Ølfestival APRIL. Remisen v/ Trianglen Blegdamsvej København Ø DANSKE ØLENTUSIASTER

Transkript

1 Ølfestival APRIL Remisen v/ Trianglen Blegdamsvej København Ø DANSKE ØLENTUSIASTER

2 DANSKE ØLENTUSIASTER her finder du alt om Danske Ølentusiaster KOLOFON Redaktion: Christian Erichsen, Franck Nielsen og Ole Madsen Layout: Christian Erichsen Ansv. redaktør: Ole Madsen Redaktionen er afsluttet 8. april 2001 Danske Ølentusiasters bestyrelse: Marttin Stuart Nielsen (formand) Torben Steenberg (næstformand) Anders Evald (sekretær) Helle Jacobsen (medlemskoordinator) Søren Lynggaard (webmaster) Jesper Hvalsøe (kasserer) Ole Madsen (redaktør) Danske Ølentusiaster: Marttin Stuart Nielsen Borups Allé 194, 1.th København NV Tlf Repro og tryk: CC Print 92 ApS Oplag: ekspl. SÅDAN læser du FestivalGuiden Følgende har sponseret Ølfestival 2001 inklusive denne udgivelse: Bryggeriforeningen Tuborgfondet Hjertelig velkommen til Danmarks første RIGTIGE Ølfestival! I Danske Ølentusiaster er vi meget stolte over at det er lykkedes os at stable dette arrangement på benene, idet gennemførelsen af en festival var et af hovedformålene ved vor forenings stiftelse for ca. 2 1 /2 år siden. Det er samtidig vores største økonomiske satsning nogensinde og vi håber det bliver en årligt tilbagevendende begivenhed. Med denne FestivalGuide i hånden ønsker vi dels at give dig information om de forskellige udstillere og deres produkter og dels at fortælle dig hvor du kan finde dem. For at kunne få det bedste overblik, foreslår vi at du starter med at slå op på oversigtskortet på midtersiderne for at orientere dig. Herefter er det blot at slå op under de forskellige bryggerier og ølimportører for at se hvad de har at byde på. Med over 250 forskellige øl kan vi garantere at der bliver rigeligt at smage på. Der er noget for enhver smag. Rigtig god fornøjelse! Ølfestival2001 Årets mest velsmagende oplevelse OversigtskortO VERSIGTSKORT Til T ILkamp KAMP FOR for BEDRE bedre ØL øl Praktiske P RAKTISKE OPLYSNINGER oplysninger ForordF ORORD Udstillerliste U DSTILLERLISTEalfabetisk ALFABETISK Øvrige Ø VRIGE udstillere U DSTILLERE Udstillerliste U DSTILLERLISTEi Istandorden STANDORDEN Her H ER FÅR får du DU SKÆNKET skænket GODT godt ØL øl NotaterN OTATER midtersiden 4 6 ØLFESTIVAL 2001 DANSKE ØLENTUSIASTER 3

3 ØLFESTIVAL 2001 DANSKE ØLENTUSIASTER 4 Til kamp for bedre øl Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og muligheder for at få de mange spændende øltyper som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark. DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har allerede nu mere end 1200 medlemmer over hele Danmark. Vi vokser med 3 medlemmer pr. dag. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union. ØL ERGUD Ordet entusiasme stammer fra græsk og betyder oprindeligt besat af guden. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. Kort sagt: Holder du af god øl. skal du overveje et medlemsskab af foreningen. MEDLEMSFORDELE Medlemsbladet Ølentusiasten, der udkommer én gang i kvartalet Løbende nyheder via Månedlige medlemsaftener i København, Herning, Århus, Aalborg og Odense Studierejser til ølfestivaler i udlandet Bryggeribesøg Foredrag Ølsmagninger Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl Danmarks største hjemmeside om godt øl på DANSKE ØLENTUSIASTERS FORMÅL 2 i Danske Ølentusiasters vedtægter Stk. 1. Danske Ølentusiaster er en landsdækkende ølforbruger-, ølbrygger- og interesseorganisation, hvis formål er at få bedre øl i Danmark samt at organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark. Stk. 2. For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet: a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper i Danmark. b) Oplyse og skabe debat om øls natur og væsen. c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark. d) Udbrede kendskabet til dansk øls historie og sikre dansk øls historie fremover. e) Sikre øl en respektfuld behandling, samt fastholde og videreudvikle sunde og solide øltraditioner. ØLFESTIVAL 2001 DANSKE ØLENTUSIASTER 5 HVAD GØR VI? Vi har gennem hele foreningens levetid ofte været i dagspressen (primært Berlingske, Politiken og Jyllands-Posten men også andre lands- og regionale aviser), været på TV (DR, TV2, Svensk TV1, Svensk TV2, TV Danmark og flere TV2-regionalstationer), indført kåring af årets ølnyhed for at få bryggerierne til at lave nyt og spændende øl samt forsøgt at påvirke politikerne når det har været relevant. Stk. 3. Danske Ølentusiaster er såvel økonomisk som politisk uafhængig af danske bryggerier og andre kommercielle bryggeriinteresser. Stk. 4. Danske Ølentusiaster skal i videst muligt omfang samarbejde med andre danske og internationale ølbrygger-, ølforbruger- og interesseorganisationer, for der igennem at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed.

