ale.dk i N 8 10 12 D H O L D PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD 13 UDSTILLERE ORDEN 79 ØL FÆLLESEN 87 92 98 ÅRETS JULEBRYG PROGRAM ØL LOKALT HVAD SKAL JEG SMAGE? 103 ØLINDEX A-Å Velkommen til 108 OVERSIGTSKORT PLAN ØLFESTIVAL O9
Til kamp for bedre øl Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper, som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark. DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har nu over 10.000 medlemmer over hele Danmark. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige, officielt medlem af Forbrugerrådet og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union. ØL ERGUD Ordet»entusiasme«stammer fra græsk og betyder oprindeligt besat af guden. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. HVAD GØR VI? Vi har indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøve noget nyt, indført Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassificering af værtshuse, pubber og caféer, uddelt den nationale Ølpris, som første gang gik til brygmester Peter Klemensen fra Thisted Bryghus samt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant. Sidst, men ikke mindst, har vi arrangeret ølfestivaler i Århus, Kolding, Odense, Horsens og København. MEDLEMSFORDELE Medlemsbladet ØLentusiasteN, der udkommer 6 gange om året. Løbende nyheder via e-mail, nationale såvel som regionale og lokale. Der er etableret over 58 lokalafdelinger, hvor der løbende afholdes medlemsmøder. Studierejser til ølfestivaler i udlandet. Bryggeribesøg. Foredrag. Ølsmagninger. Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl. Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk. Danske Ølentusiasters Formål 2 i Danske Ølentusiasters vedtægter Stk. 1 - Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation. Stk. 2 - Danske Ølentusiasters formål er varetage de danske ølforbrugeres nationale og internationale interesser. For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet: a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af såvel øl som øltyper. b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner. c) Udbrede kendskabet til håndbrygning i Danmark. d) Støtte og stimulere dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover. e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling. f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle og politiske interesser. g) Varetage ølforbrugernes interesser ved repræsentation i råd og udvalg. h) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark. i) Udbrede kendskabet til ølkultur og ølforbrug i resten af verden Stk. 3 - Danske Ølentusiaster samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisationer. Formålet er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed. Stk. 4 - Danske Ølentusiaster støtter en ansvarlig alkoholpolitik, hvor målet er kvalitet frem for kvantitet i ølforbruget. Danske Ølentusiaster vil arbejde for at skabe opmærksomhed på såvel de helbredsfremmende som helbredsskadelige konsekvenser af ølforbrug i mindre eller større omfang. 6 7
PRAKTISKE OPLYSNINGER PRAKTISKE OPLYSNINGER HVEM HVAD HVOR praktiske oplysninger Åbningstider Jyske Øldage i Esbjerg har følgende åbningstider: Torsdag den 22. oktober: 17-23 Fredag den 23. oktober: 15-23 Lørdag den 24. oktober: 12-23 Udskænkning af smagsprøver stopper ved festivalens officielle lukketid. Festivalbutik I den store festivalbutik kan du blandt andet købe: reklameartikler fra Danske Ølentusiaster gaveæsker fra udstillerne trøjer, t-shirts, caps unikke ølglas De købte varer udleveres i Garderoben når du forlader festivalen. Forsvundne og glemte sager Glemte effekter skal afleveres i og udleveres fra Danske Ølentusiasters festivalbutik (stand nr. 1). Uafhentede effekter opbevares på Danske Ølentusiasters Sekretariat i tre måneder efter festivalen, hvorefter det indleveres til hittegodskontoret. Dette gælder også uafhentede varer fra festivalbutikken. Personale De mange frivillige fra Danske Ølentusiaster er lette at genkende i deres røde veste. Du kan møde dem overalt på festivalen og de svarer gerne på praktiske spørgsmål, vejleder om øl og viser vej til den udstiller du ønsker at besøge. Poletter Prisen for poletter har været uændret siden 2001. Vi har i år valgt at foretage en mindre justering af priserne og har samtidig gjort det mere fleksibelt at købe det antal poletter man ønsker. Enhedspris pr. polet 10 kr. Rabat for ølentusiaster Hvis du er medlem af Danske Ølentusiaster eller andre organisationer i European Beer Consumers Union får du to gratis poletter pr. medlemskab mod forevisning af gyldigt medlemskort. Du kan melde dig ind i Danske Ølentusiaster på festivalen (stand nr. 1) du får 50 kr. i rabat og to ekstra poletter. Røgfri festival Ølfestivalen er røgfri i såvel udstillingshallen som spiseteltet. Der er opstillet askekummer på udendørs arealet. Smagsprøver På Jyske øldage oplever du øllets mangfoldighed via smagsprøver på 10 cl. (koster 1 polet), dog vil sjældne og enkelte udvalgte øl kun blive serveret som en smagsprøve på 5 cl. Smagefestival Festivalen er en smagsoplevelse og ingen drukfest. Synligt berusede folk afvises i indgangen og gæster, der er til gene for andre bliver bortvist fra festivalen. Sulten I Musikhuset: Der er en restaurant på 1. sal i musikhuset, Josef Kunstpavillonen og der er mulighed for at købe pølser m.v. Uden for Musikhuset: Du går bare lige ud ca. 100 meter, så kommer Torvet og Danmarks længste gågade samt Skolegade. Inden for en radius af bare 500 m finder du mange gode spise- og drikkesteder. Transport og parkering Hvis du kommer med toget til Jyske Øldage skal du stå af på Esbjerg Station. Sidste tog fra Esbjerg mod Kolding & Sønderborg. Torsdag-fredag-lørdag kl. 22.48 og 05.41 Sidste tog fra Esbjerg mod Ribe- Tønder. Torsdag-fredag-lørdag kl.22.07 og 07.07 Sidste tog fra Esbjerg mod Varde- Skjern. Torsdag-fredag kl.21.56 og 05.21 I dagtimerne er der 1 2-times busdrift fra og til stationen med bus 4, men distancen er kun ca. 700 meter. Du finder Musikhuset/Ølfestivalen ved at gå til venstre når du kommer ud fra stationen og efter godt 400 m er der et skilt der peger mod Musikhuset til højre. Der er parkeringspladser nær Musikhuset, bl.a. i Borgergade, disse er dog offentlige P-pladser som er tidsbegrænsede. Der er dog også pladser bag Musikhuset med adgang via Englandsgade. Anden fri parkering forefindes på Museumspladsen. Denne finder du i den anden ende af Englandsgade. Men mest af alt har du brug for en Taxa er nummeret 75 14 45 00. 8 9
UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER Udstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. A Alumen Import 12 Amager Bryghus 20 B Beer Here 20 Beer Factory 20 Bryggeriet Djævlebryg 6 Bryggeriet Kvajj 20 Bryggeriet Refsvindinge 16 Bryggeriet Skands 6 Bryggeriet Vestfyen 10 Bryghus Horsens 6 Bryghuset Kragelund 18 Brøckhouse 6 C Carlsberg Danmark 17 D Det Belgiske Hus 6 Duelund Bryglade 20 DØE butik 1 E Esbjerg Mikrobryg 7 F Fanø Bryghus 11 Fur Bryghus 6 G Grauballe Bryghus 6 Gundestrup Mejeri og Bryggeri 6 H Halsnæs Bryghus 6 Herslev Bryghus 6 Hornbeer 15 Husbryggeriet Jacobsen 17 Højer Ørbæk 3 Håndbryggerne 19 I Indslev Bryggeri 9 J Jelling Bryggeri 20 K Klosterbryggeriet 20 Kongens Bryghus 17 Kolding Bryglaug 14 M Medicibeers 16 Meyers 6 Midtfyns Bryghus 4 Mikkeller 20 MyBeer 21 Mylius Erichsen Bryghus 20 N Nørrebro Bryghus 11 O Odder Bryghus 6 R Ribe Bryghus 5 Raasted Bryghus 13 S Samlerforeningen"Fort" 8 Skagen Bryghus 6 Stensbogaard Bryghus 20 T Troldhede Mikrobryggeri 2 Thisted Bryghus 6 U Ugelris Gårdbryggeri 6 V Viborg Bryghus 6 Vinmonopolet 6 W Warwik 20 Wiibroe 17 Y You'll Never Walk Alone 14 Å Aakjærs 6 Vær med til at kåre årets julebryg. Læs mere side 88 10 11
