LOKAL VINGÅRD. med egen produktion af: - top kvalitet Rødvin - af tørrede druer! - æble-is-vin - cryo-koncentrering. - æblemost -

Transkript

1 BESØG EN FIND OS PÅ: LOKAL VINGÅRD og gårdbutik i Karrebæksminde PLANLÆG FIRMAETS/FORENINGENS MØDE PÅ VINGÅRDEN OG FÅ EN SÆRLIG OPLEVELSE! med egen produktion af: - top kvalitet Rødvin - af tørrede druer! følg SILVER MEDAL Vores rødvin 2013 fik sølv på international bedømmelse! - æble-is-vin - cryo-koncentrering - æblemost - naturligt ufiltreret Vesterhavevej 204, 4736 Karrebæksminde, tlf , mobil / , mail: jr@ryemerc.dk, cvr , bank: Nordea , MOBILE PAY og SWIPP til

2 Vesterhavevej 204, 4736 Karrebæksminde, tlf , mobil / , mail: jr@ryemerc.dk, cvr , bank: Nordea , MOBILE PAY og SWIPP til TOILET HER! BUTIK HER! x= indkørsel her! x vin og æble plantage her! PARKERING HER! følg Velkommen til Vesterhavegården. Vi starter med tur i vin-plantagen i grupper på ca mand. Mød op i vin-gård-butikken. Vi ønsker jer et godt vingårds besøg!

3 Ved mindst 10 personer kr 200 pr mand. Ved større antal indhent tilbud. Børn deltager gratis. hygge pianisten Erik Kindtler

4 Velkommen til gård butikken! I gårdbutikken findes vore egen produktion af: ÆBLER, som pluk selv, ( august - oktober) ÆBLEMOST, presset af gårdens egne æbler. CHARDONNAY ÆBLEVIN, ÆBLE IS VIN, dejlig sød velsmagende dessert vin egetræs lagret. RØDVIN, ala Amarone af tørrede druer, egetræs lagret på egne fade. ROSE VIN, let frisk og syrlig Gårdens hjemmelavede brombær marmelade og vindrue gele. Honning fra egne bistader. Diverse andre vine der forhandles fra gården. Verdens bedste DEKANTERINGS TRAGT GALLERI, bla af lokale kunstnere. Åbningstider, normalt alle dage, ellers ring. Alle priser er incl. moms, afhentet på gården. Som betaling tager vi gerne imod. kontanter i d.kr / Desuden pr : til: følg

5 Æblemost fra den lokale vingård håndplukkede æbler af sorterne, Discovery, Ingrid Marie, Elstar, Cox Holsten, Rød Aroma varenr 2-01 varenr 2-03 varenr flaske, 750 ml. Æblemost presset af gårdens håndplukkede æbler, Pasteuriseret, koldpresset og ufiltreret. Omrystes før brug. Holdbarhed efter åbning ca 1 uge. kr 40,- tilbud: 6 stk for 199kr! 1 x bag in box, 3 ltr. Æblemost presset af gårdens håndplukkede æbler, Pasteuriseret, koldpresset og ufiltreret. Omrystes før brug. Holdbarhed efter åbning ca 1 måned. kr 100,- 1 flaske, 375 ml. 5% Æble-Eddike Grundlaget er gårdens håndplukkede æbler derefter æblevin der er udviklet til denne herlige æble eddike. kr 100,- GÅRDENS ÆBLER

6 Æbleisvin fra den lokale vingård af håndplukkede æbler af sorterne, Discovery, Ingrid Marie, Elstar, Cox Holsten, Rød Aroma varenr flaske æblevin Chardonnay 500ml, 13% alc. Smager fantastisk og i stil med Chardonnay ikke til at tro at denne vin er lavet af æbler! Frisk og behagelig vin lavet af gårdens æbler. som en extra spændende detalje er denne vin lagret på ægte egetræs fad i ½ år, ligesom den har trukket på ege spåner fra den lokale skov! Perfekt som vekomstdrik spædet op med lidt æblecider med brus eller Prosecco. Men også fortrinlig til fisk og lyse kødretter. Serveres is kold. kr 100,- 500ml flaskelabel: % Æble vin, «Chardonnay» Æble is vin fra region Sjælland, af nedfrosset most af sorterne: Discovery, Ingrid Marie, Elstar, Cox Holsten, Rød Aroma, Jonagold Dyrket ved Smålandshavets kyst i den friske havluft og vinificeret økologisk. Æblerne er håndplukket på gården, mosten er nedfrosset, langsomt optøet og gæret til denne herlige smagsfulde vin. Indeholder sulfiter I Danmark har vi klimaet til at dyrke nogle af verdens bedste æbler. Den lange modningssæson giver en helt fantastisk smag og aroma. Disse er grundlaget for særligt gode æblevine. Denne vin er produceret efter cryo-koncentrerings princippet. Dvs straks efter håndplukning af de modne æbler presser vi æblemosten der omgående dyb-fryses i tanke. Derved kan en del af vandet fjernes som is fra mosten. Det giver æblemost med højt indhold af naturligt sukker, aroma og frugtsyre. Vinen bliver tilsvarende intens og vinøs, med en flot struktur og en ret høj alkoholprocent. Efter færdiggæring i ståltanke tilsættes ristede egetræspåner fra vor lokale skov, nu trækker vinen med disse ca 1 måned. Herefter stilles vinen koldt til klaring og til slut lagres vinen på ægte egetræs fade i mindst 6 mdr. hvorefter den tappes på flasker. GÅRDENS ÆBLER

