Inspirerend e OPSKRIFTER

Transkript

1 Inspirerend e OPSKRIFTER // KYLLING & SVINEKØD PÅ BUND

2

3 INdhold Kylling & Svinekød på bund side 4 side 5 side 6 side 7 side 8 side 9 side 10 side 11 side 12 side 13 side 15 Kyllingestrimler på bund af kartofler Kyllingebryst på bund af pasta Svinemørbrad på bund af ratatouille Mørbrad på bund af champignon og porre Nakkefilet på bund af karrykartofler Nakkekoteletter på bund af grøntsager Skinkegryde Skinkeruller på bund af ratatouille Koteletter på grøntsagsbund Koteletter på bund af kartofler og porre Kontaktinfo

4 KYLLINGESTRIMLER PÅ BUND AF KARTOFLER Opskrift: 4021 Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke) 0,500 kg Kartoffelbåde med skræl 0,300 kg Forstegte kyllingestrimler 0,100 kg Cocktailpølser 0,075 kg Bacon i tern 0,050 kg Semidried tomater 1 pose Rød Pestosauce (100 g) Rød Pestosauce Kartoffelbådene med skræl fordeles i alu. bakken. Derefter kommes de forstegte kyllingestykker i bakken derefter cocktailpølser, bacontern og derefter semidried tomater (se foto). Husk! at vedlægge 1 pose Rød Pestosauce. Posen med Rød Pestosauce fordeles ud over retten sammen med 0,200 ltr fløde Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175 grader og steges i ca minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader. Serveres sammen med råkost salat Rød Pestosauce 50 stk á 100 g Pose

5 KYLLINGEBRYST PÅ BUND AF PASTA Opskrift: 4022 Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke) 0,600 kg Kogt pasta Orientalsk Karrysauce 0,440 kg Forstegt kyllingebryst (4 stk.) 0,040 kg Chorizo i skiver 0,020 kg Revet Parmesanost 1 pose Orientalsk Karrysauce (100 g) Den kogte pasta fordeles i alu. bakken. De forstegte kyllingestykker anrettes ovenpå pastabunden, hvorefter der pyntes med skiver af chorizopølse og til sidst Parmesanost (se foto). Husk! at vedlægge 1 pose Orientalsk Karrysauce. Posen med Orientalsk Karrysauce fordeles udover retten sammen med 0,200 ltr fløde Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175 grader og steges i ca minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader. Serveres sammen med salat og brød Orientalsk Karrysauce 50 stk á 100 g Pose

6 SVINEMØRBRAD PÅ BUND AF RATATOUILLE Opskrift: 1574 Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke) 0,500 kg Ratatouille Middelhavssauce 0,400 kg Svinemørbrad 0,080 kg Flødeost 0,040 kg Bacon i skiver 1 pose Middelhavssauce (100 g) Grøntsagsblandingen fordeles i alu. bakken. Svinemørbraden flækkes og anrettes ovenpå grøntsagsbunden. I lommen på mørbraden kommes flødeost, hvorefter der pyntes med bacon i skiver (se foto). Husk! at vedlægge 1 pose Middelhavssauce. Posen med Middelhavssauce fordeles ud over retten sammen med 0,200 ltr fløde Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175 grader og steges i ca minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader. Serveres sammen med kartofler og brød Middelhavssauce 50 stk á 100 g Pose

7 MØRBRAD PÅ BUND AF CHAMPIGNON OG PORRE Opskrift: 1575 Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke) 0,400 kg Små mørbrad bøffer (ca. 8 stk.) Rød Pestosauce 0,250 kg Champignon i skiver 0,150 kg Porre i strimler 0,100 kg Revet ost 1 pose Rød Pestosauce (100 g) Champignon og porre blandes og fordeles i alu. bakken. Mørbradbøfferne anrettes ovenpå grøntsagsbunden hvorefter der drysses revet ost (se foto). Husk! at vedlægge 1 pose Rød Pestosauce. Posen med Rød Pestosauce fordeles ud over retten sammen med 0,200 ltr fløde Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175 grader og steges i ca minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader. Serveres sammen med krydderkartofler og brød Rød Pestosauce 50 stk á 100 g Pose