FORORD Velkommen til ølfestival AF ANNE-METTE MEYER PEDERSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Velkommen til Ølfestival i Vestjyllands hovedstad, Esbjerg, De lokale medlemmer af Danske Ølentusiaster har arbejdet for det i flere år, og nu krones værket på deres anstrengelser. Med over 20 stande og et utal af forskellige øl, byder også denne ølfestival på mange oplevelser, og der vil være mulighed for såvel gam- Det gode øl venter melkendte som nye forude, såvel her på smagsoplevelser for alle. ølfestivalen som i Igen har vi besøg af dagligdagen. Fysikshow, der jævnligt gennem hele festivalen vil demonstrere hvordan flydende kvælstof kan være med til at frembringe en god øl-is. Det er ikke længere usædvanligt at der er specialøl på hylderne i supermarkerne, og øl man for blot få år siden skulle være heldig for at finde i en specialbutik, fås nu ofte i discountbutikker. Men vi kan ikke være sikre på at denne herlighed varer evigt. Allerede nu er nogle butikker begyndt at reducere antallet af øl på hylderne, og det er en skidt udvikling. Men der er ikke andre end os selv til at ændre på det. Kun hvis vi køber det gode øl, er der en grund for butikkerne til at have dem på hylderne. Og kun på den måde kan vi fastholde det fantastisk spændende ølmarked vi har fået gennem de sidste ti år. Vi håber at festivalen vil inspirere vores gæster til at søge oplevelser i øllets verden, også når festivalen er overstået for denne gang, sådan at vore mange gode bryggerier over hele landet, kan se, at interessen for det gode øl er kommet for at blive, og at der er en mening med at brygge godt øl. Hvis du er i tvivl om hvilke øl du skal købe når du står i din lokale butik, så benyt denne festival til at blive klogere på det. Smag nogle af de mange øl som det danske ølmarked kan byde på, og bliv klogere på hvad lige netop du godt kan lide. Prøv dig frem smag på nyheder og gamle kendinge, og støt op om alle de gode danske bryggerier også i hverdagen. Det gode øl venter forude, såvel her på ølfestivalen som i dagligdagen. Velkommen rigtig god fornøjelse med de mange spændende øl og god festival. Højt skum Anne-Mette Meyer Pedersen Landsformand Danske Ølentusiaster UDSTILLERE ORDEN 12
1 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 2 14 1 DANSKE ØLENTUSIASTER Sekretariatet Kirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf.: 45 82 34 00 Email: sekretariat@ale.dk Web: ale.dk Information Stand 1 er en informationsstand og Danske Ølentusiasters medlemsstand. Her tager vi os af indmeldelser, kontingentfornyelser, diverse spørgsmål om foreningen og hvad der nu ellers måtte være af spørgsmål. Festivalbutik Standen er også festivalbutik. Her kan du blandt andet købe: reklameartikler fra Danske Ølentusiaster gaveæsker fra udstillerne trøjer, t-shirts, caps unikke ølglas De købte varer udleveres i Garderoben når du forlader festivalen. Flere poletter Slår de fem udleverede poletter ikke til, er det også her du kan købe flere. Pris: 10 kroner pr. polet. Bliv medlem af Danske Ølentusiaster til festivalpris I forbindelse med ølfestivalen vil vi gerne give endnu flere chancen for at dele de oplevelser et medlemskab af Danmarks mest velsmagende forening giver. 50,- kr i kontantrabat Få 50,- kr. i rabat ved indmeldelse i de tre dage festivalen varer. Både online på ale.dk og på festivalen. Melder man sig ind på festivalen koster det 300,00 kr. og man får desuden to medlemspoletter i hånden når man forlader Danske Ølentusiasters stand. Besøg stand 1 2 TROLDHEDE MIKROBRYGGERI Olaf Ryes Gade 7m 6000 Kolding Tlf.: 28 45 07 55 Email: info@troldhedemikro.dk Web: www.troldhedemikro.dk Øl, whisky og anparter Troldhede Mikrobryggeri er med en produktionskapacitet på kun 800 liter ét af Danmarks mindste bryggerier. Vi har en vision om at skabe spændende kvalitetsøl af de bedste råvarer på markedet. Øllene er meget nuancerede i smag, udseende og duft. Bryggeriet er beliggende i Kolding i en gammel murstensbygning med næsten 10 meter til loftet. Her brygger vi med håndkraft hver eneste flaske øl med den omhu og respekt for faget, som vi mener, moderne mikrobryg fortjener. Troldhede Mikrobryggeri ApS er i dag leverandør til Hotel Koldingfjord, Café Koldinghus, You'll Never Walk Alone, Café Mokka, Den Gyldne Hane, Liva Stormarked og flere af byens vinhandlere. Uden for Kolding leverer vi bl.a. til Franck A i Odense og udvalgte specialbutikker. Vi udbyder kun 240 anparter á 1.500,- kr., der skal bruges til investeringer i nyt tappeudstyr til bryggeriet og træfade til lagring af whisky. TROLDHEDE JULETROLDEN Brown Ale 6,2% Trolden var kælenavnet på lokomotivet på vores etiket, og årets juleøl skulle naturligvis hedde Juletrolden. Med hjertet fæstet solidt i en engelsk brown ale er Juletrolden en sæsonøl, der først og fremmest byder på sødme og en vidunderlig, frugtrig bouquet. I et anfald af højtidsstemning har vi yderligere beriget smagen med rigtig belgisk kandissukker, gavmilde mængder sød appelsinskal og til slut et strejf af kanel. Med sin sødme og frugt i duft og smag egner Juletrolden sig aldeles glimrende til den kraftige julemad, der som oftest kræver et modspil af fylde og smag, som kun denne brown ale kan gøre det. YANKEE CREAM ALE Cream ale 5,6% Yeeee-ha. Yankee Cream Ale er på sin vis vores mest specielle øl og alligevel den mest ordinære af dem alle: Simpel pilsnermalt og 'forbudte ingredienser' som majs og ris i mindre mængder sammen med et par specialmalte udgør denne US-klon. En cream ale kræver, at man bruger megabryggeriernes favoritter, majs og ris, men brygges den af ordentlige råvarer (ikke noget med pulvermajs, vi bruger hele majs og ris) kan slutresultatet faktisk vække smagsløgene. Med sin lette krop, blide smag og citruskarakter er en Yankee Cream Ale mest egnet til det lyse kød. Syrligheden minder en del om appelsin og citron, hvorfor vi ikke tøver med at anbefale den til fisk. Den perfekte sushi-øl. 15
