Selskabskort. Selskaber betaler halv pris til museet inden for åbningstiden og ca. en fjerdedel éntrepris uden for åbningstiden.

Transkript

1 Viborgvej Aarhus C Danmark Tel mail@dengamleby.dk Selskabskort Alle retter tilberedes fra bunden efter historiske eller moderne opskrifter og med kærlighed til de gode, danske råvarer. Alle kager og brød er hjemmebagte, alle dressinger og marinader hjemmerørte, alt pålæg er hjemmegjort. Hvor det er muligt, anvendes krydderurter fra Den Gamle Bys haver. Specielle ønsker imødekommes gerne. Selskaber skal omfatte min. 12 personer inden for museets åbningstid og min. 20 personer uden for åbningstiden. To børn fra 3 år til og med 9 år tæller som én voksen. Selskaber betaler halv pris til museet inden for åbningstiden og ca. en fjerdedel éntrepris uden for åbningstiden. Børn til og med 9 år spiser til halv pris. Børn under 3 år spiser gratis. Vi glæder os til at byde jer velkommen i Den Gamle Bys selskabslokaler. *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

2 Brunch Brunchbuffet: - Røræg og bacon - Hjemmelavet tærte - Hjemmerøget laks med enebær rørt som creme - Skinke fra Fyn med syltede rødløg - Stegt peberpastrami - Kerne- og kornsalat med urter - Skyr med mysli - Pandekager med hasselnød - Hjemmelavet marmelade - 2 slags danske oste med hyben og kiks - 2 slags frisk frugt - Chokoladekage - Rugbrød, lyst brød og smør - Kaffe/the og juice ad libitum samt vand på bordene 225 kr. pr. person Smoothies: hindbær/blodappelsin havtorn/appelsin jordbær/hyldeblomst banan/chokolade 45 kr. pr. glas Vi anbefaler et glas Cava Mont Michel, Spanien til brunchen til 55 kr. pr. glas *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

3 Frokostanretninger Den Gamle Bys platte: - Marinerede sild med karrysalat - Gravad laks med rævesauce - Hønsesalat med bacon - Frikadelle med agurkesalat - Ost med hyben - Æblekage med makroner og flødeskum 145 kr. pr. pers. Danmark fra søsiden: - Christiansø sild med syltede rødløg - Læsørejer med hjemmelavet mayonnaise - Fiskefrikadeller med hjemmelavet remoulade - Hjemmerøget laks vendt med skyr - Vesterhavsost med hybenmarmelade - Hjemmelavet chokoladekonfekt 145 kr. pr. pers. Dagens platte: På dagens platte bestemmer Den Gamle Bys køkken, hvad der kommes på platten. Der tages selvfølgelig hensyn til allergikere og vegetarer. Dagens platte med 4 ting samt ost og sødt 135 kr. pr. pers. Der serveres lyst brød og rugbrød med fedt og smør til alle platter. *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

4 Møder/konferencer Mødepakke I mødelokalet er: - Kaffe/the - Isvand - Hjemmebagte boller med tilbehør Frokost: Frk. Jensens smørrebrødsbord - 3 slags pålæg - Lun leverpostej med diverse tilbehør - Lyst brød og rugbrød med fedt og smør - Inkl. 1 øl/vand eller glas vin Eller Den Gamle Bys platte - Inkl. 1 øl/vand eller glas vin I mødelokalet er: - Kaffe/the - Isvand - Frugt - Kage 4 pr. pers. Mødepakke med aftensmad I mødelokalet er: - Kaffe/the - Isvand - Hjemmebagte boller med tilbehør Frokost: Frk. Jensens smørrebrødsbord - 3 slags pålæg - Lun leverpostej med diverse tilbehør - Lyst brød og rugbrød med fedt og smør - Inkl. 1 øl/vand eller glas vin Eller Den Gamle Bys platte - Inkl. 1 øl/vand eller glas vin *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

5 I mødelokalet er: - Kaffe/the - Isvand - Frugt - Kage Aftensmad: Vælg mellem klassikerne i Den Gamle By - Ved stegt flæsk ad libitum tilkommer et tillæg på 35 kr. pr. person 570 kr. pr. pers. Tilkøb til mødepakker Sundt slik, rosinblanding Kildevand Sodavand under mødet, afregnes efter forbrug DGB-øl under mødet, afregnes efter forbrug Smoothies fra brunchen pr. stk. 10 kr. 20 kr. 25 kr. 30 kr. 45 kr. *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