7 Æbleisvin fra den lokale vingård af håndplukkede æbler af sorterne, Discovery, Ingrid Marie, Elstar, Cox Holsten, Rød Aroma varenr flaske Malus is vin, æble is vin 500ml, 16% alc. årg 2014 samt årg Fremstillet af gårdens håndplukkede æbler som beskrevet her nedenfor. 500ml flaskelabel: 2014 Malus is vin 16 % Karrebæksminde Flot gylden farve! Smager ganske enestående. Helt sin egen dejlige behagelige smag. Sød og fyldig aroma af æbler og frugt. Lagret på egetræsfad i 12 mdr, ligesom den også har trukket på egetræs spåner fra den lokale skov Super god til alle slags desserter. Men også bare som velkomstdrik med en isterning. Den bliver også ganske forfriskende med blandet med danskvand 50%/50% serveres is kold. kr 200,- Æble is vin fra region Sjælland, af nedfrosset most af sorterne: Discovery, Ingrid Marie, Elstar, Cox Holsten, Rød Aroma, Jonagold Dyrket ved Smålandshavets kyst i den friske havluft og vinificeret økologisk. Æblerne er håndplukket på gården, mosten er nedfrosset, langsomt optøet og gæret til denne herlige smagsfulde vin. Lagret på egetræsfad. Indeholder sulfiter I Danmark har vi klimaet til at dyrke nogle af verdens bedste æbler. Den lange modningssæson giver en helt fantastisk smag og aroma. Disse er grundlaget for særligt gode æblevine. Denne vin er produceret efter cryo-koncentrerings princippet. Dvs straks efter håndplukning af de modne æbler presser vi æblemosten der omgående dyb-fryses i tanke. Derved kan en del af vandet fjernes som is fra mosten. Det giver æblemost med højt indhold af naturligt sukker, aroma og frugtsyre. Vinen bliver tilsvarende intens og vinøs, med en flot struktur og en ret høj alkoholprocent. Efter færdiggæring i ståltanke tilsættes ristede egetræspåner fra vor lokale skov, nu trækker vinen med disse ca 1 måned. Herefter stilles vinen koldt til klaring og til slut lagres vinen på ægte egetræs fade i mindst 12 mdr. hvorefter den tappes på flasker. GÅRDENS ÆBLER

8 Æble-Mjød fra den lokale vingård af håndplukkede æbler af sorterne, Discovery, Ingrid Marie, Elstar, Cox Holsten, Rød Aroma 1 flaske Æble- Mjød 370ml, 14% alc. årg Fremstillet af gårdens håndplukkede æbler dyrket ved smålandshavets kyst i den friske havluft. Frisk presset æblemost er sammen med honning fra gårdens bistader samt humle af samme type der bruges til ølbrygning, gæret til denne herlige MJØD. Honningen er slynget af vores dygtige lokale bi-avler Palle Arnoldi. Efter gæring trukket på ristede egetræsspåner fra vores skov. Flot gylden farve! Super dejlig vin med god balance mellem sødme og syrlighed og ikke mindst en lang eftersmag. Lækker som aperitif, samt til osteretter og desserter. serveres afkølet. kr 150,- flaskelabel: 370ml % Æble Mjød,, Karrebæksminde Æblerne er håndplukket på gården ved Smålandshavets kyst. Frisk presset most er sammen med honning fra vores egne bistader samt humle gæret til denne herlige mjød. Efter gæringen trukket på egetræspåner fra den lokale skov. Super dejlig vin med fin balance mellem sødme og syrlighed og ikke mindst en lang eftersmag. Lækker som aperitif samt til ost og desserter. I Danmark har vi klimaet til at dyrke nogle af verdens bedste æbler. Vores æbler er kun røde sorter af en passende blanding af søde og syrlige æbler. Den lange modningssæson giver en helt fantastisk smag og aroma. Disse er grundlaget for vores særligt gode æbledrikke. GÅRDENS ÆBLER

