PRODUKTKATALOG SEPTEMBER 2018 PRODUKTKATALOG INSPIRATION I HVERDAGEN
|
|
- Olaf Iversen
- 4 år siden
- Visninger:
Transkript
1 SEPTEMBER 2018 INSPIRATION I HVERDAGEN
2 Vi deler passionen for det gode bagværk.
3 SORTIMENTSOVERSIGT Vejen til lækre og smagfulde produkter skabes i et samspil af råvarer af høj kvalitet og dit gode håndværk. Vi deler passionen for det gode bagværk. Credin har udviklet dette opslagsværk, så du nemt og hurtigt kan få et overblik over Credins produktsortiment og respektive produkters egenskaber og muligheder. Produkterne er inddelt under hovedkategorier, se indholdsfortegnelsen på side 5. OBS: Doseringen er en anbefaling og skal finjusteres til dine specifikke opskrifter. Har du spørgsmål, er du altid velkommen til at tage kontakt til vores team af dygtige bagespecialister som står til rådighed med inspiration, sparring og input til de utallige anvendelsesmuligheder af vores produkter. Helle Lodahl Applikationsansvarlig Charsten Lilleris Fagkonsulent Thomas Bangsgaard Fagkonsulent 3
4
5 INDHOLD Bagehjælpemidler 6 Surdej 7 Rugbrød 8 Specialbrød 10 Specialmel 15 Det bevidste valg 16 Deko og korn 18 Bløddej og laminerede deje 19 Soft cakes, skærekager og brownies 20 Lagkager og roulader 23 Muffins 24 Scones 25 Crustex, cookies, kokos og marengs 26 Klejner 28 Vandbakkelse 28 Bagepulver og vaniljepulver 28 Creme 29 Fyldninger 30 Fromage 32 Gelé 34 Fedtstof og smøremidler 35 Glutenfri 36
6 BAGEHJÆLPEMIDLER Credin tilbyder en bred palette af produkter indenfor bagehjælpemidler, som hjælper dig til et resultat i topklasse hver gang. CREDIFROST SUPER FROST OPTIMAL 12,5 KG ,5 kg ,5 kg Frostbagemiddel til produkter med op til 6 mdr. opbevaring på frost. Særlig velegnet til morgenbrød og wienerbrød. Frostbagemiddel til produkter med op til 2 mdr. opbevaring på frost. Særlig velegnet til morgenbrød og wienerbrød. Dosering: 2-3% Dosering: 2-3% CRELUNA HOLLANDIA TVEBAKGELÉ kg/spand kg/spand Bagefedtstof til fremstilling af specialbrød, franskbrød og morgenbrød. Den giver svampet krumme med god holdbarhed. Fedtstof der er særligt velegnet til brødtyper, hvor der ønskes et stort, let og finporet bagværk, som bløddej, krydderboller, tvebakker, pølsebrød, m.m. Dosering: 2-3% Dosering: 5-10% SUPER Y PALS DRIMOL kg/spand kg Vegetabilsk bagefedtstof baseret på yoghurt. Perfekt smag og krummestruktur i dine yoghurt franskbrød. Bagemiddel til fremstilling af sødmælksfranskbrød, der giver en gylden skorpe og blød krumme. Dosering: 6-8% Dosering: 5% FEBAKO SUPER ,5 kg Bagemiddel til fremstilling af morgenbrød og flutes med god volumen. Dosering: 5% 6 Doseringen er en anbefaling og skal finjusteres til dine specifikke opskrifter.
7 SURDEJ Surdej er ikke bare surdej. Surdej er kernen i ethvert bageri og har flere funktioner i såvel rugbrød som hvedebrød. Surdej er bl.a. med til at give brød en mere autentisk smag, som er vældig populært. Credin tilbyder et udvalg af surdeje, således du nemt kan skabe variation og kvalitet på din brødhylde. CRESUR RUG NAVER KERNESUR kg kg/spand Rugsurdej i pulverform ca. 200 syregrader. Rugkerner i hvedesurdej og salt. Lækre bløde kerner med fantastisk smag. Fermenteret produkt perfekt til rugbrød og specialbrød. Dosering: 3% Dosering: 20% Doseringen er en anbefaling og skal finjusteres til dine specifikke opskrifter.
8 RUGBRØD Rugbrød er danskernes signaturbrød, og hver især har uden tvivl også en holdning til, hvad det rigtige rugbrød er. Hos Credin har vi løsninger, der dækker alle behov, lige fra helblandinger som Mørk Softkerne til Multibase Rugbrød et koncentrat, der giver dig et væld af muligheder. Bemærk også de to nyheder Combi Kerne Rug Konc. og Combi Soft Rug Konc., som kan anvendes til dine traditionelle rugbrødstyper, men også giver dig mulighed for at producere nye rugbrødsvarianter. Prøv de spændende opskrifter som Credins fagkonsulenter har udviklet. HELBLANDINGER PASCO HIGHLANDER PASCO MØRK SOFTKERNE ,5 kg ,5 kg Brødblanding til mørkt softkernerugbrød med markant maltsmag. Brødblanding til softkernerugbrød med mild maltsmag. Dosering: 100/0 Dosering: 100/0 PASCO NY KERNE ,5 kg Brødblanding til et let, lyst rugbrød med få rugkerner. Dosering: 100/0 8
9 KONCENTRATER MULTIBASE RUGBRØD JUST4TASTE DELIKATO KONC ,5 kg kg Rugbrødskoncentrat der er velegnet til fremstilling af et bredt sortiment af rugbrød både direkte proces og over køl. MultiBase Rugbrød anvendes som grundbase, hvor du selv tilsætter mel, frø, kerner, malt og krydderier efter eget ønske % dosering afhængigt af rugindhold. Lysebrunt brødkoncentrat med fuldkornshvede, solsikke, soja og hørfrø. Til fremstilling af smagfulde rugbrød og specialbrød. Dosering: 15/85 Dosering: 50/50 COMBI KERNE RUG KONC. COMBI SOFT RUG KONC ,5 kg ,5 kg Flexibelt rugbrødskoncentrat til direkte fremstilling af kerneholdige rugbrødstyper. Rugbrødskoncentrat til direkte fremstilling af let rugbrød uden kerner. Dosering: 50/50 Dosering: 50/50 Doseringen er en anbefaling og skal finjusteres til dine specifikke opskrifter. 9
10 SPECIALBRØD Credin har et væld af løsninger til produktion af specialbrød, uanset om du foretrækker helblandinger eller koncentrater, så har Credin blandingen. Vi tilbyder alt fra helt lyse specialbrød over til de mere kernefyldte. Fælles for dem alle er, at ingredienserne er nøje udvalgt og af bedste kvalitet så med din håndværksmæssige ekspertise, har du byens bedste brød. Dit håndværk gør forskellen! 10
