Tema: Fortsætter den amerikanske ølrevolution?
|
|
- Minna Madsen
- 5 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Danske Ølentusiaster, Lokalafdeling Skive Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Tema: Fortsætter den amerikanske ølrevolution? Ølsmagning præsenteret af Peter Houmøller Hog Heaven Salvation Old Ruffian Barley Wine The Maharaja Yeti Imperial Stout Hercules Double IPA Forslag til godnat-læsning Sæt kryds i kalenderen. (Se sidste side) Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Side 1 af 10
2 Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Side 2 af 10
3 Avery Brewing Co Arapahoe Ave. Unit E Boulder, Colorado USA info@averybrewing.com Prøvesmagning 1: Hog Heaven Denne farlige, granatrøde skønhed er en humleelskers fryd. Den intense humleduft og alkoholindholdet er perfekt afbalanceret, smagfuldt afrundet af en karamelagtig maltsmag. Smag: Citrus, grape, ananas. Aroma: Sødme, humle, blomster, karamel. Alkoholindhold: 9,2% Bryggeri: Avery Brewing Co. Sted: Annexet, Skive Navn: Hog Heaven Øltype: American Barleywine Ale Kulsyre Flad Minimal Middel Livlig Sprudlende _ Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Side 3 af 10
4 Avery Brewing Co Arapahoe Ave. Unit E Boulder, Colorado USA info@averybrewing.com Prøvesmagning 2: Salvation Denne fantastiske, champagnelignende eliksir er et must for entusiaster. Det er en lysere, kraftig øl med en lækker aroma af abrikos og fersken, delikat sammensat med krydrede antydninger af muskatnød og kanel. Smag: Te, blomster, frugt. Aroma: Honning, krydderier, frugt. Alkoholindhold: 7% Bryggeri: Avery Brewing Co. Sted: Annexet, Skive Navn: Salvatiion Øltype: Belgian Strong Golden Ale Kulsyre Flad Minimal Middel Livlig Sprudlende _ Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Side 4 af 10
5 Great Divide Brewing Co Arapahoe Street Denver, Colorado 80205, USA Prøvesmagning 3: Old Ruffian Barley Wine En møk, mahognifarvet, heftigt humlet Barley Wine, der først smager af karamelmalt, grapefrugt, fyrretræ og en blomstrende humlesmag, mens eftersmagen er kraftigt humlet og med efterfølgende bitterhed. Smag: Grape, appelsin, karamel. Aroma: Masser af frugt. Alkoholindhold: 10,2% Bryggeri: Great Divide Brewing Co. Sted: Annexet, Skive Navn: Old Ruffian Barley Wine Øltype: Barley Wine *Kulsyre Flad Minimal Middel Livlig Sprudlende Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Side 5 af 10
6 Avery Brewing Co Arapahoe Ave. Unit Boulder, Colorado USA Prøvesmagning 4: The Maharaja Maharaha = mahat (stor) + rajan (konge). En mørk gyldenbrun, kongelig, intens og mægtig øl, der knejser med autoritet over en enorm mængde humle, afstemte og skarpe, sammen med en stor mængde malte. Smag: Megen humle og blomster, citrus. Aroma: Vanille, blomster, humle. Alkoholindhold: 9,7% Bryggeri: Avery Brewing Co. Sted: Annexet, Skive Navn: The Maharaja Øltype: Imperial India Pale Ale Kulsyre Flad Minimal Middel Livlig Sprudlende _ Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Side 6 af 10
7 Great Divide Brewing Co Arapahoe Street Denver, Colorado 80205, USA Prøvesmagning 5: Yeti Imperial Stout Et næsten tyktflydende, blækagtigt bryg, der åbner en massiv smag af chokolade, kaffe og karamel, samt en enorm kvantitet humle. Smag: Chokolade, kaffe, brændt karamel. Aroma: Mørk chokolade og ristede nødder. Alkoholindhold: 9,5% Bryggeri: Great Divide Brewing Co. Sted: Annexet, Skive Navn: Yeti Imperial Stout Øltype: Imperial Stout *Kulsyre Flad Minimal Middel Livlig Sprudlende Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Side 7 af 10
8 Great Divide Brewing Co Arapahoe Street Denver, Colorado 80205, USA Prøvesmagning 6: Hercules Double IPA Dyb orange-kobberfarvet IPA med mere humle malt og alkohol end andre IPA er - ikke for folk med svage hjerter, men en eliksir for guderne. En skarp, men cremet vidunderdrik med fyrreskovs-, blomster- og citrusagtig humle og med en heftig rygrad af nødde- og karamelmalt. Smag: Nødder, karamel, kraftig humle. Aroma: Blomster, citrus. Alkoholindhold: 9,1% Bryggeri: Great Divide Brewing Co. Sted: Annexet, Skive Navn: Hercules Double IPA Øltype: Dobbelt IPA *Kulsyre Flad Minimal Middel Livlig Sprudlende Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Side 8 af 10
9 Danske Ølentusiaster, Skive Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Godnatlæsning Den amerikanske ølrevolution Monty Python, som næppe kræver yderligere introduktion, er krediteret for i en sketch at have sammenlignet amerikansk øl med making love in a canoe (hvis du ikke kender pointen, kan du passende sende en mail til undertegnede). Med andre ord havde de spydige briter ikke høje tanker om det amerikanske øl. Det kan man måske godt forstå, når man kender den baggrund, som de udtalte sig på. I midten af 1970erne var der omkring 50 bryggerier i USA, som fremstillede øl til en befolkning på 240 millionerne mennesker. Det øl, der blev brygget, var fuldstændig standardiseret og fremstillet på samlebånd. Det var lyse, undergærede øl brygget på bygmalt, ris og beskedne mængder humle. Tendensen gik imod afkortning af modningstiden, så den karakteristiske bismag af umodne æbler (frembragt af undergærens dannelse af acetaldehyd) blev normen for amerikansk øl. For en englænder, der kendte til fyldige og smagsrige ales, må det amerikanske øl så absolut have været et godt emne for en sarkastisk bemærkning. Heldigvis var det langt fra alle amerikanere, der ukritisk drak det masseproducerede øl. I 1970erne havde stadig flere unge amerikanere stiftet bekendtskab med