PRODUKTKATALOG FOODSERVICE
|
|
- Adam Eriksen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 PRODUKTKATALOG FOODSERVICE
2
3 At få folk til at spise godt, at leve godt. At være fælles om noget, der gør en forskel. Det er derfor, vi er her.
4 Sammenlægningen af Løgismose og Meyers er kulminationen på et livslangt venskab mellem de to familier, der på hver sin måde har arbejdet for en mere righoldig madkultur i Danmark. Hver for sig har Meyers og Løgismose spillet en afgørende rolle i udviklingen af dansk madkultur igennem en menneskealder. Løgismose er kendt for Falsled Kro, Kong Hans, vine og fødevarer på de danske butikshylder. Claus Meyer har sat sit aftryk med bl.a. Meyers Køkken, Deli, Bageri, Madhus, Meyer Kantiner, bøger, TV-projekter, den nordiske køkkenbevægelse og Noma, som han stiftede sammen med Rene Redzepi. Sammenlægningen er udsprunget af en fælles drøm om at løfte og udvikle kvaliteten af råvarerne, maden og måltidet, så det kommer flere mennesker til gavn. 4 Løgismose Meyers Foodservice
5 Hvis man altid kun følger efter andre, kommer man aldrig til at gå forrest. MISSION At løfte kvaliteten af råvarerne, maden og måltidet i Danmark, så vores madkultur bliver til størst mulig gavn og glæde for flest muligt mennesker. VISION På en fælles rejse med forbrugere, landmænd og andre med ambitioner på madens vegne, at skabe en transparent fødevareproduktion med fokus på velsmag, ansvar og mangfoldighed. Danmark skal genrejses som landbrugsland. Glæden og stoltheden omkring vores madkultur skal bringes tilbage, så det vækker genklang i enhver flække af landet, på tværs af generationer, og langt uden for landets grænser. Løgismose Meyers Foodservice 5
6 BRØD BAKE OFF Meyers ønsker at tilbyde brød baseret på mel fra 100% økologisk korn dyrket af danske økologiske landmænd. Vi har stor fokus på unikke nordiske kornsorter som ølandshvede på grund af dets unikke evne til at holde et høj proteinindhold. Vi tror på, at bake-off giver den bedste kvalitet, næstefter friskbagt brød. Særligt med denne kvalitet, der er så høj, at man ikke kan se og smage forskel og i et format, hvor det er muligt at få brødet ud til hele landet. 6 Løgismose Meyers Foodservice
7 Wienerbrød mini. Fire slags assorteret Opbevaring: Frost Størrelse: Wienerbrød Mini. Bake-off g. Fire slags assorteret Meyers assorterede wienerbrød i mini udgaven består af følgende varianter: Spandauer, kanelsnegl, kam med nødder, chokoladebolle med æblecreme. Alle sammen små fantastiske smagsoplevelser i en god størrelse til den lette sult eller med mulighed for at smage flere forskellige. Stykkerne vejer ca g og leveres i en assorteret kasse, som er nem at gå til. Tebirkes mini Opbevaring: Frost Størrelse: Te Birkes Mini. Bake-off g Meyers Mini tebirkes er sprøde og saftige på en gang med en gennemtrængende smag af marcipan fra remoncen. En perfekt størrelse til morgenmødet på arbejdspladsen, på buffeten eller til den lette sult. Næringsværdier per 100 g Energi 1739 kj/416 kcal 23,5 g Mættede fedtsyrer 7,8 g 45,2 g 41,9 g Kostfibre 3,3 g 7,7 g 1,0 g Hvedemel, smør, sukker, æg, remonce (marcipan, smør, sukker), gær, blå birkes og salt. Croissant mini Opbevaring: Frost Størrelse: Croissant Mini. Bake-off g Fransk traditionelt bagværk og en ægte smørbagt croissant. I opskriften benyttes også sødmælk og surdej, som alt sammen er med til at give en unik sprød og saftig smagsoplevelse. Næringsværdier per 100 g Energi 1574 kj/376 kcal 23,7 g Mættede fedtsyrer 14,8 g 35,1 g 5,0 g Kostfibre 1,1 g 5,4 g 1,2 g Hvedemel, sødmælk, vand, smør, hvedesurdej, sukker, æg, gær, salt. Løgismose Meyers Foodservice 7
8 Økologisk ølandshvedebrød Opbevaring: Frost Størrelse: Økologisk ølandshvedebrød 650 g Lækkert saftigt brød der er lavet af vores eget fuldkornsølandsmel. Dejen koldhæver i op til 24 timer på køl, så alle aromaer og smagsstoffer får lov til at udvikle sig. Brødet indeholder meget fugt i krummen, og skorpen er væsentlig mørkere end man normalt oplever, da det fremhæver den gode brødsmag. Næringsværdier per 100 g Energi 886 kj/212 kcal 1,1 g Mættede fedtsyrer 0,1 g 44,0 g 0,2 g Kostfibre 3,4 g 6,4 g 1,6 g Hvedemel, vand, ølandshvedemel, hvedesurdej, krystalsalt, rugsur, gær. Økologisk rugbrød Opbevaring: Frost Størrelse: Økologisk rugbrød. Bake-off 900 g Lækkert saftigt rugbrød der er lavet af vores eget friskformalede rugmel, rugkerner og græskarkerner. Opskriften er helt uden hvedemel. Næringsværdier per 100 g Energi 807 kj/193 kcal 8,1 g Mættede fedtsyrer 0,1 g 29,5 g 2,6 g Kostfibre 3,3 g 8,0 g 0,9 g vand, skåret rug, rugsurdej, rugmel, græskarkerner, solsikkekerner, mørk bygmalt, salt, rugsur, gær. 8 Løgismose Meyers Foodservice