11 SPECIALBRØD HELBLANDINGER PASCO MEXICO PASCO MAJS ,5 kg ,5 kg Lyst specialbrødsblanding med solsikke, sesam, havre og soja. Lyst specialbrødsblanding med majsflager og hvedekim. Dosering: 100/0 Dosering: 100/0 PASCO 3 KORN PASCO GROVBRØD ,5 kg ,5 kg Lyst specialbrødsblanding med hørfrø og rugflager. Lyst specialbrødsblanding med grahamsmel, knækket hvede og hvedeklid. Dosering: 100/0 Dosering: 100/0 PASCO HAVRE PASCO VALNØD ,5 kg ,5 kg Lysebrunt specialbrødsblanding med hørfrø, havre og knækket hvede. Lysebrunt specialbrødsblanding med maltede hvedekerner og hvedeklid. Dosering: 100/0 Dosering: 100/0 PASCO SIGTE PASCO CIABATTA kg ,5 kg Lyst specialbrødsblanding med rugsigtemel, hvedeklid og knust kommen. Lyst specialbrødsblanding med durum, hvedesurdej og malt. Dosering: 100/0 Dosering: 100/0 11
12 KONCENTRATER PASCO CIABATTA KONC. PASCO BRYDEBRØD KONC ,5 kg ,5 kg Lyst specialbrødskoncentrat med durum, hvedesurdej og malt. Lysebrunt specialbrødskoncentrat med hørfrø og knækket hvede. Dosering: 15/85 Dosering: 33/67 JUST4TASTE POTATO KONC. JUST4TASTE MALTBRØD KONC ,5 kg ,5 kg Lyst specialbrødskoncentrat med kartoffelflager, majsmel, hvid peber og gurkemeje. Mørkt specialbrødskoncentrat med solsikke, hørfrø, malt, majs og soja. Dosering: 33/67 Dosering: 30/70 JUST4TASTE MULTIKERNE KONC. JUST4TASTE GRÆSKAR KONC ,5 kg ,5 kg Mørkt specialbrødskoncentrat med solsikke, hørfrø, sesam og malt. Lysebrunt specialbrødskoncentrat med græskarkerner, hørfrø, majs og hirse. Dosering: 30/70 Dosering: 30/70 JUST4TASTE RUSTIC KONC. JUST4TASTE SKOVBRØD KONC ,5 kg ,5 kg Lysebrunt specialbrødskoncentrat med malt og hvedesurdej. Lysebrunt specialbrødskoncentrat med byg, soja, havre, hørfrø og solsikke. Dosering: 20/80 Dosering: 50/50 JUST4TASTE DELIKATO KONC. PASCO MEXICO KONC ,5 kg ,5 kg Lysebrunt brødkoncentrat med fuldkornshvede, solsikke, soja og hørfrø. Til fremstilling af smagfulde rugbrød og specialbrød. Lyst specialbrødskoncentrat med solsikke, sesam, havre og soja 12 Dosering: 50/50 Dosering: 40/60 Doseringen er en anbefaling og skal finjusteres til dine specifikke opskrifter.
13 PASCO HAVRE KONC. MULTIBASE MIDDELHAVSBRØD ,5 kg kg Lysebrunt specialbrødskoncentrat med hørfrø, havre og knækket hvede. Specialbrødskoncentrat velegnet til fremstilling af et bredt sortiment af specialbrødstyper både direkte proces og over køl. Baseret på durum, hvedesurdej, malt og olivenolie. Dosering: 40/60 Dosering: 15/85 JUST4TASTE MAJS KONC. PASCO 3 KORN KONC ,5 kg kg Lyst specialbrødskoncentrat med majs, solsikke og gurkemeje. Lyst specialbrødskoncentrat med hørfrø og rugflager. Dosering: 50/50 Dosering: 33/67 PANE PODEROSO KONCENTRAT COMBIBRØD KONC ,5 kg ,5 kg Mørkt specialbrødskoncentrat med kraftig smag af malt og rugsur. Lysebrunt specialbrødskoncentrat med majs, hørfrø, havre, solsikke, malt og rugsur. Dosering: 15/85 Dosering: 33/67 OPTIMAL RUNDSTYK kg Bagemiddel til fremstilling af morgenbrød og flutes. Dosering: 5/95 Doseringen er en anbefaling og skal finjusteres til dine specifikke opskrifter. 13
14 14 SPECIALMEL
15 SPECIALMEL Moul Bie er fransk mel og melblandinger som vi kender det bedst og ikke til at komme udenom, når der skal laves morgenbrød, flutes eller croissanter. Prøv også vores CREDI Ferment brødblanding, som er baseret på fermenteret mel, og ristet malt og rugsurdej. FRANSK FLUTEMEL (BAGUETTE) CAMPAILLOU kg kg Melblanding af fransk hvedemel og bageaktive ingredienser. Til fremstilling af morgenbrød og flutes. God volumen og tynd sprød skorpe. Melblanding af fransk hvedemel, malt og bageaktive ingredienser. Til fremstilling af lysebrune flutes og specialbrød med fyldig smag og aroma. Dosering: 100/0 Dosering: 100/0 MOUL BIE GOLD T55 OR CROISSANTMEL kg kg Er et fransk bagekraftigt hvedemel der er stabiliseret med ekstra gluten, enzymer og maltmel. Melblanding til fremstilling af croissanter med en velafbalanceret smag. Velegnet til klassiske croissanter og pain au chocolat dejen er let at rulle ud og forme. Dosering: 100/0 CREDI FERMENT ,5 kg Nyhed Gylden brødblanding der giver dine brød samme smag, skorpe og glød, som man ellers kun opnår ved langtidsfermentering, helt uden at du skal ændre din arbejdsgang i bageriet. Baseret på fermenteret mel, ristet malt og rugsurdej. Dosering: 100/0 15
16 DET BEVIDSTE VALG Forskellige madfilosofier og -trends, er noget danskerne har taget til sig de senere år. Uanset fokus på indhold som fuldkorn, fibre eller måske Whole&Pure uden gær og mel, så har Credin et bredt udvalg af produkter til at imødekomme disse forbrugere. FIT4LIFE OMEGA KONCENTRAT PASCO OMEGA MØRK ,5 kg kg Lysebrunt specialbrødskoncentrat med malt, solsikke, hørfrø, rug og kartoffelflager. Mørk brødblanding til kernerugbrød med havreflager, hørfrø, solsikke og malt. Dosering: 30/70 Dosering: 100/0 FULDKORNSHVEDE BASIS PASCO FIBER ,5 kg ,5 kg Lys brødblanding tilsat bageaktive ingredienser til fremstilling af fuldkornsbrød. God volumen og brødsmag. Lys brødblanding til fremstilling af specialbrød med højt fiberindhold. Indeholder hvedeklid, ærtefibre og rugsur. Dosering: 100/0 Dosering: 100/0 WHOLE&PURE FIT4LIFE PROTEIN KONC. U.S kg ,5 kg Whole&Pure er et unikt og utraditionelt brød bagt helt uden mel og gær. Den udvalgte kerne- og frøsammensætning giver en fantastisk smag. Whole&Pure-brødet er tilmed let at forberede og bage. Fit4Life Proteinbrød Koncentrat er velegnet både som brød, rugbrød, morgenstykker og sandwichstykker samt en hel række andre muligheder. Protein-trenden er på sit højeste og med Fit4Life Proteinbrød kan du f.eks. bage et proteinbrød med skyr og fuldkorn. Dosering: 100/0 Dosering: 50/50 16 Doseringen er en anbefaling og skal finjusteres til dine specifikke opskrifter.
