Smag Vin med Mocca+ TEMA : Spanien. Pris pr. flaske kr. 70,- Pris pr. flaske kr. 125,- TILBUD pr. flaske v/6 flasker 55,-

Transkript

1 JANUAR-FEBRUAR 2016 Smag Vin med Mocca+ TEMA : Spanien Finca de la Rica, El Buscador 2011 (Rioja) Et absolut topkøb i kategorien; det moderne Rioja. Her er er det den rene frugtsmag, som bærer vinen i en yderst harmonisk smag med fylde og karakter. Særdeles velegnet til langtidsbraiserede retter. Bodegas Fontana, Esencia 2013/14 (Uclés) frit valg : Chardonnay eller Tempranillo Bodegas Fontana ligger ca. 100 km. Syd for Madrid i det centrale Spanien. Området er kendt for nogle af de bedste vinkøb og mange fine, prisbillige vine. Bodegas Fontana er vidt berømte for deres yderst seriøse arbejde og vine, som passer fortrinligt til det moderne køkken. Pris pr. flaske kr. 70,- TILBUD pr. flaske v/6 flasker 55,- Pris pr. flaske kr. 125,- TILBUD pr. flaske v/6 flasker 95,- Tilbuddene gælder så længe lager haves, dog senest t.o.m Alle priser er inkl. moms

2 SMAG VIN MED MOCCA+ JANUAR-FEBRUAR 2016 Bodega Figuero Ribera del Duero 4 Meses 2012 Superproducenten Figuero nævnes med Pingus, Pesquera og Vega Sicilia. Faktisk blev druerne fra Figuero solgt til Pesquera indtil 1990 erne. Smagen er intens af kirsebær, blåbær og rosmarin. Pris pr. fl. 180,- v/6 fl. 130,- Mas d en Catalá Montsant Mas dels Mets Vinforum **** Montsant i det nordlige Spanien. Kraftig vin med fine balance imellem syre, mineralitet og fed fylde. Flot vin med bl.a. Merlot, Tempranillo og Garnacha-druerne. Pefekt vin til oksekød og vildtretter. Best Value! Pris pr. fl. 125,- v/6 fl. 80,- Covides Cava Brut Duc de Foix Klassisk Cava som er den perfekte apériftif-vin eller til fisk og skaldyr, tapas-retters naturlige ledsager. Cava er den største udfordrer til Champagne. Også i de små kvaliteter er de ofte fantastisk kvalitet til pengene! Pris pr. fl. 90,- v/6 fl. 70,- Evohé Aragon Evohé Garnacha Vinas Viejas (gamle vinstokke). Kåret i 2013 som en af verdens bedste vine på druesorten Grenache. Pris og kvalitet forholdet er fantastisk og er lige så god som God til dansk vintermad Pris pr. fl. 105,- v/6 fl. 70,- SMAG VIN er vinklubben hos Mocca+. Vi er glade og stolte over at kunne præsentere et festfyrværkeri af gode vine og spændende arrangementer. Vores TILBUD er baseret på køb af minimum 6 flasker assorteret. Tilmeld dig vores nyhedsbrev på: info@moccaplus.dk Hver måned trækker vi lod om en spændende præmie: Januar-præmie Lækker gavekurv med vin, kaffe og lækkerier. Værdi kr. 500,- Februar-præmie Smagekasse med 6 forskellige vine. Værdi kr. 500,- Celler La Muntanya Muro Paquito Chocolatero 2010 Et Spansk kraftværk fra Alicante-egnen af druesorterne Monastrel 50%, Giro 25% og Garnacha 25%. Hele 15% alk.. En del af druene kommer fra stokke over 100 år gamle. Pris pr. fl. 150,- v/6 fl. 100,- Marques de Griñon Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon 2010 Winespectator 93 (Top 100 i ) På næsten alle måder er nyskabende i Spanien. Vinhuset er selve overgangen til det moderne Spanien. Det er også første vingård i Spanien med sin egen apellation. Cabernet Sauvignon i topklasse. 15% ufortyndet blær Pris pr. fl. 325,- v/2 fl. 275,- REST SALG Celler Unio Montsant Les Tallades Catalansk topkøb! Kraftig og frugtrig på samme tid. En vin, som næsten er støbt til dansk vintermad. Køb stort ind nu på dette supertilbud. Pris pr. fl. 120,- v/6 fl. 60,- Tilbuddene gælder så længe lager haves, dog senest t.o.m Alle priser er inkl. moms MOCCA+ Østre Havnevej 29, Svendborg tlf info@moccaplus.dk