4 HVEM HVAD HVOR praktiske oplysninger Alkoholpolitik Vi ønsker en festival, hvor deltagerne kommer for at få en oplevelse i øllets verden i form af smagsprøver af godt øl. Derfor serveres kun øl i prøvesmagningsglas.vi ønsker ikke en drukfestival, hvorfor vi konsekvent afviser synligt berusede personer ved indgangen; ligesom synligt berusede gæster, eller gæster, som er til gene for andre, konsekvent vil blive bortvist fra festivalen. Og HUSK: Det er rigtig dumt at gå på ølfestival og tage bilen hjem bagefter.taxa og buslinierne 1, 3, 6, 14, og 650S stopper alle på Trianglen. Herfra kommer du hurtigt videre til Østerport Station. Foredrag og ølkurser Pladsen tillader desværre ikke, at vi afholder foredrag om godt øl, holder ølsmagninger og andre former for arrangementer, selvom vi gerne ville. Festivalguider Har du spørgsmål om øl, forskellige typer, brygmetoder, serveringstemperatur, opbevaring etc. er du meget velkommen til at spørge hjælperne fra Danske Ølentusiaster, som vil være let genkendelige på festivalen. Du kan selvfølgelig også spørge på den enkelte stand om netop den øl, de serverer. Her finder du samtidig det mest kyndige personale. Hvad koster det? Entréen er 75 kr. pr. dag, og for det får man: Adgang til festivalen, en fyldig FestivalGuide, et speciallavet prøveglas til ølsmagning og to poletter til køb af øl. Øl købes som smagsprøver á cl. og betales med poletter, som købes på danske Ølentusiasters stand og koster: 1 stk. for 12 kr. 5 stk. for 50 kr. 11 stk. for 100 kr. Rabat for ølentusiaster? Ja, for medlemmer er entréen kun 60 kr. pr. dag. Men det forudsætter, at du medbringer et gyldigt medlemskort. Hvis du ikke er medlem, kan du melde dig ind i Danske Ølentusiaster under festivalen. Så skal du betale det første års kontingent på 200 kr., men får entréfordelen refunderet, og skal altså kun betale 185 kr. Kan man købe øl med hjem? Det er ikke en salgsmesse. Formålet med festivalen er at give deltagerne mulighed for at prøvesmage så mange forskellige øl som muligt.derefter er du rustet til at foretage det helt rigtige indkøb, tjek indkøbssiden for at finde en række gode ølindkøbssteder. Mad og sodavand Det er muligt at købe grillmad og sodavand i Remisens Cafeteria, som har åbent under hele festivalen. Kan man betale med Dankort? Ja. Merchandise På Danske Ølentusiaster stand kan der bl.a. købes T-shirts (100 kr. ), ekstra prøvesmagningsglas (20 kr. pr. stk.), gamle numre af Ølentusiasten (20 kr. pr. stk.) og medlemskab af Danske Ølentusiaster. Må der ryges i festivallokalet Ja, men de opstillede askebægre skal anvendes. Forsvundne sager Glemte og forsvunde effekter kan afleveres og udleveres i Danske Ølentusiasters stand. Såfremt glemte sager ikke er afhentet inden festivalens afslutning, indleveres effekterne til hittegodskontoret. Det gode øl venter forude KOMMENTAR AF MARTTIN STUART NIELSEN FORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER V elkommen til ølfestival - årets mest velsmagende oplevelse! Det er med stor glæde og stolthed, at Danske Ølentusiaster kan byde gæster, udstillere og frivillige velkommen til Ølfestival. Danske Ølentusiaster har siden starten i 1998 med stor succes kæmpet for godt og bedre øl i Danmark, idet vi har oplevet en stadigt stigende interesse for det gode øl. Det kan aflæses i medlemstallet, som stiger med 3-4 medlemmer om dagen og nu har passeret Men frem for alt kan det ses over hele landet på de mange værtshuse og pubber, der nu sætter fokus på det gode øl og at give gæsterne en god øloplevelse. Det opleves i detailhandlen, hvor flere og flere butikker forhandler specialøl samt på restauranterne, hvor sammensætningen af godt øl og eksklusiv mad ikke længere er utopi. Den foreløbige kulmination er denne ølfestival, hvor danske bryggerier, håndbryggere og ølimportører kan vise spændvidden i øllets verden, give den kvalitetsbevidste forbruger et overblik over mulighederne og hvor restauratørerne og værtshusejerne kan få nye ideer til menu- og ølkortet. Siden 1998 har vi kæmpet for godt og bedre øl i Danmark I Danske Ølentusiaster har ønsket om en ølfestival flere år på bagen end selve foreningen og reelt en af grundene til at foreningen blev stiftet. Der ligger mere end 1 1/2 års hårdt arbejde bag dette års ølfestival og derfor er der ekstra grund til at glæde sig i dag, hvor vi for første gang i Danmark kan præsentere over 25 udstillere og mere end 250 forskellige øl samlet på ét sted - hvor alle ved selvsmagning kan vælge deres egen personlige favorit. Vi håber med ølfestivalen at inspirere gæsterne med det store udvalg af øl og det glæder os at udstillerne kan præsentere en række regulære ølnyheder, der ikke tidligere har været på markedet! Det viser kun, at interessen for det gode øl er kommet for at blive og ølfestivalen er et middel til at bringe den danske ølkultur videre så vi begynder at smage, drøfte, diskutere og debattere øl som den mangeartede oplevelse, det reelt er. Det gode øl venter forude og jeg ønsker alle en god og velsmagende oplevelse. Højt skum Marttin Nielsen Formand, Danske Ølentusiaster

5 Carlsberg Tuborg Wiibroe Thisted Bryghus Faxe Ceres Thor Albani Cains Tauras Bryggeriet Vestfyen Hancock Join the beer revolution Fuglsang Brøckhouse Apollo Sct. Clemens Bryggeriet i Herning Refsvindinge Sharpe KOMMENTAR AF MICHAEL JACKSON, FORFATTER, ØLSKRIBENT MM. ØLFESTIVAL 2001 DANSKE ØLENTUSIASTER 8 Intake Theodoridis Barley Wine Amby Import & Sales Håndbryggerne Advanced Bottling UK Ølfestival 2001 Carlsberg Tuborg Wiibroe Thisted Bryghus Faxe Ceres Thor Albani Cains Tauras Bryggeriet Vestfyen Hancock Fuglsang Brøckhouse Apollo Sct. Clemens Bryggeriet i Herning Refsvindinge Sharpe Intake Theodoridis Barley Wine Amby Import & Sales Håndbryggerne Advanced Bottling UK Carlsberg Tuborg Wibroe Thisted Bryghus Faxe Ceres Thor Albani Cains Bryggeriet Vestfyen Hancock Fuglsang Brøckhouse Apollo Sct. Clemens Bryggeriet i Herning Other beer-loving countries have been enjoying a quiet revolution in recent years, rediscovering the pleasures of real variety. Denmark has been slow to join in the fun, but the Danish Beer Enthusiasts are changing all that.they speak with the voice of the discerning consumer. Not only do they want a wider choice of beers, they have organised a festival to encourage that. This is not a The Danish beer traditional festival on the German festival is an opportunity to sample pattern (where just one brewery, or at most half a beers you have dozen, provide a mere handful of never tasted before beers).this Danish event is a beer festival of the new style, pioneered in Britain and the United States. It is an opportunity to sample beers that you may never have tasted before. Did you know that more than 100 beers are made in Denmark? See for yourself: most of them are here at this festival. The biggest of breweries have brought new specialities that you may never have seen... so have some of the smallest.there are brews for every mood and moment, as there should be in a country that considers itself a beer culture. Were you aware that, in addition to its internationally-known PiIsener-style products, Denmark makes lagers in the Vienna and Munich styles, ales of the English and Belgian Abbey types, Porters and Stouts, beers with herbs, spices and fruits? Which is the best? In whatever style, good beer is not bland. It is full of flavour: the sweetness of barley malt; the herbal, flowery, aromatics of hops; sometimes the fruitiness that derives from yeast. Good beer has a bouquet, a palate and a pronounced, appetising, aftertaste. In the best of beers, these aromas flavours have their own distinctive interplay. Some of Denmark s most distinctive brews are at the festival, along with more than 100 from other countries.this is an historic festival.tell your friends about it; spread the word. Never before has Copenhagen seen such a selection of beers under one roof. Explore them, savour the flavours of great and distinctive brews, and you will never ask for a beer again. It is never too late to join the revolution. Michael Jackson