17 GOOD FOR YOU 17
18 DEKO OG KORN Kornblandingerne med de mest populære kerner er lette at anvende i både rugbrød og specialbrød. Prøv også Trold Strygelse (tiger paste) som giver en fin krakeleret og crunchy overflade til dit bagværk. TROLD STRYGELSE kg Dekoration til rustikke brød (pensles på dejen inden hævning og giver en krakeleret overflade). 4-KORNSBLANDING kg Kerneblanding til bagværk (Rugflager, sesamfrø, hørfrø og sosikkekerner). 7-KORNSBLANDING ,5 kg Kerneblanding til bagværk (Havreflager, hørfrø, solsikkekerner, rugflager, knækkede hvedekerner, hvedeflager og sesamfrø). 18
19 BLØDDEJE OG LAMINEREDE DEJE Bløddejen danner base i et utal af produkter. Med Credins bløddej får du et væld af anvendelsesmuligheder, du er sikret en god smag og god friskholdelse. Kan bruges til alt lige fra hotdogbrød til snegle. JUST4TASTE BLØDDEJ kg Bløddejskoncentrat til verdens bedste bløddej med god friskholdelse. Dosering: 25/75 COMBI BLØDDEJ kg/spand Fedtbaseret bløddejskoncentrat med alle aktive ingredienser. Dosering: 25/75 PASCO WIENER ,5 kg Melblanding til fremstilling af wienerbrød. Så er du sikret et godt resultat hver gang med et flot, gyldent wienerbrød. Dosering: 100/0 CREDI BERLINER kg Melblanding til fremstilling af berlinere. Du sikres et godt resultat hver gang. Dosering: 100/0 Doseringen er en anbefaling og skal finjusteres til dine specifikke opskrifter. 19
20 SOFT CAKES, SKÆREKAGER OG BROWNIES Credin udvælger nøje sine ingredienser for at sikre det bedste resultat for dig som bager. Med kageblandingerne sikrer du, udover en fantastisk smag, også friskholdelse og gode bageegenskaber, såsom at marmelade og bær ikke falder til bunds i kagen og at blandingerne er lette at dosere i forme. PLATIN CREDI CAKE LYS PLATIN CREDI CAKE CHOKO ,5 kg ,5 kg Lys kageblanding til fremstilling af saftige skærekager med god friskholdelse. Kagedejen har en høj viskositet kan bl.a. bære marmelade på toppen uden den synker til bunds. Mørk kageblanding til fremstilling af saftige skærekager med god friskholdelse. Kagedejen har en høj viskositet kan bl.a. bære marmelade på toppen uden den synker til bunds. CREDI MULTICAKE CREDI LUKSUS CAKE kg kg Kageblanding med en velafbalanceret smag og mange anvendelsesmuligheder. Perfekt til fremstilling af f.eks. gulerodskage, banankage og krydderkage. Den har god friskholdelse. Med Credi Luksus Cake kan du fremstille kager, der har mere tyngde, mere smag og virker friskbagte i længere tid. Credi Luksus Cake er rationel at arbejde med, og du får en meget svampet kage, der i konsistens minder om en blanding af mazarin og softcake. Perfekt til bryllupslagkagebunde. CREDI SOFTCAKE LYS CREDI SOFTCAKE MØRK ,5 kg ,5 kg Lys kageblanding til fremstilling af skærekager med god friskholdelse. Dejen er selvnivellerende dvs. den løber ud til kanterne. Mørk kageblanding til fremstilling af skærekager med god friskholdelse. Dejen er selvnivellerende dvs. den flyder selv ud til kanterne. CREDI LUKSUS BROWNIE kg Mørk kageblanding til fremstilling af brownies med en lettere konsitens og med god friskholdelse. Også velegnet til cupcakes og eksklusive kagebunde, da den ikke bager op i midten. 20
21 SOFT CAKES, SKÆREKAGER OG BROWNIES 21
22 22 LAGKAGER OG ROULADER
23 LAGKAGER OG ROULADER Lagkage- og rouladebunde danner basen i de skønneste kager. Credin har et bredt udvalg af blandinger, hvad enten du ønsker at bage tynde, tykke, lyse eller mørke bunde. Blandingerne giver dig en stabil dej og luftige bunde. CREDI SPONGE T CREDIMIN DK ,5 kg ,5 kg Kageblanding til fremstilling af tykke lagkagebunde beregnet til at dele i 2-3 lag, bagt i ringe. Det er en stabil dej der giver lette og luftige bunde. Kageblanding til fremstilling af roulader og tynde lagkagebunde. Et stabilt produkt, hvor dejen ikke taber luftigheden under håndteringen, og derfor giver dejlige luftige kagebunde. RULL-A-MIN CREDIMIN CHOKO kg kg Kageblanding til fremstilling af roulader og tynde lagkagebunde. Et stabilt produkt, hvor dejen ikke taber luftigheden under håndteringen, og derfor giver dejlige luftige kagebunde. Kageblanding til fremstilling af mørke roulader og tynde lagkagebunde. Et stabilt produkt, hvor dejen ikke taber luftigheden under håndteringen, og derfor giver dejlige luftige kagebunde. HVEDAMIN kg Hvedestivelsesprodukt til fremstilling af lagkagebunde og roulader. Sikrer en stabil kage. Dosering: 15/85 23
24 MUFFINS Muffins er blevet en af de mest populære kager i Danmark, hvilket ikke er så underligt, idet muffins kan varieres i det uendelige både med hensyn til smag, indhold og afpyntning. Hos Credin tilbyder vi et stort udvalg af muffinsblandinger. Kagerne har god friskholdelse, dejen har høj viskositet således at bær m.v. ikke synker til bunds, og så er du sikret den flotte muffintop. AMERICAN MUFFIN LYS kg Lys kageblanding til fremstilling af ekstra luftige muffins og rammekager. De har en dejlig vaniljesmag og en flot muffintop. Dejen har høj viskositet så bær og chokolade ikke synker til bunds. God friskholdelse. AMERICAN MUFFIN CHOCO kg Mørk kageblanding til fremstilling af ekstra luftige muffins eller rammekager. Dejen har høj viskositet så bær og chokolade ikke synker til bunds. God friskholdelse. CREDI CAKE MUFFIN LYS kg Lys kageblanding til fremstilling af saftige og luftige muffins eller rammekager. De har en dejlig smag af vanilje og en flot muffin top. Dejen har høj viskositet så bær og chokolade ikke synker til bunds. God friskholdelse. 24
