ale.dk Velkommen til ØLFESTIVAL 13 318 OVERSIGTSKORT HVEM, HVAD, HVOR FORORD UDSTILLERREGISTER UDSTILLERE STANDORDEN PROGRAM HVAD SKAL JEG SMAGE?

ale.dk i N 8 12 14 D H O L D HVEM, HVAD, HVOR FORORD UDSTILLERREGISTER 18 UDSTILLERE STANDORDEN 298 PROGRAM 300 303 304 HVAD SKAL JEG SMAGE? DM I HÅNDBRYG ØLI N D E X 318 OVERSIGTSKORT Velkommen til ØLFESTIVAL 13 6 7

PRAKTISKE OPLYSNINGER PRAKTISKE OPLYSNINGER HVEM HVAD HVOR praktiske oplysninger 8 Åbningstider for publikum Åbningstider for gæster der har købt billetter købt i forsalg: Torsdag den 23. maj kl. 15-23 Fredag den 24. maj kl. 12-23 Lørdag den 25. maj kl. 12-23 Åbningstider for gæster der har købt billetter i døren: Torsdag den 23. maj kl. 16-23 Fredag den 24. maj kl. 13-23 Lørdag den 25. maj kl. 13-23 Festivalbutik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: Reklameartikler fra Danske Ølentusiaster gaveæsker fra udstillerne trøjer, t-shirts, caps unikke ølglas De købte varer udleveres i garderoben når du forlader festivalen. Forsvundne og glemte sager Glemte effekter skal afleveres i og udleveres fra Danske Ølentusiasters festivalbutik (stand nr. 1). Uafhentede effekter opbevares på Danske Ølentusiasters Sekretariat i tre måneder efter festivalen, hvorefter det indleveres til hittegodskontoret. Dette gælder også uafhentede varer fra festivalbutikken. Personale De mange frivillige fra Danske Ølentusiaster er lette at genkende i deres røde veste. Du kan møde dem overalt på festivalen og de svarer gerne på praktiske spørgsmål, vejleder om øl og viser vej til den udstiller du ønsker at besøge. Røgfri Ølfestival Ølfestivalen er røgfri, men der er mulighed for at ryge i den ene af atriumgårdene, hvor der forefindes askekummer. Alkoholpolitik Nu kan det jo synes selvmodsigende at have en alkoholpolitik på en Ølfestival, men det er slet ikke tilfældet. Vi ønsker, at Ølfestivalens gæster får en god og lærerig dag i øllets verden uden at det tager overhånd. Derfor vil synligt berusede ikke blive lukket ind på Ølfestivalen ligesom vi forbeholder os ret til, at sige pænt tak for i dag, hvis nogle af Ølfestivalens gæster bliver til gene for andre gæster eller vores udstillere. For at komme ind på Ølfestivalen skal man være 18 år eller derover. Børn under 18 år har kun adgang i følge med forældre eller værge. 9

PRAKTISKE OPLYSNINGER PRAKTISKE OPLYSNINGER Caféen Der vil være mulighed for at købe varme retter, sandwich samt lækre grillpølser m.m., ligesom der også kan købes sodavand og kaffe. Læs mere side 276. Kildevand Danske Ølentusiaster sælger Ølfestival-vand på flaske fra bl.a. Medlemsstanden og poletsalget for 1 polet pr. flaske. Garderobe Der vil i åbningstiden være bemandet garderobe for publikum. Garderoben er videoovervåget. Prisen for at benytte den bemandede garderobe er én polet. Bemærk at vi ikke tager ansvar for værdigenstande der er efterladt i overtøj og/eller tasker. Læs mere side 296. Smagsprøver Når du som gæst afleverer én polet, udleveres der en smagsprøve på den valgte øl. En smagsprøve er i langt de fleste tilfælde på 10 cl. På enkelte udvalgte og sjældne øl vil smagsprøverne dog kun være på 5 cl. Poletter Betalingsmidlet på Ølfestivalen er poletter, som kan købes sammen med billetten i forsalg til en særlig rabatpris. Desuden kan der købes poletter på Ølfestivalen. Det er muligt at købe netop det antal poletter man har behov for. Enhedspris pr. polet - 12,00 kr. Samaritter Vagterne i Tap1 er uddannede til at yde førstehjælp. Medlemsfordele Ølfestival København 2013 er naturligvis åben for alle over 18 år. Desuden får medlemmer af Danske Ølentusiaster en ekstra rabat i form af 2 ekstra poletter til smagsprøver mod forevisning af gyldigt medlemskort. Du kan melde dig ind på ale.dk, og du kan naturligvis også melde dig ind på selve Ølfestivalen. Melder du dig ind og betaler dit medlemskab under Ølfestivalen får du naturligvis de to rabatpoletter med det samme. Hvis du er medlem af andre ølforbrugerorganisationer i Europa (skal være medlem af European Beer Consumers Union, EBCU), kan du mod forevisning af gyldigt medlemskort få rabat i form af 2 ekstra poletter til smagsprøver pr. medlemskab. Transport S-Tog Hvis du tager med S-toget til Ølfestival København 2013 skal du stå af på Enghave Station hvor S- togene kommer ganske ofte. Herfra er der ca. 10 minutters gang til TAP 1 og det gode øl. Torsdag, fredag og lørdag i dagtimerne er der 10-minuttersdrift på både linje B og C - på linje H og om aftenen på linje B og C er der 20-minuttersdrift. Når du skal hjem fra Ølfestival kan du tage følgende afgange fra Enghave Station Linje B mod Høje Tåstrup Linje B mod Holte Linje C mod Klampenborg Linje C mod Frederikssund Linje H mod Østerport Linje H mod Frederikssund Bus Du har naturligvis også muligheden for at tage bussen til Ølfestival København 2013. Bus 1A, 3A, 10 og 84N stopper omkring Enghave Station, hvorfra der kun er 10 minutters gang til TAP 1 og det gode øl. Bus 18, 26 og 83N stopper ved Kammasvej lige ved Carlsberg Museum. Parkering Der findes en stor parkeringsplads på Ny Carlsbergvej lige overfor TAP 1, som kan anvendes mod betaling af parkeringsafgift (automater er opstillet på selve parkeringspladsen). Vi anbefaler dog kraftigt, at man ikke tager sin personbil med til Ølfestivalen, da et besøg på Ølfestivalen let kan resultere i, at man ikke lovligt må køre bil når man tager hjem igen. Ønsker du at lade bilen stå til dagen efter skal du være opmærksom på at parkeringspladsen IKKE er videoovervåget, og at parkering sker på eget ansvar. 10 11

