ale.dk i N 8 10 D H O L D FORORD UDSTILLERREGISTER 14 UDSTILLERE STANDORDEN 298 PROGRAM 300 HVAD SKAL JEG SMAGE? 303 304 318 DM I HÅANDBRYG ØLI N D E X OVERSIGTSKORT Velkommen til ØLFESTIVAL 11 6 7
FORORD Velkommen til ølfestival AF BO L. JENSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Velkommen til Ølfestival årets mest velsmagende oplevelse. Mange frivillige fra alle hjørner af vores forening deltager og er med til at drive vores flagskib for 11. år i træk - Det gode øl venter forude, såvel her på Ølfestivalen som i dagligdagen. igen i de dejlige øl-historiske rammer i Valby. Ølfestivalens omgivelser blev ændret til festivalen sidste år, og vi har taget mange af de nye tiltag fra 2010 med til årets udgave. Vi har dog også forbedret Ølfestivalen på flere punkter. Efter flere års ønske fra vores gæster har vi i år siddepladser i hallen. Denne investering håber vi at alle vil tage godt i mod. Forholdene omkring vores madsalg er også forbedret, og alt dette er selvfølgelig med til at forbedre festivalen. Og med de unikke rammer er der selvfølgelig også mulighed for en række nye tiltag. Hold øje med opslag i hallen, så vil du kunne opleve temasmagninger, musik fra scenen, rundture i de historiske omgivelser og meget andet. Men ingen festival uden vores udstillere som du kan læse meget mere om i denne festivalguide. Der hersker ingen tvivl om at vores Ølfestival er et meget stort aktiv for det Danske ølmarked og ikke mindst giver det alle vores gæster en unik mulighed for at smage på alle de mange spændende øl. Allerede nu er nogle butikker begyndt at reducere antallet af øl på hylderne, og det er en dårlig udvikling. Men der er ikke andre end os selv til at ændre på det. Kun hvis vi køber det gode øl, er der en grund for butikkerne til at have dem på hylderne. Og kun på den måde kan vi fastholde det fantastisk spændende ølmarked vi har fået gennem de sidste mange år. Vi håber at festivalen vil inspirere vores gæster til at søge oplevelser i øllets verden, også når festivalen er overstået for denne gang, sådan at vore mange gode bryggerier over hele landet, kan se, at interessen for det gode øl er kommet for at blive, og at der er en mening med at brygge godt øl. Hvis du er i tvivl om hvilke øl du skal købe når du står i din lokale butik, så benyt denne festival til at blive klogere på det. Smag nogle af de mange øl som det K OLOFON Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Danske Ølentusiasters bestyrelse: Bo L Jensen (landsformand) Hans Peter Jepsen (landsnæstformand) Poul Erik Jensen (økonomiansvarlig) Bjarke Jul Christensen Else Lindhard Kjeld Vang Lauritsen Claus Mortensen danske ølmarked kan byde på, og bliv klogere på hvad lige netop du godt kan lide. Prøv dig frem smag på nyheder og gamle kendinge, og støt op om alle de gode danske bryggerier især i hverdagen. Det gode øl venter forude, såvel her på Ølfestivalen som i dagligdagen. Velkommen og rigtig god fornøjelse med de mange spændende øl og god festival. Højt skum Bo L. Jensen Landsformand Danske Ølentusiaster Festivalchef: Bo L. Jensen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf. 45 82 34 00 E-mail: kontakt@ale.dk Tryk: Datagraf Energivej 75, 8963 Auning Oplag: 11.000 ekspl. FORORD 8 9
UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER Udstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. A Alumen import 39 Amager Bryghus 27 Andrik Mikrobryggeri 61 B Bedre øl 7 Beer Factory 67 Beer Here 20 Bierwerk 20 Black Rooster Brewery 23 Books about Beer 4 Braunstein, Bryghuset 53 Brewdog 9 BrewPub 8 Bryghuset No 5 70 Bunker Beer 14 Bøgedal Bryghus 30 Bøllingsø Bryghus 44 C Carlsberg 28 Castle Malting 60 Crooked Moon 5 D Dagmarbryggeriet 48 Danske Ølentusiasters butik 1 De Molen 10 Det Belgiske Hus 25 Det Lille Bryggeri 50 DK International 59 DTU Bryghus 32 Dugges Ale and Porter Brewery 55 E Elixir Wine 55 Ello Food Aps 38 Evil Twin Brewing 10 F Fanø Bryghus 11 Fish & Beer 55 Foreningen Ølsamlerne 63 Fuglebjerggaard 15 Fuglsang 47 Fur Bryghus 13 Føniks 6 Föroya Bjór 52 G Garderobe 73 GourmetBryggeriet 58 Grassroot Brewery 11 H Hantverksbryggeriet 14 Halsnæs Bryghus 40 Herslev Bryghus 40 Holbæk Bryg 22 Holbæk Bryghus 70 Hornbeer 24 Husbryggeriet Jacobsen 28 Håndbryggerne 71 Haandbryggeriet 14 K Kissmeyer Beer 21 Kolding Bryglaug 11 Krenkerup Bryggeri 29 L Lervik Aktiebryggeri 21 Lund Teknik 68 10 11
UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. M Maltbazaren 66 Malt & Stål 44 Malmö Brygghus 55 Medlemsservice 34 Midtfyns Bryghus 41 Mikkeller 17 Munk 46 My Beer 35 Mylius-Erichsen Bryghus 44 N Nibe Bryghus 44 Nøgne Ø 17 Nørrebro Bryghus 65 Nils Oscar Company 55 Næsgaarden 53 O Okkara 36 One Pint 52 Oppigårds Bryggeri 55 P Poletter 31, 42 Porterhouse 67 Premium Beer 26 R Randers Bryghus 16 RateBeer Meetingpoint 72 Refsvindinge 57 Roskilde øl 50 Rørvig Bryghus 70 Raasted Bryghus 56 S Samlerforeningen FORT 43 Scene 33 Sirius 2 Skandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening 45 Skands, Bryggeriet 62 Skovlyst, Bryggeriet 49 Stevns Bryghus 12 Supermarco 38 Svaneke Bryghus 18 Søgaards Bryghus 19 T TheoBrands 37 Thisted Bryghus 54 To øl 17 V Vejle Bryghus 46 Vestfyen, Bryggeriet 57 W Warwik 67 Wintercoat 64 X X-Beeriment 17 Ø Ölvisholt Brugghus 14 Ølfabrikken 58 Øllaboratoriet 16 Ørbæk Bryggeri 3 Å Aarhus Bryghus 64 12 13
1 UDSTILLERE STAND 1 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster Det kan du blive: På festivalen Besøg vores stand og meld dig ind. Forær et medlemskab Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et gavekort. Er du i tvivl? Få nærmere oplysninger på stand 34, Medlemsservice. Efter festivalen Læs mere på ale.dk DANSKE ØLENTUSIASTERS FESTIVALBUTIK Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00 ale.dk Butik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: Reklameartikler fra Danske Ølentusiaster Gaveæsker fra udstillerne Trøjer, t-shirts, caps Unikke ølglas De købte varer udleveres i Garderoben når du forlader festivalen. 14
