Skik og bryg. En litteraturliste udarbejdet af Carsten Berthelsen
|
|
- Birthe Jespersen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Øl Skik og bryg En litteraturliste udarbejdet af Carsten Berthelsen
2 Hopfen und Malz Gott erhalt s! PÅ DANSK OMTRENT: Humle og malt Gud gi r os alt! Dette herlige motto møder man overalt i det overvejende katolske Mellemeuropa. Her lever den gode gamle ølkultur i bedste velgående, og man har ikke i så høj grad som i Nordeuropa underkastet sig frankofil smartness og flad amerikansk madkultur. Der i Bayern, Belgien og Böhmen sætter man virkelig pris på alle de gode gaver, som kommer ovenned. Man skaber på mange bryghuse gammeldags øl, der er brygget efter sæd og skik, som vore forfædre foreskrev det. Malt, humle, vand og gær intet andet! Ingen tilsætningsstoffer og ingen upint eller stråforkortet korn man giver folket den ægte vare. En sådan ølkultur er Herren være lovet! på vej tilbage i Danmark, og hyggelige mikrobryghuse skyder op som paddehatte i landskabet. Det er blevet en svir at være øldrikker i vort fædreland igen. Men hva skal man så drikke? Heldigvis er der en øl til enhver lejlighed og til enhver smag og kan man tilføje til enhver ret mad. Efter traditionen inddeler man ølsorterne efter hvilken gæring, øllet underkastes: LILLE ØLGUIDE Undergærede ølsorter Det er de mest populære typer med den største udbredelse over hele kloden. Pilsneren er mest berømt opkaldt efter byen Plzen i Böhmen. Denne type blev rendyrket i 1840 erne og er verdens mest forbrugte, dvs. af den udgør mere end 30 % af det samlede salg. Typen er krystalklar med en varm gul farve og et fint, perlende indhold af kulsyre. I Danmark er styrken 4,6% alkohol i Tjekkiet er Pilsner Urquell på 4,4 %. I Storbritannien kaldes den lyse øltype for lager, fordi den simpelthen lægges på lager. En lagerøl får tilsat gær, der virker ved lave temperaturer, modnes koldt og lages ved en temperatur på 0 grader. Gærresterne synker til bunds under processen, og man bruger derfor betegnelsen undergæring, når dette øl skabes. Efter aftapning skal øllet ikke modnes yderligere en pilsner skal drikkes relativt hurtigt efter produktionen. Denne gyldne øl følges til dørs af talrige stærkere typer: Fx guldøl, export, Dortmunder, Bockøl, (der kan være både lys og mørk i Danmark producerer Fuglsang i Haderslev en herlig lys Bockøl), Doppelbock, Eisbock og superbocken 28, der produceres af bryggeriet EKU i Kulmbach (i Franken). I USA kaldes denne stærke type for malt liquor i Danmark er Elefantøllen fra Carlsberg med sine 7,2 % alkohol en værdig repræsentant. Mørkt lagerøl elskes og konsumeres i store mængder i Bayern, Østrig og Tjekkiet. Tyskerne kalder brygget Dunkelbier, tjekkerne Cerne pivo (udtales tjærne ). Det var mørkt bayersk øl, som J.C. Jacobsen gjorde populær i Danmark og satte i produktion på Gamle Carlsberg i Valby efter Typen blev udviklet i München og i Kulmbach. Den hedengangne Gamle Carlsberg mindede om det mørke bayerske øl, som bryggeren og sønnen, Carl Jacobsen, gjorde til en succes i sidste halvdel af 1800-tallet. To bajere fra kassen denne misvisende ordre gjalder stadig gennem mange danske værtshuse, for er jo som regel ikke bayerske altså mørke øl man er ude efter, men pilsnere Schwarzbier er en kær fætter sort som beg og nydes bl.a. i Sachsen og Thüringen. Den er i familie med det herlige wienerøl, der kan være ravfarvet (på tysk: Bernstein), med en glød som bronze eller rød som en ræv. Den danske type Classic, der fremstilles af mange bryggerier, minder om dette øl. Dansk stout og porter er ligeledes undergærede typer, mens deres navnebrødre i udlandet kan være overgærede. Til familien af mørkt lagerøl hører verdens mest ejendommelige masseproducerede øl, Rauchbier (røgøl), der traditionelt set kun brygges i Bamberg (i Franken). Malten tørres i en maltkølle over åben ild med bøgebrænde. Smagen er vitterlig røget der er som at sætte tænderne i et stykke tjærebejdset tovværk. Sært og wunderschön!