9 Økologiske ølandshvedeboller Opbevaring: Frost Størrelse: Økologiske ølandshvedeboller. Bake-off 100 g Lækre saftige boller lavet på samme dej som ølandshvedebrødet. Dejen koldhæver i op til 24 timer på køl, så alle aromaer og smagsstoffer får lov til at udvikle sig. Brødet indeholder meget fugt i krummen, og skorpen er væsentlig mørkere end man normalt oplever, da det fremhæver den gode brødsmag. Næringsværdier per 100 g Energi 886 kj/212 kcal 1,1 g Mættede fedtsyrer 0,1 g 44,0 g 0,2 g Kostfibre 3,4 g 6,4 g 1,6 g Hvedemel* (45%), vand, ølandshvedemel*, hvedesurdej* (vand, surdej (rugmel, vand)). *= økologisk. Økologiske hvedeboller Opbevaring: Frost Størrelse: Økologiske hvedeboller. Bake-off 100 g Lækre saftige boller, der er lavet af vores eget fuldkornshvedemel. Dejen koldhæver i op til 24 timer på køl, så alle aromaer og smagsstoffer får lov til at udvikle sig. Brødet indeholder meget fugt i krummen, og skorpen er væsentlig mørkere end man normalt oplever, da det fremhæver den gode brødsmag. Næringsværdier per 100 g Energi 886 kj/207 kcal 1,0 g Mættede fedtsyrer 0,1 g 44,0 g 0,3 g Kostfibre 2,3 g 5,7 g 1,5 g Hvedemel*, vand, hvedesurdej* (vand, surdej (rugmel, vand)), hvedemel, ølandshvedemel, krystalsalt (tilsat jod), biorugsur* (eddike, vand, malteekstrakt (bygmalt, vand)), rugmel, surhedsregulerende middel: mælkesyre), gær. *= økologisk. Løgismose Meyers Foodservice 9
10 KAGER En kage er almindeligvis et sødt stykke bagværk der, udover mel og sukker, sirup eller honning, indeholder æg, fedtstof og nogle gange mælk. Disse få enkle ingredienser kan kombineres på et utal af måder, og udsættes for en uendelighed af forskelligartede teknikker og behandlinger. Og det er vel derfor at denne verden af kager er så forjættende både for den som spiser kagerne, og den som laver dem. Meyers Foodservice kageunivers afspejler denne kærlighed til de søde sager. 10 Løgismose Meyers Foodservice
11 Økologiske kanelsnurrer Bake Off Opbevaring: Frost Størrelse: Økologiske kanelsnurrer. Bake-off 195 g Norsk Specialitet, en hvedebolle med smør og kardemomme. Snoningen er med til at give en helt speciel sprød og saftig bolle hvor remoncen karamelliserer let. Næringsværdier per 100 g Energi 1426 kj/341 kcal 14,0 g Mættede fedtsyrer 8,2 g 47,0 g 16,0 g Kostfibre 2,3 g 6,1 g 0,5 g Hvedemel*, sødmælk*, smør*, rørsukker*, æg*, gær*, vand*, kanel, kardemomme*, salt. *= Økologisk. Hindbærsnitter Bake off Opbevaring: Frost Størrelse: Hindbærsnitter Bake-off 150 g Meyers hindbærsnitter er lavet på mandelmel og lagt sammen med en hindbærmarmelade med et højt frugtindhold. I stedet for den traditionelle hvide gaslur, pensles hindbærsnitterne med æg og drysses med krystalliserende rørsukker. Næringsværdier per 100 g Energi 1749 kj/418 kcal 20,0 g Mættede fedtsyrer 11,0 g 55,0 g 36,0 g Kostfibre 2,1g 4,1 g 0,3 g Sukker, hvedemel, smør, hindbær, mandler, æg, rørsukker, modificeret stivelse (E1442), æggeblommer, salt, fortykningsmiddel (E440), surhedsregulerende middel (E330). Meyers Klassikere Mini 5 varianter Mærke:Meyers Opbevaring: Frost Størrelse: Meyers Klassikere Mini 30 g 5 varianter Meyers Klassikere består af 5 små stykker af de bedste kager fra Meyers Bageri. Nemlig hindbærsnitte, brownie med mørk chokolade, brownie med hvid chokolade, citronmåne og kokosmakron. Alle sammen små fantastiske smagsoplevelser i en perfekt størrelse som mødekager eller til små forfinede serveringer til kaffen. Stykkerne vejer ca. 30 g og leveres i en assorteret kasse, som er nem at gå til. Løgismose Meyers Foodservice 11
12 CHARCUTERI Vores charcuteri kommer fra Nordhavn Charcuteri, hvor produktion foregår efter gammeldags metoder og sydeuropæisk forbillede. Kødet hænger og modner i tørreskabe i op til 100 dage for at udvikle den helt rigtige smag og konsistens nogle endda længere. Kort fortalt er salt, krydderier og lidt sukker samt masser af tid hemmeligheden bag smagen og kvaliteten i produkterne fra Nordhavn Charcuteri. 12 Løgismose Meyers Foodservice