det gode europæiske øl. Det gjaldt dels de tusindvis af amerikanske soldater, der var udstationeret på amerikanske baser, og dels de unge, der rejste rundt med backpack i Europa. I 1976 vendte Jack McAuliffe hjem efter i en årrække at have været udstationeret for den amerikanske flåde i Storbritannien. Han var mildt sagt uimponeret over tilstanden på det amerikanske ølmarked og startede derfor mikrobryggeriet New Albion, der skulle forsøge at introducere britiske ales, porters og stouts til borgerne i det nordlige Californien. Om end hans bryggeri ikke overlevede mere end seks år, var det i høj grad med til at præge befolkningen og øge interessen for det gode øl. I 1979 gav præsident Jimmy Carter det gode øl en håndsrækning, da det blev lovligt at brygge mindre mængder øl til eget forbrug. Tusindvis af hjemmebryggere kastede sig over brygningen, og enkelte blev efterhånden så gode, at de kastede sig ud i professionel brygning. Op igennem 1980erne startede hundredvis af nye små bryggerier, dels som restaurationsbryggerier og dels som mikrobryggerier. Ølrevolutionen var i gang i USA. Et af de bryggerier, der var med til at starte udviklingen, Anchor Brewery, havde dog en ganske anderledes baggrundshistorie. Det gamle bryggeri var mere eller mindre på vej i graven, da Fritz Maytag, søn af en velhavende køleskabsfabrikant, i 1965 overtog ledelsen. Ved at vende fokuset over på de originale øltyper og rige ølkultur gav han bryggeriet en renæssance. Anchor Brewery kan spores tilbage til 1850ernes San Francisco, hvor guldfeberen rasede, og tørstige guldgravere strømmede til byen efter forfriskende øl. En af specialiteterne fra denne tid var den californiske steambeer, som ikke lader sig oversætte direkte til dampøl. Navnet refererer derimod til den hvæsende kulsyre, der kom ud af fadølstønderne, når de blev åbnet på saloonerne. Øltypen fermenteres med en lagerølsgær, hvilket ikke just var nemt i det varme californiske klima. Men ved at bruge store flade køleskibe, der kun var omkring en halv meter dybe, opnåede man, at den varme, der dannedes under fermenteringen, blev afgivet hurtigt, hvorved man undgik overophedning. Til gengæld var øllet meget udsat i forhold til inficering med mikroorganismer, og derfor måtte man fremskynde fermenteringen og i øvrigt også tappe øllet på fade, inden det var helt færdigtgæret. Derfor blev der opbygget et ganske højt kulsyretryk på fadene, der som sagt gav øllet sit navn. Øllet brygges fortsat på bryggeriet under navnet Anchor Steambeer. Bryggeriet brygger også de meget anerkendte Anchor Porter, Anchor Old Foghorn og Anchor Liberty Ale. I 1981 startede hjemmebryggerne Ken Grossman og Paul Camusi bryggeriet Sierra Nevada. I starten bryggede de med ombygget mejeriudstyr, men i løbet af årtiet fik de råd til at investere i nyt udstyr fra Tyskland. Bryggeriets Sierra Nevada Pale Ale regnes for en af klassikerne indenfor amerikanske mikrobryg og betragtes af nogen som en særlig californisk øltype. Argumenterne lyder, at bryggeriet var pioner i anvendelsen af den senere så populære nordvestamerikanske humlesort cascade til denne orangegyldne pale ale. Bryggeriet har fulgt trop med en række andre klassikere såsom Sierra Nevada Porter og Sierra Nevada Stout. Sidst men ikke mindst er bryggeriet kendt for sin Sierra Nevada Wheat, der er en unik amerikansk fortolkning af det bayriske weissbier, men igen med fokus på amerikanske humle, hvilket gør øllet væsentligt mere komplekst. Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Side 9 af 10
10 Danske Ølentusiaster, Skive Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Godnatlæsning Brooklyn Brewery startede mere som en handelsselskab end som et egentligt bryggeri. Ganske vidst havde den ene af ejerne Steve Hindy været hjemmebrygger igennem flere år. Han havde nemlig været udstationeret i Mellemøsten, hvor mange vesterlændinge bryggede deres eget øl. Men da han og Tom Potter i 1987 besluttede at kaste sig ud i deres store projekt Brooklyn Brewery, gik de i første omgang til et etableret bryggeri i Utica, hvor de fik brygget deres egen specialitet Brooklyn Lager. Den var brygget efter opskrifter fra før forbudstiden og havde klare referencer til de mørke lagerøl fra Sydtyskland. I 1996 ansatte de to partnere brygmesteren Garrett Oliver, der fik gode muligheder for at realisere sine drømme og visioner. Han havde en stor forkærlighed for britiske øltyper og blev ophavsmand til Brooklyn Brown Ale og Brooklyn East India Pale Ale. Disse relativt læskende øl blev suppleret af ølspecialiteterne Brooklyn Monster Ale og Brooklyn Black Chocolate Stout. I dag er Garrett Oliver et ikon indenfor slow food bevægelsen og har gjort meget for at promovere øl og mad. Ofte tager han udgangspunkt i sit eget fortrinlige øl. I dag må man med andre ord tage Monty Pythons spydige kommentarer med et gran salt. Amerikanerne kan sagtens brygge! Bjarke Bundgaard d. 14/ HUSK at sætte kryds i kalenderen for følgende kommende arrangementer: 11. april 2006: Ølsmagning: Påskeøl 9. maj 2006: Bryggeriet Vestfyen Vi får besøg af salgskonsulent Lars Bæk Petersen, som vil fortælle om bryggeriet Vestfyen maj 2006: Københavnske Øldage 2006 i Valbyhallen. Flere oplysninger følger på Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Side 10 af 10
en unik og naturlig smagsoplevelse
en unik og naturlig smagsoplevelse I hjertet af skoven... Midt i Hareskoven, på den smukkeste skovvej, ligger Bryggeri Skovlyst. Indbydende for enhver der lægger deres vej forbi, er dette unikke restaurationsbryggeri.