9 Rose-vin fra den lokale vingård af håndplukkede druer af sorterne, Calandro, Cabernet Cortis, Rondo, Regent og Bolero. varenr flaske Rose vin 500ml, 13% alc. Fremstillet af gårdens håndplukkede vindruer som beskrevet her nedenfor. Flot pink farve! Smager ganske enestående. Helt sin egen dejlige behagelige smag. Frisk frugtagtig smag af vindruer. Trukket på drueskallerne i ca 4 timer! 500ml flaskelabel: 2016 ROSE VIN 13% Karrebæksminde Særlig god til fiskeretter og andre lette retter. Men også perfekt til velkomstdrik med en isterning. serveres is kold. kr 100,- Rosevin vin fra region Sjælland, af gårdens røde vindruer af sorterne: Calandro, Cabernet Cortis, Rondo, Regent, Bolero. Dyrket ved Smålandshavets kyst i den friske havluft og vinificeret økologisk. Druerne er hånd-plukket på gården, nænsomt presset med skal-kontakt i 4 timer. gæret til denne herlige friske smagsfulde rosevin. Chaptaliseret. Indeholder sulfiter I Danmark har vi klimaet til at dyrke nogle af verdens bedste druer. Den lange modningssæson giver en helt fantastisk smag og aroma. Dette er grundlaget for vor særligt gode vine. Men det hele står og falder med, om druerne så kan nå at modnes inden det dårlige vejr sætter ind ultimo Oktober! Denne vin er produceret af druerne som vi har grønt-høstet i løbet af primo oktober. Strakt efter høsten, har vi afstilket og nænsomt presset. Skalkontakt i ca 8 timer herefter den endelige presning og sat til gæring ved ca 15 grader. Denne kold-gæring giver en optimal smag. Efter gæringen på ståltanke er vinen sat til klaring meget koldt, ved ca 0-5 grader. Gårdens vine har vundet stor anerkendelse. Læs mere om de mange bedømmelser på Denne vin er bedømt af den kendte sommelier Klaus Engberg, der skrev følgende om vinen: S p æ n d e n d e J u le r o s é fr a V e s te r h a v e g a a r d e n D rik k e v e n li g, ro s é - e n h e lt u n ik, in te n s v in d e r e r e n u d s øg t le d s a g e r til s p ic y m a d, e lle r s o m s u p p le m e n t til ju le g løg g e n. D u fte n e r k a ra k te ris tis k m e d flo ra le n o te r a f rød e b æ r o g e t u m is k e n d e lig t p ræ g a f n e llik e r s o m s tå r s ig g o d t i d e n s ød e ju le tid. V in e n h a r e n le t s ød lig s m a g a f b l.a. s k o v jo rd b æ r, h in d b æ r o g n e llik e r, o g e n fris k s k a rp s y re i e fte rs m a g e n d e r løfte r v in e n. R o s é n e r fre m s tille t a f d ru e s o rte r s o m o g s å g iv e r m o s te n til d e s p æ n d e n d e rød e v in e fra V e s te rh a v e g a a r d e n. D ru e s a m m e n s æ tn in g : C a la n d ro, C a b e rn e t C o rtis, R o n d o, R e g e n t, B o le ro L a g rin g : C a. 1 m d r. p å fla s k e. D is trik t: K a rre b æ k s m in d e A lk o h o l: 1 3 %. GÅRDENS VIN DRUER

