også en del belgisk, tysk og tjekkisk øl. Ca. 25 fadølshaner og ikke mindre end 70 forskellige flaskeøl. Der tilbydes en del forskellige øl, vi ikke er vant til at se i Danmark, på fad f.eks. Bolten Alt, Dom Kölsch, Krombacher og Spaten, Krusovice Musketyr, Litovel, Staropramen, Zlatopramen, Kwak og Marston s Pedigree Bitter. På flaske bl.a. Diebels Alt, Pripps Carnegie Porter, 1828, Gambrinus, Kozel, Sam Adams Cream, Pecheresse, Köstrizer og Traquair House. Pickwick Pub Malmborgsgatan 5, Malmö 12 forskellige fadøl og 25 flaskeøl Le Beau Monde Västergatan 16, Malmö Belgisk restaurant med 35 forskellige flaskeøl, heriblandt Ciney Brune, Brugse Tripel, Orval, Maredsous 8 og 10, Rochefort 10, Piraat, St. Louis Gueuze, Kriek, Pêche og Framboise. Brogatan Brogatan 12, Malmö 6 fad og 12 flaskeøl, bl.a.yorkshire Square Ale, Scottish Oatmeal Stout, Chrystal Wheat, Aecht Schlenkerla Rauchbier og Old Izaak. Telegrafen Norra Storgatan 14, Helsingborg Fad: John Smith, Gambrinus, Belhaven; Bitburger, Grimbergen Blond. Flaske: St. Peter-s Golden Ale, Hobgoblin, Krona, Pripps Carnegie Porter

38 KØB GODT ØL KØB GODT ØL 74 KØB godt øl Hvor kan man købe godt øl? Danske butikker har et forbløffende snævert udbud af øl. Som regel har de kun de gængse mærker fra de store bryggerier, og her er udvalget unægtelig begrænset. Specialbutikker for øl er der meget få af, og kun enkelte butikker ulejliger sig med at sælge importeret øl af bare nogenlunde kvalitet.ved indkøb af specialøl i AkD Depot Fyn/Sydjylland Middelfartvej 403, 5491 Blommenslyst Tlf [email protected] Korsikansk og flamsk øl bl.a. i 75 cl. flasker. AkD sælger desuden Budweiser, Corona, Heineken, Beck s Bier, Kirin, Kronenbourg, Chimay Bleu, Leffe Vieille Cuvée, Miller,Tiger, Hoegarden, Urquell, Budvar m.fl. Amager Ølhus Italiensvej 36A, 2300 København S Tlf. & fax [email protected] Websted: olhus.dk Åbent tirsdag, onsdag, torsdag 12-17:30, fredag 12-19, lørdag Lagerfører 130 forskellinge kvalitetsøl fra Tyskland,Tjekkiet, Frankrig, Belgien, England, Irland, USA og Korsika. Og fra Danmark finder du kvalitetsøl fra Refsvindinge,Thisted Bryghus og Hancock. Desuden er der Danmarks største udvalg i fadøl (ca. 70 stk.). Fadølsanlæg udlejes. med hjem dagligvarebutikker skal man sikre sig, at det øl, man køber, er friskt. Mange af disse butikker har så lille omsætning, at flaskerne har stået for lyst og/eller for længe. Smagen bliver derefter, og hvis man ikke ved bedre, tror man bare, at den øl skal være så kedelig! Herunder er en oversigt, som medlemmer af Danske Ølentusiaster er kommet frem til. Amby Import and Sale St. St. Blichers Vej 10, 8660 Skanderborg Tlf På sælges belgisk øl on-line. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster BarleyWine Læderstræde 16, 1201 Kbh. K. Tlf [email protected] Websted: Åbent tirsdag - lørdag kl Har altid mindst 88 udenlandske øl på hylderne, heraf mindst 8 sæsonøl. Barley- Wine har især hollandsk, belgisk, engelsk og tysk øl, f.eks. Grimbergen, alle Trappist-øl, Hertog Jan, lambic, gueuze og red ales samt Rodenbach Grand Cru. Med udgangspunkt i maden, traditionerne og kalenderen udvider BarleyWine bestandigt udbuddet med egnede øl fra alle betydende øllande. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Brygshoppen Holmkærvej 102, 8380 Trige Tlf [email protected] Websted: Internetforretning, belgiske øl med tilhørende glas. Chas E Vinhandel Ryesgade 5, 8000 Århus C Tlf Stort og varieret udvalg af bl.a. engelsk og belgisk øl - og blandt dansk øl findes Refsvindinges bryg. Kyndig betjening. Føtex/Bilka Pilsner Urquell, Hoegaarden, Murphy s Irish Stout og Carlsbergs Abbey Ale og Bock. Enkelte føtex s har et større udbud, især i Storkøbenhavn. Gl. Strands Øl & Vinlager Naboløs 6, kld.,1206 København K. Tlf , fax Efter danske forhold meget stort udvalg af flaskeøl fra udlandet og næsten komplet for dansk øl, også fra Refsvindinge Bryggeri. GOBI Supermarked Søndre Fasanvej 90, 2500 Valby Tlf , fax Omkring 30 forskellige udenlandske øl. GodtØl I/S Skovlundegårdsvej 258, 8260 Viby J. Tlf (eller eller eller ) Lille importforretning drevet i 4 venners fritid. 15 belgiske øl, heriblandt trappistøl. Havnens Vin & Tobakshus Havnegade 37, 7100 Vejle Tlf Over 100 forskellige øl, bl. a. fra Thisted, Hancock, Refsvindinge, samt øl fra England, Frankrig, Holland, Irland og Belgien. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster HJ Hansen Vinhandel A/S Østbanegade 3, 2100 København V Telf Vestergade , 5000 Odense C Tlf Vingårdsgade 13, 9000 Ålborg Tlf [email protected] Fører mange udenlandske ølmærker fra USA, Mexico, Belgien, Frankrig, Holland, England og Irland. Ud over de store mærker har butikkerne Rolling Rock, Grolsch, Leffe Radieuse, Chimay Bleu, Fischer Tradition m.fl. Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Holger Frederiksens Eftf. Ordrupvej 100, 2920 Charlottenlund Tlf , fax Stort udvalg af dansk øl, også fra mindre bryggerier i Nordjylland. Omkring 20 forskellige udenlandske øl Hydro Texaco Østerbro 75, 9000 Aalborg Tlf Danmarks største udvalg på en tankstation! Ca. 35 forskellige, her i mellem Chimay, Fuller s, Suffolk Strong Ale, AZ Ale No. 16 samt Carlsberg Bock og Abbey Ale! Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Høkeren Ravnsborggade 13, 2200 København N. Tlf Komplet program af Hancockøl. Udlejer også fadølsanlæg. Fører også et pænt udvalg af interessante udenlandske øl. Kvickly - SuperBrugsen - Irma FDB s største butikker har et bredt udvalg af udenlandsk øl, f.eks. Budweiser, Miller, Leffe, Murphy s, Budvar, Urquell, Guiness, Kilkenny, Fischer, weissbier, Hoegarden Grand Cru og Verbodene Vrucht. Enkelte FDB-butikker fører et udvalg af udenlandsk øl. - OBS i Rosengaardscentret, Odense har 15 - SuperBrugsen i Skådecentret, Århus syd har ca