3 Overgærede ølsorter Al nordeuropæisk øl indtil 1840 erne var overgæret. Ølbrygning på gammeldags manér foregik med en kortvarig og varm gæring (15-20 grader). Gæren aflejrede sig oven på brygget, som man så kunne afskumme og anvende igen. Dette overgærede øl var (og er) meget aromatisk, fordi det indeholder en del frugtestere (= behagelige duftstoffer), og smagen er sød på grund af en del restsukker. Gæren omdanner nemlig ikke alt maltsukker til alkohol under processen. Denne overgæring er basis for en lang række dejlige ølsorter, fx de gode britiske ales, herunder: Bitter (Best Bitter, Strong Bitter), Light Ale, Brown Ale, Pale Ale, India Pale Ale, Barley Wine (Bygvin). Alle ægte engelske ales er overgærede sorter. De belgiske ales, som den nøddebrune Palm, der brygges i byen Steenhuffel, og De Koninck fra Antwerpen, er nogle af verdens bedste drikkeøl dvs. en lykkelig kombination af tørstslukker og nydelsesmiddel med tryk på den første del af ordet. Trappistøllet fremstillet på seks klosterbryggerier i Belgien er dejlige overgærede typer. De kendes i Westmalle som Dubbel, der er mørkebrun, og den lyse Tripel med en alkoholstyrke på 9,5 %. Sidstnævnte er efter denne forfatters mening en af verdens bedste øl. Brygget kan også inddeles i grader, som man gør det på St. Sixtusklosteret i Westvleteren. Den mildeste er 4 eren med grøn kapsel = 4,6 % alkohol og den stærkeste 12 eren med gul kapsel = 10,8 % alkohol. Det sidstnævnte bryg er unikt, og der er store kødannelser foran klostret, hver gang øllet frigives til salg. De andre trappistbryggerier er: Chimay, Orval, Achel og Rochefort. Abdij bier (klosterøl) må ikke forveksles med trapppistøl. Klostret i Leffe indgik allerede i 1950 erne en licensaftale med et større bryghus om ret til at fremstille øl under navnet Leffe. I dag produceres Leffe af Interbrew, der har hovedsæde i Leuven med bryghuset Artois som bastion. Selvom øllet brygges i stor stil, er det stadig dejligt. Der findes fem typer: Radieuse (rød, 8,2 %), Triple (8,4 %), Vielle Cuvee (7,8%), Bruin (6,5 %) og Blonde (6,6 %). Klosterøl som fx Grimbergen, Corsendonck, St. Feuillien og Affligem er således ikke fremstillet inden for murene. Klostrene har overgivet produktionen til store huse. Trappisterne har derimod stadig hånd- og halsret over deres bryg. Hvedeøl er ligeledes overgæret i Belgien og Holland kendes det som witbier eller bière blanche, i Tyskland som Weizenbier (hvedeøl) eller Weisse (= hvid, p.gr.a. øllets mælkeagtige skær) med Hefe (dvs. at gæren er indeholdt i øllet som svæv ca celler pr. ml.) eller Kristall (dvs. uden Hefe). Tyskerne ynder også Dunkelweizen, Weizenbock, fx de meget velsmagende og stærke typer som Pikantus fra Erdinger og Aventinus fra Schneider. Hvedeøl fremstilles af mindst 50 % hvede en rent bryg fremstilles sjældent, da hvede har en tendens til at klumpe sig sammen i mæskekarret. Man blander derfor byg og hvede i lige mængder. I Belgien tilsætter man tørrede curacao-skaller og koriander til hvedeøllet, og det giver en pikant og syrlig smag. I Köln fremstiller man den gyldne ale Kölsch, der ligner en pilsner, men har en meget frugtagtig og perlende smag. Den kan indeholde hvedemalt (10-20 %), som gør den endnu mere delikat. Spontant gærede ølsorter Spontan gæring bliver stadig brugt i Belgien. En kølig aften (bedst i efteråret) lader bryggerne vinduerne stå åbne i dalen omkring den lille flod Senne (ved Bruxelles), så vinden kan blæse vildgær ind over ølurten. Dette bryg kaldes Lambic og stammer formentlig fra 1400-tallet. Smagen er meget vinøs (som sur cider) og skarp og serveres derfor gerne i forskellige blandingsforhold eller med tilsætning af frugt. Gueze er en blanding af ungt og ældre lambicøl (to år gammelt) og har en herlig perlende smag. Faro er en sødlig udgave, der kan minde lidt om sherry. Hvis man tilsætter kirsebær, får man Kriek Lambic, og hindbær i øllet giver Framboise eller på flamsk Frambozen. På de følgende sider kan du læse mer litteratur om øl er på biblioteket registreret under gruppe Hvis du skal kigge et andet sted, er gruppen angivet efter noten.
4 ØLT YPER OG -SORTER Bryggeriforeningens Ølguide, 2004 Bogen indeholder en præsentation af de ca. 100 øl, som Bryggeriforeningens medlemmer producerer. Der fortælles om bryggeriprocessen fra byg til bryg, og der gives gode råd om servering og smagning. Guiden udgives hvert år. Anders Evald: Gyldendals Ølguide, 2004 En fin introduktion til de ølsorter, som man kan støde på i den danske hverdag på værtshuse og/eller i butikker. Der behandles mere end 550 forskellige typer. Herudover fortæller bogen om ølbrygning og pleje af øl samt madlavning med øl. Der bringes også en meget grundig oversigt over danske bryggerier, importører, værtshuse, restauranter og butikker med godt øl. Brian Glover: The Complete Handbook of Beers and Brewing The Beer Lover s Guide to the World, 2003 En bog om øltyper, ølbrygning, bryggerier og deres historie. Michael Jackson: Den store Ølbog, 1998 Bogen fortæller om alverdens forskellige øltyper, om smag og behag, om madlavning med øl m.m. Bogen er en oversættelse af Michael Jackson s Beer Companion og den danske udgave indeholder kapitlet Dansk øl fra bonde til brygger af Rolf Nielsen, der er en glimrende introduktion til dansk ølkultur. Michael Jackson: Great Beer Guide, 2000 Bogen er på mange måder en visuel version af Den store Ølbog skabt af forlaget Dorling Kindersley. Her kan man finde flotte fotografier af alle verdens gode øltyper. Josh Levental: Alverdens øl en guide til produktion, brygning, smagning, klassificering og drikning af øl fra hele verden, 1999 Bogen er lettilgængelig og let overskuelig, men selvfølgelig ikke udtømmende som Den store Ølbog. Marty Nachel og Steve Ettlinger: Øl for dummies. 2. udgave, 2001 En munter indføring i ølsorter og begreber samt brygkunst (også for håndbryggere). Bogen fortæller også om passende øl til god mad. Rolf Nielsen: Politikens Ølbog, 2004 En bog om ølsorter, brygning af øl og øllets historie også i Danmark. Udkommer efteråret Allan Mylius Thomsen: Dansk Ølguide, 1998 En beskrivelse af forskellige danske øltyper hvilke karakteristika har de? Og hvilken mad kan de bruges til? Bogen indeholder også de danske bryggeriers historie. ØLHISTORIE I DANMARK Bryggeriforeningen: Bryggerne og de tre store udfordringer, 1999 En flot billedbog, der beskriver den danske bryggeriforenings historie fra stiftelsen i 1899 til jubilæumsåret Kristof Glamann: Bryggeriets historie i Danmark indtil slutningen af det 19. århundrede, 1962 En interessant gennemgang af øllets Danmarkshistorie fra håndværk til industri. Kristof Glamann: Vores øl og hele verdens : Carlsberggruppen siden 1970, 1997 En bog om Carlsberggruppens vækst såvel internationalt og nationalt siden fusionen i 1970 mellem Carlsberg og Tuborg.
