Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen?

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen?"

Transkript

1 Fuldkorn & Nøglehul 1

2 Mere info Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Når det handler om sundhed, er dine kunder på mærkerne. Du får et stort udvalg af Fuldkorns- og Nøglehulsmærkede produkter hos os og her kan du blive klogere på mærkerne. Krav til de to ernæringsmærker Indhold Nøglehulsmærket Fuldkornsmærket Højst 7 g Højst 7 g Sukkerarter Højst 5 g Højst 5 g Højst 0,5 g Højst 0,5 g Min. 5 g Min. 5 g Øvrige krav Min. 25% fuldkorn af tørstof Min. 50% fuldkorn af tørstof For fuldkornsmærket brød gælder det, at der både skal være mindst 50% fuldkorn i tørstof, og at mindst 30% af samtlige ingredienser i fødevaren (også kaldet QUID: Quantitative Ingredient Declaration) skal bestå af fuldkorn. Både Fuldkorns- og Nøglehulsmærkets formål er at gøre det nemt for dine kunder at vælge produkter, der indeholder mindre fedt, salt, sukker - og flere fibre. Undersøgelser viser, at forbrugerne ikke læser varedeklarationer, og at mange har svært ved at forstå oplysningerne på fødevarerne. Og de stigende problemer med fedme og andre livsstilssygdomme i Norden gør mærkerne endnu mere relevante og interessante for dine kunder. Vi vil gerne være sundere Heldigvis vil vi gerne vælge sundt. Både i kantinen, i supermarkedet og på farten har danskerne lyst til at træffe det sunde valg: I forhold til for få år siden, vælger 51% flere det grove morgenbrød i kantinen, viser en undersøgelse fra A&B analyse. Med Fuldkornsmærket og Nøglehullet bliver det lettere at vælge sundt men hvad er forskellen på de to? Mere fuldkorn med Fuldkornsmærket Nøglehulsmærket og Fuldkornsmærket stiller begge krav til, at brødet indeholder mindre sukker, fedt og salt og har et højere indhold af kostfibre og fuldkorn. Fuldkornsmærket kræver desuden, at mindst halvdelen af brødets tørstof består af fuldkorn. Det er altså dette mærke, dine kunder skal kigge efter, når fuldkorn er det vigtigste. Flere produktgrupper med Nøglehulsmærket Nøglehulsmærket dækker over langt flere produktgrupper end Fuldkornsmærket; bl.a. mælk, olie, fisk, kylling, færdigretter, frugt og grønsager med særlige kriterier for hver produktgruppe. Fuldkornsmærket er kun relevant for produkter der kan indeholde fuldkorn f.eks. brød, mysli, pasta, gryn og mel. De to mærker kan sagtens optræde side om side, og så er det altid det skrappeste krav, der gælder. Når du bladrer videre her, får du masser af inspiration til at hjælpe dine kunder på vej til et sundere valg. God fornøjelse Lantmännen Unibake Academy 3

3 71% af de indkøbsansvarlige kigger efter fødevaremærkninger, når de køber ind* Morgenbrød * Kilde: YouGov, 2012

4 38 g fuldkorn Fuldkornshåndværker Varenr Karton EAN Morgenbrød ca. 75 g Stk./Krt 40 Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (250 kcal) 9,5 g 44 g 3,5 g 0,5 g 0,46 g Fuldkornshvedemel 38%, hvedemel, vand, birkes 3%, gær, salt tilsat jod, sukker, rapsolie, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), bygmaltmel. Kan indeholde sesamfrø. Saltindhold: 1,2 g/100 g dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornshåndværkere indeholder 38 g fuldkorn /29 g pr. stk. Birkesfryd Varenr Karton EAN Morgenbrød ca. 90 g Stk./Krt 35 Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (240 kcal) 8,5 g 41 g 1,5 g 4,0 g 0,5 g 0,47 g Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 19%, rugsigtemel 6%, birkes 4%, gær, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), hvedefiber, salt tilsat jod, sukker, vegetabilsk olie, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde sesamfrø. Optøning Klargøring Hævning Bagning Pyntning Optøning Klargøring Hævning Bagning Pyntning 35 g fuldkorn Havrestykker Varenr Karton EAN Morgenbrød ca. 100 g Stk./Krt 40 Ved -18 C eller derunder. Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. 980 kj (230 kcal) 11 g 36 g 1,5 g 3,5 g 0,5 g 0,47 g Vand, havreflager 30%, hvedemel 20%, fuldkornshvedemel 5%, hvedegluten 4%, birkes 2%, gær, salt tilsat jod, sirup, hvedefibre 1%, rugsigtemel 0,5%, salt, bygmaltmel, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde soja, sesamfrø og valnødder. dagen som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 35 g fuldkorn. Produktet indeholder 35 g fuldkorn pr. stk. Majsfryd Varenr Karton EAN Morgenbrød ca. 90 g Stk./Krt 35 Ved -18 C eller derunder. Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (240 kcal) 8,0 g 45 g 0,4 g 0,43 g Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 19%, majsflager 6%, rugsigtemel, gær, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, vegetabilsk olie, emulgator (vegetabilsk E471, E472e), bygmaltekstrakt, hvedemaltmel, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Saltindhold: 1,1 g/100 g. Optøning Klargøring Hævning Bagning Pyntning Optøning Klargøring Hævning Bagning Pyntning 6 7

5 Grove håndværkere Varenr Karton EAN Morgenbrød ca. 81 g Stk./Krt 40 Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (260 kcal) 44 g 4,0 g 0,46 g Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 12%, rugflager 6%, sesamfrø 3%, gær, havreflagerr 2%, hvedegluten, hørfrø 1%, salt tilsat jod, sukker, vegetabilsk olie, rugsigtemel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), bygmaltmel. Saltindhold: 1,1 g/100 g. Rundstykke rustic grov Varenr Karton EAN Morgenbrød ca. 73 g Stk./Krt 40 Tages direkte fra frys og afbages i en forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (260 kcal) 40 g 1,5 g 0,48 g Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 18%, durumhvedemel, havreflager 6%, hvedekerner 3%, hørfrø 3%, gær, vegetabilsk olie, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Græskarkerne Håndværker Varenr Karton EAN Morgenbrød ca. 85 g Stk./Krt 40 ved -18 C eller koldere. Græskarkernehåndværkerne tages direkte fra frost og bages 11 minutter ved 190 C kj (240 kcal) 39 g 4,0 g 0,9 g 0,46 g Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 23%, græskarkerner 5,5%, gær, hvedefibre, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, sirup, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, druesukker, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), bygmaltmel. Grov Skagenslap Varenr Karton EAN Morgenbrød ca. 85 g Stk./Krt 40 Vi anbefaler at brødene bages fra frossen stand i varmluftovn ved 190 C i minutter kj (260 kcal) 39 g 5,9 g 0,48 g Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 21%, solsikkekerner 5,5%, gær/jäst, birkes 2,5%, hvedekerner 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, hvedefibre, hørfrø/linfrö, rapsolie, sukker, byg/korn- maltekstrakt, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), byg/korn- maltmel. 8 9