2 3 UDSTILLERE UDSTILLERE 3 STAND 2 ØLKLUBBEN SIRIUS Christiania Bådsmandsstræde 43 1407 Kbh. K Tlf: 32 96 15 51 Kult på festivalen Ølklubben Sirius - som blev stiftet i sidste årtusinde har til formål at udbrede kendskabet til og fremme konsumeringen af kvalitetsøl på Fristaden Christiania. Klubben er kendt for det varme øl, der er blevet serveret på Julemarkedet i den Grå Hal siden oldtiden, og siden hen på klubbens stand til samtlige danske ølfestivaler. Også i år er de med og helt sikkert sammen med en masse godt øl af egenproduktion. STAND 3 ØRBÆK BRYGGERI Assensvej 38, 5853 Ørbæk Tlf: 65 33 21 11/86 80 37 67 Mail: info@oerbaek-bryggeri.nu www.ørbæk-bryggeri.nu Genopstået fra de døde Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906 af familien Madsen, i hvis ejerskab det var i tre generationer. Bryggeriet var oprindeligt et malt- og hvidtølsbryggeri og var på Fyn specielt kendt for deres»stakitøl«som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri. Øllet blev altid leveret i 5- liters flasker, som var anbragt i en kurv af træ deraf ordet Stakitøl. Bryggeriet har fra slutningen af 70 erne ført en hensunken tilværelse under forskellige ejerskaber og lukkede i 1996 p.g.a. den hårde konkurrence på øl fra de store bryggerier. Familien Rømer overtog bryggeriet i 1998 og man må sige de var heldige, at hele bryggeriet stod helt intakt med bryghus, tappekolonne m.v. Efter godt et års renovering af maskinpark og bygninger startede de produktionen af økologiske sodavand. Efter to års arbejde med økologiske sodavand og safter var tiden inde til at opstarte en ølproduktion. FYNSK FORÅR Spiced Wheatbeer 4,8% vol. Lys sommerøl brygget med en alegær, tilsat hyldeblomst og spelt, hvilket giver øllen sin lyse og friske karakter af sol og sommer. Drengene er vilde med den, pigerne elsker den. European Beer Star guldmedalje 2008. ØPA Pale ale 5% vol. Ørbæk Pale Ale eller Økologisk Pale ale, ØPA. ØPA er en klassisk pale ale. Gylden i farven med en stor mundfylde og en god håndfuld af den aromatiske Casade-humle. ØPA smager godt til de fleste retter, men især til krydrede retter. ØPA er den perfekte tørstslukker på en varm sommerdag. VINTAGE BEER 2008 Barley Wine 12% vol. Vi har på Ørbæk bryggeri i anledning af bryggeriets 100 års fødselsdag brygget en Barley Wine i 2008 med specielt udvalgt malt og typer af humle. Det er den stærkeste bryg, der nogensinde er fremstillet på Ørbæk bryggeri. ØRBÆK RESERVE 2008 Barley Wine 12% vol. Barley Wine der har lagret på whisky fade. ØRBÆK RED ALE Irish Ale 5% vol. Red Ale fra Ørbæk bryggeri er brygget med udvalgte malttyper og afrundet med bl.a Cascadehumle. Red Ale er let i smagen og flot i farven. Velegnet til hygge og god mad. Red Ale serveres let afkølet. ØRBÆK BROWN ALE Brown Ale 5,8% vol. Brygget med forbillede i de engelske aletyper, af det rene vand som pumpes op få meter fra Ørbæk-kildens udspring. Mørkgylden farve. 16 17
3 UDSTILLERE UDSTILLERE 3 GOLDEN HONEY WHEAT Hvedeøl 5% vol. Golden Honey Wheat fra Ørbæk Bryggeri er en forfriskende gylden øl brygget med hvede og honning, som giver en fyldig og afrundet smag. Den egner sig godt til lette retter og er en sand nydelse på en varm sommerdag. Vi anbefaler, at den serveres i et weissbierglas ved 5-8 grader. PEACH BEER Fruit Beer 5% vol. Peach Beer er en Weissbier brygget med fersken, som er med til at give dette bryg forfriskende og aromatisk smag. Peach Beer kan nydes ved enhver lejlighed og er yderst velegnet som bl.a. aperitif eller på en varm dag. Peach Beer serveres afkølet. NUTTY Brown Ale 5% Ørbæk Nutty er en velafbalanceret nøddebrun øl, som har en fin balance mellem de lyse og mørke maltsorter. Den aromatiske humlesmag efterlader en lang og behagelig mundfornemmelse. Nut Brown Ale har sin oprindelse i England, og nævnes som øltype helt tilbage i det 16 århundrede. Er velegnet til de fleste retter såsom karry-retter, steaks, kylling, grillet mad, ost mm. DARK HORSE Schwarzbier 5% vol. Dark Horse er en mørk øl, som er frisk og fyldig i smagen. Dark Horse brygges som en pilsnertype, men med mørke malttyper efter tysk forbillede. Dark Horse har toner af brændt lakrids og kaffe, som man også finder i de engelske stouttyper. European Beer Star guldmedalje 2008. ØRBÆK BOCK BEER Bock 7,8% vol. En stærk øl, brygget på den traditionelle måde ved undergæring, som man gør i den tyske by Einbeck, hvor denne øltype stammer fra. Ordet Bock findes også i det germanske sprog, hvor det betyder gedebuk. Et ordsprog siger En god Bock kan sparke som en buk. FIONIA ABBEY ALE Klosterbryg 6,8% Fionia Abbey Ale er inspireret af de belgiske klosterøl (trappist), som er kendte for deres store mundfylde, milde og let sødelig smag og kraftfulde alkohol styrke. Mild til let bitter humleprofil. Denne øl er ufiltreret, hvilket vil sige, at der er naturlige gærrester tilbage i øllet, som er med til at fremme den unikke smag. Fionia Abbey Ale vil være velegnet til de fleste måltider, specielt til ost og kødretter eller i en hyggestund. CHOCO ALE Porter 5,6% Choco Ale er en fyldig øl, hvor man i smagen fornemmer de chokolade/kafffeagtige undertoner, som skyldes brygningen med forskellige mørke malttyper og rå kakaobønner. Ørbæk Choco Ale har en moderat humleprofil med noter af citrus, abrikos og fersken, som går godt i spænd med chokolade. Choko Ale er en klassiker til de fleste gryderetter, frokostborde, specielt velegnet til ost og som dessertøl. ØRBÆKKER PILSNER Pilsner 4,6% Ørbækker Pilsner er brygget med forbillede i den tjekkiske pilsner. Den har en frisk og let maltsmag med en liflig humle aroma, der giver øllet sin flotte bouquet. 18 19
3 UDSTILLERE BLUEBERRY HILL ALE Frugt Ale 5% I found my thrill on Blueberry Hill, sang Louis Armstrong of Fats Domino i 40'erne og 50'erne. En fortryllende sang inspireret af de dejlige blåbær-bakker, romantik og kærlighed i måneskinnets lys. Ørbæk Bryggeri's Blåbær Ale, er brygget som en hyldest til denne melodi og sangen, tilsat en håndfuld af de fortryllende bær. "The moon stood still on Blue Berry Hill" CIDERMAN S HYLDEBLOMST CIDER Cider 4,8% Denne økologiske cider er fremstillet af de fineste økologiske æbler og hyldeblomst. Den er frisk i smagen og har en boblende cider nydelse. Drikkes bedst afkølet eller med et par isterninger. Nye specialøl A1 PORTER LIMITED EDITION Den første øl i en række af mange nye spændende specialøl, som er på vej fra Ørbæk. Kun brygget i et begrænset antal. B2 DARK IPA LIMITED EDITION Den anden øl i en række af mange nye spændende specialøl, som er på vej fra Ørbæk. Kun brygget i et begrænset antal Spiritus Ørbæk Bryggeri kan også præsentere egenproktion af whiskey, rom og gin. 20
4 UDSTILLERE STAND 4 han får mens han arbejder på den nye ølguide for Skandinavien. Når Tim skriver, er det med udgangspunkt i følgende: BooksAboutBeer.com Tim Webb er manden bag Books About Beer. I Danmark er han nok bedst kendt for Good Beer Guide Belgium, men han har flere bøger på samvittigheden. I øjeblikket arbejder han på en Ølguide til de Skandinaviske lande, med afstikker til både Island og de baltiske lande. Tim vil være på Ølfestivalen alle tre dage, og lørdag vil der være mulighed for at opleve ham i VIPloungen hvor han vil afholde en temasmagning der tager udgangspunkt i de oplevelser Fakta Brugbare informationer Velskrevet Emner der bakker op om kvalitetsøl især fra mindre bryggerier Han bryder sig ikke om: Spin Uærlig eller meningsløs entusiasme Sponsoreret opblæst reklame Skrammel der reklamerer for kedelig øl især ikke fra de stor producenter 22