5 Kristof Glamann: Bryggeren : J.C. Jacobsen på Carlsberg. 4. udgave, 1997 En spændende biografi om bryggeren og kaptajnen J.C. Jacobsen ( ), der skabte Danmarks største og mest succesfulde bryggeri. Bogen inspirerede til DR s serie Bryggeren. (99.4 Jacobsen, J.C.) Kristof Glamann: Øl og marmor Carl Jacobsen på Ny Carlsberg, 1996 En fortsættelse af den ovenstående biografi, hvor der sættes fokus på bryggerens søn, Carl Jacobsen ( ), der grundlagde Ny Carlsberg Bryggerierne og en af verdens bedste kunstsamlinger: Ny Carlsberg Glyptotek. (99.4 Jacobsen, Carl) Kirsten og Kristof Glamann: Nordens Pasteur fortællingen om naturforskeren Emil Chr. Hansen, 2004 En biografi om en af ølhistoriens største forskerbegavelser: Emil Chr. Hansen ( ), der på Carlsberg Laboratorium i 1880 erne fandt en metode til at rendyrke ølgær. (99.4 Hansen, Emil Chr.) Erik Kjersgaard: Mad og øl i Danmarks middelalder, 1978 En rig og detaljeret beskrivelse af danskernes drikke- og madvaner i middelalderen. (64.1) Rolf Nielsen: En god og fyldig artikel om øl i Den store Danske Encyklopædi, 2001(03) Jens Louis Pedersen: Den kære familie : Bryggeriforeningen , 1974 Bryggeriforeningens historie de første 75 år. Allan Mylius Thomsen: Den danske øl : En berusende odysse gennem 6000 års ølhistorie, 1996 En munter og saglig beskrivelse af den danske øls historie og en gennemgang af bryggeriernes udvikling. Poul Tullberg: Dansk Bryggerifortegnelse, 1995 Bogen giver en imponerende oversigt over nuværende og nedlagte bryggerier i Danmark. ØLGLÆDER I DEN STORE VERDEN Carsten Berthelsen: Ølrejsen en rejse i øl og kultur og ølkultur, 2003 En rejseguide, der fortæller om bryggeriværtshuse og ølbyer i Mellemeuropa, dvs. i Thüringen, Bayern, Böhmen, Østrig og Belgien steder, der bør besøges af den ølglade turist. Bogen rummer også beskrivelser af brygmetoder, fortæller om de forskellige regioners øltyper og giver kulturhistoriske rids og tips. CAMRA: Good Beer Guide, 2003 En guidebog til pubber og øl i Storbritannien samlet af forbrugerforeningen, CAMRA, der udvirkede Den Store Ølrenæssance på De britiske Øer i 1970 erne (CAMRA = Campaign for Real Ale). (43) Martyn Cornell: Beer The Story of the Pint, 2003 En gennemgang af øllets historie i Storbritannien. Lars Møller-Rasmussen og Knud Rasmussen: Time Gentlemen, Time!, 1971 En sjov og nyttig bog, der fortæller om gode pubber i London og deres historie. (64.9) Michael Jackson: The great Beers of Belgium, 2001 En flot guidebog om det fremragende belgiske øl. Bogen rummer fornemme beskrivelser af bryghuse, øltyper og bryggerimetoder.
6 ØL OG MAD Rene Knudsen: Øl er også mad, 1999 Bogen indeholder opskrifter på forretter, hovedretter, desserter og brød, hvor øl indgår som en vigtig ingrediens. (64.17) Monica Ritterband og Rasmus Bo Bojesen: Hane i guld & lidt historie, 1992 En hyggelig kogebog om mad tilberedt med øl. (64.17) HJEMMEBRYGGET ØL Carsten Berthelsen: Juleøl skik og bryg, 2004 En gennemgang af juleøllets historie. Herudover giver bogen en oversigt over verdens bedste sæsonøl og et bud på julemad med øl. Udkommer efteråret Øllet i kunsten. Redigeret af Ena Hvidberg, 1999 (74.6) En sjov og saglig bog om danske kunstnere, hvor øl indgår som et motiv i deres værker. (74.6) Rune T. Kidde: Øl krummer ikke i sengen. 2. udgave, 2001 En herlig og begejstret hyldest til øl, Danmark og livsglæde. (Skønlitteratur) Alf Grostøl: Den lille håndbrygger, 1970 En munter og saglig bog om håndbrygning Rico Kvintetten: Glade ølviser, 2003 (Tre cd er) Sange til en munter aften Jørgen Munkebo: Kunsten af lave øl og vin. 2. udgave, 2003 En bog om fremstilling af øl og vin. ØL, HORNMUSIK OG MEGET MERE Carl Michael Bellman: Bellman i Danmark (To cd er og et fremragende tekst- og kommentarhæfte), 1999 Bellman skrev alle tiders bedste drikkeviser, hvor øl og brændevin indgår som den naturligste sag af verden. På disse to cd er giver danske kunstnere deres fortolkninger af de udødelige sange. Ølkulturen i Danmark er i dag på et meget højt stade. Det skyldes ikke mindst forbrugerforeningen Danske Ølentusiaster. Medlemsbladet Ølentusiasten der er blevet udgivet siden december 1998 rummer et væld af gode artikler om øl, hjemmebrygning af øl og ølkultur i Danmark og udlandet. Se mere om organisationen og den legendariske danske ølfestival på webadressen: Michael Jacksons hjemmeside har også fremragende spots og råd om godtøl: Øl skik og bryg DK Udarbejder: Carsten Berthelsen Udgiver og DBC medier as, 2004 Omslag og design: stoltzedesign Aps Tryk: A-Print, Espergærde Varenr.:
FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale.
Øl fra FUR Bryghus FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. 30,- Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder på glasset.
Læs mereHistorie. Ingredienser
Historie Hvor og hvornår øllet er opstået, kan historikerne ikke blive helt enige om. Man er dog enige om, at så længe mennesket har dyrket korn, lige så længe har de brygget øl. Man mener, udfra vægmalerier,
Læs mereØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE
ØL I MAD SIDE 1 AF 5 ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE I Danmark er der blevet brygget øl i tusindvis af år. Vores forfædre har anvendt øl flittigt, både i maden og til maden. Traditionen lever stadig,
Læs mereOversigt over malttyper
Nicolaj S. Basismalt Malttype: Beskrivelse: Øltype: Andel i % : Pilsnermalt 2,0 3,0 EBC Den lyseste malt i farven med en lav proteinindhold. Kan anvendes som basismalt. Alle øltyper. 100 % af Røget malt
Læs mereEbeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd.