6 38 g fuldkorn Fuldkornsgulerodsbrød Varenr Karton EAN Franskbrød ca. 675 g Stk./Krt 8 i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (260 kcal) 9,5 g 40 g 0,6 g 0,48 g Fuldkornshvedemel 38%, hvedemel, vand, gulerødder 8%, solsikkekerner, gær, vegetabilsk olie, hvedegluten, salt tilsat jod, sukker, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), gulerodskoncentrat, sigtet rugmel, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), bygmaltmel. Kan indeholde sesamfrø, soya og valnødder. dagen som en del af en varieret kost. Gulerodsbrød indeholder 38 g fuldkorn /270 g pr. stk. 92% indkøbsansvarlige kender nøglehulsmærket* 13% af disse køber ofte Nøglehulsmærkede madvarer* Franskbrød 37 g fuldkorn Filone, grov Varenr Karton EAN Franskbrød ca. 483 g Stk./Krt 10 i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (260 kcal) 9,5 g 41 g heraf sukkerarter heraf mættede fedtsyrer 0,43 g Fuldkornshvedemel 29%, vand, hvedemel, havreflager 6%, gær, hørfrø 3%, hvedekerner 3%, vegetabilsk olie, hvedegluten, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, byg maltekstrakt, sukker, rugsigtemel, emulgator (vege tabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), bygmaltmel. Kan indeholde sesamfrø, soja og valnødder. Saltindhold 1,1 g/100 g. dagen som en del af en varieret kost. Filone grov indeholder 37 g fuldkorn. * Kilde: YouGov,

7 Filone Rug Varenr Karton EAN Franskbrød ca. 635 g Stk./Krt 10 i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. 980 kj (230 kcal) 8,0 g 44 g 1,5 g 0,5 g 0,45 g Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 27%, rugsigtemel 9%, rugflager 4%, gær, salt tilsat jod, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, bygmaltmel, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), surdejskultur. Saltindhold: 1,1 g/100 g. Speltbrød, mørkt Varenr Karton EAN Franskbrød ca. 500 g Stk./Krt 12 i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 15 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (260 kcal) 43 g 2,5 g 4,0 g 0,5 g 0,47 g Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 17%, speltmel 12%, rugsigtemel, hvedekerner 4%, solsikkekerner, gær, mørk sirup, hvedefibre 2%, hvedegluten, salt tilsat jod, vegetabilsk olie, sukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde sesamfrø, soja og valnødder. Saltindhold. 1,2 g/100 g. Græskarkernebrød m. hvid hvede Varenr Karton EAN Franskbrød ca. 508 g Stk./Krt 12 i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (280 kcal) 11 g 41 g 1,2 g 0,46 g Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 21 %, græskarkerner 10%, gær, rugsigtemel, sirup, hvedegluten, salt tilsat jod, hvede fibre, vegetabilsk olie, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, salt, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde sesamfrø, soya og valnødder. Trekornsbrød Varenr Karton EAN Franskbrød ca. 6 Stk./Krt 10 i min. 3-6 timer eller natten over på køl. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj/ 250 kcal 9,5 g 40 g Sukkerarter 4,0 g Mættede fedtsyrer 0,6 g Kostfiber 0,45 g Hvedemel 36%, vand, fuldkornshvedemel 15%, rugflager 10%, hørfrø 4%, gær, sesamfrø 2%, salt tilsat jod, hvedegluten, hvedefiber, tørret surdej 0,4% (fermenteret hvedemel, salt), rugsigtemel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), surdejskultur, bygmaltmel. Kan indeholde valnødder. Saltindhold: 1,1 g/100 g

8 52% kender Fuldkornsmærket* Sandwich & Madbrød * Kilde: Nielsen, 2012

9 38 g fuldkorn Lyse fuldkornsstykker m. havsalt Varenr Karton EAN ca. 130 g Stk./Krt 35 Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i plastpose natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved 190 C i varmluftsovn kj (280 kcal) 9,0 g 43 g 2,5 g 0,48 g Fuldkornshvedemel 38%, hvedemel, vand, vegetabilsk olie, gær, durumhvedemel, sirup, hvedefibre, hvedegluten, salt tilsat jod, havsalt tilsat jod 0,4%, druesukker, emulgator (veg. E472e), salt, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde sesamfrø og soja. dagen som en del af en varieret kost. Lyse fuldkornsstykker indeholder 38 g fuldkorn. 50 g fuldkorn Kernefryd Rugbrødssandwich Varenr Karton EAN ca. 100 g Stk./Krt 72 Krt./Palle 36 Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i bageposen natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Du kan med fordel lune brødene direkte i den lukkede pose for at opnå et mere saftigt produkt. Brødene sættes på kold bageplade og bages 15 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødene afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne kj (240 kcal) 9,5 g 39 g 3,5 g 3,5 g 0,6 g 8,0 g 0,45 g Vand, rugmel 23%, rugkerner 14%, hvedemel, fuldkornshvedemel 8%, hvedegluten, bygmalt ekstrakt, hørfrø 2%, solsikkekerner 2%, gær, sirup, salt tilsat jod, eddike, rugsigtemel, emulgator (vegetabilsk E471 og E 472e), bygmaltmel, salt, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Drys: Havregryn 4%. Kan indeholde soja. Saltindhold: 1,1 g/100 g. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Produktet indeholder 50 g fuldkorn ram. En Kernefryd rugbrødsandwich vejer ca. 100 g og indeholder ca. 50 gram fuldkorn. 39 g fuldkorn Skumring Fuldkorns-landstykke Varenr Karton EAN ca. 112 g Stk./Krt 40 Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (270 kcal) 9,5 g 40 g 2,5 g 7,0 g 0,47 g Fuldkornshvedemel 39%, vand, hvedemel, gær, hør frø, durum hvedemel 3%, birkes, vegetabilsk olie, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), sukker, bygmaltekstrakt, havsalt tilsat jod, salt tilsat jod, druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), melbehandlingsmiddel (E300), hvedemaltmel. Kan indeholde sesamfrø. dagen som en del af en varieret kost. Skumring Fuldkornslandstykke indeholder 39 g fuldkorn. 40 g fuldkorn Fuldkornschilistykke Varenr Karton EAN ca. 115 g Stk./Krt 40 Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i plastpose natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 5 min ved 190 C i varmluftsovn kj (280 kcal) 11 g 45 g heraf sukkerarter heraf mættede fedtsyrer 0,9 g 0,42 g Fuldkornshvedemel 40%, hvedemel, vand, gær, sukker, vegetabilsk olie, hvedegluten, durumhvedemel, salt tilsat jod, paprika, tørret peberfrugt, emulgator (E471, E472e), basilikum, bygmaltekstrakt, chili, gærekstrakt, salt, hvidløg, drueuskker, oregano, hvedemaltmel, kartoffel stivelse, melbehandlingsmiddel (E300), naturlig aromastof. Kan indeholde sesamfrø. dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornschilistykker indeholder 40 g fuldkorn