2 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 3 AFRICAN BROWN RYE Brown Ale 6% Troldhede Mikrobryggeri har i samarbejde med en lokal Kolding-kunstner lanceret en hybrid-øl, som er en kombination af bryggeriets brown ale og rug-øl samt økologisk skovhonning fra Zambia. Etiketten er lavet af billedkunstneren Alice Bentin, der har søgt inspiration i rejser til Afrika. DARK CHIMNEY WHEAT Dunkelweizen 5,1% Sod i kedlen. Vi har taget det bedste fra stoutens noter af chokolade, kaffe, lakrids og ristet toastbrød, og overført det til en mørk, mørk hvedeøl, som vi uden blusel kalder Dark Chimney Wheat. Uanset årstiden passer Dark Chimney godt sammen med grillet mad. De mørkristede malttyper, man genkender fra Steamtrain Stout, er der allesammen, men hvedens lethed gør den mere alsidig og forfriskende i samspil med mad. Nyd den lidt varmere end køleskabskold. Troldhede præsenterer BRASSERIE LEFEBVRE Håndværksbryggeriet i Quenast sydvest for Bruxelles blev grundlagt i 1876 og er stadig i familien Lefebvres eje. Philippe Lefebvre står i dag bag en række meget spændende bryg, der nyder stadig større og større popularitet, hvilket afspejles i, at over 40% af produktionen eksporteres. I 1983 indgik bryggeriet eksklusivaftale med Floreffe-klosteret om produktion af klosterets specialøl. FLOREFFE TRIPEL Belgisk ale 7,5% Klosterøl i den for landet så velkendte tripel-stil, hvorved den tredje og sidste gæring foregår på flaske. Forbavsende mild og underspillet på trods af sin alkoholstyrke. FLOREFFE MEILLEURE Belgisk ale 8,0% En brune, og grundlæggende samme type som Floreffe Double, men med større vægt på det frugtagtige fremfor den mørkbrændte smag. Troldhede præsenterer DUBUISSON Hugues og Vincent Dubuisson repræsenterer 8. generation af bryggerfamilien, der siden starten helt tilbage i 1769 er garant for noget af Belgiens fornemste og berømteste bryg. SCALDIS AMBRÉE Stærk Belgisk Ale 12% En klassiker siden 'fødslen' i 1933 og formentligt Belgiens stærkeste øl. Uhyre fyldig og kraftig smagsoplevelse uden at blive overvældende. SCALDIS NOËL Stærk Belgisk Ale 12% Belgisk ale 12% vol. Dubuissons julebryg. Unik øl. 3 HØJER ØRBÆK Langemosevænget 3-5 5853 Ørbæk Tlf: 65 33 15 66 Web: www.hoejer.com Alt til levnedsmiddelindustrien Højer Ørbæk er med sine mere end 61 års erfaring en af de mest seriøse leverandører for bryggerierne samt drikkevareproducenterne. Vi leverer både procesudstyr og tapperiudstyr. Vi giver kunden mulighed for at købe både nyt og brugt udstyr. Det brugte udstyr kan leveres fuldt renoveret som et komplet projekt eller som enkelt stående maskiner i eksisterende linjer. Med vores erfarne serviceteknikere udfører vi installation, service og vedligehold. Vi eksporterer til hele verden og finder brugt udstyr over hele Europa. Vi har en bred vifte af agenturer for Skandinavien af nyt udstyr. Se i øvrigt vores web-site www.hoejer.com for brugt udstyr. Vi er altid parate. Højer Ørbæks projekter kan sammensættes på følgende måder: Nyt udstyr. Brugt, renoveret udstyr. En kombination af brugt, renoveret og nyt udstyr. Smag vores øl hos Aakjærs stand nr. 6 16 17
4 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 4 4 MIDTFYNS BRYGHUS Marsk Billesvej 24 5672 Broby Tlf: 63 90 88 80 Email: info@midtfyns-bryghus.dk Web: www.midtfyns-bryghus.dk Ny ejer, nyt design og spændende ølsortiment Midtfyns Bryghus, som var producent af den meget omtalte øl Braveheart, har på kort tid skabt stor interesse og positiv omtale hos ølentusiaster i Danmark og Norge. Den 1. november 2006 kom der nye kræfter og visioner for det lille mikrobryggeri i Brobyværk. Eddie Szweda købte aktiemajoriteten, og ambitionen var at blive det mest spændende bryggeri på Fyn. Nøglen og udgangspunktet var at begynde helt forfra, sætte det traditionelle håndværk i højsædet og udvikle nye og forbedrede opskrifter. Fremgangsmåden er meget enkel. Før en ny øl bliver lanceret, er der meget fokus på, om øllet vil give en WOW-oplevelse hos vores kunder. MIDTFYN WHEAT Hvedeøl 5,6% vol. En frisk, utraditionel, engelsk inspireret øl med en smag af honning, hindbær og lime. Serveres til en let forret, til fisk eller eventuelt som en velkomstdrik med en frisk skive lime. MIDTFYN ALE Ale 6,5% vol. En fyldig og velafbalanceret 'Engelsk Strong Bitter' med en mørk ravfarve. Serveres til mørkt kød, krydrede retter eller nydes i godt selskab. MIDTFYN IPA India pale ale 7,3% vol. En amerikansk inspireret pale ale. Den er ravfarvet med en fyldig maltprofil og gavmildt humlet. Bryggeren har valgt at tørhumle den under gæringsprocessen, og resultatet skal opleves. Serveres til oksekød, krydrede retter samt grillet fisk og fjerkræ. MIDTFYN DOUBLE IPA Double IPA 9,2% vol. En amerikansk inspireret mørk ravfarvet øl med et flot lyst skum. Den har en kraftig og kompleks humleprofil, en meget fyldig krop og en blød og kraftig smag. En øl der skal opleves f.eks. til kraftigt krydrede retter, men faktisk allerbedst alene. MIDTFYN STOUT Stout 7,2% vol. En mørk, næsten sort stout med et flot cremefarvet skum, stor fylde og nogen sødme. Egner sig til vildt, stærk ost eller f.eks. en krydret spegepølse. MIDTFYN IMPERIAL STOUT Imperial Stout 9,5% vol. Mørk og fyldig med et flot cremefarvet skum. Brygget på flere ristede malttyper og lagret med egetræ. Kan serveres til stærk ost, vildt eller chokoladedesserter. Kåret som Årets Ølnyhed 2007 af Danske Ølentusiaster. CHILI TRIPEL Krydret Tripel 9,3% vol. En belgisk inspireret Tripel, hvor bryggeren har haft frie hænder til at pirre smagsløgene. En øl af de frække og hotte, hvor en blanding af krydderier og belgisk gær får frit løb. Samtidig er maltfylden og den milde humle med til at afrunde smagsbilledet og give en harmonisk smagsoplevelse. Midtfyns Chili Tripel er særdeles velegnet til pølsebordet, og kan betegnes som en rigtig Tapasøl måske endda den første i DK? MIDTFYN BARLEY WINE Barley Wine 10% Barley Wine (bygvin) stammer helt tilbage fra Napoleonskrigene, hvor englænderne måtte finde et alternativ til vin, da man anså det for upatriotisk at drikke franske vine. Midtfyns Barley Wine er også et godt alternativ til vin, og den passer godt til milde og cremede oste, men også til fed mad som Osso Buco, kalvekæber eller svineskank, eventuelt marineret i vores Barley Wine. Den høje alkoholstyrke og bitterhed suppleres godt af maltsødmen, og smagen af karamel, sirup og egetræ, gør denne Barley Wine til en øl med mange og varme smagsnuancer. MIDTFYN JULE ALE Old Ale 6,8% En lys ravfarvet "Old English Ale" med julens mange smagsnuancer. Krydret med appelsinskaller, korianderfrø og kardemomme. Resultatet er en jule ale med en fyldig krop og en afbalanceret tør eftersmag. MIDTFYN JULE STOUT Dry Stout 7,6% Mørk, næsten sort stout med et flot og cremefarvet skum. En stout med stor fylde, krydret med stjerneanis og fennikelfrø. En sprød lækker jule stout - som du aldrig har fået den før. BLINDEØL? 6,8% En ægte mærkevare. Da den blinde franskmand Louis Braille opfandt punktskriften, ændrede han verden for blinde. I år er det 200 året for hans fødsel, og det fejrer Midtfyns Bryghus med en "hemmelig" øl, der for alvor pirrer din smagssans. Øltypen må du blindsmage dig til - præcis som de 25.000 blinde og svagsynede, der bor i Danmark. Hvis din smagssans ikke er helt skarp, kan du udfordre din følesans på etiketten. Øltypen, alkoholprocenten og brygnummeret er skrevet på etiketten med punktskrift. 18 19