13 Okseinderlår saltet, marineret og lufttørret Opbevaring: Køl Størrelse: Tørret okseinderlår. Helt stykke ca. 1 kg Inderlår af frilandsokse marineret i fem dage i solbæreddike fra vores venner på Nordhavns Eddikebryggeri samt oregano, estragon, timian og laurbærblade - og derefter lufttørret i vores tørreovne. Masser af dyb smag, fin solbærsyrlighed og diskrete toner af lakrids fra estragon. Næringsindhold per 100 g Energi 673 kj/159 kcal 1,7 g Mættede fedtsyrer 0,8 g 2,8 g 1 g 33 g 3,8 g Okseinderlår, rød balsamico, salt, solbæreddike, timian, oregano, estragon, sort peber, sukker, solbær, laurbær. Til 100 g færdigvare er anvendt 140 g okseinderlår. Svinefilet saltet og lufttørret med sort peber og kamille Opbevaring: Køl Størrelse: Tørret svinenakke. Helt stykke ca. 1 kg Svinefilet fra frilandsgris krydret med kamilleblomster og sort peber, og derefter saltet og lufttørret i tre måneder i Københavns Nordhavn. Svinefileten har en kompleks, delikat speget og let parfumeret smag. Brug vores svinefilet som pålæg, sammen med brød, i pasta- og æggeretter eller som alternativ til bacon. Næringsindhold per 100 g Energi 1474 kj/354 kcal 25 g Mættede fedtsyrer 9,5 g 3,6 g 0,6 g 29 g 3,8 g Svinefilet, salt, sukker, sort peber, glukose, kamilleblomster. Til 100 g færdigvare er anvendt 143 g svinefilet. Svinenakke saltet og lufttørret med sort peber og enebær Opbevaring: Køl Størrelse: Tørret svinefilet. Helt stykke ca. 1 kg Vores lufttørrede svinenakke står på skuldrene af den italienske Coppa. Vi har krydret frilandsgrisen med sort peber og enebær, og herefter er kødet modnet i tre måneder i vores tørreskabe i Nordhavn. Svinenakken har en vidunderlig dyb, speget smag og er et fortrinligt alternativ til lufttørret skinke. Næringsindhold per 100 g Energi 2562 kj/621 kcal 63 g Mættede fedtsyrer 4,2 g 3,0 g 1,2 g 9,2 g 0,86 g Svinenakke, salt, sukker, sort peber, glukose, enebær. Til 100 g færdigvare er anvendt 143 g svinenakke. Løgismose Meyers Foodservice 13
14 SPREADS Med spreads fra Meyers får du en genvej til at sætte prikken over i et i en sandwich, på et nordisk tapasbord eller som dip til grøntsager. Alle varianterne er lavet med kærlighed til håndværket og råvarerne, og det kan smages. Pesto med persille Opbevaring: Køl Størrelse: Persille pesto 425 g Vores svar på italienernes elskede pesto. Bredbladet persille hakket med solsikkekerner tilsmagt med æblecidereddike. Persillen giver en frisk, grøn urtesmag, som spiller glimrende sammen med syren fra æbleeddiken og nøddenoter fra kernerne. Næringsindhold per 100 g Energi 2086 kj/506 kcal 51 g Mættede fedtsyrer 4,8 g 5,0 g 2,7 g 5,8 g 1,5 g Rapsolie (44%), persille (32%), solsikkekerner (7%), Grana Padano-ost (mælk, salt, osteløbe, lysozym (fra æg)), hvidløg, lys sirup, salt, æblecidereddike, surhedsregulerende middel: citronsyre, konserveringsmiddel: kaliumsorbat. Økologisk ramsløgsmayonnaise Opbevaring: Køl Størrelse: Ramsløgs mayo 425 g Økologisk mayonnaise rørt gavmildt med ramsløg og balanceret med skyr for friskhedens skyld. Brug vores ramsløgs-mayo i din sandwich, på smørrebrød, i kartoffelsalat eller til tomater. Dyp hvad som helst i den, for eksempel sprøde grøntsager. Næringsindhold per 100 g Energi 2337 kj/567 kcal 58 g Mættede fedtsyrer 3,9 g 1,7 g 1,1 g 8,6 g 0,76 g Mayonnaise* (rapsolie*, past. æggeblomme*, vand, eddike*, salt, sukker*), skyr* (past. skummetmælk*, skyr-mælkesyrekultur), ramsløg* (10%), salt, hvidløg*. *=økologisk. Kan indeholde spor af sesam, sennep, hasselnød, soja. 14 Løgismose Meyers Foodservice