RAMBLA BRUCE COST GINGER ALE - ORIGINAL Denne læskedrik er lavet på frisk ingefær (ingen ekstrakt eller olier) og ren rørsukker. Det er en simpel, lækker, krydret drik med ufiltreret ingefær og en smule
Læs mereMols Øl. India Gold. Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU
Mols Øl Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU Mols Øl er nr. 2 i WinterCoats serie af øl, der er inspireret af en bestemt egn i Danmark (der er flere på vej!) Inspirationen fra Mols kan smages i 4
Læs mereKlosterøl på dansk. Begrebet klosterøl dækker ikke. TEST klosterøl
Henrik Bøegh og Rolf Nielsen har tidligere præsenteret originale, belgiske i. Danske bryggere har også lært kunsten, så der stod 15 danske til eksamen, da s øljury smagte på danske fortolkninger af genren.
Læs mereSÅDAN BRYGGES ØL PÅ LØKKEN BRYGHUS
SÅDAN BRYGGES ØL PÅ LØKKEN BRYGHUS Alt vores øl er brygget ud fra egne opskrifter af udvalgte kvalitets råvarer, blandt andet malt fra Sophus Fuglsang i Haderslev, special malte fra Castle Malting i Belgien
Læs mereStilarts definitioner
Stilarts definitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2015 1. udgave Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk
Læs mereSpise- og Ølkort. Die kleine Bierstube
Die kleine Bierstube Die kleine Bierstube Spise- og Ølkort På Die kleine Bierstube skriver vi Gemütlichkeit med stort. Vi er et stemningsfuldt, tysk værtshus, der forener den traditionelle tyske øl- og
Læs mereØlbarometeret side 1 af 5
Ølbarometeret side 1 af 5 en er foretaget på en skala fra 1 til 10, hvor 1 er dårligst og 10 er bedst. Abdij van Leffe Belgien Blonde Lys klosterøl 7 8 75cl 6,6 En af de bedste lyse øl Abdij van Leffe
Læs mereGENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare
ØL TIL MAD SIDE 1 AF 5 ØL TIL MAD Øl kan være et godt alternativ til vin - selvom nogle har svært ved at få forestillingen om hvid dug og øl til at hænge sammen. Ser vi på variationen i øl, er der øltyper,
Læs mereRÅDETS FORORDNING (EØF) NR. 2081/92 REGISTRERINGSANSØGNING: artikel 17 BOB ( ) BGB (x) Nationalt sagsnummer: -
VI/5073/97-DA RÅDETS FORORDNING (EØF) NR. 2081/92 REGISTRERINGSANSØGNING: artikel 17 BOB ( ) BGB (x) Nationalt sagsnummer: - 1. Medlemsstatens ansvarlige myndighed: Navn: Bundesministerium der Justiz Adresse:
Læs mereLæs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk.
SEMINARER I efteråret 2015 har vi planlagt en række seminarer om nogle super spændende emner, som præsenteres af inspirerende foredragsholdere. Emnerne er: 1. Nye ingredienser - 19. oktober 2015, 15:00
Læs mereen unik og naturlig smagsoplevelse
en unik og naturlig smagsoplevelse I hjertet af skoven... Midt i Hareskoven, på den smukkeste skovvej, ligger Bryggeri Skovlyst. Indbydende for enhver der lægger deres vej forbi, er dette unikke restaurationsbryggeri.
Læs mereFra klostret Sct. Jacobi ud i Warvik by indløb fra den derværende munkeorden Varde Ølentusiaster indbydelse til kommunion således:
Fra klostret Sct. Jacobi ud i Warvik by indløb fra den derværende munkeorden Varde Ølentusiaster indbydelse til kommunion således: D. 20/1 kl. 14.00 har vi årets 1. smagning som samtidigt er vores fødselsdag
Læs mere-(NY-1) NealkoAlkoholfri max. 0,5% -50 cl flaske: Eksempel på at man kan opleve karakterfyldte og smagfulde produkter med lave alkoholprocenter.
(Tjekkisk) På bryggeri Nymburkbryggede man første gang øl i 1895, og faktisk går de oprindelige historier om brygning i området helt tilbage til det 14. århundrede. Det er et af 11 bryggerier i verden,
Læs mereFORENINGEN AF DANSKE ØLDOMMERE
FORENINGEN AF DANSKE ØLDOMMERE Stilarts definitioner 2007 Gældende for de konkurrencer som arrangeres af foreningen indtil 31. december 2007 1. LYS LAGER A. Moderne lys lager B. International lager C.
Læs mereStilarts definitioner
Stilarts definitioner Revideret af foreningen Danske Øldommere november 2009 1. LYS LAGER A. Moderne lys lager B. International lager C. Tjekkisk pilsner D. Tysk pilsner E. Dortmunder export F. Münchener
Læs mereRapport over evaluering i Ølmærkeudvalget
Rapport over evaluering i Ølmærkeudvalget September 2005 Introduktion Dansk Ølmærke skal uddeles årligt efter en forudgående bedømmelsesperiode. Alle landets værtshuse kan bedømmes, og modtagere af ølmærket
Læs mereFADØLSPRISER Gyldig fra marts 2013
FADØLSPRISER Gyldig fra marts 2013 Fadøl prisliste Land UNITED KIGDOM Producent FULLERS OP3000 Black Cab Stout 4,2 30 33,44 1003.00 OP3001 London Porter Porter 5,4 30 33,62 1009.00 OP3002 Organic Honeydew
Læs mereFadøl. Cider. Danmark. England. Belgien. Belgien. England. Carlsberg Fad 35/40/65,-
Fadøl Carlsberg Fad 35/40/65,- Harmonisk balance mellem bitterhed og æbler, en smuk, lys gylden farve med en duft af fyrretræ og hasselnød næsten som duften af. Tuborg Classic 35/40/65,- s første classic.
Læs mereFredagsøl Mørk Special 4,5% Fredagsøl Pilsner 4,7%
Fredagsøl Mørk Special 4,5% Fredagsøl Pilsner 4,7% En karakterfuld sort pilsner, som har en smule sødme, flot mørke-brun farve og det skønneste skum. Tjekkisk pilsnertype, brygget på Saaz humle. Afbalanceret
Læs mereHåndbrygger Opskrifter. En kort introduktion for nybegyndere og let øvede. Christian Rye Iversen
Aalborg Håndbrygger Laug Håndbrygger Opskrifter En kort introduktion for nybegyndere og let øvede Christian Rye Iversen Agenda Hvad er en opskrift Kort om stil og nøgletal Kort om ingredienser Hvordan
Læs mereDet Danske Ølsprog EN ORDBOG TIL STØRRE ØLOPLEVELSER
Det Danske Ølsprog EN ORDBOG TIL STØRRE ØLOPLEVELSER ØLLETS VERDEN ER BLEVET STØRRE. DET DANSKE ØLUNIVERS HAR OPLEVET ET BIG BANG, DER SKABER ØL I NYE FARVER, TYPER OG SMAGSRETNINGER. DET KRÆVER FLERE
Læs mere1367 Premium en øl der er årstallet værdigt. Alc. 4,7% Alc. 5,3%
Produktoversigt Krenkerup 1367 Premium Krenkerup Gods nævnes første gang i historien i 1367. Et gods drevet gennem århundreder af slægtens visioner og hårdt arbejde med betydelig hjælp fra lokalområdet.