FORORD Velkommen til ølfestival AF ANNE LISE KNØRR, LANDSFORMAND DANSKE ØLENTUSIASTER Velkommen til Ølfestival årets mest velsmagende oplevelse. For 13. gang byder vi velkommen til Ølfestival og det er 4. gang i TAP1 vi byder indenfor i de herlige øl-historiske rammer i Valby for igen at vise den store alsidighed i øllets verden. I år har vi nået bristepunktet med hensyn til plads. Der har været så mange udstillere som gerne vil med, så der har været venteliste. Det er lykkedes at få plads til alle, takket Det gode øl venter forude været den velvilje som rigtig god fornøjelse. udstillerne har vist. Flere har forlovet sig og delt standpladser. Tak for jeres samarbejde. Der er ingen tvivl om at vores festival er en stor succes med et kæmpe udvalg indenfor alt hvad den danske ølverden kan tilbyde. Det har de sidste år givet os udfordringer og vi arbejder intenst på at finde større lokaler, så der bliver plads til endnu flere udstillere. Flere udstillere betyder flere øl. I år er der over 1000 forskellige øl på festivalen. Alt om vores udstillere og deres formåen kan du læse i denne festivalguide. Dette er en unik mulighed for at smage på mange spændende øl. At vores festival er noget stort og et aktiv, afspejler sig også i at vi har fået flere samarbejdspartnere. F.eks tilbyder de lokale spisesteder ved TAP1 afterparty med livemusik og gode tilbud på mad og øl. Vi håber at festivalen vil inspirere vores gæster til at søge oplevelser i øllets verden, også når festivalen er overstået for denne gang, sådan at vore mange gode bryggerier i hele landet, kan se, at interessen for det gode øl er kommet for at blive og at der er en mening med at brygge godt øl. Hvis tvivlen skulle komme, om hvilke øl du skal købe i din lokale butik, så benyt festivalen til at blive klogere på det. Prøv dig frem, smag på nogle af de mange nyheder og gamle kendinge, som det danske ølmarked har at byde på og bliv klogere på hvilke øl der falder i din smag. For mig er det en særlig oplevelse denne gang at være på festivalen. Fra at have været med på udstillersiden og set festivalen fra den K OLOFON Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Danske Ølentusiasters bestyrelse: Anne Lise Knørr (landsformand) Hans Peter Jepsen (landsnæstformand) Poul Erik Jensen (økonomiansvarlig) Mette Radza Kjeld Vang Lauritsen Bjarke Jul Christensen Claus Mortensen vinkel og nu til at stå i fronten for vores forening som nyvalgt landsformand. Jeg ser frem til at få hilst på mange af jer de kommende tre dage. Det er med stor glæde vi byder jer alle velkommen, både medlemmer og gæster til en forrygende øloplevelse. Det gode øl venter forude rigtig god fornøjelse. Højt skum Anne Lise Knørr Landsformand Danske Ølentusiaster Festivalchef: Bo L. Jensen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf. 45 82 34 00 E-mail: kontakt@ale.dk Tryk: PrintConnect 9000 Aalborg Oplag: 11.000 ekspl. FORORD 12 13

UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER Udstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. 14 A Amager Bryghus 56 Amby Import 65 Andrik Mikrobryggeri 43 B Baggaardsbryggeriet 59 Bedre øl 2 BeerHere 54 Bie s Bryglab 41 Birkerød Bryg 41 Black Rooster 41 Braunstein 45 Brewolution 50 Brewpub 6 BrewService 41 Bryggerigaarden 25 Bryghuset No. 5 20 BrygShop 73 Brøckhouse 14 Bunker Beer 5 Bøgedal Bryghus 4 C Carlsberg 26 Castle Malting 65A Charles Faram 52 CiderHouse, The 42 Coisbo Beer 34 D Dagmar Bryggeriet 39 Det Belgiske Hus 61 Det Lille Bryggeri 22 DTU Bryghus 18 E Eurofins Steins Laboratorium 31 F Falengreen 25 Fermentis 52 Fermentoren 55 Flying Couch 47 Fish & Beer 10 Foreningen Ølsamlerne 11 Fur Bryghus 13 Föroya Bjór 23 G Getränkeland 37 H Halsnæs Bryghus 41 Hancock 71 Herodes 40 Herslev Bryghus 36 Holbæk Bryghus 20 Hornbeer 33 Humleland 16, 74 Husbryggeriet Jacobsen 26 Haandbryggeriet 5 Håndbryggerne 72 I Ikast Mikrobryg 50 Indslev Bryggeri 8 J Jydske Bryghuse 25 K Kissmeyer Beer 40 Klosterbryggeriet 65 Kølster malt og øl 3 L Lund Teknik 74 M MAD Yeast Brewery 60 Madmedomtanke 69 Malmgården 5 Maltbazaren 17 Medici Beers 66 Midtfyns Bryghus 27 Mikkeller/To Øl 61 Mohawk 5 Munk s Fadølsservice 41 MyBeer 24 Mylius-Erichsen Bryghus 59 15

UDSTILLERREGISTER 16 Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. N Nibe Bryghus 59 Nordkystens Bryghus 41 Nøgne Ø 5 Nørrebro Bryghus 53 O Okkara 65 One Pint 23 P Pladderballe Bryghus 21 Premium Beer 14 Prima Beer 75 R R2 Group 52 RateBeer meeting point 70 Roskilde Øl 22 S Samlerforeningen FORT 64 Simply Hops 72A Skagen Bryghus 46 Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening 64 Skands, Bryggeriet 19 Skovlyst, Bryggeri 68 Stensbogaard Bryghus 67 Stronzo Brewing Co. 7 Staarup Haandbryg 28 Svaneke Bryghus 15 Syndikatet 35 Søgaards Bryghus 16 T Thisted Bryghus 51 Tuborg 26 U Ugly Duck Brewing Co. 8 V Vejle Bryghus 41 Vestfyen, Bryggeriet 44 Viborg Bryghus 74 Voldby Købmandsgaard 35 W Weyermann GmbH & Co. 52 Wiibroe 26 WinterCoat 9 Ø Ölvisholt 5 Ørbæk Bryggeri 12 Å Aarhus Bryghus 9

1 UDSTILLERE STAND 1 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster Det kan du blive: På festivalen Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl? Få nærmere oplysninger på stand 30, Medlemsservice. Efter festivalen Læs mere på ale.dk DANSKE ØLENTUSIASTERS FESTIVALBUTIK Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk Butik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: Reklameartikler fra Danske Ølentusiaster Gaveæsker fra udstillerne Trøjer, t-shirts, caps Unikke ølglas De købte varer udleveres i garderoben når du forlader festivalen. 18

2 UDSTILLERE UDSTILLERE 2 STAND 2 BEDRE ØL APS Sylows Alle 23 2000 Frederiksberg Tlf: 26 17 23 23 Mail: peter@bedreoel.dk www.bedreoel.dk Godt alternativ Er du træt af din ølleverandørs vanetænkning og manglende service? Bedre Øl tilbyder det helt rigtige alternativ: håndbryggede tjekkiske alternativer der: Udfordrer mastodonternes produkter på kvalitet og smag. Imødekommer den stigende efterspørgsel efter specialøl. Oven i købet har en lavere literpris (på vores fadøl). Bryggerierne På Platan bryggeri har man brygget øl siden det 16. århundrede (1598), og det er således et bryggeri med stolte traditioner. Det tjekkiske bryggeri er omgivet af en lund af platantræer deraf navnet Pivovar Platan (Platan Bryggeri). Nymburkbryggeriet har brygget øl siden 1895. Faktisk dateres den oprindelige ølbrygning helt tilbage til 1328, så også her er tale om et bryggeri med historiske traditioner. Bryggeriet er i dag helt uafhængigt og er medlem af sammenslutningen af uafhængige tjekkiske bryggerier. Det økologiske øl kommer fra det tyske bryggeri Alsfelder, som også er et uafhængigt bryggeri, og hvor man har brygget god øl siden 1904. Fadøl PLATAN Pilsner 4,8% Tjekkisk pilsnerøl af høj kvalitet. Let humle og let bitterhed med en ren og klar eftersmag. Nydes til mad, som en kølig forfriskning og til en festlig skål. GRANÁT Classic 4,5% Granat er en tjekkisk semimørk øl og defineres i Danmark som en classic. Den er mørkere end en almindelig pilsner, men let og liflig. Nydes til lettere retter og ved festlige lejligheder. DÉMON Classic 5,2% Démon er karakterfuld og med udpræget humle, men alligevel lidt sødere end Granát, hvilket giver en vidunderlig smag. Ekstra god til lidt tungere retter. Den bedste semimørke øl, du nogensinde har smagt. På flaske VELEN Hvedeøl 4,8% En ekstraordinær ufiltreret og upasteuriseret hvedeøl med en anelse sødme, der giver minder om en smuk forårsdag i solen. Mild bitterhed og med en smuk gylden farve. ALSFELDER LANDPILS Økologisk pilsner 4,9% Fremragende tysk økologisk øl. NEALKO Alkoholfri max. 0,5% En alkoholfri øl, som for en gangs skyld smager som rigtig øl. Så har du mulighed for at drikke en rigtig øl, selvom du er i bil. På dåse NYMBURK PILS Pilsner 4,4% Skøn dåseøl fra det tjekkiske bryggeri Nymburk, hvor der er brygget god øl siden 1895. Bryggeriet er beliggende nordvest for Prag, og er særlig kendt for sit lokale kildevand, som al deres øl er brygget på. En velsmagende pilsner på 4,4%. 20 21