15 Mayonnaise med karljohansvampe Opbevaring: Køl Størrelse: Karljohan mayo 425 g God mayonnaise rørt med hakkede, blancherede karljohansvampe, der tilfører umami og milde nøddetoner. Vi har lettet mayonnaisen med lidt æblecidereddike og skyr. Mayo en kan løfte din sandwich eller hotdog til nye højder, og er virkelig god til en charcuteri-anretning eller på ristet brød. Næringsindhold per 100 g Energi 2562 kj/621 kcal 63 g Mættede fedtsyrer 4,2 g 3,0 g 1,2 g 9,2 g 0,86 g Mayonnaise (rapsolie, past. æggeblomme, vand, eddike, salt, sukker), skyr (past. skummetmælk, skyr-mælkesyrekultur), karljohansvampe (3%), æblecidereddike, salt, sort peber. Kan indeholde spor af sesam, sennep, hasselnød, soja. Flækærtehummus Opbevaring: Køl Størrelse: Flækærtehummus 425 g Hummus lavet på økologiske flækærter, tilsmagt med hvidløg, hasselnøddeolie, tørrede og findelte karljohansvampe og æblecidereddike. Det giver en mild og frisk smag med fine hasselnødde- og svampetoner. Banditten er dejlig på dit brød, som dyppelse til grøntsagsstave, som snack, i sandwich og selvfølgelig i pitabrød. Næringsindhold per 100 g Energi 984 kj/237 kcal 17 g Mættede fedtsyrer 1,4 g 10 g 1,3 g 6,4 g 1,2 g Flækærter* (66%), rapsolie, vand, hasselnøddeolie, solsikkekerner, citronsaft, æblecidereddike, hvidløg, salt, surhedsregulerende middel: citronsyre, formalede karljohansvampe, sort peber, konserveringsmiddel: kaliumsorbat. *= økologisk. Økologisk friskostcreme med rygeost og skyr Opbevaring: Køl Størrelse: Rygeostcreme 425 g Denne cremede friskost er lavet på rygeost af økologisk, dansk mælk og røget på økologisk havrehalm. Vi har rørt den med skyr og fløde, så smagen er dejlig mild og cremen luftig. Prøv den i din sandwich, til fisk eller kød. Næringsindhold per 100 g Energi 704 kj/170 kcal 14 g Mættede fedtsyrer 9,0 g 4,6 g 4,6 g 6,9 g 1,0 g Rygeost* (pasteuriseret mælk*, salt, mælkesyrekultur, osteløbe), skyr* (27%) (pasteuriseret mælk*, skyr-mælkesyrekultur), fløde* (15%), sirup*, salt. *= økologisk. Løgismose Meyers Foodservice 15
16 Vi hylder glæden, samværet og reflektionen over livet. Alt det, som det gode måltid kan sætte i scene.
17 Løgismose Meyers Foodservice 17
18 MEJERI Løgismose Mejeri producerer mejeriprodukter i gourmetklassen. I dag ligger det i Allested-Vejle på Midtfyn, men historien går meget længere tilbage. En del af den startede i 1969, hvor Sven og Lene Grønlykke købte det lukningstruede Hårby Mejeri. 18 Løgismose Meyers Foodservice
19 Økologisk Salatost Mærke: Løgismose Opbevaring: Køl Størrelse: Økologisk salatost i tern 1 kg Salatost fremstilles efter gamle håndværksmæssige traditioner. Mælken bliver varmebehandlet, og der tilsættes mælkesyrekultur og osteløbe. Herefter skæres osten og røres nogle få gange. Ostene vendes derefter fire gange og henstår i ca. 20 timer, hvorefter osten skæres i tern, pakkes og tilsættes saltlage. Næringsværdier per 100 g Energi 1092 kj/263 kcal 21,0 g Mættede fedtsyrer 14,0 g 1,5 g 1,5 g 17,0 g 3,0 g Pasteuriseret mælk*, salt, mælkesyrekultur, vegetabilsk osteløbe, lage (vand, salt). *= økologisk. Økologisk Skyr Naturel 0,2% Mærke: Løgismose Opbevaring: Køl Størrelse: Økologisk skyr naturel 0,2% fedt 2 kg Løgismose Mejeri har igennem de sidste 10 år haft et venskabsmejeri på Island. Mejeriet hedder Mjölka og ligger i Reykjavik. Familien, som startede mejeriet, kommer ofte og besøger os, og de medbringer altid deres nationale mejeriprodukt: Skyr. Herfra fik vi inspiration til at producere dette nu populære mejeriprodukt, som vi fremstiller med den originale islandske skyr-kultur. Næringsværdier per 100 g Energi 237 kj/56 kcal 0,2 g Mættede fedtsyrer 0,1 g 3,5 g 3,0 g 10,0 g 0,1 g Pasteuriseret skummetmælk*, skyrmælkesyrekultur. *= økologisk. Økologisk Rygeost 10% fedt Mærke: Løgismose Opbevaring: Køl Størrelse: Økologisk rygeost, af sødmælk 10% fedt 800 g Når man besøger Løgismose Mejeri, vidner hele processen, om dyb respekt for nedarvede metoder inden for et fag, som givetvis ikke findes andre steder i Danmark. Vallen fra den syrnede mælk drænes stadig fra i klæder, her ligger osten i 4-6 timer til afdrypning for valle, afhængig af den fasthed der ønskes i den færdige ost. Næringsværdier per 100 g Energi 620 kj/150 kcal 10,0 g Mættede fedtsyrer 6,5 g 4,5 g 4,5 g 10,0 g 1,0 g Pasteuriseret sødmælk*, salt mælkesyrekultur, vegetabilsk osteløbe. Løgismose Meyers Foodservice 19
