Formanden har ordet:

Transkript

1 Vor Vin Vordingborg Vinklub Medlemsblad til vinens venner Nr. 48 August 2014 Formanden har ordet: I år er det et lille jubilæumsår for Vordingborg Vinklub. Den 22. september fylder Vinklubben 15 år, og det skal selvfølgelig fejres. Det gør vi på vores medlemsmøde i oktober, den 23. oktober, hvor vi holder fødselsdagsmøde med en lille tapastallerken fra Restaurant Borgen, ledsaget af udsøgte vine. Hvis vi er heldige, vil der være en vin fra 1999, det år Vinklubben blev stiftet. Fødselsdag = med gaver, derfor vil der være en lille gave til alle medlemmer på fødselsdagsmødet, så mød op og vær med til at fejre Vinklubben. Denne aften bliver helt speciel, og selvfølgelig kigger vi også lidt på Vinklubbens historie. Annie.

2 Årgangsbedømmelser Årgangsbedømmelser er et notorisk vanskeligt spørgsmål, fordi kvalitet og karakter kan variere så meget fra den ene producent og ejendom til den anden. Af kommercielle årsager bedømmes en årgang ofte på det aller vanskeligste stadium i dens liv, nemlig i dens barndom. Vinkøbmænd og vinskribenter prøvesmager normalt vine fra den seneste årgang i en vinregion med henblik på investeringsværdien allerede når vinene er et par måneder gamle og stadig ligger på fad. Rent bortset fra at vinene på dette stadium stadig er under fremstilling (élevage), kan prøverne give et helt misvisende indtryk, enten fordi der er gået for lang tid efter at de blev tappet fra fadet (oxidation er et almindeligt problem), eller hvis de smages direkte fra fad, fordi de er midt i en proces som f.eks. klaring. Endelig sker denne bedømmelse af en årgang længe før assemblage (den vigtige proces, hvor der besluttes hvilke vine der skal samles til den endelige blanding) og kan kun give et øjebliksbillede af en vordende vin fra en lille del af det totale antal fade der er produceret. Denne slags sammenlignende smagning kan godt give en idé om, hvilke der er de mest eller mindst vellykkede vine i en given årgang, men det kan være meget svært at abstrahere fra de enkelte prøver, huske præcist hvordan de samme vine fra tidligere årgange smagte på samme stadium, og foretage en rimelig bedømmelse af den unge vins egenskaber og potentiale. Bedømmelse af en moden årgang er meget mindre risikabel og foretages som regel som en horisontal vinsmagning, men subjektiviteten spiller ind her som ved alle smagninger.

3 Røde tysk stolthed: I al stilhed er Tyskland blevet verdens fjerdestørste producent af pinot noir. Selvom Tyskland ikke er kendt for rødvin, så har man fremstillet det siden 1300-tallet. Bl.a af pinot noir, der på tysk hedder Spätburgunder fordi druen modner sent i det kolde tyske klima. Men den globale opvarmning er druens ven, og op gennem 1990 erne har fremstillingen af pinot noir taget fart. Hvor der for 40 år siden kun var 1800 hektar vinmarker med denne drue, vokser der nu på hektar, og dermed er Tyskland verdens fjerdestørste producent, kun overgået af Frankrig, Italien og USA Argentina vine (kopi af informationsskriv fra medlemsmødet den 26 maj 2014) Argentina er i dag verdens 5. største vinproducent. Denne opstigning til berømmelse og placering blandt de største vinlande er sket bemærkelsesværdigt hurtigt. Indtil midt i 1990 erne havde landet ingen særlig ambition om at eksportere og følte sig ikke som et led i en større vinverden. Der havde indtil da stort set udelukkende været produceret enorme men middelmådige og oxiderede vine lagret på store gamle fade. Dette billede af Argentinske vine ligger nu så langt fra den gamle virkelighed, at det synes som århundreder siden. Argentina har som vinland en række fordele, der udskiller sig fra samtlige andre vinlande. For det første har vinområderne et meget stabilt klima med 300 solskinsdage om året. Det stabile klima har tiltrukket en række af internationale vinmagere, der med deres videreformidling af viden og know-how til de lokale er med til at åbne Argentina som eksportland og skubbe landet ind på den internationale scene. Deres optræden har givet pote i form af topratings af vine og udlandet har for alvor vendt blikket mod det sydamerikanske land. For det andet ligger de fleste vinmarker i højder mellem 900 til 2000 meter. Dette gør modningsprocessen langsom og derfor koncentreres frugtmængden. Større udsving mellem dag- og nattemperatur bevirker en accelerering af udviklingen af aromaer i druerne og giver duftkomplekse vine. Vinene får bedre struktur og fasthed. Under modningsprocessen udvikler drueskallerne det stof, der hedder fenol. Det diskuteres i lægevidenskabelige kredse, om dette stof direkte er med til at nedsætte hjertekar-sygdomme. En tredje detalje er det store antal i upodede vinstokke. Tilbage i 1800-tallet hærgede rodlusen phylloxera (vinlus) de europæiske vinstokke og der de originale stokke måtte podes med stokke fra USA for at gøre dem resistente mod rodlusen. Dette er aldrig sket i Argentina, hvor vinmarkernes højde og det tørre klima er med til at sikre, at denne lus aldrig kommer til at blive noget problem. Med andre ord er der ingen grund til at bruge sprøjtemidler mod skadedyr og de fleste argentinske vine kunne derfor kalde sig økologiske, men denne konstrueret bevidsthed har endnu ikke vundet indpas i landet. Endelig er Malbec-druen gået hen og blevet Argentinas nationalklenodie og der findes ikke noget sted i verden, der kan skabe lige så seriøse resultater med denne drue i hverken kvalitet eller pris. Med andre ord er argentinsk Malbec verdens bedste Malbec, der igen afspejler det unikke mikroklima i Argentina. Netop terroir-malbec er interessant i verdens femte største vinproducerende land, der afspejler de store forskelle i Malbec fra henholdsvis det sydlige og det nordlige Argentina. Der er en Malbec-vin til en hver lejlighed også om morgenen, når du skal give chefen en glædelig overraskelse.