2 UDSTILLERE NYMBURK DUNKEL Dunkel 4,4% Skønne halvmørke classic på ligeledes 4,4%. Så er der ingen undskyldninger for ikke at drikke god tjekkisk øl! TEMA ØL Temaøl fra Nymburk (flere varianter): Skønne pilsnertyper leveret under forskellige alkoholstyrker i varianterne Fodboldøl, Kvajebajer, Fyraftensbajer, Praha, Tjekkisk Guld samt de mørkere varianter Fredagsøl, Byens øl, Frederiksberg øl. 22

3 UDSTILLERE UDSTILLERE 3 STAND 3 KØLSTER MALT OG ØL Krogerup Avlsgård Krogerupvej 3 3050 Humlebæk Tlf: 22 22 07 37 Mail: pk@koelster.dk www.koelster.dk Egen malt og humle En KØLSTER brygges af Kølster Malteri og Bryggeri på Krogerup Avlsgård (c/o Aarstiderne a/s). Malten fremstilles af gårdens korn, som maltes og ristes i vores malteri. Humlen kommer fra egen mark eller er af egen import direkte fra Franken. Alt er økologisk! Gæren er velkendt. Og vandet pumpes direkte op fra det dybe ferskvandsbassin lige under bryggeriet. Vi går heller ikke af vejen for at anvende lokale urter og meget andet godt. HØJSOMMER Traditional ale 4,5% En lys, let humlet overgæret øl med en blid, let og frisk smag af det dejlige korn, malt og humle. Brygget på en blanding af Dragonhvede og Pallasbygmalt. BEJLER Wienerøl 5% En wiener klassicist i den ravrøde tone, fin humle på undergæret baggrund, en rigtig drikkeøl. Brygget på Herslev i vores samarbejde med råvarer fra Kølster. LYSE NÆTTER Saison 6% En lys gylden, frisk, kraftfuld, tørstslukkerøl med masser af humle inspireret af den belgiske saisontradition, dvs. en humlet gemmeøl. SMARAGD Lys lager 6,3 % Et smukt, lysgyldent, skummende, undergæret bryg i klassisk stil med en fyldig, dyb og blid smag af vores dejlige malt og den spændende Smaragdhumle. KULSVIER Porter 7% En intens sortrød øl brygget af alle kornarter og malte i 5 ristningsgrader. Et bryg som fortæller historien om det mulige med eget malteri og risteri, og som på den mest aromatiske måde tryller med kornets dybder. THORS HAMMER Barley Wine 8,3% Solidt bryg om end lys i tonen og med intens humle. Et bryg i den frodige og aromatiske afdeling. 24 25

4 UDSTILLERE UDSTILLERE 4 STAND 4 Eksklusiv produktion på godt 30.000 flasker årligt Bøgedal er startet i 2004 og har en lille eksklusiv årlig produktion på godt 30.000 flasker á 75 cl. Der brygges 600 flasker pr bryg. 26 BØGEDAL BRYGHUS Høllundvej 9, 7100 Vejle Tlf: 40 11 62 68 Mail: info@boegedal.com www.boegedal.com 100% håndlavet godtøl fra Bøgedal Når Casper Vorting viser rundt i bryggeriet føler man sig umiddelbart hensat til en efterhånden sjælden stemning, som man ellers kun oplever, når vinkyperen stolt viser rundt i kælderen på en mindre sydeuropæisk vingård. Denne sælsomme stemning og ånd afspejler sig i alt på stedet; i bryggemetoden, i valg af flaske, etikette osv. Alt oser af kvalitet og moden respekt for øllets egne karaktertræk. Henrik Bøegh, Dansk Håndbryg Bøgedal Bryghus følger som det eneste kommercielle bryggeri i verden en meget gammel dansk bryggetradition fra før industrialiseringen og brygger godtøl en kraftig, meget rig øl, med stor restsødme, som man bryggede den på gårdene rundt om i Danmark frem til forrige århundrede. All Gravity og brændeild Bøgedal er et atypisk bryggeri bl.a. fordi det er Skandinaviens eneste all gravity bryggeri. Her løber øllet fra kar til kar ved hjælp af hejseværk og niveauforskelle uden brug af pumper. Urten koges over brændeild, mens den skummes for koaguleret protein. Hele processen er langsommelig og arbejdstung, men det er bedst for øllet. Ved at undgå filtrering bevares alle smagsstofferne i øllet. På fad BØGEDAL NO 328 MØRK ØL MED LAKRIDSROD OG KARAMEL Traditionel ale 6,5% Opskrift: Mørk #2. Humle: Centennial og Perle. Krydderier: Lakridsrod, karamel og muscovado. En kraftig mørkebrun øl med duft af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med cafe lait-farvet skum. Den har en frisk duft af kaffe, chokolade, karamel og en pikant tone af lakridsrod. BØGEDAL MICHITI KAFFE Traditionel ale 6,8% Mørk øl med kaffe udvundet af Michitikaffebønnen. Humle: Centennial, Perle og Northern Brewer. Krydderi: Udtræk af Michiti kaffebønnen. En mørkebrun øl med et tæt lækkert lysebrunt skum. Den dufter af kaffe, en anelse af lakrids, brun farin og chokolade. Smager af kaffe, chokolade, sød tobak og en anelse af lakridsrod. En fyldig, rund og blød harmonisk øl, der fylder godt i ganen. God eftersmag af farin, kaffe og en behagelig bitterhed. Michitikaffen fungerer som en interessante note uden at virke dominerende. På flaske BØGEDAL NO 340 MØRK ØL Traditionel ale 6,8% Humle: Centennial, Perle og Northern Brewer. En mørkebrun øl med et tæt lækkert lysebrunt skum. Den dufter af lakrids, brun farin, kaffe og chokolade. Smager af kaffe, chokolade, sød tobak og en anelse af lakridsrod. En fyldig, rund og blød harmonisk øl, der fylder godt i ganen. God eftersmag af farin, kaffe og en behagelig bitterhed. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 27