20 MEYERS MOST Lilleøs særlige klima giver den koldpressede og ufiltrerede most en helt særlig smag, som afspejler den skånsomme presning, pasteurisering og tapning. Vores moste-mærkat 'Frugt fra Lilleø' garanterer at mindst 90% af frugten er fra Lilleøs og Askøs plantager. Når vi tapper 'Sydhavsøernes æblemost' kan der indgå frugt fra samtlige sydhavsøer; Lolland, Falster, Lilleø og Fejø. Æble & Ribssaft Opbevaring: Tørvare Størrelse: Æble & ribssaft 1 liter Koldpresset most af danske æbler og saftige danske ribs. Vi har tilsat æblemosten en dybrød ribssaft, der giver et syrligt modspil til de sødmefulde æbler. Denne lækre most tilfører morgenbordet et visuelt 'pift' og smager helt vidunderligt. 1,5 kg æbler giver ca. 1 liter most. Næringsindhold per 100 g Energi 170 kj/40 kcal 0,0 g Mættede fedtsyrer 0,0 g 10,0 g 10,0 g Kostfibre 0,0 g 0,1 g 0,0 g Ufiltreret most af danske æbler og ribssaft (12,5%). Cox & Ingrid Marie Æblemost Opbevaring: Tørvare Størrelse: Cox & Ingrid Marie æblemost 1 liter Vi har blandet to af vores fineste efterårsæbler til en fyldig og frisk most. Resultatet er en krydret sødmefuld most, der med sin intense æblearoma også er velegnet i madlavningen, f.eks. i simreretter, rodfrugtsupper og i sorbet. 1,5 kg æbler giver ca. 1 liter most. Næringsindhold per 100 g Energi 170 kj/40 kcal 0,0 g Mættede fedtsyrer 0,0 g 10,0 g 10,0 g Kostfibre 0,0 g 0,1 g 0,0 g Koldpresset æblemost fra Cox Orange og Ingrid Marie æbler. 20 Løgismose Meyers Foodservice
21 LØGISMOSE MOST Løgismose Æblemost er fremstillet på de gamle danske æblesorter Rød Aroma og Holsteiner Cox, som giver en frisk og fyldig most. Æblerne høstes sent, og den sene plukning giver æblerne tid til at modne og udvikle så meget smag og karakter som muligt. Mosten udvindes herefter ved koldpresning, en metode der langtfra giver det største udbytte men til gengæld giver en most, hvor æblernes naturlige aromaer og smag virkelig kommer til sin ret. Æblemost med ingefær Mærke: Løgismose Opbevaring: Tørvare Størrelse: Æblemost med ingefær 1 liter Denne æblemost er fremstillet af gode fynske spiseæbler. Vores æblemost er et rent naturprodukt fremstillet uden brug af koncentrater og tilsætningsstoffer. Æblemosten har et naturligt højt indhold af frugtkød og er smagt til med et blid strejf af ingefær. Næringsindhold per 100 g Energi 178 kj/42 kcal 0,0 g Mættede fedtsyrer 0,0 g 10,0 g 10,0 g 0,0 g 0,03 g Ufiltreret æblemost fremstillet af danske spiseæbler, 1% ingefærsaft. Pasteuriseret. Æblemost med hyldeblomst Mærke: Løgismose Opbevaring: Tørvare Størrelse: Æblemost med hyldeblomst 1 liter Denne æblemost er fremstillet af gode fynske spiseæbler. Vores æblemost er et rent naturprodukt fremstillet uden brug af koncentrater og tilsætningsstoffer. Æblemosten har et naturligt højt indhold af frugtkød og er smagt til med et blid strejf af hyldeblomst. Næringsværdier per 100 g Energi 184 kj/43 kcal 0,0 g Mættede fedtsyrer 0,0 g 10,0 g 10,0 g 0,0 g 0,02 g Ufiltreret æblemost fremstillet af danske spiseæbler, 1% hyldeblomstekstrakt (sukker, hyldeblomst). Pasteuriseret. Løgismose Meyers Foodservice 21
22 Passion er heldigvis en langt stærkere drivkraft end alverdens markedsanalyser.
23
24 Løgismose Meyers Foodservice Toldbodgade 55 B, 1253 København K Tlf: salg@lmfood.dk
12 FANTASTISKE OPSKRIFTER
12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 2 grand farine basis baguette 30/70 OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine Basis Baguette 30/70 2.900 g Grand Farine Hvedemel 870 g Grand Farine Basis Baguette 30/70 70 g gær 2.300 g
Læs mereRugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER
Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Januar 2015 FOR *ORD Uanset om du helst vil arbejde med helblandinger, koncentrater eller blande fra bunden, har vi altid et godt bud på udsøgte rugprodukter af høj kvalitet.
Læs mereMP Produkt specifikation 20.06.2012. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr.
Solsikkerugbrød 1000G. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. Vægt: Ca. 1000g. (afbagt) Mål (L x H x B ): 22 x 9 x 10 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr. pl: 64 360 dage fra fabrik.
Læs mere- Ny forbedret kvalitet
- Ny forbedret kvalitet MARTS 2015 12 INSPIRERENDE OPSKRIFTER - FULDKORNSBLØDDEJ 100/0 - FULDKORNSSPECIALBRØD 100/0 - FULDKORNSHVEDEMEL Mere smag. Ny forbedret kvalitet. Vi har forbedret vores fuldkornsserie
Læs mereSchweizerbrød - Bernadino
S 2 Schweizerbrød - Bernadino chweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Sch Alle ingredienser hældes i æltekarret, undtagen.
