Flensted i skolemaden - opskrifter og nyttige informationer mad med værdi...

Transkript

1 Flensted i skolemaden - opskrifter og nyttige informationer mad med værdi...

2 Flensted i skolemaden Sund, nærende og varieret kost i skolens kantine Med Flensted i skolemaden får du sunde produkter med lang holdbarhed, ingen svind og et stort udvalg. Samtidig er Flensted tidsbesparende og økonomisk fordelagtig. Den nye kosttallerken (Y-tallerken) Y-tallerkenen gør det nemmere for dig at spise sundere og at leve efter de nye kostråd. Forestil dig et Y på din tallerkenen: 1/5 kød, fjerkræ, fisk, æg, ost og sovs 2/5 brød, kartofler, ris eller pasta 2/5 grønsager eller frugt Skoleelever har brug for sund og varieret mad hver dag. Derfor tilbyder Flensted en lang række spændende produkter, der hjælper eleverne til sundere kost. Flensteds snitgrøntprodukter Tag f.eks. Flensted snitgrønt. Med et udvalg på over 65 forskellige snitgrøntvarianter, har selv de mest kræsne mulighed for at finde noget de kan lide og variation i elevernes kost bliver en selvfølge når kantinen har mulighed for at bestille forskellige salatvarianter fra dag til dag. Som en sidegevinst ved at have frisk snitgrønt hver dag, giver det også mulighed for at tilberede middagsretter med friskt tilbehør. Eleverne elsker det, og det behøver ikke engang at være dyrt at tilbyde frisk salat hver dag. Flensted hjælper gerne med utraditionelle idéer og forslag til en salatbar, så det ikke behøver at vælte budgettet at tilbyde sund og varieret kost til eleverne. Flensteds kartoffelprodukter Selvfølgelig tilbyder vi også en lang række spændende og sunde kartoffelprodukter. Kosteksperter påpeger adskillige sundhedsgevinster ved kartofler. De er blandt de vigtigste kilder til C-vitamin, kalium og B6- vitamin. Samtidig er kartofler en af de fødevarer, som giver størst mæthed i forhold til energiindholdet. Flensted har Danmarks største udvalg i forarbejdede kartoffelprodukter, bl.a. de populære kartoffelskiver eller vore sunde MINUT kartofler, der bibeholder stivelse og vitaminer, da kartoflerne er kogt i deres egen saft. Flensted mad med værdi... Mad med værdi har mange betydninger for os. Vi anstrenger os for at fremstille gode produkter, der skaber merværdi på tallerkenen, i køkkenet og hvor vores kartofler og grønsager ellers udgør en del af serveringen. Vi leverer hver dag nemme og sunde produkter til en lang række skoler og institutioner og samarbejder løbende med myndighederne om ernæringsprogrammer, der forsker i sundere kostvaner. Bl.a. initiativet 6 om dagen. Hvorfor bruge Flensted Med Flensted i skolemaden får du sunde produkter med lang holdbarhed, ingen svind og et stort udvalg. Samtidigt er Flensted tidsbesparende og økonomisk fordelagtig. Vi har her samlet en række inspirerende opskrifter og utraditionelle idéer, der kan hjælpe dig til at give eleverne en varieret og nærende kost. Ring til Flensted og hør om de mange muligheder, eller kik ind forbi Flensteds website på og se det store udvalg af kartoffelprodukter og snitgrønt. NYTTIGE LINKS Fødevarestyrelsen Fødevarestyrelsens website har masser af nyttige informationer omkring ernæring. Kost.dk Kost & Ernæringsforbundets informationer om skolemad. Download bla. pjecen Så er der serveret. Cancer.dk Kræftens Bekæmpelses website om skolemad. DM i livretter FDB Skolekontakten, Landbrugsraadet og Experimentarium er gået sammen om undervisningstilbud til 5. og 6. klasse.

3 Som kantineleder har jeg haft rigtig gode erfaringer med at opsætte en salatbar til eleverne nu er det pludselig blevet meget lettere at få eleverne til at spise sundt... Helle Brun, Tistrup skole Sælg salat efter vægt. Så er der ingen der bliver snydt. Inspiration og lækre skoleretter Forslag til salatbar En salatbar er et godt udgangspunkt for Flensted Tomater i tern 19x19 mm sundere skolemad. Her er vores bud på indholdet af en lækker salatbar. Du kan også Flensted Gulerødder i stave Flensted Marineret kartoffelsalat klikke dig ind på og se det Flensted Grøn blanding store udvalg. Her finder du helt sikkert noget, Flensted Rød blanding eleverne kan lide. Flensted Pebermix i strimler Flensted Blomkål i små buketter Den gode salatbar: Flensted Regnbuemix Flensted Kartoffelsalat med friske grønsager Flensted Tomatmix Flensted Couscous Flensted Champignon i skiver Flensted Agurker u/kerner Flensted Radiser i strimler 6 om dagen Flensted støtter initiativet 6 om dagen sammen med motions- og ernæringsrådet og hjerteforeningen. Læs mere på: Spar plads i køleskabet Flensteds kartofler og snitgrønt fylder ikke meget i køleskabet. Vakuumpakkede MINUT kartofler og snitgrønt udnytter pladsen optimalt.