6 Udforsk øllets muligheder i forhold til måltidet KOMMENTAR AF CLAUS MEYER, GASTRONOM Vi har i Danmark drukket øl i mere end 2000 år. Den moderne øl brygget på byg og humle blev udviklet i middelalderen og fik sit gennembrud i løbet af tallet. Kaffe, the og mineralvand fandtes ikke. Brøndvandet var forurenet. Mælk havde man kun om sommeren. Øl blev drukket morgen, middag og aften.altid for at slukke tørsten, af og til for at nyde de fine aromaer og ikke sjældent for beruselsens For at kunne udvikle skyld. Forudsætningerne for både øllet, en sprudlende dansk såvel som for ølkultur, må vi have snapsen, brødet og mange flere øl at grøden, var kornet, der sammen med vælge imellem kålen, roerne, kartoflerne, rodfrugterne, og for den sags skyld silden og svinet, hører til hjørnestene i den nordiske madtradition.vi har nydt øl og snaps til vores mad i mere end 400 år, fuldstændig som man i Sydeuropa har udviklet samspillet mellem sine lokale råvarer og vinen. Det er ikke kulinariske tilfældigheder der er tale om. Øllet er en fremragende ledsager til røgvarer, til salt mad, til syrerig mad (sild, syltevarer, salater mv.) og til stærk mad (chili, peberrod, sennep...). De seneste par år har det været en åbenbaring for en række danske topkokke at øllet også kan være en eminent ledsager til avancerede måltider. Det er en nødvendighed for øllet at udfordre vinen der æder sig ind på alle spisesituationer og som primært drikkes for nydelsens skyld. For de fleste af os er det længe siden vi købte 5 flasker Côtes du Rhône for 100 kroner i Brugsen. På samme måde er der stadigt færre som finder det saliggørende at skylle et glimrende aftensmåltid ned med de samme seks pilsnere som man drikker til havearbejdet. Men alt imens der er statstilskud til aftenskolekurser i vinsmagning mangler vi alle paradoksalt nok erfaring med øllet. Vi ønsker alle en højtudviklet, sprudlende dansk ølkultur. Skal ønsket gå i opfyldelse må vi udvikle øllets mangfoldighed, dvs. vi skal have mange flere øl at vælge imellem.vi skal udforske øllets muligheder i forhold til måltidet.vi skal udvikle et passende sprog, en ølterminologi, så vi på en nuanceret måde kan tale med hinanden om de øl vi drikker og om hvilke øl der egner sig til hvilken mad. Kort sagt må vi udvikle vores musikalitet i forhold til øllet, altså sansen for de kvaliteter som ikke kan vejes og måles på vægten. For øllets skyld og for vores egen. Ølfestivalen er et fremragende initiativ i den retning. Claus Meyer

7 Øl og oplevelser KOMMENTAR AF FLEMMING LINDELØV, DIR. CARLSBERG BREWERIES A/S, FORMAND FOR BRYGGERIFORENINGEN Jeg tror, der er en voksende interesse for at udvide bekendtskabet med andre øltyper Det er med glæde, at jeg på vegne af Bryggeriforeningen kan være med til at byde velkommen til Danske Ølentusiasters Ølfestival. Ølfestivallen er et udtryk for, at stadig flere forbrugere interesserer sig mere for øllet. I Bryggeriforeningen mærker vi dagligt denne interesse i forbindelse med de mange ølarrangementer vi afholder rundt omkring i landet. Det er opløftende. I mere end 2000 år har vi drukket øl. Man drak både for at slukke tørsten og for at beruse sig. Øllet var danskernes nationaldrik. Det er det stadig. Måske skyldes det, at øllet fungerer så glimrende i mange situationer. Hvad enten vi skal hygge os i hjemmet, overvære en fodboldkamp eller nyde et dejligt måltid mad er øllet en glimrende ledsager. De fleste danske bryggerier har lange og stolte traditioner indenfor ølbrygning. Og som de fleste andre bryggerier i verden har vi fokuseret vores energi og kompetence indenfor én ølkategori - i vores tilfælde pilsnerøllet.vi tror at pilsnerøllet fortsat vil være danskernes foretrukne øl. Ligesom pilsnerøllet er den mest populære ølkategori på stort set alle udenlandske markeder. Det er værd at huske på, at der ligger mange og nye interessante oplevelser indenfor de mange ølmærker, der fås på det danske marked i denne kategori. Samtidig tror jeg, at der er en voksende interesse for at udvide bekendtskabet med andre øltyper.vi har smagt hvedeøl, ale, trappistøl og andre typer på ferier i udlandet.vi vil også gerne kunne drikke dem herhjemme. Ølfestivalen er et udtryk for denne interesse. Jeg ved at der bag Ølfestivalen ligger mange timers frivillig arbejdskraft. I Bryggeriforeningen glæder vi os over initiativet, og vi er glade for at være med.vi ser frem til at vise både vores kendte og mindre kendte øl frem indenfor en række mærker.vi håber at bryggerierne, de tilstedeværende importører og andre udstillere kan være med til at give gæsterne en positiv øloplevelse. Med ønsket om en god Ølfestival og mange gode øloplevelser Flemming Lindeløv

8 Sådan smager du øl Smager man på vin er det godt at kende udtryk som aroma, balance, syrlighed, tyngde med mere. Det er det sådan set også når man smager på øl - men for mange ølentusiaster behøver det ikke være så indviklet. Brug dit eget sprog og husk, at enhver vurdering er subjektiv, så din mening er så god som alle andres. Der er ikke noget facit. Hvis du kan li' den er den go'! Når du smager på øllet, så følg disse gyldne regler: ØLFESTIVAL 2001 DANSKE ØLENTUSIASTER 14 Det europæiske samarbejde DANSKE ØLENTUSIASTER er medlem af EBCU, den europæisk ølforbruger sammenslutning, som blev stiftet den 25. maj 1990 af britiske CAMRA, hollandske PINT og belgiske OBP. EBCU s hovedformål er: Bevare europæisk ølkultur, fremme traditionelle ølsorter, støtte traditionelle bryggerier og repræsentere øldrikkerne. European Beer Consumers Union eller EBCU, som repræsenterer ølforbrugere, er en upolitisk, ikke-religiøs paraplyorganisation, der bl.a. fungerer som lobbyvirksomhed i EU. Foreningen afholder bl. a. receptioner, hvor Europaparlamentsmedlemmer, Kommissionsmedlemmer og pressen inviteres. Senest har Danske Ølentusiaster deltaget i en reception den 20. marts i EU-parlementet, og i oktober sidste år var vi værter for et succesfuldt øltop-møde i København. Medlemmer af EBCU Danmark: Danske Ølentusiaster, Grundlagt 1998, ca medlemmer Sverige: Svenska Ölfrämjandet (SÖ), Grundlagt 1985, ca medlemmer Finland: Olutliito,(tidligere FINNLIBS) Grundlagt 1992, ca medlemmer England: Campaign for Real Ale (CAMRA), Grundlagt 1971, ca medlemmer Belgien: De Obectieve Bierproevers (OBP), Grundlagt 1984, ca medlemmer Norge: NORÖL (Norske Ølvenners Landsforbund), Grundlagt 1993, ca medlemmer Holland:Vereniging Promotie Informatie Traditioneel Bier (PINT), Grundlagt 1980, ca medlemmer Associerede medlemmer af EBCU Schweiz:Association des Buveurs d Orge, Grundlagt 1991, ca. 150 medlemmer Frankrig: Les Amis de la Bière, Grundlagt 1985, ca. 500 medlemmer Polen: Bractwo Piwne, Grundlagt 1999, ca.? medlemmer Italien: Union Birra, Grundlagt 1995, ca. 300 medlemmer Estland: Estonian Union of Beer Clubs, Grundlagt 1995 Fire grundsmage Sødme: Smagens på det forreste af tungen Syrlighed: Smages på den næste del af tungen Salt: Smages på midten og siderne af tungen Bitterhed: Smages bagest på tungen Koncentrer dig om øllet Skal du smage på øl skal du smage på øl! Sluk fjernsynet og slap af. Hæv temperaturen Det meste øl serveres alt for koldt, så man hverken kan smage eller dufte det. Smag din pilsner kælderkold og den belgiske Trappistøl på 10% alkohol 5 grader under stuetemperatur. Vælg et godt glas Benyt et godt vinglas eller et decideret ølglas, hvor du kan vurdere øllet med synssansen, lugtesansen og smagssansen.vask det i hånden og skyl det grundigt, for sulforester dræber skummet. Og hvis du synes kan du forsøge at bruge ørerne til at høre forskellen når du hælder forskellige øltyper op i dit glas. BRUG ALLE DINE SANSER Brug øjnene til at vurdere skum, bobler og farve. Brug næsen til at vurdere aromaer og dufte. Brug munden til at vurdere smagen. Brug hænderne om glasset til at føle temperaturen og varm øllet op, hvis det er for koldt. Søren Houmøller, Medlem af Danske Ølentusiaster