Læs mereLet & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet
Let & Lækkert 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Nyd den rene søde smag i Hermesetas SteviaSweet. Steviol Glykosid som er et udtræk fra Steviaplanten produceres for Hermesetas
Læs mereVaregrupper. - Sukker & Salt. - Sirup, Glucose & Invertsukker. - Malt. - Non-temp. Overtræk. - Chokolade & Cacao. - Marcipan & Nougat
Varegrupper - Sukker & Salt - Sirup, Glucose & Invertsukker - Malt - Non-temp. Overtræk - Chokolade & Cacao - Marcipan & Nougat - Rosiner, Kokos & Krydderier - Nødder & Mandler - Marmelade - Cremepulver
Læs mereLa collection du chef
Café Keller 2014 La collection du chef Opskrifter fra Café Keller Indholdsfortegnelse Kageprodukter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Cantucci... 5 Chocolate chip cookies... 6 Chokolade fondant...
Læs merePuratos bagemidler. Indholdsfortegnelse:
Bagemidler Puratos bagemidler Vi har samlet vores bagemidler i denne brochure, så du på overskuelig vis kan se, hvilke bagemidler der passer til forskellige opskrifter og brødtyper. Samtidig kan du læse
Læs mereMadværksted, uge 45. Dagens opskrifter
Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder
Læs merePreserving the seasons
Preserving the seasons NORTH OAK deli products NORTH OAK er 100% velsmag. En smuk delikatesseserie skabt på kærligheden til den ægte smag og den nordiske natur. Med NORTH OAK er årstidernes unikke smagsunivers
Læs mereSpisVel. Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet
Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet Kyllingefrikadeller med æble, ingefær og forårsløg Ingredienser: 400 g kylling kød hakket (Rose Poultry) 60 g forårsløg 100 g æble 1 spsk (5 g) timian
Læs mereOpskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!
Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod
Læs mereRugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER
Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER 2. - din genvej til original surdej Genopdag den gode smag Med Secale Surdejsmel er det nemt og sikkert at producere sin egen surdej hver gang. Samtidig undgår man alt besværet
Læs mereItaliensk for begyndere og professionelle. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød
Italiensk for begyndere og professionelle 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød FILONE OPSKRIFT grunddej 3.000 g Tipo 00 Grano Tenero 1.500 g Grano Durum Fine 450 g Panifico Ca. 3.600 g vand 130
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs mereBYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL
BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL - Sovsen er vores DNA Sovs er sød musik, og derfor får du her på blomsterfestivalen mulighed for at smage på vores dejlige sovs. Hæftet indeholder opskrifter på bl.a. kyllingesovs,
Læs mereNYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER...
NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... God SMAG og sunde vaner det er Hattings ØKOLOGIK! Vi bakker op om den sunde livsstil og hylder god smag. Resultatet er to nye, lækre boller,
Læs merehæveprocessen hævning
korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg
Læs mereQuarkteig. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.
Quarkteig CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk QUARKTEIG Til fremstilling af bagværk med et strejf af frisk kvarksmag.
Læs mereLammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer
Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,
Læs mereBløddej 100/0 grunddej. Ny forbedret kvalitet
Bløddej 100/0 grunddej. Ny forbedret kvalitet Opskrift Grunddej: 2.600 g Bløddej 100/0 200 g gær 1.100 g vand 3.900 g dej i alt Ingredienser Hvedemel, vand, gær, sukker, palmeolie, salt tilsat jod, æg,
Læs mereSildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:
Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg
Læs mereSUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE
SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER
Læs mere6 opskrifter. Rustikke SURDEJS- BRØD
6 opskrifter Rustikke SURDEJS- BRØD Rustikt Surdejsbrød - Grunddej 2.500 g Rustikt Surdejsbrød NA 50-50 2.500 g Tipo 00 NA 110 g salt 130 g gær ca. 3.200 g vand ca. 8.440 g dej i alt Alle ingredienser
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
Læs mererokostiduser Sundhedsplejen
F rokostiduser Sundhedsplejen Indhold Frokostfiduser 2 5 fingerreglen 3 Forslag til en varieret madpakke 4 Opskrifter 5 - Æggesalat 5 - Avocadomos 5 - Humus 6 - Tunsalat 6 - Minirugbrød 7 - Kogt torskerogn
Læs mereOpskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling
Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri
Læs merePOPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI. Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S
POPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S Kom ind til KERNEN i dine produkter Med de nye varianter af poppede kerner fra Valsemøllen er det blevet
Læs mereGod bagelyst! 9 lækre bageopskrifter.
God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. Den Store Bagedag er en årlig tradition, som inviterer alle til at bage sammen. At bage sammen er hygge og samvær med dem, du holder af. Prøv nogle af de lækre opskrifter
Læs mereDampet Tsing Tao courgette
Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.
Læs mereDa siruppen kom til Danmark
Da siruppen kom til Danmark I begyndelsen af 1900-tallet blev det meste sirup importeret fra udlandet fra England, Skotland og Holland. Under første verdenskrig steg den indenlandske produktion på grund
Læs merekostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereTil sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud.
Du kender helt sikkert synet af køleskabet lige efter juledagene masser af plastikbøtter med resten af flæskestegen og risengrøden, en flok fiskefileter pakket ind i stanniol og en gang kogte kartofler.