Læs mereBryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København
Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009 Julen 2009 i restauranten Året går med raske skridt, og snart er det juletid. Der er nu mulighed for at afholde julefrokost mellem kl. 12-16.30 og kl. 17.30-22.30
Læs mereLagerøllen er en bajer. TEST Klassisk lagerøl
Lagerøllen er en bajer Når bajerens time slår, risikerer man at få en pilsner i stedet, og det er bestemt ikke det samme. Det var moderne danske lagerøl, Henrik Bøegh havde samlet sammen, da han satte
Læs mereBRYGHUSETS ØL JOMFRUHUMLE
JOMFRUHUMLE Jomfruhumle fremstår som en gylden-gul øl med kraftigt og tykt skum. Den let maltede krop, dannet på baggrund af pilsnermalt, er afstemt med rigelige mængder Saaz-humle. Øllet opleves som en
Læs mereØlfestival 2004. ale.dk. Jyske øldage. [Indhold] Velkommen til. Årets mest velsmagende oplevelse O PLYSNINGER U D S T I L L E R E - STANDORDEN
9 6 [Indhold] P R A K T I S K E F O R O R D O PLYSNINGER ale.dk 12 U D S T I L L E R REGISTER 14 U D S T I L L E R E - ORDEN 108 H VAD SKAL JEG SMAGE Jyske øldage 111 112 118 Ø L NØGLER S T I K O R D S
Læs mereKLOSTERØL AF HENRIK BØEGH FOTO: CARSTEN LUNDAGER
KLOSTERØL AF HENRIK BØEGH FOTO: CARSTEN LUNDAGER 68 S M A G O G B E H A G O K T O B E R S M A G O G B E H A G O K T O B E R 69 NÅR ØLLET GÅR I KLOSTER Enhver ølekspert ville på forhånd dømme de danske
Læs mereEksempel på eksamenssæt. Fra eksamen, foråret 2015
Navn: Forbeholdt eksaminator Tilladte hjælpemidler: Nyeste stilartsdefinitioner (udleveres på dagen) Kuglepen Point teori : af 100 Point smagning : af 100 Det kræver min. 75 points ud af 100 for at bestå
Læs mereReferat af EBCU-møde i Liverpool, november 2009
Referat af EBCU-møde i Liverpool, november 2009 I dagene 6. til 8. november blev der afholdt EBCU-møde i Liverpool. Den lokale CAMRA-afdeling, Mersey, havde lagt et stort arbeje i at mødedeltagerne skulle
Læs mere(Tjekkisk) På bryggeri Nymburk bryggede man første
(Tysk) Camba Bavaria er et såkaldt "craft" bryggeri, dvs. øllet karakteriseres som håndbrygget. Produktionen er da også stærkt begrænset, og de producerer årligt kun 4.000 hl, så dette er et ægte tysk
Læs mereStilarts definitioner
Stilarts definitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2011 Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk nye stilarter
Læs mereBière de France. Toues les jours: raguet oeuf frit sådan ca. oversat Til dagens ret: Biksemad med spejlæg. Og det med 24 tilmeldte og 24 deltagere.
medlemsmøde den 21. november 2017 på dr. louise Bière de France Toues les jours: raguet oeuf frit sådan ca. oversat Til dagens ret: Biksemad med spejlæg. Og det med 24 tilmeldte og 24 deltagere. 39 deltagere
Læs mereFORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING
ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er
Læs mereKATALOG. Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel.
KATALOG Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel. Her kan du stemme på din favorit på: op til 5,9 % samt på eller over 6,0 %, husk medlemsnummer, navn og adresse, afleveres
Læs mereKend din øl En præsentation af øllets forunderlige verden. Peter A. Breum Nyborg Stand 2 juni 2016
Kend din øl En præsentation af øllets forunderlige verden Peter A. Breum Nyborg Stand 2 juni 2016 Hvem er jeg? 1983 DTU, civiling. Kemi 1984 Brygmester, Skandin. Brygmester skole 1984 Carlsberg Breweries
Læs mereDET GODE ØL. Franken
Franken Franken består af regionerne Ober-, Unter og Mittelfranken, som samlet set udgør hele den nordvestlige del af Bayern. Det er et område, der først i 1805 blev en del af Bayern og som derfor har
Læs mereROYAL 0,0% HEINEKEN 40,- 50,- ØLBRÆT HEINEKEN 0,0% 50,-
ØL HEINEKEN Fås i mere end 170 lande og er dermed det mest internationale ølmærke af alle. Karakteristisk for Heineken er en frisk og frugtagtig aroma, der stammer fra gæren, og en behagelig, ikke for
Læs mere1. INTRODUKTION TIL MATERIALET
LÆRERVEJLEDNING SIDE 1 AF 10 LÆRERVEJLEDNING Lærervejledningen består af: 1. Introduktion til materialet 2. Introduktion til praktisk øvelse i brygning af øl 3. Introduktion til elevopgaverne 1. INTRODUKTION
Læs mereOp med teltet Reklamesøjler på plads Ind med øllet 1. gæst Buster.
Referenten har samlet nogle fakta omkring afholdelsen af Øllets Dag i Esbjerg den l2. september 2017. Egentlig skulle det være den 5. september, men klogelig har man valgt at afholde dagen den første lørdag
Læs meredrop vinen til julemaden
test på julebryg årets danske juleøl er i særklasse drop vinen til julemaden»juleøl er skabt til julemaden, derfor drikker man øl til julemaden - der er i øvrigt net der hedder julevin,«udtaler smagbehags
Læs mereMors Stout 5,7 % Den mørke overgærede stout har fået tilført masser af chokolademalt. I 2003 blev den kåret som årets øl nyhed.