9 Aa Aa Stand 10 Amazing ApS Trekronergade 126, 2500 Valby Telefon Forbløffende godt formål Amazing ApS er en forholdsvis ny importør med sæde i Valby. Firmaets primære formål er at sælge godt udenlandsk produceret øl i Danmark U DSTILLERLISTE List of Exhibitors SINGHA ØL 6,0% vol. undergæret Thailandsk øl med lys gul farve. Befordrende duft med udpræget humlekarakter. Frisk og smagfuld, god humlesmag. Kan med fordel drikkes til asiatisk mad, men i øvrigt en forfriskende bryg til enhver lejlighed SÖLDENAUER WEISSBIER 5,3%vol. overgæret Tysk lyst hvedeøl. Middelfyldig, frisk, let syrlig i smag med god humlearoma. God som aperitif. 50 centiliters flasker, 20 flasker pr kasse ALBANI - se Bryggerigruppen 17 APOLLO, BRYGGERIET - se Aage Damgaard Aps

10 Stand nr. 8 Amby Import and Sale St. St. Blichersvej 10, 8660 Skanderborg Telefon lars@amby-import.dk Websted: Amby Import and Sale er et ungt firma som har specialiseret sig i import af øl. I starten har Amby Import and Sale valgt at importere øl fra Belgien, men senere har de også tænkt sig at importere fra Tjekkiet og Polen. På festivalen præsenterer Amby de tre bryggerier De Troch, Du Bocq og Westmalle. 18 DE TROCH er et uafhængigt belgisk lambic-bryggeri med en årlig produktion på 3500 hl. Lars Amby præsenterer følgende spontangærede øl på festivalen. Chapeau Gueuze 5,5% Chapeau Kriek 3% Chapeau Faro 4,75% Chapeau Framboise 3% Chapeau Bananen 3% DU BOCQ er et uafhængigt bryggeri i Namur med en årlig produktion på hl. På festivalen præsenterer Amby to øl fra bryggeriet på fad. Blanche de Namur 4,5% Gauloise Blonde 6,8% WESTMALLE er et trappistkloster, der brygger trappistøl. I Belgien findes der fem klostre som må brygge trappistøl. På festivalen præsenterer Amby: Westmalle Dubbel 7,0% Westmalle Tripel 9,0% Eksklusivt serveres Westmalle Dubbel som fadøl.

11 Bb Stand 7 BarleyWine Læderstræde København K Telefon bestil@barleywine.dk Websted: Abdij Trappisten van Westmalle, Belgien Westmalle Tripel 9,0% vol. plato 19,8 En anden belgisk trappist-berømthed fra omegnen af Antwerpen. Let prikkende og ligeså skattet som sin mørke lillebror. Med fast lyst skum og en suverænt doseret smag af koriander og orangeskræl. Eftersmagen har både malt og humle i perfekt balance. Westmalle Dubbel 7,0% vol. plato 16,0 Nok den mest karakteristiske af trappist-doublerne. Belgisk ale og Trappist par excellence. Rødlig til mørkebrun farve. Nøddeagtig i duft og smag, som efterfølges af chokolade og masser af frugt. Ølverdenens Amarone. I øvrigt den eneste af de belgiske trappister, der fås på fad. 20 Små brygmærker dominerer hylderne Barley Wine eller bygvin betegner øl med stor vægtfylde, oftest også højt indhold af alkohol. Men Barley Wine er også navnet på den første deciderede Beer & Wine Shop i centrum af København, som importerer og formidler særlige øltyper fra klassiske producenter. Især fra Belgien, Holland,Tyskland og Storbritannien. De mindre brygmærker dominerer hylderne i samspil med specialiteter fra de store. Det gælder øltyper som trappist, klosterbryg, andre ales, bockøl, lagerøl, hvedeøl, lambic og stout.varemærket for Barley Wine er personlig rådgivning og betjening god musik i højttalerne og smagninger efter aftale. TRAPPISTØL Abbaye de Notre-Dame de Scourmont, Belgien Chimay Bleu 9,0% vol. plato 19,1 Den nok mest kendte/udbredte belgiske trappist overhovedet. Det er brødrenes "prestige ale" af næsten vintage-agtig karakter. Righoldig, krydret bouquet af peber og brombær og lang eftersmag. Chimay Blanche 8,0% vol. plato 19,1 Abbaye de Notre-Dame d'orval, Belgien Orval 6,2% vol. plato 13,4 En belgisk trappist, der er helt sin egen. Orangefarvet under en tæt, beige skumhat, men helt sin egen duft og smag. Duften indikerer salvie og noget syrligt. Syrlig er også smagen, ud over at øllet er umanerlig tørt. Nok resultater af den såkaldte "dryhopping" og de anvendte 10 forskellige gærkulturer. Bierbrouwerij de Koningshoeven Berkel-Enschot, Holland La Trappe Quadrupel 10,0% vol. plato 15,6 Mørkgylden trappist-super-tripel med tæt skumlag og banan-citrusduft. Varm, alkoholrig maltsmag. Lang eftersmag af "sydfrugter". La Trappe Tripel 8,0% vol. plato 17,5 Bronzefarvet, hollandsk trappist-tripel med fin skumhat. Ganske diskret gærduft efterfulgt af honning og appelsin i smagen. Anstrøg af orangechokolade i eftersmagen. 21 Den belgiske "tripel"-trappist er en lysgylden, næsten ferskenagtig ale med en ret tør og humlet aroma. I øvrigt perfekt skum og lang eftersmag. La Trappe Dubbel 6,5% vol. plato 16,2 Chimay Rouge 7,0% vol. plato 15,6 Mørkerød trappist double med tæt skumlag og syrlig, frugtig smag. Hverken malt eller humle er tydelig. Meget vinøs, frugtrig trappist-ale af "double-type", der minder om rød Bourgogne - uden dog at fornægte hverken humle eller malt.