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål
Læs mereKOMPLET. Produktsortiment
KOMPLET Produktsortiment INDHOLD Bageguide Side 4 Morgenbrød Side 6 Birkes Side 8 Wienerbrød Side 10 Differentier dig med dekoration Side 13 Tø & Server sandwichbrød Side 14 Rustikke sandwichbrød Side
Læs merewww.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015
PRODUKTKATALOG BRØD www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 2 PRODUKTKATALOG EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen
Læs merehttp://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx
Mad fra æbletræet DANMARK HAR VERDENS BEDSTE ÆBLER Danmark har et godt klima til æbler, og det giver saftige æbler, der er kendt for deres tynde skræl og gode kombination af sødme og syrlighed. Desuden
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs mereKostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs merePizzatoast. Beregnet til 40 børn
Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres
Læs mereer en af Skandinaviens største honningproducenter. Produkterne sælges som
2015 er en af Skandinaviens største honningproducenter. Produkterne sælges som Vores honningproduktion bygger på traditioner helt tilbage fra 1921. Biavlen var oprindeligt et familieforetagende, der er
Læs merepak maden ind Uhm, Madpakker til aften
Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner
Læs mereSTENFORMALET 5 OPSKRIFTER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER
dansk Håndværk & Stolte mølletraditioner STENFORMALET 5 ER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER I Valsemøllen har vi siden 1899 fokuseret på god smag og stolte mølletraditioner, og vi bliver ved med
Læs mereMÅLTIDER PÅ PLEJEHJEM MED MODTAGERKØKKENER Opskrifter og inspiration
MÅLTIDER PÅ PLEJEHJEM MED MODTAGERKØKKENER Opskrifter og inspiration Opskrifter til jer, som ikke har eget produktionskøkken og derfor laver morgenmad, frokost og mellemmåltider selv. Opskrifterne er til
Læs meresommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med
sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med Lad indeholde spor af nødder Salat og grøntsager kan både være det sunde, det sjove og det farverige indslag på middagsbordet.
Læs mereVare- og prisliste 2015
Vare- og prisliste 2015 Læsø Tang er en lille virksomhed på Læsø, der høster, forarbejder og sælger spisetang. Læsø Tang er høstet som frisk tang i havet ud for de rene strande på Læsø. Herefter er tangen
Læs mereOpskrifter fra Byens Køkken
Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan
Læs mereDerfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger.
Derfor er det sundt Over halvdelen af danskerne spiser tæt på den anbefalede mængde fedt, men vi er ikke gode nok til at spise den rigtige type af fedt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet
Læs mereNye nordiske helte - og deres rustikke familie
Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye guddommelige smagsoplevelser fra stenovnen Du kender Thor, Odin, Balder og Loke fra den nordiske mytologi. Men du kender dem måske også som sprøde, grove
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs merePåskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker
Påskesnitter 15-20 stk 175 gram saltet smør 200 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 75 gram rørsukker ½ tsk. bagepulver 1 helt æg Fyld: Fx solbærmarmelade eller ginger/lemoncurd Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide
Læs merePRODUKTUDVIKLING: DE LOKALE DYDER
PRODUKTUDVIKLING: DE LOKALE DYDER INDHOLDSFORTEGNELSE Mål Proces for projektet OVERORDNET PROCES HANDLINGSPLAN PROCESDESIGN WORKSHOP FOLLOW UP RESULTAT Udvikling af opskrifter MANIFEST FRA NORDISK KØKKEN
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med
Læs mereFORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA
ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia
Læs mereMÆLK OG MÆLKEPRODUKTER
MÆLK OG MÆLKEPRODUKTER Der findes mange forskellige varianter og udgaver af mælk. Den fås som drikkemælk, ost, yoghurt og andre mejeriprodukter. Alle produkter bidrager med en lang række forskellige næringsstoffer.
Læs merePraktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når
Læs mereMøre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg
Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon
Læs merebedste brød - her er kun det bedste godt nok Danmarks Vi har samlet vinderopskrifterne fra RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER
bedste brød 2012 - her er kun det bedste godt nok Vi har samlet vinderopskrifterne fra Danmarks Bedste brød RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER Idé og inspiration Forkæl dine kunder med Danmarks bedste
Læs mereVarenr.: Frost G 3. Navn: Kylling, flødesovs, kartoffelmos, majs. Nettovægt: 475 g.
Varenr.: Frost G 3 Navn: Kylling, flødesovs, kartoffelmos, majs. Nettovægt: 475 g. Ingredienser: Kartofler, Vand, Timbale (kylling, æggehvide, æggeblomme, rapsolie, modificeret stivelse, løg, majsstivelse,
Læs mereKostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 19 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mere1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.
Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og
Læs mereVinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert
Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,
Læs mereMORGENMADSFORSLAG fase 2
MORGENMADSFORSLAG fase 2 På de næste sider finder du flere morgenmadsforslag. Spis en proteinrig morgenmad og spise gerne en del om formiddagen. Det giver dig energi til senere på dagen og mindsker risikoen
Læs mereMandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer
Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,
Læs mereKostpolitik for Rudersdal Dagpleje
Kostpolitik for Rudersdal Dagpleje Denne kostpolitik henvender sig til alle forældre der ønsker at vide mere om maden i dagplejen. Kostpolitikken er samtidig et vigtigt arbejdsredskab for dagplejerne,
Læs mereMandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer
Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved
Læs mereMorgenmad til alle uger
Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.