39 KØB GODT ØL KØB GODT ØL 76 Flere Irma-butikker har igen Urquell, Guiness, Kilkenny, Chimay, Leffe foruden økologisk produceret øl. Superstore har et udvalg svarende til Kvickly, måske lidt bredere. Superstore, Lautrupcentret, Borupvang, 2750 Ballerup. Malt og Humle Internetbutik Tlf , mobil Websted: Rabat til medlemmer af Danske Ølentusiaster Merko Saltumvej 3, 9220 Aalborg Øst Godthaabvej 33-35, 9230 Svenstrup Har forskellige udenlandske øl på hylderne. Udbuddet er blandt andet Double Chocolate Stout, Ruddles Wheat, Strong Suffolk, Golden Champion m.fl. Sortimentet bliver løbende udskiftet. Metro Urquell, Budvar, John Bull, Newcastle Brown Ale. Kun for købere med gyldigt Metro-kort. New China Trading Gl. Kongevej 133, 2000 Frederiksberg C Butik med masser af asiastiske varer, herunder Singha,Tsingtao og Kirin Beer. Næstved Ølhus Vagtelvej 22, 4700 Næstved Tlf [email protected] En aflægger af Amager Ølhus. Åbent onsdag og fredag Peer Methlings Vinhandel Gammel Kongevej 172A, 2000 Frederiksberg Tlf Har Bohemian Regent pilsner i 50 cl. flasker til kr. 12,50. Formentlig Storkøbenhavns eneste forhandler af dette mærke på flaske. Prima Supermarked Matthæusgade 50, 1666 København V Tlf Butikkens ølafdeling tæller ca. 25 udenlandske øl. Udvalget skifter lidt og ikke alle Prima-butikker har dette udvalg. Priserne ligger mellem 10 og 20 kr. pr. øl. Blandt udbuddet er tyske Erdinger Weissbier i tre varianter, Leffe i alle varianter, mexikanske Negra Modelo, italienske Peroni, belgiske Hoegaarden Wit og Grand Cru. Desuden finder du Fischer, Hövels, Urquell, Budweiser Budvar, Murphy s Irish Stout, Duvel, Sol, Corona, Amstel og Heineken. Russiske Specialiteter Enghavevej 61, København V Reklamerer med flere forskellige russiske øl, bl.a. varianter fra bryggeriet Baltika. Scott s of Denmark Peder Hvitfeldts Stræde 17, kld., 1173 Kbh. K tlf , fax [email protected] Har en snes engelske ales som Hen s Tooth og Bishop s Finger og fem forskellige dåseøl med indlagt widget, der fremhæver fadølspræget. Stort udvalg af britiske ales, desværre relativt dyre. Boddington s Draught Bitter, Courage Director s Bitter, John Smith s Extra Smooth Draught Bitter, Guinness Stout Guinness Bitter Draught. TheoBrands Skøjtevej 11, 2770 Kastrup Tlf , fax Tidl. kendt under navnet Theodoridis. Ølimportør, som også sælger udenlandsk fadøl til private: Pilsner Urquell, Murphys Stout,. Murphys Irish Red, Budéjovicky Budvar, Heineken, Priserne kan konkurrere med dansk fadøl. Har ca. 30 forskellige slags flaskeøl, bl.a. Chimay Red,White, Blue og Grand Reserve samt Leffe Blonde, Brune,Triple, Radieuse og Vieille Cuvèe. Desuden Urquell, Budvar, Murphy s Irish Stout, Duvel, Hoegarden Grand Cru og Wit,Verboden Vrucht, St. Feuillien, Fischer, Hövels, og kendinge som Heineken, Coors og Miller. Vinbørsen Ndr. Frihavnsgade 6, 2100 Kbh. Ø Tlf På trods af butikkens navn finder man her et imponerende udvalg af øl fra hele verden. Priserne er generelt rimelige, men lidt høje på de danske øl. England: Abbot Ale, Bishops Finger, Champion Ale, Double Chocolate Stout, Fuller s 1845, ESB og Honeydew, McEwans India Pale Ale, og Scotch Ale, Newcastle Brown Ale, Nut Brown Ale, Old Speckled Hen, Oatmeal Stout, Revolution Red Beer, Ruddles Wheat, County og Organic Ale, Strong Suffolk,Tangle Foot. Belgien: Chimay Blue, Red og White Cap, Chimay Grande Reserve, Duvel stor og lille, Hoegarden Grand Cru og Verboden Vrucht, Leffe Blonde, Bruin,Tripel, Radieuse