Vor Vin Vordingborg Vinklub Medlemsblad til vinens venner Nr. 43 August 2012 Formanden har ordet: Sommeren er nu ved at danse sin sidste vals i år, og jeg håber, at der har været mulighed for at nyde nogle af de mange spændende sommer vine. På medlemsmødet her i august skal vi i selskab med vine fra Østrig, og ikke som først annonceret vine fra Cypern. Ole Steen som vil præsentere vine fra Cypern er desværre forhindret i at komme, så vi har aftalt, at Ole Steen kommer til foråret næste år, hvor han vil præsentere spændende vine fra Cypern og ikke mindst den berømte Commandaria, samt lidt snak om Cypern. I stedet får vi på august mødet besøg af Vinothek Marquart fra København, som vil præsenteres os for både en mousserende vin, hvide vine samt røde vine. På medlemsmødet i oktober slutter vi dette vinår i Vordingborg Vinklub af med en eksklusiv Bourgogne aften, hvor nogle af de store Bourgogne vine trækkes op. Der bliver noget at glæde sig til. Bestyrelsen er allerede nu ved at planlægge forårets program for 2013, og her bliver også noget at glæde sig til. Så snart programmet er klar, vil det kunne ses på hjemmesiden www.vor-vin.dk Husk at besøge Vinklubbens hjemmeside, hvor også de seneste tre numre af medlemsbladet ligger klar, lige til at printe ud. Skriv til bladudvalget på blad@vor-vin.dk hvis du har en god vinhistorie, som du gerne vil dele med medlemmerne. Bladudvalget er altid glade for spændende indlæg. Annie, formand
Pauillac det bedste fra Bordeaux Lidt af hvert! Det er svært at blive skuffet, hvis man går efter billig Bordeaux. Men få vine kan slå vindistriktet Pauillac. Hvis der er en kommune i Bordeaux, som kan kaldes særlig fornem, så er det Pauillac. Der er fem slotte i hele Bordeaux med den fornemme status 1. Cru, og hele tre af dem ligger i Pauillac, nemlig Château Lafite, Château Latour og Château Mouton-Rothschild. Ud over disse kæmper, er der hele 15 Grand Cru Classé slotte i Pauillac, heriblandt Château Lynch-Bages. Pauillac, og selv om vindistriktet er berømt for store vine, så er det ikke større end 1200 hektar....markerne er domineret med et tykt lag grus oppe og kridt længere nede, hvilket er med til at give nogle af vinene en duft af netop grus og kridt. De gode vine fra Pauillac har en fantastisk kombination af magtfuldhed og elegance, af blød frugt, seriøs tørhed og frisk syre. Den vigtigste drue i området er Cabernet Sauvignon, men den optræder på en helt anden facon her, end i for eksempel de fleste oversøiske versioner. Ofte følger der en ganske let bitterhed med i smagen, som kan minde lidt om smagen af blyant, og som er modbydelig, hvis den tager overhånd. Men når den er doseret korrekt, altså i selskab med sødme og syre, så er balancen himmelsk, og så har vi at gøre med Pauillac, når det er bedst. Selvfølgelig er det ikke al Pauillac vin, som er fremragende, men det er en god tommelfingerregel, at Pauillac på etiketten er ensbetydende med god vin i flasken. Dog skal man endelig huske, at en del af disse vine er beregnet til at ligge i kælderen nogle år, før man kan nyde dem. For hvis man tager en for ung Pauillac og tilmed drikker den uden et solidt måltid, så kan det blive en mundsammensnerpende oplevelse af de grimme. Men når vinen er tilpas moden ofte er fem - ti år passende og den drikkes med et stykke stegt oksekød eller en svampe- og løg baseret vegetarret, så bliver det altså ikke meget bedre.