Læs mereØstjyske opskrifter 1
INSPIRATIONSMATERIALE Østjyske opskrifter 1 Af Østjyllands Spisekammer i samarbejde med Dansk Landbrugsmuseum 2015 Indhold 1. Om dette materiale 2. En typisk ret til morgenen 3. Valborgblus og fedtboller
Læs mereKyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki
Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne
Læs mereSmå. måltider. 27 små og smagfulde anretninger fra foråret og sommerens køkken. Mad & Måltider
Små måltider 27 små og smagfulde anretninger fra foråret og sommerens køkken Mad & Måltider De små måltider udgør halvdelen af det næringsindtag, man har på en dag. Derfor er det vigtigt, at måltiderne
Læs mereMESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG
MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt
Læs mereKostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 1-8 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. VEGETARBOLLER MED PESTOFLØDE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Garden Gourmet Boller 300 g rigatoni Pestofløde 100 g grøn pesto 2 dl madlavningsfløde Salt og peber
Læs mereÆgs køkkentekniske egenskaber
Ægs køkkentekniske egenskaber Målet med undervisningen: Afprøvning af ægs køkkentekniske egenskaber Gruppestørrelse 2 Husk at tage billeder til Jeres portfolio og reflekter over arbejdsprocesserne, så
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereHELT ENKELT OG ØKOLOGISK
Økologisk Brunch HELT ENKELT OG ØKOLOGISK Brunch er alle tiders anledning til at samle familie og venner på en nem og hyggelig måde. Og brunchen kan varieres i det uendelige alt efter årstiden, hvem der
Læs mereChokolade tærte med pære
HVEDEmel, sukker, pære, creme (vand,sukker, modificeret kartoffelstivelse, stabilisator E 450iii, E 339ii), geleringsmiddel (carrageenan), fortykningsmiddel (guargummi), aroma, salt, farvestoffer (E 160b,
Læs mereMadlavning 21-02-2013
Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl
Læs mereSundhedsugen uge 17-2011.
Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,
Læs mereN.A.C. Smagfuld og fyldt med smag. Danish Design Forever
N.A.C Smagfuld og fyldt med smag Danish Design Forever N.A.C Fadkoteletter i går, ny nordisk i dag, Morsø for altid Den nye køkkentøjsserie fra Morsø har fået navnet N.A.C efter N.A Christensen, som i
Læs mereMadværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe
Læs merekø b e n h av n s u n i versitet Opskrifter Ny Nordisk Hverdagsmad
d e t b i ov i d e n s k a b e l i g e fa k u lt e t f o r f ø d e va r e r, v e t e r i n æ r m e d i c i n o g n at u r r e s s o u r c e r kø b e n h av n s u n i versitet Opskrifter Ny Nordisk Hverdagsmad
Læs mereSÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER
GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA 2 COTÉ DE BOUEF PENSL GODT MED OLIE OG KRYDR MED SALT OG PEBER. KOM DEM PÅ EN VARM GRILL OG VEND ET PAR GANGE. LAD DEM STEGE I CA. 12-14 MIN.
Læs mereDer er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie.
MADPLANEN - Uge 14 INFO: Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie. DOWNLOAD indkøbsliste og opskrifter i bunden af siden.
Læs merePsykInfo. Brændende kærlighed (1 person)
Brændende kærlighed Kartoffelmos 300 g kartoffel 75 g letmælk Salt / hvid peber Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog kartoflerne møre og hæld kartoffelvandet væk. Mos kartoflerne. Varm mælken
Læs mere----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs mereKOSTPLAN - UGE 42. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 42 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. kartofler og stegte. mormorsalat asparges Rester fra weekenden.
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hele Pasta med squashsuppe Rødbedehakkebøffer rødspætter pølser og grønt
Læs mereviden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13
viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl
Læs mereINDHOLD. Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner. Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi
INDHOLD S 0 2 S 0 4 S 0 6 S 1 0 S 1 2 S 1 6 S 1 8 S 2 2 S 2 4 Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi Husk
Læs mereskiveost Mammen Mejerierne A/S Mammen Byvej 32 DK-8850 Bjerringbro Tlf:
MAMMEN MEJERIERNE A/S Foodservice Mammen Mejerierne A/S er Danmarks næststørste mejeri målt på mælkemængde direkte fra danske landmænd. På hovedsædet i den jyske by Mammen nær Bjerringbro bliver der produceret
Læs mereFLERE NEMME OPSKRIFTER MED LAKS OG TORSK FISKE- FARS
FLERE NEMME OPSKRIFTER MED LAKS OG TORSK FISKE- FARS HAR DU UDFORDRET DIN FISKEFARS? ELLERS KAN DU GØRE DET NU Der skal så lidt til at pifte en fiskefars op eller anvende farsen på en anden måde - prøv
Læs merePraktisk madlavning 4. Vægtstopgruppen
Praktisk madlavning 4 Vægtstopgruppen Syddjurs kommune 2011 Af Jette Jensen Program for 4. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Dagens menu og opdeling af grupper Praktisk madlavning
Læs mereBRUG KNOLDEN. Mia Irene Kristensen mikristensen@foodfan.dk Jacob Damgaard jacob@jakse.dk. FOF kursus 7. november 2010
BRUG KNOLDEN Mia Irene Kristensen mikristensen@foodfan.dk Jacob Damgaard jacob@jakse.dk FOF kursus 7. november 2010 BRUG KNOLDEN Farverige, mættende og mangfoldig rodfrugter! Efterår betyder bugnende hylder
Læs mereRustikal Scan - går aldrig af mode
Rustikal Scan - går aldrig af mode CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Rustikal Scan Forblanding til rustikke brødtyper
Læs mereMadværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker
Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat
Læs mere