VINKORT. Champagne. Glas 1/2 fl. 1/1 fl Laurent-Perrier, Brut Let og frisk champagne med god balance og længde.

Transkript

1 Champagne Laurent-Perrier, Brut Let og frisk champagne med god balance og længde. Moët & Chandon, Brut Imperial Delikat og afbalanceret med en blød og harmonisk afrunding. Moët & Chandon, Imperial Rosé Brut Impérial Rosé er en helstøbt, generøs og dynamisk champagne.den er spontan og forførende med fremtrædende aromaer af ribs og vilde jordbær. Nicolas Feuillatte Brut, Réserve Elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus. Nicolas Feuillatte Brut, Réserve,1/2 flaske Elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus. Nicolas Feuillatte Brut, Rosé Laksefarvet med et sølvagtigt skær og små, fine bobler. Delikat rosé Champagne med reminiscens af vilde skovjordbær. Nicolas Feuillatte Brut, Chardonnay 2005 Delikat, blank og glitrende smuk med overvældende mange bobler. Fyldig, livlig, frisk med noter af havtorn, honning, pærer og citrus. Nicolas Feuillatte, Grand Cru Pinot Noir 2004 Urtolig fornem, elegant, dyb og struktureret årgangs-champagne. Moden med kompleks næse og smag af mandler, hasselnød, lakrids og papaya. Philippe Prié, Brut Klassisk Brut Champagne med balanceret struktur og flotte smagsnoter af hvid fersken, grønne æbler og svag antydning af honning. Glas 1/2 fl. 1/1 fl

2 Champagne Pol Roger Brut Réserve 3 forskellige druer. Pinot Noir giver krop, kraft, dybde, karakter og tannin. Pinot Meunier sørger for ungdommelighed, friskhed og rig frugtkarakter. Chardonnay bidrager med lethed, elegance og finesse. Glas 1/2 fl. 1/1 fl. 650 Pol Roger Brut, Vintage, 1999 Denne champagne følger stort set altid den traditionelle formel, 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay fra 18 Grands og Premiers Cru kommuner. Pinot Noir bibringer intensitet, rygrad, tanniner og krop, Chardonnay sørger for duft, elegance og finesse Pol Roger Cuvée Rich Tidligere producerede man hos Pol Roger en decideret Demi-Sec Champagne. Det gør man ikke længere, og i stedet har man lanceret en Cuvée Rich med delikat sødme. 650 Pol Roger Brut Millésimé, Cuvée Sir Winston Churchill Vinens formel er faktisk en nøje bevaret hemmelighed, men det ligger dog fast at der udelukkende bruges Grand Cru druer til denne blend. Druerne er Chardonnay og Pinot Noir. Blandingen er endvidere forbeholdt druer fra marker, der var under Champagne AOC i Winston Churchills tid. Vinen er altså meget tro mod den vin, som Churchill var så forelsket i. Der findes ikke ret mange champagner, der overgår denne meget sjældne Cuvée i stil og klasse Pol Roger Brut Rosé Millésimé Bouqueten er mættet med mandler, røg, nødder og honning. I munden fylder champagnen enormt godt, det er en af de mest delikate roséer, der produceres Laurent-Perrier, Brut Rosé Charmerende Champagne med imponerende rig bouquet og smag af friske druer. 925