6 Buffeter Vi laver en buffet pr. ca. 40 personer. Frk. Jensens smørrebrødsbord: Frk. Jensens smørrebrødsbord - 3 slags pålæg - Lun leverpostej med diverse tilbehør - Lyst brød og rugbrød med fedt og smør 145 kr. pr. pers. Lille buffet: - Peberpastrami med pickles - Hjemmerøget laks med tørret rugbrød - Kernesalat med syltede løg og urter - Hummus med paprika - Braiseret spoleben med kærlighed og timian - Ristede små kartofler med aioli - Ost med hybenmarmelade og oliven - Hjemmelavet kringle - Brownie 195 kr. pr. pers. Luksus buffet: - Hjemmerøget laks med enebær og tørret malt - Skinke fra Fyn med syltede løg - Hummus af flækærter - Oliventapenade af grønne oliven og koldpresset rapsolie - Kornsalat med balsamico og masser af fyld - Grøn salat med parmesan og saltmandler - Svinemørbrad med timian og citron - Oksefilet med rosmarinsauce - Kartofler med krydret aioli - Oste med hybenmarmelade og oliven - Æblekage med makroner og hindbær - Panna cotta med karamel 245 kr. pr. pers. Der serveres 2 slags brød, fedt og smør til både den lille buffet og til luksus buffeten. *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

7 Kanapeer Alle kanapeer er tilberedt, så de kan spises stående. Det anbefales, at man minimum bestiller 6 stk. pr. pers. Skal kanapeerne serveres inden en middag som en lille appetitvækker, anbefales 4 stk. pr. pers. Kanapeerne kan IKKE erstatte et måltid. Kanapeer: - Skinke med syltede skalotteløg og persille - Gravad okse med peberrod - Hjemmerørt laksecreme med kapers - Parmesankiks med tomat og rygeost - Torsk med tang og sesam - Spinatruller med hellefisk og citroncreme - Stegt peberpastrami med pickles - Kyllingerilette fra bornholmerhanen - Røget brie med gulerod - Gedeost med trøffelolie - Vesterhavsost med hyben - Profiteroles med jordbærskum - Minimuffin med karamel - Chokoladetærte med hvid chokolade 4 stk. pris 95 kr. 5 stk. pris 110 kr. 6 stk. pris 125 kr. 7 stk. pris 135 kr. 8 stk. pris 145 kr. 9 stk. pris 155 kr. 10 stk. pris 165 kr. Små sandwich: - Æggesalat med karse og karry - Tunmousse med røget paprika - Varmrøget laksecreme med peberrod - Paté med hjemmesyltede cornichons - Skinke med artiskokpuré - Peberpastrami med pickles - Vesterhavsost med hyben 4 stk. pris 65 kr. 6 stk. pris 90 kr. 8 stk. pris 105 kr. *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

8 Museumsdirektørens frokost: Kanapeer serveret på Den Gamle Bys grovbrød og lavet som små fine smørrebrød. Ideelt, hvis man skal vise Danmark frem for udenlandske gæster. - Marinerede sild med karrysalat - Fiskefrikadelle med remoulade - Æggemad med mayonnaise og karse - Kartoffel med gemysesalat - Hønsesalat med champignon - Rullepølse med løg og sky - Dyrlægens natmad - Roastbeef med friskhøvlet peberrod og hjemmerørt remoulade - Frikadelle med agurkesalat - Sprængt oksebryst med peberrod - Gammel ost med fedt, løg og sky 4 stk. pris 85 kr. 5 stk. pris 95 kr. 6 stk. pris 105 kr. 7 stk. pris 115 kr. 8 stk. pris 125 kr. 9 stk. pris 135 kr. 10 stk. pris 145 kr. *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

