Spis dig fra inflammation Umahro Cadogan Adjungeret professor i ernæring og Functional Medicine 1
Overblik Hvem er jeg? Hvilke problemer skal vi se på? Hvad er inflammation? Fordøjelse og inflammation Kost og inflammation Sådan virker medicinen 2
3
Hvad er inflammation? 4
Hvad er inflammation? Den tilstand hvor immunforsvaret og andre forsvarsmekanismer/funktioner bliver aktiveret for at kunne håndtere noget, der anses for at være en trussel eller ved skade og slitage Lokale ændringer der hvor reaktionen sker Systemiske ændringer i hele kroppen, så den går i undtagelsestilstand 5
6
6
7
Lokale ændringer Øget smerteperception Væskeansamlinger Blodkar bliver mere gennemtrængelige Aktivering af lokale hvide blodlegemer, makrofager og forsvarsmekanismer Hidkaldelse af hvide blodlegemer Ringere fraløb af blod og størkning i området Øget temperatur Dannelse af arvæv 8
Akut traume & inflammation 9
Respons og resolution 1.Skade/infektion 2.Lokal inflammatorisk respons 3.Systemisk påvirkning 4.Heling og resolution Kan kun finde sted p.g.a. inflammation 5.Alt normalt/raskt igen 10
11
11
Kronisk inflammation & smertetilstande 12
Inflammation uden resolution 1.Skade/infektion/ misforståelse 2.Lokal inflammatorisk respons 3.Systemisk påvirkning 4.Fortsættelse af lokal inflammatorisk respons i stedet for heling og resolution 5.Lokale skader og dysfunktion 6.Systemiske problemer 13
Hvorfor? Inflammatorisk miljø Forkerte fedtstoffer Mangel på antioxidanter Høj blodsukkerbelastning Rygning For meget alkohol Stress Tarmflora 14
Hvorfor? Dårlig oxygenering og blodgennemstrømning Manglende bevægelse Ringe cellevækst Søvnmangel Stress Rygning og for meget alkohol Nul motion 15
Hvad kræver heling efter inflammation? Finkontrol med hvide blodlegemer: Start og stop Kost og næringsstoffer Motion Stress Søvn Oxidativt stress Meget god blodgennemstrømning Meget god oxygenering Evnen til at danne nyt væv der differentieres 16
Vigtige næringsstoffer til heling Omega-3 fedtsyrer Omega-6 fedtsyrer Zink A-vitamin D-vitamin C-vitamin Kisel 17
Eicosanoider 18
Hvad er de? Lokalt og systemisk virkende signalstoffer lavet af flerumættede fedtsyrer, der påvirker stort set alle processer i celler, væv og kroppen Inflammation og resolution Cellevækst, celledeling og differentiering Energiproduktion Blodtryk og blodgennemstrømning Følsomhed (overfor stimuli, signaler og signalstoffer) 19
Effekter Serie-1 Beroligende Dannes af gammalinolensyre (GLA) Serie-2 Skru op Dannes af arachidonsyre (AA) Serie-3 Beroligende Dannes af eicopentanoensyre (EPA) Docosanoider Beroligende Dannes af docosahexaensyre (DHA) 20
Omega-3 og omega-6 fedtsyrer og eicosanoider serie-3 eicosanoider OMEGA-3 ALA SDA ETA EPA DPA DHA delta-6-desaturase elongase delta-5-desaturase elongase delta-6-desaturase LA GLA DGLA AA OMEGA-6 serie-1 eicosanoider serie-2 eicosanoider 79 Copyright Nutrimenta & Oscar Umahro Cadogan 2004
Omega-3 og omega-6 fedtsyrer og eicosanoider serie-3 eicosanoider docosanoider OMEGA-3 ALA SDA ETA EPA DPA DHA delta-6-desaturase elongase delta-5-desaturase elongase delta-6-desaturase LA GLA DGLA AA OMEGA-6 serie-1 eicosanoider serie-2 eicosanoider 79 Copyright Nutrimenta & Oscar Umahro Cadogan 2004
Hvordan dannes de? Enzymer omdanner bestemte omega-3 og omega-6 fedtsyrer til eicosanoider i 3 forskellige grupper/serier Cyclooxygenase (COX) Findes i flere former (COX1, COX2, COX3) Lipooxygenase (LOX) 22
Eicosanoider og hjerte, kredsløb, tarmsystem og nyrer DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 23
Eicosanoider og hjerte, kredsløb, tarmsystem og nyrer DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 23
Eicosanoider og hjerte, kredsløb, tarmsystem og nyrer DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 23