5 UDSTILLERE UDSTILLERE 5 STAND 5 CROOCKED MOON BREWING Mail: mail@croocked-moon.com www.croocked-moon.com Grinende måne Croocked Moon er et relativt nystartet dansk kontraktbryggeri, som Søren Parker Wagner står bag. Historien bag Croocked Moon begyndte, da en ung mand ved et rent tilfælde snublede ind i den fantastiske ølverden. Croocked Moon alias Søren Parker Wagner er nu brygger ved Nørrebro Bryghus i Ryesgade, hvor han også får brygget nogle af sine egne øl. CROOCKED MOON THE BLIND EYE Red Rye Ale 5% Hoppy red ale brewed with three different malt types and heavily hopped with American hops, which provides balance between the dark malts and the bitterness. The result is an easily drinkable beer that calls for one more. CROOCKED MOON LANDSLIDE IPA American IPA 7% Hoppy, aggressive American style IPA, inspired by the West Coast style IPAs from California. Intensely hoppy supported by a malty backbone. The finish is long, dry and bitter. CROOCKED MOON TRUE REBEL American Pale Ale 5,2% Light in color and body, with a refreshing addition of the American Citra hop which gives this ale a great nose plus lots of drinkability. CROOCKED MOON DARKNESS Oatmeal Stout 8% Dark and intense stout brewed on 7 different malts and unmalted oats to give this hardy ale more creaminess and body. Strong notes of chocolate, liquorice, coffee and dark malts. CROOCKED MOON HOW IT ENDS IIPA - 9% You knew this one was coming. An aggressive IPA with twice as much of everything. Hoppy is an understatement for this super aggressive American style ale. The title refers in part to a great song by Devotchka and part to the fact that this beer will be where it ends, since you will not be able to taste much after this. CROOCKED MOON LAWNMOWER American Lager 5,2% Light, dry lager with a powerful punch from the American hops. This summer special is brewed exclusively with Centennial and dry hopped with Columbus. Dry, refreshing and with a taste of summer. CROOCKED MOON WAGNER'S KÖLSCH German Kölsch 5% Classic German style with notes of grain and German noble hops, this beer is to profess our love for the classic German styles that are not seen very often on the Danish Microbrew scene. Prost. 24 25
6 UDSTILLERE UDSTILLERE 6 STAND 6 SLOTSBRYGGERIET FØNIKS Gavnø 1 b 4700 Næstved Tlf: 55 70 20 60 Mail: www.slotsbryggerietfoeniks.dkjo hn@slotsbryggerietfoeniks.dk Gammel riddersal Næstvedbryggeriet Føniks ApS blev stiftet i nov 2006 af John Serritzelv. I 2007 tegnede vi anparter, med stor støtte fra Ølentusiaterne i Næstved. I sommeren 2007 kom vi i kontakt med Gavnø, som også gerne ville brygge øl og vi blev enige om at placere bryggeriet på Gavnø. Ultimo år 2007 købte vi Ølfabrikkens gamle bryggeriudstyr og gjorde klar til brygning i de gamle avlsbygninger ved Gavnø Slot, som er sat i stand som en gammel riddersal. I denne forbindelse ændrede vi navn til Slotsbryggeriet Føniks. I februar 2008 blev det første bryg sat i gang. Vi producerer i dag vores Føniks linje og en Gavnø Linje. Gavnø øllet kan købes i Irma kæden og Føniks øllet kan købes hos vin-/ blomster-/ specailhandel over hele landet. Alexander Fritz er fast brygmester på Føniks. Vores øl FØNIKS CLASSIC PILSNER Plislner 6,3% FØNIKS IMPERIAL STOUT Imperial Stout 8% FØNIKS IPA India Pale Ale 6,3% Smag den lovlige version på festivalen FØNIKS BROWN ALE Brown Ale 6, 2% FØNIKS HVEDE Hvedøl 5,3% Overraskelser Derudover vil vi også byde på et par små overraskelser. 26 27
7 UDSTILLERE UDSTILLERE 7 STAND 7 BEDRE ØL APS Sylows Alle 23 2000 Frederiksberg Tlf: 26 17 23 23 Mail: peter@bedreoel.dk www.bedreoel.dk Godt alternativ Er du træt af din ølleverandørs vanetænkning og manglende service? Bedre Øl tilbyder det helt rigtige alternativ, der tilbyder håndbryggede tjekkiske alternativer der: Udfordrer mastodonternes produkter på kvalitet og smag. Imødekommer den stigende efterspørgsel efter specialøl. Oven i købet har en lavere literpris (på vores fadøl). Markedsundersøgelser viser, at den ellers store mærkeloyalitet inden for øl nærmest forsvinder som dug for solen når kunderne tilbydes et kvalitetsprodukt som alternativ til deres sædvanlige fadøl eller flaskeøl. Tjekkiet er kendt verden over som pilsnerøllens vugge og producerer simpelthen en bedre øl med kvalitet og bryggehåndværket i orden. Bedre Øl leverer service ud over det sædvanlige. PLATAN Pilsner 4,8% Original tjekkisk pilsnerøl af høj kvalitet. Let humle og let bitterhed med en ren og klar eftersmag. Platan pilsner nydes til mad, som en kølig forfriskning og til en festlig skål. GRANÁT Classic 4,5% Classic er en tjekkisk semimørk øl og defineres i Danmark som en classic. Den er mørkere end en almindelig pilsner, men let og liflig. Nydes til lettere retter og ved festlige lejligheder. DÉMON Classic 5,2% Démon er karakterfuld og med udpræget humle, men alligevel lidt sødere end Granát, hvilket giver en vidunderlig smag. Ølentusiastens favorit og ekstra god til lidt tungere retter. Den bedste semimørke øl, du nogensinde har smagt. LOBKOWICZ Pilsner 4,7% En rigtig premium pilsnerøl i en superflot flaske der udstråler: drik mig. Øllet smager, om end man ikke skulle tro det muligt, endnu bedre end den ser ud. MERLIN Dunkel 4,7% En karakterfyldt helt mørk øl med en dejlig undertone af friskmalede kaffebønne. Resultatet er en magisk kombination af smag med en tydelig bitterhed som en stout, som den sande livsnyder kan sætte pris på. BLACK HILL Dunkel 5,5% En særlig half-and-half øl, dvs. en blanding af en unik pilsnertype og en stout. En kraftfuld smag af nellike og dejlig krydret en helt speciel øl for den sande ølentusiast. PERLA Lager 6% En kraftfuld guldøl (alkoholprocent på 6,0) med en dejlig karakter af bitterhed, en helt ekstraordinær smagsoplevelse. Det kan siges kort: det er en perle af en øl! VELEN Hvedeøl 4,8% En ekstraordinær ufiltreret og upasteuriseret hvedeøl med en anelse sødme, der giver minder om en smuk forårsdag i solen. Mild bitterhed og med en smuk gylden farve. NEALKO Alkoholfri max. 0,5% En alkoholfri øl, som for en gangs skyld smager som rigtig øl. Så har du mulighed for at drikke en rigtig øl, selvom du er i bil. 28 29