12 KLOSTERBRYG Brouwerij Union (Alken-Maes), Belgien Grimbergen Optimo Bruno 10,0% vol. plato 19,0 Tæt, cremet, lysbeige skum dækker en bronzefarvet belgisk "abdij ale". Frugtrig sødme dominerer både i smag og eftersmag. Hertog Jan Tripel 8,5% vol. plato 18,7 Lysgylden, hollandsk "abdij tripel ale" (overgæret øl af "klostertype"). Lidt nougat i duften, hvorimod smagen domineres af æble og citrus. Svagt prikkende med blandet frugt i eftersmagen. Hertog Jan Dubbel 7,0% vol. plato 16,5 Grimbergen Triple 9,0% vol. plato 17,6 Lysgylden, belgisk klosterale med tæt skum og en spæd citronduft. Malt og honning dominerer i smagen, hvorimod der i eftersmagen dukker lidt af humlens bitterhed op parret med lidt syrlighed. ANDRE ALES Mørk bronzefarvet hollandsk "abdij ale" med tæt kakaoskum. Diskret frugt i bouquet'en. Smagen domineres af en ret god balance mellem maltens sødme og den mere syrlige frugt. Frugten tegner også eftersmagen. 22 Grimbergen Double 6,5% vol. plato 15,8 Klar, kobberfarvet belgisk klosterale, ekstremt krydret og med frugtagtig duft. Kort skum. Elegant syrlighed i smagen, der domineres af nød, banan og sydfrugt. Brouwerij de Smedt, Belgien Affligem Tripel 8,5% vol. plato 20,0 Gylden belgisk "abidj ale" (overgæret øl af "klostertype") med en suveræn skumhat. Bryggeriet De Smedt betaler licensafgift til klosteret for denne ret tørre, krystalklare og lyse "tripel" med flot malteftersmag. Forinden har orangeskræl, honning og lidt koriander gjort sig gældende. Affligem Dubbel 7,0% vol. plato 14,9 Belgisk "abidj ale" (overgæret øl af "klostertype"). Bryggeriet De Smedt betaler licensafgift til klosteret for denne meget frugtagtige, mørke "double". Den har gær i duften under den cremede skumhat og bitter orange i den lange eftersmag. Arcense Bierbrouwerij, Holland Moortgat Brouwerij, Belgien Duvel 8,5% vol. plato 17,0 En belgisk klassiker. Lys og behagelig skarp og prikkende som aperitif og med dejlig bitter eftersmag. Lumsk farlig for nybegyndere. En uforlignelig belgisk klasiker. Brouwerij Het Anker, Belgien Gouden Carolus 8,0% vol. plato 19,0 Klart, kobberfarvet bryg. Stærk maltet smag med antydning af sød Amontilado-sherry og blommer. Mærkbar eftersmag af lakrids/grand Marnier. Opleves selv som ung usædvanlig blød, hvilket bliver endnu mere udpræget efter flere års lagring. McEwan, Skotland Gordon Highland Scotch Ale 7,0% vol. plato 19,0 Kobberfarvet skotsk ale med porøst nøddeagtigt skumlag. Sødlig, meget aromatisk (blommer) blød maltsmag. Afgjort en all round øl. 23 Hertog Jan Grand Prestige 10,0% vol. plato 22,2 Dybt kobberfarvet prestige-klosterbryg a la Chimay Bleu med flot mørkt kakaoagtigt skumlag. Ret voldsom frugt og vanille i både smag og eftersmag i kombination med helt utrolig fylde. Overraskende fravær af både malt og humle. Brouwerij De Gouden Boom, Belgien Brugse Tripel 9,0% vol. plato 19,8 Gyldengul tripel med sydfrugtagtig duft. Også smagen domineres af bittersød frugt og giver mindelser om weissbier. Sødlig maltet eftersmag.

13 Brouwerij De Kluis, Belgien Hoegaarden Verboden Vrucht 8,8% vol. plato 18,8 Kobberød belgisk ale dækket af et tæt, korttidsholdbar orange skum. Krydret malt fornemmes i næsen, hvor ganen læskes af en varm og fyldig krop, hvis særkende er koriander. Maltet eftersmag. Fuller s Golden Pride 8,5% vol. plato 20,9 Kobberrød real strong ale. Malten i duften ytrer sig som rom og kastanjehonning og smagen rummer sødme og bitterhed med.samme styrke. The Badger Brewery, England Hoegaarden Grand Cru 8,7% vol. plato 17,9 Badger Golden Champion 5,0% vol. Farven på den belgiske ale er uklar lys rav. med et kort skumlag. Citrusduft er dominerende. Både duft og smag er fint afstemt. Eftersmagen er maltet og bliver kun bedre, hvis man venter et par år på at drikke den. Ravfarvet uden skumlag. Smagen er bitter og lidt maltet med bitter eftersmag. 24 Arcense Bierbrouwerij, Holland Hertog Jan Janneke 5,4% vol. plato 12,9 Overgæret med flot skum, mild og tiltalende aroma. Usædvanlig blød smag uden de humlede kanter. Brasserie Dubuisson, Belgien Verhaeghe, Belgien Bush Amber 12,0% vol. plato 24,0 Lysgylden, upasteuriseret, tungt aromatisk belgisk bryg. Halvtør ale med mærkbar maltsmag, hvor alkoholen er elegant pakket ind i en nøddeagtig eftersmag. Belgiens Barley Wine. PORTER/STOUT Samuel Smith Old Brewery, England Samuel Smith's Imperial Stout 7,0% vol. plato 17,0 Fint struktureret og holdbart kakaoagtigt skum kan ikke skjule overvældende chokolade duft i denne engelske stout. Både farve og smag signalerer 60% Valhrona. Kun i eftersmagen kan der fornemmes lidt malt. Arthur Guinness & Son, Irland Guinness Special Export, Irland 8,0% vol. plato 17,6 Natsort med kompakt fløjlskum og maltet bouquet. Smagen er bitter chokolade, tobak og brugt læder. 25 La Duchesse de Bourgogne 6,2% vol. plato 14,8 Bourgognefarvet belgisk red-ale med fint struktureret orangefarvet skumhat. Bærduft og udpræget syrlig vin- og bærsmag, eftersom dette bryg bliver modnet på store egetræsfade Fuller, Smith & Turner, England BOCK-ØL Einbecker Brauhaus,Tyskland Einbecker Ur-Bock Hell 6,5% vol. plato 14,5 Fuller s ESB 5,9% vol. plato 13,5 Lysgylden lager med udpræget maltet aroma og usædvanlig lang og blød eftersmag. Ikke uden grund "modelbryg" for alle andre bock producenter. Hvidt, porøst skum på mørk ravfarvet ale med letrøget bitter smag og blid bitter eftersmag.

14 Einbecker Ur-Bock Dunkel 6,5% vol. plato 14,5 Mørkgylden lager med bittersød maltsmag og behagelig anstrøg af humle i god balance med malt. Alfa Bierbrouwerij, Holland Alfa Super Dortmunder 7,5% vol. plato 14,0 Lysgylden med maltet byg i duft og smag. Brygget efter Reinheitsgebot. Grolsche Bierbrouwerij, Holland Grolsch Herfst Bok 6,5% vol. plato 16,2 WEISSBIER 26 Heineken, Holland LAGERØL Rubinrød hollandsk bock, som i duft og smag domineres af karamel. Også eftersmagen er sødlig - dog med en anelse humle til sidst. Grolsch Lente Bok 6,5% vol. plato 11,7 Lys rav og duft af honning. Smagsindtrykket er en lidt tyktflydende, maltbaseret, sødlig elegance i lyse toner Heineken Tarwebock 6,5% vol. plato 16,0 Bronzefarvet, hollandsk hvedebock med spændende smagssamspil af hvede og karamel. Sødlig eftersmag. Bierbrouwerij Sint Christoffel, Holland Brouwerij De Kluis, Belgien Hoegaarden Witbier 5,0% vol. plato 11,5 Citrongul med porøst skum og tør hvededuft. Frisk syrlig og tilsat koriander og appelsinskræl. N.V. Br. Alken-Maes, Belgien Brugs Witbier 4,8% vol. plato 11,5 En helt typisk belgisk hvedeøl med den klassisk tågede, mælkehvide farve og svagt sødlig gæreftersmag. Læskende. B.V. Gulpener Bierbrouwerij, Holland Gulpener Korenwolf Witbier 5,0% vol. plato 11,5 Uklar, eftergæret, grågul "wit" med den karakteristiske smag af koriander og citrus. Balanceret syrlighed med behagelig, let sødlig eftersmag. 27 Christoffel Blond 5,5% vol. plato 11,7 Bayerische Staadtbrauerei,Tyskland Et fremragende hollandsk eksempel på, hvor fantastisk et resultat, en kompromisløs brygger får ud af "pilsnerbrygningen". Den er ret tør, fint humlet og stoflig måske fordi den hverken er filtreret eller pasteuriseret. Christoffel Robertus 6,0% vol. plato 15,7 Weihenstephaner Hefe Weissbier 5,3% vol. plato 11,8 Lys rav i farven og holdbart skum. Der er hvede i næse og mund - dog i fin pagt med bygmaltens sødme. Mørkgylden med rødligt skær og storboblet skumlag. Elegant balanceret sødme og bitterhed i denne dobbeltmaltede bryg.