Eicosanoider og hjerte, kredsløb, tarmsystem og nyrer DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 23
Eicosanoider og hjerte, kredsløb, tarmsystem og nyrer DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 23
Eicosanoider og hjerte, kredsløb, tarmsystem og nyrer DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 23
Kosten påvirker eicosanoider Omega-3:omega-6 har en stor rolle på hvilke eicosanoider der produceres Flere omega-3 fedtsyrer og færre omega-6 fedtsyrer har en anti-inflammatorisk effekt Mange omega-6 fedtsyrer og få omega-3 fedtsyrer kan give øget inflammation I vores urmiljø har balancen været mellem omega-3:omega-6 4:1 til omega-3:omega-6 1:4 Industrimad: omega-3:omega-6 1:25 til 1:50! 24
De forskellige eicosanoider 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 cyclooxygenase lipoxygenase 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 cyclooxygenase lipoxygenase 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 cyclooxygenase lipoxygenase serie-1 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 serie-1 cyclooxygenase lipoxygenase 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 cyclooxygenase lipoxygenase 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 cyclooxygenase lipoxygenase 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 prostanoider PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 insulin og højt blodsukker! 25
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 prostanoider PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 insulin og højt blodsukker! 25
De forskellige eicosanoider 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 cyclooxygenase lipoxygenase 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 cyclooxygenase lipoxygenase 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 cyclooxygenase lipoxygenase serie-1 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 serie-1 cyclooxygenase lipoxygenase 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 cyclooxygenase lipoxygenase 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 cyclooxygenase lipoxygenase 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 26
De forskellige eicosanoider DGLA 20:3-n6 AA 20:4-n6 EPA 20:5-n3 prostanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 26
De forskellige eicosanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 DGLA 20:3-n6 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 AA 20:4-n6 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 EPA 20:5-n3 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 prostanoider PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 oxidativt stress og kognitivt stress 26
De forskellige eicosanoider prostanoider PGE 1 PGF 1 TXA 1 leukotriener LTA 3 LTC 3 LTD 3 serie-1 DGLA 20:3-n6 prostanoider PGD 2 PGE 2 PGF 2 PGI 2 TXA 2 AA 20:4-n6 cyclooxygenase lipoxygenase serie-2 leukotriener LTA 4 LTB 4 LTC 4 LTD 4 LTE 4 EPA 20:5-n3 lipoxiner LXA 4 LXB 4 LXC 4 LXD 4 LXE 4 serie-3 prostanoider PGD 3 PGE 3 PGF 3 PGI 3 TXA 3 leukotriener LTA 5 LTB 5 LTC 5 oxidativt stress og kognitivt stress 26
Kosten påvirker eicosanoider Høj blodsukkerbelastning ændrer produktionen af eicosanoider Flere serie-2 eicosanoider der kan give mere inflammation Brankede og ødelagte fedtstoffer øger produktionen af serie-2 eicosanoider Oxidativt stress øger produktionen af serie-2 eicosanoider 27
Kosten påvirker eicosanoider Alkohol Små mængder: Øget produktion af serie-1 og serie-3 Store mængder: Øget produktion af serie-2 Kakao Mindsket produktion af serie-2 Anti-inflammatoriske urter og krydderier Mindsket produktion af serie-2 28
Anti-inflammatorisk kost 29
Motorolien skal udskiftes 30
