UGe 50-51 IndkØbslIste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød. 800 gr. Julemedister 1 kg. Gammeldags Hamburgerryg 800 gr. Julegyros med kalkun 4 stk. store Kalkunschnitzler Øvrige indkøb: 2 pk bacon 1 1/4 ltr fløde 1 dl creme fraiche 250 g smør 1 stort æg 500 g butterdej 4 dl lys bouillon 1 stort broccolihoved 600 g sukkerærter 400-500 g frosset grønkål 2 kg kartofler 1 selleristang 1 kg gulerødder 1 bk vindruer 4 løg 1 rødløg 10 fed hvidløg 2 håndfulde rosiner 1 pose pinjekerner 1 ds. hakkede tomater 4 spsk sennep 1 spsk mayonaisse 1 tsk dijonsennep 1 tsk akaciehonning 4 spsk citronsaft 4 tsk revet limeskal 1 spsk oliven olie 5 spsk brun farin 1/2 tsk lys rørsukker 1 tsk stødt kanel Salt og peber Havsalt Rosmarin friskt eller tørret
Bøf WellIngton 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 gulerod 1 selleristang 1 stor kartoffel 2 fed hvidløg 1 spsk oliven olie 1 stort æg 500 g butterdej Rosmarin friskt eller tørret Salt og peber Forvarm ovnen til 180 grader. Skræl og skær løg, gulerod og kartoffel i tern på ca. 1 cm. Put alle grøntsagerne og rosmarin i en pande med oliven olien og steg i ca. 8 minutter indtil grøntsagerne er blevet bløde og har fået farve. Hæld derefter grøntsagerne i en skål og lad dem afkøle helt. Når grøntsagerne er helt afkølet, tilsæt herefter hakket oksekød, salt, peber og halvdelen af ægget og rør det sammen. Rul butterdejen ud til størrelsen af et lille viskestykke og form farsen som en pølse på den ene lange side af dejen. Fold butterdejen sammen, luk den i enderne så farsen er helt dækket og pensel æg på lukningerne så de er limet sammen. Put den indrullet fars i et ildfast fad og pelsel den med det sidste af ægget. Bag i ca en time indtil den er gylden. Skær i skiver og server med en lækker sovs.
JulemedIster stegt i kanelsmør og med grønkål 800 g medister 50 g smør 1 tsk stødt kanel 2 mellemstore friske stængler grønkål eller 400-500 g frosset 4 dl lys bouillon 3 spsk smør 4 spsk piskefløde 1/2 tsk lys rørsukker Flagesalt og friskkværnet sort peber Medisteren stikkes med en stegegaffel, så den ikke sprænger, når den steges. Rør smørret sammen med kanelen, og kom det på en pande af passende størrelse. Når smørret bliver gyldent og nøddeagtigt i smagen, tilsættes medisteren og steges stille og roligt, indtil den er gennemstegt, men stadig saftig.under stegningen krydres medisteren med flagesalt og friskkværnet sort peber. Lad medisteren hvile i 10 minutter, inden den skæres i stykker, ellers kan man risikere at saften løber fra den. Kog bouillonen op og kom den frosne, grønkål i. Kog grønkålen skånsomt i ca. 20 minutter. Lagen skal næsten være kogt helt ind. Brun derefter smørret i en stegepande. Det skal være gyldent og smage af nødder. Tilsæt grønkålen og lad det hele simre i et par minutter. Spæd til med piskefløden og smag til med rørsukker, flagesalt og friskkværnet sort peber. Med en dejlig duft af kanel i dit køkken, vil denne vidunderlige ret elske en god flaske Mylius Erichsen STOUT Mørketid. Denne øl har en dybde, som passer perfekt til grønkålen.
Glaseret hamburgerryg og flødekartofler med tomat 1 kg hamburgerryg 4 spsk sennep 4 spsk brun farin 100 g bacon 200 g hakkede løg 1 ds. hakkede tomater 5 dl piskefløde 800 g kartofler Salt/peber Kom hamburgerryggen i en gryde med kogende vand og under låg i 30-45 minutter til centrumtemperaturen er 60 grader. Tag gryden fra varmen og lad hamburgerryggen stå 20 minutter i kogevandet. Tag kødet op og fjern evt. hinde eller net. Dup hamburgerryg tør, smør den med sennep og rul den i den brune farin. Sæt den i et fad og giv den ca. 10 minutter i en 225 grader varm ovn indtil den er gylden og sprød. Kartofler skrælles og skæres i skiver. Baconen skæres i små stykker og steges på panden. Tag bacon op og steg løg og hvidløg i fedtet. De flåede tomater, baconen og løg samt fløden blandes i en skål og sammen og hældes ud over kartoffelskiverne. Stilles i ovnen i ca. 45-60 minutter ved 180 grader. Hvis du laver kartoflerne samme tid som hamburgerrygen der skal have 225, så skru ovnen op de sidste 10 minutter så den kan få hvad den skal have. Men pas på det ikke brænder på
Julekalkungyros med broccolisalat 800 gr julekalkungyros 3-5 dl fløde Broccolisalat: 1 stort broccolihoved, skyllet og delt i mindre buketter 1 pakke bacon, skåret i små stykker og ristet sprødt 1 rødløg, hakket fint 2 håndfulde rosiner ca 30 stenfri druer, skyllet og halveret 1 pose pinjekerner, ristet på en tør pande 1 dl creme fraiche, eventuel let 1 spsk mayonaisse 1 tsk dijonsennep 1 tsk akaciehonning Havsalt Friskkværnet peber Ris Svits gyrosen i en gryde, tilsæt 3-5 dl. fløde. Opvarmes derefter i 12 til 15 minutter. Kom broccolibuketterne i en kasserolle, dæk med vand, og damp i ca. 2 minutter under låg. Kom straks broccolibuketterne over i en si og skyl med koldt vand. Bland salaten broccolibuketter, sprødt bacon, rødløg, pinjekerner og druer samme i en skål. Bland dressingen på creme fraiche, mayonaisse, honning, sennep, salt og peber og vend godt rundt i salaten. Serveres med ris og et godt stykke flüte til.
KalKunschnItzel med gulerødder, sukkerærter og limesmør 4 stk kalkunschnitzel 2 tsk brun farin 4 spsk citronsaft 4 tsk revet, usprøjtet limeskal 500 g kartoffel Salt og peber 600 g gulerod 600 g sukkerærter 8 fed hvidløg 40 g smør Vask og kog kartoflerne til de er møre, ca. 25-30 min. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skyl og rengør sukkerærterne. Varm smørret op i en gryde. Tilsæt 4 fed knust hvidløg, limesaft og den brune farin. Lad bland ingen simre ved svag varme til den brune farin er opløst. Tilsæt sukkerærterne og gulerødderne og lad dem koge til de er møre men stadig har bid. Smag til med salt og drys limeskallen over grønsagerne. Kryder kalkunschnitzler med salt og peber og de andre 4 fed knuste hvidløg. Steg dem i ca. 6 min. på hver side, eller til de er gennemstegte. Server dem med de kogte kartofler og grønsager.