10 38 g fuldkorn Rustik Sandwich, grov Varenr Karton EAN ca. 115 g Stk./Krt 35 Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i plastpose natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved 190 C i varmluftsovn kj (240 kcal) 8,5 g 43 g heraf sukkerarter heraf mættede fedtsyrer 0,5 g 0,44 g Fuldkornshvedemel 34%, hvedemel, vand, rugflager 4%, gær, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, rugsigtemel, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), bygmaltmel. dagen som en del af en varieret kost. Rustik sandwich grov indeholder 38 g fuldkorn. Græskarkerne Sandwich Varenr Karton EAN ca. 130 g Stk./Krt 40 ved -18 C eller koldere. Græskarkernesandwich tages direkte fra frost og bages 11 minutter ved 190 C varmluft i forvarmet ovn kj (260 kcal) 11 g 37 g 1,5 g 1,0 g 7,0 g 0,44 g Fuldkornshvedemel 28%, vand, hvedemel, græskarkerner 10%, gær, hvedefibre, hvedegluten, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, sirup 0,5%, emulgator (vegetabilsk E472e), rugsigtemel, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), bygmaltmel. Saltindhold: 1,1 g/100 g. 36 g fuldkorn Rustik kuvertbrød, grov Varenr Karton EAN g Stk./Krt 100 Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i plastpose natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max. 2 min ved 190 C i varmluftsovn. 980 kj (230 kcal) 8,5 g 43 g heraf sukkerarter 1,5 g heraf mættede fedtsyrer 0,5 g 0,45 g Fuldkornshvedemel 32%, vand, hvedemel, rugflager 4%, gær, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, rugsigtemel, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), bygmaltmel. dagen som en del af en varieret kost. Rustikke kuvertbrød indeholder 36 g fuldkorn. 14 g fuldkorn pr. stk. Sandwich trekanter, grov Varenr Karton EAN ca. 1 Stk./Krt 30 Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i plastpose natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan evt. bages i max. 5 min. ved 190 C i varmluftsovn kj (290 kcal) 45 g 0,6 g 1,2 g 0,46 g Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 15%, havre flager 13%, sesamfrø 5%, gær, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), vegetabilsk olie, salt tilsat jod, hørfrø 1%, rugsigtemel, emulgatorer (vegetabilsk E471, E472e), byg- og hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300)

11 Cafébolle Varenr Karton EAN ca. 100 g Stk./Krt 35 Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i plastpose natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved 190 C i varmluftsovn kj (270 kcal) 8,5 g 43 g 0,6 g 0,42 g Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 22%, rugsigtemel, solsikkekerner 3%, gær, vegetabilsk olie, hvedefibre, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmaltekstrakt samt bygmaltmel, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Saltindhold: 1,1 g/100 g. Sandwich rustic durum, grov Varenr Karton EAN ca. 144 g Stk./Krt 25 Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (240 kcal) 9,5 g 43 g 1,5 g 0,5 g 0,46 g Vand, durumhvedemel 18%, fuldkornshvedemel 17%, hvedemel, havreflager 11%, gær, rugsigtemel, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, hvedefibre, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), druesukker, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), bygmaltmel. Cafébolle med chili Varenr Karton EAN ca. 100 g Stk./Krt 35 Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i plastpose natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved 190 C i varmluftsovn kj (250 kcal) 8,0 g 43 g 4,0 g 4,0 g 0,49 g Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 23%, rugsigtemel, gær, vegetabilsk olie, durumhvedemel, tørret surdej 1% (fermenteret hvedemel, salt), sukker, hvedefibre, salt tilsat jod, paprika, chili, gærekstrakt, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), hvidløg, druesukker, oregano, stivelse, hvedemaltmel, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), naturlig aromastof. Solstykker Varenr Karton EAN ca. 130 g Stk./Krt 35 Optøs på en bageplade ved stuetemperatur i ca. 1 time eller i plastpose natten over på køl. Produkterne er herefter klar til servering. Kan bages max 5 min. ved 190 C i varmluftsovn kj (290 kcal) 47 g 3,0 g 0,47 g Hvedemel 41%, fuldkornshvedemel 20%, vand, solsikkekerner 5%, havreflager 4%, hvedekerner 4%, gær, sukker, vegetabilsk olie, salt tilsat jod, emulgator (E471, E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde sesamfrø

12 , Sandwichbrød mørkt Varenr Karton EAN ca. 900 g Stk./Krt 6 Produkterne optøs i plastikpose ved stuetemperatur i min. 3-6 timer. Må opbevares på køl i max. 2 døgn kj (240 kcal) 8,0 g 42 g 3,5 g 0,42 g Hvedemel, vand, hvedekerner 20%, fuldkornshvedemel 4%, gær, vegetabilsk olie, eddike, sukker, salt tilsat jod, hvedefiber, hvedegluten, tørret surdej 1% (hvedemel, surdejskultur), emulgator (vegetabilsk E471, E472e), rugsigtemel, bygmaltsirup 0,5%, hvedestivelse, bygmaltmel, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Saltindhold: 1,1 g/100 g. Fuldkornsformbrød i skiver, og bagepose Varenr Karton EAN g Stk./Krt 8 Produkterne optøs i plastpose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur. Bages 20 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. Der er ca. 19 skiver incl. endeskiver kj (250 kcal) 8,5 g 44 g 3,4 g 3,3 g 0,3 g 6,2 g 0,44 g Fuldkornshvedemel 42%, vand, hvedemel, rapsolie, hvedegluten, gær, salt tilsat jod, sukker, hvedefiber, tørret surdej (hvedemel, surdejskultur), sigtet rugmel, hvedemaltmel, bygmaltmel. Saltindhold 1,1 g/100 g. dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsformbrød i skiver indeholder 42 g fuldkorn

13 Baguetter 58 g fuldkorn Fuldkornsbaguette 26 cm Varenr Karton EAN Baguetter ca. 140 g Stk./Krt 45 Krt./Palle 16 Tages direkte fra frys og afbages i forvarmet ovn. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (250 kcal) 13 g 36 g 1,6 g 4,5 g 0,6 g 8,9 g 0,39 g Fuldkornshvedemel 50%, vand, havreflager 5%, hvedegluten, gær, rugmel, græskarkerner, solsikkekerner, hvedeklid, hørfrø, salt tilsat jod, hvede kim, bygmaltmel, vegetabilsk olie, melbehandlingsmiddel, hvedemaltmel (E300). Dekoration: havreflager 3%, hørfrø, sesamfrø. Saltindhold: 1 g/100 g. Føde varestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsbaguetter indeholder 58 g fuldkorn. Rustic grov baguette 55 cm Varenr Karton EAN Baguetter ca. 375 g Stk./Krt 12 Tages direkte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C. 960 kj (230 kcal) 36 g 2,5 g 3,5 g 0,6 g 0,48 g Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 22%, hørfrø/ linfrö 5%, gær/jäst, rugflager 2%, hvedegluten, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), salt tilsat jod, sukker, bygmaltekstrakt/kornmaltextrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), sigtet rugmel, druesukker, bygmaltmel/kornmaltmjöl, hvedemaltmel melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde sesamfrø

14 19% ser specifikt efter Fuldkornsmærket* 29% ser specifikt efter Nøglehulsmærket* Rugbrød * Kilde: YouGov, 2012