5 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 5 5 RIBE BRYGHUS Skolegade 4b, Gården 6760 Ribe Tlf.: 40 43 17 12 Email: mail@ribebryghus.dk Web: www.ribebryghus.dk Hobbyprojekt Ribe Bryghus er et hobbyprojekt, der tog sin begyndelse i en garage i 2002. Dengang bryggede vi øl i 20 liters glasballoner, og ikke i større mængder end vi selv kunne drikke. I vinteren 2005/06 tog vi beslutningen om, at etablere et egentlig mikrobryggeri. Herefter begyndte vi at søge efter egnede lokaler i Ribes bymidte, og fandt de perfekte rammer i et forhenværende autoværksted, kun 50 meter fra Ribe Domkirke. Sideløbende var vi på udkig efter et egnet brygværk. På grund af den unikke beliggenhed i den gamle bydel, og fordi vores bryggererfaringer var baseret på de engelske ale-traditioner, valgte vi at købe et brugt engelsk pub-bryggeri. Vi brygger på et 1000 liters brygværk, men pga. lagertankenes kapacitet brygger vi kun 750 liter af gangen. Det giver en årlig max.-kapacitet på ca. 75.000 liter, endnu brygger vi kun mellem 25.000 og 30.000 liter om året det er jo stadig en hobby og tiden sætter grænsen til ét bryg om ugen. Ribe Bryghus ejes i anpartsform af Steen, Mark og Lars naboer og venner (endnu!). Ved at begrænse ejerkredsen sikrer vi os friheden til selv at bestemme hvad- og hvor meget vi brygger, samt til hvem vi sælger. Det er ønsket, at Ribe Bryghus fortsætter med at være et lokalt bryghus. Den største del af vores produktion afsættes til butikker og restauranter i Ribe by og nærmeste omegn. Øllet vi brygger er håndværk fra ende til anden fra valsning af malt til påsætning af etiketter. Alt øl fra Ribe Bryghus er filtreret og pasteuriseret. RIBE BLOND ALE Belgisk blonde 5,7% Blond Ale er en belgisk inspireret ale. Brygget på 4 lyse malttyper, to humletyper (Saaz og Cascade) og en engelsk gær. Øllet er krydret med koriander og enebær. Ca. 40 IBU. RIBE BROWN ALE Brown ale 6,0% Brown Ale er en traditionel engelsk brown ale. Brygget udelukkende på malt, tre humletyper (Saaz, Golding og Cascade) en engelsk gær og vand. Den har en karakteristisk malt/karamelsmag og nogen bitterhed. Ca. 40 IBU. RIBE BLACK ALE Stout 6,2% Black Ale er en irsk stout, mørk og god. Brygget med de tre humletyper (Styrian Golding, Saaz og Cascade) en amerikansk gær, et par kander stærk kaffe, mørk chokolade og lidt stjerneanis giver den en rigtig god fylde og smag. Ca. 35 IBU. RIBE JULE ALE Belgisk ale 6,5% Jule Ale er en kastanjebrun juleøl som vi synes en juleøl skal være! Brygget på 5 malttyper, 3 humletyper (Chinook, Golding og Cascade) en hvedeøls gær, krydret med nelliker, kanel, bitter appelsinskal og stjerneanis. Ca 55 IBU. RIBE JUBILÆUMS ALE Ale 6% Jubilæums Ale er et testbryg. I forbindelse med Ribes 1300 års byjubilæum i 2010, brygger vi det officielle Jubilæumsbryg. Testbrygget er brygget med 3 bygmalttyper, 2 rugmalttyper, to humletyper (Admiral og Saaz), og en engelsk gær. Øllet er krydret med malurt, enebær, rønnebær og lakridsrod. Ca. 50 IBU. 20 21
6 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 6 6 Aakjærs præsenterer: GRAUBALLE BRYGHUS Aakjærs præsenterer: VINMONOPOLET Øl fra forskellige bryggerier i sortimentet: AAKJÆRS Strandbygade 46, 6700 Esbjerg Tlf.: 75 14 39 40 Email: kontakt@aakjaer.dk Web: www.aakjaer.dk Esbjergs førende forretning inden for øl Aakjærs er Esbjergs førende forretning inden for øl. Der er altid et stort udvalg af øl fra både ind- og udland. Der er ikke noget der er helligt, påtvunget af et kædesamarbejde eller selvskrevet i sortimentet, derfor vil der være en konstant udskiftning i sortimentet. Så kig forbi i Strandbygade 46 til en spændende øloplevelse. I denne weekend og indtil 31. oktober 2009 får du 15% i rabat på de øl du køber hos Aakjærs, så hvis dine smagsløg ikke kan undvære en af de øl du smager på ølfestivalen, kommer du bare forbi butikken. Aakjærs præsenterer: BRYGGERIET SKANDS SKANDS JULEBRYG Traditionel ale 6,5% ESRUM KLOSTER Krydret ale 7,5% BRÜSSEL WIT Witbier 5,2% ORANGE BLOSSOM Ale 6,0% ENEBÆR STOUT Stout 6,0% PETERS JUL Ale 7,0% Aakjærs præsenterer: ODDER BRYGHUS KAKAOBØNNEN Havrestout 7,7% AMAZON BLONDE Belgisk Blonde 7,0% ODDER JULEBRYG Porter 7,4% HERSLEV BRYGHUS STJERNE BRYG Belgisk Dubbel 8,0% HERSLEV ØKOLOGISK IPA India Pale Ale 6,1% HERSLEV ØKOLOGISK LANDØL Landøl 4,5% Aakjærs præsenterer: DJÆVLEBRYG MARERIDT Røgøl 6,0% PRIDE OF NEKRON Imperial Stout 10,5% OLD MEPHISTO Barley Wine 10,5% JENLAIN NOEL Bière de Garde 6,8% 6 stjerner i Ekstrabladets julebrygtest. LA CHOULETTE NOEL Bière de Garde 6,8% 6 stjerner i Ekstrabladets julebrygtest. DET BELGISKE HUS Vil du besøge Belgien, kan du bo hos os i Steenhuyse, der er en stor 1500-tals ejendom beliggende på markedspladsen i Oudenaarde. Steenhuyse er indrettet med 7 store elegante dobbeltværelser. Check det på www.steenhuyse.info VERHAEGHE PILSNER Pilsner 5,1% TOURNAY NOEL Saison 8,2% AVEC LES BONS VOEUX Saison 9,5% DUCHESSE DU BOURGOGNE Oud Bruin 6,2% VALEIR COFFEE Øllikør 19% Varm øl med flødeskum. Aakjærs præsenterer: MEYERS POMMIER BRUNE Belgisk ale 7,0% BLUEBERRY BROWN ALE Frugtøl 7,0% DOYENNE SAISON Saison 6,5% FUR JULEBRYG Brown Ale 6,5% UGELRIS JULEBRYG Traditionel Ale 7,5% JELLING BRYGGERI KONGENS JULEBRYG Belgisk dubbel 7,5% VIBORG JULE BOCKEN Bock 7,0% GUNDESTRUP MEJERISTENS JUL Stærk belgisk ale 8,3% Vandt Aakjærs julebrygsmagning 2008. HORSENS JULEBRYG Ale 7,5% SKAGEN KLITNISSE Bock 7,5% HALSNÆS JULEBRYG Belgisk ale 7,0% BRØCKHOUSE JULEBRYG 2008 Stærk belgisk ale 9,0% THY ØKOLOGISK JULEREN Økologisk Bock 7,9% GOUDEN CAROLUS CHRISTMAS Stærk belgisk ale 10,5% T SMISJE KERST Stærk belgisk ale 11,0% GIRARDIN GEUZE Gueze 5% 22 23
7 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 8 24 7 ESBJERG MIKRO BRYG Tlf.: 29 48 99 04 Email: pjull@mail.tele.dk Web: www.esbjergmikrobryg.dk Brygges på Ølgod Bryghus Esbjerg Mikrobryg er et af Danmarks absolut mindste kommercielle bryggerier. Startet i 2006 af tre ølentusiaster fra Esbjerg og omegn som et fantombryggeri, eksisterer vi stadig i dag med en meget lille produktion som kun leveres på fustager. Øllet brygges på Ølgod Bryghus i et tæt samarbejde, og kan pt. kun smages på enkelte udvalgte værtshuse i det sydjyske. Vi brygger selv øllet på Ølgod Bryghus fine Kaspar Schultzanlæg. Med en svaghed for de engelske øltyper, eksperimenteres der ofte og der leveres ca. 6-8 forskellige øl om året fra Esbjerg Mikrobryg. Bryggeriet drives stadig af Petter Jull, Brian Sørensen og Ole Haahr Hansen som startede med at brygge håndbryg i flere år, før vi tog skridtet til at levere øl kommercielt, men bryggeriet er pt. kun en bibeskæftigelse. ESBJERG MIKROBRYG IBA India Brown Ale 5,6% Dette er en klassisk amerikansk brown ale. Den har en god duft af blomster/citrus, der stammer fra den fantastiske aromatiske humle Amarillo. Smagen er velafbalanceret mellem humlens frugtnoter og sødmen fra de to krystalmalte. Øllen afsluttes med en mærkbar bitterhed, der ligeledes stammer fra den gode mængde humle. Farven er mørk kobber, med et pænt skum. Brygget på: vand, malt (pale ale, pils, to krystalmalte og lidt røgmalt), humle (East Kent Goldings og Amarillo) og engelsk overgær. ESBJERG MIKROBRYG IPA India Pale Ale 5,2% Til denne IPA har vi brugt gode mængder humle. Det giver en nuanceret duft af blomster/fersken. Det er især de to amerikanske humler der kan duftes. Smagen præges ligeledes af humlen. Den er frisk, frugtagtig og en smule sødme fra malten anes. Øllen afsluttes med en markant bitterhed, der ligeledes stammer fra den gode mængde