4 Laks på spyd med Bombay marinade serveret med Flensted salatblanding og brød Ovnstegte kyllingeunderlår med ratatouille af Flensted grønt og Flensted ovnklare skiver. Kyllinge drumsticks serveret med Flensted kartoffelsalat og skolerugbrød 10 stk kyllinge drumsticks Salt og peber 1 kg Flensted kartoffelsalat 10 skolerugbrød Flensted agurkestave 600 g laks uden skind, skåret i firkanter 10 bambus pinde Bombay marinade (karrymarinade ) 500 g blandet Flensted salat 10 stk brød 1) Laksen marineres I karrymarinade I ca. 15 min. og steges på pande eller i ovn ca. 5 min. 2) Flensted salatblanding anrettes på tallerken sammen med laksespyd og brød. Energi 402 kj, protein 23,2%, fedt 24%, kulhydrat 52,8% 500 g Flensted regnbuemix 500 g Flensted tomatmix 300 g Flensted champignon 1 kg Flensted friterede skiver 1 dl grønsags boullion 10 stk. kyllingeunderlår 1) Stil kyllingeunderlårene midt i ovnen ved 200 grader i cirka 25 min. til benet løsner sig fra kødet. 2) Spred Flensted ovnklare skiver ud på bage papir og stil dem midt i ovnen ved 200 grader i cirka 20 min. 3) Flensted regnbuemix, tomatmix og champignon sauteres på en varm pande i olie i cirka 3 min. 4) Tilsæt grønsags boullionen og lad det simre i 5 min og smag til med salt og peber. 5) Anret kyllingen oven på ratatouillen og server kartoflerne ved siden af. Energi 398 kj, protein 17,1%, fedt 29,8%, kulhydrat 52,1% Pitabrød med kylling og Flensted grønt 600 g kylling inderfileter Salt og peber 10 pitabrød Blandet Flensted salat Yoghurt dressing Pitabrød med kylling er lækkert og nemt - og kan tages med i klasse lokalet. 1) Stil kyllingeunderlårene midt i ovnen ved 200 grader i cirka 25 min. til benet løsner sig fra kødet. 2) Server med Flensted kartoffelsalat, skolerugbrød og evt. agurkestave 1) Kylling inderfileterne krydres og steges på pande eller i ovn ca min. 2) Pitabrødene varmes efter anvisning på pakken i ovnen. 3) Kom den blandede salat, kylling og dressing i pitabrødet, server evt. med ekstra salat. Energi 478 kj, protein 32%, fedt 16,4%, kulhydrat 51,6% Eleverne skal gerne spise fisk flere gange om ugen. Med laks på spyd behøver det ikke være kedeligt at være sund. Flensteds ovnklare skiver er et hit blandt eleverne. Energi 524 kj, protein 28,4%, fedt 15%, kulhydrat 56,6%

5 Elever, som spiser sundt i løbet af dagen, er mere oplagte til at lære noget. Brug også Flensted til... Meget af Flensteds snittet grønt kan anvendes til flere retter. For eksempel bruger vi Flensted tomatmix og Flensted regnbuemix både i salatbaren, i sandwich, i wraps og i gryderetter. Så går der ikke noget til spilde. Burritos med oksekød og Flensted grønt 600 g oksekød i strimler 150 g Flensted rødløg i både Flensted rød peber i strimler 1 spsk Paprika edelsüss 10 hvedemels tortillas Flensted blandet salat Flensted gulerodsstave Salt og peber 1) Oksekødet brunes på en pande tilsæt paprika, rødløg, salt og peber. Lad det simre ca. 12 min. Tilsæt den røde peber og varm dem igennem ca. 3 min. 2) Varm burritosene efter anvisning. 3) Læg kød og salat i midten af burritosen. Servér evt. gulerodsstave til. Energi 423 kj, protein 27,5%, fedt 20,2%, kulhydrat 52,3% Kartoffelsuppe Brug: 1 kg Flensted MINUT kartofler, 200 g Flensted porrer i strimler, 1 laurbær blad, 1 liter grønsags- eller hønsebouillon, 1 dl sødmælk, 1 tsk. smør Fremgangsmåde: Sauter porrer og kartofler i smørret uden det tager farve. Tilsæt bouillon og laurbærblad og kog i ca. 10 min. Fjern laurbærbladet og blend suppen med en stavblender. Kog suppen op. Er den for tyk kan der tilsættes lidt vand. Smag til med salt og peber og tilsæt mælken. Kog suppen op og server med brød. Kartoffelmos Brug: 1 kg Flensted MINUT kartofler, 10 g smør, 1 dl varm mælk Fremgangsmåde: Varm kartoflerne op i vand cirka 10 min. Hæld vandet fra og damp det sidste væk. Pisk med en elpisker. Tilsæt smør og mælk og smag til med salt og peber. Prøv også kartoffelmos med bacon og løg. Gratinerede kartofler med porrer Fremgangsmåde: Bland ½ kg Flensted porrer i strimler sammen med 3 kg. Flensted gratinerede kartofler og hæld det hele op i et ildfast fad og stil det i en ovn ved 180 grader varmluft i cirka ½ time til retten er gylden. Der kan også tilsættes Flensted broccoli buketter, Flensted gulerødder i strimler, osv. Brasede kartofler Fremgangsmåde: Varm smør og olie i en tykbundet pande, til det er let gyldent. Rist Flensted MINUT kartofler i skiver ved ret kraftig varme, til de er gyldne og sprøde. Drys salt og peber over under stegningen. Vend kartoflerne ofte og forsigtigt, så de ikke går i stykker. Fajitas med kylling og Flensted salatblanding 600 g kyllinge inderfileter BBQ marinade 10 hvedemels tortillas 300 g Flensted tomater i både 200 g Flensted kongeblanding 200 g Flensted agurkebåde 100 g Flensted radiser i strimler 200 g cremefraiche 18 % evt. tilsat hakket bredbladet persille og lidt salt 100 g revet cheddar ost 1) Kyllinge inderfileterne marineres i BBQ marinaden i ca. 15 min og steges på pande eller i ovn ca min. 2) Varm tortillas, indpakket i stanniol, i ovnen 3) Tortillaen smøres med cremefraiche salat og grønt fordeles i midten af tortillaen. 4) Læg to inderfileter i hver tortilla og rul den sammen. Energi 520 kj, protein 27,2%, fedt 19%, kulhydrat 53,8%