4 Vinlandet Argentina Størrelse: Verdens 5. største vinland (kvantum) Areal: 2,8 mio. km2, Indbyggere: 40,3 mio. Indeling: Bedste regioner: Luján de Cuyo og centrale Mendoza Primære druesorter: Malbec, Bonarda, Torrontés Der er en Malbec-vin til en hver lejlighed også om morgenen, når du skal give chefen en glædelig overraskelse Argentinske vinmarker oplever ørkenforhold, fordi de befinder sig i Andesbjergenes regnskygge. Vinområderne strækker sig fra Patagonias kolde lavland mod syd til den højtliggende Valle de Calchaquíes langt mod nord. Argentinas politiske isolation og et stort indlandsk marked har medvirket til vinenes ukendthed indtil for nylig. De bedste rødvine fremstilles især på de franske druesorter Malbec, Cabernet Sauvignon og Merlot, mens der produceres rigtig gode hvidvine på Cbor hardonnay, Sauvignon Blanc samt på den lokale drue Torrontés. De bedste vine kan uden problemer gemmes 8-10 år men vi mangler stadig at se hvordan de bedste vil udvikle sig gennem flere årtier. DOC (Denominación de origen controlado). Argentinske mærkningsordningers love er slappe i forhold til den gamle vinverdens, fordi der simpelthen ikke er tradition for identifikation af vine forbundet med den region, de kommer fra. Argentinas DOCsystem er endnu under udvikling. I øjeblikket må kun Luján de Cuyo og San Rafael i Mendoza og Valle de Famatina i La Rioja bruge betegnelsen. Mendoza: Dette er den største vinregion i Argentina, og den står for over to tredjedele af landets totale vinproduktion. Der er over individuelle vinavlere i denne især rødvinsregion, hvor Malbec er den vigtigste druesort og Cabernet Sauvignon er den bedste. Der dyrkes også Tempranillo, Pinot Noir og Syrah. De grønne druer omfatter Chardonnay, Chenin Blanc, Johannisberg Riesling, Muscat og Torrontés. Mendoza dækker over km2 og har en befolkning på over 1,2 mio. De fleste i den moderne by Mendoza og omegn. Klimaet og jordbundsstrukturen i Mendoza er Argentinas bedste til drueproduktion. Klimaet er kontinentalt (fastlandsklima) med fire årstider uden ekstreme temperaturforskelle. Regnen falder mest om sommeren og fremmer væksten, men der kommer sjældent over 300 mm. om året. Haglvejr eller frostskader er sjældne. Muldlaget består af løs og sandet Alluvial med lerstrukturer. Der kommer rigeligt vand fra smeltevandsfloderne i de høje Andesbjerge, og dybe brøndboringer levere lige så meget vand som to floder. De lange rækker af træer, der er plantet som beskyttelse langs vinmarkerne, og som gør sommertemperaturer på op til 36*C udholdelige, vidner om det effektive og velregulerede system af vandreservoirer og kunstvandingskanaler.

5 Drive in i et bjerg af vin: Der blev ikke plads til denne historie, men glæd jer til næste nr. hvor den hel sikkert vil udvide jeres vinviden! Vin kalender: Praktiske oplysninger: Vin rejse til Alsace sep. Som opfølgning på vores dejlige Alsace aften sidste år, og efter flere opfordringer fra jer medlemmer, byder Vinklubben Velkommen til denne spændende Vin rejse Fødseldagsmøde 23. Oktober! Der vil være en gave til medlemmerne, vel mødt. Nyd vinens glæder Og Del med andre. Formand: Kasserer: Sekretær: Best.medlem: Best.medlem: Best.suppl Revisorer: Bladudvalg: Webside: Annie Holm Pedersen Nyråd. Tlf ahp-vin@nyraad.net Bjarne Pilegaard Mern. Tlf bjarne@3phuman.dk Benny Henriksen henriksen@nyraad.net Elise (Lise) Jakobsen elisejac@live.dk Oluf Ewertsen olufewertsen@mail.dk Ruth Nygaard kringelbk@dlgtele.dk Bent Holz Hansen John Jensen Per Fjord Oluf Ewertsen blad@vor-vin.dk info@vor-vin.dk