Spis fisk dagligt fremfor 2-3 gange ugentligt Spis hørfrø, hørfrøolie, valnødder, valnøddeolie og/eller koldpresset rapsolie dagligt Alfa-linolensyre Spis 1-2 håndfulde mandler og nødder dagligt Hold dig til koldpressede vegetabilske olier Oliven, sesam, mandel, hasselnødde, avocado, macadamia 31
Vælg noget bedre at stege i hvis du skal stege Økologisk smør blandet 50:50 med koldpresset olivenolie Kokosolie ikke palmin! Koldpressede vegetabilske olier til blid sautering Olivenolie, mandelolie, sesamolie, peanutolie, macadamiaolie, avocadoolie IKKE koldpresset rapsolie, valnøddeolie, hørfrøolie Prøv at lynstege i vand 32
33
Ikke-økologisk smør og animalsk fedt Rapsolie der ikke er koldpresset Vindruekerneolie Alle andre raffinerede vegetabilske olier Alle margariner Fødevarer med ikke nærmere uddybet vegetabilsk olie Hærdet og delvist hærdet vegetabilsk olie 34
35
? 35
36
36
36
36
36
37
Mange flere grøntsager, bær og frugter 38
39
40
41
42
43
Blodsukkerbelastningen skal ned 44
C-reaktivt protein Forkortes CRP Markør for graden af inflammation i kroppen Giver også øget inflammatorisk respons 45
Glykemisk belastning vs CRP 5,2 5,0 4,2 3,9 3,7 CRP (mg/l) 3,1 3,3 3,1 2,1 2,3 1,6 1,6 1,4 1,0 1,1 121 151 166 180 208 GB BMI <25 BMI >25 46
Prioriteret indsats Væk med raffinerede kulhydrater Hårde hvidevarer : Hvidt mel, hvidt brød, hvidt pasta, hvide ris, hvidt sukker o.l. Spis moderate mængder fuldkorn og bælgfrugter Fuldkornsbrød, fuldkornspasta, hele kerner, brune/vilde/røde ris, quinoa Vær opmærksom på om færdigprodukter er ægte fuldkorn Linser, bønner, kikærter Evt. paleolitisk/lav-kulhydrat 47
48
Betændelsesdæmpende fødevarer 49
Hvad skal der spises/ drikkes? Ingefær Gurkemeje Grøn the Hyben Chili Allium-familien Citrusfrugter Brændenælder 50
Ingefær Mindst 10 gr frisk dagligt for at få en klinisk effekt Tørret virker også ca. 25% dosis er nok Kan spises rå, i maden eller som the Husk 50% af aktivstofferne sidder i skrællen Ergo: Dobbeltdosis med sprøjtet ingefær du skræller X
Gurkemeje I familie med ingefær NB: Findes i karry 1 spsk ren gurkemeje dagligt for at få en klinisk effekt Aktivstoffet hedder curcumin Varmestabilt Optages bedst enten udkogt i vand eller opløst i fedtstof X
Grøn the Fra samme plante som sort the Camelia sinensis Håndtering og behandling efter plukning er forskellig grøn vs. sort NB: Er IKKE alle mulige urtetheer Primære aktivstoffer er catechiner EGCg, EGC, ECG, EC samt flavonoler Drik 2-4 kopper dagligt Stor forskel i kvalitet af blade X
Brændenælder Virker også tørret så du behøver ikke at brænde dig 2-3 kopper the dagligt Eller juice af friske brændenælder hvis du tør X
Vælg det animalske med omhu 51
Øko-dyr og vildt!?? 52
Økologi, vildt og frilands er sundere Op til 80% flere omega-3 fedtsyrer Mere CLA Mindre mættet fedt Mere naturlig E-vitamin Færre pro-inflammatoriske cytokiner Færre stresshormoner 53
Stay away from this! 54
For meget stegt mad Ikke-økologiske animalske produkter Hårde hvidevarer For meget alkohol Altså alt over 1 genstand i døgnet i gennemsnit og der kan ikke spares op! Overspisning Underspisning 55
Fordøjelse, immunforsvar og inflammation 56
57
58
59
Din krops celler er i undertal Ca. 10 13 celler i menneskekroppen: 100.000.000.000.000 celler Ca. 10 14 mikroorganismer i dit mavetarmsystem: 1.000.000.000.000.000 1:10 forhold menneskeceller:mikrober 60
Ubudne gæster? 61
Ubudne gæster? 61
Ubudne gæster? 61
Ubudne gæster? 61
Ubudne gæster? 61
62
X
63
= 64
= 65
Kosttilskud 66
Det virker Kraftig multivitamin/ mineral Fiskeolie Ingefærkoncentrat Gurkemeje Hybenekstrakt/pulver Glukosamin og chondroitin D-vitamin Bromelain Magnesium C-vitamin 5-HTP 67
Multivitamin/mineral X
Ikke en erstatning for god mad, men et tilskud Overvej de lidt kraftigere og med næringsstoffer i naturlige former med højere optagelighed Høje doser zink, C-vitamin, B-vitaminer, E-vitamin (i naturlig form), mangan, selen og jod 68