3 Mousserende vin Anna de Codorniu, Cava Brut Strågul farve med dejlige bobler. Tydelig bouquet af Chardonnay-druen giver vinen en helt unik karakter. Til folk der elsker "Brut". Bersano, Asti Spumante, Piemonte Charmerende dessertvin, med imponerende rig bouquet og smag af friske druer. Glas 1/2 fl. 1/1 fl. 65 Crémant d'alsace Brut, Bestheim Fin pikant Crémant D'Alsace med cremet, behagelig mousse. 65 Marquis de la Cour Brut 2013 Mousserende vin med frugtrig bouquet og en forfriskende halvtør smag Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene, Brut Fyldig vin med stor frugtrigdom. Hvidvin 385 Frankrig - Alsace Glas 1/2 fl. 1/1 fl. Bestheim, Gewürztraminer Réserve, Rayon de Lune 2012 Bouqueten er meget blomsteragtig, aromatisk, mens smagen er blid, tør og fyldig. Bestheim, Pinot Gris Réserve 2013 Bouquet af abrikoser og tørrede frugter samt en tør, fyldig og blød smag med let krydrede nuancer. Bestheim, Riesling Réserve 2012 Frisk og frugtagtig med en velstruktureret tør smag. 295 Bestheim, Riesling Réserve, Rayon de Lune 2013 Frisk og frugtagtig med en velstruktureret tør smag. 275 Hugel & Fils, Gewürztraminer 2011 Let parfumerede aromaer med en indsmigrende blød og forfriskende tør smag. Eksotisk, lidt heftig og meget raffineret hvidvin. 475 Hugel & Fils, Pinot Blanc, Cuvée les Amours 2011 Frugtagtig bouquet af citrus og hyldebærblomster samt en sprød og tør smag med finesse og blødhed. 295

4 Frankrig Bourgogne - Chablis Glas 1/2 fl. 1/1 fl. Domaine Laroche, Petit Chablis 2012 Frugtrig bouquet, der går over i det mineralagtige med antydning af karamel. En dejlig frisk og velafbalanceret vin. Domaine Laroche, Chablis 1. Cru, Les Fourchaumes 2009 Bouqueten er imødekommende med karakter af orange. Harmonisk blød smag med flot, lang eftersmag. 525 Domaine Laroche, Chablis Grand Cru, Les Blanchots 2004 Elegant og kompleks bouquet og en harmonisk og velafbalanceret smag med en flot og fyldig finish. 795 Frankrig Bourgogne Bouchard Aîné et Fils, Chardonnay Réserve 2012 God længde med en frisk og livlig finish Bouchard Aîné et Fils, Puligny-Montrachet 2007 Blomsteragtig bouquet og en dejlig imødekommende lang smag med en snert af honning. 850 Bouchard Ainé et Fils, Saint-Véran 2011 Klassisk, tør Bourgogne med fine aromaer af fersken,grønne pærer, hvide og gule blomster, akacie, kaprifolium og gyvel. Ch. De Meursault, Chardonnay, Clos du Château 2011 Dejlig frisk duft, "fed" smag og masser af friskhed i aromaen. 525 Ch. De Meursault, Meursault 2009 Velsmagende tør med en blød friskhed og nøddeagtig karakter. 695 Frankrig Loire A. Mellot, Sancerre, Domaine La Moussière, 1/2 flaske 2012 En meget elegant tør vin med fersken og hyldeblomst i smagen. Jean Pabiot, Pouilly-Fumé, Fines Caillottes 2012 Halvtør, fyldig vin med smag af mango og hyldeblomst. Jean Pabiot, Sancerre, La Merisière 2012 Tør, frisk vin med smagsnuancer af pærer og grønne æbler

5 Frankrig Loire Glas 1/2 fl. 1/1 fl. Vouvray Paillon, Ackermann, Loire 2012 Vinen har en blank gylden farve, en bouquet som minder om honning og lime, behagelig let sødme med et strejf af ananas og melon i eftersmagen. 300 Frankrig Rhône M. Chapoutier, La Ciboise Blanc, Luberon 2012 Frisk bouquet af citrus og eksotiske frugter samt en afrundet smag. 275 M. Chapoutier, Petite Ruche, Crôzes-Hermitage Farven er lysgylden med et grønligt skær. Næsen har en udpræget bouquet af friske æbler kombineret med blomsteragtige toner. Forfriskende smag med antydning af citrus og nødder. Italien - Spanien Poco Sueño, Chardonnay Reservado 2013 Tør, aromatisk vin med medium fyldighed, ikke fadlagret, men rund og blød. Meget charmerende og især god iskold. 275 Purato, Catarratto/Pinot Grigio 2013 Aromatisk halvtør vin på økologisk dyrkede druer. 295 Raimat, Castell Chardonnay 2013 Flot, smækker, lækker Chardonnay med intens, frugtig aroma af bløde ferskner og abrikoser, citron og lime. Tommasi, Soave Classico DOC 2013 Herlig frisk "blid og mild" hvidvin fra Tommasi-familiens vinmarker i hjertet af Soave 315 Pagos del Rey, Analivia, Verdejo, Rueda 2013 Frisk bouquet af tropiske frugter med citrusagtige nuancer, afbalanceret smag med en lang eftersmag. Sydafrika Australien Chile New Zealand - USA Glen Carlou, Chardonnay, Paarl 2013 Aroma med spor af modne pærer, citroner og mandler samt en frisk smag af grønne æbler og grapefrugt. 385 Peter Lehmann, Classic Riesling 2013 I næsen fornemmes friske toner af citrus og nektariner, og smagen er ren og klassisk Riesling-drue med mineralsk sprødhed. 65