Lidt mere om de 3 cru er fra Pauillac. Lafite: fite betyder "lille forhøjning" på gammelfransk. Lafite (La fite) er altså: Den lille forhøjning. Mouton: er ofte fejlagtigt anført som "får", som ordet jo også betyder. Mouton er her imidlertid en "forvridning" af motte de terre, der betyder "jordbanke", netop så lille som den, slotsbygningen ligger på. Men det skal tilføjes, at Rothschild erne selv har spillet på ord-ligheden og anvendt to væddere som skjoldholdere i deres våben. Latour: Tårnet, som man skulle tro staves i to ord, men flere andre slotte staver sig La Tour. Ch. Latour har på ejendommen et tårn, som navnet siger det, men til gengæld er der intet slot mere. Da slottet i fordums tid blev brændt ned, blev stenene fra ruinen senere brugt til et kombineret vagt- og vandtårn, som i 1972 er restaureret gennemgribende. Tårnet er slottets kostbare "varemærke". Kilde: Henning O Stritt: "En bouquet af Bordeaux". Feder vin? Et glas vin indeholder cirka 85% vand, 12% etylalkohol samt en masse mineraler og vitaminer, især B-vitamin. Endvidere jod, jern, magnesium kobber, zink, kalk og fosfor. Plus alle de gode stoffer, der får os til at leve længere. Men vin indeholder ikke fedt, og et glas vin indeholder kun 105-120 kalorier det samme som en kartoffel. I sin bog "Vin og helbred myter og facts" skriver læge Erik Skovenborg, at en række befolkningsundersøgelser tyder på, at alkoholkalorier sætter sig mindre tungt på sidebenene end kalorierne i en Napoléonskage. Indtagelse af alkohol synes ikke at have indflydelse på mænds vægt, men i en amerikansk undersøgelse vejede kvinder med et moderat alkoholforbrug i snit 3,6 kilo mindre end deres afholdende medsøstre efter kontrol af faktorer som rygning, kost, uddannelse og fysisk aktivitet. Havard Medical Schools undersøgelse af 86.000 sygeplejersker kom til et lignende resultat: Jo mere sygeplejerskerne drak, desto mindre vejede de. Kort sagt: Vinen feder ikke, og den indeholder hverken fedt eller kolesterol. Kilde: Vinavisen.dk
En lille historie om Emilion. I det 8. århundrede kom munken Aemilianus på fransk Emilion til det sted, hvor byen og vinområdet Saint Emilion i dag ligger. Han opsøgte det dengang øde sted for at leve som eremit, men den gik ikke eftersom Emil var så from og interessant, at der snart samledes en flok omkring ham. Resten er historie, og den fortæller, at byen, som opstod tog Emils navn, og at vinproduktionen som romerne grundlagde i år 200 ikke havde det nemt i de første århundreder. Krige i området gjorde bl.a, at distrikterne Graves og Medoc fik en langt tidligere berømmelse end Saint Emilion. Men Emils område kom dog stærkt igen og blev berømt for slottene Ausone og Cheval Blanc, som forsat er nogle af verdens dyreste og mest eftertragtede vine. To glas rødvin som medicin VinAvisen har tidligere fortalt, hvordan rødvin kan have en godgørende effekt på forringelse af knogletætheden. Det er en tilstand, som kan føre til knogleskørhed - også kaldet osteoporosis - en sygdom, der især rammer kvinder over 50 år. Til forebyggelse af og som behandling af sygdommen indtager millioner af kvinder verden over hver dag lægelige medikamenter, der går under betegnelsen bisfosfonater. Nu tyder en ny undersøgelse fra universitetet i Oregon på, at to glas vin om dagen muligvis virker lige så godt som medicinen. Undersøgelsen omfattede 40 kvinder i midten af 50 erne, der alle blev bedt om at drikke et par glas vin om dagen. Det viste sig, at tabet af knoglemassen hos kvinderne reduceredes lige så meget, som når de tog et bisfosfonatprodukt. Da forskerne bad forsøgspersonerne om at stoppe med at drikke vin, steg forringelsen af knogletætheden straks med en dags varsel. Forskerne påpeger, at mere end to glas vin om dagen ikke gør resultatet bedre - tværtimod, så er risikoen større for at falde og brække knoglerne. Kilde: Vinavisen.dk
Praktiske oplysninger: Vin kalender: Formand: Kasserer: Sekretær: Annie Holm Pedersen Nyråd. Tlf. 55372050 ahp-vin@nyraad.net Bjarne Pilegaard Mern. Tlf. 40335717 bjarne@3phuman.dk Benny Henriksen henriksen@nyraad.net Best.medlem: Elise (Lise) Jakobsen elisejac@live.dk Best.medlem: Oluf Ewertsen olufewertsen@mail.dk Best.suppl Ruth Nygaard kringelbk@dlgtele.dk Medlemsmøde 30. August 2012 Velkommen til endnu en spændende vinaften hvor vi denne gang skal i selskab med vine fra Østrig. Medlemsmøde 31. Oktober 2012 Bourgogne-aften med både hvide og røde, én billig og de store Bourgogner. 250 kr. pr. flaske i gennemsnit Revisorer: Bladudvalg: Webside: E-mail: Bent Holz Hansen John Jensen Per Fjord Oluf Ewertsen blad@vor-vin.dk www.vor-vin.dk info@vor-vin.dk