25 CREDI CAKE MUFFIN MØRK kg Mørk kageblanding til fremstilling af saftige og luftige muffins eller rammekager. Dejen har høj viskositet så bær og chokolade ikke synker til bunds. God friskholdelse. LUKSUS MUFFIN LYS kg Lys kageblanding til fremstilling af saftige muffins med vaniljesmag og et strejf af citronsmag. LUKSUS MUFFIN MØRK kg Mørk kageblanding til fremstilling af saftige muffins med dejlig smag af kakao og med god friskholdelse. SCONES Scones, en rigtig engelsk klassiker, der med sin milde smag falder i smag hos de fleste kunder store såvel som små. Vælg mellem den klassiske vaniljesmag eller den lidt syrligere udgave. EVENTYRBOLLER/SCONES ,5 kg Blanding til nem og hurtig fremstilling af lækre scones med en let vaniljesmag. Dosering: 100/0 CREDI QUARK SCONES ,5 kg Blanding til nem og hurtig fremstilling af scones med en syrlig smag af quark og et let strejf af citronsmag. Dosering: 100/0 25
26 CRUSTEX, COOKIES, KOKOS OG MARENGS Skal du bage kokostoppe, florentinere eller marengs, så er Credin behjælpelig med blandinger, der sikrer det optimale resultat og tilmed sparer tid i dit bageri. Prøv også de nye cookies, der er både lækre chewy og sprøde helt som cookies skal være. KOKOS POWDER COOKIE BASIS LYS ,5 kg ,5 kg Kageblanding til fremstilling af saftige kokostoppe eller kokossnitter. Perfekt resultat hver gang. Lys kageblanding til fremstilling af sprøde cookies. CREDI COOKIES PLAIN/LYS CREDI COOKIES DARK/MØRK kg kg Lys kageblanding til fremstilling af sprøde og chewy cookies. Mørk kageblanding til fremstilling af sprøde og chewy cookies. CRUSTEX MULTI MARENGS kg/spand kg/spand Florentinerpulver velegnet til at lave nøddekurve, topping til toscakager og florentinere. En let og rationel løsning helt uden kogning, der skal blot tilsættes nødder. Koncentrat til fremstilling af marengstoppe, fuglereder og bunde. Du er sikret en holdbar marengs og det bedste resultat hver gang. Kan også anvendes til isvaffelguf. 26
27 CRUSTEX, COOKIES, KOKOS OG MARENGS 27
28 BAGEPULVER OG VANILJESUKKER ORKIDÉ BAGEPULVER kg Bagepulver. Velegnet til alle typer af kager og cookies. VANDBAKKELSE WALES POWDER MED ÆG ,5 kg Specialmel til fremstilling af vandbakkelser. Tilsættes kun varmt vand. ORKIDÉ BAGEPULVER kg/spand Bagepulver. Velegnet til alle typer af kager og cookies. WALES POWDER KONC kg Specialmel til fremstilling af vandbakkelser. Tilsættes varmt vand, olie og æg. VANILJESUKKER ,5 kg/spand Velegnet til alle typer af sødt bagværk, cremer og desserter. KLEJNER KLEJNEFIX kg Blanding til hurtig og nem fremstilling af gode danske klejner med et strejf af citronsmag. 28
29 CREME Skønne, fløjlsbløde cremer er prikken over i'et, i det søde bagværk. Uanset om du behøver cremer til flødekager eller wienerbrød, så finder du et stort udvalg hos Credin. CREMEPULVER EKSTRA ,5 kg Kogecremepulver der koges på mælk. Giver en blød og mild vaniljesmag og fin gul farve. Kan også laves på vand og mælkepulver. BAGE CREMIN EXPO kg Dosering: 90g/liter Cremepulver til koldcreme. Velegnet til bløddej og wienerdej, den er meget bagestabil. Dosering: 300g/liter BAGE CREMIN LUKSUS ,5 kg All round cremepulver også velegnet til flødecreme. God bagestabilitet. CREMIN PATISSIERE ,5 kg Dosering: 400g/liter Cremepulver til en lækker eksklusiv creme med en fyldig smag og mundfornemmelse. Cremen har et let strejf af karamelsmag. Dosering: 400g/liter BAGE CREMIN LUKSUS D ,5 kg Cremepulver til koldcreme. Velegnet til bløddej og wienerdej, den er meget bagestabil. Dosering: 350g/liter KONDITORCREME kg Cremepulver til fremstilling af flødecreme. Let, luftig og stabil flødecreme. Dosering: 400g/liter 29
30 FYLDNINGER Fyld giver både smag og farve til dit bagværk. Prøv eks. den smukke mørklilla blueberry filling i din bløddej. Eller hvad med pizza pasta, der giver den skønneste krydrede pizzasauce til foccaciabollen eller pizza slicen? UNIVERSAL FYLD PIZZA PASTA kg ,5 kg/spand Blanding til remonce til bløddej og wienerbrød. Universal fyld er fremstillet på basis af specialfremstillet stivelse og sukkerarter, tilsat vegetabilsk fedt og bitter nøddesmag. Blanding til fremstilling af bageegnet pizzasauce. Indeholder krydderier og tørrede grøntsager. Tilsættes koldt vand. CREDI FILLING BLUEBERRY TIDOPAN ,5 kg kg Blanding til blåbærremonce. Tilsæt blot vand og margarine og du får den flotteste mørklilla blåbærremonce. Den er bagestabil. Indlægskoncentrat i pulverform til bløddej og wienerbrød. Tidopan er fremstillet på basis af specialfremstillet stivelse og sukkerarter. 30
31 FYLDNINGER 31