6 Sydafrika Australien Chile New Zealand - USA Glas 1/2 fl. 1/1 fl. Peter Lehmann, Weighbridge, Chardonnay 2012 Frisk og frugtagtig med en blød smag af ferskner og eksotiske frugter, der efterfølges af en behagelig tørhed. 65 Cloudy Bay, Chardonnay, Marlborough 2012 Flot hvidvin med moden frugt, anstrødg af citronmeliise, lidt hvid chokolade og nøddeagtig, let røget og fed smag, der balanceres af forfriskende syre. 550 Tasman Bay, Sauvignon Blanc, South Island 2011 Tør, frisk vin med lemon, stikkelsbær og vanille. Dona Verano, Sauvignon Blanc Herlig ren hvidvin produceret på den aromatiske Sauvignon Blanc -drue. Gør sig godt som "drink" og til friske frokostretter. Stone Barn, Chardonnay 2011 Charmerende og sprød Chardonnay med frisk bouquet og smag af ananas, grønne æbler og citrus Hess, Select, Sauvignon Blanc, North Coast 2011 Bouquet af stikkelsbær og kiwi efterfulgt af en frisk og sprød smag med nuancer af citrus og grapefrugter. 400 Rosévin Raimat, Clamor Rosado 2013 Skøn rosé vin med både syltetøjssødme og et friskt grapefrugt pift - en vin til godt humør. Glas 1/2 fl. 1/1 fl Tommasi, Chiaretto Rosé, Bardolino Classico 2013 Flot laksefarvet rosè, med en fyldig, aromatisk halvtør smag. 65

7 Rødvin Frankrig - Bordeaux Glas 1/2 fl. 1/1 fl. Château Barat, Bordeaux 2010 Klassisk, elegant Bordeaux med flot frugt og en lang frugtagtig eftersmag. Château Croix-Mouton, Bordeaux Supérior 2011 Elegant blød vin baseret på Merlot druer 425 Château Duplessis, Cru Bourgeois Château Blasson D'Issan, 2. vin fra 3. Cru Classé Château Cantemerle, 5. Cru Classé Château Durfort-Vivens, 2. Cru Classé 2007 Ren og ædel Margaux-stil, med klassisk bouquet af viol, solbær og lakrids. Flot vin med power, elegance og struktur. 850 Château La Fleur Boireau, Montagne St. Emilion 2007 Fin, floral, smidig og drikkeklar. 365 Château Le Boscq, Cru Bourgeois Sup Fyldig,blød og kompleks vin med et højt indhold af Merlot druer 525 Frankrig - Bourgogne Thomas Bassot, Bourgogne Pinot Noir, 1/2 flaske 2011 Flot rubinrød farve og en dejlig bouquet af frugt og bær. Eftersmagen er blød og behagelig. 225 Ch. De Meursault, Pinot Noir 2010 Ren klassisk Pinot Noir med fin frugt og dejlig fylde. 450 Ch. De Meursault, Beaune Greves, 1. Cru 2007 Smagen er fed og fyldig med et godt bid af frugt og bløde tanniner. 550 Bouchard Aîné et Fils, Fixin, La Maziere 2011 Velstruktureret med gode tanniner, der giver struktur og karakter. 450