4 UDSTILLERE UDSTILLERE 4 5 BØGEDAL NO 339 LYS ØL Belgisk ale 5,6% Malt: Hvede- og bygmalt. Humle: Perle og Cascade. Kopi af bryg No 275, 286, 296, 307, 320, 332. Lys øl med et lyst skum. Den dufter dejligt af blomster, akaciehonning og mandler. En meget blød og harmonisk øl, der smager sødmefuldt af blomster, tørrede abrikoser, appelsin og akaciehonning. Har en god lang eftersmag og en let bitter afslutning. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BØGEDAL NO 338 LYS PILSNER Landpilsner 6,5% Humle: Perle og Saaz. Den har Bøgedals maltede krop, en let humling med florale og citrusnoter og det er primært duften og en eftersmag, som afslører, at det er en pilsner. Det er en yderst begrænset produktion på knap 600 flasker og vi kan først lave en ny i december/januar. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BØGEDAL NO 337 MØRK OLD ALE Old ale 6,7% 10% gammelt øl: Brøckhouse vintage 04 og Bøgedal No 201. Brygget af: Allan Poulsen og Casper Vorting. Humle: Fuggles, Perle og Northern Brewer. Smagfuld, kraftig krop, blød, aromatisk og superlækker. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BØGEDAL NO 336 GYLDEN KARAMEL Traditionel ale 6,6% Humle: Perle, Cascade og Celeia. Krydderier: Karamelliseret sukker. Opskrift: Gylden #2. Mørk gylden øl, der dufter af karamel og rørsukker. Har et cremet skum og en aromatisk smag af karamelliseret sukker, cappuccino og lys chokolade uden den store bitterhed. Virkelig dejlig harmonisk øl, der fylder munden og efterlader en behagelig varme. Der udskænkes 5 cl pr. polet. BØGEDAL NO 333 LYS ØL Traditionel ale 6,3% Malt: Ristet og uristet rug-, hvede- og bygmalt. Humle: Perle og Cascade. Lys øl med ristet og uristet rug hentet fra Nordisk Genbank og dyrket på Bøgedals jord. Smager friskt og let af citrus og blomster med en tydelig maltsmag. En fin og slank krop med en frisk smag af citrus og blomster og en smag af korn, som er karakteristisk for Bøgedals øl brygget på gamle maltsorter. Der udskænkes 5 cl pr. polet. STAND 5 BUNKER BEER Edvard Griegs Gade 14-16 2100 København Ø Tlf: 61 72 44 87 Email: Bunker@bunkerbeer.dk www.bunkerbeer.dk DEN NORDISKE ØLHANDEL Viktoriagade 3 1655 København V Den nyligt åbnede Nordiske Ølhandel på Viktoriagade 3 på Vesterbro i København er en del af Bunker Beer-paraplyen, der udover at afholde ølsmagninger også importerer noget af det bedste øl fra vores nordiske lande. 28 29

5 UDSTILLERE UDSTILLERE 5 Bunker Beer drives af Martin Hokfeld. I slutningen af 2009 startede Bunker Beer i en bunker på Østerbro i København. Det stod lysende klart at en bunker var helt idéel at bruge som lager, til ølsmagning, detailsalg og diverse øleksperimenter. NØGNE Ø BLOND Hvedeøl 4,5% En dejlig krydret letdrikkelig hvedeøl. OVERRASKELSE En overraskelse hvad kan det mon være? Den Nordiske Ølhandel har et ølsortiment på over 100 specialøl, af sortimentet er disse valgt ud: Nøgne Ø, Grimstad, Norge NØGNE Ø IMPERIAL STOUT Imperial stout 9,0% Fyldig og rund. NØGNE Ø TWO CAPTAINS Ekstra I.P.A 8,5% Haandbryggeriet, Drammen, Norge HAANDBRYGGERIET PALE ALE Pale ale 4,5% Brygget på frisk Cascade humle. HAANDBRYGGERIET FYR & FLAMME Røget IPA 6,5% En anelse røgmalt giver en fyldig maltprofil til den ekstra Citra-aromahumlede I.P.A. HAANDBRYGGERIET RØYK UTEN ILD Rauchbier 8,0% 86% røgmalt gør denne øl fyldig, fed og røget. Malmgården, Finland MALMGÅRDEN ARCTIC CIRCLE ALE Golden ale 7,3% En mørkgylden og frugtet ale. Mohawk, Sverige MOHAWK RESPIRATOR Dobbelbock 7,9% En dobbelbock der sparker r.. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Ölvisholt Brugghus, Selfoss, Island ÖLVISHOLT LAVA Imperial Stout 9,5% En særdeles velkomponeret stout røget, fed og fyldig imperial stout. ÖLVISHOLT SKJÁLFTI Lager 5,0% Et islandsk bud på en god lagerøl. Brygget på islandsk vand, noget af det reneste i hele verden. 30 31

6 UDSTILLERE UDSTILLERE 6 STAND 6 BREWPUB Vestergade 29-31, 1456 København K Tlf: 33 32 00 60 Mail: jens.mortensen@brewpub.dk www.brewpub.dk Centralt i København BrewPub København er hovedstadens centrale bryghus med tilhørende restaurant og pub. Du finder os tæt på Rådhuspladsen i en fredet tidligere købmandsgård i hjertet af det gamle København. Disse historiske omgivelser huser vores bryggeri, restaurant og pub, og ikke mindst en af byens mest charmerende gårdhaver. Ganske enkelt en oase midt i storbyen. BrewPub København udspringer af det danske håndbryggermiljø, hvorfra vi har taget lysten til konstant at udforske og udvikle nye øl med os. Foruden vores egne øl serverer vi også andre danske mikrobryg samt udenlandsk specialøl på vores 14 fadølshaner. I vores restaurant og pub bidrager vi fortsat til Det Nye Danske Ølkøkken, hvor øl og mad giver nye smagsmæssige oplevelser. Du kan derfor besøge vores Bryggeri, Pub, Restaurant & Gårdgave, hvor du altid kan nyde en række af vores skiftende øl - serveret frisk direkte fra bryggeriet - med eller uden mad. COLE PORTER Porter 5,2% Som komponisten er dette en af BrewPub Københavns klassikere og evergreens på vores haner. Forfatterne Carsten Berthelsen og Rolf Nielsen har da også fremhævet denne øl, som netop én af de 50 øl du skal smage inden du dør. Cole er en usædvanlig god porter med en fin bitterhed og sammensat af ikke mindre end syv forskellige malte. Disse forskellige malte bidrager til toner af chokolade, kaffe og lakrids, og en svag antydning af røg. VESTERWEISSE Sydtysk hvedeøl 4,9% Brewpubs forfriskende uklare hvedeøl som den kendes fra Sydtyskland med en meget mild bitterhed. VesterWeisse er baseret på hvede- og pilsnermalt, og har en frugtig aroma med bl.a. en antydning af banan som sammen med krydrede smagsnoter frigives af den bajerske hvedeølsgær under gæringen. Det høje proteinindhold i hvedemalt gør, at denne øl fremtræder uklar og let tåget, hvilket dog ikke har indflydelse på smagen af denne fremragende tørstslukker. BREWFATHER Tjekkisk pilsner 5,6% Brewfather er en undergæret lys øl som man kender dem fra de tjekkiske pilsnere, men med en mere moderat til mild bitterhed. Brygmesteren har generøst anvendt den slovenske humle Styrian Golding, som aromahumle under den sidste del af kogningen i kobberkedlen. Dette sammen med overvejende lyse karamelmalte - giver en meget frisk lys lagerøl, med en let krydret og blomstrende humle-aroma. Eller som brygmesteren siger det: I m gonna make him a beer he can t refuse. AMARILLO Amerikansk red ale 5,5% Amarillo er en forfriskende overgæret Red Ale med en let til moderat bitterhed, og en behagelig fylde fra karamelmalte, som også bidrager til den røde farve. En øl med tydelige toner af citrus og blomst fra bryggerens rundhåndede brug af den amerikanske Amarillo-humle. Hvis du normalt godt kan lide en lidt mørkere pilsner f.eks. af classic-typen eller netop red ales, så er dette absolut en øl du bør prøve. 32 33

