Myter og alternative opfattelser af fedt og sundhed. Per Brændgaard Mikkelsen perbraendgaard.dk

Transkript

1 Myter og alternative opfattelser af fedt og sundhed Per Brændgaard Mikkelsen perbraendgaard.dk

2 Typer af myter og alternative opfattelser 1. Selve kostrådet (og argumenterne bag) 2. Løfterne om virkninger (grad og typer af løfter) 3. Overdrivelser af små sandheder

3 Med kostråd af ernæringsterapeut Thorbjörg Hafsteinsdottir

4

5

6

7

8

9 Kernesund Vi steger kun i koldpresset, økologisk jomfrukokosolie eller (ved svag varme) olivenolie De eneste olier, der ikke bliver ødelagte ved opvarmning, er kokosolie og olivenolie. Og de skal være økologiske, koldpressede og jomfru. Ellers er de forarbejdet ihjel og ikke egnet til menneskeføde. Andre olier forvandler sig til transfedtsyrer ved opvarmning.

10 500 ml for 169 kr. Blanding af hørfrøolie og kæmpenatlysolie

11 500 ml for 219 kr. Blanding af hørfrøolie, solsikkeolie, sesamolie, kokosolie, kæmpenatlysolie, sojalecithin, risklid- og riskimolie, havreklid- og havrekimolie.

12 Omega-9 (oliesyre) i kosttilskud

13

14 500 ml for 79 kr. Ifølge alun.dk:

15 Paul Chek

16 Metabolic typing 1/3 fedtfattig kost 1/3 meget mættet fedt 1/3 midtimellem

17 Fakta om kokosolie

18

19

20

21 Dvs. kokosolie øger risikoen for betændelse og type 2-diabetes

22 Placering af kokosolie i fedtspektret Smør Hård margarine Kokosfedt Blød margarine Rapsolie Mindst hjertevenlig Mest hjertevenlig

23

24

25

26 Hovedbudskaber: 1. Animalsk føde er ikke farligt for hjertet 2. Åreforkalkning og hjerteinfarkt skyldes ikke et højt kolesteroltal 3. Kolesterolsænkning er ineffektivt og risikabelt 4. Et højt kolesteroltal er nyttigt

27 Alun.dk

28 Alun.dk Anbefalingen om fedtfattig kost er en stor, fed løgn Vi spiser mindre fedt, men er samtidig blevet federe

29 Fakta om kolesterol

30

31

32 Detox om fedt Cellefedt og dellefedt Anbefaler mættede fedtstoffer (smør, kokos) til madlavning pga varmestabiliteten (fraråder også olivenolie) Uraffineret kokosfedt indeholder laurinsyrer, som virker foryngende Groft sagt er margarine altså et forstadium til plastik. Undgå derfor alle industrielle olier. En tommelfingerregel er, når det gælder olier, er, at starter ordet med H, så smid produktet ad Helvede til!

33 Anbefaler olie i store mængder Også som olieshots spsk. pr. dag = g fedt = kcal pr. dag = % (dvs. over halvdelen) af det samlede antal kcal en kvinde bør spise pr. dag (9,2 MJ/d = 2200 kcal/d for en kvinde på år med normal fysisk aktivitet). Gør det svært at tabe sig og kan have uheldig indvirkning på kostvanerne på længere sigt.

34 Fraråder mager mælk, men anbefaler smør Går glip af al det gode fra mælken (bl.a. kalcium og protein) og får kun det usunde (mættet fedt).

35 Anbefaler økologisk fedt, også dyrisk fedt Giver overflødige kalorier og mættede fedtsyrer Med øget risiko for vægtøgning og kolesterolstigning til følge

36 Udokumenterede løfter: Om olie cellulitis booster din forbrænding, stabiliserer dit blodsukker og får smuk hud.

37 Den omvendte kostpyramide med olie i bunden

38

39 Myte: Fedme er altid farligt

40 Faktum: Det er en fordel at have en stor bagdel Seidell m.fl. Narrow hips and broad waist circumferences independently contribute to increased risk of non-insulin-dependent diabetes mellitus. J Intern Med Nov;242(5): Lissner m.fl. Larger hip circumference independently predicts health and longevity in a Swedish female cohort. Obes Res Oct;9(10): Snijder m.fl. Associations of hip and thigh circumferences independent of waist circumference with the incidence of type 2 diabetes: the Hoorn Study. Am J Clin Nutr May;77(5): Snijder m.fl. Independent and opposite associations of waist and hip circumferences with diabetes, hypertension and dyslipidemia: the AusDiab Study. Int J Obes Relat Metab Disord Mar;28(3): Type 2-diabetes Dyslipidæmi (HDL, TG ) Hjerteinfarkt Hypertension Dødelighed (alle årsager og hjertekarsygdom)

41 Myte: Overvægtige skal på en god Fakta: vægttabsdiæt Diæter bliver ikke overholdt Vægten stiger igen bagefter Den psykiske sundhed og livskvaliteten forringes Diæter og forbud fører til overspisning Tilsigtet vægttab kan øge dødeligheden

42 Så lidt bliver slankekure overholdt

43 Myte: Motion er effektivt til at smide fedt Fakta: Det reelle vægt- og fedttab i kontrollerede forsøg er uhyre begrænset Overvægtige kompenserer ofte (lavere NEAT og/eller mere mad) Overvægt begrænser muligheden for og lysten til motion Motion forebygge vægtøgning, men der skal rigtig meget til (60-90 min. pr. dag) Motion forbedrer sundheden

44 Små skridt er vejen frem Sbrocco m.fl. Behavioral choice treatment promotes continuing weight loss: preliminary results of a cognitive-behavioral decision-based treatment for obesity. J Consult Clin Psychol Apr;67(2):260-6.

45 Konklusioner Fedtforskrækkelse Varmpressede olier Margarine Andre industrielt fremstillede fedtstoffer Opvarmning af umættede fedtsyrer Fedt på kroppen (camouflerede og ikke camouflerede slankediæter) Fedtforherligelse De rigtige fedtstoffer gavner og slanker Sund mad er ikke fedtfattig Fedt i stedet for kulhydrat Mættet fedt (bl.a. smør) er sundt Økologisk, animalsk fedt er ikke farligt Et højt kolesteroltal er nyttigt Kokosolie Laurinsyre Olie som kosttilskud Omega-3 fedtsyrer (fiskeolie) GLA (kæmpenatlysolie)