15 51 g fuldkorn Fuldkornsrugbrød m. græs karkerner i bagepose Varenr Karton EAN Rugbrød ca g Stk./Krt 9 Krt./Palle 24 i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur. Bages 40 min. Ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. 960 kj (230 kcal) 7,5 g 31 g 0,9 g 0,44 g Vand, fuldkornsrugmel 24%, rugkerner 20%, rugsurdej (vand, fuldkornsrugmel 7%, surdejskultur), solsikkekerner 5%, græskarkerner 3,5%, hørfrø 3%, bygmalt ekstrakt, salt tilsat jod, gær, vegetabilsk olie, tørret rugsurdej, bygmaltmel. Saltindhold: 1,1 g/100 g. dagen som en del af en varieret kost.fuldkornsrugbrød med græskarkerner indeholder 51 g fuldkorn. 37 g fuldkorn Kernesund Varenr Karton EAN Rugbrød ca g Stk./Krt 8 Krt./Palle 24 i min. ½ døgn eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 175 C. 910 kj (220 kcal) 37 g 3,0 g 0,3 g 8,0 g 0,48 g Vand, fuldkornsrugmel 25%, rugsigtemel 19%, rugkerner 12%, hørfrø 5%, salt tilsat jod, sirup, eddike, gær, rugflager 0,3%, bygmaltmel, surdejskultur, vegetabilsk olie, hvedemel, hvedestivelse. Saltindhold : 1,2 g. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Kernesund indeholder 37 g fuldkorn. 47 g fuldkorn Klosterbrød Varenr Karton EAN Rugbrød ca g Stk./Krt 8 Krt./Palle 24 i min. 1/2 døgn eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 175 C. 860 kj (200 kcal) 38 g 2,5 g 1,0 g 0,2 g 0,48 g Vand, rugsurdej 22% (vand, fuldkornsrugmel 10%, surdejskultur), rugkerner 21%, fuldkornsrugmel 16%, rugsigtemel, rasp (ingredienser som i dette brød), bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, eddike, gær, bygmaltmel, hvedemel, hvedestivelse. Drys: bygkerner. Saltindhold : 1,2 g. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Klosterbrød indeholder 47 g fuldkorn. 44 g fuldkorn Solsikkerugbrød Varenr Karton EAN Rugbrød ca g Stk./Krt 8 Krt./Palle 24 i min. ½ døgn eller natten over på køl. Bages i 25 min. i varmluftsovn ved 175 C. 960 kj (230 kcal) 7,0 g 31 g 11 g 0,48 g Vand, rugkerner 22%, rugsurdej 18% (vand, fuldkornsrugmel 8%, surdejskultur), fuldkornsrugmel 14%, solsikkekerner 6%, sigtet rugmel, rasp (ingredienser som i dette brød), hørfrø, bygmalt ekstrakt, salt tilsat jod, eddike, gær, surdejskultur, bygmaltmel. Drys: Solsikkekerner 1% Salt indhold 1,2 g/100 g. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Solsikkerugbrød indeholder 44 g fuldkorn

16 47 g fuldkorn Klosterbrød i skiver m. bagepose Varenr Karton EAN Rugbrød ca g Stk./Krt 8 Krt./Palle 24 Produkterne optøs i pose i min. 1/2 døgn ved stuetemperatur. Sættes på kold bageplade og bages 40 min. ved 100 C direkte i posen med clips. Lad brødet afkøle helt, inden clipsen fjernes og posen åbnes. BEMÆRK: Posen er skrøbelig og brødene skal derfor behandles forsigtigt, især mens de er frosne. 850 kj (200 kcal) 5,3 g 37 g heraf sukkerarter 2,3 g 1,4 g heraf mættede fedtsyrer 0,2 g 9,9 g 0,47 g Vand, rugsurdej (vand, fuldkornsrugmel 9,5%, surdejskultur), rugkerner 21%, fuldkornsrugmel 16%, sigtet rugmel, rasp (ingredioenser som i dette brød), bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, eddike, gær, bygmaltmel, hvedemel, rapsolie. Drys bygkerner 1%. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Klosterbrød i skiver indeholder 47 g fuldkorn. Skolegnaverugbrød Varenr Karton EAN ca. 70 g Stk./Krt 70 Kan anvendes direkte efter optøning eller afbages i en forvarmet ovn direte fra frys. Bages i 11 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (250 kcal) 39 g 4,0 g 0,6 g 8,0 g 0,36 g Hvedemel, rugmel 20%, vand, gulerødder 11%, rugflager 6%, rugsigtemel, hvedegluten, gær, hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner, mørk sirup, hvedefibre, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, emulgator (vegetabilsk E472e), bygmaltmel, hvedemaltmel, surdejskultur, melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde sesamfrø. Saltindhold: 0,9 g/100 g. Gourmetbrød Varenr Karton EAN Rugbrød ca. 608 g Stk./Krt 12 i min. 1/2 døgn eller natten over på køl. Bages i 11 min. ved 190 C kj (240 kcal) 9,5 g 45 g 2,5 g 1,5 g 0,4 g 0,48 g Vand, hvedemel, rugsigtemel, rugmel 18%, hvedekerner 6%, tørret surdej (fermenteret hvedemel, salt), hvedegluten, gær, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, durumhvedemel, emulgator (vegetabilsk E472e), bygmaltmel, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300)

17 Rådej 37 g fuldkorn Rugbrød (rådej) Varenr 8097 Karton EAN Rådej ca g Stk./Krt 10 6 måneder Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 240 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 2 x størrelse. Sæt produkterne i en 200 C varm ovn, og sænk temperaturen til 160 C. Bag produkterne 75 min. med damp de første 30 sek og lukket ventil de første 15 min. 790 kj (190 kcal) 7,5 g 34 g 1,0 g 0,3 g 0,39 g Vand, rugkerner 16%, rugmel 15% hvedemel, rugsigtemel 8%, hvedegluten, gær, salt tilsat jod, sukker, bygmaltextrakt, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), Hvedemaltmel, vegetabilsk olie, bygmaltmel, surdejskultur, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer. Kan indeholde spor af valnødder. Saltindhold: 1,0 g/100 g. dagen som en del af en varieret kost. Rugbrød indeholder 37 g fuldkorn. 36 g fuldkorn Græskarkerne rugbrød (rådej) Varenr Karton EAN Rådej ca g Stk./Krt 10 6 måneder Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 240 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 2 x størrelse. Sæt produkterne i en 200 C varm ovn, og sænk temperaturen til 160 C. Bag produkterne 75 min. med damp de første 30 sek og lukket ventil de første 15 min. 890 kj (210 kcal) 9,0 g 30 g 1,5 g 4,5 g 7,0 g 0,41 g Vand, rugmel 31%, hvedemel, solsikkekerner, 4%, hvedegluten, gulerødder, gær, græskarkerner 2%, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, vegetabilsk olie, bygmaltmel, enzymer melbehandlingsmiddel (E300), surdejskultur. Kan indeholde spor af valnødder. Saltindhold: 1,0 g/100 g. dagen som en del af en varieret kost. Græskarkerne Rugbrød indeholder 36 g fuldkorn