8 NAKKEFILET PÅ BUND AF KARRYKARTOFLER Opskrift: 1576 Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke) 0,400 kg Små forkogte kartofler 0,150 kg Porre i strimler 0,400 kg Nakkefilet i bjælker 2 x 2 x 10 cm (4 stk.) 0,080 kg Bacon i skiver 0,050 kg Glansmarinade Indisk Karry 1 pose Orientalsk Karrysauce (100 g) Orientalsk Karrysauce Kartofler og porre blandes med Glansmarinade Indisk Karry og fordeles i alu. bakken. Bjælker af nakkefilet omvikles med bacon anrettes ovenpå grøntsagsbunden (se foto). Husk! at vedlægge 1 pose Orientalsk Karrysauce. Posen med Orientalsk Karrysauce fordeles ud over retten sammen med 0,200 ltr fløde Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175 grader og steges i ca minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader. Serveres sammen med salat og brød Glansmarinade Indisk Karry 5,000 kg Spand Orientalsk Karrysauce 50 stk á 100 g Pose

9 NAKKEKOTELETTER PÅ BUND AF GRØNTSAGER Opskrift: 1577 Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke) 0,500 kg Rustikke grøntsager Rød Pestosauce 0,400 kg Nakkekoteletter (4 stk.) 0,100 kg Bacon i tern 0,050 kg Rødløg i skiver 1 pose Rød Pestosauce (100 g) Grøntsagsblandingen fordeles i alu. bakken. Nakkekoteletterne anrettes ovenpå grøntsagsbunden hvorefter de pyntes af med bacon i tern samt rødløg i skiver (se foto). Husk! at vedlægge 1 pose Rød Pestosauce. Posen med Rød Pestosauce fordeles ud over retten sammen med 0,200 ltr fløde Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175 grader og steges i ca minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader. Serveres sammen med krydderkartofler og brød Rød Pestosauce 50 stk á 100 g Pose

10 SKINKEGRYDE Opskrift: 1578 Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke) 0,400 kg Kartoffelbåde med skræl 0,100 kg Champignon i skiver 0,350 kg Skinkekød i tynde strimler 0,100 kg Cocktailpølser 0,050 kg Glansmarinade Tang & Tomat 0,050 kg Bacon i tern 1 pose Rød Pestosauce (100 g) Rød Pestosauce Kartofler og champignon blandes og fordeles i Alu. bakken. Skinkekødet i strimler marineres i Glansmarinade Tang & Tomat og placeres ovenpå kartoflerne, der pyntes af med cocktailpølser og bacon (se foto). Husk! at vedlægge 1 pose Rød Pestosauce. Posen med Rød Pestosauce fordeles ud over retten sammen med 0,200 ltr fløde Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175 grader og steges i ca minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader. Serveres sammen med salat og brød Glansmarinade Tang & Tomat 5,000 kg Spand Rød Pestosauce 50 stk á 100 g Pose

11 SKINKERULLER PÅ BUND AF RATATOUILLE Opskrift: 1579 Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke) 0,500 kg Ratatouilleblanding Middelhavssauce 0,400 kg Skinkeruller (skinkeinderlår á 100 g) 0,040 kg Bacon i skiver 0,030 kg Pesto Grøn 1 pose Middelhavssauce (100 g) Grøntsagsblandingen fordeles i alu. bakken. 4 skiver skinkeinderlår bankes tyndt ud hvorefter de smøres med Pesto Grøn på den ene side og rulles sammen. Rullen svøbes med en skive bacon og de 4 ruller anrettes på grøntsagsbunden (se foto). Husk! at vedlægge 1 pose Middelhavssauce. Posen med Middelhavssauce fordeles ud over retten sammen med 0,200 ltr fløde Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175 grader og steges i ca minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader. Serveres sammen med groft brød Pesto Grøn 2,500 kg Spand Middelhavssauce 50 stk á 100 g Pose

12 KOTELETTER PÅ GRØNTSAGSBUND Opskrift: 1580 Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke) Middelhavssauce 0,500 kg Urteblanding 0,400 kg Svinekoteletter (4 stk.) 0,100 kg Bacon i tern 1 pose Middelhavssauce (100 g) Grøntsagsblandingen fordeles i alu. bakken. Koteletterne anrettes ovenpå grøntsagsbunden. Produktet pyntes med bacon i tern (se foto). Husk! at vedlægge 1 pose Middelhavssauce. Posen med Middelhavssauce fordeles ud over retten sammen med 0,200 ltr fløde Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175 grader og steges i ca minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader. Serveres sammen med krydderkartofler og brød Middelhavssauce 50 stk á 100 g Pose