Læs mereFredagsøl Mørk Special 4,5% Fredagsøl Pilsner 4,7%
Fredagsøl Mørk Special 4,5% Fredagsøl Pilsner 4,7% En karakterfuld sort pilsner, som har en smule sødme, flot mørke-brun farve og det skønneste skum. Tjekkisk pilsnertype, brygget på Saaz humle. Afbalanceret
Læs mereOversigt over malttyper
Nicolaj S. Basismalt Malttype: Beskrivelse: Øltype: Andel i % : Pilsnermalt 2,0 3,0 EBC Den lyseste malt i farven med en lav proteinindhold. Kan anvendes som basismalt. Alle øltyper. 100 % af Røget malt
Læs mereFUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale.
Øl fra FUR Bryghus FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. 30,- Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder på glasset.
Læs mereEbeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd.
RAMBLA BRUCE COST GINGER ALE - ORIGINAL Denne læskedrik er lavet på frisk ingefær (ingen ekstrakt eller olier) og ren rørsukker. Det er en simpel, lækker, krydret drik med ufiltreret ingefær og en smule
Læs mereTemaer for medlemsmøderne i efteråret. Forslag til godnat-læsning. Sæt kryds i kalenderen. (Se sidste side)
Danske Ølentusiaster, Lokalafdeling Skive Medlemsmøde d. 9. maj 2006 Besøg fra Bryggeriet Vestfyen A/S Lars Bæk Pedersen Salgskonsulent præsenterer et udvalg af spændende øl fra Vestfyen: Nat-expressen
Læs mereMors Stout 5,7 % Den mørke overgærede stout har fået tilført masser af chokolademalt. I 2003 blev den kåret som årets øl nyhed.
Øl fra den store verden Foruden vores eget øl har vi specialiseret os i øl fra den store verden. Vi kan således tilbyde mere end 60 forskellige øl med et bredt spekter af noter lige fra den helt friske
Læs mereMols Øl. India Gold. Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU
Mols Øl Alc.: 6,4 Farve: 26 EBC Bitterhed: 25 IBU Mols Øl er nr. 2 i WinterCoats serie af øl, der er inspireret af en bestemt egn i Danmark (der er flere på vej!) Inspirationen fra Mols kan smages i 4
Læs mereDrinks. RAS Torvet 7 DK-6100 Haderslev Tel.: +45 74 52 28 24 www.rashaderslev.dk
Drinks Bestil venligst i baren Enkelt 50.- / Dobbelt 80.- Chabeso Chill Brugal Anejo - mørk rom, lime, sirup, Chabeso. En RAS specialitet. DRINKS Hyldeblomst Collins... 65,- Maisør... 65,- White Russian....
Læs mereFORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING
ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er
Læs mereROYAL 0,0% HEINEKEN 40,- 50,- ØLBRÆT HEINEKEN 0,0% 50,-
ØL HEINEKEN Fås i mere end 170 lande og er dermed det mest internationale ølmærke af alle. Karakteristisk for Heineken er en frisk og frugtagtig aroma, der stammer fra gæren, og en behagelig, ikke for
Læs mere-(NY-1) NealkoAlkoholfri max. 0,5% -50 cl flaske: Eksempel på at man kan opleve karakterfyldte og smagfulde produkter med lave alkoholprocenter.
(Tjekkisk) På bryggeri Nymburkbryggede man første gang øl i 1895, og faktisk går de oprindelige historier om brygning i området helt tilbage til det 14. århundrede. Det er et af 11 bryggerier i verden,
Læs mere(Tjekkisk) På bryggeri Nymburk bryggede man første
(Tysk) Camba Bavaria er et såkaldt "craft" bryggeri, dvs. øllet karakteriseres som håndbrygget. Produktionen er da også stærkt begrænset, og de producerer årligt kun 4.000 hl, så dette er et ægte tysk
Læs mereEksempel på eksamenssæt. Fra eksamen, foråret 2015
Navn: Forbeholdt eksaminator Tilladte hjælpemidler: Nyeste stilartsdefinitioner (udleveres på dagen) Kuglepen Point teori : af 100 Point smagning : af 100 Det kræver min. 75 points ud af 100 for at bestå
Læs mereKATALOG. Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel.