6 UDSTILLERE WEIZENBOCK Weizenbock 6,2% BrewPub Københavns forårsbryg i 2013 er en mørk fyldig hvedeøl af typen weizenbock. En fyldig øl med en markant restsødme og meget lidt bitterhed. WeizenBock er brygget på mørk hvedemalt samt münchner-, og karamelmalt. Endelig har brygmesteren tilsat en anelse chokolademalt, og denne samlede maltblanding bidrager med en kraftig maltsmag samt let ristede toner. WeizenBock er gæret på bajersk hvedegær, der bidrager med en meget svag antydning af banan og ikke mindst en frisk aroma af nellike, der står som et fint modspil til malten. Den meget svage bitterhed i denne øl kommer fra den tjekkiske Saaz-humle. Det Nye Danske Ølkøkken BrewPub Københavns køkkenteam stiller også op til ølfestivalen, og serverer for en enkelt polet en lille anretning af henholdsvis: Ølbraiserede Svinekæber, serveret med kraftig sauce tilsmagt med urter og ale og naturligvis vores hjemmebagte maltbrød på bryggeriets mask. eller Køkkenchefens aktuelle øl-dessert eller -kage. ØKOLOGISKE NYHEDER FRA THISTED BRYGHUS WEISSBIER ØL MED HYLDEBLOMST MØRK LAGER SMAG DEM PÅ STAND 51 34

7 UDSTILLERE UDSTILLERE 7 STAND 7 STRONZO BREWING CO. Nørrebrogade 68a 4. tv 2200 København N Tlf: 45 42 46 33 32 Mail: stronzo@stronzo.dk www.stronzo.dk Beer with an attitude Vi slog dørene op den 2. november 2011, og siden da er det gået stærkt. Bag bryggeriet står brødrene Morten og Kristian Strunge. Missionen er at brygge øl med attitude til specialforretningerne, barerne og restauranterne. Inspirationen til øllet henter vi primært i USA og Belgien. Vi er ikke bange for at grave dybt i humleposerne, og de belgiske gærstammer sniger sig på forunderlig vis ret ofte ned i vores gærtanke Det kan smages i øllet, og det er vi stolte af! 1000 EBC Imperial Stout 16% The darkest beer in the world? This beer is black. We like black. Black is good. In fact this beer is probably as black as they get. The idea was to brew the world s darkest beer so that s what we did. Basically we mashed the beer 4 times, using 4 times as much malt as in a normal imperial stout, using A LOT of roasted malts. A LOT! Actually an outrageous amount of roasted malts would be the proper way to put it. Anyway It s black - approximately 10 times as dark as your usual imperial stout resulting in a theoretical color of 1000 EBC. This beer is not just black it s an ode to darkness. The creamy dark brown head will get the better of you. It will intimidate you and put you to shame don t say I didn t warn you. Rich powerful aromas and flavors of coffee, burned rubber, tobacco, tar, and all the goodness in between that specter awaits you. This beer will get the better of you. It will lead you into temptation, mocking your senses every sip of the way. IBU: 120 EBC: 1000 1000 EBC CHERRY LOVER Imperial Stout 16% 1000 EBC with Sour Stevns Cherries - Our biggest Imperial Stout with sour cherries. The aroma is roasted with cherries and smoke. The taste is roasted, fruity, quite sour with a lingering roasted and bitter aftertaste. IBU: 120 EBC: 1000 1000 EBC MORNING WOOD Imperial Stout 16% 1000 EBC with American oak chips and coffee. IBU: 120 EBC: 1000 1000 EBC VANILLA WONDERLAND Imperial Stout 16% 1000 EBC with vanilla beans - best described as "Liquid Cake". The vanilla is quite potent. IBU: 120 EBC: 1000 1000 EBC VANILLA WHISKY Imperial Stout 16% 1000 EBC with vanilla beans and oak chips from old whisky barrels. IBU: 120 EBC: 1000 1X IPA India Pale Ale 6,5% Classic American IPA brewed with Chinook, Cascade, Centennial, Magnum and Simcoe. IBU: 65 2X IPA Double India Pale Ale 8% Double India Pale Ale brewed with hops from Australia and America: Summer, Galaxy, Simcoe and Summit. Because of its unussual hop profile, this beer has a taste like wet forest bed and onions. A fresh Nordic tasting double India Pale Ale. IBU: +100 36 37

7 UDSTILLERE UDSTILLERE 7 ROLFIE Imperial Milk Stout 2,8% Low alcoholic beer brewed with the same amount of malts that we would use for a 9% beer. We add lactose to this beer to give it more body and mouthfeel as well as a little sweetness. IBU: 300 EBC: 250 BELGIAN SOLUTION Belgian IPA 6,6% Belgian IPA single hopped with Citra - fruity aroma of tropical fruits. BIERGARTEN ØL TIL MALMØ American Blonde Ale 4,80% American Blonde Ale easy drinking hoppy goodness dryhopped with citra and cascade. IBU: 25 BROWN STRONZO American Brown Ale 5,6% American Brown Ale hops, caramel and a hint of chocolate. COFFEE BADGER Imperial Stout 17,5% Honey Badger with an insanely big coffee addition. COFFEE PRINCESS Imperial Coffee Stout 16,8% Princess with a huge coffee addition. CORPORATE BULLSHIT American Pale Ale 5,5% American Pale Ale dryhopped like a double IPA. COUS Spiced Saison 7% Dryhopped Saison with spices. The idea is to make a half n half with Couz. COUZ Spiced Imperial Stout 10% Imperial Stout with spices. The idea is to make a half n half with Cous. CRUDE OIL LAS DIOSAS Imperial Oatmeal Stout 9% Collaboration beer with Just Coffee a small organic coffee roasting company in Roskilde. The idea is to show the different impacts of coffee in beer. Las Diosas is a lightly roasted coffee. CRUDE OIL NATURAL Imperial Oatmeal Stout 9% Collaboration beer with Just Coffee - a small organic coffee roasting company in Roskilde. The idea is to show the different impacts of coffee in beer. Neutral version with no coffee. CRUDE OIL PAPUA NY GUINEA Imperial Oatmeal Stout 9% Collaboration beer with Just Coffee a small organic coffee roasting company in Roskilde. The idea is to show the different impacts of coffee in beer. Papua Ny Guinea is a medium roast coffee. CRUDE OIL RAVNSORT Imperial Oatmeal Stout 9% Collaboration beer with Just Coffee a small organic coffee roasting company in Roskilde. The idea is to show the different impacts of coffee in beer. Ravnsort is a French roast, an extremely roasted espresso coffee. DARK MONK Belgian Quadrupel 8,2% Woke up at 4 am. Prayed and read the bible for an hour. Ate some slightly burned porridge. Stared at wall. Tended the gardens. Fed the cat. Prayed again. Stared at some pigeons. Drank some Dark Monk. Was led to the dark side. Fiddled with witchcraft and sorcery. Brewed up some poison. Fed it to the pigeons. Drank some more Dark Monk. Felt better. Ate the cat. Took a stroll down the devil s alley. Drank even more Dark Monk. Passed out in a pile of horse manure. Went to bed at 1 am. 38 39