Nej, den er ikke farlig! 20-50x ADT A-vitamin er farligt 20x ADT af syntetisk E-vitamin er farligt for hjertekarpatienter Syntetisk betakaroten er farligt for rygere men ikke hvis de får en multivitamin/mineral Mænd og ikke-menstruerende kvinder skal have uden jern Undgå dem med syntetisk E-vitamin DL-alfa-tokoferol 69
Fiskeolie X
Akutbehandling >4 gr af de mest aktive fedtsyrer EPA og DHA Ikke 4 gr fiskeolie samlet Vedligeholdelse Samme mængder så længe der ikke er behov for operative indgreb 70
Ingefærkoncentrat X
2,5 gr tørret stødt ingefær dagligt I the I kapsler NB: Kan også spises i maden i form af frisk ingefær 71
Gurkemejekoncentrat X
Aktivstofferne i gurkemeje er en gruppe stoffer der samlet kaldes curcumin De giver også den gule farve Kliniske doseringer 1.000-2.000 mg curcumin 5-10 gr tørret gurkemeje Absorption Curcumin har lav optagelighed i tørform Brug produkter med enten piperin eller curcumin opløst i olie 72
Hybenekstrakt/pulver X
Dosering 2-5 gr samlet dagligt Form Stor forskel i mængden af aktivstoffer i forskellige typer hyben koncentrat Al forskning er lavet på LitoZin, der har et standardiseret indholdet af mono- og diglyceridglykosider (GoPo ) 73
74
74
Glukosamin og chondroitin X
75
76
Glukosamin Vigtigt materiale i selve brusken Dosering: 1.200-1.500 mg dagligt Overvægtige kan have endnu større behov Type Glukosamin sulfat og IKKE glukosamin hydroklorid 77
Bivirkninger? Allergiske krydsreaktioner ved skaldyrsallergi Dårlig mave ved lav produktion af mavesyre Kolesterolforhøjelse? Kun rapporteret i få tilfælde af en gruppe Ikke set i større studier og meta-analyser Problematisk for diabetikere? Nej Samtlige bivirkninger rapporteret af 1 læge i et brev 78
Chondroitin Vigtig bestanddel af synovialvæsken Stimulerer chondrocytter Dosering 1.200-1.500 mg dagligt Formen er vigtigt Skal være chondroitin sulfat 79
D-vitamin X
80
81
D-vitamin handler om meget mere end knogler D-vitamin bruges i reguleringen af celleaktivitet: Inflammation og resolution Cellevækst og celledeling Cirkulation Tendens til lave mængder D-vitamin blandt indbyggere i moderne samfund 82
Minimum vs. ideal Dagligt indtag Minimum (for at mindske knogleskørhed): 400 IE/10 µg dagligt Optimal mængde (effekter på immunforsvar, cellevækst o.s.v.): 2.000-10.000 IE/50-250 µg dagligt Blodprøver >50 nmol/l er nok til at beskytte knoglerne >125 nmol/l ser ud til at være idealområdet for at opnå fulde effekter 83
Brug i klinisk praksis Giv mere D-vitamin 2.000-10.000 IE/50-250 µg dagligt Baser behandling på blodprøver hvis muligt <125 nmol/l: Giv 10.000 IE/250 µg dagligt og check efter 2-3 måneder Der indtræder først en toksisk effekt når blodkoncentrationen er over 250 nmol/l 84
Bromelain X
Enzym i ananasskræl og kernen Nedbryder inflammatoriske signalstoffer Øger blodgennemstrømning Dosering 100-800 mg dagligt i op til 30 dage Skal tages på tom mave Bivirkninger Allergi eller krydsallergi overfor ananas 85
86
Skal bestilles fra England 87
Magnesium X
Ingen direkte anti-inflammatorisk effekt, men god effekt på muskelspændinger og dæmper følsomhed i nerver Indgår i 350 reaktioner i kroppen, så underskud giver systemiske problemer, bl.a. dårligere regulering af inflammation og dårligere blodgennemstrømning Dosis 200-1.000 mg Letoptagelige former: Citrat, malat, glycinat, bisglycinat Sværtoptagelige former: Oxid, karbonat 88
C-vitamin X
Vigtigt i produktionen og stabiliseringen af bindevæv Vigtig antioxidant under inflammation Vigtig i kontrollen af inflammation Kroppen kan omsætte ret store mængder, når den er under belastning 500-1.000 mg 2-6x dagligt 89
De praktiske detaljer 90
www.umahro.dk/ newlevelconvention 91
98 92