3 Spanien er fremtidens vinland af Thomas Pedersen /01 Spanien har igennem mange år slæbt rundt med et støvet ry. Efter den uhyre store succes op igennem 1970 erne og 1980 erne, hvor Danmark var den største aftager af Rioja-vin (ikke målt i forhold til landets størrelse). På det tidspunkt var der næsten ingen grænser for hvad der kunne sælges af spansk vin i Danmark. Men som de fleste andre ting ændrer moden sig, og da producenterne og importørerne blev lidt for grådige og begyndte at sælge, til tider, decideret ringe Reserva-kvalitet blev det endelige punktum for eventyret sat. Der sælges fortsat en del spansk vin i Danmark, og Spanien har da også hele tiden været vinland nummer 2 til 5, når det kommer til hvor meget, som danskerne køber. Parkers forsyn Den amerikanske vinskribent Robert Parker skrev i en artikel for 14 år siden at inden for 10 år ville Spanien være verdens førende vinland. Det byggede han på argumenter som landets vinhistorie og tradition, gamle druestokke i markerne, kombineret med modernisering på de spanske vingårde og en ung generation af vinproducenter, sønner og døtre, som havde set verden og var begyndt at vende hjem for at overtage vingårdene. Det er ikke helt gået som spået. Spanien indeholder stadig et af de mest spændende potentialer i hele verden, de unge er blevet ældre og mere rutinerede, og hele tiden kommer nye talenter til. Krisen har dog været særdeles hård ved den spanske drøm. Under finanskrisen raslede prisen på dyre vine ned, og en del af de investeringer som var gjort på dyre vinerier blev ikke indfriet. Derimod er mange priser mere end halveret. Dette er selvfølgelig en katastrofal udvikling i spansk vin..meeen Ny mulighed Prisfaldene er også en ny mulighed for at få afsat de store mængder vin som årligt laves i Spanien. I dag er Spanien, sammen med Portugal og Argentina, nogle af de bedste lande når det kommer til det gode vinkøb. Dette er Spaniens chance til at få alverdens vinnydere til at smage mangfoldigheden i spansk vin. Et land med et væld af smage Spanien er et vinland med ufattelig mange nuancer. I Nordvest er det årlige nedbør gennemsnitligt over 2000 mm årligt. I store dele af det centrale Spanien er nedbørsmængden under 500 mm hvert år. I hele den sydlige del af Spanien er gennemsnitstemperaturen i juli måned imellem grader. Der er store dele af Nordspanien som har mellem imellem grader. Der er atlanterhavsklima, middelhavsklima, fastlandsklima og mod syd er klimaet kraftigt påvirket af Sahara i