KATALOG Velkommen til anden åbne håndbrygfestival 2012 for øl. Husk din stemmeseddel. Her kan du stemme på din favorit på: op til 5,9 % samt på eller over 6,0 %, husk medlemsnummer, navn og adresse, afleveres
Læs mereBRYGHUSETS ØL JOMFRUHUMLE
JOMFRUHUMLE Jomfruhumle fremstår som en gylden-gul øl med kraftigt og tykt skum. Den let maltede krop, dannet på baggrund af pilsnermalt, er afstemt med rigelige mængder Saaz-humle. Øllet opleves som en
Læs mereHistorie. Ingredienser
Historie Hvor og hvornår øllet er opstået, kan historikerne ikke blive helt enige om. Man er dog enige om, at så længe mennesket har dyrket korn, lige så længe har de brygget øl. Man mener, udfra vægmalerier,
Læs mereBière de France. Toues les jours: raguet oeuf frit sådan ca. oversat Til dagens ret: Biksemad med spejlæg. Og det med 24 tilmeldte og 24 deltagere.
medlemsmøde den 21. november 2017 på dr. louise Bière de France Toues les jours: raguet oeuf frit sådan ca. oversat Til dagens ret: Biksemad med spejlæg. Og det med 24 tilmeldte og 24 deltagere. 39 deltagere
Læs mereHusk navn, adresse og telefonnummer på bagsiden!
Frederikssund Øl-smagning 28. januar, 2012 Arr. f ØLs & Fr.sund lokalafd. af De Danske Ølentusiaster Point afgives som 3-2 1, hvor 3 er bedst. Kun de 3 bedste øl gives point! Mærke Alc% Point Halsnæs Bryghus
Læs mereØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE
ØL I MAD SIDE 1 AF 5 ØL I MAD - LA CUISINE À LA BIÈRE I Danmark er der blevet brygget øl i tusindvis af år. Vores forfædre har anvendt øl flittigt, både i maden og til maden. Traditionen lever stadig,
Læs mereStilarts definitioner
Stilarts definitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2011 Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk nye stilarter
Læs mere1367 Premium en øl der er årstallet værdigt. Alc. 4,7% Alc. 5,3%
Produktoversigt Krenkerup 1367 Premium Krenkerup Gods nævnes første gang i historien i 1367. Et gods drevet gennem århundreder af slægtens visioner og hårdt arbejde med betydelig hjælp fra lokalområdet.
Læs mereAmager Bryghus. Black Nitro. Typ: Black IPA - 7,6% Christianshavns Pale Ale. Typ: American Pale Ale - 5,5% Reservation för ändringar i sista stund
Amager Bryghus Black Nitro Typ: Black IPA - 7,6% Reservation för ändringar i sista stund På Amager Bryghus har vi altid med stor fornøjelse nydt at åbne dørene for gæstebryggere fra den ganske verden.
Læs mereLagerøllen er en bajer. TEST Klassisk lagerøl
Lagerøllen er en bajer Når bajerens time slår, risikerer man at få en pilsner i stedet, og det er bestemt ikke det samme. Det var moderne danske lagerøl, Henrik Bøegh havde samlet sammen, da han satte
Læs mereDet Danske Ølsprog EN ORDBOG TIL STØRRE ØLOPLEVELSER
Det Danske Ølsprog EN ORDBOG TIL STØRRE ØLOPLEVELSER ØLLETS VERDEN ER BLEVET STØRRE. DET DANSKE ØLUNIVERS HAR OPLEVET ET BIG BANG, DER SKABER ØL I NYE FARVER, TYPER OG SMAGSRETNINGER. DET KRÆVER FLERE
Læs mereStilarts definitioner
Stilarts definitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2015 1. udgave Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk
Læs mereOp med teltet Reklamesøjler på plads Ind med øllet 1. gæst Buster.
Referenten har samlet nogle fakta omkring afholdelsen af Øllets Dag i Esbjerg den l2. september 2017. Egentlig skulle det være den 5. september, men klogelig har man valgt at afholde dagen den første lørdag
Læs mereFORENINGEN AF DANSKE ØLDOMMERE
FORENINGEN AF DANSKE ØLDOMMERE Stilarts definitioner 2007 Gældende for de konkurrencer som arrangeres af foreningen indtil 31. december 2007 1. LYS LAGER A. Moderne lys lager B. International lager C.
Læs mereBryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009. Genopfyldningssted af 1 og 2 l. flasker i Indre København
Bryggeri Skovlyst's nyhedsbrev november 2009 Julen 2009 i restauranten Året går med raske skridt, og snart er det juletid. Der er nu mulighed for at afholde julefrokost mellem kl. 12-16.30 og kl. 17.30-22.30
Læs mereHigh Five 10 - Australien
High Five 10 - Australien High Five is Back! Endnu en Holstebro vine, tegnet af Pauls børn; Jamie, Theresa, Tobias & Dj Glimrende Shiraz og Cabernet Sauvignon som byder på friske aromaer af brombær, solbær
Læs mereDansk Juleølkasse 2011 med 12 olika danska julöl från 7 danska mikrobryggerier Systembolaget Beställningssortimentet Art nr 89857 600 kr.
Dansk Juleølkasse 2011 med 12 olika danska julöl från 7 danska mikrobryggerier Systembolaget Beställningssortimentet Art nr 89857 600 kr. Amager Julebryg 2011 Som faste læsere af Amager Julebrygs etiketter
Læs mereEfter de 10 finalekandidater skal vi smage en nordjysk ølnyhed som kun få har smagt. Tom.