8 UDSTILLERE UDSTILLERE 8 STAND 8 BREWPUB Vestergade 29-31, 1456 København K Tlf: 33 32 00 60 Mail: jens.mortensen@brewpub.dk www.brewpub.dk Centralt i København BrewPub København er hovedstadens centrale bryghus med tilhørende restaurant og pub. Du finder os tæt på Rådhuspladsen i en fredet tidligere købmandsgård i hjertet af det gamle København. Disse historiske omgivelser huser vores bryggeri, restaurant og pub, og ikke mindst en af byens mest charmerende gårdhaver. Ganske enkelt en oase midt i storbyen. BrewPub København udspringer af det danske håndbryggermiljø, hvorfra vi har taget lysten til konstant at udforske og udvikle nye øl med os. Foruden vores egne øl serverer vi også andre danske mikrobryg samt udenlandsk specialøl på vores 14 fadølshaner. I vores restaurant og pub bidrager vi fortsat til Det Nye Danske Ølkøkken, hvor øl og mad giver nye smagsmæssige oplevelser. Du kan derfor besøge vores Bryggeri, Pub, Restaurant & Gårdgave, hvor du altid kan nyde en række af vores skiftende øl - serveret frisk direkte fra bryggeriet - med eller uden mad. AMARILLO Red Ale 5,5% Amarillo er en forfriskende overgæret Red Ale med en let til moderat bitterhed, og en behagelig fylde fra karamelmalte, som også bidrager til den røde farve. En øl med tydelige toner af citrus og blomst fra bryggerens rundhåndede brug af den amerikanske Amarillo-humle. Amarillo er en af vores mest populære øl, og hvis du normalt godt kan lide en lidt mørkere pilsner f.eks. af classic-typen eller netop red ales, så er dette absolut en øl du bør prøve. VESTER WEISSE Sydtysk hvedeøl 5,8% Brewpubs forfriskende uklare hvedeøl som den kendes fra Syd-Tyskland med en meget mild bitterhed. VesterWeisse er baseret på hvede- og pilsnermalt, og har en frugtig aroma med bl.a. en antydning af banan som sammen med krydrede smagsnoter frigives af den bajerske hvedeølgær under gæringen. Det høje proteinindhold i hvedemalt gør, at denne øl fremtræder uklar og let tåget, hvilket dog ikke har indflydelse på smagen af denne fremragende tørstslukker. ARMSTRONG India Pale Ale 5,5% Vores nyeste amerikansk inspirerede IPA. Gylden i sin farve med en nænsom blanding af overvejende lyse karamelmalte. Brugen af Zeus-humle bidrager med en aroma i retning af abrikos/passion, og afrundes med tydelige citrusnoter fra amarillo-humle. Den amerikanske overgær giver kun moderat frugt, og efterlader en behagelig bitterhed i mundhulen. Det er en bitter øl, så hvis du kan lide øl med megen aroma og bitterhed, er dette et rigtigt valg. WILLIAM WALLACE Skotsk 80 Skilling Ale 4,5% BrewPubs skotsk ale, har fået navn efter den skotske lovløse ridder Sir William Wallace. William Wallace ledede i 1297 den skotske opstand for uafhængighed mod englænderne. Undernavnet 80 skilling ale er en ældre betegnelse for alkohol-styrken, hvor man havde 60, 70 og 80 skilling, og indikerer hermed at det er den stærkeste type. Dog ikke særlig stærk efter dansk målestok. William Wallace har en meget tydelig maltaroma og en kun ganske let humlebitterhed. En svag karakter af røg kan anes i eftersmagen. 30 31
8 UDSTILLERE UDSTILLERE 8 ROADSTER Imperial india pale ale 9% Roadster er en overgæret og meget kraftig øl af typen Imperial India Pale Ale. Her har brygmesteren bestemt ikke sparet på noget som helst, og har først gavmildt hældt en fed blanding af basisog specialmalte i mæskekarret. Denne blanding er yderligere blevet dobbelt-mæsket, således at Roadster holder 9,0 % alc. Under øllets kogning i kobberkedlen har brygmesteren med en udpræget generøs hånd anvendt den engelske humle East Kent Golding som både bitter- og aromahumle, men også siden som tørhumle, som netop kendetegner India Pale Ale. Roadster er en meget kraftig India Pale Ale på både humle, malt og alkohol - som definerer typen Imperial IPA - så kan du godt lide øl med smag. masser af smag, så bør du prøve Roadster. BREWFATHER Tjekkisk pilsner 5,6%. Brewfather er en undergæret lys, gylden øl som man kender dem fra de tjekkiske pilsnere, men med en mere moderat til mild bitterhed. Brygmesteren har generøst anvendt den slovenske humle Styrian Golding, som aromahumle under den sidste del af kogningen i kobberkedlen. Dette - sammen med overvejende lyse karamelmalte - giver en meget frisk lys lagerøl, med en let krydret og blomstrende humle-aroma. Eller som brygmesteren siger det: I m gonna make him a beer he can t refuse Det Nye Danske Ølkøkken BrewPub Københavns køkkenteam stiller også op til ølfestivalen, og serverer for en enkelt polet en lille anretning af henholdsvis: Ølbraiserede Svinekæber, serveret med kraftig sauce tilsmagt med urter og ale og naturligvis vores hjemmebagte maltbrød på bryggeriets mask. eller Køkkenchefens aktuelle Porter- Chokoladedessert. 32 33
9 UDSTILLERE UDSTILLERE 9 STAND 9 5 A.M. SAINT Hoppy Red Ale 5% The Holy Grail of red ales. IBU s: 25. Malts: Marris Otter, Crystal Malt. Hops: Simcoe, Chinook, Nelson Sauvin, Centennial. Twist: Loads of late hops and bucket-loads of dry hops. BREWDOG Unit 1, Kessock Workshops Fraserburgh, AB43 8UE Scotland www.brewdog.com Bored of the industrially brewed lagers Martin and James were bored of the industrially brewed lagers and stuffy ales that dominate the UK market. We decided the best way to fix this undesirable predicament was to brew our own beers. Consequently in April 2007 BrewDog was born. We are dedicated to making cool, contemporary and progressive beers showcasing some of the world s classic beer styles. All with an innovative twist and customary BrewDog bite. PUNK IPA India Pale Ale 6% A beer of inherent contradiction. This heavy weight of the beer world is strikingly delicate with a white gold appearance. The light fruity aroma dominates the initial confrontation; lychee, kiwi and passionfruit all prevail with subtle nuances of cherry and strawberry. Don t be fooled however by this smooth medium bodied ale. As it trickles down your throat as this wolf in sheep s clothing begins to grow teeth. The bite comes as the bitterness builds and endures no matter how hard the malty sweetness of the alcohol tries to tame this ferocious beast. HARDCORE IPA Imperial India Pale Ale 9,2% This IPA has a grandiloquent story to tell. 2,204 malted Maris Otter grains gave all they had to offer the world to provide the robustly delicate toffee malt canvas for the ensuing epic. 6 hop cones willingly sacrificed themselves in the fiery cauldron that is our brew kettle to ensure your mouth is left feeling punished and puckering for more. AB:06 Imperial Black IPA 11.5% A 11,5% triple dry hopped Imperial Black IPA. Der serveres 5 cl pr. polet. TRASHY BLONDE Blond Ale 4,1% Made with hops specially imported from America and imagination especially imported from Alice in Wonderland. Statuesque fruity ale. A titillating, neurotic, peroxide, punk of a pale ale. Combining attitude, style, substance and a little bit of low self esteem for good measure; what would your mother say. You really should just leave it alone but you just can t get the compulsive malt body and gorgeous dirty blonde colour out of your head. The seductive lure of the sassy passion fruit hop proves too much to resist. It is all wrapped up with the customary BrewDog bite and imaginative twist. 34 35
