MARSK PØLSER ApS SKOLEGADE 6, 6280 HØJER TELEFON 7478 2221 WWW.MARSKPOLSER.DK Vidste du, at ALT, hvad du bestiller hos MARSK PØLSER er hjemmelavet..? Kære kunde Januar 2016 I denne folder, kan du vælge eller sammensætte en menu helt efter dit eget ønske. Skulle du have andre ønsker, end dem du finder i vores menuforslag, så kom forbi butikken, eller ring til os på telefon 7478 2221, og lad os få en madsnak. Varme retter leveres i termokasser, klar til servering. Termokasser, gryder, fade og skåle m.m. leveres tilbage hurtigst muligt i rengjort stand. Betalingsbetingelser: Netto kontant ved afhentning/levering, hvis ikke andet er aftalt ved bestillingen. Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse. - venlig hilsen og på gensyn MARSK PØLSER ApS Skolegade 6 6280 Højer Telefon 7478 2221 www.marskpolser.dk MENUFORSLAG & PRISLISTE Ret til ændringer forbeholdes Januar 2016
SUPPER / EVT. OGSÅ TIL NATMAD 1 Klar suppe med boller og ris... 40,- 2 Asparges suppe med kødboller... 40,- 3 Champignonsuppe... 40,- 4 Løgsuppe med brød... 35,- 5 Broccolisuppe m/ hakket oksekød/flødeost... 41,- 6 Flødelegeret hønsekødsuppe med ærter, gulerødder og hønsekød... 40,- 7 Gullaschsuppe med kød og kartofler i tern... 47,- 8 Chilisuppe med rejer og majs... 40,- Alle supper leveres med flutes FORRETTER 20 Fiskesymfoni med ris, rejer, kold sovs og og flutes... 40,- 21 Tunmousse med rejer, dressing og flutes... 40,- 22 Maskeret blomkål med rejer, agurk, tomat, æg, kold sovs og flutes... 44,- 23 Maskeret blomkål med skinke, agurk, tomat, æg, kold sovs og flutes... 44,- 24 2 tarteletter med høns i asparges eller ærter, gulerødder og skinke... 42,- 25 Røget landskinke med st. asparges og flutes... 42,- 26 Hvidvinsdampet fisk med røget laks, rejer, asparges, kaviar, dressing og flutes... 48,- 27 Rejecocktail med flutes (serveres i portionsglas)... 50,- 28 Rejecocktail med ananas, karrydressing og flutes... 50,- 29 Torskefad med ærter, rejer, æg, kaviar, citron, kold sovs og flutes... 50,- 30 Laksesymfoni: Kogt laks, røget laks, rejer, asparges, citron, dilddressing med butterdejssniter eller flutes... 55,- 31 Varmrøget ørred med røræg, pyntet med rejer, asparges, dressing og flutes... 45,- 32 Stjerneskud med dampet rødspætte, stegt fiskefilet, rejer, kaviar, butterdejssnitter eller flutes... 52,- 33 Varmrøget laks på salatbund med rejer, dressing og flutes... 55,- 34 Marieret kylling på icebergbund, smørristet bacon, karrydressing og flutes... 45,- 35 Lakseroulade på salatbund, rejer, asparges, dilddressing og flutes... 55,- 36 Kold laksemousse med rejer, dressing og flutes... 55,- 37 Røget laksesalat på sprød salatbund m/ristet rugbrød... 45,- 38 Lufttørret skinke m/pinjekerner, hjemmelavet pesto og flutes... 45,- 40 Vandbakkelsestang med laksefyld... 52,- 41 Marineret kalkun i strimler på frisk felicettibund, dressing og groft brød... 45,- 42 Vesterhavspandekager med kogt og røget laks, rejer i pernodsafrancreme... 52,- 43 Butterdejsbund med fiskefyld, rejer, tomat, citron og dressing... 52,- 44 Ananasdrøm med hønsesalat og stegt bacon på ananasringe og flutes... 