10 Claret-vin fra den lokale vingård af håndplukkede druer af sorterne, Cabernet Cortis, Rondo, Regent og Bolero. varenr flaske Claret vin 500ml, 13,5% alc. Fremstillet af gårdens håndplukkede vindruer som beskrevet her nedenfor. flaskelabel: Claret vin smager som en kraftig rose-vin hvis den drikkes kold, men denne vin kan også drikkes tempereret så smager den som en let rødvin! Den har trukket 8 timer på drueskallerne Flot rød farve! Smager ganske enestående. Helt sin egen dejlige behagelige smag. Frisk frugtagtig smag af vindruer. Som en yderligere lækker detalje, har denne vin ligget på ægte egetræsfad i ½ år Kan bruge til alle madretter! Men også perfekt til velkomstdrik med en isterning. kr 100,- I Danmark har vi klimaet til at dyrke nogle af verdens bedste druer. Den lange modningssæson giver en helt fantastisk smag og aroma. Dette er grundlaget for vor særligt gode vine. Men det hele står og falder med, om druerne så kan nå at modnes inden det dårlige vejr sætter ind ultimo Oktober! Denne vin er produceret af druerne som vi har grønt-høstet i løbet af oktober måned. Strakt efter høsten, har vi afstilket og nænsomt presset. Skalkontakt i ca 8 timer herefter den endelige presning og sat til gæring ved ca 15 grader. Denne kold-gæring giver en optimal smag. Efter gæringen på ståltanke er vinen sat til klaring meget koldt, ved ca 0-5 grader. Til slut har vinen ligget i vor vinkælder i lille egetræsfad i 6 mdr indne den er flasket Gårdens vine har vundet stor anerkendelse. Læs mere om de mange bedømmelser på Denne vin er bedømt af den kendte sommelier Klaus Engberg, der skrev følgende om vores rosevin: S p æ n d e n d e J u le r o s é fr a V e s te r h a v e g a a r d e n D rik k e v e n li g, ro s é - e n h e lt u n ik, in te n s v in d e r e r e n u d s øg t le d s a g e r til s p ic y m a d, e lle r s o m s u p p le m e n t til ju le g løg g e n. D u fte n e r k a ra k te ris tis k m e d flo ra le n o te r a f rød e b æ r o g e t u m is k e n d e lig t p ræ g a f n e llik e r s o m s tå r s ig g o d t i d e n s ød e ju le tid. V in e n h a r e n le t s ød lig s m a g a f b l.a. s k o v jo rd b æ r, h in d b æ r o g n e llik e r, o g e n fris k s k a rp s y re i e fte rs m a g e n d e r løfte r v in e n. R o s é n e r fre m s tille t a f d ru e s o rte r s o m o g s å g iv e r m o s te n til d e s p æ n d e n d e rød e v in e fra V e s te rh a v e g a a r d e n. D ru e s a m m e n s æ tn in g : C a la n d ro, C a b e rn e t C o rtis, R o n d o, R e g e n t, B o le ro L a g rin g : C a. 1 m d r. p å fla s k e. D is trik t: K a rre b æ k s m in d e A lk o h o l: 1 3 %. GÅRDENS VIN DRUER

11 1 flaske Rødvin, ála Amarone, Vesterhavegaarden fad 1 årg 2014, 500ml, 15,5% alc. Af gårdens håndplukkede vindruer med følgende druer: Bolero23%, Cab.Cortis 15%, Calandro 16%, Regent 19%, Rondo 23%, Leon Millot 4% Farven er blod-rød! Intens og let floral duft med mørke kirsebær, store brune rosiner, sviske, vanilje og træ. Frisk frugtsyre og masser af tanniner. tørrer munden godt og grundigt ud. Smager ganske enestående. Kraftig, saftig og fyldig, masser af bittertoner. Vinen er tør med afdæmpet sødme. Helt sin egen dejlige behagelige aroma. Ikke mindst masser af dejlig efter-smag! Fortrinlig til en god bøf og andre kraftige og krydrede retter. Men kan også nydes helt for sig selv i godt selskab som en meditations vin. Lagret med danske ege-træ-spåner fra vor egen skov, samt på egetræsfad i vor vinkælder i over 12 mdr. Serveres bedst ved ca 18grader og kan med meget stor fordel dekanteres. Kan drikkes nu men vil vinde yderligere ved lagring. kr 400,- varenr I Danmark Antico har Ceppo vi klimaet til at dyrke nogle af verdens bedste druer. Den lange modningssæson giver en helt fantastisk smag og aroma. Dette er grundlaget for vor særligt gode rødvine. Men det hele står og falder med, om druerne så kan nå at modnes inden det dårlige vejr sætter ind ultimo Oktober! Denne vin er produceret efter det italienske amarone princip. Dvs straks efter håndplukning af de modne og sorterede drue-klaser, lægges de til tørring i hul-kasser med siv fra smålandshavet i bunden. Efter ca en måneds tørring er vægten ca 50% og druerne ligner nu rosiner. Derved bliver en del af vandet fjernet. Det giver druer med højt indhold af naturligt sukker, aroma og frugtsyre. Vinen bliver tilsvarende intens og vinøs, med en flot struktur og en ret høj alkoholprocent. Gårdens vine har vundet stor anerkendelse. Læs mere om de mange bedømmelser på For nylig gav VINHULEN vor rødvin 2013 fad point ud af 100 mulige. Og dette var endda før lagring på flaske. De bedste vine i verden får mellem 95 og 100 point, så virkelig en flot placering der overgår mange af de bedste amarone vine i Italien! Se deres bedømmelse her: GÅRDENS VIN DRUER