18 Grovbolle (rådej) Varenr 6837 Karton EAN Rådej ca. 66 g Stk./Krt ca. 130 Krt./Palle 40 6 måneder Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 75 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i ca. 30 min. i raskeskab (ved 35 C, fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Bag produkterne 12 min. i varmluftsovn ved 190 C kj (260 kcal) 8,0 g 42 g 4,5 g 0,6 g 0,27 g Hvedemel, vand, fuldkornshvedemel 14%, hvedeflager 11%, vegetabilsk olie, sukker, gær, hvedegluten, salt tilsat jod, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer. Kan indeholde spor af valnødder. Saltindhold: /100 g. Groft landbrød (rådej) Varenr 8053 Karton EAN Rådej ca. 700 g Stk./Krt 12 6 måneder Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230 C varm ovn, og sænk temperaturen til 190 C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min. 940 kj (220 kcal) 8,0 g 40 g 0,8 g 2,5 g 0,4 g 4,5 g 0,39 g Hvedemel, vand, fuldkorshvedemel 15%, hvedeflager 7%, gær, vegetabilsk olie, hvedegluten, salt tilsat jod, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), bygmaltextrakt, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer, surdejskultur. Kan indeholde spor af valnødder. Saltindhold: 1,0 g/100 g. Trekornsbrød (rådej) Varenr 8042 Karton EAN Rådej ca. 700 g Stk./Krt 12 6 måneder Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 180 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 3 x størrelse. Sæt produkterne i en 230 C varm ovn, og sænk temperaturen til 190 C. Bag produkterne 35 min. med damp de første 30 sek. og lukket ventil de første 15 min. 880 kj (210 kcal) 9,0 g 35 g 2,5 g 0,4 g 0,43 g Hvedemel 37%, vand, fuldkornshvedemel 9%, rugkerner 8%, hørfrø 4%, hvedegluten, gær, salt tilsat jod, stabilisatorer (E412, E466), druesukker, emulgator (vegetabilsk E472e), hvedemaltmel, vegetabilsk olie, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer, surdejskultur. Dekoration: Sesamfrø. Kan indeholde spor af valnødder. Saltindhold: 1,1 g/100 g. Øko. Solsikkerugbrød (rådej) Varenr Karton EAN Rådej ca g Stk./Krt 10 6 måneder Optø produkterne tildækket med plastik i ca. 240 min. ved stuetemperatur eller natten over på køl. Stil produkterne til hævning i min. i raskeskab (ved 35 C og fugt 75%RF) eller tildækket med plastik et lunt sted, indtil de er 2 x størrelse. Sæt produkterne i en 200 C varm ovn, og sænk temperaturen til 160 C. Bag produkterne 75 min. med damp de første 30 sek og lukket ventil de første 15 min. 970 kj (230 kcal) 7,5 g 34 g 0,4 g 7,0 g 0,43 g Vand, økologisk rugsigtemel 26%, økologiske rugkerner 20%, økologiske solsikkekerner 9%, økologisk hvedemel, gær, tørret rugsurdej 2% (økologisk rugmel, surdejskulturt) økologisk bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, økologisk druesukker, fortykningsmiddel (E412), økologisk hvedemaltmel, økologisk bygmaltmel 1%, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer. Kan indeholde spor af valnødder

19 Lantmännen Unibake går foran med mindre salt i brødet Lantmännen Unibake indgår i et samarbejde med Fødevarestyrelsen, hvor vi arbejder mod at nedbringe saltmængden i brød. Vi tænker altid i nye måder at spare på saltet, fx ved at drysse det på brødet i stedet for at komme det i dejen. I dag spiser vi i gennemsnit 7-12 g salt hver dag! Kvinder spiser i gennemsnit 7-8 g salt dagligt Mænd spiser i gennemsnit 9-11 g salt dagligt KILDE: Fastfood

20 60 g fuldkorn Fuldkorns burgerbolle Varenr Karton EAN Boller til fastfood ca. 80 g Stk./Krt 30 Krt./Palle 40 9 måneder Optøs 2-4 timer ved stuetemperatur kj (270 kcal) 12 g 40 g - heraf sukkerarter - mættede fedtsyre 1,0 g 7,0 g 0,45 g Fuldkornshvedemel 60%, vand, sukker, hvedegluten, vegetabilsk olie, gær, salt tilsat jod, hvedemel, emulgator (vegetabilsk E472e, E481), melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde sesamfrø. Saltindhold: 1,1 g/ 100 g. Fødevarestyrelsen anbefaler 75 g fuldkorn om dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsburgerbolle indeholder 60 g fuldkorn. Groft pølsebrød Varenr Karton EAN Brød til pølser ca. 40 g Stk./Krt 120 Krt./Palle 24 Optøningstid i karton er ca 6 timer. I pose ca 4 timer kj (270 kcal) 9,5 g 40 g 0,5 g 7,2 g 0,34 g Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel 18%, hvedeklid 7%, sirup, vegetabilisk olie, hvedegluten, gær, salt, emulgator (vegetabilsk E471, E472e), melbehandlingmiddel (E300). Kan indeholde sesamfrø. Saltindhold: 0,9 g/100 g. 38 g fuldkorn Fuldkornsflutes m. hul Varenr Karton EAN Brød til pølser ca. 65 g Stk./Krt 40 Krt./Palle 40 9 måneder Optø produktet ved 20 C før tilberedning kj (250 kcal) 43 g 1,0 g 3,0 g 0,6 g 0,39 g Fuldkornshvedemel 30 %, hvedemel, vand, havreflager 8%, gær, hvedegluten, vegetabilsk olie, salt tilsat jod, rug sigtemel, sirup, emulgator (vegetabilsk E472e), hvede maltmel, salt, bygmaltmel, melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde soja. Saltindhold 1,0 g/100 g. dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornsflutes med hul indeholder 38 g fuldkorn / 25 g pr. stk. 66 g fuldkorn Fuldkornspitabrød Varenr Karton EAN ca. 80 g Stk./Krt 80 Krt./Palle 40 8 måneder Sættes i kold ovn og bages 6 minutter ved 190 C varmluft fra frossen stand. Bagetiden kan afkortes med 2-4 minutter, hvis brødene er optøede eller ovnen er forvarmet. 950 kj (220 kcal) 7,5 g 43 g 1,0 g 0,45 g Fuldkornshvedemel 66 %, vand, gær, salt tilsat jod, sukker. Kan indeholde mælk, soja, sesamfrø og æg. dagen som en del af en varieret kost. Fuldkornspita indeholder 66 g fuldkorn

21 Vi går foran med det gode brød Lantmännen Unibake Oensvej 28, Hatting, DK-8700 Horsens, Tlf.: ,

Fuldkorn & Nøglehul 1

Fuldkorn & Nøglehul 1 Fuldkorn & Nøglehul 1 Mere info www.schulstadbakeoff.dk Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Når det handler om sundhed, er dine kunder på mærkerne. Du får et stort udvalg af Fuldkorns- og Nøglehulsmærkede

Læs mere

SCHULSTAD SOLUTIONS. En verden af brød og kager!

SCHULSTAD SOLUTIONS. En verden af brød og kager! SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS 2015 En verden af brød og kager! Vores mission er at give danskerne bedre brød på bordet både det de allerede elsker og kender, men også nye spændende smagsoplevelser, der overrasker

Læs mere

Nye nordiske helte - og deres rustikke familie

Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye guddommelige smagsoplevelser fra stenovnen Du kender Thor, Odin, Balder og Loke fra den nordiske mytologi. Men du kender dem måske også som sprøde, grove

Læs mere

Nyheder & inspiration. Vinter 2014

Nyheder & inspiration. Vinter 2014 Nyheder & inspiration Vinter 2014 Vinter & hyggetid Vinter er sne, frost og blæsende kulde. Heldigvis kan duften af varmt brød tø enhver forfrossen sjæl op. Her får du inspiration til kager og brød til

Læs mere

Produktkatalog - frossen brød og kager

Produktkatalog - frossen brød og kager Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...

Læs mere

Nyheder & inspiration

Nyheder & inspiration Nr. 3 / 2014 Nyheder & inspiration Succes på pose Først rugbrød. Så fuldkornsformbrød. Vi fortsætter succesen med bageposen! Vi elsker dej! Nemme tips og lækre opskrifter på salt og sødt med rådej. NYHED

Læs mere

Produktkatalog - frossen brød og kager

Produktkatalog - frossen brød og kager Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...

Læs mere

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 PRODUKTKATALOG BRØD www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 2 PRODUKTKATALOG EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen

Læs mere

SCHULSTAD SOLUTIONS. En verden af brød og kager!