7 UDSTILLERE UDSTILLERE 7 FRUIT CAKE Sour Fruit Beer 10% Sour Fruit Beer brewed with juice from red wine grapes, 3 strains of brettanomyces, lambic culture and a massive addition of raspberries. It's a Danish lambic. This is a festival must taste. It is now 14 months old and has only gotten better with time. HAKET Imperial Oatmeal Stout 12% Imperial Oatmeal Stout brewed with Honey for the beer bar "Haket" located in Göteborg. Big Imperial Stout with a fantastic aroma of roast, dark fruit and honey. This beer has been well received at Haket in Göteborg. It is the smoothest of our imperial stouts. HONEY BADGER Imperial Stout 17,5% Big Imperial Stout brewed with 49% honey. This beer is unlike any beer you've ever tasted. That s a promise. Once you go Honey Badger, you never go back. HOP LUNCH 1/2 India Pale Ale 3,5% Most micro breweries produce some very tasty, but quite alcoholic beers. Leaving it to the macros to produce lighter beers is not really an option the only thing that product has in common with beer is the yellow color. In short It tastes like crap! Here at Stronzo we feel bad for this overlooked beer style it deserves better. Hop Lunch is our proof of the fact that low alcoholic beers are delicious, refreshing and just plain good sense. Our ally in this crusade is of course the hop cone. All that is left is 1 question. Are you man enough to drink low alcoholic beer? IBU: 27 EBC: 12 MR. PAPSØ'S STICKY RYE Imperial Rye Stout 12% Imperial Stout brewed with 40% rye malt and aged on juniper wood. Insanely thick beer with a very oily mouthfeel. The juniper wood is great with big stouts. PARANOIA Peat Smoked Porter 8% Peat Smoked Porter - a beer for all you whisky lovers out there. PRECIOUS Black Mead 15% Black mead brewed with a huge amount of roasted malt and hops. 95% of the fermentable sugar comes from honey. No Viking/hippie/taste of Danish nature/i spend my weekends dressed up as an orc running around in a forest bullshit here - this is Denmark s first extreme mead! IBU: 300 EBC: 500 PRECIOUS HARD WOOD / OAK Black Mead 15% Black Mead aged on a new 30 liter French oak barrel. PRINCESS Imperial Stout 16,8% Blended beer made from 1000 EBC and Honey Badger. That does sound somewhat crazy mixing a 16% imperial stout with a 17,5% one. Both very roasted and big. PROUD STRONZO American Blonde Ale 4,6% American Blonde Ale our best alternative to a lager beer. SAISON SAAZ Dryhopped Saison with Brettanomyces 6,5% Belgian farmhouse ale brewed with brett & dryhopped with Saaz hops. Funk & lots of Saaz hops combined in a dry drinkable package. 40 41

7 UDSTILLERE WHITE STRONZO Belgian Witbier 5,1% Belgian Witbier brewed with coriander, orange zest and camomile. This beer won the bronze in the wheat beer category at Stockholm Beer & Whisky Festival 2012. (The third biggest beer festival in the world) - Yes, we are proud of it. This has a little more taste, than the usual wit. ØLLEBRØD Barley Wine 13% Aged Barley wine - we brewed this beer for the Copenhagen beerfestival 2012 and forgot all about it. Huge malty aroma of rye, malt, dark fruit with a lot of oxidized malty flavors. Smells like Øllebrød. GLUTEN MY ASS Wheat IPA 6,5% IPA brewed with 50% wheat malt fermented with an American ale yeast and dryhopped with American hops. SWAGGER JUZE Espresso Rye Stout 8% Rye Stout brewed with espresso beans. FUNKED UP ON WHEAT Farmhouse Ale 7% Belgian Farmhouse Ale brewed with 50% wheat malt, fermented with our Belgian house yeast and brettanomyces. Bone dry and funky. WHITE MONK Belgian Tripel 8% Belgian Tripel gently dryhopped with Saaz and Chinook. EL DIABLO Belgian Ale 7% Belgian ale fermented with an American saison yeast. Dry, refreshing and slightly funky. GOLDEN STRONZO Pale Ale 4,6% Pale Ale hopped with Sorachi Ace and Amarillo hops. 42

8 UDSTILLERE UDSTILLERE 8 STAND 8 INDSLEV BRYGGERI Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 64 44 15 07 Mail: abr@indslevbryggeri.dk www.indslevbryggeri.dk Brygger udelukkende hvedeøl Her på det første hvedeølsbryggeri i Danmark fokuserer vi på fornyelse med respekt for tradition. På at udvikle de bedste øltyper og brygteknikker. Med rødder tilbage til 1897 er det ikke længere hvidtøllen, der skummer, men den lifligste hvedeøl, der strømmer ud af hanerne. Det udstyr og de råvarer, vi bruger, er valgt for at opnå den allerbedste kvalitet. Hver uge får butikker, cafeer og restauranter landet over frisktappet øl fra Indslev - så du kan nyde den bedste øl i glasset. I 2005 genåbnede Indslev Bryggeri takket være den unge bryggeriejer, Anders Busse Rasmussen, og duften af malt og humle er igen tilbage i Indslev efter en gennemgribende modernisering og renovering. Det var Anders oldefars bror, Frederik Christian Rasmussen, der byggede bryggeriet i 1897. Anders og Frederik har begge læst på landbohøjskolen, og de er begge opvokset på den samme gård, som ligger lige ved siden af bryggeriet. INDSLEV HVID Hefe-Weizenbier 4,8% vol. Snerpende frisk og alligevel blød og harmonisk. Perfekt som tørstslukker til sommerens varme øjeblikke. Slippes løs ved bordet til friskfanget fisk, skaldyr og sommerfriske salater. INDSLEV HVEDEBOCK Weizenbock 8% vol. Hvedebock byder på en blød fylde domineret af mørk malt, krydret aroma og en nærmest frugtig vinøsitet. Oplagt til en kølig sommeraften på terrassen eller en stemningsfuld efterårsdag ved pejsen. Nyd den til ostebord, ovnstegt vildt eller fyldige gryderetter med oksekød. INDSLEV SPELT BOCK Weizenbock 7% Spelt Bock er mørk med cremet skum og perlende små bobler. Her er det de dybe og mørke nuancer, der bringes i spil i både farve og aroma. Det første smagsindtryk af korn, humle og de mørke maltaromaer toner over i en fin eftersmag med antydning af mørk chokolade og kaffe, som skyldes den ristede spelt. Spelt Bock er ideel til kraftige retter. INDSLEV SORT HVEDE Dunkel Hefe-Weizenbier 6,5% Brygget på mørke malttyper, heriblandt en røgmalt, der giver øllet en fin røget og lakridsagtig smag. Øllet dufter svagt af kaffe og har lette noter af mørk chokolade. Sort Hvede giver en god mundfylde og har et mørkt, cremet skum. Nyd den foran kaminen på en stormfuld efterårsdag efter en lang gåtur i skoven eller til kraftige gryderetter, vildtkød eller skimmeloste. INDSLEV HVEDE I.P.A India Pale Ale 5,5% Hvede I.P.A. er, som resten af vores sortiment, en fuldblods hvedeøl. Det er en utraditionel øl, brygget med afsæt i den engelske pale ale, hvilket gør øllet mere humlet end den normale lyse hvedeøl. Øllet er lyst gyldent og humlet med Hallertauer Perle og Amarillo som bitterhumler. Mens Cascade og Hallertauer Saphir er brugt som aromahumler. Hvedeøllets bløde sødlige præg, i kombination med det bitre og aromatiske fra humlerne, giver en rund og fyldig øl med en aromatisk kant og en lang bitter eftersmag. INDSLEV SVANEHVEDE Hefe-Weizenbier 5,3% Forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. Svanehvede er vores egen fortolkning af den klassiske, bayerske weissbier-tradition. 44 45

