Der er 25 forslag og andre gode ideer til mellemmåltider at hente i idéhæftet: Hvad skal jeg spise når appetitten er lille?

Idéhæfte til lette mellemmåltider Hvad skal jeg spise når appetitten er lille? Når appetitten er lille, kan det virke mere overkommeligt at spise nogle af sine måltider i form af mellemmåltider, der er lette at lave - og samtidig er fulde af god energi og næring. Der er 25 forslag og andre gode ideer til mellemmåltider at hente i idéhæftet: Hvad skal jeg spise når appetitten er lille? Idéhæftet indeholder forslag til varme og kolde drikke, tun-, reje-/ eller laksemadder, tapas, tørret frugt og nødder, grøntsager og dip samt desserter og kage. Du kan ud fra en indkøbsliste se, hvilke produkter, du skal indkøbe. Hver indkøbsliste er så kort som mulig, og der er forslag til at begrænse indkøbslisten ved at benytte halvfabrikata eller færdiglavede desserter, is, kage, brød o.lign. Ekstra protein Der er givet nogle forslag til, hvordan du eventuelt kan få et højere proteinindhold i det enkelte mellemmåltid ved at anvende andre fødevarer. Der er på lignende måde som ved ekstra protein givet nogle forslag til, hvordan du eventuelt kan få et højere energiindhold i det enkelte mellemmåltid ved at anvende andre fødevarer. Under tips finder du andre gode idéer til, hvordan du kan variere ét af idehæftes forslag. Ingredienser og næringsindhold Alle forslag er angivet med ingredienser pr én portion og næringsindhold i form af energi i kj og protein i gram. Alle forslag er illustreret med et foto. Fagligt indhold: Ass. cheføkonoma Bente Schiødt, Centralkøkkenet AUH, Psykiatrien i RM Klinisk diætist Mette Edelberg Kristensen, Kirurgisk afd. P AUH Klinisk diætist Berit Thyrrestrup Nielsen, Afd. for Hjertesygdomme AUH Klinisk diætist Jette Lind Thomsen Fabricius, Nyremedicinsk afd. AUH Foto: Fotograf John Kristensen, Fotograf Tonny Foghmar, Fotografelev Kristian Bang, Kommunikation AUH Side 1 af 26 Palle Juul-Jensens Boulevard 99 DK-8200 Aarhus N Tlf. Mail: www.auh.dk Ernæringsrådet

Gammeldags æblekage Æblegrød (færdiglavet) Makroner Piskefløde Gelé Mandler/nødder Ekstra protein Rør skyr i flødeskummet. Energi: 1100 kj Protein: 3,5 g Ingredienser : 1 dl æblegrød 4 stk. makroner 3 spsk. flødeskum mandler/nødder gelé Læg æblegrøden lagvis med 4 knuste makroner. Pynt med flødeskum, gelé og lidt mandler/nødder. Side 2 af 26

Trifli Frugtgrød (færdiglavet) Makroner Piskefløde Kagecreme Mandler/nødder Ekstra protein Rør skyr i flødeskummet. Vælg sveskegrød. Variér med alle typer af frugtgrød. Energi: 1100 kj Protein: 4,2 g Ingredienser : 1 dl frugtgrød 4 stk. markroner 3 spsk. flødeskum 1 spsk. kagecreme mandler/nødder Læg frugtgrøden lagvis med 4 knuste makroner og kagecreme. Pynt med flødeskum, og lidt mandler/nødder. Side 3 af 26

Ostetallerken og brød/kiks Fede osteprodukter Peberfrugt Oliven Brød/kiks Brug smør på brødet. Server med syltede nødder. Vælg de oste som du bedst kan lide. Energi: 1100 kj Protein: 6,6 g Ingredienser : 1 stk. blåskimmelost, 20 g 1 stk. brie, 20 g 4 stk. oliven Brød/kiks Pynt anretningen med lidt peberfrugt. Side 4 af 26

Kage/tærte Eksempelvis: Muffin Skærekage Nøddekage Creme fraiche 38% Nøddekager giver lidt ekstra energi og protein. Drik en caffélatte lavet på instant kaffe og varm sødmælk til. Erstat creme fraiche med flødeis. Energi: 1000 kj Protein: 3 g Ingredienser : 1 lille muffin 1 lille stykke skærekage 1 nøddekage Pynt med creme fraiche. Side 5 af 26