32 FROMAGE Fromager, mousser og cheesecakes bliver mere og mere populære i Danmark. Med Credins Credi Fonds kan du nemt lave nogle lækre, flotte mousse- og cheesecakes. CREDI Fond fås i mange lækre smagsvarianter og er også velegnet til brug i flødekager. CREDI FOND HINDBÆR CREDI FOND NEUTRAL kg/spand kg/spand Credi Fond Hindbær er velegnet til flødekager og desserter. Den har en frisk hindbærsmag og en flot lyserød farve. Fromagen indeholder frysetørret hindbær. Credi Fond Neutral er velegnet til flødekager og desserter. Sæt evt. selv dit præg på smagen ved at tilsætte ingredienser prøv smeltet chokolade, frugtpuré, alkohol m.m. CREDI FOND KAKAO CREDI FOND CITRON kg/spand kg/spand Credi Fond Kakao er velegnet til flødekager og desserter. Den har et højt indhold af kakao, dejlig smag og pæn farve. Smagen kan bl.a. varieres med Baileys eller anden alkohol. Credi Fond Citron er velegnet til flødekager og desserter. Den har en frisk citronsmag og en sart gul farve. Tilsæt lidt revet citronskal og du har den skønneste citronfromage. CREDI FOND JORDBÆR kg/spand Credi Fond Jordbær er velegnet til flødekager og desserter. Den har en flot lyserød farve og en lækker jordbærsmag. Den indeholder frysetørret jordbær. CREDI FOND NEUTRAL kg Credi Fond Neutral er velegnet til flødekager og desserter. Sæt evt. selv dit præg på smagen ved at tilsætte ingredienser prøv smeltet chokolade, frugtpuré, alkohol m.m. 32
33 FROMAGE 33
34 GELÉ Med Credins udvalg af gelé, er det nemt at finde en gelé som passer til netop dit behov, hvad enten du er til Ready-to-use -løsningen, eller den kogte gelé, som pensles omhyggeligt på kagerne. PALETTA NEUTRAL PALETTA SPRAY NEUTRAL ,5 kg/spand kg/plastdunk Gelé til abrikotering. Skal opvarmes og påføres varm. Ready-to-use sprøjetegelé. KOMPLEMENT ASIN ASIN LYNGELÉ ,25 ltr/plastflaske kg/plastdunk Syre til aktivering af gelé. Gelé til frugttærter skal tilsættes gelésyre. CREDIGEL DK CREDIGEL JORDBÆR kg/spand kg/spand Ready-to-use gelé til frugttærter. Ready-to-use gelé til jordbærtærter, indeholder rød farve og jordbærsmag. 34
35 FEDTSTOF OG SMØREMIDLER Med Crefino spraydåserne får du hurtigt og effektivt smurt dine forme og plader, så bagværket let slipper. Duxolett er en chokoladefortynder, der gør det lettere at arbejde med chokoladen. Duxolett kan med fordel bruges, hvis du ønsker et tyndere lag chokoladeovertræk, eksempelvis på flødeboller eller konfekt. CREFINO stk/ks Sprayfedt til smøring af plader og forme. DUXOLETT ,5 kg Chokoladefortynder. DUXOLETT kg Chokoladefortynder. 35
36 GLUTENFRI Nogle kan ikke tåle gluten og mange følger en diæt, hvor de ønsker at undgå gluten i videst mulig omfang. Derfor har Credin udviklet et sortiment af glutenfri produkter af højeste kvalitet. GLUTENFRI SOFTKERNE kg Brødblanding til glutenfri softkernebrød. Dosering: 100/0 GLUTENFRI SOFTKERNE U. GRÆSKAR kg Brødblanding til glutenfri softkernebrød. Dosering: 100/0 GLUTENFRI BAGUETTE kg Brødblanding til glutenfri baguettes, rundstykker m.fl. Dosering: 100/0 GLUTENFRI BAGUETTE U. SALT kg Brødblanding til glutenfri baguettes, rundstykker m.fl. Ikke tilsat salt. Dosering: 100/0 GLUTENFRI BROWNIE kg Nyhed Kageblanding til fremstilling af glutenfri brownies. Dosering: 100/0 GLUTENFRI SPONGE CAKE kg Kageblanding til fremstilling af glutenfrie roulade- og lagkagebunde. Dosering: 100/0 36
37 GLUTENFRI Et godt tip Glutenfri Brownie er ikke kun til dem der vil undgå gluten for det er nemlig den skønneste brownie der findes! 37
38 NOTER 38
39 Vi deler passionen for det gode bagværk.
40 Godt håndværk SKABER GODT BAGVÆRK Credin A/S har mere end 80 års erfaring i at udvikle og implementere bageriprodukter samt ingrediensløsninger. Vi bestræber os på at gøre dig og dine kunder tilfredse, ved at udvikle produkter af højeste kvalitet, som følger tidens trends. Der tages forbehold for udsolgte varer samt tryk- og fotofejl. August 2018 Vejen til det perfekte bagværk skabes i samspil mellem gode råvarer og den rigtige proces. Credin har hele paletten af ingrediensløsninger til dine brød og kager. Lige fra bagehjælpemidler, surdeje og brødkoncentrater til kageblandinger og cremer. Vores team af engagerede og kompetente fagkonsulenter står altid til rådighed med sparring og vejledning om alt fra den rigtige proces til optimering af dit sortiment og butik. Har du spørgsmål til produktkataloget, er du altid velkommen til at kontakte Credin fagkonsulenter. Mere inspiration finder du på VI STÅR TIL DIN RÅDIGHED THOMAS BANGSGAARD Fagkonsulent Syddanmark thomas.bangsgaard@credin.dk CHARSTEN LILLERIS Fagkonsulent Norddanmark charsten.lilleris@credin.dk HELLE LODAHL Applikationsansvarlig helle.lodahl@credin.dk Credin A/S Palsgaardvej 12 DK-7130 Juelsminde info@credin.dk
PRODUKTKATALOG PRODUKTKATALOG INSPIRATION I HVERDAGEN
PRODUKTKATALOG INSPIRATION I HVERDAGEN Vi deler passionen for det gode bagværk. SORTIMENTSOVERSIGT Vejen til lækre og smagfulde produkter skabes i et samspil af råvarer af høj kvalitet og dit gode håndværk.
Læs mereNY EMBALLAGE SPANDE MED GENLUK NY EMBALLAGE INSPIRATION I HVERDAGEN
SPANDE MED GENLUK NY EMBALLAGE INSPIRATION I HVERDAGEN Det er nemt og praktisk... Det er smart med spandene de er lette at lukke igen, når man ikke bruger så meget af gangen. Med poserne kan der let drysse
Læs mereCREDI COOKIES INSPIRATION I HVERDAGEN
CREDI COOKIES INSPIRATION I HVERDAGEN CREDI COOKIES SPRØDE CHEWY COOKIES! Der findes ikke noget bedre end sprøde og chewy cookies. Cookies kan laves i et hav af varianter og udformninger, og de frister
Læs mereNyhed. Hamp & Ingefær
Nyhed Hamp & Ingefær rugbrød med et moderne twist Energi 921 kj/218 kcal 3,2 g 0,5 g 37 g 2,7 g 7,6 g 8,1 g 1,3 g Rugbrød med hamp Ingrediensliste: Vand, rugsigtemel, durumhvedekerner, hvedemel, hørfrø,
Læs mereBLØDDEJ EN VERDEN AF MULIGHEDER INSPIRATION I HVERDAGEN
BLØDDEJ EN VERDEN AF MULIGHEDER INSPIRATION I HVERDAGEN Den bedste bløddej kræver det bedste fyld! ÉN GRUNDDEJ - MANGE MULIGHEDER Bløddej er et stadig stigende element i et traditionelt dansk kagesortiment.