8 UDSTILLERE UDSTILLERE 8 STAND 8 I de sidste syv år har han vundet adskillige priser for øl både danske og internationale og vi ser virkelig frem til samarbejdet. Martin er ansat som brand manager. UGLY DUCK BREWING CO. Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 61 72 32 95 Mail: mail@uglyduckbrewing.dk uglyduckbrewing.dk Prisvindende veteran I april 2006 åbnede Indslev Bryggeri sine døre for et aldrig før set koncept på den danske bryggeriscene med udelukkende at brygge hvedeøl og intet andet. 6 år senere besluttede vi at udvide vores horisont og udvide familien ved at tilføje et nyt brand. Det skal være legeplads for de ideer der indtil nu var umulige at realisere med vores koncept. Til udvikling af øl og brand kontaktede vi Martin Jensen, stifter af Raasted Bryghus, og en af veteranerne i den danske mikrobrygverden. UGLY DUCK NELSON SAUVIN Pale Ale 4,6% Jovist, man kan godt pakke temmelig meget smag ind i 4,6% alkohol. Her er det gjort som en let pale ale med masser af Nelson Sauvin-humle. En umiskendelig duft af denne tropisk frugtige blomstrede humle møder dig som det første. Dernæst en lækker blød smag og en pirrende bitterhed til slut. Lette humlelækkerier. UGLY DUCK RYE PORTER Porter 7,8% Et kraftigt og mørkebrunt skum og en sort sort farve. En rund, blød og let ristet næse. Når øllet er helt friskt er der bestemt også humle i næsen. En blød og nærmest chokoladeagtig lækker krop der runder af og får smilet på læberne. Rugen bidrager til den runde og bløde fornemmelse. Velegnet til det grillede kød, chokoladedesserten og til blåskimmeloste dog ikke blandede. Kun til indvortes brug. UGLY DUCK IMPERIAL VANILLA COFFEE PORTER Imperial Porter 10,0% En blød og lækker øl, selvom den med sine knap 10% er en kraftig sag. Både Cascade og Simcoe skinner igennem de ristede elementer og blander sig dejligt med den ristede aroma og kaffen. Brygget på samme maltkomposition som vores Rye Porter, men gæret, så øllet får en lidt lettere krop. Næsen indikerer det som smagsløgene i den grad bekræfter der er kaffe i den kraftige herre. Årets Ølnyhed 2012 over 6,0% IPA AMARILLO & CITRA IPA 5,9% Vi elsker humlede øl. Derfor har vi startet en serie af øl, hvor basisøllet er den samme, men humlerne er forskellige. Dette er den 2. variant i serien, og vi tør godt love der kommer flere UGLY DUCK HOPFEST India Pale Ale 7,5% Vi fejrer i den grad humlen. Denne sagnomspundne lille blomst der er kilde til så megen glæde og fornøjelse. Vi holder en fest for humlen. En Hopfest. En i den grad massivt humlet IPA. Vi har puslet med en ny måde at humle øllet på, men først til Ølfestivalen ved vi om anstrengelserne har båret frugt. IPA SIMCOE & CHINOOK IPA 5,9% Vi drikker den selv med største fornøjelse, og glæder os over det humlede, det friske og alligevel let drikkelige over øllet. Masser af Simcoe, masser af Chinook og masser af kærlighed til det gode øl. Årets Ølnyhed 2012 under 5,9% 46 47

8 UDSTILLERE UDSTILLERE 8 PAPSØ IN THE TROPICS IPA 7,5% Når et menneske er nået så langt ud i tovene at han når en milepæl i form af 25.000 smagte øl, ville man normalvis tilbyde vedkommende sin hjælp. Nu er der jo tale om Henrik Papsø en ølaktivist og en rater af guds nåde med ham er det anderledes Vi brygger en øl til hans ære, Papsø In the Tropics er en stor øl på en lille flaske lidt ligesom Papsø. Masser af tropisk humlearoma, solid maltfylde og en solid bitterhed afsluttet af den dejligste lange eftersmag. Sorachi, Citra og Cascade humle. UGLY DUCK FRUGTHVEDE Frugthvedeøl 4,4% Igen i år prøver vi ganerne af med lidt forskellige frugthvedeøl på fad. Præcis hvilke varianter vi får med ved vi ikke endnu, men sidste år var det en kæmpe succes. Snyd ikke dig selv for en sommerdrik af format. UGLY DUCK BELGO Belgian Style Ale 9,0% Med inspiration i den belgiske klosterølstradition har vi givet øllet vores eget præg ved at bruge den newzealandske humle Nelson Sauvin. Vel nok den øl der har været længst tid undervejs på bryggeriet. Moderat og venlig bitterhed og med distinkt belgisk krydrede noter fra den anvendte gær. UGLY DUCK PUTIN Imperial Wheat Stout 8,9% Imperial Wheat Stout. Mere saft og kraft. Mere røg. Stadig smooth. En storebror til Indslevs Sort Hvede, men alligevel helt sin egen. FAIRBAR GALAXY Kellerbier 4,6% Et regionens ølflagskibe går igen forrest og får brygget deres egen øl. Single Hop Kellerbier. Brygget som en pilsner og godt humlet med Galaxy. HELMUTH KELLERBIER Kellerbier 4,6% Helmuth er et samarbejde mellem Ugly Duck og Beer Here på foranledning af vores fælles finske distributør, hvis hund hedder Helmuth. Det er en ufiltreret pilsnerøl (kellerbier) krydret med amerikansk Athanum-humle. En godt humlet tørstslukker. UGLY DUCK MOSAIC PALE ALE Pale ale 5,0% Single malt og Single Hop. Pale Ale malt og Mosaic humle giver denne dejligt humlede Pale Ale. UGLY DUCK CITRA KELLER Kellerbier 4,6% En Kellerbier brygget på 100% pilsnermalt og 100% Citra humle. UGLY DUCK BIRCH BEER Birkepilsner En pilsner brygget på birkesaft og en anelse Citra humle. Til 1000 liter øl er der brugt 1000 liter birkesaft. CREAMY HOPPY UGLY HORNALE Cream ale 5,0% Banditterne aka Martin Jensen og Torben Steenholdt fra Ugly Duck drog en møgtidlig torsdagmorgen til kanten af verden nærmere betegnet Kirke Hyllinge, for her at brygge øl sammen med Hornbeers egen Jørgen Fogh Rasmussen. Planen var en Cream Ale med masser af havregryn og masser af humle. Det blev i den grad en succes, hvor dagen godt nok blev lidt lang, men hvor udnyttelsen i bryghuset blev rigtig god. Der var tid til at tale, dele, smage og brygge godt øl. En lys, let, rund, blød og lækker voldsomt humlet øl. Sommeren og humlen er over os. 48 49

9 UDSTILLERE UDSTILLERE 9 STAND 9 WINTERCOAT Grønvej 51 8471 Sabro Tlf: 86 19 66 60 Mail: info@wintercoat.dk www.wintercoat.dk Familieejet Wintercoat er et lille familieejet bryggeri der ligger på en gård ved Sabro, 12 km. nordvest for Århus. Det blev startet af Niels Jørn Thomsen og hans kone Disa Fink i 2002, og er dermed et af landets ældste mikrobryggerier. Alle øl laves på stedet, efter opskrifter der er udviklet i huset. Med et brygværk på kun 800 l., hører Wintercoat til blandt de mindste bryggerier i landet. Wintercoat har fra starten taget udgangspunkt i de engelske øltyper, men har også haft et par afstikkere ind i det belgiske, og laver også et par danske egnsøl, hvor lokale urter indgår i opskrifterne. Wintercoat sælger deres øl både på flaske og 19 l. Corneliusfustager, og som et af de få bryggerier i Danmark laver de også øl på cask. Wintercoats hyggelige Pub er åben hver fredag fra kl. 14-18 (Danmarks dårligste åbningstider), og de har også en del koncerter, hovedsageligt med akustisk folkemusik af meget høj kvalitet. MORE PLEASE Mild Ale 3,8% Denne øl er det, man i England kalder en session beer, en øl, man kan drikke mere af uden at blive træt af den. Den har et lavere alkoholindhold end andre WinterCoatøl, og mindre humle. Den er mild i smagen, men har overgærens lette frugtsmag uden at være sød, og en dejlig fyldig maltsmag. En særdeles behagelig øl, som vinder i smag efterhånden som den drikkes. WINTERCOAT INDIA GOLD India Pale Ale 6,3% India Gold er en India Pale Ale mere efter den engelske tradition end den amerikanske. Den har en flot ravgylden farve og en meget frugtagtig aroma. Smagen er fyldig, og samtidigt meget frisk. WINTERCOAT OATMEAL STOUT Oatmeal Stout 5,4% Denne stout, med sin typiske, sorte farve, er mild og behagelig, men samtidig kompleks p.g.a. sammensætning af de mange malt- og kornsorter. Havre giver den en cremethed og flot skum, samt en nøddeagtig smag, som anes i eftersmagen. Farven og smagen får yderligere dybde af ristet byg og chokolademalt. COCKNEY IMPERIAL STOUT Imperial Stout 8,0% Denne begsorte stout blev brygget på foranledning af en kunde, som ønskede en stærk stout med en rig smag af chokolade og ristet byg samt den runde, bløde smag, man kender fra WinterCoats Oatmeal Stout. Det fik han, og Cockney Imperial Stout blev så stor en succes, at den nu fås over det ganske land. WINTERCOAT OLD ALE Old Ale 6,5% Old Ale er en maltrig, fyldig ale med tydelige kaffe- og chokolade noter. Den er lagret i mindst tre måneder. Humlen, hovedsageligt Fuggles, er behagelig afdæmpet. Det er en øl der på trods af sin styrke og fylde, faktisk er ganske letdrikkelig, ikke mindst når den serveres som en Real Ale uden alt for meget kulsyre. 50 51