og Vieille Cuvee, Saison Regal, Stella Artois, St. Feuillien Bruin og Blonde,Westmalle Dubbel og Trippel. Tyskland: Erdinger Weissbier, Dunkel og Champ, Hövels, Prinz Luitpold Weissbier. Tjekkiet: Budvar, Staropramen, Urquell, Holland: Amstel, Blanche de Namur, Grolsch, Heineken. Frankrig: Fischer Tradition, Jenlain Blonde, Kronenbourg, La Choulette Ambre, Blonde, Framboise og Sans Culottes, La Tour Ostrevant, La Gauloise, Chi-Ti. Desuden føres danske øl fra: Refsvindinge, Hancock og Thisted Bryggeri. SVERIGE Systembolaget Vin- og spritmonopolet i Sverige, Systembolaget, har 280 ølmærker på hylderne. Hovedparten er svensk, men bolaget sælger mange interessante øl fra Belgien, England, Tyskland og resten af verden. F.eks. Kölsch (D), Spitfire (UK), Steam Beer (USA) og Orval (B). På Systembolaget website får du overblik: Gå til Öl & Cider i Prislistan og få en omfattende oversigt over mærker, priser, pakningsstørrelser og hyperlinkede beskrivelser af de enkelte øl. Systembolaget er ikke billig, men priserne på udenlandsk specialøl er nogenlunde som i danske specialbutikker. Bolagets butikker med særligt udvalg: Helsingborg: Nelly Krooks Gata 8,Tlf Malmø: Baltzarsgatan 23,Tlf Gøteborg: Östra Nordstan,Tlf Sharpe Intake fllimport r med Danmarks st rste udvalg Greene King, Gales, Broadoak og Merrydown Ciders, O Hanlons, Fuller s, Hall & Woodhouse, King & Barnes, Samuel Smith s, Dublin Brewing Co., Ridley s, Ales of Kent, Batemans, Swales, Westmalle, Prinzregent Luitpold, Kaltenberg, og flere mikrobryggerier Distribution for Refsvindinge og agentur for AB UK Ltd. (alt til brygmesteren). Cask-conditioned ales, Draught, Bottled and Bottled Conditioned Beers. Ring for n rmeste forhandler eller pub (d gnbesked) 77

40 NOTATER NOTATER Egne noter Egne noter Produkt Duft Smag Kommentar Produkt Duft Smag Kommentar Produkt Duft Smag Kommentar Produkt Duft Smag Kommentar Produkt Duft Smag Kommentar Produkt Duft Smag Kommentar 78 79

41 ØLINDEX ØLINDEX ØLindex 1698 Celebration Ale Ale 15 4,30 -Kalnapilis 48 7,30 - Kalnapilis 48 A-Z Ale No , 52 Aage Damgaard ApS 34 Abbey Ale, Carlsberg 23 Abbot Ale 14, 15 Advanced Bottling UK 14 Affligem Blond 59 Affligem Dubbel 59 Affligem Tripel 59 Albani Bryggerierne A/S 40 All-Drinks I/S 54 Amby Import and Sale 27 Amstel Beer 37 Anchor Brewing Co 60, 62, 63 Anchor Old Foghorn 63 Anchor Porter 62 Anchor Steam Beer 60 Augustijn 17 Augustinian 15 Aventinus 50 Ayinger 38 B.V. Gulpener Bierbrouwerij 61 Bacchus 17 Badger Brewery 60 Badger Export 15 Badger Golden Champion 60 Banana/Tropical, de Troch 28 Barley Wine 51 Barleycorn Import ApS 17 BarleyWine 58 Stikordsregister for øl, bryggerier og udstillere på festivalen. Tallene refererer til sidenummeret i denne FestivalGuide. Batemans 15 Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan 61 Belhaven 54 Belle-Vue 61 Belle-Vue Framboise 61 Belle-Vue Kriek 31, 61 Beringbryg/Havskum 45 Bierbrouwerij De 3 Horne 60 Bierbrouwerij Sint Christoffel 61 Bios Kriek 17, 18 Bios Lambic 18 Bishop s Finger 30 Bitburger 50 BJBeerimport 38 Bjørnebryg 16 Black Bird 64 Black