12 1 flaske Rødvin, ála Amarone, Vesterhavegaarden fad 2, ml, 15,6% alc. Af gårdens håndplukkede vindruer med følgende druer: Bolero 30%, Leon Millot10%, Regent 20%, Rondo 20% Farven er blod-rød! dufen har rosin, sveske, brun farin, meget frugtagtig med toner af nelliker. Smager ganske enestående. Kraftig, saftig og fyldig, masser af bittertoner og rig på tanniner og et snert af vanilje. Vinen er tør med afdæmpet sødme. Helt sin egen dejlige behagelige aroma. Ikke mindst masser af dejlig efter-smag! Fortrinlig til en god bøf og andre kraftige og krydrede retter. Men kan også nydes helt for sig selv i godt selskab som en meditations vin. Lagret med danske ege-træ-spåner fra vor egen skov, samt på egetræsfad i vor vinkælder i ca 6 mdr. Serveres bedst ved ca 18grader og kan med meget stor fordel dekanteres. Kan drikkes nu men vil vinde yderligere ved lagring. kr 1000,- varenr SILVER MEDAL I Danmark har vi klimaet til at dyrke nogle af verdens bedste druer. Den lange modningssæson giver en helt fantastisk smag og aroma. Dette er grundlaget for vor særligt gode rødvine. Men det hele står og falder med, om druerne så kan nå at modnes inden det dårlige vejr sætter ind ultimo Oktober! Denne vin er produceret efter det italienske amarone princip. Dvs straks efter håndplukning af de modne og sorterede drue-klaser, lægges de til tørring i hul-kasser med siv fra smålandshavet i bunden. Efter ca en måneds tørring er vægten ca 50% og druerne ligner nu rosiner. Derved bliver en del af vandet fjernet. Det giver druer med højt indhold af naturligt sukker, aroma og frugtsyre. Vinen bliver tilsvarende intens og vinøs, med en flot struktur og en ret høj alkoholprocent. Gårdens vine har vundet stor anerkendelse. Læs mere om de mange bedømmelser på For nylig gav VINHULEN vor rødvin 2013 fad point ud af 100 mulige. Og dette var endda før lagring på flaske. De bedste vine i verden får mellem 95 og 100 point, så virkelig en flot placering der overgår mange af de bedste amarone vine i Italien! Se deres bedømmelse her: GÅRDENS VIN DRUER

13 Likør fra den lokale vingård Vesterhavegaarden har i år produceret en udvalg af forskellige sjove likører af gården egne andre frugter: SOLBÆR, BROMBÆR, HYBEN. hver flaske med 200ml, ca 30% alc. årg til kr 150 pr flaske. 200ml % Solbær honning likør,, Karrebæksminde 200ml % Brombær honning likør,, Karrebæksminde Grundlaget til denne ædle drik er gårdens æbler dyrket ved Smålandshavets kyst i den friske havluft. Håndplukket koldpresset til most der er nedfrosset, langsomt optøet og gæret til æbleisvin. Derefter nænsomt destilleret. Denne æblebrændevin er trukket på gårdens egne solbær sødet med honning fra egne bistader til denne enestående smagsfulde likør. Perfekt til kaffe og desserter. Grundlaget til denne ædle drik er gårdens æbler dyrket ved Smålandshavets kyst i den friske havluft. Håndplukket koldpresset til most der er nedfrosset, langsomt optøet og gæret til æbleisvin. Derefter nænsomt destilleret. Denne æblebrændevin er trukket på gårdens egne brombær sødet med honning fra egne bistader til denne enestående smagsfulde likør. Perfekt til kaffe og desserter. 200ml % Hyben honning likør,, Karrebæksminde Grundlaget til denne ædle drik er gårdens æbler dyrket ved Smålandshavets kyst i den friske havluft. Håndplukket koldpresset til most der er nedfrosset, langsomt optøet og gæret til æbleisvin. Derefter nænsomt destilleret. Denne æblebrændevin er trukket på gårdens egne hyben sødet med honning fra egne bistader til denne enestående smagsfulde likør. Perfekt til kaffe og desserter. GÅRDENS ÆBLER

14 Konjak og Kalvados fra den lokale vingård Vesterhavegaarden har i år produceret sin egen Calvados der er destilleret af vores egen producerede æble is vin, lagret på ganske små ægte egetræsfade samt Cognag der er destilleret af vores egen producerede rødvin, lagret på ganske små ægte egetræsfade. hver flaske med 200ml, ca 40% alc. årg til kr 150 pr flaske. 200 ml 2016 Calvados 40% Karrebæksminde 200 ml 2016 Cognac 40% Karrebæksminde Æble brændevin lagret på egetræ, af æble vin af sorterne: Discovery, Ingrid Marie, Elstar, Cox Holsten, Rød Aroma Dyrket ved Smålandshavets kyst i den friske havluft og vinificeret økologisk. Æblerne er håndplukket på gården, mosten er nedfrosset, langsomt optøet og gæret til vin herefter nænsomt destilleret. Lagret på egetræsfad. Rødvins drue brændevin lagret på egetræ, af vin af sorterne: Bolero - Calandro - Cabernet Cortis - Regent - Rondo Dyrket ved Smålandshavets kyst i den friske havluft og vinificeret økologisk. Druerne er håndplukket på gården, derefter tørret og gæret til vin, her efter nænsomt destilleret. Lagret på egetræsfad. GÅRDENS ÆBLER