9 UDSTILLERE UDSTILLERE 9 VILDMOSE ØL Krydret røgøl 5,8% Inspireret af mosens afgrøder, og indeholder tørverøget malt, porse og rønnebær i fin harmoni ingen af dem overdøver, men alle tre bidrager tydeligt til smagen. Med sin fylde, friskhed og lette sødme er den en fremragende øl til efterårets og vinterens stege og braiserede retter. MOLS ØL Krydret ale 6,4% Inspirationen fra Mols kan smages i fire forskellige kornsorter (vi har brugt byg-, hvede-, rugog havremalt), samt vild timian og enebærgrene, som vi plukker selv på Mols. Der er brugt en gammel brygmetode, idet masken sies gennem enebærgrene. Øllet har en rødlig ravfarve, en rund maltsmag og en liflig, let krydret duft fra én og timian. Den har en tydelig sødme i eftersmagen trods det lave indhold af restsukker. Nyhed I stil med tidligere år kommer Wintercoat med en nyhed til Ølfestivalen (hvis den da bliver færdig). Hvad det er, må I komme over til vores stand og høre. STAND 9 AARHUS BRYGHUS Gunnar Clausensvej 26, 8260 Viby J Tlf: 20 40 33 73 Mail: nfb@aarhusbryghus.dk www.aarhusbryghus.dk Tradition og fornyelse Bag Aarhus Bryghus står Niels F. Buchwald, som indtil for fem år siden var produktudviklingschef i Royal Unibrew. De bærende ord er tradition og fornyelse. Aarhus Bryghus brygger specialøl til nydelse! Det vil sige at kunsten ikke bliver så avanceret at resultatet bliver afskrækkende og kun kan drikkes af kendere. Bryggeriet er et rent produktionsbryggeri, der er ikke tilknyttet restauration til bryggeriet. Til gengæld laver vi rundvisninger for lukkede grupper på mellem 15 og 75 personer. FREGATTEN JYLLAND Bock 8% Fregatten Jylland er brygget på bestilling af museet i Ebeltoft af samme navn. Der er sødme fra den stærke øl, en smule syre fra æblerne til at friske op, og bitterhed fra humlen, der hænger længe i munden. AARHUS BRYGHUS IMPERIAL STOUT Imperial stout 8% Smagen er tyk og fed. Selvom det er en kraftig øl, er det ikke humlen, der er dominerende. En god ledsager til mørkt kød eller en kraftig gryderet. AARHUS EXTRA PILSNER Pilsner 5% Kåret af Børsen ved en blindsmagning af 38 forskellige danske pilsnere til den 3. bedste pilsner i Danmark. Humlingen er inspireret af de tjekkiske pilsnere. AARHUS BRYGHUS CELEBRATION India Pale Ale 6,5% Aarhus Bryghus Celebration er brygget i anledning af vores fem års fødselsdag. Det er vores til dato mest humlede øl, men langt fra en humlebombe. Vi er spændt på, hvordan den vil udvikle sig, men forventer at den vil udvikle sig på flasken. Bøgeøl 2013. AARHUS BRYGHUS KLOSTERBRYG India Pale Ale 6% Klosterbryg er brygget på pilsnermalt, hvedemalt og karamelmalt. Der er udelukkende anvendt aromahumle. Engelsk Fuggles og Styrian Goldings sammen med tysk Perle. De giver øllen en svagt parfumeret duft, med mindelser om clementiner. SWEET GEORGIA BROWN Brown Ale 5,5% Sweet Georgia Brown blev lavet til Fodvarmeriets telt på jazz-festivalen i Århus, sommeren 2009. 52 53

9 UDSTILLERE UDSTILLERE 9 AARHUS BRYGHUS BLONDIE Pale ale 5,0% Pale ale, brygget på pale ale malt, og krydret med de klassiske engelske humler Fuggles og East Kent Goldings. Den er dog ikke tørhumlet, og fremstår derfor ikke så parfumeret som man kunne forvente det af en klassisk engelsk ale. OLD STRONG ALE Old Ale 8% Et forsøg på at genoplive en gammel brygtradition fra England. Old Strong Ale er brygget med en anelse malt fremstillet i Den Gamle By. Siden 2001 har Den Gamle By i Ålborggården lavet sin egen malt og brygget øl af den for at vise publikum, hvordan det foregik for cirka 200 år siden. Old Strong Ale er brygget på Aarhus Bryghus. Den er brygget af udvalgte bygmalte, sukker og store mængder aromahumle. Den vil nyde godt af at lagres 1-2 år inden den nydes. Den kraftige humling vil aftage med tiden, således at den underliggende sødme vil blive mere fremtrædende. Der udskænkes 5 cl pr. polet. JAZZ CLASSIC Classic 5,0% Brygget specielt til Fodvarmeriets telt ved Aarhus Jazz Festival 2011. Fadøl. Nyheder ÅRHUS BRYGHUS 1953 Barleywine 9%. Denne øl er brygget for at fejre 60-året for genindførelsen af stærkt øl i Danmark efter 15 års rationering af malt. Allerede i 1952 lancerede Carlsberg og Tuborg to meget stærke påskebryg, der medførte at Istedgade i København blev raseret. Politimesteren blev så rasende at han forlangte at man besindede sig, ellers ville han sørge for at genindføre rationeringen. Bryggeriforeningen vedtog herefter kollegialt ikke at brygge øl stærkere end 7,7%. Derfor var alle øl med gashåndtag i flere årtier herefter alle på 7,7%. Mange af disse blev lanceret i 1953, for eksempel Ceres Dansk Dortmunder. BLACK OAK Oak aged Imperial Stout 8% En overgæret Imperial Stout som har været lagret på tre cognacfade sammen med hjemmeristede franske egespåner. Den er herefter blandet med samme mængde øl fra lagertank. Der udskænkes 5 cl pr. polet. OLE LUKØJE Strong ale 8% Brygget til Sengespecialisten. Ufiltreret på fad. DRAGEBLOD, V2 Frugtøl 7% Lavet til Smedenes Vikingemarked ved Kysing Strand, 11-12 maj. Fadøl. SORT FORKR Imperial Stout 9% Dobbelthumlet. Forsøgsbryg fra Gosmer Bryghus. Der er kun 15 liter. Fadøl. Der udskænkes 5 cl pr. polet. DRY HOP Forsøg, flere varianter, en fustage af hver. Fadøl. ISBJØRNEBRYG Stærk pilsner 7% Special-produktion til Pede B. D-BRYG Destillationsbryg 10% Færdiggæret, inden levering til destilleriet. Ufiltreret og uklar! Fadøl. SPIRIT OF AARHUS Brændevin 40% Fadlagret et år på cognacfad. Destilleret af Brænderiet Enghaven i Mellerup. 54 55