9 UDSTILLERE BITCH PLEASE Barley Wine 11,5% I am a collaborative brew. I am a messed up, idiosyncratic, schizophrenic son of a bitch. I would blame my parents. With the wolves of Three Floyds and pirates from BrewDog involved, the writing really was on the wall for me. Right from the start. A barley wine brewed with peated malts from Islay, shortbread, toffee and eclectic hops. After fermentation the beer was aged in old Jura single malt whisky barrels for 8 months. Der serveres 5 cl pr. polet. ROYAL VIRILITY PERFORMANCE Double IPA 7,5% A limited-edition beer containing herbal viagra to mark the forthcoming royal wedding of Prince William and Kate. Brewed using various well known aphrodisiacs, the limited edition artisanal beer will only be available to buy from the BrewDog.com website. According to the specially commissioned label, the Royal Virility Performance contains herbal viagra, chocolate, Goat Weed and a healthy dose of sarcasm. With this beer we want to take the wheels off the royal wedding bandwagon being jumped on by dozens of breweries; The Royal Virility Performance is the perfect antidote to all the hype. A beer should be brewed with a purpose, not just because some toffs are getting married, so we created something at our brewery that will undermine those special edition beers and other assorted seaside tat, whilst at the same time actually give the happy couple something extra on their big day. Der serveres 5 cl pr. polet. ALICE PORTER Porter 8,2% Few beers are shrouded in secrecy like the porter; a beer whose roots are said to be punctuated by hurried footsteps along cobbled London streets and swirls of mist from atop the River Thames. A delicate mirage of chocolate, red fruit and burnt sugar, let Alice Porter whisk you away to a forgotten time juxtaposed against the backdrop of modernity. Leaving but the question who or what is Alice Porter? 36 37
10 UDSTILLERE UDSTILLERE 10 STAND 10 EVIL TWIN BREWING Mail: jjb@drikkeriget.dk Kometbryggeri Evil Twin Brewing - et kometbryggeri med store armbevægelser og gode intentioner Ryan and the Beaster Bunny, Disco Beer, Ashtray Heart, Before, During and After Christmas Beer er et udpluk af de besynderligt navngivne øl. Evil Twin Brewing har på meget kort tid erobret lande som Italien, Sverige, Spanien, Finland, Holland, Norge, Tyskland, Schweiz, og ikke mindst taget den forbilledlige ølnation USA med storm. Et Ølblæret bagkatalog Bag Evil Twins succes ligger mange års hårdt arbejde og et simpelt ønske fra ejer, Jeppe Jarnit-Bjergsø om at sætte skub i en mikrobryg-revolution, der vil få danskerne til at drikke bedre og mere komplekse øl. Det startede med åbningen af Ølbutikken på Vesterbro, der siden 2005 har langet den ene spidsfindige øl efter den anden over disken og retur modtaget blandt andre den ærefulde pris som Verdens Bedste Ølbutik stemt af ølentusiaster fra hele verden på ratebeer.com og i 2010 Den Regionale Ølpris fra Danske Ølentusiaster. Ikke lang tid efter søsatte den driftige tvilling Drikkeriget, en kræsen ølimport med speciale i mikrobryg overvejende fra USA. Drikkeriget har i dag nogle af verdens bedste og mest hypede bryggerier i sin stand blandt andre skotske BrewDog, hollandske de Molen og amerikanske Port Brewing. Et bryggeri blev født Den 1. april 2010 var Jeppe vidne til to fødsler; sin 2. søn og Evil Twin Brewing. Evil Twin Brewing er kort fortalt, Jeppes vildeste, bedste, skæveste ølfantasier på flaske. Alle bryg fra Evil Twin Brewing udklækkes på nogle af Europas bedste bryggerier som kontraktbryg, d.v.s. at Jeppe lejer sig ind på andre bryggeriers anlæg. For det unge, innovative bryggeri har det vist sig at være den perfekte opskrift på, hvordan selv de mest komplekse smagsnuancer meget præcist kan rammes. Kom og smag på den onde tvilling, det er os med neonskiltet. Ølkollektionen (roterende haner) WET DREAM Ale En lækkerbrun ale boostet med ypperlige espressobønner og en skøn aroma af citrus - resultatet er fantastisk, forførende og fragmenteret - ja dine vildeste drømme i flydende form. Visualiseret af kunstner John Casey og brygget eksklusivt til The Trappist. Altså ikke munkeordenen i Belgien, fordi de er jo ret så dygtige til at lave øl. Men The Trappist ølbar i Oakland, Californien, hvor solen skinner, stemningen er cool, og øludvalget er alt for svedigt. Lørdag kl. 13 sættes et fad af denne sjældne øl på, og vi har naturligvis fløjet ejer af The Trappist, Aaron Porter ind til at skænke ud. Enjoy y'all. Fad skænkes lørdag kl. 13. ISTEDGADE HIPSTER ALE Amerikansk pale ale 5,5% Den bebrillede hipster i et kreativt fag, Bjarne på bænken med lille Trofast, en lattesippende økoromantiker, og den hårdtarbejdende Shawarma-mand. En læskende hyldest til gaden, vi elsker på godt og ondt. Luftig, lækker og lige ned i løgneren IPA på 5,5% brygget af Evil Twin Brewing specielt til Istedgades hippeste Øl-langer, Ølbutikken i nr. 44. Til sidst et opråb lad os gøre en ekstra indsats for at få det gode, gamle sammenhold tilbage, som dengang gadens folk i fælles flok gjaldede Istedgade overgiver sig aldrig. Fad. RYAN AND THE BEASTER BUNNY Saison 7% I Danmark har vi virkelig en hyggelig tradition for sæsonøl, og påske er ingen undtagelse. Dette er et enestående collaborationbryg mellem Ryan and the Beaster Bunny. En silkeblød og total nuser Saison brygget på billedskønne Fanø. Det lyder måske som et sandt påskeeventyr, men lad dig nu ikke narre af et fortryllende ydre. Fad. 38 39