Frugtsalat Ingrediensliste Piskefløde Frugtcocktail, konserves Chokolade Ekstra protein Rør skyr i flødeskummet. Vend chokoladestykker, nødder og mandler i salaten. Erstat frugtcoctail med stykker af frisk frugt og/eller bær. Energi: 1000 kj Protein: 1,5 g Ingredienser : ½ dl piskefløde 1 dl frugtcocktail chokolade Pisk fløden og vend den i frugtcocktail. Drys chokolade på toppen. Side 6 af 26

Pandekage med flødeis Pandekage Flødeis Nødder Syltetøj Sirup I sæson, brug friske bær. energi: 900 kj protein: 7,3 g Ingredienser : 1 pandekage 1 skive flødeis nødder Lun pandekagen og spis den sammen med en skive flødeis og lidt hakkede nødder. Side 7 af 26

Kræmmerhuse med flødeskum Kræmmerhuse Piskefløde Bær/syltetøj Ekstra protein Rør skyr i flødeskummet. Bland sukker eller marmelade i flødeskummet. Energi: 900 kj Protein: 1,5 g Ingredienser : 2 små kræmmerhuse 4 spsk. piskefløde bær/syltetøj Pisk fløden og hver kræmmerhus fyldes med 2 spsk. flødeskum. Pynt med bær eller syltetøj. Side 8 af 26

Laksemad Graved laks Asparges Dild Dilddressing Franskbrød Smør Smør brødet med et ekstra tykt lag smør. Erstat eventuelt smør på brødet med pesto. Energi: 1000 kj Protein: 11 g Ingredienser til én laksemad: 1 skive franskbrød smør 1-2 skiver gravad laks 2 stk. asparges dilddressing dild frisk salatblad Anret et stykke smurt franskbrød med lakseskiver og pynt med asparges, dild og dressing. Side 9 af 26

Rejemad Rejer Mayonnaise Tomat Citron Agurk Salatblade Franskbrød Smør Smør brødet med et ekstra tykt lag smør. Erstat eventuelt smør på brødet med pesto. Energi: 1000 kj protein: 8 g Ingredienser til én rejemad: 1 skive franskbrød smør 50 g rejer 1 spsk. mayonnaise salatblad, citron, tomat, agurk og dild Anret et stykke smurt franskbrød med rejer og pynt med mayonnaise, citron, tomat, agurk og dild. Side 10 af 26

Tunsalat på franskbrød Tunsalat Citron Agurk Franskbrød Smør Smør brødet med et ekstra tykt lag smør. Erstat eventuelt smør på brødet med pesto. Energi: 1000 kj Protein: 9 g Ingredienser til én franskbrødsmad med tunsalat: 50 g tunsalat 1 skive franskbrød smør agurk i skiver citronbåd Anret et stykke smurt franskbrød med tunsalat og pynt med agurk og citron. Side 11 af 26

Nødder og mandler Hasselnødder Mandler Valnødder Paranødder Peanuts Bland nødderne med rosiner. Rist eventuelt nødderne på panden eller i ovnen. Energi: 1000 kj Protein: 8,2 g Ingredienser : 30 g blandede nødder. Side 12 af 26

Tørret frugt Figner Dadler Abrikoser Bland den tørrede frugt med nødder og mandler. Energi: 900 kj Protein: 2 g En god portion tørret frugt kan eksempelvis bestå af: 2 stk. figen 4 stk. dadel 4 stk. abrikos Side 13 af 26

Kakao og boller med smør : Bolle Smør Kakaomælk Flødeskum Ekstra protein Server med ost og/eller pålæg. Smør brødet med et ekstra tykt lag smør. Energi: 1000 kj Protein: 8 g Ingredienser : 1 bolle smør 1,5 dl kakaomælk 1 spsk. flødeskum Anret en smurt bolle sammen med en kop varm kakao med flødeskum. Side 14 af 26

Tapas - bidder af pølse og paté Pølse Paté Brød Smør Oliven Smør brødet med et ekstra tykt lag smør. Andet tilbehør såsom pesto, tørrede tomater o. lign er velegnet på en tapas-tallerken. Energi: 1000 kj Protein: 9 g Ingredienser : 2 skiver pølse 1 spsk. paté brød smør oliven Anret lidt brød og smør sammen med små bidder af pølse og paté. Side 15 af 26

Kransekage Kransekager Dyp eventuelt bunden i mørk chokolade. Energi: 900 kj Protein: 4 g Ingredienser : Der skal 2-3 kransekager til en portion. Side 16 af 26