FINALESMAGNING ÅRETS ØLNYHED 2013 Velkomst. Dejligt at se så mange Velkommen til både kendte og ukendte ansigter. Praktiske oplysninger. Rygning foregår udenfor. Vand på bordene til at skylle smageapparatet
Læs mereBlindsmagning: Stout/Porter
Danske Ølentusiaster, Lokalafdeling Skive Medlemsmøde d. 9. januar 2007 Blindsmagning: Stout/Porter præsenteret af Karl Henrik Tøttrup: (øllene er her nævnt i alfabetisk orden efter bryggeriets navn) ALDI
Læs mereKAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE MISS BAGEL
KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE KAV AMERICA CHAI, CACAO & FRAPPE Miss Bagel er eneforhandler i Europa af Original CHAI, Criollo HOT CACAO og Frappe Blended fra KAV America, som er et af USAs bedste
Læs mereBarley Wine. - smagen af en drøm TEST. Barley Wine
- smagen af en drøm Kvaliteten var høj, da s 18 smagere smagte på 18 s og andre stærke sager. En klar førsteplads gik til Nørrebro Bryghus for deres fadlagrede på 13%: Mikkels Monster, som bryghuset har
Læs mereMichter s 10 YEAR KENTUCKY STRAIGHT BOURBON
10 YEAR KENTUCKY STRAIGHT BOURBON Denne bourbon blev kåret til Best American Whiskey af Food and Wine Magazine, og whiskeyentusiaster over hele verden er enige: Det her er whiskey i verdensklasse. Den
Læs mereFadøl. Cider. Danmark. England. Belgien. Belgien. England. Carlsberg Fad 35/40/65,-
Fadøl Carlsberg Fad 35/40/65,- Harmonisk balance mellem bitterhed og æbler, en smuk, lys gylden farve med en duft af fyrretræ og hasselnød næsten som duften af. Tuborg Classic 35/40/65,- s første classic.
Læs mereStilarts definitioner
Stilarts definitioner Revideret af foreningen Danske Øldommere november 2009 1. LYS LAGER A. Moderne lys lager B. International lager C. Tjekkisk pilsner D. Tysk pilsner E. Dortmunder export F. Münchener
Læs mereReferat fra generalforsamling i foreningen»dansk Øldommere«lørdag den 18. marts 2017.
32 medlemmer deltog, alle fra bestyrelsen var tilstede. 1. Valg af dirigent. Andreas Petersen blev valgt. Dirigenten konstaterede at generalforsamlingen var lovligt indvarslet og derved beslutningsdygtig.
Læs mereStensbogaard. India Pale Ale Alk. 5 % Julebryg Alk 6.8 % IBU: 15 EBC: 54 IBU: 7 EBC: 7 IBU: 73 EBC: 22 IBU: 19 EBC: 50
Stensbogaard American Brown Ale Alk. 5 % Her får man det bedste fra USA. Der er både humle og gær, som hører til de absolut bedste i verden. Der er brugt 5 slags malt og valset havre, som giver udpræget
Læs mereGlædeligt gensyn med brown ale
Glædeligt gensyn med brown ale Antallet af brown ales i Danmark er faldet, men kvaliteten er steget. Måske skyldes det, at nogle af de større, gamle, etablerede bryggerier har taget øltypen op i deres
Læs meredrop vinen til julemaden
test på julebryg årets danske juleøl er i særklasse drop vinen til julemaden»juleøl er skabt til julemaden, derfor drikker man øl til julemaden - der er i øvrigt net der hedder julevin,«udtaler smagbehags
Læs mereMadopskrifter med øl
Madopskrifter med øl En samling spændende opskrifter tilsat unikke øl fra Bryggeri Skovlyst. Af køkkenchef Kim Jensen og Brygmester Casper Møller VELBEKOMME Bryggeri Skovlyst Skovlystvej 2 Hareskovby 3500
Læs mereGRAFISK DE ESIGN Grafisk design S D G I K N S I F A R G
Grafisk design RAFISK DESIGN GGRAFISK DESIGN Grafisk design // 2 Grafisk design // 3 Indledning OPGAVEN Udarbejdelse af grafisk identitet til Mørts Håndbryg med primært fokus på etiketdesign til håndbrygget
Læs mereIngen påskefrokost uden påskebryg
De 21 professionelle smagere i form af brygmestre, kokke, gastronomer, ølskribenter og andre specialister blev opdelt i 6 grupper til denne blindsmagning af i alt 30 forskellige påskeøl. Smagningen var
Læs mereVare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr Vare nr. Vare nr.
Bryggerhest er en ravfarvet ale med et strejf af Jalapeno. Den har jalapenoens aromatiske karakter, men er ikke stærk og passer godt til krydrede retter - helt specielt til det mexicanske køkken. 27-01
Læs mereLæs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk.
SEMINARER I efteråret 2015 har vi planlagt en række seminarer om nogle super spændende emner, som præsenteres af inspirerende foredragsholdere. Emnerne er: 1. Nye ingredienser - 19. oktober 2015, 15:00
Læs meresortiment 2013 ros A en D r GAA eri YGG r se B YGHU r B ske Y J s YGHU r e B ejl V
VEJLE BRYGHUS Jyskebryghuse BRYGGERIGAARDEN AROS sortiment 2013 De Jyske Bryghuse De Jyske Bryghuse er dansk mikrobrygget øl, der er lavet efter gamle traditioner og med de bedste råvarer fra hele verden.