SCHULSTAD SOLUTIONS. En verden af brød og kager! SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS 2017 En verden af brød og kager! Vores mission er at give danskerne bedre brød på bordet både det de allerede elsker og kender, men også nye, spændende smagsoplevelser, der overrasker

Læs mere

Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015:

Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015: Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015: Trekantbrød: 1100kJ/270 kcal 12 g er 41 g - heraf sukker 3,5 g 4,5 g - mættet fedt 1,0 g Kostfiber 6,5 g Salt 1,0 g Laktose 0 g Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel,

Læs mere

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Sådan lyder et af kostrådene. Mange har hørt om kostrådene og kender dem måske.

Læs mere

MP Produkt specifikation 20.06.2012. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr.

MP Produkt specifikation 20.06.2012. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr. Solsikkerugbrød 1000G. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. Vægt: Ca. 1000g. (afbagt) Mål (L x H x B ): 22 x 9 x 10 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr. pl: 64 360 dage fra fabrik.

Læs mere

- Ny forbedret kvalitet

- Ny forbedret kvalitet - Ny forbedret kvalitet MARTS 2015 12 INSPIRERENDE OPSKRIFTER - FULDKORNSBLØDDEJ 100/0 - FULDKORNSSPECIALBRØD 100/0 - FULDKORNSHVEDEMEL Mere smag. Ny forbedret kvalitet. Vi har forbedret vores fuldkornsserie

Læs mere

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014 www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014 EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen blev kernerne kogt til grød,

Læs mere

STENFORMALET 5 OPSKRIFTER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER

STENFORMALET 5 OPSKRIFTER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER dansk Håndværk & Stolte mølletraditioner STENFORMALET 5 ER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER I Valsemøllen har vi siden 1899 fokuseret på god smag og stolte mølletraditioner, og vi bliver ved med

Læs mere

Nyheder & inspiration

Nyheder & inspiration Nr. 2 / 2014 Nyheder & inspiration NYHED! Små brød med store muligheder Rustikke kuvertbrød og minibrød i mixkasse. 3 søde forårsnyheder Wienerbrød i nye fortolkninger eller müslibrød perfekt når det skal

Læs mere

Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer.

Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer. Økologisk brød til professionelle køkkener 4 ØKOLOGISKE NYHEDER fra skønne morgenbrød til sprøde focacciaer Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt Prøv rådej til det daglige brød! fra

Læs mere

Nyhed. Hamp & Ingefær

Nyhed. Hamp & Ingefær Nyhed Hamp & Ingefær rugbrød med et moderne twist Energi 921 kj/218 kcal 3,2 g 0,5 g 37 g 2,7 g 7,6 g 8,1 g 1,3 g Rugbrød med hamp Ingrediensliste: Vand, rugsigtemel, durumhvedekerner, hvedemel, hørfrø,

Læs mere

En smag af Island Cafébolle med skyr brød med et nordisk twist

En smag af Island Cafébolle med skyr brød med et nordisk twist Nybagte tips og idéer Lysere morgener Prøv et mix af mørke morgenbrød Spis brød til Mød det perfekte brød til buffeten Blød, sød og smørbagt Brioche burgerbolle på menukortet En smag af Island Cafébolle

Læs mere

Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER

Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Januar 2015 FOR *ORD Uanset om du helst vil arbejde med helblandinger, koncentrater eller blande fra bunden, har vi altid et godt bud på udsøgte rugprodukter af høj kvalitet.

Læs mere

Schweizerbrød - Bernadino

Schweizerbrød - Bernadino S 2 Schweizerbrød - Bernadino chweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Sch Alle ingredienser hældes i æltekarret, undtagen.

Læs mere

6 opskrifter. Rustikke SURDEJS- BRØD

6 opskrifter. Rustikke SURDEJS- BRØD 6 opskrifter Rustikke SURDEJS- BRØD Rustikt Surdejsbrød - Grunddej 2.500 g Rustikt Surdejsbrød NA 50-50 2.500 g Tipo 00 NA 110 g salt 130 g gær ca. 3.200 g vand ca. 8.440 g dej i alt Alle ingredienser

Læs mere

UGE 17 Mandag: Gnavebolle Pasta salat m/ skinke pastaskruer skinke salat,ærter,majs dressing grovflutes Majstrekant m / kalkun (majstrekant kalkun

UGE 17 Mandag: Gnavebolle Pasta salat m/ skinke pastaskruer skinke salat,ærter,majs dressing grovflutes Majstrekant m / kalkun (majstrekant kalkun UGE 17 Mandag: 1) Gnavebolle (Blød dej varieret med gulerod og trekorn) 2a) Pasta salat m/ skinke (pastaskruer:durum hvede samolina,skinke:svinekød (83%)vand,salt,surhedsreg.middel(E325)druesukker,stabilisatorer(E451,452,450),antioxidant(E301),konserveringsmid

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

bedste brød - her er kun det bedste godt nok Danmarks Vi har samlet vinderopskrifterne fra RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER

bedste brød - her er kun det bedste godt nok Danmarks Vi har samlet vinderopskrifterne fra RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER bedste brød 2012 - her er kun det bedste godt nok Vi har samlet vinderopskrifterne fra Danmarks Bedste brød RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER Idé og inspiration Forkæl dine kunder med Danmarks bedste

Læs mere

Børn og mellemmåltider

Børn og mellemmåltider Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Børn og mellemmåltider Nr. 42888 Udviklet af: Majbritt Kielsgaard Kristensen Allan Kirk Heegaard Allan Borup Hejndorf HC Andersensvej 7 Virksomhed 8800

Læs mere

Lækre opskrifter med WALDKORN

Lækre opskrifter med WALDKORN Lækre opskrifter med WALDKORN WALDKORN Mørkt Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner, hvedemaltmel, maltekstrakt mm. Fagudtryk Dejtemperatur: Køretid: Bræk/virk: Virkes op: Forklaring

Læs mere

Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer.

Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer. Økologisk brød til professionelle køkkener Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt ØKOLOGISKE STENOVNSBAGTE NYHEDER succes til alle dagens måltider Prøv rådej til det daglige brød! fra boller

Læs mere

12 FANTASTISKE OPSKRIFTER

12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 2 grand farine basis baguette 30/70 OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine Basis Baguette 30/70 2.900 g Grand Farine Hvedemel 870 g Grand Farine Basis Baguette 30/70 70 g gær 2.300 g

Læs mere

CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.dk

CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.dk CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk WALDKORN - Mørk Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner,

Læs mere

18 nye med fuldkorn. Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne

18 nye med fuldkorn. Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne 18 nye med fuldkorn Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne Fuldkornspartnerskabet 2015 Fuldkorn på ny Fuldkornspartnerskabets vision er, at fremme folkesundheden ved at få danskerne til

Læs mere

Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer.

Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer. Økologisk brød til professionelle køkkener Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt ØKOLOGISKE STENOVNSBAGTE NYHEDER succes til alle dagens måltider Prøv rådej til det daglige brød! fra boller

Læs mere

VARENUMMER: 604700 PRODUKTNAVN: SPANSK STYKKE, RUSTIKT

VARENUMMER: 604700 PRODUKTNAVN: SPANSK STYKKE, RUSTIKT VARENUMMER: 604700 PRODUKTNAVN: SPANSK STYKKE, RUSTIKT NETTOVÆGT: 60 x ca. 80. Bages direkte fra frost ved 180 C i 9-11 minutter. vand/vatten/vann, gær/jäst/gjær, salt, dextrose, rismel/rismjöl/rismel.