Sheep 56 Blanche de Namur 28 Blandford Fly 15 Blond, Slottskällan 51 Blå Nykøbing 47 Blå Thor 48 Blålys 41 Bock øl, Fuglsang 64 Bock, Carlsberg 23 Boddington Pub Ale 30 Bohemia 32 Bombardier 54, 60 Bornem Dubbel 17, 18 Bornem Trippel 17 Bornholmerbryg Classic 39 BornholmerBryg Mørk Guld 39 Bornicon & Salming ApS 21 Bourgogne des Flanders 59 Brasserie de Saint Amant 29 Brasserie Dubuisson 63 Brasserie Dupont 17 Brasserie Pietra 29 Brasserie Thiriez 29 Breznak 50 Broadoak Dry Cider 15 Brouwerij Corsendonk 17 Brouwerij De Gouden Boom 60 Brouwerij de Kluis 60, 61 Brouwerij de Smedt 59 Brouwerij de Troch 28 Brouwerij Het Anker 60 Brouwerij Moortgat 60 Brouwerij Rodenbach 59 Brouwerij Timmermanns 59 Brouwerij Timmermans 62 Brouwerij Union 59, 62 Brouwerij Van Honsebrouck 17 Brouwerij Van Steenberge 17 Brugs Witbier 61 Brugse Triple 60 Bruin Brouwerij Van Honsebrouck 63 Brun Bjørn 16 Bryggeriet Apollo 34 Bryggeriet Bredaryds Wärdshus 55 Bryggeriet Herning 34 Bryggeriet S.C. Fuglsang 64 Bryggeriet Sct. Clemens 34 Bryggerigruppen 40 Brygmesterens Egen 19 Brygmesterens Egen Pils 52 Brøckhouse 55 Brøckhouse Indian Pale Ale 55 Brøckhouse Wit 56 Budéjovicky Budvar 37 Bush Amber 63 Butty Bach 50 Cannabia 57 Cannabis Club 57 Carls Special 22 Carlsberg Breweries 22 Carlsberg Hvede 23 Carlsberg Pilsner/Hof 22 Carlsberg Porter 23 Carlsberg Øl & Mad 57 Cask Marque 14 Castlemaine XXXX 32 Celis Wit 17,18 Ceres Bryggerierne 44 Ceres Red Erik 45 Ceres Royal Export 44 Ceres Royal Export Classic 44 Ceres Royal Selection 44 Ceres Royal Spring 44 Ceres Royal Stout 44 Ceres Royal White 32, 45 Ceres Top Pilsner 45 Champion Ale 50 chapeau Faro 28 chapeau Framboise 28 chapeau Gueuze 28 chapeau Kriek 28 Charles Wells Brewery 54, 60 Charlie s "The Wharf" 14 Charlie s Bar 14 Chimay Blanche 36, 58 Chimay Bleue 36, 58 Chimay Rouge 58 Chokolade Stout, Bredaryds 55 Christoffel Robertus 31, 61 Ch ti Blond 31 Colomba 29 Cornucopia 15 Corsendonk Agnus 17 Corsendonk Pater 17 Danmarksmesterskabet i Håndbrygning 33, 53 Danske Ølentusiaster 32 Danske Ølsamlere 39 Darguner, Harboe 16 De 3 Horne Meibock 60 De Keersmaeker Brouwerij 61 De Konninck 54 Dempsey s 14 Den Tatoverede Enke 18 Deugniet 28 Dos Equis XX Amber 32 Double Chocolate Stout 54 Double X Mild Ale 15 Duchesse de Bourgogne 59 Dunkel, Harboe 16 Dunkle Perle 26 Duvel 37, 60 Dwan Black Pearl Stout 50 Dwan Rick Ruby 50 EBCU 10, 27 Einbecker Brauhaus 17, 60 Einbecker Dunkel 17 Einbecker Ur-Bock Dunkel 60 Einbecker Ur-Bock Hell 60 Elephant 23 Erdinger Champ 37 Erdinger Dunkel Weissbier 37 Erdinger Hefe Weissbier 37 Erdinger Kristalklar 37 Erdinger Pikantus 37 Esquelbeçoise 29 ESX 15 European Beer Consumers Union 27 Excalibur Lager 14 Excalibur Premium Lager 15 Excalibur Scotch Ale 15 Excalibur Strong Lager 15 Export, Kalnapilis 48 Fanziskaner Weissbier Kristallklar 31 Farm Ale 51 Faxe 10% 46 Faxe 1901 Classic 46 Faxe Bryggeri 45 Faxe Festbock 46 Faxe Free 45 Faxe Frühlingsbock 46 Faxe Light 45 Faxe Pilsner 46 Faygate Dragan 15 Feldschlösschen Beverages Group 26 Festival Mild 15 Festive Ale 15 Fine Festival 25 