15 Gårdens vindruer er håndplukkede og økologiske. Vi har følgende sorter: række 1 Calandro, 2.: Cabernet Cortis, 3 og 4: Rondo, 5 og 6: Regent række 7 og 8: Bolero, 9 og 10: Leon Millot, 11: Nero. nye plantage fra skoven: Rondo, Bolero, Castel og Leon Millot. Vi bruger et nyt system til opbinding af vinstokkene der hedder PERGOLA. Dette system bruges også i Valpoliciella distriktet hvor der laves Amarone vine. Denne metode giver større facing mod solen og giver et større udbytte. Vore vine lagres på egne egetræs fade i vor vin-kælder: GÅRDENS VIN DRUER

16 Andre af gårdens dejlige produkter: varenr glas Brombær marmelade 250ml, 350g. Fremstillet af gårdens håndplukkede brombær. Produceret sept 2015, holdbar 1 år frem. Smager ganske enestående. Helt sin egen dejlige behagelige smag. Sød og fyldig aroma. kr 40,- varenr glas Vindrue Gele 250ml, 350g. Fremstillet af gårdens håndplukkede Vindruer. Produceret Okt. 2015, holdbar 1 år frem. Smager ganske enestående. Helt sin egen dejlige behagelige smag. Sød og fyldig aroma. kr 40,- UDSOLGT FOR IÅR! HONNING Fremstillet fra gårdens bistader i æble plantagen. Koldpresset og slynget af bi-avler Palle Arnoldi Smager ganske enestående. Helt sin egen dejlige behagelige smag. Sød og fyldig aroma. 1 glas Honning 225g, varenr kr 25,- 1 glas Honning 450g, varenr kr 40,- GÅRDENS VIN DRUER

17 Skagen Dekanterings tragt Få meget mere smag ud af rødvinen med verdens bedste dekanterings tragt eneforhandling på Vesterhavegaarden kr 100,- varenr varenr Toscana Dekanterings Karaffel. Italiensk krystal glas! varenr Få meget mere smag ud af rødvinen med verdens bedste dekanterings karaffel. Perfekt sammen med dekanteringstragten. Forhandles af Vesterhavegaarden Wine Guard, Co2 til konservering af vin. Hvis man ikke lige får drukket flasken op, så giv den et lille pust og vinen kan holde sig! Wine Guard er tungere end luft og danner en barriere, så luften ikke kommer i kontakt med overfladen så vin ikke går i oxydering. Nem at anvende! Nok til ca 200 gange pust.! købes på gården til kun 100 kr kr 100,-

18 I gårdbutikken forhandler vi 2 fremragende italienske vine fra Valpoliciella. Fra en af de førende vingårde Corte Lenguin: Valpolicella Ripaso samt Amarone: Corte Lenguin, La Coeta, 2010 : Amarona kr. 200,00, 16% Denne vin er Storebror til omstående Ripasso.. I San Floriano i kommunen San pietro in Cariano finder man familien Vantinis vingård 10 hekter vinmarker som drives sammen med sønnen Silvio. Markerne ligger meters højde i kalk- og lerholdig jord. I Kældrene har de flere typer fade, både slovenske 22hl, Allier-tonneaus 500 liter medium ristet og franske barriques. Sammensætning 60% Vorvina, 30% rondinelle og 10% Cabernet. Efter høsten i september/okt, lægges druerne til tørre på deres store, åbne loftrum i dage. Efter de bliver presning, langsom udblødning og gæring modner vinen 30 måneder i mellemristet Alliertonneaus. Herefter 6 mdrt. I flaske. Klassisk Amarone med duft af mørke bær og tjære. Lover meget og holder en del. Flot vin. Amarone della Valpolicella "La Coeta" 2010 Rubinrød. Næsen har mørke kirsebær, chokolade, lakrids, parfume og helt varm og vidunderlig næse. Leger med fin sødme og let smør i spids. Smagen er fed og rund med flot kant af intens frugtsyre og mørke kirsebær og lette bittertoner og lakrids af den engelske slags. trænuance fornemmes også. Saft og kraft til den store guldmedalje. Intens i alle faser. Finalen er lang og mørk. Nærmer sig de 3 glas. Drik GÅRDENS VIN DRUER