Øl fra den store verden Foruden vores eget øl har vi specialiseret os i øl fra den store verden. Vi kan således tilbyde mere end 60 forskellige øl med et bredt spekter af noter lige fra den helt friske
Læs merePIEMONDO Piemonte DOC Rosso 2015
PIEMONDO Piemonte DOC Rosso 2015 Piemondo er en dejlig saftig og fyldig rødvin fra Piemonte i Norditalien. Vinen er produceret af 60% Barbera, 20% Nebbiolo og 20% Dolcetto. Vinmarkerne er beliggende omkring
Læs mereJulen er nær, og den danske tradition med at glæde hinanden og sige tak for en god indsats for året er forestående.
Julen er nær, og den danske tradition med at glæde hinanden og sige tak for en god indsats for året er forestående. Vi hos vil gerne hjælpe Jer til at gøre denne tradition minderig og hyggelig, og vi vil
Læs mereØlsommelieruddannelsen. KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet.
Ølsommelieruddannelsen KOLD: Dét, du har lært, vil blive din guide i livet. Slip dig løs som ølsommelier Øl har en stadig stigende popularitet. I 2014 blev der for første gang i historien uddelt en Michelin
Læs mereStilartsdefinitioner
Stilartsdefinitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2017 1. udgave Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk
Læs mereUdflugt til pilsnerens fødeby
Klassisk lagerøl Den originale 9 km lange lagerkælder under bryggeriet Plzeský Prazdroj Udflugt til ens fødeby Der er hundrede km fra Donau til den tjekkiske by Plzen, hvor den ægte stammer fra. Men det
Læs mereStilartsdefinitioner
Stilartsdefinitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2019-1. udgave Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk
Læs mereMedlemsmøde den 19. april 2017 på Dronning Louise
Medlemsmøde den 19. april 2017 på Dronning Louise Tjah! Det blev så en onsdag fordi de her: Vandt sådan nogle i det pureste guld Efter indhentede fortrolige oplysninger skulle kun en enkelt være mødt frem
Læs mereBygkerne. SKAL bygget op af flere lag RYGSIDE. BUGSIDE (side med fure) FRØHVIDE (endosperm) KIMEN anlæg for bladspire. KIMEN anlæg for rodspire BASIS
RÅVARER SIDE 1 AF 11 RÅVARER Fire råvarer er nødvendige for at brygge øl: Malt, humle, gær og vand. Byg er hovedråvaren til ølbrygning. Inden byggen kan anvendes til ølbrygning, skal den omdannes til malt.
Læs mereFREDAG LØRDAG. Åbningstider NYD SNACKS PÅ FOX FRA KL PÅ FOX. til din øl! Mandag: 12:00 00:00. Tirsdag: 12:00 00:00. Onsdag: 12:00 00:00
FREDAG PÅ FOX FRA KL. 15-18 NYD SNACKS til din øl! Åbningstider Mandag: 12:00 00:00 Tirsdag: 12:00 00:00 Onsdag: 12:00 00:00 Torsdag: 12:00 -?? LØRDAG PÅ FOX Fredag: 11:00 -?? Lørdag: 11:00 -?? Facebook:
Læs mereSjælland. Bryggerier. ikke omtalte ( åbner i løbet af
Sjælland Bryggerier ikke omtalte ( åbner i løbet af efteråret / vinteren 2008 69 84 61 78 71 83 h 73 65 79 72 81 66 75 82 70 76 67 62 64 74 68 80 63 61 Bredlunds Bryghus, Slagelse 62 Bryghuset Braunstein,
Læs mereMiniferie i Prag. Vi ses i Prag +420 777 768 190. Byrundtur med lokal dansk guide. Prag bedste bryggeritur geritur og øltur. Bådtur på Moldau.
Miniferie i Prag. Prag er en fantastisk, charmerende by med masser af flotte og gamle bygninger. I dag kommer flere millioner gæster årligt til Prag for se den gyldne by med de hundrede tårne. Efter 1989
Læs mereSpecialøl &fadøl FADØl
Specialøl &fadøl COLLESI IMPER ALE ROSSA UBI - ALC. 8,0% En mild og delikat, italiensk øl med inspiration fra Belgisk Strong Ale. Brygget på Collesi bryggeriet, grundlagt i 1870. Serveringstemperaturen
Læs merePilsner. Der er intet, der kan få munden til. i superligaen
64 smagogbehag Danske mikrobryggerier kan sagtens være med i superligaen i Europa, når det drejer sig om pilsnerøl men der er grund til at se og smage sig for, når man vælger sin pilsner, for hele ni ud
Læs mereVelkommen til. Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen
Velkommen til Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen Entre kr 75,- [Indhold] Københavnske øldage 6 9 10 12 172 175 178 183 Velkommen til Ølfestival P R A K T I S K E O PLYSNINGER F O R O R
Læs mereÅrets mest velsmagende oplevelse
Årets mest velsmagende oplevelse Trappist Øl ~ Håndbryg ~ Weissbier ~ Gueuze ~ Pilsner ~ Saison ~ Lager ~ Bitter ~ Fredag 10. maj kl. 12-23 Lørdag 11. maj kl. 12-23 Søndag 12. maj kl.12-18 Festivalen afholdes
Læs mereVelkommen til Københavnske Øldage
Velkommen til Københavnske Øldage 11. - 13. maj 2007 [Indhold] Københavnske øldage 8 10 12 205 207 209 211 219 Velkommen til Ølfestival F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R U D S T I L L E R
Læs merejulebryg test og Henrik Bøegh »Man drikker da juleøl til julemaden det er jo det de er brygget til,«siger smagogbehags ølekspert Henrik Bøegh.
og test TEST: julebryg»man drikker da juleøl til julemaden det er jo det de er brygget til,«siger smagogbehags ølekspert Henrik Bøegh. og Henrik Bøegh Alle de kraftfulde og ofte sødmefyldte julebryg, der
Læs merePilsner & Pilsnerøl, i mange lande kaldet lager, Test: Danmarks bedste pilsner
Test: Danmarks bedste Pilsner & Classic Fra uren til den grønne Tuborg og Hof er en defineret som en klar, undergæret lys gylden, til tider krystalklar øl med hvidt skum og en alkoholstyrke på 4-5% og
Læs mereDansk Juleølkasse 2011 med 12 olika danska julöl från 7 danska mikrobryggerier Systembolaget Beställningssortimentet Art nr 89857 600 kr.