9 Frk. Jensens smørrebrød Alle opskrifter på vores smørrebrød er inspireret af Frk. Jensens kogebog fra Smørrebrødet bliver serveret på hjemmebagt rugbrød eller franskbrød med hjemmelavet pålæg og garniture. Højtbelagt smørrebrød Marinerede sild med karrysalat på groft rugbrød Fiskefrikadelle med remoulade på groft rugbrød Æggemad med karse og majonæse på groft rugbrød eller lyst brød Kartoffelmad med gemysesalat på groft rugbrød Hønsesalat på groft rugbrød eller lyst brød Rullepølse med løg og sky Roastbeef på groft rugbrød med frisk høvlet peberrod og hjemmerørt remoulade Leverpostej med rødbeder og bacon Dyrlægens natmad Frikadelle med agurkesalat på groft rugbrød Sprængt oksebryst med peberrod på groft rugbrød Ostemad på lyst brød Gammel ost med fedt og sky Alle smørrebrød laves i børnestørrelse til 30 kr. pr. stk. (pr. stk.) 45 kr. 45 kr. 45 kr. 45 kr. 30 kr. 3 stk. uspecificeret almindeligt smørrebrød 115 kr. *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

10 Kaffe og kage arrangementer Alle brød og kager er bagt af Den Gamle Bys bagere. Kaffen er altid friskbrygget, og der er altid koldt vand på bordene. Kaffearrangement 1: - Bolle med smør - Lagkage med flødeskum - Traktørstedets vaniljekranse - Kaffe/the ad libitum 99 kr. pr. pers. Kaffearrangement 2: - Bolle med smør - Hjemmebagt kringle - Lagkage med flødeskum - Traktørstedets vaniljekranse - Kaffe/the ad libitum 120 kr. pr. pers. Kaffearrangement 3: - 6 slags boller og kager - Kaffe/the ad libitum 1 pr. pers. Tilkøb af rullepølse- eller ostemad 30 kr. pr. stk. *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

11 Klassikere Serveres som enkeltstående ret til frokost eller aften. Der bydes én gang. Klassikere Tarteletter med høns i asparges, 3 stk. Pr. stk. 35 kr. Biksemad med rødbeder, spejlæg, purløg og rugbrød Flæskeæggekage med sennep, rugbrød og syltede rødbeder Stjerneskud med stegt og dampet rødspætte, samt hjemmerøget laks og rejer Kalvefrikassé serveret med kogte kartofler og syltede rødbeder Dansk bøf med bløde løg, skysauce, hvide kartofler og asier Pariserbøf med løg, kapers, rødbeder og æggeblommer Stegt flæsk med persillesauce, kartofler og rødbeder Ad libitum (pr. person) 99 kr. 99 kr. 110 kr. 145 kr. 145 kr. 145 kr. 145 kr kr. Dessertklassikere Æblekage med makroner og flødeskum Rødgrød med fløde Pandekager med vaniljeis (pr. person) 60 kr. 60 kr. 60 kr. *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

12 Historiske menuer Menu fra Ildstedskøkkenet - Duepostej i butterdej med laurbær, asparges og rejer (1793) - Farseret kalvebryst med stuvede ærter, basilikum og rugbrød (1806) - Rugbrødstærte med æggehvideglasur (1766) 330 kr. pr. pers. for 3 retter 70 er menu - Rejecocktail med Læsørejer, rød dressing og iceberg - Oksemørbrad med bagt kartoffel, kryddersmør, blandet salat, flutes og rødvinssauce - Friteret camembert med solbærsyltetøj - Citronfromage med flødeskum og chokolade 330 kr. pr. pers. for 3 retter 70 kr. i tillæg for både ost og dessert *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

13 Moderne 2 5 retters menu Menu fra 1. februar til 1. april Forretter: - Sellerisuppe med ristede jordnødder. Dertil kammuslinger og grøn olie - Rilette af dansk gris på syltede gulerødder, tørret rugbrød og sennepsvinaigrette Hovedretter: - Braiseret spoleben med pastinakpuré, rødbedesalsa og dehydreret gulerod - Okse på 2 måder, bagt selleri, syltede løg, bagt kapers og kartoffelmos Ost: - 5 slags danske oste med hybenmarmelade, rosmarin, oliven, abrikoser og kiks Dessert: - Bitterbagt chokoladekage med isomaltchips, thesifon og nøddecrumble - Desserttapas med blødt, sprødt, salt og surt Menu fra 2. april til 1. juli Forretter: - Gratinerede asparges med økologisk gedeost. Dertil saltmandler og ærteskud - Terrine af bornholmerhane med tørret skinke, flæskesvær, basilikumpuré og tranebær Hovedretter: - Kalvefilet og kalvebryst med spidskål, syltede tomater og løgpuré - Fyldt unghane serveret med hvide asparges, spinatflan og røget tomat Ost: - 5 slags danske oste med hybenmarmelade, gulerod, kommen og kiks Dessert: - Rabarbermousse med sirup og høvlet chokolade - Grøn cider med lakrids, vaniljeis og pufsukker Menu fra 2. juli til 1. september Forretter: - Blomkålsvariation med Læsørejer og rogn. Dertil karse og røgede chips - Majsskum med bagt lyssej. Dertil brændt hvidløg og friseesalat Hovedretter: - Oksefilet på stuvet majs og chorizo med savoykål og bønner - Lammeculotte med æblepuré. Dertil blomkål og ærter Ost: - 5 slags danske oste med hybenmarmelade, gulerod, kommen og kiks Dessert: - Jordbærsuppe med Panna cotta og sprød hasselnøddekrokant - Sorbet tapas med 4 slags. Dertil marengs og chokolade *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

14 Menu fra 2. september til 1. februar Forretter: - Tørret laks på æbleflæsk med syltet citron - Confit af andelår på blommechutney med friterede kapers og kørvelolie Hovedretter: - Svinebryst glaseret med honning og rosenpeber. Dertil rødkål, broccoliflan og let røget selleri - Kalveculotte pocheret i øl med bagte rodfrugter, hvidkål og surt Ost: - 5 slags danske oste med hybenmarmelade, gulerod, kommen og kiks Dessert: - Brombærtrifli med karamel og makroner - Æbler på 3 måder med mynte og vanilje 2 retter 260 kr. pr. pers. 3 retter 330 kr. pr. pers. 4 retter 400 kr. pr. pers. 5 retter 470 kr. pr. pers. Der kan kun indgå én hovedret i den valgte menu. Der serveres brød med tilbehør til alle forretter Velkomstdrink Cava Mont Michel (pr. person) 55 kr. Kaffe og the med sødt Kaffe og the Kaffe og the med bagerens vaniljekranse Kaffe og the med 3 slags petit fours (pr. person) 40 kr. 65 kr. Avec til kaffen Portvin/Sherry Baileys Cognac/Amaretto/Cointreau (pr. person) 35 kr. 40 kr. 45 kr. Natmad Blandet sandwich i foccacia med pesto og hjemmelavet pålæg Cremet aspargessuppe med brød og hjemmelavede kødboller Charcuteritallerken med 3 slags pålæg og 3 slags danske oste. Serveres med brød, kiks og masser af tilbehør Den Gamle Bys pølsevogn med røde pølser og brød, samt sennep og ketchup (pr. person) 60 kr. 70 kr. 70 kr. 70 kr. *Menukort og priser er gældende frem til den 1/

15 Den Gamle Bys drikkevarekort Sodavand med mere Kildevand Flaske sodavand Økologisk saft Øl Almindelig øl Den Gamle By øl Tuborg Super Light 20 kr. 25 kr. 25 kr. 30 kr. 30 kr. 30 kr. Vin Mousserende Cava Mont Michel, Spanien Champagne, Jean Vessel Hvid Chardonnay Inspiration, Argentina Riesling Tradition, Frankrig Chablis, Frankrig Rosé Ochoa Rosado, Spanien Rød Malbec Inspiration, Argentina Ripasso Costa Preare, Italien Chateauneuf-du-pape rouge, Frankrig Dessert Fiorelli Asti, Italien Brachetto, Italien Late Bottled Vintage Port, Portugal Avec og diverse Portvin/Sherry, pr. glas Baileys, pr. glas Cognac/Amaretto/Cointreau, pr. glas Mousserende vin, pr. glas kr. 330 kr. 580 kr. 260 kr. 220 kr. 380 kr. 575 kr. 290 kr. 325 kr kr. 40 kr. 45 kr. 55 kr. Velkomstdrink Velkomstdrink, pr. glas Velkomstdrink med hjemmelavede snacks 55 kr. 85 kr. *Menukort og priser er gældende frem til den 1/