19 Corte Lenguin, Valpolicella Ripasso, 2012: Kr. 100,00 13,5% 55% Corvina Veronesse, 20% Rondinella, 25% Corvione Topkarakter af Jyllands Posten. Senest har også redaktionen på givet flot omtale. i Nyhedsbrevet: En god Ripasso er ikke at kimse af lød det fra Rom-guidens Peter Kroll, da vi indkaldte til vin- smagning. Vi andre tog det mere roligt, da Valpolicella- vinen ofte er lidt syrlig og skarp i smagen. Men Peter fik ret! Denne Ripasso, der holder sine 13,5%, viste sig at være både tæt, fyldt med frugt og meget let tilgængelig. Fyldig smag af bær og rosin åbnede sig stille og roligt under smagningen og den lagring vinen har fået gav den en Amarone-agtig velklang, som man skal lede længe efter hvis budgettet er på kr. 100,- som denne vin koster på Vesterhavegaarden. Valpolicella Ripasso, Corte Lenguine har fået 5 stjerner af Ulrik Boesen i Jyllands Posten - vi syntes nu godt han kunne have givet den den sidste stjerne. Prisen taget i betragtning er der tale om en rigtig god vin, som de godt kan være bekendt nede i Veneto. Jyllands Posten GUIDE Ulrik Boesen Valpolicella var engang mest kendt for billige rødvine, der med få undtagelser var lidt for spidse og syrlige. Men de senere år har disse vine fra Veneto fået nyt liv og opnået stor popularitet, delvis i ly af storebror (Amarone). Via slægtskabet har vinene fået lidt mere fylde og især sødme, som mange forbrugere godt kan lide i røde vine. Amaronerne produceres som bekendt på helt eller delvis tørrede druer (metoden kaldes passito). For at give valpolicellavinene lidt af samme kompleksitet og storhed, lagres de en tid på de upressede drueskaller efter Amarone, når den er færdiggæret i løbet af foråret, og får dermed ret til at tilføje betegnelsen ripasso på etiketten. Stort set enhver producent i Valpolicella har en ripasso i sortimentet, men betegnelsen holder desværre ikke altid hvad den lover. Men prøv denne ripasso, der er mere vellavet end mange Amaroner, der på det seneste har været på tilbud i samme klasse. CORTE LENGUIN, VALPOLICELLA RIPASSO : 5 STJERNER Saftig, tæt, indbydende og nem at holde af. Karakteristisk, fyldig frugtdreven med toner af kirsebær og rosin. Lever fint op til betegnelsen. GÅRDENS VIN DRUER

20 I gårdbutikken forhandler vi desuden denne fremragende italienske vin som pap vin 3 ltr: kun 100 kr! GÅRDENS VIN DRUER

21 Om Vingården I de mest vidunderlige naturmæssige omgivelser, du kan tænke dig ved Karrebæksminde blot 10 km udenfor Næstved ligger vingården Vesterhavegaarden - direkte ud til Smålandshavet i den varmeste og mest solrige del af landet. I læ af Karrebækstorp skov er de optimale betingelser for vore økologiske vinstokke. Fra vinmarkerne kan du høre havets brusen, og du kan se og dufte havet. I 2002 omlagde vi en mark til æbleplantage med 2000 træer.

22 I 2010 plantede vi de første vinstokke. I 2015 blev plantet 2500, og vi har nu cirka 3500 vinstokke med følgende sorter: Bolero, Cabernet Cortis, Calandro, Castel, Leon Millot, Nero, Regent og Rondo. Disse sorter der alle er blå druer til rødvin, er bedst egnet til det danske klima med en lang modningstid, og de er smagfulde og giver os dermed mulighed for at opfylde vores mission som er: At lave økologiske topvine der er blandt de bedste i Danmark og som der også har klasse på internationalt niveau. Vesterhavegaardens produktionsprincipper for at nå dette mål er kun at lave rødvin af tørrede druer, efter samme princip som Amarone vine i Italien, der giver en helt særlig kraftig smag og aroma.

23 Sådan laver vi vore vine Når den sidste frost er ved at slippe, klipper vi vinstokkene til efter de samme principper som i Italien hvor opbindings systemet hedder Pergola og høj Sylvoz. Om foråret får alle planter en skovlfuld hønsemøg fra den nærliggende hønsefarm og hen over sommeren tilser vi løbende, at alle planter trives og opnår optimale vækstbetingelser således at frugtsætningen bliver god og druerne kan suge så meget sol og energi til sig som muligt.

24 Under mange af stokkene har vi placeret strandsten, som kan afgive solvarme til stokkene i de sene sommeraftener når solen har sendt de sidste stråler igennem trækronerne i skoven. Sidst i oktober høster vi klaserne manuelt og de bliver herefter sirligt sorteret.