Læs mereGLUTENFRI UNIVERS GLUTENFRI BRØD & KAGER INSPIRATION I HVERDAGEN
GLUTENFRI UNIVERS WWW.CREDIN.DK GLUTENFRI BRØD & KAGER INSPIRATION I HVERDAGEN GLUTENFRI FRI FOR... I forhold til cøliaki handler mad alt for ofte om at undgå! I dette hæfte vil vi gerne inspirere til
Læs mereKAGEFRISTELSER TIL ENHVER ANLEDNING
KAGEFRISTELSER TIL ENHVER ANLEDNING INSPIRATION I HVERDAGEN KAGER CREDI KAGEBLANDINGER EN VERDEN AF MULIGHEDER De fleste elsker kage, og der er altid en anledning til at spise kage. Derfor har vi samlet
Læs mereDET RENE LUKSUS. Tall cakes og andre ideer til din butikshylde
DET RENE LUKSUS Tall cakes og andre ideer til din butikshylde Solbær gâteau Tre saftige mørke bunde adskilt af solbærfyld og nougat ganache. Dækket med frisk solbærcreme og smukt dekoreret. 500 g dej til
Læs mereTIDSSVARENDE VARIANTER AF HELE DANMARKS VÆRDSATTE, KLASSISKE BASISBRØD
TIDSSVARENDE VARIANTER AF HELE DANMARKS VÆRDSATTE, KLASSISKE BASISBRØD HØJ KVALITET GODT HÅNDVÆRK NY INSPIRATION GULERODSRUGBRØD M. HØRFRØ OG SOLSIKKEKERNER Hørfrø Solsikkekerner ROGGEN-MALZ-SAUERTEIG
Læs mereSOMMERFRISTELSER INSPIRATION OG RATIONEL PRODUKTION AF KAGER OG BRØD
SOMMERFRISTELSER INSPIRATION OG RATIONEL PRODUKTION AF KAGER OG BRØD INSPIRATION I HVERDAGEN MOUSSE-KUBER FIRKANTET FLOWER POWER Mousse-kuber er et hit. Og ikke uden grund. Den næsten mundrette størrelse,
Læs mere18 nye med fuldkorn. Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne
18 nye med fuldkorn Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne Fuldkornspartnerskabet 2015 Fuldkorn på ny Fuldkornspartnerskabets vision er, at fremme folkesundheden ved at få danskerne til
Læs merePuratos bagemidler. Indholdsfortegnelse:
Bagemidler Puratos bagemidler Vi har samlet vores bagemidler i denne brochure, så du på overskuelig vis kan se, hvilke bagemidler der passer til forskellige opskrifter og brødtyper. Samtidig kan du læse
Læs mereStore brød. Version Ingredienser (allergenholdig ingrediens med Info om produktet
16-11-2018 Flutes 1405 - Rustik baguette 834 kj 7,10 g 39,40 g 0,70 g 1,80 g 2% 0,87 g Ja Nej Ja HVEDEMEL, Vand, FULDKORNSHVEDEMEL, Salt egen surdej Energi (pr Protein Kulhydrat Fedt, total Kostfibre Fuldkorn
Læs mere12 FANTASTISKE OPSKRIFTER
12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 2 grand farine basis baguette 30/70 OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine Basis Baguette 30/70 2.900 g Grand Farine Hvedemel 870 g Grand Farine Basis Baguette 30/70 70 g gær 2.300 g
Læs mereRugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER
Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Januar 2015 FOR *ORD Uanset om du helst vil arbejde med helblandinger, koncentrater eller blande fra bunden, har vi altid et godt bud på udsøgte rugprodukter af høj kvalitet.
Læs mereMP Produkt specifikation 20.06.2012. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr.
Solsikkerugbrød 1000G. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. Vægt: Ca. 1000g. (afbagt) Mål (L x H x B ): 22 x 9 x 10 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr. pl: 64 360 dage fra fabrik.
Læs mereOpskrifter til Bagergruppen
Opskrifter til Bagergruppen O-tentic ORIGIN O-tentic ORIGIN er et aktivt bagemiddel baseret på surdej, hvilket betyder der ikke skal tilsættes gær, og der opnås en øget vandoptagelse. Den er karakteriseret
Læs mereNYHEDER. Januar 2019
NYHEDER Januar 2019 1 BRUNCH STYKKER, MIX 3 klassikere i delikat størrelse - nu i mix karton Morgenbrød i fin, delikat størrelse Mix af 3 lækre, velkendte varianter Duftende friskbagt på kun 9 minutter
Læs mereLækre opskrifter med WALDKORN
Lækre opskrifter med WALDKORN WALDKORN Mørkt Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner, hvedemaltmel, maltekstrakt mm. Fagudtryk Dejtemperatur: Køretid: Bræk/virk: Virkes op: Forklaring
Læs mereRationel rugbrødsproduktion. MultiBase Rugbrød. Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser
Rationel rugbrødsproduktion MultiBase Rugbrød Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser MultiBase Rugbrød Rugbrød når det er bedst Vejen til gode og smagfulde brød skabes i et samspil
Læs mereBirkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.
Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min
Læs mereNye nordiske helte - og deres rustikke familie
Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye guddommelige smagsoplevelser fra stenovnen Du kender Thor, Odin, Balder og Loke fra den nordiske mytologi. Men du kender dem måske også som sprøde, grove
Læs mereSchweizerbrød - Bernadino
S 2 Schweizerbrød - Bernadino chweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Sch Alle ingredienser hældes i æltekarret, undtagen.
Læs mere- Ny forbedret kvalitet
- Ny forbedret kvalitet MARTS 2015 12 INSPIRERENDE OPSKRIFTER - FULDKORNSBLØDDEJ 100/0 - FULDKORNSSPECIALBRØD 100/0 - FULDKORNSHVEDEMEL Mere smag. Ny forbedret kvalitet. Vi har forbedret vores fuldkornsserie
Læs merePHILADELPHIA ELSKER ALLE FORMER FOR MAD
SMAGER PÅ RETTERNE PHILADELPHIA ELSKER ALLE FORMER FOR MAD Philadelphia har vundet bredt indpas som spread i sandwich og bagels. Men som du måske allerede ved, er Philadelphia meget mere end en sandwich
Læs mereVariation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag.
Det daglige brød Hjernekernebrødet kloge-åge En sandkageform (cirka10x25 cm) smøres med et godt lag 200 g mandler (med hinde) og 100 g solsikkefrø blendes sammen og hældes i en stor skål. 100 g hørfrø
Læs mereING. Vi ønsker at levere højere kvalitet end dybfrostprodukter og bake-off. Og vi ønsker et opgør
www. dkusken. dk ø br rø dk www.b ING R E LEV S I T GR A dkusken. Brødkusken.dk har siden 2012 samarbejdet med de, efter vores mening, bedste bagere. Det betyder at alt brød og alle kager som leveres af
Læs mereExtra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel
Extra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel Extra Moist Toffee Cake er en helblanding med lækker smag af karamel. Brug Extra Moist Toffee Cake til skærekager, muffins og snitter.
Læs mereAlt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger
CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel
Læs mereSTENFORMALET 5 OPSKRIFTER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER
dansk Håndværk & Stolte mølletraditioner STENFORMALET 5 ER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER I Valsemøllen har vi siden 1899 fokuseret på god smag og stolte mølletraditioner, og vi bliver ved med
Læs mereStore brød. Version Ingredienser (allergenholdig ingrediens med Info om produktet
17-06-2019 Flutes Energi (pr Protein Kulhydrat Fedt, total Kostfibre Salt Vegansk? Indeholder Bagt med Ingredienser (allergenholdig ingrediens med Info om produktet 1405 - Rustik baguette 834 kj 7,10 g
Læs mereBake off sortiment Nordthy A/S Kometvej 26, 6230 Rødekro Lars Eriksen
Bake off sortiment 2018 Nordthy A/S Kometvej 26, 6230 Rødekro Lars Eriksen 2876 9254 eriksen@nordthy.com 1 Fuldkornsrugbrød 1000 gr. Saftigt, kernefuldt rugbrød BE501 10 stk/krt. Solsikkerugbrød 1000 gr.
Læs mereTRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter
TRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter Opdateret 2014 JULEKAGER & JULEBOLLER JULEKAGER & JULEBOLLER - GRUNDDEJ 2.600 g Wiener-Vals 100/0 500 g æg Ca. 1.000 g koldt vand Ca. 4.300 g grunddej
Læs mereCREDI CAKE VEGAN VEGANSK KAGEBLANDING
VEGANSK KAGEBLANDING INSPIRATION I HVERDAGEN TAG EN BID Flere og flere af os efterspørger 100% plantebaserede fødevarer som et alternativ til fødevarer, der indeholder ingredienser af animalsk oprindelse
Læs mereBRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.
BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker
Læs mereStore brød. Version Ingredienser (allergenholdig ingrediens med Info om produktet
02-09-2019 Flutes Energi (pr Protein Kulhydrat Fedt, total Kostfibre Salt Vegansk? Indeholder Bagt med Ingredienser (allergenholdig ingrediens med Info om produktet 1405 - Rustik baguette 834 kj 7,10 g
Læs mereGrød Brød. med fuldkorn, frø og kerner
udviklet af Grødgrisen Grød Brød med fuldkorn, frø og kerner grødboller med rug solsikkekerner, hørfrø og tranebær 14 stk. koldhævede grødboller En lækker og velsmagende fuldkornssnack også god til madpakken.
Læs mereKREATIVE IDEER DESSERTER. Frysestabile desserter - lav større portioner og spar tid!
Frysestabile desserter - lav større portioner og spar tid! Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
Læs mereKREATIVE IDEER DESSERTER. Frysestabile desserter - lav større portioner og spar tid!
Frysestabile desserter - lav større portioner og spar tid! Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
Læs mereTid til velsmagende sundhed
biogan biogan.dk Tid til velsmagende sundhed Nyheder & tilbud 01.01.2018-15.03.2018 Kontakt salgskonsulent Niels Esbjerg på 2138 4881 eller niels@biogan.dk for at få glæde af de gode tilbud Biogan A/S
Læs merehæveprocessen hævning
korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg
Læs mereVaregrupper. - Sukker & Salt. - Sirup, Glucose & Invertsukker. - Malt. - Non-temp. Overtræk. - Chokolade & Cacao. - Marcipan & Nougat
Varegrupper - Sukker & Salt - Sirup, Glucose & Invertsukker - Malt - Non-temp. Overtræk - Chokolade & Cacao - Marcipan & Nougat - Rosiner, Kokos & Krydderier - Nødder & Mandler - Marmelade - Cremepulver
Læs mereGrossister sortimentsliste - pr. 01.02.2016
Hvede 9284110 Durumhvede Fin RMC De Lux 36 SK 25 kg 0,00 2700001 Eftermel NA 0 SK 20 kg 0,00 2400004 Elephant ** 60 SK 12,5 kg 0,00 2410002 Elephant NA 32 SK 20 kg 0,00 2410004 Elephant NA 12,5 kg 60 SK
Læs mereNordic Bake Off Produktsortiment
Nordic Bake Off Produktsortiment INDHOLD Morgenbrød Side 4 Birkes Side 6 Wienerbrød Side 8 Sandwichbrød tø & server Side 12 Rustikke sandwichbrød Side 14 Baguetter Side 16 Madbrød & franskbrød Side 18
Læs mereMadværksted, uge 45. Dagens opskrifter
Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder
Læs mereFristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk
Fristende og nemme desserter Opskriftstema Tiramisu med hindbær, likør og mokkabønner 20 ladyfingers 1 dl hindbærlikør (hedvin, likør, dessertvin) 300 g hindbær 6 ¼ dl sødmælk 175 g Dr. Oetker Creme Tiramisu
Læs mereDen smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet
Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver
Læs mereCSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.dk
CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk WALDKORN - Mørk Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner,
Læs mereFastelavn er mit navn boller vil jeg have...
Fastelavnsboller Fastelavn er mit navn boller vil jeg have... Fastelavn er lig med fastelavnsboller. En festlig lille kage som kan varieres i det uendelige - kun fantasien sætter grænser. Her i folderen
Læs mereBRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken
BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at
Læs mereKOMPLET. Produktsortiment
KOMPLET Produktsortiment INDHOLD Bageguide Side 4 Morgenbrød Side 6 Birkes Side 8 Wienerbrød Side 10 Differentier dig med dekoration Side 13 Tø & Server sandwichbrød Side 14 Rustikke sandwichbrød Side
Læs merePHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE
PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er
Læs mereGod bagelyst! 9 lækre bageopskrifter.
God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. Den Store Bagedag er en årlig tradition, som inviterer alle til at bage sammen. At bage sammen er hygge og samvær med dem, du holder af. Prøv nogle af de lækre opskrifter
Læs mereKAGER & DESSERTER MED NOUGAT
KAGER & DESSERTER MED NOUGAT MARONI (CA. 25 STK.) 500 g 500 g 210 g 15 g Ingredienserne røres sammen. Makroner på ca. 25 g sprøjtes ud på bageplade med bagepapir. Sigt med flormelis, inden de bages ved
Læs mereRustikal Scan - går aldrig af mode
Rustikal Scan - går aldrig af mode CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Rustikal Scan Forblanding til rustikke brødtyper
Læs mereEN SIKKER VINDER I CHEESECAKE
EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der
Læs mereLet & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet
Let & Lækkert 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Nyd den rene søde smag i Hermesetas SteviaSweet. Steviol Glykosid som er et udtræk fra Steviaplanten produceres for Hermesetas
Læs mereHvordan passer du din surdej?
Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt
Læs mereI julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.
PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre
Læs mereDu finder Fria i fryseren. Glutenfrit brød. fra Skandinaviens største gluten-, laktose- og mælkefrie bageri
Du finder Fria i fryseren Glutenfrit brød fra Skandinaviens største gluten-, laktose- og mælkefrie bageri Hvidt formbrød godt til at riste Vita Lækkert at spise, som det er, ud over at riste eller lave
Læs mereOrangedrøm - 12 stk. Gulerodskage - 14 stk. Ingredienser: 4100 g. Lys grundmasse 100 g. Premium Bitter 15 g. Pastarom Orange
RETROKAGER Retrokager. - alle de gode gamle skærekager. Grundopskrifter med Extra Moist Cake Mix 2 kageblandinger: Plain (lys) og Chocolate (mørk). Let at arbejde med, super smag og lang frisk holdbarhed.
Læs mereSCHULSTAD SOLUTIONS. Dækker hele bordet
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Dækker hele bordet RUGBRØD Det hele startede i 1880 hvor Viggo Schulstad åbnede sit første bageri på Store Kongensgade i København. Han satte spørgsmålstegn og skabte en revolution
Læs mereEMMER, ENKORN & SPELT
EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:
Læs mereLær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale
Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn
Læs mereLær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale
Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn
Læs mereLær mig om fuldkorn 1
Lær mig om fuldkorn 1 Hvad er fuldkorn? Fuldkorn er hele kornet intet er taget væk. Heller ikke skaldelene, hvor de fleste af vitaminerne, mineralerne og fibrene sidder. Almindeligt hvedemel består af
Læs mereMinipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:
Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs mereDa siruppen kom til Danmark
Da siruppen kom til Danmark I begyndelsen af 1900-tallet blev det meste sirup importeret fra udlandet fra England, Skotland og Holland. Under første verdenskrig steg den indenlandske produktion på grund
Læs mereBagesukker gør bagningen lettere!