Fischer Tradition 36 Foreningen Ølsamlerne 19 Föroyar Bjór p/f 56 Fraises, de Troch 28 Franziskaner Hefe Weissbier 31 Franziskaner Weissbier Dunkel 31 Fregatten Jylland 48 Fuglsang Pilsner 64 Fuller Smith & Turner 15, 60, 62, 63 Fuller s 14 Fuller s ESB 15, 60 Fuller s Golden Pride 63 Fuller s IPA 15 Fuller s London Porter 15 Fuller s Summer/ Winter Ales 15 Gales 15 Gamle Carlsberg 22 Gebr. Maisel 61 Giraf Beer 41 Giraf Gold 41 Golden Champion 15 Golden Glory 15 Golden Pride 15 Gordon Highland Scotch Ale 60 Gouden Carolus 60 Greene King 15 Greene King IPA 14, 15 Grimbergen Blond 59 Grimbergen Double 59 Grimbergen Optimo Bruno 62 Grimbergen Triple 59 Grolsch Lager 31 Grolsch Lente Bok 60 Grolsche Bierbrouwerij 60 Grøn Tuborg 24 Guinness Brewery 62 Guld Tuborg

42 ØLINDEX ØLINDEX Gulden Draak 17 Guldøl, Harboe 16 Gull 56 Gullivers Pub 50 H. J. Arcense Bierbrouwerij 59 Hall & Woodhouse 15 Hancock Beer 39 Hancock Dark Gambrinus 14 Harboes Bryggeri 16 HC Andersen 41 Heineken 36 Hemp House 57 Hen s Tooth 15 Herning Ale 34 Herreford Pale Ale 50 Hertog Jan Dubbel 59 Hertog Jan Grand Prestige 59 Hertog Jan Tripel 59 Hoegaarden Grand Cru 31, 36, 60 Hoegaarden Speciale 61 Hoegaarden Verboden Vrucht 31, 36, 60 Hoegaarden Wit 14, 31, 36, 61 Hövels Original Bitterbier 37 Hvid Guld, Refsvindinge 19 Høker Bajer 39 Håndbryggerne 33 Ice, Kalnapilis 48 Imperial Pale Ale 15 Imperial Stout 15, 26, 51 India Pale Ale, Carlsberg 24 John Bull Bitter 54 Jubilæum Julebryg 39 Kalasøl 51 Kalnapilis 48 Kalnapilis AB 48 Kaltenberg 15 Kaltenberg Pils, Hell og Spezial, Jule og høstfestival Specials 15 Kasteel Bier 63 Kasteelbier 18 King & Barnes 15 Ko-Øl 29 König Ludwig Dunkel 15 Kronenburg L abbatiale De Saint-Amand Ambré 29 L abbatiale De Saint-Amand Blanche 29 L abbatiale De Saint-Amand Blonde 29 La Gauloise Ambrée 27 La Gauloise Blonde 28 LA Gauloise Brune 28 La Trappe Dubbel 59 La Trappe Quadrupel 58 La Trappe Tripel 58 Leffe Blond 31, 36 Leffe Brune 31, 36 Leffe Radieuse 31 Leffe Triple 31 Leffe Vieille Cuvee 32, 36 Lindemann 38 London Porter 15 London Pride 15 London, Slottskällan 51 Mai Bock, Harboe 16 Maisel's Weisse Dunkel 61 Maisel's Weisse Original 61 Maribo Bryghus A/S 46 Maribo Herkules 47 Maribo Munkeøl 46 Maribo Pilsner 46 Marston s 50 Martini Brauerei 17 Martini Weissbier 17 Master Brew 23 McEwan 60 McEwans Indian Pale Ale 32 McEwans Scotch Ale 32 Miller Genuine Draft 37 More Import HB 17 Mort Subite Framboise 62 Mort Subite Gueuze 62 Mort Subite Kriek 62 München, Slottskällan 51 Murphy s Irish Red 37 Murphy s Irish Stout 37 Mørk Lagerøl, Bredaryds 55 N.V. Br. Alken-Maes 61 Nastro Azzurro 37 Nethergates 15 Newcastle Brown Ale 30 Nils Oscar Bryggeri och bränneri 51 NSB 15 Nut Brown Ale 15 O'Hanlons 15 Oatmeal Stout 15 Odense Classic 41 Odense Lager 41 Odense Light 41 Odense Pilsner 41 Old Bob 15 Old Brewery Pale Ale 15 Old Gambrinus Beer, Dark 39 Old Gambrinus Beer, Light 39 Old Growler 15 Old Speckled Hen 14, 15 Organic Best Bitter 15 Organic Honey Dew Ale 15 Organic Lager 15 Organic Ruddles 15 Organic Rye 15 Orval 58 ParCon Export ApS 