Rønnes Hotel Menukort sommer 2016

Transkript

1 Menukort sommer 2016 og Restaurant A/S, Kystvejen 25, Slettestrand, 9690 Fjerritslev Telefon: recep@roennes-hotel.dk

2 Frokostkort ( Lunch) kl Sildetallerken med tre slags sild, samt rugbrød og smør Heringsteller, mit 3 verschiedenen Arten Hering sowie Schwarzbrot und Butter DKK 118,- Frokostplatte med æg, sild, røget fisk, fiskefilet, lun mørbradbøf med champignon a la creme og ost Lunch-Teller, mit Ei, Heringen, geräuchertem Fisch, warmes Schweinelendchen mit Champignons a la Creme und Käse DKK 128,- Fiskefrikadeller med hjemmelavet remoulade, løgkompot samt rugbrød og smør Fischfrikadellen mit hausgemachter Remoulade, Zwiebelkompott, Schwarzbrot und Butter DKK 79,- Stjerneskud med stegt samt dampet rødspætte, rejer, røget laks, asparges og dressing Sternschnuppe mit einem gebratenen und einem gedämpften Schollenfilet, Garnelen, geräuchertem Lachs, Spargel und Dressing DKK 128,- Dagens suppe serveret med brød Suppe des Tages mit hausgebackenem Brot DKK 75,- Dagens søde ting DKK 38,- Inkl. Stempel kaffe DKK 60,- Die s üsse Überraschung des Tages inkl. eines Kännchens Kolbenkaffee DKK 60,-

3 Aftenkort (Das Abendmenü) kl Forretter (Vorspeisen) Rimmet laks på skovbund med citronpuré Gebeizter Lachs an Waldkräutern mit Zitronenpüree DKK 72,- Spansk serrano skinke med melon Spanischer Cerano Schinken mit Melone DKK 69,- Marineret rejer på sprød salat Marinierte Garnelen auf knackigem Salat DKK 72,- Ærtesuppe med saltristede mandler samt bacon Erbsensuppe mit salzgerösteten Mandeln und Schinkenspeck DKK 69,- Alle forretter serveres med brød og smør Alle Vorspeisen werden mit Brot und Butter serviert Hovedretter (Hauptgerichte) Kalvemørbrad med saltbagt selleri og pommes fondant Kalbslende mit salzgebackenem Sellerie und Pommes Fondant DKK 219,- Lammekrone med urtecrunch og pommes fondant Lammkrone mit Kräuterkruste und Pommes Fondant DKK 219,- Meunierestegt rødspætte med tyttebær Gebratene Scholle, Müllerinart, mit gebeizten Preiselbeeren DKK 154,- Sommerbuk med glaseret rødbede og tyttebær Wild mit glasierten Sommerrübchen und einem Hauch Von Preiselbeeren DKK 219,- Honningmarineret svinemørbrad med skysauce og årstidens grønt Honig marinierte Schweinelende mit Sosse und Gemüse der Saison DKK 154,-

4 Desserter (Nachspeisen) Karamel mousse på nøddebund Karamelmousse auf Nussboden DKK 72,- Svampet chokoladekage med parfait is Saftiger Schokoladenkuchen mit hausgemachter Eiscreme DKK 65,- Jordbærsuppe med syltede bær og parfait is Erdbeersuppe mit gebeizten Beeren und hausgemachter Eiscreme DKK 65,- Istrifli med nødde og chokolade crunch Eis-Trifle mit Nuss und Schokoladencrunch DKK 65,- Snacks Rå rodfrugte chips med hjemmerørt kryddermayo Rohe Wurzelgemüsechips mit hausgemachter Kräutermayo DKK 49,- Pil selv ærter Frische Erbsen sum Selbstschälen DKK 49,- Dagens ret Tages-Menü DKK 208,-

5 Børnemenu frokost/aften Børnemenu DKK 65,- Vælg mellem: Frikadeller Fiskefilet Kyllingenuggets Alle retter serveres med pommes frites, ketchup og remoulade Dessert DKK 45,- Iscocktail med krymmel

6 Hvidvine ½ fl. 1/1 fl. Frankrig - Husets Hvidvin Chardonnay Grande Réserve 220,- Castel, Languedoc Pinot Blanc 130,- 230,- Trimbach, Alsace Frugtagtig og let hvidvin. Tør, ren og levende med en behagelig friskhed fra det berømte hus Trimbach. Riesling 240,- Cave Vinicole Hunawihr, Alsace Klassisk velsmagende Riesling med let flintet mineralsk tone og harmonisk blomstrende smag. Chablis Le Classique 275,- Domaine Pascal Bouchard Elegant og velstruktureret Chablis med fin sart citrusnæse, et anstrøg af strenghed, der efterlader et umiskendeligt indtryk af typisk Chablis med både fylde og renhed i smagen. USA Chardonnay 210,- Diamond Lake, Californien Dejlig fyldig chardonnay fra Lodi i Californien. Chardonnay the American way med massere af smag. Italien Pinot Grigio 258,- La Tunella, Friuli Pinot Grigio-druen er fyldig og rig i smagen med blomsteragtige toner. Italiensk for begynder, altså en vin som appellerer bredt.