46,- 45 Røget laksetartar m/rygeostcreme, asparges og groft brød... 55,- Side 1 HOVEDRETTER 60 Kalvefilet med bagekartofler og kryddersmør eller fldekartofler og salat med dressing eller 3 slags grøntsager... 165,- 61 Oksesteg (gennemstegt) med brun sauce, kartofler, 3 slags grøntsager eller rødkålog gammeldags hvidkål... 105,- 62 Rødvinsmarineret oksesteg med rødvinssauce, kartofler, 3 slags grøntsager eller grøn salat og dressing... 105,- 63 Okstesteg (gennemstegt) med flødekartofler, grøn salat, dressing og flutes... 105,- 65 Græsk marineret kamfilet, fyldt med ost og bacom, kartoffelbåde, grøn salat, dressing og flutes... 105,- 66 Kalveculotte fyldt med kalkunfars, ost og spinat, årstidens salat, bønnesalat, timiankartofler og flødesauce... 135,- 67 Helstegt oksemørbrad med whiskysauce, tomatsalat med feta, oliven, slikasparges, hele ristede champignons, ½ krydderkartoffel og hvidløgsbrød... 250,- 68 Sprængt oksebryst med stuvet spidskål (hvidkål), kartofler og surt... 95,- 69 Kalvesteg med 3 slags grøntsager, kartofler og flødesauce... 110,- 70 Kalvesteg stegt som vildt med rødkål, gulerødder, kartofler, flødevildtsauce, waldorfsalat, tyttebær og surt... 120,- 71 2 stk. benløse fugle med 3 slags grøntsager eller blandet salat, dressing, kartofler eller kartoffelmos... 105,- 72 Sprængt svinekam eller sprængt nakkefilet med 3 slags grøntsager, kartofler og asparges- eller champignonsauce... 99,- 73 Hamburgerryg med 3 slags grøntsager, kartofler, lys sauce eller aspargessauce. 99,- 74 Helstegt svinekam uden svær med bacon, friske champignon, ærter, kartofler og paprikasauce... 105,- 75 Helstegt svinekam med sprød svær, 3 slags grøntsager eller rødkål og gammeldags hvidkål, brun sauce og kartofler... 105,- 76 Akropolismarineret kamfilet med pikant sovs, krydderkartofler, salat og dressing... 105,- 77 Koteletter i fad med tomater, løg, champignon og bacon, ris, blandet grøn salat, dressing og flutes... 95,- 78 Rødvinsmarineret svinekam med glaserede løg, bønner, grøn salat, rødvinssauce og kartofler... 105,- 79 Nakkefilet stegt som vildt med tyttebær, waldorfsalat, glaserede løg, gulerødder, kartofler og brun sauce... 105,- 80 Husarsteg (fyldt nakkefilet med bacon, løg og champignon), sauce, bagekartofler eller flødekartofler, kryddersmør, grøn salat og dressing... 110,- 81 2 stk. paprikaschnitzel med franske ærter, kartofler og paprikasauce... 110,- 82 2 stk. schnitzel med 3 slags grøntsager eller grøn salat, dressing, brasede kartofler og smørsauce... 110,- Side 2
83 1 stor Gordon Bleu (skinke og ost) med flødekartofler, årstidens salat, dressing og flutes... 110,- 84 1 stor fyldt kotelet (porrer, feta, soltørrede tomater) med flødekartofler, årstidens salat, dressing og flutes... 110,- 85 Glaseret skinke med 3 slags grøntsager eller grøn salat, dressing, bagekartofler og kryddersmør... 105,- 86 Krydderskinke med 3 slags grøntsager eller salat, dressing og flødekartofler... 105,- 87 Fyldt svinemørbrad (hvidløg og persiller) med krydderkartofler, flødesauce, grøn salat og dressing... 125,- 88 Indbagt svinemørbrad i butterdej med 3 slags grøntsager eller grøn salat, kartofler og flødesauce... 135,- 89 Svinemørbrad stegt som vildt med fuglereder, waldorfsalat, bønner, tyttebær, surt og vildt flødesauce... 140,- 90 Marsk lammesteg med bønner, gulerødder, kartofler, sauce og mintgele... 155,- 91 Dyrekølle, rosenkål med bacon, gulerødder, fuglereder med waldorfsalat, tyttebær, surt, flødevildtsauce og kartofler... 155,- 92 Thaigryde, kalkunkød i wokblanding med ris. blandet salat og flutes... 95,- 93 Sprængt, glaseret and med 3 slags grøntsager, frossen flødepeberrod, kartofler og rødvinssauce... 150,- 94 Gammeldaws andesteg med rødkål, gammeldags hvidkål, ½ pære med gele, brun sauce, svesker og kartofler... 150,- 95 Marineret kalkunbryst med salat på fad, dressing, flødekartofler med porrer og flutes... 105,- 96 Marineret kalkunbryst (fyldt med ost og bacon), hele marinerede kartofler på fad eller flødekartofler, grøn salat, dressing og bearnaisesauce... 105,- 97 2 stk. chilikylling med ris, salat, flutes og dressing... 85,- 98 2 stk. kyllingefilet med ananasringe, ærter, ris og karrysauce... 85,- 99 2 stk. kyllingebryst svøbt i landskinke (fyldt med pikant ost), brocollisalat, grøn salat, dressing og flødekartofler... 105,- 100 Kyllingegryde i pikant flødesauce med ris, grøn salat, dressing og flutes... 95,- 102 Grønlangkål med røget eller fersk flæsk, hamburgerryg, kålpølser, kartofler, brunede kartofler, sennep og rødbeder... 120,- 103 Gule ærter med røget og fersk flæsk, medister, kartofler, sennep og rødbeder... 95,- 104 Skipperlabskovs med rødbeder, grovbrød og smør... 90,- 105 Lasagne med grøn salat, dressing og flutes... 80,- 106 Gryderet med løse ris eller kartofler, grøn salat og dressing... 80,- 107 Bøf Stroganoff med kartoffelmos, grøn salat, dressing eller rødbeder... 110,- 108 Gyros med grøn salat, tzatziki, dressing og flutes, flødekartofler eller bagekartofler med kryddersmør... 95,- 109 Gyros Bearnaise med grøn salat, dressing og flutes... 95,- 110 Barbecuemarinerede kamben, grøn salat, dressing og flutes, flødekartofler eller kartoffelsalat... 90,- 111 Grøn salat med dressing og flutes... 30,- 112 Kartoffelsalat... 30,- 113 Pastasalat med tun eller skinke og flutes... 30,- 114 Salatbar - ca. 20 slags med forskellig dressing og flutes (minimum 30 personer). 60,- 115 Tillæg for salater i forbindelse med hovedret: Tomatsalat med mozzarella, bønnesalat, aspargessalat, broccolisalat, spaghetti med pesto, pastasalat, 1 slags... 15,- cafésalat med slikærter og radiser, græsk salat med reven ost, 2 slags... 25,- gulerodssalat, rødbedesalat, hvidkålssalat, rosenkålssalat, 3 slags... 30,- coleslaw, rødkålssalat og waldorfsalat 4 slags... 40,- 115a Melonsalat... 25,- 116 Flødekartofler (med eller uden hvidløg)... 35,- TA' SELV BORD Minimum 30 personer 132 Stegt gris (kun de reelle stykker bliver brugt hertil) med lille salatbar, pastasalat, 2 slags dressing med flødekartofler, bagekartofler med kryddersmør eller kartoffelsalat og flutes... 110,- 133 Rødvinsmarineret svinekølle som vildt med flødekartofler, sauce, 2 slags dressing, lille salatbar, Waldorfsalat og flutes... 120,- 134 Vælg selv: 2 slags kød, 2 slags kartofler med salatbar (10 slags), flutes og 2 slags dressing Thaigryde, krydderkam, helstegt svinemørbrad (evt. fyldt med gorgonzola eller hvidløg og persille), bøf med løg, barbeque ben, oksekød i sovs, pikanmarineret kyllingefilét, ungkvægfilét*), djævlelår, lammesteg*), marineret svinekam fyldt med bacon og ost, krydderskinke, græsk farsbrød, marineret nakkefilét, gyros, kalkungyros, marineret kalkunbryst, sortegryde, krydderkartofler, flødekartofler, bagekartofler, kartoffelsalat, ostegratinerede kartofler, kroketter**) eller kartoffelbåde**) *) ved valg af ungkvægfilét eller lammesteg er der et tillæg på 10,- kr. pr. kuvert. **) sætter man selv i ovn 30 min.... 125,- Side 3 Side 4
135 Vælg selv: 3 slags kød + 2 slags kartofler med salatbar, 2 slags dressing og flutes Kød og kartofler vælges fra nr. 134 Kan evt. skæres for ved bordet mod tillæg.... 145,- 240 Tunsalat med æg, kold krydderskinke, kold roastbeef, kyllingefad med ananas og bacon, grøn salat, kartoffelsalat Varmt: Italienske frikadeller Tærter - forskellige med dressing og flutes Ostelagkage... 145,- 241 Fiskefad med rejer, hønsesalat, blomkålsfad med skinke, forskellige dressinger og flutes. Varmt: Gyros med bagt kartoffel, kryddersmør, salat, tzatziki Frugtsalat, 3 forskellige slags ost, druer og kiks... 160,- 242 Røget okseinderlår med flødepeberrod, roastbeef med remoulade og ristede løg, røget ørred med æggestand, vandbakkelse med laksesalat, pastasalat med kylling og bacon, blandet grøn salat, kartoffelsalat Varmt: Krydderkam og frikadeller Forskellige flutes og dressinger Ostelagkage, 3 slags ost, druer og kiks... 155,- 243 Rejerand med krydderurtedressing, pandekager med kyllingemousse, tartar med rå æggeblomme, tunmousse med ærter og kold sauce Varmt: Marineret nakke med bagekartofler og kryddersmør Varmt: Mørbradbøf med løg og champignon Blandet grøn salat, forskellige dressinger og flutes Nøddetærte med creme fraiche... 160,- 244 Marinerede sild med karrysalat, hønsesalat, varmrøget mandellaks Varmt: Bayonneskinke med flødekartofler, grøn salat, dressing og flutes Ost, kiks og druer... 145,- 245 Tunmousse med ærter og kold sovs, kold roastbeef, kold krydderskinke, kartoffelsalat, grøn salat, dressing og flutes, pastasalat 3 slags ost, kiks og druer... 110,- 246 Lakseroulade, lufttørret skinke med waldorfterrine, tunsalat med kartofler, båndspaghetti med pesto, 8 slags salat (bar) Varmt: Glaseret skinke Varmt: Thaimarineret kyllingefilét i flødesovs og krydderkartofler Jordbærsnitte og tiramisu... 160,- 247 Hønserand med krydderurtedressing, maskeret blomkål med kalkun, laksefad med æg, ærter, asparges og rejer Varmt: Barbequekylling med marinerede ris Varmt: Moussaka Pastasalat, grøn salat, dressing og flutes Forskellige oste, frugter og frugtsalat... 