Lev Livet kuren- fase 1 2. del Uge 3+4 To do uge 3-4: Slip sukkeret Opgave Slip sukkeret Nu skal du smide alt sukker på porten. Du skal droppe den søde stmulans. I de næste 2 uger er dit fokus at gøre alt det, du har gjort i de sidste 2 uger plus samtdig undgå at spise tlsat sukker. Kalorier fra sukker feder mere relatvt tl andre kalorier, og du har INTET behov for at få sukker i ren form. Du skal bruge kulhydrat/sukker fra grønsager, frugt og korn, men du skal ikke bruge sukker. Jeg ved godt, det kan føles som om, du har et grundlæggende behov for det søde stads. Grunden tl at du har sukkertrang er, fordi du spiser sukker. Holder du dig fra det rafnerede sukker, så forsvinder lysten tl det. Sukker gør dig tyk, træt og ukoncentreret. Sukker lægger en dæmper på dit humør både det dårlige og det gode humør. Sukker giver umiddelbart et kick, men inden længe er du sparket tlbage tl, hvor du var eller endnu længere væk. Sukker er ikke en ven, hvis du vil have energi, god fordøjelse og vægtab. De første 5-7 dage uden sukker kan være hårde at gennemføre. Er du meget afængig af sukker, så vil du få abstnenser. I sidste sæson af Lev Livet var Tina meget sukkerafængig, og hun havde det frygteligt i en uge, da hun skulle stoppe med at spise sukker. Hun havde hovedpine, kvalme, rystelser og ondt i kroppen. Men lad mig lige gøre det klart; hvis man får alle de symptomer af at udelade sukker, så er det fordi sukker bliver brugt tl at skabe balance i kroppen. Når du så ferner sukkeret, så er kroppen ude af balance. Lige som når man ferner alkohol fra en alkoholiker. Han får det også dårligt af det. Men det er jo ikke, fordi alkoholen var sund for ham. Men fordi alkoholen skaber en kunstg balance. Så når du får det dårligt af at undlade at spise sukker, så er din krop ude af balance. Og det tager naturligvis lige nogle dage at komme i balance igen. Forsæt med at spise 6 daglige måltder. Det tager toppen af abstnenserne. Og så er det bare at holde ud. Du får det snart bedre. Du kan også opleve at have det forrygende allerede fra første dag. Du kan godt have væltet dig i sukkerholdige drikke, slik og kager og så stoppe med at spise det uden at få fysiske symptomer. Det betyder ikke, at du så har bedre at af spise sukker end andre. Det betyder bare, at du ikke er så fysisk afængig som andre. Nyd, at det er let og ubesværet at undvære sukker. 1
Du skal ferne alt tlsat sukker fra din kost. Dvs. du skal ferne: - Slik - Chokolade - Kiks - Kager - Is - Energibarer - Chokoladebarer - Sodavand - Juice på koncentrat - Kakaomælk - Energidrikke - Morgenmadsprodukter som cornfakes, honningristet mysli, cocopops osv. kun havregryn kan bruges af morgenmadsprodukter fra pakker, poser og æsker. Sukker har mange navne, når det tlsætes fødevarer. Hvis du vil være slank og have en krop i balance, så undgå alle stofer, der tlsætes din mad og som ender på -ose, idet det er en sukkerart. Tjek varedeklaratoner. Du vil blive overrasket over, hvor du kan fnde sukker. Mange mennesker mener, at man skal have noget sukker. De har både ret og uret. For ja, du skal have kulhydrater, der omdannes tl sukker i din krop. Men du skal ikke have sukker fra slik, kager og sodavand for at eksistere, selvom det kan føles sådan for nogen. Jo mere du føler, at det er sukkeret, der styrer dig, des mere har du brug for at få det ud af din kost. Lige som det er ødelæggende at være afængig af alkohol, er det ødelæggende at være afængig af sukker. Du er afængig af ilt, vand, mad og kærlighed, men der er ingen grund tl at være afængig af andet. Sukker fndes i talløse mad- og drikkevarer. Her ser du nogle af dem: Kakaomælk Chokolade Drikkeyoghurt Energibarer Energidrikke Is Iste Kager Ketchup Kiks Kinder mælkesnite Kødpålæg 2