humle. Farven er lys ravfarvet, med et pænt hvidt skum. Brygget på: vand, malt (pale ale, pils, to krystalmalte og lidt røgmalt), humle (East Kent Goldings, Bramling og Amarillo) og engelsk overgær. ESBJERG MIKROBRYG PORSE ALE Krydret ale 4,2% En specialøl der er brygget til vikingemarkedet og slaget ved Trelleborg. Øllen er brygget som vi forestiller os de kunne have gjort i vikingetiden, med masser af mørke ristede malte og krydret med porse. Porsen dominerer både duften og smagen, dog uden at være overvældende. Den afsluttes med en moderat bitterhed. Brygget på: vand, malt (pale ale, fire krystal/mørke, røg og hvede), humle (East Kent Golding), porseblade og rakler og engelsk overgær. ESBJERG MIKROBRYG JULEBRYG 2009 Engelsk Pale Ale 6,0% En ny julebryg i forhold til de tidligere vi har lavet. Øllet er en engelsk ale med krydderier og solbær. Brygget på blandt andet masser af pale ale malt og lidt mørke malttyper. Humlet med East Kent Golding og Bramling. Moderat bitter øl, med farve og smag efter sommerens bær. Øllet gæres pt. og forventes først klar ganske få dage før festivalens start. Brygget på: vand, malt (pale ale, krystal, mørke, hvede), humle (East Kent Golding, Bramling), solbær & krydderier samt engelsk overgær. 8 SAMLERFORENINGEN FORT Formand: Erik Brorsen Einarsvej 51 2800 Lyngby Tlf.: 44 98 42 56 Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Byttemøder afholdes 2. torsdag i måneden kl. 19.00 på adressen: Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd. 1. lørdag i september afholdes byttestævne. Fort, Danske Ølsamlere, Hvidovre og S.B.S. samarbejder bl.a. om kåring af årets etiket, der vælges blandt de øletiketter der udgives af danske bryggerier i løbet af et år. Samlerforeningen FORT, Foreningen Ølsamlerne udgiver i samarbejde med Scandinavisk Bryggerisouvenir Samlerforening & medlemsbladet "Ølkassen". Bliv medlem af Danske Ølentusiaster til festivalpris I forbindelse med ølfestivalen vil vi gerne give endnu flere chancen for at dele de oplevelser et medlemskab af Danmarks mest velsmagende forening giver. 50,- kr i kontantrabat Få 50,- kr. i rabat ved indmeldelse i de tre dage festivalen varer. Både online på ale.dk og på festivalen. Melder man sig ind på festivalen koster det 300,00 kr. og man får desuden to medlemspoletter i hånden når man forlader Danske Ølentusiasters stand. Besøg stand 1 25
9 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 9 9 INDSLEV BRYGGERI Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby Tlf: 64 44 15 07 Email: abr@indslevbryggeri.dk Web: www.indslevbryggeri.dk Brygger udelukkende hvedeøl I 2005 genåbnede Indslev Bryggeri takket være den unge bryggeriejer, Anders Busse Rasmussen, og duften af malt og humle er igen tilbage i Indslev efter en gennemgribende modernisering og renovering. Det var Anders oldefars bror, Frederik Christian Rasmussen, der byggede bryggeriet i 1897. Anders og Frederik har begge læst på landbohøjskolen, og de er begge opvokset på den samme gård, som ligger lige ved siden af bryggeriet. Indslev Bryggeri er det eneste bryggeri i Danmark, der er specialiseret i udelukkende at brygge hvedeøl, og det er vores målsætning at lave Skandinaviens bedste. Vi brænder for at lave sjældne og gode hvedeøl. Vi bruger ikke så meget humle som mange andre bryggerier, men har større fokus på malten. Malten giver en blødere smagsnuance og giver mere dybe, jordagtige toner som chokolade, kaffe, karamel m.m. Mange bryggerier har fokus på humlen efter amerikansk forbillede. Vi går i en anden retning. Vores øl er lavet lige præcis, som vi holder af dem Kraftige, bløde og specielle. Indslev distribuerer sit sortiment til øl- og vinbutikker, delikatesseforretninger udvalgte restauranter m.fl. Brygmesteren på Indslev hedder Stefan og er fra Tyskland. Han har netop har modtaget Danske Ølentusiasters Regionale Ølpris på Fyn. INDSLEV HVID Hefe-Weizenbier 4,8% Snerpende frisk og alligevel blød og harmonisk. Perfekt som tørstslukker til sommerens varme øjeblikke. Slippes løs ved bordet til friskfanget fisk, skaldyr og sommerfriske salater. Hvid er brygget på hvedemalt, bygmalt og umaltet hvede fra området omkring Indslev. Som karakteristisk hvedeøl er den uklar takket være det høje proteinindhold fra hvedemalten. Skummet er højt og flot. Det er den eneste af vores øl, der er tilsat krydderier. Vi har valg en udsøgt smagsblanding, der tilfører øllet en frisk karakter og en mild smag. Passende servering: køleskabskold i husets største ølglas. SVANEHVEDE Hefe-Weizenbier 5,3% Forfriskende, frugtig og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan. Svanehvede er vores egen fortolkning af den klassiske, bayerske weissbier-tradition. Anbefales som tørstslukker til hverdag og fest. Med den milde og gode smag er det en øl, der kan nydes året rundt. Især når du vil kæle for det gode frokostbord eller omfavne det danske køkken. Den skænkes køleskabskold i hvedeølsglas. INDSLEV HVEDEBOCK Weizenbock 8% Hvedebock byder på en blød fylde domineret af mørk malt, krydret aroma og en nærmest frugtig vinøsitet. Især god om efteråret og uundværlig til vildtragout, fyldige okseretter - og til udsøgte oste. Eller prøv den som overraskende modspil til desserter med vanilje og frugt. Denne flotte, mørke hvedebock samler sig under en flot, høj skumkrone. Smagskomponenterne serveres bedst ved 10-12 i et rummeligt glas. Nyd farven, mens øllet samler sig. INDSLEV SORT HVEDE Dunkel Hefe-Weizenbier 6,5% Måske er vi de første, der brygger denne sjældne øltype? Sort Hvede er brygget på godt 50% hvedemalt. Sort Hvede er derfor mere rund og blød og ikke så skarp som normal stout. Sort Hvede er helt sin egen. Sort Hvede er brygget på mørke malttyper, heriblandt en røgmalt, der giver øllet en fin røget og lakridsagtig smag. Øllet dufter svagt af kaffe og har lette noter af mørk chokolade. Sort Hvede giver en god mundfylde og har et mørkt, cremet skum. Nyd den foran kaminen på en stormfuld efterårsdag efter en lang gåtur i skoven eller til kraftige gryderetter, vildtkød eller skimmeloste. INDSLEV SPELT BOCK Weizenbock 7% vol. Spelt Bock er mørk med cremet skum og perlende små bobler. Her er det de dybe og mørke nuancer, der bringes i spil i både farve og aroma. Den er rig på smagsoplevelser og er ganske usædvanligt brygget på hele fire typer korn: hvede, byg, rug og spelt. Det første smagsindtryk af korn, humle og de mørke maltaromaer toner over i en fin eftersmag med antydning af mørk chokolade og kaffe, som skyldes den ristede spelt. Spelt Bock er ideel til kraftige retter og ostebordet. Server den som alternativ til rødvin. INDSLEV JULEHVEDE Hefe-Weizenbier 6,5% Da vi ville lave denne Julehvede, snakkede vi længe om, hvordan vi præcist gerne ville have en juleøl smagte. Og så har vi lavet den ud fra det. Julehvede er rødlig som mørkt rav og har en fin, afrundet maltsmag. Øllet har en god balance mellem kanel og en let, krydret sødme med strejf af nelliker. Julehvede har fin fylde og passer perfekt til den gode julefrokost eller julemiddagen. En blød øl, der smager som jul dufter. Julehveden er brygget på seks malttyper. Server øllet ved seks til otte grader i et højt glas, så aroma og skum får lov at træde frem. INDSLEV FORSØGSBRYG Hvedeøl brygget på blandt anden maltet boghvede, det kan næsten ikke blive mere fynsk. Øllet er brygget som rent eksperiment på vores lille anlæg. Der serveres 5 cl pr. polet. 26 27