10 UDSTILLERE UDSTILLERE 10 ASHTRAY HEART Rauchbier Usandsynlig tyktflydende, forførende mørk og smoking good. Ja en rigtig hjerteknuser. Vi anbefaler, at kun de virkelig veltrænede ølchamps tager kampen op med denne frygteligt vanedannende og overvældende gode røgstout. Pas på, mange oplever en mindre placebo-effekt ved indtagelse. Fad. CAT PISS India pale ale 6,5% Kan du forestille dig noget mere frastødende end lugten af kattetis? Knap op og indånd den skarpe næse af misseurin fra Nelson Sauvin tørhumlen. Den gode nyhed er, at du vil elske dens friskhed og lette krop. Det er en sand kvalitets-tylle-ipa. Fad. DISCOBEER Imperial/Double IPA 10% Discobeer er en vinøs IPA eftertænksomt blendet med 10 procent Chardonnay-druer. Man kunne vel sagtens kalde Discobeer for øllets svar på champagne. Så sig farvel til den generte øl-nørd, og goddag til kongen af dansegulvet. Flaske skænkes fredag kl. 20. Der serveres 5 cl pr. polet. YIN Imperial Stout 10% Her er den ene halvdel af en Black and Tan øl. Ikke hvilken som helst Black and Tan, men den hvor en opblæst, tyktflydende stodder og en tilbagelænet, humlet fyr mødes, og perfekt ølbalance opstår. Bland Yin med Yang, eller nyd denne ondsindede Imperial Stout solo. YANG Imperial/Double IPA 10% Her er den ene halvdel af en Black and Tan øl. Ikke hvilken som helst Black and Tan, men den hvor en opblæst, tyktflydende stodder og en tilbagelænet, humlet fyr mødes, og perfekt ølbalance opstår. Bland Yang med Yin, eller nyd denne flabede gode Imperial IPA solo. BEFORE, DURING, AND AFTER CHRISTMAS BEER Imperial IPA 8% Du tror måske, at denne juleøl er en juleøl. Men faktisk er det noget så ujulet som en klassisk Imperial IPA. Bitter som et nederlag og generøst frugtig som sønnikes første grød. Så er du i virkeligheden til sukkersøde øltyper, er denne ikke-juleøl vist ikke noget for dig. PS. Bør drikkes året rundt. SOFT DOOKIE Imperial Stout 10,4% Knap op og nyd en mørk, mystisk og måske-endda-lidtvammelsød stout. Føl de cremede vaniljeindsvøbte dråber flyde helt ud i dine fingerspidser og lune dig så dejligt som mormors hjemmestrikkede tæppe. Måske synes du, det er for meget det er helt ok. Vi anbefaler, at du i stedet drikker en Cat Piss. 40 41
10 UDSTILLERE UDSTILLERE 10 STAND 10 BROUWERIJ DE MOLEN Overtocht 43 2411 BT Bodegraven Mail: info@brouwerijdemolen.nl Web: www.brouwerijdemolen.nl Located in a historic mill Our artisanal brewery is located in a historic mill named De Arkduif after the Noah s dove and was built in 1697. Bodegraven, hometown of De Molen, is in the middle of the Green Heart, a beautiful rural area in the western part of the Netherlands. STOUT & HOP DRYHOPPED AMARILLO Imperial Stout 9,2% Heavily dryhopped imperial stout. This version is dryhopped with Amarillo. Creates a complex mix of fruits, roasted malts and earthy grassy notes. STOUT & HOP DRYHOPPED SORACHI ACE Imperial Stout 9,2% Heavily dryhopped imperial stout. This version is dryhopped with Sorachi Ace. Creates a complex mix of fruits, flowers, chocolate and spices. OP & TOP DRYHOPPED AMARILLO Bitter 4,5% Our flagship light bitter ale dryhopped with Amarillo. Lots of fruit like orange and grapefuit mixed with grass. OP & TOP DRYHOPPED SORACHI ACE Bitter 4,5% Our flagship light bitter ale dryhopped with Sorachi Ace. This gives the regular bitter an extra boost of fruits, flowers and spices. WILDE PORTER Porter 6,2% Wonderful complex porter, oak aged with Brettanomyces for a couple of months. Not a beer for those who are just getting into complex beers. You'll find a combination of strong hops, earth, leather, fruits and malts. RASPUTIN OAK AGED Imperial Stout 10,7% Straightforward Imperial Stout, at least to our standards, aged on wooden barrels for several months. This gives the Imperial Stout a wonderful mellow feeling with extra flavours like vanilla. GAJES & GETEISEM Cherry Imperial Stout 11% This imperial stout was oak aged on wooden barrels with cherries and Brettanomyces yeast. You can imagine the complexity of this beer. TSARINA ESRA Imperial Porter 11% Stronger version of a Baltic Porter. Comparable with an Imperial Stout but without the heavily roasted malt character. This created a soft beer with strong hops in the finish. ZIEL & ZALIGHEID Imperial Stout 11,2% Boiled for 20 hours to create an umami flavour. Umami is the fifth basic taste next to sweet, sour, salty and bitter. By doing so we have now a beer that's very thick and oily with loads of roasted malts. HOT & SPICY Smoked Imperial Stout 10,2% Our latest beer and made especially for this festival. A Smoked Imperial Stout with Madame Jeanettes. These are chilli peppers from Surinam. 42 43
11 UDSTILLERE UDSTILLERE 11 STAND 11 FANØ BRYGHUS Strandvejen 5, Nordby, 6720 Fanø Tlf: 76 66 01 12 www.fanoebryghus.dk. I fuld gang igen Fanø Bryghus er med sine fire faste øl og to sæson øl i fuld gang igen. Den amerikanske brygger Ryan Witter-Merithew sikrer forrygende godt øl og Claus Winther, bryggerichef, sørger for at Fanø-øl kommer så vidt omkring i landet som muligt. Alle Fanø Bryghus øl fås i 50 cl flasker og 20 liter fustager. FANØ LYNGHVEDE Krydret hvedeøl 5% Vores Lynghvede, den er en hyldest til den lyngklædte hede. Brygget med lyngblomster, lavendel og kamilleblomster. En ufiltreret og ravgylden, livligt skummende øl med en tør, let aromatisk, forfriskende og kun diskret krydret smag, som kan få selv en Sønderhoning til at danse. Forrygende, især på en sommerdag. FANØ RAV Pilsner 4,6% Opkaldt efter den lokale ædelsten, og ligesom denne, er øllet gyldent og ufiltreret. Smagen er frisk, fyldig, men ret tør og let aromatisk som den lokale humor. FANØ VADEHAV Brown Ale 6,5% Skabt til aftenstunderne ved Vadehavet, dette unikke naturfænomen, som er selve Fanøs sjæl. Øllet er mørkt, kraftigt og komplekst, med en middeltør og diskret krydret smag, der giver varmen. FANØ VESTKYST India Pale Ale 5,7% Vores meget polulære IPA, hvor Ryan har tryllet med de nordamerikanske humler. Tør og humlet, som et frisk skumsprøjt fra den viltre Nordsø. Øllet er lyst i farven, men saftigt, kraftigt og tørt med en markant frugtig og krydret smag af aromahumle. FANØ FORÅR Bock 6,5% En gylden Bock øl og en rigtig forårsbebuder er brygget for at give tørsten årets første lærkefløjt. Lyst i farven, duft af modent korn, tør, let bitter og maltet smag. Frisk og let drikkelig Bock. FANØ STORMFLOD Milk Chocolate Stout 5,8% Lækker, cremet Milk Chocolate Stout som altid kan nydes. FANØ JULEBRYG Porter 7,5% Juleporter med kaffe, vanilje og kanel, der har fået mange flotte anmeldelser. GRASSROOTS BREWING www.grassrootsbrewing.com hillfarmstead.blogspot.com During the festival various Grassroots Beers brewed at Fanø Bryghus will be presented. Who knows... Shaun Hill might turn up? SMOCONUT PORTER Rauch porter 5,8% A blend of Grassroots Nucifera porter and the Dresden 45. DRESDEN 45 Rauch beer 5,2% A german style Rauch beer. Made with 80% Weyermann smoked malt and 6% Kissmeyer hand smoked malt. Very smokey and very drinkable. Brewed with our good friend Jacob from Ølbar. KEEP ON CRUISING BUDDY Berliner Weisse 3% A traditional German Berliner Weiss. 60% wheat malt leads to the very cloudy appearance. Very very sour. KOLVAL Saison 6,2% Brewed with Kolding Bryghus and inspired by the trappist beer Orval. A hoppy Belgian ale fermented with Orval yeast and additional Brettanomyces. Then dry hopped with german hops to give it a strong floral aroma. 44 45