25 Marius høster siv ved Smålandshavet der lægges i bunden af kasserne, så får vi optimal ventilation og drueklaserne lægges i et lag i kasser med rigtig gode ventilationsmuligheder. Kasserne stables med rigeligt luft imellem på paller og køres i et specielt indrettet tørrerum.

26 Tørringen skal nøje overvåges i de 4 uger som det tager at omdanne druerne til det vi ønsker: En smagsoplevelse af de store og en duft af sødme og en aroma som får drømmene til flyve sydpå. Disse klaser afstilkes, presses og

27 sættes til gæring i stål tanke, og vin-massen gærer i ca 2-3 uger med drueskaller der også giver dejlig farve og smag i vinen.

28 Herefter presses igen og vinen gærer videre i passende tid. Der skal nu ske omstikninger og vinen lagres og klares på ægte ege-træs fade.

29 Sådan står vinen så og hygger sig i vor vin-kælder i ca 1 år før den tappes på?asker! fl Vinen er kraftig, fyldig og meget smagfuld. Velegnet til krydrede og kraftige danske retter samt til ostebord, eller nyd den for sig selv som ren meditation. Forkæl dig og dine nærmeste og gå ikke glip af denne smagsoplevelse, hvor man nemt drømmer sig til de varme lande. En særlig god rødvin med vinder-potentiale der smager himmelsk. Vore vine har vundet flere priser og stor anerkendelse. For nylig gav Vinhulen vor vin fad nr 2, 2013, 91 point ud af 100 mulige. Og dette var endda før lagring på flaske. De bedste vine i verden får mellem 95 og 100, så virkelig en flot placering der overgår mange af de bedste amarone vine i Italien! Læs bedømmelsen her:

30 Læs mere på vesterhavegaarden. dk, God fornøjelse! Besøg Vingården og ikke mindst den flotte nye Gårdbutik. Vi deltager på åben Vingård den 17. september hvor alle interesserede er velkommen. Ellers er et besøg i vingården mest interessant i perioden: maj - oktober. Besøget varer ca 2 timer og omfatter følgende: Lidt historie fra Vingården. Vingårds vandring i plantagen, med information om markens vinstokke, sorterne, årets gang i vinmarken. Rundvisning i vineriet og information om vinens tilblivelse. Forhåndstilmelding er normalt nødvendig senest 2 dage før til Jesper på , eller mail jr@ryemerc.dk. Besøget afsluttes i gårdens nye hyggelige gårdbutik hvor der vil være mulighed for at købe gårdens egen producerede rødvin, æble-is-vin og æblemost. Desuden andre spændende vine. Der er også et galleri med gode tilbud fra lokale kunstnere. På gensyn og med venlig hilsen vinbonde Jesper Rye Jensen

31 gæster på vingårds besøg. juni 2016, her besøg af Ambassadør Vimon Kidchob Thailand Foto: Dorte Silbo, Næstved Bladet GÅRDENS VIN DRUER

32 gæster på vingårds besøg. de gamle fly-venner Kenneth Skovgaard vine andre lokale vinbønder GÅRDENS VIN DRUER

33 gæster på vingårds besøg. Gæster fra Bergen Norge Tom Høeg Vinbonde Frankrig Torben Steen Andersen, Sommelier Næstved hjælper til med høsten 2015 fra Inner Wheel Næstved GÅRDENS VIN DRUER

34 Vi deltog på åbenvingård den 19 sept 2015, pressen skrev: GÅRDENS VIN DRUER

35 Vi deltog på åbenvingård den 19 sept 2015, pressen skrev:

36

37 fra høsten 2016:

38 fra høsten 2016:

39 Vesterhavegaarden 2013 rødvin international bedømt til sølv-medalje marts 2016! Evaluation report Order type Bottled sample Order Number DLG-Article number AN Sample application from Article description and further details Further information 2013, Red, Denmark, Quality wine, dry, Wine 100% BIO AP number Redwine FAD 1 Lot number 200 Sensorial assessment Passed yes Achieved points 4.03 Minimum requirement null Points SILVER MEDAL Mange tak for jeres besøg på gården. Giv os gerne om jeres oplevelse på: følg Gå ikke glip af vore nyheds mails og bliv altid løbende opdateret. Skriv din mail til os på jr@ryemerc.dk med venlig hilsen og snarligt gensyn Jesper, vinbonde. GÅRDENS VIN DRUER

40 DANSK VIN fra region SJÆLLAND PLANLÆG FIRMAETS/FORENINGENS MØDE PÅ VINGÅRDEN OG FÅ EN SÆRLIG OPLEVELSE!