10 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 10 10 VESTFYEN Fåborgvej 4, 5610 Assens Tlf: 64 71 10 41 Email: vestfyen@mail.dk Web: www.bryggerietvestfyen.dk Mange anerkendelser Bryggeriet Vestfyen blev grundlagt i 1885, og er i dag en del af den danske øltradition. På Bryggeriet Vestfyen er vi stolte af, at vi stadig er et 100% selvstændigt bryggeri. Bryggeriet fremstiller højkvalitetsprodukter indenfor øl og mineralvand (Jolly Cola). Willemoes specialølsserien er bryggeriets flagskib. De første 100 år bryggeriet eksisterede, foregik salget rent lokalt, men ved hjælp af produktkvalitet og en aggressiv markedsføring, som indbefatter konkurrencedygtige priser, har Bryggeriet Vestfyen taget store markedsandele fra konkurrenterne og har gennem de seneste 20 år været landsdækkende. Inden for de sidste 6-7 år har bryggeriet lagt stor vægt på produktudvikling af nye specielle ølsorter, for at imødekomme den store efterspørgsel af netop disse øltyper. Bryggeriet Vestfyen har udmærket sig med flere anerkendelser af vores specialøl. I 2006 blev Willemoes Jul 2006 kåret til årets ølnyhed af Danske Ølentusiaster. Bryggeriet har desuden været med i finale-feltet om denne pris hvert år siden 2003. I 2007 havde Vestfyen tre øl blandt de sidste 10 udvalgte. På denne ølfestival ser vi frem til blandt andet at servere vores forskellige juleøl. WILLEMOES JULEBRYG Bock 7,5% Willemoes er brygget af pilsnermalt, karamelmalt, majs, glucose og humle, den er gæret med undergær og tilsat lakrids. Da vi på Bryggeriet Vestfyen skulle skabe en julebryg i Willemoes-serien, lod vi tankerne flyve tilbage i tiden og hentede inspiration hos H. Wørmer, Bryggeriet Carlsminde. Han bryggede Danmarks første julebryg. Vi krydrede vores research med egne ideer, og vores kærlighed til øllet har bragt os frem til en fyldig og fyrig julebryg med en fin balance mellem den søde og let bitre eftersmag. WILLEMOES JULE ALE Ale 8,5% Willemoes Jule Ale er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, farin, glucose og humle, den er gæret med overgær. Vi har allerede én meget succesfuld Willemoes Ale i vores sortiment, men på opfordring har vi brygget en Ale, specielt til den søde juletid. Overgæren giver øllet en indbydende frugtagtig duft, og råstofferne giver en karakterfuld vinøs smag, der på smukkeste vis rundes af med en let bitterhed. WILLEMOES JUL 2009 Barley Wine 10,5% Årets Juleøl 2009 fra Bryggeriet Vestfyen i kvalitetsserien Willemoes Jul er i år kendetegnet ved at være gæret med såvel under- som overgær. Øllet har en kraftig, karakterfuld og vinøs smag med undertoner af mørke frugter som bl.a. rosiner og blommer samt en anelse lakrids. Desuden har øllet en let og frisk citrusagtig bitterhed fra de forskellige amerikanske humlesorter og en varm alkoholisk finish fra det høje indhold af alkohol. Øllet har en smuk mahognifarve og en dejlig duft af friskbagt rugbrød. Willemoes Jul 2009 er meget velegnet som ledsager til den kraftige julemad, enten det er andesteg og brun sovs eller det traditionelle julefrokostbord, vil denne skønne drik helt klart være med til at løfte stemningen i den gode juletid. WILLEMOES ALE Ale 5,2% vol. Willemoes Ale er brygget af pilsnermalt og den bedste humle fra amerikanske humleplanter. Gæret med vores egen overgær. Smagen er afstemt med farin og lakrids, hvorved der opnås den rette balance mellem sødme og fylde. En øl som både kvinder og mænd falder for. WILLEMOES 200 ÅR Bock 6,5% vol. Brygget af pilsnermalt og en stor andel karamelmalt. Det sidste giver en diskret og raffineret karamelagtig sødme. Bryggeren ønskede dog ikke en øl, der smagsmæssigt var alt for sød, så han hentede humletyperne Golding i England og Styrian Goldings i Slovakiet. Begge skaber en harmonisk helhed i øllet, og den legendariske Golding humle er brugt som aroma, mens Styrian Golding tilfører bryggen en frisk og frugtagtig smag. Willemoes 200 år har en god fylde, og er både blød og rund i sin struktur. Men samtidig har den en meget interessant node af frisk bitterhed i sig. 28 29
10 - UDSTILLERE WILLEMOES STOUT Stout 6,5% Willemoes Stout er brygget af pilsnermalt, karamelmalt og specialmalte. Det er en fyldig overgæret øl med en smag af karamel og mokka, og med en behagelig bitter eftersmag. Denne øl er ikke den stærkeste i Stoutfamilien mht. alkohol, men lidt lettere og meget behagelig. Den flotte mørke farve stammer fra ristet malt. WILLEMOES STRONG LAGER Bock 8,0% Willemoes Strong Lager er en stærk og fyldig øl. Brygget af pilsnermalt, münchnermalt og karamelmalt og afstemt med forskellige tyske humletyper, der giver den rette balance mellem maltsmag og bitterhed. Undergæret og med lang lagringstid. WILLEMOES PORTER Porter 9,8% Willemoes Porter er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, karamelmalt, chokolademalt, farvemalt, en anelse røgmalt, Warrior humle, sukker og tilsat lakrids. Det er en velafbalanceret fyldig "gammeldags" undergæret porter med en let ristet, lang, sød karamelsmag, der afrundes med en behagelig bitterhed VESTFYEN SCHWARZBIER Schwarzbier 6,5% Vestfyen Schwarzbier er brygget af münchnermalt, pilsnermalt, mørke specialmalte, og tysk bitterhumle. Denne mørke undergærede øl er, uden at miste sin tydelige maltkarakter, lidt sødere end mange af sine tyske slægtninge, den lakridsagtige sødme stammer fra muscovadosukkeret. NATEXPRESSEN Bock 6,0% Natexpressen er en mørk øl med en karamelagtig aroma. Diskret humlet med god fylde, som understreger den gode smagsbalance. VESTFYEN PALE ALE Ale 6,5% Pale Ale er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, karamelmalt og smagsmæssigt afbalanceret med engelsk bitterhumle og aromahumle. Smagen af humle (BU 40) er tydelig uden at overdøve den sødlige maltsmag, og man kan også fornemme den frugtagtige aroma fra overgæren. Stort udvalg til håndbryg www.beerkits.dk 30 31