Morgenmadsprodukter; cornfakes, guldkorn, Coco Pops, Special K, osv. Mysli Neutralmarineret kød Remoulade Safevand Slik Sodavand Yoghurt med frugtsmag Vitaminvand Når du ferner sukkeret, kan du opleve ubehag. Hvis du var alkoholiker og havde fernet alkohol fra din dagligdag, ville du også blive utlpas de første dage. Men som for alkoholikeren er for det den sukkerafængige afgørende at holde abstnenserne efer slik, chokolade og kage ud. Den gode nyhed er, at de fysiske abstnenser og negatve symptomer på sukkermangel sjældent varer længere end fem dage. Derefer leter det hele, og det er meget nemmere at lade sukkeret være, og du får mere energi og overskud. Har du haf et stort sukkerindtag, kan det tage 14 dage, før du føler, at du får mere energi. De ubehagelige symptomer, når du undlader sukker, er for eksempel: Hovedpine Store humørsving Stor tørst Lysfølsomhed Rystelser Svedeture Indre uro Søvnproblemer Kvalme Opkastninger Jo værre dine symptomer er, og jo fere du har, når du ferner sukkeret, des mere trænger du tl at ferne sukker fra din kost. Du kan udholde de sure bivirkninger med viljens kraf alene. Men du kan også hjælpe det lidt på vej ved at mindske symptomerne. For der fndes en række gode ideer tl at minimere trangen tl sukker. De er for eksempel: Balancer dit blodsukker ved at indtage regelmæssige måltder hen over dagen. Hvis du er meget følsom overfor ændringerne i sukkerindtaget eller i stor ubalance, så prøv at spise hver anden tme dagen igennem i den første uge. Husk, at spise proteiner tl alle måltder. Vælg æg, fsk, kylling, kalkun, and, svin eller okse. 3
Proteinerne hjælper dig tl at balancere dit blodsukker bedre, end hvis du ikke indtager proteiner. Husk, ikke at spise kulhydratkilder som brød, pasta, kartofer, ris, knækbrød, frugt og tørret frugt alene. Selvom det er sunde kulhydratkilder, er det ikke gavnligt for din blodsukkerbalance at spise dem uden også at få fedt og protein. Specielt ikke hvis du har været stor sukkerspiser i lang td, for så har din krop sværere ved at fnde sin balance. Drik et olie-shot, når du får sukkertrang og andre abstnenser. Det lyder måske lidt sært - men prøv det! Tag et snapseglas og fyld lidt juice i bunden og hæld olie ovenpå. Olien lægger sig på juicen, så når du sæter glasset for munden, er det olien, der først ryger indenbords, og så kommer juicen og skyller munden fri for olie og oliesmag. Tag dybe vejrtrækninger, der afstresser kroppen. Det trænger kroppen tl, fordi du har fernet dens sukker, som den normalt har brugt tl at skabe balance med. Nu skal den pludselig selv skabe balance, og indtl den fnder ud af, hvordan den gør det, er den stresset. Vejrtrækningsøvelser beroliger din krop. Drik et glas vand, selvom du mere har lyst tl sukker. Drik to-fre deciliter vand i et snuptag, vent fem minuter og se, hvad der sker. Sukkertrang kan opstå, fordi du mangler væske og derfor kan sukkertrangen forsvinde, når du drikker et glas vand. Drik danskvand med citron og evt. ingefær, hvis du har været stor sodavandsdrikker og virkelig trænger tl dit stof. Den perfekte erstatning kan være citronvand. Denne drik smager som de sukkerspækkede citronvand, vi fk som børn. Forskellen er, at denne er sund og forfriskende. (Se opskrifen længere nede) Spis søde sager uden sukker, hvis behovet er kæmpe stort. Find alt det søde, du kan lide, som ikke indeholder rafneret sukker og ty tl det, når du virkelig trænger: Dadler Rosiner Figner Bananer også frosne. Sæt på en pind og frys den - og du har en lækker bananis Gulerødder - ja, de er faktsk søde du kan bare ikke smage sødmen, når du er vant tl at fylde din mund med meget sukker Sukkerfrie lakridscookies (se opskrif herunder) Søde kugler (se opskrif herunder) Choko- og lakridsmix (se opskrif herunder) Smoothies og juices, som du selv laver 4
Opgave: Tjek dine køkkenskabe smid alt ud der har tlsat sukker. Eller i hvert fald skal du blive opmærksom på hvor sukkeret er, så du ved, hvornår du indtager sukker, og hvornår du ikke gør. Kig fx på marineret kylling, ketchup, frikadeller, kødpålæg, morgenmadsprodukter osv. 5
KAKAO/LAKRIDSMIX 2-3 personer INGREDIENSER 1 lille håndfuld mandler 1 lille håndfuld valnødder 1 håndfuld rosiner 1 tsk. ren kakao 1 tsk. lakridspulver (køb det i de feste supermarkeder, i helsekostorretningen eller på netet) SÅDAN GØR DU Kom alle ingredienser i en skål og rør rundt tl kakao- og lakridspulveret dækker alle nødder og rosiner. Den bliver ekstra god af at stå og trække lidt. TIPS OG VARIATION - Brug cashewnødder eller hasselnødder i stedet for - Brug kun én slags nødder - Brug kanel i stedet for lakrids - Tilsæt chiafrø eller solsikkekerner OPBEVARING Holder sig fnt i en uges td ved stuetemperatur i luftæt boks. HVOR MEGET? Spis ½ af denne porton som mellemmåltd eller efer træning. HVOR OFTE? Spis maksimalt et par gange om ugen, hvis du også spiser nødder og tørret frugt på andre måder.