7 Hvidvine ½ fl. 1/1 fl. Sydafrika SauvignonBlanc 248,- Buitenverwachting, Constantia En vin med en indbydende flintet ren og sprød friskhed. Et perfekt match til retter med skaldyr. Chile Chardonnay Reserva 130,- 240,- Casa Silva, Chile Fantastisk frugtrid og aromatisk vin med duft af honning og vanille. Smagen er moden og intens med behagelig frugtsyre. Rosévine Casa Silva Rosé 240,- Colchagua Valley, Chile Produceret af forskellige druesorter. Frisk og fyldig med flot karakter. Vores kraftigste rosévin. Pico da Añeto 210,- Somontano, Spanien Let og meget frugtrig rosévin fra et nyt og spændende område i det nordøstlige Spanien. Restaurantens allround rosévin.

8 Rødvine ½ fl. 1/1 fl. Frankrig - Husets Rødvin Cabernet sauvignon Grande Réserve 220,- Castel, Languedoc Château du Barrail Blanc 298,- St. Emilion Grand Cru Farven er dyb rød. Bouqueten er forførende og mættet af modne bær. Vinen er kraftig og fed, og har den muskuløse karakter og tekstur, som kun findes i vine, hvor høsten er lykkedes helt perfekt USA Zinfandel 210,- Diamond Lake, Californien Let og frugtrig rødvin fra området Lodi i Californien. Masser af bærsmag og god balanceret alkoholstyrke. Italien Valpolicella Ripasse Classico Superiore 268,- Villa La Mattarana, Veneto Flot dybrød vin med indtagende, sødmefyldt næse af ristede mandler og rosiner. Masser af kraft og fylde. Og fint afstemt tørhed i den bløde og saftige eftersmag. Amarone Classico 320,- Villa La Mattarana Vinen er velstruktureret og kompleks, bouquet en rig med et diskret strejf af træ, hvilket fremhæver frugten. Smagen er koncentreret og mættet med moden frugt forenet i en flot kompleks længde.

9 Rødvine ½ fl. 1/1 fl. Spanien Ribon Barrica 230,- Ribera del Duero Flot og fyldig vin fra et af Spaniens mest berømte vinområder hvor blandt andet danske Peter Sisseck laver den verdensberømte vin Pingus. Et super glas vin til prisen. Chile Carbernet Sauvignon Reserva 130,- 240,- Casa Silva, Chile Flot og elegant vin. Solmoden, let nedtonet garvesyre, tæt og blød aroma. Moderat fylde og fin sammenhæng mellem syre og frugt. Australien E Elderton Shiraz Cabernet Sauvignon 140,- 248,- Elderton, Barossa, Australien En flot og frugtrig rødvin. Smagen er mættet med kirsebær og vanlije. Det er en kraftfuld og super koncentreret vin.

10 Dessertvine ½ fl. 1/1 fl. Moscato d Asti 225,- Vallebelbo, Piemonte Italien Let, aromatisk specialitet fra Piemonto med sart og let krydret muscatnæse, fint, let perlende sødme og pikant syre i eftersmagen Muscat, Claude Val 220,- Paul Mas, Provence Frankrig Klassisk sødmefyldt muscatvin fra Sydfrankrig Mousserende vine Brachetto d Acqui 230,- Vallebelbo, Piemonte Italien Flot lys rød farve med fin sødmefuld frugt og elegance. Frugtagtig krop med tæt og frisk mousse i finalen Asti Spumante 225,- Vallebelbo, Piemonte Italien Forfriskende mousserende vin. En festlig italiensk start på en god middag eller fest. Crémant d Alsace Brut 250,- Cave Vinicole de Hunawihr Bouquet og smag er fyldig, perlende og elegant. En oplevelse til enhver lejlighed.

11 Flaske øl Royal Pilsner 30,- Royal Classic 30,- Fadøl Royal Pilsner 50 cl 50,- Royal Pilsner 30 cl 30,- Royal Classic 50 cl 50,- Royal Classic 30 cl 30,- Albani Odense cl 58,- Albani Odense cl 38,- Special øl Spørg efter ølkort Sodavand 28,- Cider 45,- Kaffe/The 30,- Stempelkaffe 38,- Irsk kaffe 45,-