50 Passendale 50 Pheasant Plucker Cider 15 Pietra 29 Pilsner Urquell 37 Pilsner, Bryggeriet Herning 34 Pilsner, Harboe 16 Pilsner, Refsvindinge 19 Pilsneris 47 Piraat 17 Porse Guld 20 Port Stout 15 Powermalt 41 Premium Beer Import 30 Prinz Luitpold Weissbier 15 Prinzregent Luitpold Weissbier: Dark, Blond, Light 15 Prize Old Ale 15 Pure Brewed Lager 15 Påskebryg 39, 41 Påskebryg, Refsvindinge 19 Red Beer 16 Refsvindinge A-Z Ale No Refsvindinge Bryggeri 19 Ridleys 15 Rochefort Rochefort 8 58 Rodenbach Grand Cru 59 Royal X-Mas (blå) 45 Royal X-Mas (hvid) 45 Ruddles Ale 14 Ruddles Bitter 14 Ruddles County 15 Ruddles Smooth Best Bitter 15 Ruddles Wheat 15 Rug øl 34 Rumpus 15 Rød Tuborg 25 Rødhætte 41 Saison Dupont 17, 18 Saison Regal 27 Samlerforeningen FORT 57 Samuel Adams Boston Ale 38 Samuel Adams Boston Lager 38 Samuel Adams I.P.A. 38 Samuel Adams Tripel Bock 38 Samuel Adams Winter Lager 38 Samuel Smith Old Brewery 62 Samuel Smith's Imperial Stout 62 Samuel Smith's Oatmeal Stout 62 Samuel Smiths 15 Schneider Weisse 50 Schwarzbier, Harboe 16 Scotch Ale 14 Serena 29 Sharpe Intake 15 Singha Øl 21 Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening 52 Skibsøl 19 Slottskällans Bryggeri AB 51 Slupp öl 56 Smokey 34 Söldenauer Weissbier 21 Sort Guld 22 Spectacular 15 Spitfire 30 St.Andrews Ale 54 St. Feuillien 37 St. Louis Gueuze 17 St. Peters Brewery 50 Staropramen 31 Stella Artois 32, 36 Stowford Press Cider 50 Suffolk County 15 Suffolk Strong Ale 15 Summer/Old Winter Ales 15 Supermalt 46 Svaneke Bryghus 38 SVART, Slottskällan 51 Taddy Porter 15 Tanglefoot 15 Tanner s Jack 15 Tauras Kobra 47 Tauras Lietuviaskas 47 Taurusis 47 Tetley s English Bitter 30 The Old Speckled Hen 15 The Ram Brewery 62, 63 The Real Ale and Cider Company 50 TheoBrands 36 Theresianer Pale Ale 50 Theresianer Premium Lager 50 Theresianer Strong Ale 50 Theresianer Vienna 50 Thisted Bryghus 20 Thor Bryggerierne 48 Thor Classic 48 Thor Hvidtøl 48 Thor Pilsner 48 Thy Classic 20 Thy Økologisk Humle 20 THY Økologisk Pilsner 20 Tiger Beer 37 Timmermans Gueuze 62 Timmermans Kriek 62 Timmermans Wit Lambic 62 Tradicinis 47 Tuborg Classic 25 Tuborg Classic Hvede 25 Tuborg Super Light 24 Tuborgs Bryggerier 24 Varmt øl 30 Verhaeghe Brouwerij 59 Ve Drur pilsnar 56 Victoria Bitter 32 Victory 15 Viking Beer 52 Vilniaus Tauras 47 Vinmonopolet 33 Vintapperiet 29 VIT, Slottskällan 51 Vitamalt Ginger 45 Vitamalt Junior 45 Vrak, Slottskällan 51 Warsteiner Bier 52 Weihenstephaner Hefe Weissbier 61 Weihenstephaner Weissbier Dunkel 61 Westmalle 14 Westmalle Dubbel 27, 58 Westmalle Tripel 27, 58 Wheat Ale 15 Whistable Bay 31 Wiibroe Classic 26 Wiibroe Guld (Flagøl) 25 Wiibroe Pilsner 25 Wiibroes Bryggeri 25 Winter Welcome 15 Wychwood 50 Wye Valley Bitter 50 XXXB 15 Yella Belly 15 Yellowhammer 15 Young s 52 Young's Double Chocolate 62 Young's Old Nick 63 Ølklubben Sirius 30 Ørbæk Ale 33 Ørbæk Bryggeri 33 Ørbæk Classic 33 Ørbæk Half&Half 33 Ørbæk Weissbier 33 Årgangsbryg 16, 20 Årgangsøl 26! In Heaven there is no beer, that s why we drink it here Ukendt trappistmunk 82 83

43