11 UDSTILLERE 46 Ekstra There are also a couple of beers in the works that if ready in time might show up. DO SAISONS DREAM OF ELECTRIC YEAST? Dark saison with Hibiscus, roses, and camomile. Brewed with Tired hands brewing. NEITHER PRE-PROHIBITION IIPA 9,5% Made with Cigar city. The beer includes 20% flaked corn and is hopped with Nugget, Cluster, Cascade, and Chinook. WACHU SAISON Asian inspired saison brewed with Thai red rice, schezuan peppercorns, and yuzu fruit. KOLDING BRYGGERLAUG www.koldingbryglaug.dk Kolding Bryggerlaug vil på Fanø Bryghus stand præsentere nogle af deres bryg på særlige tidspunkter. JONAS 0 Imperial Stout 9,5% Lækker Imperial Stout med masser af kaffe. Brygget i anledning af Jonas' fødsel i 2010. Serveres torsdag kl. 19. 30 (THIRTY) IPA 5,6% Brygget i anledning af Renés 30 års fødselsdag. 30 gram humle tilsat 30 gange til et 100 liters bryg. Det giver 'diskrete' 105 IBU. Serveres fredag kl. 19. OAKED'N'SMOKED 2010 Barley Wine 9,5% Røget Barley Wine lagret på egetræsspåner. Dejlig fed og viniøs øl med lækre røgnoter og tørhed fra egetræslagringen. Serveres lørdag kl. 19. Vi distribuerer sortiment fra Royal Unibrew, Carlsberg,Tuborg, Coca-Cola,Thisted, Maribo og Svaneke Bryghus, samt Vestfyen og Ørbæk Bryggeri samt økologiske produkter fra Søbogaard. Herudover vel nok Københavns største udvalg af udenlandsk øl med over 100 produkter såsom Baltika, Brooklyn, Budvar, Corona, Erdinger, Franziskaner, Hoegaarden, Kronenbourg, Leffe, Mahou, Newcastle, Paulaner, San Miguel Staropramen, Stella,Tiger, Weihenstephan. Byens Depot 70 25 95 55 20 32 95 55 depot@byensdepot.dk www.byensdepot.dk Jernholmen 6 2650 Hvidovre
12 UDSTILLERE UDSTILLERE 12 STAND 12 STEVNS BRYGHUS Tingvej 4, Varpelev, 4652 Haarlev Tlf: 56 26 61 83 Mail: info@stevnsbryghus.dk Web: www.stevnsbryghus.dk Øl af unik karakter og høj kvalitet Stevns Bryghus overgik i efteråret 2009 til et anpartsselskab stiftet med et stort lokalt islæt. Vores primære mål er stadig at levere øl af unik karakter og høj kvalitet til vore kunder på Stevns og omegn. Men vi har som ApS fået styrket vores forretningsgrundlag og dermed vore muligheder for fortsat at levere godt øl brygget med nænsom hånd, ufiltreret og upasteuriseret som ægte mikrobryg skal være. SYLFIDE Pale ale 4,7% Klassisk pale ale med fin duft af frisk frugt og god balance mellem restsødmen og bitterheden. Sylfide tappes kun på fad. TRAMPEØL Märzen 5,0% Trampeøl er en amber undergæret øl, bitterhumlet til en god balance med to amerikanske humler. Brygget til ære for vores fantastiske Trampesti langs Stevns Klint mellem Rødvig og Bådehavnen Bøgeskoven. BONDENS BRYG Märzen 5,0%. Brygget til Bondens Marked som afholdes på Gisselfeld kloster. En smagsfuld brown ale med god karakter fra maltene krydret med de amerikanske humler og et ganske let aftryk fra gæren. STEVNSK SPECIEL ALE Pale ale 5,5% En aromatisk pale ale med en frisk aroma og flot bitter eftersmag der understøttes af øllets restsødme. En fremragende øl til de fleste af dagligdagens retter både til frokost og det lidt tungere. KLINTEKONGENS STOUT Stout 7,5% Fyldig stout med alt hvad en stout bør have af smag fra ristet korn, røg og humle, noter af lakrids, karamel og kaffe. God sammen med mørk chokolade, kraftig mad eller godt selskab. JULEKRÆS Belgisk Ale 7,0% Belgisk inspireret kobberfarvet øl, dog brygget som all malt. En fyldig, smagsfuld og godt krydret juleøl med god balance mellem bitterhed, sødme og krydderier. Hvor gæren, den karakteristiske sødme fra alkoholen og restsødmen fra malten er afstemt med krydderierne og humlen. FIDDIVOUS DOBBELT Weizen Bock 7,0% Fiddivous Dobbelt er inspireret af de tyske hvedebock og de belgiske double. En kompleks kastanjefarvet øl med klare rødder i det belgiske, en duft af frugt og kompleks smag af hvedeøl med sødme, syrlighed, bitterhed og et strejf af chokolade. FIDDIVOUS TRIPLE Belgisk triple 9,5% En klassisk belgiske triple hvor gæren, malten og de dannede alkoholer er de primære smagsgivere i denne øl, der trods det høje alkoholindhold er en let, frisk og sprudlende øl med masser af god smag. FIDDIVOUS PÅSKEBRYG Belgisk ale 6% Påsken ligger i foråret som er den årstid hvor vinter fortrænges for den friske blomsterrige sommer. Dette skal fejres og gerne med vores forsøg på at fange foråret i en ølflaske. Smagen går i bittersød retning med frisk duft og god balance mellem det syrlige og bitre. Kåret i 2010 af Smag & Behag som Danmarks bedste påskebryg. FIDDIVOUS JULEBRYG Belgisk ale 6,5% Belgisk inspireret brown ale, hvor smagen fra de mørke malte, sukre og humlen følges af en let krydret smag. En julebryg der passer godt til dansk vellavet julemad. 48 49
12 UDSTILLERE UDSTILLERE 13 STAND 13 lantens åbning. Gennem nedsivningen filtreres vandet og absorberer naturlige mineraler og salte. Dette giver øllet karakter i form af fine smagsnuancer. Specialservering POLKAPRIK 2007 Frugtøl 5,5% På vores lager har vi fundet en rest af Danmarks mest underlige frugtøl. En syrlig og vinøs øl med duft og smag af jordbær og røg. En anderledes øl som udfordrer dine smagsløg. Der udskænkes 5 cl pr. polet. STEVNSK VINTER 2006 Belgisk ale 7,0% Fra vores lager har hentet et lille antal flasker Stevnsk Vinter 2006. Dette bryg er et af de første bryg, vi har brygget på Stevns Bryghus. Denne øl er brygget den 3. januar 2006 og er den oprindelige Fiddivous Dobbelt. Der udskænkes 5 cl pr. polet. FESTIVAL BARLEYWINE 2011 Barley wine 13% Lys, sød, syrlig og med meget god smag. Fra vores eksperimentelle afdeling har vi rodet og brygget på denne øl over længere tid. Denne øl er først færdig til festivalen og kan derfor ikke beskrives her, hvis den overhovedet kan beskrives. Der udskænkes 5 cl pr. polet. RU KLAAS 2010 Stout 12,0% Vores indtil nu stærkeste juleøl. Brygget for at fejre julemandens verdslige hjælper Ru Klaas. Han er en slemmer fyr og skal naturligvis have en slem øl. En øl der er inspireret af imperial stouts, men også krydret med julens kryderier, en øl med smag. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ØL SLUSH ICE Vi har en slush ice maskine med og vil løbende fryse slush ice af udvalgte øl. Smagsprøver som 5 og 10 cl. alt efter hvilken øl vi har frosset. FUR BRYGHUS APS Knudevej 3, 7884 Fur Tlf: 97 59 30 60 Mail: info@furbryghus.dk www.furbryghus.dk Særligt vand Noget vand smager bedre end andet. Vandet på FUR er helt specielt. På FUR er vandets rejse lang og varer tusinder af år. Langsomt siver vandet ned gennem øens moler, som består af lag af mikroskopiske kiselalger, aflejret på havbunden for 55 millioner år siden og cirka 200 lag af vulkansk aske fra Nordat- FUR FROKOST Bitter Pale Ale 2,6% Fur Frokost er igen med til festival. Der er tale om en spændende nytænkning omkring at lavere alkoholprocent ikke nødvendigvis er det samme som en øl uden smag. Det er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. Rolig og klart øl, der småboblende har et tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder med en lang holdbarhed. Fine humlenuancer med en god duft af karamelmalt, der suppleres med en antydning af hyldeblomst og frisk citrusfrugt. Kraftig humleoplevelse, der fortsætter over i en fyldig krop af let sødlig karamelmalt, som runder af i en flot bitterfrisk og fin sødlig velafbalanceret øloplevelse. 50 51