4 Afrika - og så er de kanariske øer ikke engang nævnt. Det er klart at så mange forskelligheder giver vidt forskellige muligheder, som de spanske vinproducenter er begyndt at mestre; sprøde hvidvine, friske rosévine, fyldige sødmefulde rødvine, elegante ranke rødvine, sukkersøde dessertvine, elegante fyldige dessertvine og alt derimellem. Det er et overflødighedshorn af spændende oplevelser. Vinlandet mod nord Mod nordvest, i Galicien nord for Portugal, nyder man godt af det meget kølige Atlanterhavsklima. Det er sprøde og friske hvidvine med knivskarp syre og en balance som er en tysk Riesling eller en god Chablis værdig. Længere inde i landet, stadig nær Portugal ligger hvidvinsområdet Rueda og mægtige Ribera del Duero, floden som løber ind i Portugal hvor portvinsdalens vinmarker ligger prægtigt på terrasser langs floden (Douro). Ribera del Duero er kongeområdet for spansk vin. Vega Sicilia, den kongelige vingård har igennem århundreder lavet vine i den absolutte verdenselite. Men mange små og større vingårde laver eminente vine og ind imellem Dramatisk vinland i Galicien kommer et stjerneskud op i det øverste lag, som f.eks. Dominio de Pingus med den danske vinmager Peter Sisseck. Andre vingårde som f.eks. Bodega Figuero kæmper stadig for den status, men er godt på vej. Længere østpå midt i det nordlige Spanien er det de berømte områder som Rioja og Navarra. Rioja er igennem de seneste 15 år nærmest forandret. Væk er de fleste vine som stank væk af vanillle og kanel. Det er kun antydningerne af de krydrede vine, som står tilbage. Virkelig vellavede vine med karakter og krudt. Den store forskel er at man ikke bruger så meget amerikansk hvid-eg til at lave fade af, men bruger europæisk eg. Derfor er kvaliteten stadig særdeles høj, men udtrykket i vinene er helt anderledes. Et udtryk for den massive fremgang i kvaliteten i Spanien er, at kun ca. 15% af alle kvalitetsvine laves i Rioja i dag. For ca. 30 år siden var det tal nærmere 40%. Længst mod øst i det nordlige Spanien rammer man Middelhavskysten. Her er klimaet varmere og mere stenet landskab. Traditionerne omkring vinproduktion og en del af druesorterne deler de med resten af det catalanske rige, som for 80 år siden også omfattede det franske område Roussillon. Et af de mest kendte områder er Penedes, som er hjemsted for de dygtigste Cava-producenter i Spanien. Cava er den største udfordrer til Champagne fra Frankrig. Rødvinsområder som Priorat, Terra Alta og Montsant er efterhånden Området omkring Montsant og Priorat er stenet og vulkansk berømte for på ekstremt koncentrerede og meget prisdyre vine, såvel som de fine vinkøb man også kan gøre. Det er især rødvine, som gør sig bemærkede. Det varme centrale Spanien Det centrale Spanien er især kendetegnet ved at være utrolig varmt og tørt. Druerne bager under solen og derfor er det oftest busk-dyrkede vine herfra. I centrum af Spanien er det området syd for Madrid, Vinos de Madrid, der er kendt, men især La Mancha verdens største vinområde har utrolig meget at byde på. For få årtier

5 siden var vinene herfra kendt som meget billige i utrolige mængder. Der er stadig voldsomme mængder vin herfra, og i det billige prissegment er det ofte nogle af de bedste vinkøb. Men meget har ændret sig i de sidste år. I 2002 Fik vingården Marques de Griñon sin egen appellation, som den første i Spanien. Det var begyndelsen for de mange vinhuse, som lavede exceptionel vin, men var så uheldige at ligge i et område med et blakket ry. Marques de Griñon var desuden banebrydende med udenlandske druesorter. Under Franco var disse forbudte og erklæret for u-spanske. Derfor havde Griñon plantet Cabernet Sauvignon bag træer og buske og dermed undgået at ødelægge disse fremragende druestammer. Med hjælp fra ønolog Michel Rolland har vingården rejst sig til storhed. Et område som f.eks. Uclés har også fremragende muligheder for at dyrke gode vindruer. På Murcia-egnen, med Alicante og Jumilla, er der også meget kvalitet. Oftest er det det gode vinkøb som findes herfra. Der er også store vine, men der er længere imellem. Det sydlige Spanien I syd er det især Andalusien som kendes. Malaga-vine er som de fleste af de virkelig gode vine fra syd forstærket, altså tilsat alkohol som dessertvin. Men hvor man i Danmark oftest kender det andet store vinområde Jerez (Sherry) for de søde vine, vil en spanioler oftest forbinde disse vine med de tørre udgaver, som man bruger til tapas. Mange af disse vine er i verdensklasse, men trods den store tapasbølge for få år siden har producenterne ikke formået at gøre Sherry lige så eftertragtet som f.eks. portvin. Hjemmemarkedet er derfor stadig det vigtigste for Sherry. Konklusion Spanien er et fantastisk vinland. Priserne er for tiden gunstige og vil være det i nogle år frem. Der er dog ikke nogen tvivl om at opmærksomheden vil komme til Spanien inden for en årrække, og så vil priserne stige kraftigt til et mere naturligt prisleje. Køb nu også til kælderen, hvis du vil have de gode vine liggende. Hos Mocca+ går vi MEGET op i at kende vore produkter. Derfor sætter vi os grundigt ind i produkterne før vi slipper dem løs til vore kunder. Hvis du vil have en god oplevelse og nogle gode produkter, skal du blot kontakte os: Thomas Pedersen M: E: thomas@moccaplus.dk Lars Okton M: E: lars@moccaplus.dk Sherry er mange forskellige ting lige fra lyse, tørre vine til mørke, søde vine så fede som motorolie.