Læs mere

Nordic Bake Off Produktsortiment

Nordic Bake Off Produktsortiment Nordic Bake Off Produktsortiment INDHOLD Morgenbrød Side 4 Birkes Side 6 Wienerbrød Side 8 Sandwichbrød tø & server Side 12 Rustikke sandwichbrød Side 14 Baguetter Side 16 Madbrød & franskbrød Side 18

Læs mere

FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER. FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen

FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER. FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen 2. FULD FART PÅ fuldkorn POWER Power fra Valsemøllen Med PowerHVEDE eller PowerRUG fra Valsemøllen er det nemt og enkelt at bage

Læs mere

Rationel rugbrødsproduktion. MultiBase Rugbrød. Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser

Rationel rugbrødsproduktion. MultiBase Rugbrød. Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser Rationel rugbrødsproduktion MultiBase Rugbrød Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser MultiBase Rugbrød Rugbrød når det er bedst Vejen til gode og smagfulde brød skabes i et samspil

Læs mere

Succes med stenovnsbagt

Succes med stenovnsbagt Succes med stenovnsbagt HISTORIER Hemmeligheder fra stenovnen Den kraftige varme fra ovnens glohede sten giver brødet en helt særlig karakter: En knasende, sprød skorpe og en saftig, silkeblød krumme.

Læs mere

Inspiration til fuldkornsprodukter

Inspiration til fuldkornsprodukter Inspiration til fuldkornsprodukter 1 Vælg fuldkorn og spørg efter logoet På de følgende sider har Fuldkornspartnerskabet samlet et bredt udvalg af produkter fra producenterne i Fuldkornspartnerskabet som

Læs mere

1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER. PowerHVEDE & PowerRUG. - fuldkorn med ekstra bagekraft

1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER. PowerHVEDE & PowerRUG. - fuldkorn med ekstra bagekraft Fokus på 1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER PowerHVEDE & PowerRUG - fuldkorn med ekstra bagekraft 2. Fuld fart på fuldkorn Fuldkorn - også uden kerner De fleste danskere tror fejlagtigt, at fuldkorn

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Hvordan passer du din surdej?

Hvordan passer du din surdej? Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt

Læs mere

KOMPLET. Produktsortiment

KOMPLET. Produktsortiment KOMPLET Produktsortiment INDHOLD Bageguide Side 4 Morgenbrød Side 6 Birkes Side 8 Wienerbrød Side 10 Differentier dig med dekoration Side 13 Tø & Server sandwichbrød Side 14 Rustikke sandwichbrød Side

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BREAD Bread AND and Breakfast BREAKFAST projekt projektet med støtte (2011-2014), fra forskningsrådet

Læs mere

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag.

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag. Det daglige brød Hjernekernebrødet kloge-åge En sandkageform (cirka10x25 cm) smøres med et godt lag 200 g mandler (med hinde) og 100 g solsikkefrø blendes sammen og hældes i en stor skål. 100 g hørfrø

Læs mere

Tlf August 2016

Tlf August 2016 Produktkatalog www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 August 2016 EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen blev kernerne

Læs mere

Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER

Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER 2. - din genvej til original surdej Genopdag den gode smag Med Secale Surdejsmel er det nemt og sikkert at producere sin egen surdej hver gang. Samtidig undgår man alt besværet

Læs mere

DANMARKS BEDSTE brød 2014

DANMARKS BEDSTE brød 2014 FULDKORNSHVEDEBRØD FROKOSTSTYKKER RUGBRØD SPECIALBRØD Udgivet august 2015 DANMARKS BEDSTE brød 2014 - inspiration til bedre brød Bliv inspireret af Danmarks Bedste Brød Når kun det bedste er godt nok Valsemøllen

Læs mere

Italiensk for begyndere og professionelle. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød

Italiensk for begyndere og professionelle. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød Italiensk for begyndere og professionelle 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød FILONE OPSKRIFT grunddej 3.000 g Tipo 00 Grano Tenero 1.500 g Grano Durum Fine 450 g Panifico Ca. 3.600 g vand 130

Læs mere

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

hæveprocessen hævning

hæveprocessen hævning korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg

Læs mere

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn

Læs mere

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd RUGBRØD www.breadandbreakfast.nu Bread and Breakfast Krydder Rugbrød Til 1-2 stk. 5 dl. Vand 10 g. gær 1 tsk. honning 1 tsk. urtesalt 2 tsk. kanel 2 tsk. kardemomme 3 spsk. blå birkes 1 dl. rugflager 1

Læs mere

Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab

Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab 12.09.2014 Diætist Lone Landvad Dagens program Hvordan finder vi rundt i alle de nye og forskellige udmeldinger der næsten dagligt dukker frem? De 10

Læs mere

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn

Læs mere

Regler for brug af logo hos håndværksbagere

Regler for brug af logo hos håndværksbagere Regler for brug af logo hos håndværksbagere 1 Indeks Side 3. Fuldkornslogoet Side 4. Brug af logo i bagerbutik Side 5. Eksempler på brug af logo Side 6. Krav til brød med fuldkornslogo Side 7. Beregning

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Regler for brug af logo hos håndværksbagere

Regler for brug af logo hos håndværksbagere Regler for brug af logo hos håndværksbagere 1 Indeks Side 3. Fuldkornslogoet Side 4. Brug af logo i bagerbutik Side 5. Eksempler til brug af logo Side 6. Eksempel på forkert brug af logo Side 7. Nuværende

Læs mere

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de 16 l i t r e t f i r k s p O onen i t a ef ltr Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de pigtrådshegn

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

KOMPLET. Produktsortiment

KOMPLET. Produktsortiment KOMPLET Produktsortiment INDHOLD Bageguide Side 4 Morgenbrød Side 6 Birkes Side 9 Wienerbrød Side 10 Differentier dig med dekoration Side 13 Tø & Server sandwichbrød Side 14 Rustikke sandwichbrød Side

Læs mere

Pom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.

Pom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic. Pom-Frisch CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Pom-Frisch Pom-Frisch Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til

Læs mere

Caroline Fynbo Jørgensen Fredag d. 27. Januar 2017

Caroline Fynbo Jørgensen Fredag d. 27. Januar 2017 Hovedret- Bagt lys sej på bund af rosenkålsalat med Perlebyg, syltet porre, rygeost, gulerodssuppe og grovbrød. Vejl. Portionsstørrelse: Normalkost 12 MJ. Protein: 150 g. Grønt: 150 g. Stivelse: 200 g

Læs mere

Danskerne er vilde med fuldkorn

Danskerne er vilde med fuldkorn Danskerne er vilde med fuldkorn Pressemeddelelse juni 2010 Danskerne er vilde med fuldkornsprodukter. Mens den samlede mængde af brød- og kornprodukter er konstant, er der stor vækst af fuldkornsprodukter

Læs mere

Varenr. 8411 Coctailpølser 280 g

Varenr. 8411 Coctailpølser 280 g Varenr. 8411 Coctailpølser 280 g Forberedelse: Ingen grund til at tø før brug. I stegepande: Varm lidt smør eller olivenolie og koge over medium varme i ca 4 minutter. Rør en gang imellem. Alternativt

Læs mere

Lær mig om fuldkorn 1

Lær mig om fuldkorn 1 Lær mig om fuldkorn 1 Hvad er fuldkorn? Fuldkorn er hele kornet intet er taget væk. Heller ikke skaldelene, hvor de fleste af vitaminerne, mineralerne og fibrene sidder. Almindeligt hvedemel består af