Vafler Vafler Creme fraiche 38% Syltetøj Ekstra protein Rør skyr i creme fraichen Erstat eventuelt creme fraiche med flødeis. Energi: 900 kj Protein: 4,2 g Ingredienser : 1 vaffel 1 spsk. creme fraiche syltetøj Lun vaflen og spis den med lidt creme fraiche og syltetøj. Side 17 af 26

Flødeis Flødeis Ekstra protein Pynt med nødder og mandler. Pynt med nødder, mandler og chokolade. Anret eventuelt med friske bær. Energi: 1000 kj Protein: 5 g Ingredienser : Anret en stor skive is for at få en passende portion. Side 18 af 26

Citronfromage Citronfromage (færdiglavet) Pynt med flødeskum. Anret eventuelt med lidt frisk frugt. Energi: 900 kj Protein: 6 g Ingredienser : 1½ dl citronfromage Side 19 af 26

Æggeret med grøntsager Forårsløg cherrytomater Æg Revet ost Salt, peber, oregano Ekstra protein Tilsæt 1 spsk. skyr i den piskede æggemasse. Tilsæt 1 spsk. piskefløde til æggemassen. Server eventuelt kippers til. Energi: 700 kj Protein: 10 g Ingredienser : 1 spsk. forårsløg i skiver 2 cherrytomater i halve salt, peber, oregano 1 æg 2 spsk. revet ost Fordel forårsløg og tomater i en lille smurt ovnfast form (ca. 8 cm i diameter). Drys krydderier over. Pisk ægget let og hæld massen ud i formen, fordel ost ovenpå. Bag retten i ca. 9 minutten ved 225 C. Side 20 af 26

Dip og snackgrøntsager Skyr Citron Honning Oregano Gulerødder Agurk Anvend andre grøntsager efter smag. Server eventuelt flere eller andre dip så som pesto og guacamole. Energi: 900 kj Protein: 13 g Ingredienser til 1 portion dip og snackgrøntsager: Dip: 1 dl skyr ½ dl citronsaft 1 spsk. honning oregano grøntsager i stave Bland skyr med citronsaft, honning og lidt oregano, smag til med lidt salt. Skær gulerødder og agurk i stave. Side 21 af 26

Appelsin shake Appelsinjuice Ymer Piskefløde Sukker Tip Andre juice- eller safttyper kan også anvendes. Server med sugerør. energi: 1075 kj protein: 7,8 g Ingredienser : ½ dl appelsinjuice 1 1/4 dl ymer 1/4 dl piskefløde 1 spsk. sukker Ryst alle ingredienser sammen. Side 22 af 26

Koldskål med kammerjunkere Koldskål Piskefløde Kammerjunkere Erstat flødeskum med guf. energi: 1200 kj protein: 10,3 g Ingredienser : 1½ dl koldskål 3 spsk. flødeskum 5 stk. kammerjunkere Anret en portion koldskål i en tallerken. Pisk fløden og top med 3 spsk. flødeskum. Server kammerjunkerne til koldskålen. Side 23 af 26

Chokois-i-kaffe Indkøbsguide Stærk kaffe Kakaomælk Chokoladeis Piskefløde Blend isterninger og bland dem i kaffe drikken. energi: 900 kj protein: 5 g Ingredienser : 1 dl stærk kaffe, afkølet 75 ml kakaomælk 1 kugle chokoladeis 2 spsk. flødeskum Bland kaffe og kakaomælk sammen. Læg en kugle chokoladeis i et glas og hæld kaffeblandingen over. Pisk fløden og pynt med 2 spsk. flødeskum på toppen. Side 24 af 26

Smoothie Bær, friske/frosne Vaniljeis Sødmælk Piskefløde Ekstra protein Brug skyr i stedet for is. Smag til med sukker eller honning. Tilsæt en isterning når der anvendes friske bær. energi: 1150 kj protein: 6,3 g Ingredienser : 75 g bær friske eller frosne 1 kugle vaniljeis 1 dl sødmælk 2 spsk. fløde Blend bær, is og sødmælk sammen. Hæld den færdige smoothie i et glas og vend 2 spsk. fløde rundt i drikken. Side 25 af 26

Shots med grøntsager Tomat Agurk Græsk yoghurt 10% Citron Honning Salt Brug eventuelt lidt frisk krydderurt, eksempelvis persille og/eller oregano. energi: 1000 kj protein: 8 g Ingredienser : 1 tomat 1 stk. agurk 1 dl græsk yoghurt ½ dl citronsaft 1 spsk. honning salt isterninger Skrab det midterste af agurken fra. Blend alle ingredienser sammen med 1-2 isterninger til et par friske shots med grøntsager. Side 26 af 26