CHOKOLADECOOKIES MED LAKRIDS Denne opskrif har jeg fået af min skønne kollega; Anete Harbech Olesen. Find fere sunde og lækre opskrifer på www.madforlivet.dk 12 cookies INGREDIENSER 50 g gammeldags kærnet smør 1 banan 75 g agavesirup (du kan også i stedet anvende 100 g rørsukker) 1 æg 175 g speltmel eller rismel hvis de ønskes glutenfri 1 tsk bagepulver 1 tsk kanel 1 tsk vanillepulver 1-2 tsk lakridspulver 1 tsk salt 50 g hakkede hasselnødder 50 g dadler skåret i små stykker SÅDAN GØR DU: Pisk smør, banan og sirup/sukker. Tilsæt ægget og pisk tl lufigt. Tilsæt herefer krydderier og mel og bagepulver og vend tl sidst hakkede nødder og dadler i dejen. Sæt dejen i 12 små toppe på bagepladen og bag dem ved 200 grader i cirka 12 minuter tl de er gyldne. Anvend økologiske ingredienser. Det smager bedre, og så undgår du unødig kemi. VARIATION: - Tilsæt sukkerfrit chokolade (den fra Cavalier er sødet med stevia og super god) - Tilsæt mere lakridspulver - Undlad at tlsæte lakridspulver - Tilsæt kanel i stedet for lakrids OPBEVARING: De holder sig sprøde i 1-2 dage i en luftæt boks HVOR MEGET: - Spis tl specielle lejligheder. Der er masser af kalorier i disse cookies selvom der ikke er sukker i så spis 1 stk. Trænger du tl mere så tag et glas vand eller en kop te HVOR OFTE: - Som sagt; tl specielle lejligheder dvs. højest en gang om ugen.
SØDE KUGLER Disse kan du selv få tl at smage som du bedst kan lide; chokolade, lakrids eller marcipan. Your choice. ANTAL: 10-15 kugler INGREDIENSER Mandler Dadler Kokosolie Vaniljepulver Kokosmel 75 gram 125 gram 1 spsk (lille top) 1 knivspids 25 gram SÅDAN GØR DU Kør alle ingredienser i en foodprocessor. Rul massen tl små kugler som du ruller i kokosmel. Stl dem på køl i min. 1 tme. OPBEVARING De holder sig længe i en luftætboks i køleskabet TIPS OG VARIATION - Udelad kokosmelet - Tilsæt 1-2 spsk lakridspulver - Tilsæt 1-2 spsk kakaopulver - Når du skal have gæster; vend dem i smeltet sukkerfri mørk chokolade (den fra Cavalier er god og kan fås i mange supermarkeder. Kig i deres sukkerfrie afdeling.) - Vil du lave orange-kugler, så kom noget revet økologisk appelsinskal ned i massen og tlsæt lidt friskpresset appelsinsaf. MUMS! Og du kan forme massen som små stænger og pakke dem i madpapir. Så har du din egen hjemmelavede energibar. HVOR MEGET Selvom kuglerne er super-sunde, så indeholder de masser af kalorier, som du jo skal have brændt af igen, så spis maksimalt af disse kugler et par gange om måneden. Altså lav denne porton maks 2 gange om måneden og fordel indtaget over fere dage.
INGEFÆR-CITRON-VAND 1 person Drik den så tt du vil Tid: så lang td det tager at hælde ingredienserne op i et glas Blandingen af ingefær og citronsmag med de små bobler giver en herlig læskende og energigivende drik der også tager trangen tl noget sødt. Dine ledsmerter kan mindskes af at du indtager den skønne ingefær. INGREDIENSER Ingefærkoncentrat (opskrif længere nede) 1 spsk Friskpresset citron 2 spsk Vand med bobler (danskvand) 2-3 deciliter SÅDAN GØR DU Kom citron og ingefær i et stort glas og tlsæt dansk vand og voilá smag og energi på rekordtd. OPBEVARING Fordi du bruger boblevand tl drikken, så er den skønnest at drikke lige med det samme, men den holder sig fnt i op tl 60 minuter. TIPS OG VARIATION Brug mere eller mindre ingefær og citron. HVOR MEGET Selvom du kan drikke denne skønne drik, så ofe du vil, så er det aldrig godt at overdrive noget.
INGEFÆR-KONCENTRAT 3 deciliter Tid: 5 minuter Ingefærkoncentrat kan bruges overalt hvor du vil tlføje smagen af ingefær i din mad. I bogen her bruges den tl at lave velsmagende sodavand og te. INGREDIENSER Vand 3 dl Frisk ingefær 150-200 gram SÅDAN GØR DU Rens ingefæren og skær den i stykker og kom den i blenderen sammen med vandet. Blend i 2-3 minuter. Si safen fra med en fnmasket si. OPBEVARING Kom koncentratet i et glas eller en glasfaske med luftæt låg og stl den i køleskabet. Den holder sig nemt i en uge. TIPS OG VARIATION Brug koncentratet, når du steger dine grønsager. Hæld det på og lad det simre et par minuter før du serverer. HVOR MEGET Indtag så meget du har lyst. Ingefær er godt mod en lang række lidelser og ikke mindst så styrker det dit immunforsvar. Spis løs.