Læs mere

Rå økologi med muligheder

Rå økologi med muligheder Rå økologi med muligheder TIL DET MODERNE & KREATIVE KØKKEN Økologi er et valg vi synes, du skal ha Hos Lantmännen Unibake er vores sortiment bredt og indeholder naturligvis også et udvalg af lækkert,

Læs mere

Opskrifter til Bagergruppen

Opskrifter til Bagergruppen Opskrifter til Bagergruppen O-tentic ORIGIN O-tentic ORIGIN er et aktivt bagemiddel baseret på surdej, hvilket betyder der ikke skal tilsættes gær, og der opnås en øget vandoptagelse. Den er karakteriseret

Læs mere

EN GOD KRUMME. Mia Irene Kristensen mia@foodfan.dk Jacob Damgaard jacob@jakse.dk. FOF kursus 4. og 5. december 2010

EN GOD KRUMME. Mia Irene Kristensen mia@foodfan.dk Jacob Damgaard jacob@jakse.dk. FOF kursus 4. og 5. december 2010 EN GOD KRUMME Mia Irene Kristensen mia@foodfan.dk Jacob Damgaard jacob@jakse.dk FOF kursus 4. og 5. december 2010 INDHOLD En god krumme tips og tricks s. 3 Knækbrød s. 4 Snackstænger med tørret frugt Avotella

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Krydderkage med valnødder og appelsin

Krydderkage med valnødder og appelsin Krydderkage med valnødder og appelsin 200 gram smør 4 æggeblommer 4 æggehvider 2 dl sukker 2 dl manitoba hvedemel (fint proteinholdigt hvede) 1 stor gulerod 2 håndfulde valnødder 1 appelsin Krydderbladning:

Læs mere

Produktkatalog. Dansk

Produktkatalog. Dansk Produktkatalog Dansk Sæt Daloon på menuen Tænk hvis det altid var en fornøjelse, og ikke en sur pligt, at lave en professionel madplan. Når du har Daloon Foodservice med i køkkenet, så er der altid masser

Læs mere

Vejledning til skolemad

Vejledning til skolemad Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken MADKASSEN Se mange flere opskrifter på - så er der mere ros til kokken MADKASSEN SKAL VÆRE DEJLIG AT ÅBNE AMA har fulgt danskerne i køkkenet gennem generationer. Derfor er det helt naturligt, at har fokus

Læs mere

Du finder Fria i fryseren. Glutenfrit brød. fra Skandinaviens største gluten-, laktose- og mælkefrie bageri

Du finder Fria i fryseren. Glutenfrit brød. fra Skandinaviens største gluten-, laktose- og mælkefrie bageri Du finder Fria i fryseren Glutenfrit brød fra Skandinaviens største gluten-, laktose- og mælkefrie bageri Hvidt formbrød godt til at riste Vita Lækkert at spise, som det er, ud over at riste eller lave

Læs mere

Pom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker

Pom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker Pom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker Pom-Frisch & Kartoffelbrød Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til saftige kartoffelbrød og -boller med fin kartoffelsmag. Kan også tilsættes senere. Tilsæt

Læs mere

Rådej - den nemme vej til flotte brød

Rådej - den nemme vej til flotte brød Inspiration Rådej Rådej - den nemme vej til flotte brød Rådej fra Schulstad Bakery Solutions gør det nemt for dig at være din egen bagermester med få deje får du uendelig variation, fordi form, snit og

Læs mere

EMMER, ENKORN & SPELT

EMMER, ENKORN & SPELT EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:

Læs mere

Succes med stenovnsbagt

Succes med stenovnsbagt Succes med stenovnsbagt Vi gør brød til din succes Hos Lantmännen Unibake vil vi give vores kunder de bedste forudsætninger for at få succes med deres forretning. Derfor tilbyder vi mere end godt bagværk.

Læs mere

Klassiske lagkagebunde

Klassiske lagkagebunde Klassiske lagkagebunde 3 store eller 4 små 6 æg 200 gram rørsukker + 2 spsk 145 gram fint hvedemel 2 spsk vanilje sukker Tænd ovnen på varmeluft 175 grader Pisk de hele æg og sukkeret stift og luftigt.

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

Produktkatalog Dansk

Produktkatalog Dansk Produktkatalog Dansk Sæt Daloon på menuen Tænk hvis det altid var en fornøjelse, og ikke en sur pligt, at lave en professionel madplan. Når du har Daloon Foodservice med i køkkenet, så er der altid masser

Læs mere

Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om

Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om samvirke opskrifter Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om tekst: inger abildgaard opskrifter: mia irene kristensen, jacob damgaard

Læs mere

Pom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.

Pom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic. Pom-Frisch CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Pom-Frisch Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til saftige kartoffelbrød

Læs mere

Puratos bagemidler. Indholdsfortegnelse:

Puratos bagemidler. Indholdsfortegnelse: Bagemidler Puratos bagemidler Vi har samlet vores bagemidler i denne brochure, så du på overskuelig vis kan se, hvilke bagemidler der passer til forskellige opskrifter og brødtyper. Samtidig kan du læse

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! NØGLEHULSMÆRKET OPSKRIFT Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål ARBEJDSTID: 30 MIN. TILBEREDNINGSTID: 45 MIN. ANTAL: 4 PERS. DET SKAL

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! Nøglehulsmærket opskrift Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål Arbejdstid: 30 min. Tilberedningstid: 45 min. Antal: 4 pers. Det skal

Læs mere

Harboe Topform light. Ingredienser: Vand, druesukker (1,3 %), kuldioxid, syrer (E330, E300), citrusolier, sødestoffer (aspartam,

Harboe Topform light. Ingredienser: Vand, druesukker (1,3 %), kuldioxid, syrer (E330, E300), citrusolier, sødestoffer (aspartam, Harboe Topform light Vand, druesukker (1,3 %), kuldioxid, syrer (E330, E300), citrusolier, sødestoffer (aspartam, acesulfam-k), salt, konserveringsmiddel (E202), farvestof (E160a), aroma (koffein). Indeholder

Læs mere

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd RUGBRØD Rugbrød med nødder Krydder Rugbrød Til 1-2 stk. Til 1-2 stk. 150 g rugkerner kogt eller udblødt i vand natten over 50 g gær 1 mørk øl 1 1/2 spsk. salt 1 dl yoghurt naturel 100 g hakkede mandler

Læs mere

EMMER, ENKORN & SPELT

EMMER, ENKORN & SPELT EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

AMU- Kursus Københavns Madhus Det Grove Brød

AMU- Kursus Københavns Madhus Det Grove Brød Kompendie Det Grove Brød Side 1 At bage brød er på en gang en meget enkel arbejdsproces med få råvarer i spil, og på samme tid omgivet af så mange og komplekse forhold, at det næsten kan tage pusten fra

Læs mere

Husk mad- Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk. Tammin, Ølgod. Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde

Husk mad- Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk. Tammin, Ølgod. Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk Tammin, Ølgod Husk mad- Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde Har du en plan? Mandag: Rugbrød Tirsdag: Sandwich med tunsalat Onsdag: Rugbrød

Læs mere

ITALIENSK FOR BEGYNDERE OG PROFESSIONELLE. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød

ITALIENSK FOR BEGYNDERE OG PROFESSIONELLE. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød ITALIENSK FOR BEGYNDERE OG PROFESSIONELLE 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød Januar 2016 FILONE OPSKRIFT grunddej 3.000 g Tipo 00 Grano Tenero 1.500 g Grano Durum Fine 450 g Panifico 3.600

Læs mere

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen. 8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere