Medlemsmøde den 15. november 2016 på Dronning Louise

Transkript

1 Medlemsmøde den 15. november 2016 på Dronning Louise Sådan stod der i indbydelsen som Ole havde forfattet og sendt rundt Udgangspunktet var at finde ud af, hvad fad lagring gør ved en øl. Det er også til dels lykkedes. To af øllene, vi skal smage har vi fundet i begge udgaver, så en direkte sammenligning kan finde sted. Ellers bliver der tale om at smage forskellige fad lagrede øl og desuden et par øl lagret på eg. Og så er det. at man bliver i tvivl om det der med fad, hvad er det egentlig for nogle fad, der tales om er det en af de her? Eller sådan en? Salatfad Nå! Spøg til side og frem til det rent faglige og saglige, hvis det da er muligt, men i hver fald var der 29 tilmeldt til spisningen og traditionen tro var der selvfølgelig udeblivelser 3 i alt, hvoraf den ene er forklarlig, medens to må have en dårlig samvittighed og forhåbentlig, smag i munden! Menu: Skinke glaseret i Warvik Hjertensfryd med flødestuvede kartofler, grønlangkål og dertil sennep og hele rødbeder (små). Ak ja! Formanden udeblev med lungebetændelse., 47 var mødt til smagningen. Information sådan i almindelighed stod Jørgen for efter kl. l904 at have udtalt ordene: Velkommen tak fordi i kom - Ølmesse i Kolding billetter tilbage henvendelse til formanden. - Se på ale.dk afstemning om årets øl og brygger. - Julefrokosten er kl medbring en god øl til hasardspillet.

2 Så kunne Ole gå i gang med smagningen og det er så her, at man får lyst til blot at indsætte hans arbejdspapir. Velforberedt osv. Men jeg undlader der er 6 velskrevne og tætskrevne sider. Vi gør som vi plejer! Resume om fadlagring af øl: At lagre på fad er ikke nyt, men har nok haft det problem, at bryggeren ikke altid var sikker på, hvordan øllet udviklede sig i de normalt brugte egefade, der bidrog med stor smagskompleksitet i form af vanilje, nødder, toast, kaffe, cigarkasse, røget savsmuld og kokosnød. Dertil smag af støv og creme. Bourbon fade er de mest populære. De efterlader en bedre smag end vinfade, men det er vanskeligt at forudse, hvor meget fadets smag påvirker og spørgsmålet er om øllet bliver bedre eller dårligere af at ligge længere på fad og hvornår skal man tappe øllet på flaske? Nogle bryggere nærmer sig fadlagring ved at smide træspåner i øllet medens det lagrer. Andre lader staver af forskellig træsort svømme i tanken, men der er nu stor forskel på, om øllet er inde i træet eller om træet er inde i øllet fortalte Ole. Ølsmagsstof Buster henledte opmærksomheden på SPBW på facebook en gruppe der specielt retter sig mod øl lagret på træfade. Det var så her, at OLE var ved at forklare, at han nok havde været lidt sparsommelig i sit indkøb når 47 var mødt frem, men han håbede da, at vi alle ville medvirke til, at alle fik smagt øllene, for som han udtrykte det: man skal være åben over for nye indtryk. Bare rolig øllet slog til. Måske skyldtes det, at vi startede med et kulturelt chok! 1. Oak aged cranberry bastard, 8,2 % - Hornbeer, Kirke Hyllinge og nej! Den er ikke lagret på egetræsfade og det er vel på sin plads at citere et udbrud den har en noget anderledes smag tranebær/tyttebær giver en syrlig smag og øllet er brygget som belgisk klosterøl. Den vil uden tvivl være god på en varm sommerdag. Man skal lige vænne sig til den og den er sikkert god til vildt grader Nord Session, 5, 7 % - Vestfyn, Willemoes, lagret på egetræ og brygget af dansk korn. Krydret duft, frugtig og bittersød eftersmag. Navnet på øllet refererer til Peter Willemoes, der blev født i Assens og som blev folkehelt ved Slaget på Reden. Han døde ved Sjællands Odde. Alt inden den 55. breddegrad. Øllet fås ikke som fadøl og er en del af en helt ny serie fra Bryggeriet Vestfyn.

3 3. Strong Suffolk, 6,0 % - Green King - Westgate Brewery, Bury St. Edmunds, lagret på egefade og er en blended øl nemlig Old 5X, der brygges med en styrke på 12 % og lagres på egefade i 2 år. Dern blandes så med en Best Pale Ale, som er frisk brygget. Det giver en øl, der er unik, mørk, frugtig, egeagtig med mere. Green King lægger navn til over 3100 pubber i England, Wales og Scotland. 4. Kentucky Bourbon Barrel Ale, 8,2 % - Alltech Lexington Brewing and Distilling Co. og øllet beskrives noget mellem Irish Red Ale og English Pale Ale. Bryggen placeres i 6 uger i bourbon fade fra nogle af de bedste destillerier. Sælges på dåser i Berlin og flasker i USA. PAUSE og indtil nu havde alle smagt og flere endda lidt mere. Ellers må vi ty til Piet Heins gruk: Jo færre øller der kan bydes Jo mere må hver enkelt nydes. Humøret var højt støjniveauet endnu højere og Oles tålmodighed var fantastisk. 5. Stone Brewing, Escondido, Californien: 1. Arrogant Bastard 7,2 % 2. Arrogant Bastard 8,1 % To øl, der skulle smages op mod hinanden og som har lagt på egefade et halvt års tid. Og så var der en speciel hilsen til alle vi smagere fra bastarden: Arrogant Bastard - Barrel Aged: Ganske kultiveret og forfinet - i modsætning til Jer! Jeg vågner fra en slummer, der har været alt andet end fredelig. Jeg er ikke glad for tomgang, og jeg er alt andet end neutral. Livet har intet at gøre med at slå tiden ihjel, og den viden, at der er gået måneder siden starten af min tid i denne kulsorte ege grav (omend en tønde med strålende aroma af vanilje og te) er ikke god at sidde med. Men så kommer en snurren efterfulgt af foryngende varme, - tegn på, at noget er anderledes... noget har ændret sig... og til det bedre. Jeg føler mig stærkere, - på én eller anden måde mere adræt og raffineret. Jeg føler mig endnu mere selvsikker, og min vision om, hvad der er godt og rigtigt, ærligt og sandt, er laser-skarpt som muskuløs, flydende Arrogance, der skal sætte yderligere skub i min kamp mod alle middelmådige ting, og rettet mod den laveste fællesnævner.

4 Jeg er blevet født på ny, og i den proces, blevet salvet med levende, inspirerende, tidligere uopdagede karakterer. Samtidig med, at jeg har bevaret alt, hvad jeg er og altid har været: Fed, bullish, uforfalsket, og ja, Arrogant. Er du værdig til at nyde et bryg af denne intensitet, respektløshed og håndværksmæssig kvalitet? Det er ikke sandsynligt, - men for dem, der har "forstået det," ved jeg, at min tid i denne bourbon tønde ikke har været spildt. Cheers til Jer, oplyste Ølentusiaster. Og ved nærmere eftertanke: Cheers til mig selv!! 6. Munkebo Mikrobryg: 1. Alstærk, skotsk ale 9,4 % 2. Alstærk Bourbon 9,4 % 1. 7 forskellige mørke malte, lavt indhold af bitterhumle og gæret ved lav temperatur 2. Lagret på amerikansk egetræ fra den særligt udvalgte Knob Creek Kentucky Straight Bourbon whisky, hvor man i øllet kan smage noter af røg og whisky. For dette indslag stod Jørgen og man ligefrem følte hans glæde ved Munkebo og han havde da også denne beretning til belysning af navnet Alstærk: En jætte, som hed Mundilfare havde to smukke og strålende børn. Sønnen kaldte han for Måne og datteren kaldte han Sol. Guderne så dette og mente, at det var praleri og udtryk for hovmod, hvorfor de som straffe satte de to børn til at styre vognen med månen og solen. Hestene som trækker hedder Alstærk og Årvågen og de jages af ulven Skoll, som en dag vil sluge solen Bemærk den lysende aura rundt om Jørgens hoved Munke Bo er nu noget særligt og så blev de i øvrigt årets bryggeri i 2015 og samme år blev Alstærk Bourbon årets øl.

5 7. Bøgedal, Vejle, No 368 Fad, 6,0 % - indeholder hvede, bygmalt, humle, sukker og sherry, humlen er cascade og så krydderierne Muskovado og Karamel modnet på flaske siden En øl i familie med Brown Ale og Old Ale. Lagret på Oloroso fade. Der er tappet i alt 360 flasker. 8. Ugly Duck Brewing Co., Indslev, Barrelaged Imperial Red Ale, 8,6 % - humle Amarillo, El Dorado og Mosaic. Malt Pale Ale, Cara, Pilsner, Oats og Mûnchener. Skænket i kander fra Dr. Louises bar. Indslev Bryggeri fejrer 10 års fødselsdag i år. I den anledning har Ugly Duck brygget to specialøl, og den, vi skal smage, er den første. Ugly Duck kalder øllets smag for: "Humlet slik". Den er lagret på rødvinsfade og er et "komplekst resultat af dette, samt brugen af tre humler: Amarillo, El Dorado og Mosaic og maltene: Pale Ale, Karamel, pilsner, havre og Münchener, varmende alkohol og masser af kærlighed. Som en flødekaramel og en kokos-ship i et glas IPA." Unly Duck er en speciallinje brygget på Indslev, som er udviklet af Martin Raasted Jensen, grundlægger af Raasted Bryghus. Den nye linje blev iværksat som følge af Indslevs ønske om at udvikle et brand, som ville kunne realisere et koncept om nye, spændende varianter, der spænder vidt, herunder både kraftige og godt humlede ale-typer, portere og stout-typer, belgisk inspirerede øltyper og fadlagrede øltyper. Ugly Duck-øllene har vundet flere priser, bl.a. Årets danske Ølnyhed i 2012 med deres IPA Simcoe & Chinook og Imperial Vanilla Coffee Porter, i 2014 med IPA Amarillo & Citra og i 2014 med Foxy Brown. Bryggeriet blev i 2012 tillige kåret som Årets bryggeri af Danske Ølentusiaster. Det var så afslutningen på et virkelig godt indlæg fra Ole og så er der selvfølgelig spørgsmålet om øllet slog til? Målt på støjniveauet: JA! Og så lige Oles bemærkninger til mig da han sendte sit materiale: - Det gav et lille overskud trods meget dyre øl. - Der var købt ind til 45 personer og for et par øl vedkommen 40 personer. - Det er altid vanskeligt at beregne, hvor mange der kommer. - Indkøb til 60 personer giver normalt lovlig meget lager-øl. - Var noget urolig da han så 29 var mødt til spisning nå nu udeblev 3 så det gik. Tak til Ole og Jørgen for en fin aften og så er der kun et par ting tilbage: De tre spørgsmål og den heldige vinder: 1. Stone Brewing havde jubilæum i år eller 20 år? 2. Hvor blev Munkebo præsenteret første gang? Kerteminde, Rynkeby eller Odense? 3. Hvilken slags træfade er mest anvendt til lagring? år 2. Odense 3. - Bourbon fade.

6 Nu kunne det overhovedet ikke falde mig ind at prale af, at jeg vandt. Så vindernavnet er at finde i den følgende boks med skorpionen. Ham her afbrød kun 5 gange! Vi havde vores møde I Skorpionens tegn og en øl skorpion drikker en lys Albani, sprænger bartenderen I luften med en rørbombe og kører værtshuset væk på en gaffeltruck. Finn Thor Sørensen