15 Gebr. Maisel GmbH & Co.,Tyskland Stand nr. 14 Maisel s Weisse Dunkel 5,4% vol. plato 11,5 Half-and-half-agtig porøst skum på bronzefarvet flaskegæret bayersk hvedeøl. Bryggeriet Bredaryds Wärdshus v/ Lars Schweitz Lundavägen 16, S Bredaryd, Sverige Telefon Websted:Welcome.to/bredaryd.com 28 LAMBIC Maisel s Weisse Original 5,4% vol. plato 11,8 Kastanjefarvet og med en svag syrlig duft. Syrlighed og sødme er i balance og afsluttes med tør eftersmag. Belle-Vue (Interbrew), Belgien Belle-Vue Kriek 5,2% vol. plato 13,4 Farven er mørk rubin på denne flaske-eftergærede lambic (spontangæret øl), hvor kandis-sødme går godt i balance med kirsebærrenes milde bitterhed. Forfriskende. Belle-Vue Framboise 5,2% vol. plato 13,4 Hindbærrød, svagt flaske-eftergæret lambic (spontantgæret øl). Hører blandt de sødlige af hindbær-øl. Desuagtet har den en dejlig bitter eftersmag. De Keersmaeker Brouwerij, Belgien Topscorer på ølfestivaler Bredaryds Wärdshus er et særdeles succesrigt mikrobryggeri, 18 km vest for Värnamo. Bryggeriet har siden 1997 vundet et utal af priser på ølfestivaler i Sverige og Finland. Sidst var på den netop overståede Øresund Beer & Whisky Festival, hvor ikke mindre end to af de tre opstillede øl vandt gulddiplomer. Den ene, der blev kåret til publikums favorit, Bredaryd Färsköl, Extra Strong Schwartzbier, får de besøgende her på Ølfestival 2001 lejlighed til at smage for første gang. Det er en pragtfuld chokoladestout på 7,3%, som serveres på fad. Alle bryggeriets produkter er lavet uden kunstige tilsætningsstoffer, de er upasteuriseret, ufiltreret og indeholder naturlig kulsyre. For at understrege kvaliteteten i Bredaryds produkter, er Lars Schweitz hele to gange af Svenska Bryggeriföreningen blevet kåret som Årets Ølkroejer. 29 Mort Subite Kriek 4,5% vol. plato 13,3 Pink skum og farve. Duften er syrlig frugt, smagen derimod relativ sødlig og helt uden den for Kriek så typiske bitterhed. Den kommer til gengæld i eftersmagen. Mort Subite Framboise 4,5% vol. plato 13,3 Prikkende champagne-lambic (spontant gæret øl) med mange små bobler og relativt fast skum. Hindbærsmagen er elegant. Forfriskende.

16 30 Stand 17 Bryggerigruppen A/S Torvegade 35, 4640 Faxe Telefon Websted: ALBANI - CAINS - CERES - FAXE - MARIBO BRYGHUS - TAURAS - THOR Nordens massive øleksportør Grundstenen til Danmarks næststørste bryggerikoncern og Nordens største øleksportør blev skabt via fusion i 1989 mellem Faxe Bryggerier og Jyske Bryggerier, der omfattede Ceres og Thor. Først i selskabet Bryggerierne Faxe Jyske A/S og fra 1992 under navnet Bryggerigruppen A/S efter at engelske Cains Brewery i Liverpool var føjet til buketten. De tre har stor del i grænsehandlen og supplerer hinanden godt: Faxe med styrke på pilsner-produkter og gigantisk eksport til Tyskland, England og Sverige. Ceres og Thor med solid position på stærkøl og specialøl samt storeksport til Italien, Caraibien og Frankrig. Det fælles distributionssystem blev ekstra styrket, da litauiske Tauras i 1990 samt Albani og Maribo Bryghus sidste år også blev en del af Bryggerigruppen. Samlet producerer koncernen over tre millioner hektoliter øl. Over 85% af Bryggerigruppens ølproduktionen eksporteres til 65 lande verden over. Albani Bryggerierne A/S Tværgade 2, 5000 Odense C Telefon Websted: Skamrost af digteren selv Jeg kan ikke rose denne øl højt nok. Den er forfriskende, delikat og stærk. Prøv den! Sådan skrev HC Andersen i forrige århundrede om øllet fra Albani opkaldt efter martyren Saint Alban. Albanis historie går tilbage til 1859 i digterens hjemby Odense. I 1891 lanceredes den første flaskeøl og dermed behovet for mekaniserede aftapningsanlæg og kraftige udvidelser op mod år Herefter dannede serier af opkøbte landbryggerier en stærkt koncenteret bryggeridrift. I 1990 erne investerede bryggeriet betydeligt i moderniseringen af tekniske faciliteter med store, moderne, såkaldte cylindrokoniske gær- og lagertanke, og senest en helt ny fleksibel øltappekolonne, der tapper retur- og engangsflasker og dåser i utallige forpakninger. Aktiekapital er i dag 57,7 millioner kr. og omsætningen ca. 625 millioner kr. om året. Albani Bryggerierne beskæftiger omkring 250 medarbejdere og nyder enorm lokal opbakning, blandt andet manifesteret ved den årlige generalforsamling, der gerne samler over aktionærer. ODENSE CLASSIC 4,6% vol. Pilsner, mørk Fyldig maltsmag, mere bitter og humlet end almindelig pilsner. Egnet til fjerkræ, røget kød og krydrede retter. Lanceret i 1999 i anledning af Albani Bryggeriernes 140 års jubilæum. ODENSE LAGER 4,6% vol. Lager, rødgylden Fyldig og rund med krydret maltaroma baseret på lys pilsnermalt, mørk karamelmalt og münchenermalt. Egnet til fed fjerkræ som gås og and. Brygget i forrige århundrede og genlanceret i år ODENSE PILSNER 4,6% vol. Pilsner, gylden Fynboernes foretrukne pilsner er præget af to særlige humlesorter fra Hallerthau i Tyskland. Harmonisk og frisk smag afstemt af brugen af malt og råfrugt. God til fisk, skaldyr og suppe. GIRAF GOLD 5.6% vol. Pilsner, gylden Aromatisk øl til festlige lejligheder. Brygget på pilsnermalt og münchenermalt og justeret med farvemalt. Egnet til al mad. ALBANI PÅSKEBRYG 5,6% vol. Pilsner, gylden Fyldig og aromatisk, men alligevel let. Brygget med en nænsom kombination af lys og mørk malt. Smagfuldheden kan minde om sprudlende forår ALBANI BLÅLYS 7,0% vol. Luksus, gylden Fyldig og kraftig smag. Hører blandt de stærkeste julebryg på det danske marked. God som aperitif og som godnatøl. Populært kaldet kirkebajeren efter etiketten med Albanis kirkelignende svalebakketårn. ALBANI RØDHÆTTE 5,6% vol. Pilsner, gylden Fyldig smag, en lidt lettere variant af fætteren Blålys. Egnet til kødretter, fisk og frokost. 31

17 ALBANI GIRAF BEER 7,3% vol. Luksus, gylden Robert Cain & Company Ltd. Stanhope St., Liverpool L8 5XJ, England Aromatisk stærkøl lanceret i 1962 og opkaldt efter giraffen Kalle fra Odense Zoo. En gedigen godnatøl, der også er god til kraftige mad- og osteretter. Telefon contact@cains.dk Websted: 32 ALBANI HC ANDERSEN 9,0% vol. Luksus, mørkgylden Vinøs, undergæret, men med lang lagringstid. Smagen er frisk og let i forhold til styrken. Lanceret ved Odenses 1000 års jubilæum i Øllen frigives på HC Andersens fødselsdag 2. april med nummererede etiketter, der hvert år bærer et nyt papirklip af digteren. Oplagt samlerobjekt. ALBANI PORTER 7,6% vol. Porter, meget mørk Stor fylde holdt i skak af indledende sødme og afsluttende bitterhed med raffineret strejf af lakrids og røgmalt. Den er brygget på münchener-, farveog karamelmalt med en rundhåndet humle-dosering. God til østers og til fed mad. ALBANI MALTØL 1,1% vol. Malt, meget mørk Karakteristisk sødme og fyldig maltsmag. Anvender de fire malttyper: pilsner, münchener, karamel og farve.velegnet som kosttilskud og er et måltid i sig selv. ODENSE LIGHT 2,6% vol. Lys pilsner Frisk og let, god til fisk og smørrebrød. Brygget ud fra en hårfin afvejning mellem pilsnermalt, münchenermalt og karamelmalt. Fra kælderbryg til ypperlig ale Ireren Robert Cain vidste næppe, at han lagde grunden til et sandt øl-eventyr i særklasse, da han i 1850 begyndte at kælder-brygge øl til sine pubgæster i Liverpool. Knap 50 år senere blev Cains familieejet bryggeri karakteriseret som førende i vest- England. I løbet af de næste 80 års fusioner voksede bryggeriet gevaldigt, skiftede navn flere gange, omfattede en overgang mere end 100 pubber og hoteller i Liverpoolområdet og kom i 1991 i hænderne på John Hughes. Hughes fik navnet Cain tilbage og genoptog bl.a. produktionen af traditionel overgæret cask-ale, der var på nippet til at uddø i 1980 erne. Ligeledes skabtes den populære Cains Traditional Bitter, der blev kåret som landets bedste. Faxe var allerede stor eksportør til England, og i efteråret 1991 blev Cains med en kendt serie ale- og pilsner-mærker og pæn eksport en vigtig del af Bryggerigruppen. CAINS FORMIDABLE 5% vol. Ale, ravgylden Mild overgæret bitter-ale tilsat forskellige humlesorter flere gange i processen, nogle så sent at aromaen forbliver hængende. Kun som fadøl. CAINS TRADITIONAL 4.0% vol. Bitter, mørkebrun Frisk og dog fyldig bitter brygget efter engelske traditioner. Klar smag af humle. 33 CAINS DARK MILD 3,2% vol. Ale, meget mørk Let ale med fylde brygget efter 1800-tallets opskrifter og gæret i åbne bryggerkar. Dens blanding af ristet alemalt og engelsk humle danner en kompleks frugtet karakter. CAINS DRAGON HEART 5,0% vol. Ale, meget mørk Stærk brun ale brygget efter 1800-tallets metoder, det vil sige gæret i åbne kar. En stærkere variant af Dark Mild med tendens til en letfrugtet sammensat eftersmag.

18 Ceres Bryggerierne A/S Ceres Allé 1, 8100 Aarhus C Telefon contact@ceres.dk Websted: CERES ROYAL SPRING 5,8% vol. Ale, gylden Brygget med den engelske aromahumle "Target" der giver stærk blomsterduft og får øllen til at minde om ale. Humlen tilsættes sent i processen, så flygtige aromatiske olier ikke er dampet af. Øllen blev kåret som "Årets ølnyhed 2000" af Danske Ølentusiaster 34 Midtjysk frugtbarhed Det århusianske bryggeri opkaldt efter romernes korn- og frugtbarhedsgudinde Ceres blev i 1856 skabt af en købmand og brændevinshandler M.C. Lottrup. Senere videreført af svigersønnen L. Christian Meulengracht, der gennemførte striber af udvidelser og gjorde bryggeriet top-moderne med ry langt uden for Århus. I 1914 fik bryggeriet ridderslaget med prædikat af Leverandør til det Kongelige Danske Hof. Sammenvokset med bryggerier i Horsens,Vejle, Fredericia og senere Hjørring i en periode med navnet Østjyske Bryggerier fusionerede Ceres i 1979 dels med Thor i Randers, dels med Ålborg-bryggeriet Urban og fik navnet Jyske Bryggerier A/S. Skærpet konkurrence inden for produktion og salg førte ti år senere til den store fusion mellem Faxe og Jyske Bryggerier, hvor Ceres i dag er den ene grundstamme. CERES ROYAL EXPORT 5,8% vol. Luxus, gylden Velafbalanceret, mild og aromatisk med let vinøst skær og hvidt skum. Bør nydes afkølet. CERES ROYAL SELECTION 7,7% vol. Luksus, ravgylden En stærkere og lidt tungere storebror til Royal Export, men med råfrugt i form af majs og malt til at bløde smagen op. Det er ingen bælle-øl. CERES ROYAL STOUT 7,7% vol. Stout, sort med brunt skum Letløbende sværvægter med feminine træk af mildhed og sødme. Brygget med pilsnermalt, münchenermalt og mørkristet farvemalt, men opvejet af råfrugt som majs og glucose, der giver den en mildere smag. God til dessert, gerne tempereret. CERES TOP PILSNER 4,6% vol. Pilsner, gylden Blød og letløbende med svag frugtagtig aroma fra høj gæringstemperatur. Tilsat råfrugt og næsten ingen humle. Østjydernes foretrukne hverdagsøl. BERING BRYG / HAVSKUM 5,5% vol. Luksus, rødbrun Sødlig og lidt tung. Den er for feinschmeckere og kan give mindelser om en "støvle" af porter, pilsner, citronvand og rom.typisk godnatøl opkaldt efter Vitus Bering. ROYAL X-MAS (HVID) 5.8% vol. Luxus, ravgylden Blid sødlig juleøl i god balance med humlens bitterhed. Bevidst holdt på lavt indhold af alkohol. Drikkes afkølet. ROYAL X-MAS (BLÅ) 5,8% vol. Luxus, dunkel En variant til X-mas Hvid tilsat en anelse farvemalt, som gir fylde og opvejer humlens karakter. Drikkes afkølet. CERES RED ERIK 6,5% vol. Luxus, rubinrød med lyserødt skum Fyldig og let sødlig stærkøl. Farven skyldes brug af saft fra udvalgte bær og frugter uden at påvirke smag og duft. En sag for rigtige vikinger. Brygges kun til eksportmarkedet. 35 CERES ROYAL ALL MALT 5,8% vol. Luxus, nøddebrun En mørkere fætter til Royal Export, men lavet alene med vand, malt, humle og gær. Ingen råfrugt. Kraftigt ristet münchenermalt giver den mørke nuance. Valgt som Årets ølnyhed 1999 af Danske Ølentusiaster. CERES NORTH LIGHT 5,0% vol. Lys pilsner Fyldig og lidt bitter med råfrugt og Ceres-gær, der giver en vinøs tendens. Øllen er specialudviklet som café-øl i sydeuropæisk sommervejr, så den smager lige godt fra start til slut på en varm dag. Brygges kun til eksport.