11 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 11 32 11 NØRREBRO BRYGHUS Ryesgade 3, 2200 København N Tlf: 35 30 05 30 Email: info@noerrebrobryghus.dk Web: www.noerrebrobryghus.dk Håndværk, passion og velsmag De store øloplevelser er i højsædet på Nørrebro Bryghus. På ølfestivalen byder Nørrebro Bryghus på et overflødighedshorn af lækkerier, fra det lette til det kraftige, det mørke til det lyse og fra det delikate til det sublime. STUYKMAN WIT Witbier 5,3% Inspireret af den traditionelle belgiske Witbier. Vores version er brygget på biodynamisk hvede fra bageriet Aurion i Guldager. Den er på 5,3 % alkohol, fyldig, sødmefuld og krydret tilsat koriander og pomerans. Den lette syrlighed og lave bitterhed gør denne ufiltrerede øl meget forfriskende og perfekt for dem, der ikke er til de kraftige og bitre øltyper. NEW YORK LAGER Amerikansk Lager 5,2% En traditionel, amerikansk undergæret øltype fra før forbudstiden. Kraftig, fyldig og mørkgylden øl på 5,2 % alkohol. Intens maltkarakter med karamelnoter, markant bitterhed og en blomsteragtig duft af nordamerikansk Cascade humle. RAVNSBORG RØD Amber Ale 5,5% En variant af den klassiske britiske Amber eller Red Ale. Rødbrun, blød, rund og fyldig øl på ca. 5,5 % alkohol. Tæt maltkarakter blandet med en intens frugtig og aromatisk duft. Smagen er præget af frugt og et krydret indslag af Amarillo humle. Blid bitterhed og en cremet fylde. KING S COUNTY BROWN ALE Brown Ale 5,5% Nørrebro Bryghus første gæstebryg. en klassisk amerikansk Brown Ale på 5,5% alkohol modelleret efter gæstebryggeren Garrett Olivers egen Brooklyn Brown Ale. Mørk, middelfyldig, frugtig ale med duft og smag af nødder, chokolade og tørret frugt. NØRREBROS JULEBRYG Krydret ale 7,0% En unik, mørk filtreret ale på 7,0 % alkohol. Brygget på malte af byg, hvede og rug. Smagsat med en julehemmelig krydderiblanding. Fyldig, kompleks krydret duft og en kraftig syrlig og sødmefuld smag med en let bitter finish. KENYA COFFEE STOUT Kaffestout 4,8% Kenya Coffee Stout er en kaffestout på bare 4,8%. En tilbagelænet kaffearoma er første duftindtryk i denne kaffesorte øl. Smagen fortsætter udi ristede elementer, chokolade og mørke bær, mens tonerne fra den tilsatte kenyanske kaffe altid er til stede i denne blide og letløbende stout. Oplevelsen ender silkeblødt på en let vaniljetone. Vær med til at kåre årets julebryg. Læs mere side 88 Bliv medlem af Danske Ølentusiaster til festivalpris I forbindelse med ølfestivalen vil vi gerne give endnu flere chancen for at dele de oplevelser et medlemskab af Danmarks mest velsmagende forening giver. 50,- kr i kontantrabat Få 50,- kr. i rabat ved indmeldelse i de tre dage festivalen varer. Både online på ale.dk og på festivalen. Melder man sig ind på festivalen koster det 300,00 kr. og man får desuden to medlemspoletter i hånden når man forlader Danske Ølentusiasters stand. Besøg stand 1 HOP SOMETHING Humle øl 5,8% Hop Something er en øl på 5,8 %, der bryder de gængse ølgenrer. Udseendet er strågyldent og ufiltreret, men aromaen er næsten overvældende. Humle i al sin magt og vælde! Appelsin, tropisk frugt, grapefrugt, blomster og andet godt, der stammer fra en meget rundhåndet sen humletilsætning. Bitterheden er lav, mens humlesmagen fortsætter langt og forfriskende. 33
11 - UDSTILLERE 11 FANØ BRYGHUS Strandvejen 5 6720 Fanø Tlf.:20 30 48 58 Web: www.fanoebryghus.dk FANØ LYNGHVEDE Hvedeøl 5% Vores hvedeøl, er en hyldest til den lyngklædte hede. En ufiltreret og ravgylden, livligt skummende øl med en tør, let aromatisk, forfriskende og kun diskret krydret smag, som kan få selv en Sønderhoning til at danse! FANØ RAV Pilsner 4,6% Vores pilsnertype, har fået navn efter den lokale ædelsten, og ligesom denne, er øllet gyldent og ufiltreret. Smagen er frisk, fyldig, men ret tør og let aromatisk som den lokale humor. ØLentusiasteN M e d l e m s b l a d f o r D a n s k e Ø l e n t u s i a s t e r Nr. 52 Oktober 2009 Mærkevare 34 Velkommen til Fanø Bryghus Det er med stolthed og glæde, at Fanø Bryghus igen kan åbne dørerne til det lokale ølunivers på Fanø. Stærkt inspireret af de lokale omgivelser, historier og råvarer vil Bryghuset blive videreført, som den sidste bryggeribastion inden England. Men det er ingen hemmelighed, at det ikke har været let. Efter et par turbulente opstartsår med opturer som førstepladser ved ølprisuddelingerne og nedturer som finanskrise og voksende gæld ramte Fanø Bryghus muren, da det i december 2008 indgav konkursbegæring. Det var hårdt for Fanø Bryghus, men også for lokalbefolkningen, der for store deles vedkommende havde købt aktieandele i den lille, lokale solstrålehistorie. Et kort kapitel i Fanøs historie var forbi, og dét alt for tidligt. Men nu er vi i gang igen. Så læn dig blot tilbage, nyd solen og det kolde øl, men glem ikke at komme igen, når vi snart får fyldt hanerne med endnu en omgang lokalhistorie. Lyst som hvede, gyldent som rav eller mørkt som det danske vadehav ved nattetid. Vi lover dig det bliver godt! FANØ VADEHAV Mørk ale 6,5% Vores mørke øl, er skabt til aftenstunderne ved vadehavet, dette unikke naturfænomen, som er selve Fanøs sjæl. Øllet er mørkt, kraftigt og komplekst, med en middeltør og diskret krydret smag, der giver varmen. Great British Beer Festival Garant for godt øl Håndbryggere jagtet af SKAT Øl og kunst Vil du modtage Danmarks førende ølmagasin ØLentusiasteN seks gange om året, så bliv medlem af Danske Ølentusiaster. Besøg stand 1
12 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 12 12 ALUMEN IMPORT Østermarksvej 8, Greve Tlf: 24 63 65 69 Email: info@alumenimport.dk Web: www.alumenimport.dk Fornyelse og innovation Alumen Import er en dynamisk virksomhed, som fokuserer på fornyelse, innovation og produktudvikling. Vi brænder for en god øloplevelse og sætter gerne alle kræfter ind for at finde det rigtige fra alle dele af verden. Importøl har gennem de sidste 6-10 år været i rivende udvikling, både i volumen og i antallet af varianter. Danskerne har taget kærkomment imod lande som Tyskland og Belgien og senest er amerikansk mikrobryg blevet et kæmpe hit blandt ølnydere. Denne udvikling vil holde ved de næste mange år, og i samarbejde med dybt seriøse og dygtige bryggerier fra ind- og udland, vil vi gøre vores ypperste for at holde ølelskere opdateret med spændende nyheder og udfordrende smagsoplevelser. Hvorfor amerikansk øl? De Forenede Stater er bygget på arv af indvandrere. Europæere, som prøvede lykken i det nye land, bragte deres brygtraditioner med sig, og alle ølstilarter kendt i Europa blev hurtigt brygget i USA også. Forbuddet fra (1920-1933) ændrede udviklingen: langt størstedelen af bryggerier lukkede i denne periode ned. Efter forbuddet gik især store og industrielle producenter ind i kampen om en ensartet og ligetil pilsnerøl. Det var indtil 1960erne, da brygtraditioner atter blev genopdaget og genindsat. Især Fritz Maytag spillede en vigtig rolle i denne proces. Han overtog Anchor Brewing Company i San Francisco i 1965 og ikke bare reddede bryggeriet fra undergang, han førte også bryggeriet tilbage til håndværksbrygning. Så han inspirerede alle amerikanske mikrobryggerier, som vi kender i dag. Et årti senere tog eksport af belgiske ales til i USA en sådan fart, at mange forbrugere genopdagede de mange forskellige varianter i øl. Nogle af de inspirerede ølelskere begyndte at eksperimentere hjemme, senere åbnede de et mikrobryggeri. I dag har De Forenede Stater tæt på 1.500 bryggerier. Antallet af stilarter, der brygges i staterne, er nu højere end i Europa og nogle stilarter som var ved at uddø i deres hjemland, lever nu videre og er kærligt gemt og ført op til et højere niveau på de amerikanske håndværksbryggerier. Ny øl stilarter blev opfundet, og eksperimenterne med dem holder de amerikanske bryggerier i live. Udviklingen vil at vi i Europa nu skal lære at lade os inspirere af den amerikanske brygkultur. Man kan sikkert sige, at lærlingen overgik sin master men respekten for de gamle mestre er ikke falmet. Alumen Import er stolt over at importere og præsentere øl fra de fantastiske bryggerier. En sand oplevelse af brygkultur i verdensklasse. Flying Dog Brewery Rygtet siger, at da George Stranahan og Richard