13 UDSTILLERE UDSTILLERE 13 14 VULCANO PALE ALE Pale ale 4,8% Sidste nye variant i Vulcano serien har været i handelen siden slutningen af marts måned. Der er tale om en overgæret øl af typen bitter og english pale ale. Øllet har en let bitter, aromatisk og frugtagtig smag, der runder i en sødlig bund af malt. FUR SCHWARZBIER Schwarzbier 5% Til festivalen medbringer vi en Schwarzbier. Schwarzbier stammer oprindeligt fra Tyskland og der er tale om en næsten sort undergæret øl. Trods den kraftige farve er der tale om en let øl med stor fylde og nuanceret eftersmag. Øllet er et resultat af et samarbejde med en af vore kunder, og er ikke i vores faste sortiment. FUR SPALTER SELECT Lager 5,4% Spalter Select er første generation i vores nye serie af Single Hop Beer. Vi ønsker hermed at præsentere de rene humlenoter, der findes i hver enkelt humletype. Humletypen Spalter er en af de fornemste, klassiske aromahumlesorter der dyrkes primært omkring den tyske by Spalt ved Brombachsee. Spalter giver en fin mild krydret humleoplevelse. Alkoholprocenten er på 5,4%, og der er tale om en undergæret lagerøl. FUR RENÆSSANCE Brown Ale 6,2% Mørk og klar rødgylden øl med et tæt cremefarvet skum. Duft af ristede malte og humleblomster. Rund og harmonisk smag af blandt andet røgmalt, der fortsætter i en afrunding af kraftige humlenuancer. FUR BOCK Dunkler Bock 7,6% Klar og dyb ravgylden øl med fyldig cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset. Dyb maltet duft med fine oplevelser af humle. Kraftig, rund maltet smag med en fyldig harmonisk afslutning af humle. Tysk inspireret Bock brygget på tre forskellige malttyper - bl.a. karamelmalt - samt klassisk bitterhumle og aromahumle. FUR STEAM BEER California Common 7,7% Klar øl med kraftig ravgylden farve. Fyldigt cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset. Varm vinøs aroma med fin oplevelse af humle. Kraftig og varm smag af mørk malt med den fyldige harmoniske afslutning af humlen. Brygget på tre forskellige malttyper, hvoraf den ene er en karamelmalt. Indeholder både klassisk bitterhumle og aromahumle, som giver den fine duft og velafbalancerede afslutning på smagsoplevelsen. Fur Steam Beer kom i 2008 med i bogen 50 øl du skal smage før du dør. STAND 14 BUNKER BEER Edvard Griegs Gade 14-16 2100 København Ø Tlf: 61 72 44 87 bunkerbeer.dk HOKNBERG S Øster Farimagsgade 29 2100 København Ø Tlf: 61 72 44 87 hoknbergs.dk NORDISK ØL nordiskøl.dk Bunker Beer er navnet bag en ølbutik, som holder til i en gammel bunker på Østerbro, og som kun sælger nordiske øl. Bunker Beer er en ølbutik, som udelukkende forhandler specialøl fra Norden, og som befinder sig flere meter under jorden. 52 53
14 UDSTILLERE UDSTILLERE 14 Butikken finder du nemlig i en gammel bunker fra 2. verdenskrig. Haandbryggeriet, Drammen, Norge: 54 HokNberg s Bunker Beers overjordiske butik er HokNberg s på Øster Farimagsgade. Sortimentet på nuværende tidspunkt står på kvalitetsøl fra Danmark, Sverige, Island og Norge, og Bunker Beer satser også på at få finsk øl på hylderne med tiden. Nordisk øl På nordiskøl.dk kan du bestille de fleste af Bunker Beers nordiske øl og få dem leveret uanset hvor i landet, du bor. Bryggerbesøg på festivalen Bunker Beer medbringer mange spændende øl fra tre nordiske bryggerier. Med os på standen har vi bryggere og indehavere af norske Haandbryggeriet samt islandske Ölvisholt Brugghus og herudover repræsenteres svenske Hantverksbryggeriet. På vores stand finder du øl fra 3,5 til 11% med et hav af spændende smagindtryk. På fad: ODINS TIPPLE Imperial Stout 11% Odins Tipple er en mørk og fyldig bryg med stærke smagsindtryk i retning af kaffe og chokolade. Tipple er norsk og betyder at pimpe. Der udskænkes 5 cl pr. polet. FYR OG FLAMME India pale ale 6,5% En frisk og frugtpræget IPA med masser af humle. Frisk frugt og citrus fornemmes i aromaen. Den velafbalancerede krop afsluttes med en god bitterhed. På flaske: HAANDBRYGGERIET PALE ALE Pale ale 4,5% Pale Ale er en forfriskende øl med pilsnerstyrke. En god og bitter ale med tydelig frugt og masser af humlesmag og aroma. Lavet af Marris Otter Pale, Münchener- og Crystalmalt. Der er brugt godt med humle i kedlen. AKEVITT PORTER Imperial porter 9% Akevitt Porter er i særdeleshed en meget anderledes og helt fantastisk bryg. Den har lagret gennem flere måneder på egefade fra Linie Akevitt og hermed er to smagsoplevelser smeltet sammen og har skabt en hel unik øl. Modningen på træfade har givet en eventyrlig afrundet og blød smag, hvor samspillet med Akevitten giver en helt særlig aroma, der er så interessant at du bare må bede om en tår...og en tår...og endnu en tår. Der udskænkes 5 cl pr. polet. HAANDBAKK Vildgæret ale 8,5% Haandbakk er en historisk øl, da det er første gang i mere end hundrede år eller længere, at et bryggeri i Norge har lavet en sur øl ved hjælp af vildgær og mælkesyrebakterier. Denne øl er desuden modnet i egetræsfade indtil selve tappedagen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. RØYK UTEN ILD Rauchbier 8,5% Røyk Uten Ild (Smoke without fire) er en røgøl. En mørk og velsmagende øl brygget med bryggeriets hvedeølsgær. Man behøver ikke at være røgølsfanatiker for at nyde denne øl. Ölvisholt Brugghus, Selfoss, Island: FREJA Witbier 4,5% Dejlig lethed og forfriskende smag. Brygget til ære for de islandske kvinder. Den er let krydret med koriander og appelsinskal - en frisk øl, der har noter af citrus og en afdæmpet bitterhed. MORI Red ale 5,5% Mori er en klar rubinrød ale med smag af brændt malt og karamel. Den har en fin afrundet bitterhed, mens aromaen er let sødlig og præget af malt samt fyr og citrus. 55