160,- 248 Mexikansk Buffet: Fajitas (krydret kylling i strimler), fyld selv pandekager med mexikanskkrydret oksekød*), mexikansk lasagne,marinerede ris, nachos*), guacamole, tacochips, majskolber, salatbar med dressing og flutes *) = Varm selv... 155,- 249 Græsk Buffet: Keftedes (græske frikadeller), gyros, fyldt græsk kotelet med tzatziki, tomatsalat, bønnesalat, tzatziki, krydderkartofler og brød... 155,- PØLSEBORD 136 Lille pølsebord med 8 forskellige slags pølser, leverpostej, krydderfedt, forskellige salater. Lunt: Frikadeller eller medister med rødkål eller kold kartoffelsalat, rugbrød og smør... 95,- 137 Mellem pølsebord med 12 forskellige slags pølser, leverpostej, krydderfedt, paté, forskellige salater, rugbrød og smør Lunt: Mørbradbøf med løg og champignon... 105,- 138 Stort pølsebord med 15 forskellige slags pølser, leverpostej, krydderfedt, paté, forskellige salater, rugbrød og smør... 90,- 139 Luksus pølsebord med 10 forskellige slags pølser Marinerede sild med karrysalat 2 slags ost med kiks og druer Lunt: Fiskefilét med remoulade og citron Brød og smør... 135,- DESSERTER 150 Hjemmelavet islagkage på nøddebund... 36,- 151 Fløderand pyntet med fløde, chokolade og frugter, kirsebær- eller jordbærsauce... 36,- 152 Eksotiske frugter med softice... 36,- 153 Chokolademousse pyntet med chokolade og flødeskum... 36,- 154 Jordbærrand med råcreme... 36,- 155 Marengsbund med jordbærfromage... 36,- Side 5 Side 6
156 Ris á la mande med jordbær- eller kirsebærsauce... 36,- 157 Ostelagkage med frugter... 36,- 159 Muldvarpeskud med svesker, mandler, råcreme, fløde og chokolade... 36,- 160 Kirsebærtrifli med flødeskum... 36,- 161 Rubinsteinkage på makronbund og små vandbakkelser... 36,- 162 Frugter med råcreme... 36,- 163 Forskellige fromager pyntet med flødeskum og chokolade - vælg: Jordbær, mocca, nødder, rom, citron, cherry, ananas eller hindbær... 36,- 164 Pære Belle Helene (vanilleis med pærer og chokolade)... 36,- 166 Frugtsalat... 36,- 167 Tærter - vælg: Pæretærte, æbletærte, nøddetærte med cremfraiche eller flødeskum... 36,- 168 Forskellig ost/kiks, druer og peberfrugt... 43,- 169 Osteanretning med frisk frugt, kiks og smør... 76,- 170 6 slags dessert: Hjemmelavet is, tærte, fromage med flødeskum, trifli, chokolade, frisk frugt (minimum 30 personer)... 59,- 171 Mandelrand med frugter og softice... 55,- 172 Fyldt ananas (½ ananas med frugter)... 49,- DIVERSE 190 Uspec. smørrebrød... 30,- 191 Luksus smørrebrød... 38,- 192 Snitter (½ stk. rugbrød)... 18,- 193 Håndmadder... 11,- 194 Landgangsbåde... 45,- 195 Møllehjul med pålæg (til ca. 6 personer)... 215,- 196 Røget ål med røræg... 50,- 197 Franskbrød med rejer... 55,- 198 Franskbrød med røget laks og asparges... 55,- 199 Tartar med rå æggeblomme... 50,- 200 Franskbrød med ost... 30,- 201 Bøf med løg... 50,- 202 Pariserbøf... 55,- 203 Pålægsmand eller pålægskone til ca. 10 personer... 340,- 204 Sandwich - vælg mellem kalkun, skinke eller tun (3 lags)... 26,- 205 Mini sandwich (2 lags)... 9,- 206 Stor burgerbolle med pålæg... 30,- Side 7 NATMAD / SE EVT. SUPPER 220 3 stk. ½ boller med pålæg, ost, smør (ta' selv)... 38,- 221 3 stk. Bayerske pølser med stuvede kartofler, sennep, ketchup... 40,- 222 3 stk. frikadeller med kold kartoffelsalat eller stuvede kartofler eller ærter og gulerødder... 45,- 223 Lille ta' selv pølsebord med boller, rugbrød og smør... 70,- 224 Ta' selv hotdog: Pølser, sennep, ketchup, remoulade, agurkesalat, ristede og rå løg, pølsebrød og pølsebakker... 50,- 225 Pitabrød med skinke i tern, tun, kogt æg eller oksekød, ærter, majs, tomater, salat og dressing... 50,- 226 Forskellige sandwich (2 stk. pr. person)... 40,- 227 Biksemad m/rødbeder og rugbrød... 50,- ANRETNINGER Minimum 10 personer - Uden brød og smør 260 Marinerede sild med karrysalat, roastbeef med tilbehør, skinke med asparges, rejer med mayonnaise og citron Varmt: Fiskefilét med remoulade og citron. Varmt: 1 stk. medister og 1 stk. frikadelle m/rødkål Frugtsalat... 130,- 261 2 slags sild med karrysalat, ½ æg med rejer og tomat, fyldt skinke, røget filet med røræg, roastbeef med remoulade, paté, leverpostej med champignon Varmt: Mørbrad med løg og champignon Ost, kiks og druer... 130,- 262 Marinerede sild med karrysalat, røget ål og røræg Varmt: 2 tarteletter med fyld Varmt: Helstegt oksefilet med bearnaisesovs, krydderkartofler, salat, dressing og flutes Nøddetærte med cremefraiche... 190,- 263 Platte: Marinerede sild med karrysalat, æg og rejer med mayonnaise, hamburgerryg med asparges og italiensk salat, roastbeef med remoulade, flæskesteg med rødkål, leverpostej med champignon, 2 slags ost og druer... 90,- 264 Specialitet: Sild med oldemorsovs, pillede kartofler Schnitzel med ærter, brasede kartofler og smørsovs Bondebrie med druer, kiks og smør... 155,- 266 Forskellige slags små snacks på fade (evt. receptionsmad)... 95,- Side 8
267 Grill Menu 1: 1 stk. kød + 2 pølser med grøn salat, dressing, kartoffelsalat eller flødekartofler (varm selv) og flutes Grill kan evt. lånes... 90,- 268 Grill Menu 2: 2 stk. kød + 1 pølse med grøn salat, dressing, kartoffelsalat eller flødekartofler (varm selv) og flutes Grill kan evt. lånes... 95,- 269 Jægerguleærter (alt i en gryde) med rugbrød... 60,- 270 Jægergrønlangkål med hamburgerryg, kålpølser, kartofler, rødbeder og sennep... 90,- 271 Eisbein med sauerkraut m/ærtepuré, surt og kartofler... 110,- 272 Brunkål eller irsk stuvning, kartofler (sammenkogt), rugbrød, rødbeder... 85,- 273 Skipperlabskovs med rødbeder, rugbrød og smør... 90,- 274 Dansk bøf med bløde løg, kartofler, sovs og surt... 85,- Besøg os i vores forretning. Vi har et stort udvalg af hjemmelavede sønderjyske specialiteter. Åbningstider: Tirsdag-fredag: 08:00-17:30 Lørdag: 08:00-12:00 Mandag: Lukket BRUNCH Minimum 30 personer 275 Forskellige oste, forskelligt pålæg, marmelade, sukker, brød, smør, rundstykker Lunt: Leverpostej med champignon og bacon Lunt: Tærte med salat Lunt: Bacon, røræg og pølser Lunt: Pandekager med sirup Friske frugter... 135,- FROKOSTBRUNCH Minimum 30 personer 276 Forskellige slags pålæg, oste og skinkesalat, rugbrød, grov franskbrød, boller og smør Marinerede sild med karrysalat, røget laks og rejer Lunt: Leverpostej med champignon og bacon Lunt: Frikadeller med rødkål Lunt: Tarteletter med høns i asparges Wienerbrød... 150,- Mød os på facebook, og følg med i vores løbende tilbud eller besøg os på vores hjemmeside www.marskpolser.dk 277 Pålæg og ostefad (pr. person)... 55,- Side 9