8 Frankrig Bourgogne - Beaujolais Glas 1/2 fl. 1/1 fl. Bouchard Aîné et Fils, Chambolle-Musigny, Les Cras 2010 Koncentreret og fyldig vin med elegant blød smag. 625 Bouchard Aîné et Fils, Gevrey Chambertin 2008 Flot og elegant vin, som besidder alt det en klassisk Bourgogne-vin skal have af forfinet frugt og lag på lag af komplesitet og finesse 625 Vougeraie, Nuits-Saint-Georges, 1. Cru, Corvées P Bouquet med en anelse egetræ fra lagringen på fade samt en kraftig aroma af kirsebær. Smagen er typisk for området, med kraft, fylde og fine tanniner. 750 Vougeraie, Pommard, Les Petits Noizons 2011 Smagen har godt bid af blød, fyldig og vellagret "fed" tannin, desuden elegance og finesse i frugten, som er en Grand Cru værdig. 650 Cellier des Samsons, Fleurie Authentique 2011 Rødviolet farve, bouquet af violer, brombær og en elegant fyldig og frugtrig smag. Frankrig Rhône Cuvée Philipson Côtes-du-Rhône Rouge Guigal 2009 En Côtes du Rhône der byder på; større intensitet, større dybde, mere frugt, større lagringspotentiale, en vin, der er mere kraftig og mere mineralsk end hidtil. 350 M. Chapoutier, Gigondas 2011 Elegant og kraftfuld bouquet. Krydret smag med saft og kraft af fadlagringen. 525 M. Chapoutier, Rasteau 2012 Fyldig og kraftfuld vin med rig smag af frugt. M. Chapoutier, Crozes-Hermitage Petite Ruche 2011 En komplet vin frembragt på Syrah-druen med en intens mørk farve, samt med en bæragtig bouquet af hindbær og violer. 395 M. Chapoutier, Châteauneuf-du-Pape, La Bernardine 2011 En udsøgt vin med en god sammensat bouquet af moden frugt. Fyldig og delikat med en varm og afrundet smag. 550

9 Italien Glas 1/2 fl. 1/1 fl. Abbona, Rinaldi, Barbera d'alba 2012 En vin med en meget kraftig næse af røde bær, en god krop og elegance. Abbona, Barolo, La Pieve 2009 En Barolo med det moderne præg â frugtrig, saftig, potent, flot og slank men muskuløs. 495 Nebbiolo Langhe Produttori del Barbaresco 2012 Vinen fremstilles af druer fra unge vinstokke i Barbaresco, herunder også fra Crumarker. Vinen og byder på den fornemme elegance og styrke, som kun Nebbiolo-druen kan levere. Tommasi, Valpolicella Cl. Superiore, Rafael 2012 Tør og fyldig vin med et strejf af kirsebær og vanille i eftersmagen. Tommasi, Amarone della Valpolicella 2010 Tør og kraftig Amarone med en blød og let behagelig bitter eftersmag. Verbena, Brunello di Montalcino 2009 Pragtfuld, dyb næsten blæksort i farven, med fede aromaer af sort frugt, espressokaffe, viol, tobak og krydderi. Dyb, grandiøs og sofistikeret Spanien Marques de la Concordia, Reserva, Rioja Baja 2008 Elegant frugtrig vin med fin balance mellem frugt og tanin. Den lange eftersmag afsluttes med et strejf vanilje og lakrids. 450 Legaris, Reserva, Ribera del Duero 2006 Fyldig, koncentreret og seriøs fadlagret vin på Tempranillo. Noter af røde bær, læder, krydderi og et lidt toasted præg. 450 USA Sydafrika Australien New Zealand - Sydamerika Stone Barn, Merlot 2011 Frugtagtig bouquet af hindbær og krydderier efterfulgt af en smag af mørke kirsebær og rosiner samt spor af lagringen på egetræsfade. 75 Stone Barn, Zinfandel 2012 Bouquet af brombær, blommer og en anelse krydderier efterfulgt af en smag af modne og mørke bær i pæn balance med gode tanniner 75