Dansk Juleølkasse 2011 med 12 olika danska julöl från 7 danska mikrobryggerier Systembolaget Beställningssortimentet Art nr 89857 600 kr. Amager Julebryg 2011 Som faste læsere af Amager Julebrygs etiketter
Læs mereVesterbro-1. Hos Robert. Vesterbrogade 161, 1800 Frederiksberg C. Åbningstider: Ma Lø 10 02, Sø 10-22
Vesterbro-1 Hos Robert Vesterbrogade 161, 1800 Frederiksberg C Åbningstider: Ma Lø 10 02, Sø 10-22 Tuborg og Tuborg Classic på fad. Ellers flaskeøl. Lille sted med bar og små borde. Ældre publikum. Von
Læs mereHusk navn, adresse og telefonnummer på bagsiden!
Frederikssund Øl-smagning 28. januar, 2012 Arr. f ØLs & Fr.sund lokalafd. af De Danske Ølentusiaster Point afgives som 3-2 1, hvor 3 er bedst. Kun de 3 bedste øl gives point! Mærke Alc% Point Halsnæs Bryghus
Læs mereØllet har fået. sæson hele året
Øllet har fået sæson hele året Hver årstid har efterhånden sit eget bryg - som i de gode håndværksdage. Vi samlede 9 nye danske høstbryg, 6 frugtøl og 7 krydderøl og lod 23 professionelle smagere bedømme
Læs mereMortens bagebog. Mortens bagebog. Næringsrige brød af fuldkornshvede
Mortens bagebog Mortens bagebog Næringsrige brød af fuldkornshvede Mortens bagebog Næringsrige brød af fuldkornshvede Forfatter: Morten Nielsen Forlag: Nomedica 1. udgave juli 2015 ISBN: 978-87-90009-33-5
Læs mereØlsmagning den 21. marts 2017 på Dr. Louise.
Ølsmagning den 21. marts 2017 på Dr. Louise. Svært emne, ik,k? Så lad mig begynde med Ole Spangsbergs tekst fra indbydelsen og så er vi i gang: Det bliver i Ølentusiast-sammenhæng et noget usædvanligt
Læs mereInternational Police Association IPA - Fredericia - Danmark. Nr. Voldgade 22, 7000 Fredericia.
1 International Police Association IPA - Fredericia - Danmark. Nr. Voldgade 22, 7000 Fredericia. Fredericia 1. maj 2014. Rejsebeskrivelse Wernigerode IPA tur 24.-27. april 2014. Vi var 40 deltagere, der
Læs mereGlædeligt gensyn med brown ale
Glædeligt gensyn med brown ale Antallet af brown ales i Danmark er faldet, men kvaliteten er steget. Måske skyldes det, at nogle af de større, gamle, etablerede bryggerier har taget øltypen op i deres
Læs mereVelkommen til Øl og mad i Forum Horsens. 27. - 29. oktober 2006
Velkommen til Øl og mad i Forum Horsens 27. - 29. oktober 2006 Øl og mad i Horsens 8 10 12 14 167 170 174 183 Velkommen til [Indhold] Ølfestival 2006 P R A K T I S K E O P L Y S N I N G E R F O R O R
Læs mereTÖRLEY. Skønne mousserende vine fra. Charmant Doux. Populære mousserende vine fra Ungarn.
Skønne mousserende vine fra TÖRLEY Charmant Doux Populære mousserende vine fra Ungarn. Elegant udseende, typisk champagne farve, intensiv mousserende. Dens bouquet og smag minder om sukkersøde frugter
Læs mereØL-Menu pr. 2. september 2017 Øllets Dag i Esbjerg
ØL-Menu pr. 2. september 2017 Øllets Dag i Esbjerg Nr. Navn Bryggeri % Øltype & Smagsnoter 1 Summer(økologisk) Hornbeer 4,9 2 Kong Henrik(økologisk) Hornbeer 5,0 3 Framboise Hornbeer 6,0 4 Tophop IPA Hornbeer
Læs mereVelkommen til. Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen
Velkommen til Københavnske Øldage 20. - 22. maj 2005 Valby Hallen Entre kr 75,- [Indhold] Københavnske øldage 6 9 12 14 114 117 120 124 Velkommen til Ølfestival P R A K T I S K E O PLYSNINGER F O R O R
Læs mereSpecialøl &fadøl FADØl
Specialøl &fadøl HERETIC INCUBUS IMPERIAL STOUT - ALC. 12% Amerikansk bryggeri med sjæl og attitude. Jamil har blogget om øl ud fra hans egne erfaringer. Nu er han gået fra håndbrygger til at have eget
Læs mereBlindsmagsprøvning af ufiltrerede æblejuicer/moster. Dommerpanel: 13 studerende fra Århus, i alderen 20-26 år Dato for smagning: 11.
20. april 2009 Blindsmagsprøvning af ufiltrerede æblejuicer/moster. Dommerpanel: 13 studerende fra Århus, i alderen 20-26 år Dato for smagning: 11. april 2009 Testede produkter: Cirli Æblemost Cox Æblemost
Læs mereGær- Ekspert erimentet 2008/09. Praktisk forsøg ens urt og forskellige gær typer
Gær- Ekspert erimentet 2008/09 Praktisk forsøg ens urt og forskellige gær typer Et eksperiment bliver til Det har længe været et ønske i lauget om at gennemfører et gær forsøg under en eller anden form.
Læs mereTemaer for medlemsmøderne i efteråret. Forslag til godnat-læsning. Sæt kryds i kalenderen. (Se sidste side)
Danske Ølentusiaster, Lokalafdeling Skive Medlemsmøde d. 9. maj 2006 Besøg fra Bryggeriet Vestfyen A/S Lars Bæk Pedersen Salgskonsulent præsenterer et udvalg af spændende øl fra Vestfyen: Nat-expressen
Læs merePrisliste 2016 DEPOT ØSTJYLLAND. Gældende fra Østjyllands Største Øl og Vand Depot
Prisliste 2016 Gældende fra 01.07.2016 DEPOT ØSTJYLLAND Østjyllands Største Øl og Vand Depot Flaske øl Royal Unibrew stk. cl. pris. eksl moms Ceres Top 30 stk 33 cl. 135,50 Thor Pilsner 30 stk 33 cl. 135,50
Læs mereØ B L R B Y R G Y N G I N N I G
ØLBRYGNING Den Fynske Landsby Torden og Lynild renser Humlen - vejrtypen renser planten for svamp, bladlus og andet - gammelt fynsk mundheld Ølbrygning - Den Fynske Landsby, 2009 Tekst: Odense Bys Museer
Læs mereKongebrogaarden s. Øl kort
Kongebrogaarden s Øl kort Øllets historie Der er ingen, der med sikkerhed ved, hvordan øllet er opstået. Men det er næsten sikkert, at så længe mennesket har dyrket korn, har det også kendt til øl brygning.