6 Frikadelleburger med Flensted marinerede kartofler 10 kyllingefrikadeller m. gulerødder á 75 g 10 grove boller Flensted blandet salat 300 g Flensted agurker i halve både 300 g Flensted tomater i skiver Cremefraiche dressing Frikadeller på en anderledes måde. Fedtfattige, lette at lave og et populært måltid hos eleverne. Fyldt Flensted bagekartoffel 4 stk. Flensted forkogte bagekartofler 2,5 dl. yoghurt naturel 200 g Flensted regnbuemix 50 g Flensted hakket rødløg Salt og frisk kværnet peber 100 g kogt skinke 1) Bagekartoflerne varmes i ovnen i 40 min ved 225 grader 2) Yoghurt, Flensted regnbuemix, Flensted hakket rødløg røres sammen og smages til med salt og frisk kværnet peber. 3) Skær et kryds i bagekartoflen og fordel fyldet i de varme kartofler. 4) Serveres med Flensted salat blanding. Energi 521 kj, protein 15,4%, fedt 7,3%, kulhydrat 77,2% Prøv også Flensted Flensteds frosne kartoffelprodukter Serien består af en række lækre kartoffelprodukter der er nemme at tilberede i ovnen. Alle produkter har lav fedtprocent og et højt indhold af de anbefalede, sammensatte kulhydrater. Og så smager de rigtigt godt. Flensteds kartoffelsalater Vi har brugt den store erfaring fra vore kartoffelprodukter som udgangspunkt i en række lækre kartoffelsalater. Flensteds kartoffelsalater fås med bl.a. dild og purløg, karry, friske løg eller grov sennep. Alle med fedtindhold på under 10%. Flensteds salatblandinger Det bliver ikke nemmere end med Flensteds færdigblandede salater. Blandingerne fås i flere forskellige varianter og leveres altid friske og i højeste kvalitet. Vælg mellem flere forskellige friske blandinger. 1) Kyllingefrikadellerne varmes i ovnen. 2) Bollerne varmes i ovnen. 3) Flæk bollerne, kom blandet salat, agurk, tomatskiver og kyllingefrikadeller i bollen. 4) Server Flensted marinerede kartofler og evt. dressingen ved siden af. 5) Serveres evt. med revne gulerødder blandet med rosiner og solsikkekerner. Energi 502 kj, protein 22,6%, fedt 28,4%, kulhydrat 49,1% Flensted bagekartofler giver et utal af muligheder for spændende tilberedning til eleverne. Flensteds gulerødder Friske gulerødder, der dyrkes efter Dansk IP s principper, således at der bruges så få hjælpestoffer (pesticider og gødning) som muligt. Flensteds MINUT kartofler De unikke MINUT kartofler er Flensteds stolthed, og de bedste af sin slags i verden. Når kartoflerne skal spises, skal de kun varmes i få minutter, så er de klar til servering.

7 Trykt på miljøpapir Flensted A/S Adelvej 9, Skovlund 6823 Ansager Telefon: Fax: Tænker du på at starte en salatbar? Vil du prøve vore mange lækre kartoffelprodukter? Eller mangler du vejledning til kosten på din skole, emballage eller praktisk rådgivning, er du velkommen til at kontakte os. Kontakt Flensted på telefon: eller få mere information på vores hjemmeside.