Læs mereSpecialøl &fadøl FADØl
Specialøl &fadøl COLLESI IMPER ALE ROSSA UBI - ALC. 8,0% En mild og delikat, italiensk øl med inspiration fra Belgisk Strong Ale. Brygget på Collesi bryggeriet, grundlagt i 1870. Serveringstemperaturen
Læs mereWillemoes Juleale 8,5% - English Strong Ale. Strong Rudolph 7% Bryggeriet Vestfyen Brygger: Christoph Behnke
Jul Er øllets fest / Af Henrik Bøegh Foto Carsten Lundager / Godt at julen varer lige til påske, for vil man prøve hele udbuddet af danske julebryg, kræver det mere tid end blot nogle få helligdage. Årets
Læs mereKend din øl En præsentation af øllets forunderlige verden. Peter A. Breum Nyborg Stand 2 juni 2016
Kend din øl En præsentation af øllets forunderlige verden Peter A. Breum Nyborg Stand 2 juni 2016 Hvem er jeg? 1983 DTU, civiling. Kemi 1984 Brygmester, Skandin. Brygmester skole 1984 Carlsberg Breweries
Læs mereWhisky. High Commissioner 200 cl Old Scotch Export
Whisky 12 stk. 117 High Commissioner 200 cl Old Scotch Export 200 450 360 121 123 579 582 Glen Ranoch Special Reserve 70 cl Scotland; Single Highland Malt. En dejlig voksagtig med antydninger af citrusfrugter,
Læs mereSÅDAN BRYGGES ØL PÅ LØKKEN BRYGHUS
SÅDAN BRYGGES ØL PÅ LØKKEN BRYGHUS Alt vores øl er brygget ud fra egne opskrifter af udvalgte kvalitets råvarer, blandt andet malt fra Sophus Fuglsang i Haderslev, special malte fra Castle Malting i Belgien
Læs mereAGERBÆK HOTEL. Velkomst
- vinkort AGERBÆK HOTEL Velkomst Abrikos, alkoholfri 15,00 FRANKRIG Concert de Paris, Peche Concert de Paris er en mousserende vin med en vidunderlig smag af fersken 20,00 SPANIEN Miquel de March, Cava
Læs merejulebryg test og Henrik Bøegh »Man drikker da juleøl til julemaden det er jo det de er brygget til,«siger smagogbehags ølekspert Henrik Bøegh.
og test TEST: julebryg»man drikker da juleøl til julemaden det er jo det de er brygget til,«siger smagogbehags ølekspert Henrik Bøegh. og Henrik Bøegh Alle de kraftfulde og ofte sødmefyldte julebryg, der
Læs mereWeingut Domtalhof "Wein vom Roten Hang"
Vin er livslyst Vin er sansefuldt Vin skal opleves Vin er harmoni med naturen Vores mål er at producere høj kvalitet fine frugtagtige vine med en karakteristisk terroir. Intensivt arbejde i vingården og
Læs mereKåring af årets malt 2010
Kåring af årets malt 2010 TAWØL-29102010 Teaninichsingle malt 10år Skotsk 43% 70cl I den nordvestlige del af Speysideligger Teaninich, et destilleri der primært har leveret til blendet whisky I den tid
Læs mereØ K O L O G ISK CH OKOLADE T I LSAT VISIONER O G KÆRLIGHED
PRODUKTER OG BESKRIVELSER Ø K O L O G ISK CH OKOLADE T I LSAT VISIONER O G KÆRLIGHED Ø K O LO G I S K CHOKOLADE I Spanien ligger en af Europas bedste og mest unikke chokoladeforretninger. Den hedder Mayan
Læs mereSpecialøl &fadøl FADØl
Specialøl &fadøl HERETIC INCUBUS IMPERIAL STOUT - ALC. 12% Amerikansk bryggeri med sjæl og attitude. Jamil har blogget om øl ud fra hans egne erfaringer. Nu er han gået fra håndbrygger til at have eget
Læs mereHåndbrygger Opskrifter. En kort introduktion for nybegyndere og let øvede. Christian Rye Iversen
Aalborg Håndbrygger Laug Håndbrygger Opskrifter En kort introduktion for nybegyndere og let øvede Christian Rye Iversen Agenda Hvad er en opskrift Kort om stil og nøgletal Kort om ingredienser Hvordan
Læs mereFREDAG LØRDAG. Åbningstider NYD SNACKS PÅ FOX FRA KL PÅ FOX. til din øl! Mandag: 12:00 00:00. Tirsdag: 12:00 00:00. Onsdag: 12:00 00:00
FREDAG PÅ FOX FRA KL. 15-18 NYD SNACKS til din øl! Åbningstider Mandag: 12:00 00:00 Tirsdag: 12:00 00:00 Onsdag: 12:00 00:00 Torsdag: 12:00 -?? LØRDAG PÅ FOX Fredag: 11:00 -?? Lørdag: 11:00 -?? Facebook:
Læs mereKvinder, øl og mad I 2015 er det 100 året for Grundlovens ændring, hvor Kvinderne fik stemmeret. Flere undersøgelser viser at hovedansvaret for indkøb af dagligvarer ligger hos kvinderne, derfor ligger
Læs mereØL-Menu pr. 2. september 2017 Øllets Dag i Esbjerg
ØL-Menu pr. 2. september 2017 Øllets Dag i Esbjerg Nr. Navn Bryggeri % Øltype & Smagsnoter 1 Summer(økologisk) Hornbeer 4,9 2 Kong Henrik(økologisk) Hornbeer 5,0 3 Framboise Hornbeer 6,0 4 Tophop IPA Hornbeer
Læs mereBliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand 30
Bliv medlem af Danske Ølentusiaster og modtag medlemsbladet ØLentusiasteN seks gange om året Besøg stand 30 ale.dk i N 12 14 D H O L D FORORD UDSTILLERREGISTER 18 UDSTILLERE STANDORDEN 288 PROGRAM 290
Læs mereJanuar 2014. - vinkort
Januar 2014 - vinkort Hvidvine Australien Husets vin, Chardonnay Farven er lys gylden, og vinen har den karakteristiske frugtagtige bouquet. pr. flaske 135,00 kr Smagen er afrundet, tør og frisk. glas,
Læs mereEfterfølgende placeres det på vores hjemmeside, sammen med en beskrivelse af de forskellige smagte whiskyer.