13 KOTELETTER PÅ BUND AF KARTOFLER OG PORRE Opskrift: 1581 Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke) 0,400 kg Kartoffelbåde med skræl 0,100 kg Porre i strimler Rød Pestosauce 0,400 kg Svinekoteletter (4 stk.) 0,100 kg Revet ost 0,030 kg Glansmarinade Tang & Tomat 1 pose Rød Pestosauce (100 g) Kartofler og porre blandes og fordeles i alu. bakken. Koteletterne anrettes ovenpå kartoffelbunden. Den revne ost og marinaden blandes sammen fordeles ovenpå koteletterne som en topping (se foto). Husk! at vedlægge 1 pose Rød Pestosauce. Posen med Rød Pestosauce fordeles ud over retten sammen med 0,200 ltr fløde Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175 grader og steges i ca minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader. Serveres sammen med salat og brød Glansmarinade Tang & Tomat 5,000 kg Spand Rød Pestosauce 50 stk á 100 g Pose

14 Opskriftkataloger Inspirerend e opskrifter Inspirerend e opskrifter // 1 grundblanding 4 opskrifter på oksekødfars OKSEFARS (1 TIL 4) Inspirerend e opskrifter // FISK PÅ BUND FISK PÅ BUND Inspirerende OPSKRIFTER // slow cooked // sous vide SLOW COOKED / SOUS VIDE Inspirerende OPSKRIFTER // efterårs inspireret opskrifter // efterårets skønne salater EFTERÅRS OPSKRIFTER // MENU TO GO MENU TO GO FAST FOOD PIZZA Inspirerende OPSKRIFTER // 3 GRUND-SUPPEBLANDINGER & 9 OPSKRIFTER PÅ SUPPER SUPPER (3 TIL 9) Inspirerende OPSKRIFTER Inspirerend e Inspirerend e OPSKRIFTER NYHED! Nyt desse rtbæ med låg ger // SNACKS- & RØGSPEGEPØLSER // LANGTIDSSALTEDE PRODUKTER SNACK- & RØGSPEGEPØLSER // EFTERÅRS INSPIRERET PØLSEMAGERI EFTERÅRS PØLSEMAGERI // DESSERTER MOUSSE - CHEESE CAKE // GRILLPØLSER RÅ & RØGEDE VARIANTER GRILLPØLSER (RÅ/RØGEDE) DESSERTER // FAST FOOD PIZZA // Kylling & SvineKød på bund KYLLING & SVINEKØD PÅ BUND Inspirerende OPSKRIFTER Inspirerend e opskrifter // 1 grundblanding 4 opskrifter på svinefars SVINEFARS (1 TIL 4) Inspirerend e OPSKRIFTER Inspirerend e opskrifter

15 Kontakt SALGSCHEF UDVIKLING SALG - SJÆLLAND Peter Albrecht Kaj Hartkjær Johansen Torben Raahauge Jesper Lerche Pedersen Salgschef Detail Konceptudvikler Sjælland Sjælland Tlf Tlf Tlf Tlf Lisbet Larsen Peder B. Jensen Søren Lund Hansen Jeanette Stoltenberg Nord-/Midtjylland Midt-/Vestjylland Midt-/Vestjylland Sønderjylland/Fyn Tlf Tlf Tlf Tlf peter.albrecht@solina-group.dk kaj.johansen@solina-group.dk torben.raahauge@solina-group.dk jesper.lerche@solina-group.dk SALG - JYLLAND/ / FYN lisbet.larsen@solina-group.dk hannahessen@hotmail.com soren.hansen@solina-group.dk jeanette.stoltenberg@solina-group.dk KUNDESERVICE KUNDESERVICE TLF MAN-TORSDAG KL. 7:30-16:00 FREDAG KL. 7:30-14:00 Margit Rasmussen Randi Christensen Birgitte Meldgaard Pedersen Tlf Tlf Tlf margit.rasmussen@solina-group.dk randi.christensen@solina-group.dk MARKETING birgitte.pedersen@solina-group.dk KVALITET Solina Denmark Niels Bohrs Vej 55, Stilling DK-8660 Skanderborg Tlf Fax info@solina-group.dk Bitten Parsberg Overbye Helene Holst-Hvitved Dorte D. Søndergaard Tlf Tlf Tlf bitten.overbye@solina-group.dk helene.holst.hvitved@solina-group.dk dorte.sondergaard@solina-group.dk

16 Niels Bohrs Vej 55, Stilling DK-8660 Skanderborg Tlf Fax SOLINA DENMARK JUNI