Bagesukker gør bagningen lettere! 6 lækre bageopskrifter! NYHED! Marengs ca. 40 stk. 3 æggehvider 2 dl Dansukker Bagesukker 3 dråber citronsaft Rød frugtfarve 1. Pisk æggehvider, citronsaft, frugtfarve*
Læs mereKLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade
JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker
Læs mereOpgave 1: Lav 100% din havregrød
Opgave 1: Lav 100% din havregrød Du skal nu prøve at lave 100% din havregrød. Skal der rosiner, vaniljesukker, kardemomme eller måske æbletern i din havregrød? Vælg de krydderier, tørrede eller friske
Læs mereGELÉ Vare Vare Ean nummer Netto- Antal Antal Antal Højde Pris nummer vægt per kollo per lag per pr. kollo EUR-palle EUR-palle
GELÉ kollo EUR-palle EUR-palle kg 2.03595.521 Instant jelly 4 x 1 kg 4012447037705 4 Kg 4 15 90 1320 50 g Instant jelly, 300 g sukker og 1 L vand bringes i kog. Gelérer hurtigt ved afkøling- kort konsistens
Læs mereRugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER
Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER 2. - din genvej til original surdej Genopdag den gode smag Med Secale Surdejsmel er det nemt og sikkert at producere sin egen surdej hver gang. Samtidig undgår man alt besværet
Læs mereItaliensk for begyndere og professionelle. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød
Italiensk for begyndere og professionelle 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød FILONE OPSKRIFT grunddej 3.000 g Tipo 00 Grano Tenero 1.500 g Grano Durum Fine 450 g Panifico Ca. 3.600 g vand 130
Læs mereBAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE
BAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE 64% af befolkningen kender fuldkornslogoet. 48% af dem, der kender fuldkornslogoet, går efter det, når de handler. 67% af befolkningen
Læs mereDIT KREATIVE FRIRUM. Naturlig. Bevidst. Individuel. DEN KREATIVE LINIE TIL DINE FLERKORNS-SPECIALITETER
DIT KREATIVE Naturlig. Bevidst. Individuel. DEN KREATIVE LINIE TIL DINE FLERKORNS-SPECIALITETER NATURLIGHED MED FULD POTENTIALE Passion og lang tradition er håndværksbagerens bedste redskaber til at modstå
Læs merePom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.
Pom-Frisch CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Pom-Frisch Pom-Frisch Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til
Læs merewww.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015
PRODUKTKATALOG BRØD www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 2 PRODUKTKATALOG EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen
Læs mereBo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk.
Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. mel 15 g marcipan 250 g mel 100 g smør 37 g gær 25 g sukker ½ tsk.. salt 1 æg 1 dl mælk Bo42 s café Opskrifter Marmelade
Læs mereEMMER, ENKORN & SPELT
EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:
Læs mereBeyond ØKOLOGISKE GRØNSAGER I PULVERFORM
Beyond GREENS ØKOLOGISKE GRØNSAGER I PULVERFORM Vi ved godt, at vi skal spise masser af grøntsager. Det er bare ikke altid, at vi får det gjort. Beyond Greens gør det let for dig. Beyond Greens er økologiske
Læs mereMEISTER FRUGTFYLDNINGER
MEISTER FRUGTFYLDNINGER Fremstillet af de bedste råvarer, uden tilsætning af farve og tilsætningsstoffer og et højt naturligt frugtindhold på 70%. med naturlige smagstoffer ingen kunstige farvestoffer
Læs mereMål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet.
Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Frugtordningen i Troldedynastiet er et mellemtid, der serveres hver dag mellem kl. 13:30 og kl. 14:00. De børn, der går hjem inden, får et stykke frugt
Læs mereSCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS. Surdej. Brød med egen signatur 62% af forbrugerne mener, at smagen i surdejsbrød tilfører noget ekstra til madoplevelsen
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Surdej Brød med egen signatur 62% af forbrugerne mener, at smagen i surdejsbrød tilfører noget ekstra til madoplevelsen Kilde: Opeepl Insights, 2015 INDSIGTER Vi gør brød til
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs mereKick-off på projekt Køkkenløftet
Kick-off på projekt Køkkenløftet Den 15 september afholdt Lions Kollegiet en såkaldt pop-up-event som startskuddet til et 2-årigt udviklingsforløb med Københavns Madhus. Det blev en velbesøgt, velsmagende
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER
BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel
Læs mereBanankage med lys cremeux og nibs
Banankage med lys cremeux og nibs Glem alt om de banankager, du hidtil har smagt! Denne kage har den lækreste fugtige konsistens, der står rigtig godt til den lyse cremeux og den sprøde tekstur, som kakaonibsene
Læs merePÅSKE CHOKOLADE KAGER SNACKS GODT HÅNDVÆRK
PÅSKE CHOKOLADE KAGER SNACKS GODT HÅNDVÆRK SMAGEN AF PÅSKE De fineste påskeæg med ren marcipan og et fint lag chokolade hører til påskens traditioner. Prøv de nye smage med et frisk strejf af rabarber
Læs mereVI HAR SAMLET EN HITPARADE AF GODE, GAMLE BRØDKLASSIKERE. VI HAR STØVET DE OPRINDELIGE OPSKRIFTER AF OG GIVET DEM EN KÆRLIG OPDATERING.
VI HAR SAMLET EN HITPARADE AF GODE, GAMLE BRØDKLASSIKERE. VI HAR STØVET DE OPRINDELIGE OPSKRIFTER AF OG GIVET DEM EN KÆRLIG OPDATERING. STADIG DE SAMME VELKENDTE BRØD. MEN I DÉN KVALITET SOM FORBRUGEREN
Læs mereEN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard
EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD
Læs merePane Luciane / Gold Ciaguette brød til grillmad
Pane Luciane / Gold Ciaguette brød til grillmad Pane Luciane Et sikkert valg til alle former for sydeuropæiske madbrødtyper og til grillen! Pane Luciane indeholder tørret olivenolie og tørret hvedesurdej,
Læs mereProduktkatalog - frossen brød og kager
Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...
Læs mereEriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk
Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie
Læs mereLær mig om fuldkorn 1
Lær mig om fuldkorn 1 Hvad er fuldkorn? Fuldkorn er hele kornet intet er taget væk. Heller ikke skaldelene, hvor de fleste af vitaminerne, mineralerne og fibrene sidder. Almindeligt hvedemel består af
Læs mereInspiration til børnefødselsdage
Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI
GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med
Læs mereKartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt
Kartoffelmad Kartoffelmad 6 nye kartofler Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Det kan I vælge imellem: Løg: Karse Forårsløg Alm. løg Purløg Sprødt: Hakkede hasselnødder
Læs mereET PRODUKT FRA HAVNEMØLLERNE OPSKRIFTER MED PERSONLIGHED
ET PRODUKT FRA HAVNEMØLLERNE MED OPSKRIFTER PERSONLIGHED ØKOLOGISK HJEMMEBAG MED PERSONLIGHED TIL HELE KOSTDØGNET Med Øko MultiBag-basen har du uendelige muligheder og kan bage lige det brød, der passer
Læs mere