Ved smagningen d. 11/9 blev det aftalt at jeg laver et kort referat fra møderne. Efterfølgende placeres det på vores hjemmeside, sammen med en beskrivelse af de forskellige smagte whiskyer. Referat fra
Læs mereØlbarometeret side 1 af 5
Ølbarometeret side 1 af 5 en er foretaget på en skala fra 1 til 10, hvor 1 er dårligst og 10 er bedst. Abdij van Leffe Belgien Blonde Lys klosterøl 7 8 75cl 6,6 En af de bedste lyse øl Abdij van Leffe
Læs mereWhiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014
Whiskysmagning Brønderslev den 8. oktober 2014 Lars Koefoed Ca. 3 timer Spørg bare løs 1 Craigellachie, 1999 Provenance, 12 år, 46 %, #7974 Næse: Citrus frugter med søde rosiner og abrikoser! Smag: Fyldig
Læs mereSMAGSKAFFE WWW.PURISTO.COM
W W W. P U R I S T O. C O M SMAGSKAFFE Puristo Ludicrous Liqourice Coffee Arabica bønner fra Honduras, Colombia og Brasilien er her blandet med velsmagende lakridssmag. Noterne af lakrids kan tydeligt
Læs mereMedlemsmøde den 15. november 2016 på Dronning Louise
Medlemsmøde den 15. november 2016 på Dronning Louise Sådan stod der i indbydelsen som Ole havde forfattet og sendt rundt Udgangspunktet var at finde ud af, hvad fad lagring gør ved en øl. Det er også til
Læs mereKAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE MISS BAGEL
KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE KAV AMERICA CHAI, CACAO & FRAPPE Miss Bagel er eneforhandler i Skandinavien af Original CHAI, Criollo HOT CACAO og FRAPPE BLENDED fra KAV America, som er et af USAs bedste
Læs mereUdflugt til pilsnerens fødeby
Klassisk lagerøl Den originale 9 km lange lagerkælder under bryggeriet Plzeský Prazdroj Udflugt til ens fødeby Der er hundrede km fra Donau til den tjekkiske by Plzen, hvor den ægte stammer fra. Men det
Læs mereVinkort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970
Vinkort VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Hvidvine Glas 1/2 flaske Pearl Valley White, Sydafrika 32,- 128,- I smagen går mange af noterne fra duften igen, og vinen opleves frisk
Læs mereVi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk
Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk RnR Brew + Queen Bryggeriet RnR Brew Ltd., der blev etableret i 1551, er
Læs mereFrokost Menu. Serveres mellem 11-16. 1. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,-
Frokost Menu Serveres mellem 11-16 1. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- 2. Burger med kylling og bacon, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- 3. Stjerneskud, stegt
Læs mereKAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE MISS BAGEL
KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE KAV AMERICA CHAI, CACAO & FRAPPE Miss Bagel er eneforhandler i Skandinavien af Original CHAI, Criollo HOT CACAO og FRAPPE BLENDED fra KAV America, som er et af USAs bedste
Læs mereMENU. Åbningstider: Mandag-tirsdag: lukket Onsdag-torsdag: kl. 9:30-21:30 Fredag-lørdag: kl. 9:30-22:00 Søndag: 10:00-16:00
DA MENU Åbningstider: Mandag-tirsdag: lukket Onsdag-torsdag: kl. 9:30-21:30 Fredag-lørdag: kl. 9:30-22:00 Søndag: 10:00-16:00 MORGENmad 10:00-13:30 Pain chocolat / croissant 20 kr. Yoghurt m. frisk frugt
Læs mereDetail sortiment. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.
Detail sortiment Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Indholdsfortegnelse Guldvinder - Midtfyns Imperial Stout.
Læs mereStilartsdefinitioner
Stilartsdefinitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2019-1. udgave Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk
Læs mereFadøl og Musik program
Fadøl og Musik program Høstfest på Bakken, 2015 Arrangeret af Munkebo Mikrobryg Om Munkebo Mikrobryg Frøet til Munkebo Mikrobryg blev grundlagt under biologistudiet på Københavns Universitet hvor grundlægger
Læs mereHele 42 forskellige danske julebryg
og julebryg Strålende kvalitet og kæmpe udvalg Høj kvalitet er det nøgleord, der bedst betegner årets danske julebryg, konkluderer smagogbehags ølspecialist, Henrik Bøegh, da vi afholdt årets store juleølsmagning
Læs mereGuide til Ølsmagning Udarbejdet af Oplukkere.dk, 15. december 2017
Guide til Ølsmagning Udarbejdet af Oplukkere.dk, 15. december 2017 Ølsmagning er en god måde til at have en afslappende aften på med dine venner og din familie, mens I nyder en eller flere forskellige
Læs mereKongens Bryghus. af Broyhan Rød.