10 USA Sydafrika Australien New Zealand - Sydamerika Glas 1/2 fl. 1/1 fl. Erath, Pinot Noir, Estate Selection, Oregon 2009 Silkeblød smag med nuancer af røde blommer og en antydning af kanel. 400 Chateau Ste. Michelle, Syrah, Columbia Valley 2011 Blid, blød og afrundet vin med flot fylde og masser af solmoden frugt. Glen Carlou, Cabernet Sauvignon, Paarl 2011 Frugtagtig vin med god tannin og en næse af kryddernelliker, solbær og vanille efterfulgt af en let krydret smag. 475 Paradyskloof, Pinotage, Stellenbosch 2011 Herlig moden vin fremstillet på Sydafrika's nationaldrue Pinotage. Minder om en moden, fyldig Bourgogne. Peter Lehmann, Weighbridge, Cabernet/Merlot 2011 Mørk vin med bouquet af solbær, kirsebær og violer efterfulgt af en blød frugtfyldig smag. 75 Peter Lehmann, Weighbridge, Shiraz 2012 Mørke og krydrede nuancer i næsen med et strejf af peber og fyldig, kraftig smag af modne bær. 75 Tasman Bay, Pinot Noir, Nelson 2010 Smagen er fyldig, kraftig og har en rig struktur af modne bær Cloudy Bay, Pinot Noir, Marlborough 2011 Umiddelbar og fokuseret Pinot Noir, med flot opbygning af smagnoter af bittersød chokolade, læder, krydderi og masser af friske, mørke bær. 625 Dona Verano, Cabernet Sauvignon 2013 Halvtør, frugtagtig med smagsnoter af blomme og solbær - ingen fadlagring og et typisk eksempel på god, sydamerikansk all round-vin Catena Syrah Mendoza 2006 Den næsten kulsorte vin byder på en indtagende bouquet af koncentreret, topmoden bærfrugt. Vinen har en enestående karakter og koncentration med perfekt moden sort frugt. La Playa, Merlot, Estate Bottled 2012 Medium fyldig, halvtør og med blomme og kirsebær som det dominerende i smagen

11 Dessertvin Alle lande Glas 1/2 fl. 1/1 fl. Château Les Arroucats, St. Croix du Mont 2011 Sød vin med toner af honning og fersken, frisk og elegant i smagen. 55 Domaine Cazes, Muscat de Rivesaltes 2009 Bouquet af lime, grape og tropiske frugter efterfulgt af en blød og fyldig smag med nuancer af honning og abrikoser. 425 La Playa, Late Harvest, Sauvignon Blanc, 1/2 flaske 2011 Ren nektar.eksotisk, flot gylden og smagsnuancerne er hen ad ananas, papaya, tørret fersken, bagte vafler, tørret ingefær og masser af frisk frugt. 275 Marsala Vecchioflorio Dolce, Sicilien Paradyskloof, Muscat d'alexandrie, Stellenbosch 2011 Lækker dessertvin der er en kombination af Muscat og portvin. Tommasi, Recioto della Valpolicella, Fiorato, 1/2 flaske 2008 Sød, fyldig med kirsebær/mandel i eftersmagen 425 Volpi, Moscato d'asti, Piemonte Pragtfuld og frisk duft af eksotisk frugt. Sød, fin og let perlende med tydelig Mocsato-aroma. Kaffe & Petit Fours Stempelkaffe fra Papua Ny Guinea. Kaffe fra kooperativet 'Yha Hauka Kopi'. Yha Hauka betyder plantens frugt som refererer til både kaffetræets bær og organisationens rolle i lokalsamfundet. Bønnerne er store og af meget høj kvalitet, smagen intens, med kraftig fylde og delikate toner af chokolade. Peter Beier Petit Fours, pris pr. stk. Som de eneste med egen cacaoplantage naturligvis uden børnearbejde. Peter Beier Chokolade er en af de ganske få leverandører som kun laver én ting. Chokolade og intet andet, for ambitionen er at levere verdens bedste chokolade. Intet mindre kan gøre det, når hjertet bløder for chokolade