19 Faxe Bryggeri Torvegade 35, 4640 Faxe FAXE 1901 CLASSIC 4.6% vol. Pilsner, ravgylden Telefon Websted: Fin balance mellem humleduft og sødme. Smagen tangerer lagerøl, behagelig bitter og fyldig uden at blive påtrængende eller for sød. Faxes 100 års jubilæumsøl bør nydes afkølet. 36 Fra dampøl til koralvand Faxe Dampølsbryggeri blev i 1901 grundlagt i bryggerset hos Nikoline og Conrad Nielsen og fik hurtigt ry for kvalitet. I slutningen af 1920 erne leverede Faxe Bryggeri, som bryggeriet blev omdøbt til i 1928, især hvidtøl, men efterhånden også sodavand til Sjælland, Lolland-Falster og til hovedstaden. Presset af vandmangel i 1936 fandt Faxe 80 meter under jorden det koralfiltrerede vand, hvorpå bryggeriet siden har produceret mineralvand og øl, nu også pilsner og stærkøl. I 1960 blev Nikolines 23-årige barnebarn, Bent Bryde Nielsen, leder af Faxe Bryggeri A/S. Herefter fulgte en særdeles dynamisk periode med udvidelser, lanceringer og af moderne markedsførings- og distributionsprincipper, der gjorde bryggeriet til et af landets mest dynamiske. I dag beskæftiger bryggeriet 450 medarbejdere og har en anseelig eksport til især Tyskland, hvor Faxe nu er næststørst blandt alle internationale øl-mærker. Faxe danner samtidig en af grundstammerne i Bryggerigruppen. FAXE PREMIUM 4,6% vol. Pilsner, gylden Spinkel og elegant med aromahumle til at balancere. Faxes underjordiske koral vand, støvgær og en særlig trykgæring skaber her en let pilsner med mindre aroma. FAXE FAD 4.6% vol. Pilsner, gylden Faxe Fad fås på flaske, den lille buttede. Det er en neutral og let pilsner, der læner sig op ad Premium i smag. FAXE FRÜHLINGSBOCK 7,7% vol. Luxus, gylden Temperementsfuld stærkøl med en lidt sprudlende og kraftig smag brygget efter det tyske Reinheitsgebot. Rettet mod det tyske marked og fås kun på dåse. FAXE FESTBOCK 7,7% vol. Luxus, ravgylden En smagfuld stærkøl brygget efter det tyske Reinheitsgebot og brygget med underjordisk koral vand, malt og humle. Brygget til eksportmarkedet og fås kun på dåse. FAXE 10% 10% vol. Luksus, gylden En let og mild sværvægter på basis af forhøjet gæringstemperatur, der med det høje alkoholindhold giver en vinøs karakter.tilsat råfrugt som majs og glucose og gæret langt ned. Egnet til stærk ost. Brygget til eksportmarkedet og fås kun på dåse. VITAMALT 0,0% vol. Alkoholfri malt Karakteristisk blød alkoholfri maltdrik tilsat kulsyre. Ingredienserne er bygmalt, majs, humle og farve. Egnet til at drikke øl og holde sig sund. 37 FAXE FREE 0,05% vol. Lys pilsner Smager frisk og ikke kogt. Den næsten alkoholdfrie tilstand opnås ved immobiliseret gæring, hvor en reaktor præcist styrer dannelsen af ølsmag uden at danne alkohol. FAXE LIGHT 2,6% vol. Lys pilsner Brygget som pilsner, men alkoholen er nænsomt reduceret i et særligt Faxe-anlæg, der bevarer de øvrige smagsstoffer. Smager næsten som den stærkere Premium.

20 Maribo Bryghus A/S Vesterbrogade 1, 4930 Maribo Telefon AB Vilniaus Tauras Aludariu gatvé 1/2 LT-2600 Vilnius, Litauen Telefon Sent i gang med pilsnerøl Maribo Bryghus fik sit navn i 1966, men blev etableret i allerede 1895 af hvidtølsbrygger Chr. Jørgensen under navnet Thor. Det handlede om alene om hvidtøl indtil 1934, hvor bryggeriet fremstiller sin første bayerske øl og året efter tillige pilsnerøl. Under krigen blev virksomheden omdannet til aktieselskab. I 1997 blev Maribo Bryghus solgt til Albani Bryggerierne og fulgte med Albani ind i Bryggerigruppen i år MARIBO PILSNER 4,6% vol. Pilsner, gylden Moderne fra starten Grundlagt i 1860 i Vilnius, Litauen, nær en høj ved navn Tauras. 15 år efter havde bryggeriet i alt 62 tekniske anlæg kørende og en dampmaskine med 16 hestekræfter, altså et moderne bryggeri efter datidens målestok Under kommunismen hørte Tauras under landets Fødevareministerium, derpå under Statens Landbrugsstyrelse, senere under Litauens fødevareindustri, og fra 1990 under Litauens Landbrugsministerium. Bryggeriets nuværende navn AB Vilniaus Tauras opstod, da virksomheden blev aktieselskab i I dag ejer Bryggerigruppen over 95% af aktiekapitalen. 38 Medium fyldig og livlig med en ukompliceret dufttoner af blomst, korn og en anelse malt.tilsat den letbitre tyske humle fra Hallerthau, der giver en afdæmpet bitterhed i eftersmagen. MARIBO MUNKEØL 4,7% vol. Malt, mørk Fyldig, robust og intens med elementer af eksotisk blomst og tørret abrikos i duften. En høj forgæringsgrad giver øllen en forholdsvis lav restsødme i fin balance med den let dominerende humle. Eftersmagen byder på et karakterfast Hallerthau humle-bid. BLÅ NYKØBING 5,7% vol. Pilsner, korngylden Elegant øl afvejet mellem tør fylde, en vis livlighed og markant Hallerthau humle. Første indtryk af renhed og krop afløses af en fin sød syrebalance. God til alle stegeretter. MARIBO HERKULES 8,0% vol. Luksus, gylden TAURAS LIETUVIASKAS 6,5% vol. Export, kastanjebrun Rund fyldig maltaroma, robust prikkende. Maltbyggen er maltet med filtreret blødt vand, tørret og brygget til kraftig urt sammen med karamelmalt og bøhmisk humle. En særlig engelsk undergær er anvendt. God til pølseretter og krydret mad. TAURAS KOBRA 8,0% vol. Luxus, gylden Sprælsk men rar smag af malt og en lidt sødlig blomst aroma. Filtreret blødt vand til maltningen udløser særlige smagskomponenter, og sammen med sydbøhmisk humle fra kalkholdige jorde og brugen af speciel engelsk undergær opnår den litauiske Kobra en fin balance mellem smag og aroma. 39 Aromatisk og fyldig stærkøl mere præget af alkohol end sødme og med befordrende humle i eftersmagen.aromaen folder sig flot ud i munden. I duften anes korn, lakrids og frugt. Mere aperitif end bælle-øl.