McIntyre var på camp i Himalayabjergene oplevede de noget, som kun få kan tale med om. Lyden overdøvede de stampende buffalos og knuderne fra bålet. Lyden af et kæmpemæssigt flyvende væsen. En skikkelse der dækkede den klare nattehimmel og mørklagde campen i et. Uskadte og i god behold kom de begge gennem oplevelsen næsten. I årene efter kunne de ikke slippe tanken om det, de havde set på himlen, og besluttede sig til at bruge det til noget konstruktivt. Siden 1990 har George og Richard levet deres kald for when the going gets weird the weird turn pro. DOGGIE STYLE CLASSIC PALE ALE Pale Ale 5,5% Her møder vi alpha-hunden i hundegården. Dobbelt prisvinder på Great American Beer Festival. Øllen bliver betegnet som en af de bedste Pale Ale i USA. Øllen er flot ravgylden og en ordentlig spandfuld Cascadehumle tilfører øllen dens liflige duft og smag. SNAKE DOG INDIA PALE ALE India Pale Ale 7,1% Mere smidig og snu end slangen i sin busk. Snake Dog IPA er en Colorado India Pale Ale med specielmalt hentet fra den amerikanske nordvestkyst. Dette er bryggeriets humleøl nummer 1, der med sin bitterhed og citrusnuancer hypnotiserer selv den mest habile/hardcore øldrikker. OLD SCRATCH AMBER LAGER Amber Lager 5,3% Denne hund tilbringer dagen i solen. Den er en maltet og frugtagtig øl, der har gæret ved forholdvis lave temperaturer, hvilket har tilført den både ale- og pilsnerkarakter. Øllen har vundet guld ved Great American Beer Festival i 2004 og 2005 og bronze i 2007, og i 2006 og 2008 vandt den sølv ved World Beer Cup. GONZO IMPERIAL PORTER Imperial Porter 8,7% Dyb og kompleks øl med en mystisk mørk, rig maltet krop fra den intenst ristede malt. Kraftig smag der minder om ristet rugbrød, ristede nødder og en bitter humlet finish med et strejf af citrus. Ved Great American Beer Festival i 2005 fik Gonzo Imperial Porter en sølvmedalje. Brygget til ære for Hunter S. Thompson. IN-HEAT WEIZEN Hefeweizen 4,7% Hun spiller op og gør sig lækker. Denne øl er Flying Dogs svar på den tyske hvedeøl. In-Heat Wheat har vundet sølv og bronze ved American Beer Festival. 36 37
12 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 12 HORN DOG BARLEY WINE Barley Wine 10,5% Dette er uden tvivl den største hund i gården. Horn Dog Barley Wine er en mørk og maltet engelsk inspireret øl. Duften er let parfumeret med noter af karamel, humle/frugt, kandis og rosin. Smagen har sødme, noter af brændt karamel, kandis, frugt, figen, rosin, grapefrugt og en tør, let bitterhed. Server øllen til en god kaneldessert eller til lækre oste. DOUBLE DOG DOUBLE PALE ALE Imperial Pale Ale 11,5% Tidligere et Wild Dog eksperiment, som er en engangsmulighed for at prøve at lave noget sjovt og anderledes øl i mindre volumen. Men folket befalede den tilbage på markedet efter prøveperioden. Vi har her en generøst humlet ale med en dyb rød farve og en flot frugtig skumkrone. Den frygtindgydende humlebitterhed bliver fulgt til døren af smagen af rosin og citrus. Server øllen til et pølsebord, røget kød eller kylling. KERBEROS TRIPPEL Tripel 8,5% Bryggeriets første flaskegærede øl, inspireret af den gamle trappisttradition. Smagen er krydret, frugtig og lidt kompleks, da noter af pære og banan afslutter oplevelsen. Kerberos står flot til lyst kød såsom kylling/kalkun, oste og desserter. ROAD DOG SCOTTISH PORTER Skotsk Porter 6% Velsignet af Hunter S. Thompson. Road Dog Porter er den første, der fik sit halsbånd illustreret af Ralph Steadman. Det er en mørk, rig og maltet øl med noter af chokolade og lakrids, hvilket er resultatet af brugen af fire forskellige maltsorter. Server porteren til BBQ-ribs, steaks eller til gryderetter, eller prøv den som ledsager til en lækker chokoladedessert. TIRE BITE GOLDEN ALE Golden ale 5% Dette er den yngste hvalp i flokken. Tire Bite er en forfriskende lys sommerøl. Passer sig godt til stort set alt friturestegt mad, til krydret asiatisk mad eller til de fleste fiskeretter. RAGING BITCH BELGISK STIL IPA India Pale Ale 8% Flying Dog har valgt at brygge denne øl i anledningen af deres 20. års jubilæum. K-9 CRUISER WINTER ALE Strong English Ale 6,4% K-9 er psykopaten i gården. En bryg i sand Flying Dog-ånd, som vil varme dig i disse kolde vintermåneder. En ny vildhundeøl frigives regelmæssigt fra bryggeriet, når brygmesteren føler, at tiden er inde. WILD DOG EXPERIMENT 2007 GONZO BARREL AGED Imperial Porter 9,5% En meget fin balance af røg og porterbitterhed, der sætter denne øl nær toppen af en fuldkommen oplevelse. Smagen er usædvanlig. Den lader sig hænge i munden, før den synkes dvælende bitter og med mild kant af alkohol brændende til allersidst. Man er absolut hensat til grublerier og fuldstændig ro, når en Wild Dog slippes fri. WILD DOG EXPERIMENT 2008 SCHWARZ Røgøl 8,8% Kom forbi og smag den, ellers snyder du dig selv. Matt Brewing Company, Utica, New York I 1885 var en ung og lovende tysk brygger ved at tage en vidtrækkende beslutning: han afsluttede sit arbejde på Duke of Baden-bryggeriet og sejlede til de Forenede Stater, fast besluttet på at åbne eget bryggeri. Tre år senere er han der, og så i 1888 stifter Francis Xavier Matt grunden til en familievirksomhed, som i dag, i sin fjerde generation, blomstrer, trods at det i dag er et af USA s ældste bryggerier. Tro mod sine tyske rødder og traditioner for brygning, støbte han det, bryggeriet har overlevet på gennem alle de år. Kvalitet før andet, og gennem årene har de fået et navn for at lave fremragende øl af bemærkelsesværdig kvalitet. Ud over bryggeriets egne mærker, producerer de også for andre, mindre brygmestre. Kvalitet og udfordrende brygmetoder gav Saranac en vindende fordel, og det viste sig tydeligt og hurtigt at dette skulle blive til bryggeriets vigtigste varemærke og indtjening. Varemærket Saranac henviser til en vigtig brik i historien: Iroquois, indfødte folk i området, brugte ordet til at beskrive den imponerende skønhed af deres jord. Det betyder bogstaveligt 'klynge af stjerner "og selv i dag fremkalder det visioner om klare søer, stor blå himmel og uspoleret natur. SARANAC PALE ALE Pale Ale 5,5% En rig krop og fuld smag, let frugtagtig. Belgiske klassikere som Palm eller De Koninck er tæt relateret til denne ale, men Saranac Pale Ale har tendens til at være en anelse mere sød. Saranac Pale Ale skiller sig ud på grund af sin rige frugtagtige karakter, der stammer fra Cascadehumlen, men også på grund af sin sprøde, nærmest prikkende afslutning, der mest får en til at tænke på en ultrafrisk pilsner. Kan anbefales til lam, barbecue og godt krydrede gryderetter. SARANAC INDIA PALE ALE India Pale Ale 5,8% Både gane og svælg sættes på specifik aromaoplevelse. Først og fremmest p.g.a. brugen af amerikanske humler. Krydret, frisk, bitter og intens karakteriserer denne variant Saranac IPA er en ideel appetitvækker. De friske og frugtagtige elementer synes at rense ganen, men Saranac IPA dvæler alligevel længe omkring dine smagsløg. Saranac IPA komplimenteres meget fint af godt krydret mad. Blåskimmelost og skaldyr er ligeledes i tone med IPA er. Bruger man øllet til dessert, er det vigtigt at man ikke sammensætter den med en alt for sød dessert. 38 39