Læs mereØlfestival 2002. www.ale.dk. [Indhold] Velkommen til. Årets mest velsmagende oplevelse P R A K T I S K E O PLYSNINGER U D S T I L L E R REGISTER
[Indhold] midtersiden O V E R S I G T S K O R T 6 P R A K T I S K E O PLYSNINGER 9 F O R O R D 12 U D S T I L L E R REGISTER 14 U D S T I L L E R E - ORDEN 64 Ø L L E K S I K O N 70 G Å I B Y E N 74 K
Læs mereKirsten Kjeldgaard og den gamle jul i Fjerritslev
Kirsten Kjeldgaard og den gamle jul i Fjerritslev Den gamle bryggergård midt i byens hjerte har i mere end 50 år været omdrejningspunktet for alle de gode juletraditioner i Jammerbugtens hyggeligste handelsby.
Læs mereBeer Machine Q/A. minutter. Herefter er monteringen nemmere Pensel evt. lidt madolie på indersiden af holderne
Beer Machine Q/A Samling og test Problem Den store firkantede pakning hopper op i hjørnerne Holderne kan være svære at montere efter pakningen er monteret Beer Machine holder ikke trykket Beer Machine
Læs mereKvinder, øl og mad I 2015 er det 100 året for Grundlovens ændring, hvor Kvinderne fik stemmeret. Flere undersøgelser viser at hovedansvaret for indkøb af dagligvarer ligger hos kvinderne, derfor ligger
Læs mereVinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.
Min Egen Guld Øl til 20 liter, ca. 7% alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en god Guldøl. (Skal den være rigtig stærk skal du "nøjes" med at brygge 17-18 liter) Sættet indeholder følgende:
Læs mereLÆRERVEJLEDNING RÅVARER ØLBRYGNING ØLTYPER SERVERING ØLSMAGNING ØL TIL MAD ØL I MAD GOD ØLKULTUR OPGAVER
LÆRERVEJLEDNING RÅVARER ØLBRYGNING ØLTYPER SERVERING ØLSMAGNING ØL TIL MAD ØL I MAD GOD ØLKULTUR OPGAVER LÆRERVEJLEDNING Introduktion til Kend din øl Lærer- og øvelsesvejledning til praktisk øvelse i ølbrygning
Læs mereBies Bryghus. Kunstetagerne. - Fra start til nu. Bies Gaard Adelgade 26 9500Hobro. St. Torv. Hobro museum for moderne k
I underste etage er skif udstillinger med moderne og international kun I øvrige etager vise Hobro Kunstsamlin med 30 af Danmarks før kunstnere. I alt 1015 m 2 kunstudsti i 4 etager. Bies Bryghus - Fra
Læs mereKellneruddannelsen. giv din ølviden et løft og bliv ekspert i ølhåndtering
Kellneruddannelsen giv din ølviden et løft og bliv ekspert i ølhåndtering Kellneruddannelsen Barren er lagt højt på kellneruddannelsen, som kan betragtes som ølverdenens svar på vinens sommelieruddannelse.
Læs mereVelgørenhedssmagning
Velgørenhedssmagning Firmaet - eller Taylor, Fladgate & Yeatman, som det helt korrekt hedder - er over 300 år gammelt. er stadig et personligt ejet familiefirma, som er fuldstændig uafhængigt. hovedsæde
Læs mereEtableret med passion og ambition af en ung kok en aprilsdag i 1991
Etableret med passion og ambition af en ung kok en aprilsdag i 1991 I dag står mange op hver morgen for sammen at hæve standarden for dialog, smag og sanselighed AXELBORG OSER AF STEMNING og inviterer
Læs mereHEJ SØDE - EN SMS-ROMAN
HEJ SØDE - EN SMS-ROMAN Dedikation: Denne bog er dedikeret til alle de mødre, der ikke fik opdraget deres sønner, fordi de havde for travlt med at forgude dem! Hej sode - IDA HOLST EN SMS-ROMAN Baseret
Læs mereØlfestival 28. - 29. APRIL. Remisen v/ Trianglen Blegdamsvej 132 2100 København Ø DANSKE ØLENTUSIASTER
Ølfestival 2001 28. - 29. APRIL Remisen v/ Trianglen Blegdamsvej 132 2100 København Ø DANSKE ØLENTUSIASTER DANSKE ØLENTUSIASTER her finder du alt om Danske Ølentusiaster www.ale.dk KOLOFON Redaktion: Christian
Læs mereKvalitetsordning for mikrobryggerier Good Manufacturing Practice (GMP)
16 GÆRING OG LAGRING 16.1 Procesidentifikation Denne procedure omhandler gæring og lagring af øl i konventionelle tanke og i cylindrokoniske tanke (CCTer). 16.2 Teknologi- og designbeskrivelse 16.2.1 Formål
Læs mereHele 42 forskellige danske julebryg
og julebryg Strålende kvalitet og kæmpe udvalg Høj kvalitet er det nøgleord, der bedst betegner årets danske julebryg, konkluderer smagogbehags ølspecialist, Henrik Bøegh, da vi afholdt årets store juleølsmagning
Læs mereIngen påskefrokost uden påskebryg
De 21 professionelle smagere i form af brygmestre, kokke, gastronomer, ølskribenter og andre specialister blev opdelt i 6 grupper til denne blindsmagning af i alt 30 forskellige påskeøl. Smagningen var
Læs mereKrystalklar og gylden farve Frisk blomstrende duft Citrus, let bitterhed HANCOCK BLACK -ALC. 5,0% Humle og karamel Letsødme af karamel
FADØL & flaskeøl De jyske bryghuse PrEMiUM Alkohol 4,8% vol De jyske bryghuse OriginAL Alkohol 4,8% vol De jyske bryghuse OriginAL Alkohol 5,3% vol Alkohol 6,0% vol PILSNER -ALC. 4,8% En lys pilsner med
Læs merePortvinsbaren. Begyndermenuen den korte version
Portvinsbaren Velkommen i Københavns første Portvinsbar! Vi byder på en smagfuld og kvalitetsfordybende oplevelse. Portvinens univers er en forunderlig størrelse. Der venter dig adskillige duftoplevelser
Læs mere