henter inspiration til ny hvedeøl med smag som red ale i Christian IV s søslag ved Kolberger Heide i 1644 lancerer 1. juli 2008 sin sjette øl. Den nye øl har det usædvanlige navn - og det er der naturligvis
Læs mereStout er in. - og bestemt ikke out. Test: ØL
Stout er in - og bestemt ikke out Spredningen i kvalitet og smag var enorm ved Danmarks hidtil største smagning af den populære stout. SMAG & BEHAG s udvidede øljury på 36 drevne smagere bedømte 22 danske
Læs mereInnovaConsult. Der er penge i god smag - Whisky Januar 2015. Når innovation og smag er en passion
InnovaConsult Der er penge i god smag - Whisky Januar 2015 Når innovation og smag er en passion Der er penge i god smag; Whisky Hvornår er der penge i god smag Hvad sker der med smag når man fermenterer
Læs mereCamba Bavaria WeizenBock Bourbon - Oak Aged - 75 cl Leveres i trækasse á 1 flaske. Kan leveres fra medio/ultimo oktober
(Tjekkisk) På bryggeri Nymburk bryggede man første gang øl i 1895, og faktisk går de oprindelige historier om brygning i området helt tilbage til det 14. århundrede. Det er et af 11 bryggerier i verden,
Læs mereFrokost Menu. Serveres mellem 11-16. Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,-
Frokost Menu Serveres mellem 11-16 Burger med pulled pork og coleslaw, bådkartofler hvidløgs mayonnaise 125,- Stjerneskud, stegt og kogt rødspætte, røget laks 139,- Sildetallerken, 2 slags Christians Ø
Læs mereUDVALGTE VINE FRA HØRKRAM
UDVALGTE VINE FRA HØRKRAM UDVALGTE VINE I dette katalog vil vi præsentere dig for en række nye vine i vores sortiment. Vinene er særligt udvalgt af vores egen sommelier eksklusivt for Hørkram i Danmark.
Læs mereBristol Black Spiced. Destilleri: Ukendt. Stil: Krydret. Farve: Sort. Alkohol: 42% Vol.: 0,7 L. Alder: Ukendt. Noter:
Bristol Black Spiced Ukendt Krydret Sort Alkohol: 42% Ukendt Black strap molasses, rørsukker, tobak, rom og krydderier blev leveret til havnen i Bristol i det 18 århundrede. Denne spiced rom afspejler
Læs merei 8 ale.dk ØLFESTIVAL O9 Velkommen til 103 ØLINDEX A-Å 108 OVERSIGTSKORT STANDPLAN PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD STANDORDEN
ale.dk i N 8 10 12 D H O L D PRAKTISKE OPLYSNINGER UDSTILLERREGISTER FORORD 13 UDSTILLERE ORDEN 79 ØL FÆLLESEN 87 92 98 ÅRETS JULEBRYG PROGRAM ØL LOKALT HVAD SKAL JEG SMAGE? 103 ØLINDEX A-Å Velkommen til
Læs mereStilartsdefinitioner
Stilartsdefinitioner Revideret og udgivet af foreningen Danske Øldommere 2017 1. udgave Indledende noter til bryggere og øldommere: 1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk
Læs mereDetail sortiment. Vi tager forbehold for udsolgte varer. One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.
Detail sortiment Vi tager forbehold for udsolgte varer One Pint - Sjællandsvej 19-21 - 9500 Hobro - 98 52 53 55 mail@onepint.dk - www.onepint.dk Indholdsfortegnelse Fuller s Brewery....... 3 Fuller s Brewery.......
Læs mereWeingut St. Antony Spitzenklasse
På St. Antony kan vi se tilbage på omkring 250 år begivenhedsrig historie med vin. Det hele startede i 1758 i Ruhr-området, hvor det første jernværk er opkaldt efter skytshelgen St. Antony. Her var der
Læs mereVINSMAGNING. Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00
VINSMAGNING Onsdag den 4. september 2013 Kl. 18.00 Vintner s Reserve Riesling Kendall-Jackson Vintner s Reserve serien repræsenterer Kendall- Jacksons engagement og dedikation til Jackson Estate vinene.
Læs mereØllet har fået. sæson hele året
Øllet har fået sæson hele året Hver årstid har efterhånden sit eget bryg - som i de gode håndværksdage. Vi samlede 9 nye danske høstbryg, 6 frugtøl og 7 krydderøl og lod 23 professionelle smagere bedømme
Læs mereLys Bj0rne01 (Hvidt0I) En lys undergaeret hvidt01 brygget pa bygmalt og humle. (Let pilsner). Vol. 2,4%
WA M0rk Hvidtol En gammeldags overgasret hvidt01 brygget pa bygmalt og humle. Vol. 2,4% Lys Bj0rne01 (Hvidt0I) En lys undergaeret hvidt01 brygget pa bygmalt og humle. (Let pilsner). Vol. 2,4% Humlepilsner
Læs mereHusets vine Mousserende vin Spumante, Extra dry, Prosecco/Glera, Contarini, Italien Glas Kr. 55,- 1/1 fl. Kr. 238,-
Husets vine Mousserende vin Spumante, Extra dry, Prosecco/Glera, Contarini, Italien Glas Kr. 55,- 1/1 fl. Kr. 238,- Hvidvin Chardonnay, Reserva, Rey de los Andes, Chile Glas Kr. 55,- 1/2 fl. i karaffel
Læs mereKlosterøl på dansk. Begrebet klosterøl dækker ikke. TEST klosterøl
Henrik Bøegh og Rolf Nielsen har tidligere præsenteret originale, belgiske i. Danske bryggere har også lært kunsten, så der stod 15 danske til eksamen, da s øljury smagte på danske fortolkninger af genren.
Læs mereRapport over evaluering i Ølmærkeudvalget
Rapport over evaluering i Ølmærkeudvalget September 2005 Introduktion Dansk Ølmærke skal uddeles årligt efter en forudgående bedømmelsesperiode. Alle landets værtshuse kan bedømmes, og modtagere af ølmærket
Læs mere