Havregrynskager med karamelcreme 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. Havretærte med frugt 1. Rør smørret sammen med sukkeret. 2. Tril dejen til kugler, som trykkes flade på pladen. 3. Bag 8-10 min. ved 175 C. 2. Rør havregryn og mel i. 3. Saml dejen og tryk den ud i en smurt tærteform. 4. Afkøl kagerne og læg dem på en bagerist. 4. Bag bunden ved 200 C i 20 min. Havregrynskager 100 g sukker 4 dl havregryn 150 g smør Karamelcreme 2 dl piskefløde 3 ss sukker 3 ss balsamico-eddike 5. Smelt sukkeret på en pande, tilsæt eddiken, når sukkeret er gyldent. 6. Tag panden fra varmen og rør, til sukkeret er opløst. 7. Afkøl. 8. Pisk fløden stiv. 175 g smør el margarine 85 g sukker 90 g havregryn 175 g mel Fyld 1 dåse blandede frugter Flødeskum 5. Lad den køle af. 6. Fordel frugterne på dejen og kom flødeskumsklatter på. Tips Der kan bruges is i stedet for flødeskum. Citronmelisse 9. Vend sukkerblandingen i. 10. Kom en skefuld på havregrynskagerne og pynt med citronmelisse.
Hawaiifrugter med marengs Hindbær-fool med marcipankiks 1. Pres væden af frugterne. 2. Læg dem i et ovnfad, drys med kanel. 3. Pisk hviderne stive. 1. Skær marcipanen i tynde skiver og læg dem på en plade med bagepapir. 2. Bages ved 200 C i 8 min. Afkøles på en bagerist. 1 ds ferskner i stykker 3 appelsiner, pillet og delt 3 pærer skåret i tern 1 ds ananas skåret i stykker 350 g halverede og udstenede druer 1 ss kanel 3 æggehvider 2 dl sukker 4. Pisk sukkeret i. 5. Fordel marengsen over frugten. 6. Bages ved 150 C i 6 min. til frugten er varm og marengsen gylden. 7. Serveres lige fra ovnen, evt. med flødeskum. 250 g optøede hindbær 3 ss flormelis 2 ¼ dl piskefløde 1 lille rulle bagemarcipan Citronmelisse til pynt. 3. Hindbærrene blendes med sukkeret og smages til. 4. Pisk fløden stiv og vend hindbærrene i. 5. Stil det koldt til servering. 6. Anret hindbærrene med kiksene og servér. Serveres evt. med flødeskum.
Hindbærfromage Hindbær-softice 1. Bærrene drysses med sukker og vanille og står i en skål, til der kommer saft ud. 2. Husblasen udblødes 5 min. i koldt vand. 1. Bærrene blendes, til de lige er purerede. 2. Kom creme fraîche, citronsaft og flormelis i, blend igen. 3. Husblasen smeltes over vandbad og røres i frugten. 4. Fløden piskes til skum. 3. Hæld fløden i, medens maskinen kører og hæld, til isen har en god, cremet konsistens. 300 g friske eller frosne hindbær 100 g sukker 1 ts vanille 4 blade husblas ¼ l piskefløde 4 store hindbær 5. Når saften begynder at blive jævn, vendes flødeskummet forsigtigt i. 6. Fromagen hældes i en skål og stilles koldt. 7. med friske hindbær. 300 g frosne hindbær 2 ss creme fraîche Citronsaft 2-3 ss flormelis 1-2 dl piskefløde Friske hindbær 4. Smag evt. til med mere sukker. 5. Anret straks og pynt med friske bær, eller stil den i fryseren til servering.
Hindbærsorbet i butterdejsskaller 1. Læg 4 skaller butterdej på bagepapir og drys med flormelis. 2. Bages ved 250 C til flormelisen er smeltet. Hindbærsorbet i marengskurve 1. Anret en kugle i hver kurv. 2. med sølvkugler og citronmelisse. 8 butterdejsskaller Flormelis 8 kugler hindbærsorbet 1½ dl piskefløde 3. Afkøl skallerne. 4. Læg sorbet og flødeskum på de andre skaller. 5. Læg de sukkerglaserede skaller over. 4 kugler hindbærsorbet 4 marengskurve Sølvkugler Citronmelisse
Hindbærsorbet med hvid chokosauce Hofdessert 8 kugler hindbærsorbet 250 g hvid chokolade ½ dl vand ½ stang vanille 1 dl fløde Pinjekerner til pynt 1. Skrab kornene ud fra vanillen og varm dem op i vandet. 2. Smelt chokoladen. 3. Rør vand og fløde i. 4. Lun saucen, den må ikke blive for varm. 5. Anret to kugler sorbet på hver tallerken med sauce og pinjekerner som pynt. 125 g mørk chokolade 2 dl vand 2 æggeblommer 1 ss sukker 2 blade husblas 1 ts vanille 8-10 marengs 15 mandler 1 dl piskefløde 1. Mandlerne smuttes og flækkes. 2. Fløden piskes til skum. 3. Chokoladen rives og smeltes direkte i kogende vand. 4. Æggeblommerne røres med sukker. 5. Lidt af den æggemassen røres i chokoladen under omrøring. 6. Chokolade og æg røres sammen i gryden til det bliver jævnt, men det må ikke kog. 7. Husblasen udblødes i koldt vand i 5 min. 8. Husblasen smeltes i chokoladen. 9. Tilsæt vanille og afkøl massen. 10. Knust marengs lægges i en skål, dækkes med chokoladen og drysses med mandler. 11. med flødeskumstoppe.
Hytteost med banan og passionsfrugt Hvid chokoladeis med jordbærfyld 1. Smag hytteosten til med flormelis og fordel på tallerknerne. 2. Læg flækkede bananer rundt om og skrab indholdet af passionsfrugterne over. 1. Lad fløden få stuetemperatur. 2. Smelt chokoladen over vandbad. 3. Afkøl chokoladen, til den føles neutral mod læberne. 200 g hytteost Flormelis 4 små bananer 4 passionsfrugter Krymmel 3. Drys med krymmel og servér. 100 g hvid chokolade af god kvalitet 2½ dl piskefløde Korn af ½ stang vanille ½ dl flormelis 400 g jordbær, heraf 4 store til fyld, resten til sauce 4. Rør fløden med sukker og vanillekorn og pisk den forsigtigt i chokoladen lidt ad gangen, ellers skiller det. 5. Kom en anelse creme i bunden af 4 rør eller ramekiner. 6. Frys det i fryseren. 7. Læg et jordbær på og fyld med hvid creme. Frys færdig mindst 6 timer. Sauce Jordbær Lage af 2 dl sukker 1 dl vand Saften af 2 appelsiner 1 cm fintrevet ingefær Korn af ½ vanillestang 8. Kog sukker og vand sammen til en tyk sirup. 9. Kom appelsinsaft i, smag til med ingefær og vanille. 10. Skær jordbærrene i skiver. 11. Når massen er lunken, røres jordbærrene i, servér det til de små rør af hvid is.
Hvid chokolademousse med abrikossauce 1. Bræk chokoladen i små stykker smelt dem i vandbad. Chokoladen bliver grynet, hvis den bliver for varm. 2. Pisk æggeblommerne godt sammen. 3. Pisk hviderne stive. 4. Rør chokoladen i blommerne, vend hviderne i., portionsanrettes Mousse 100 g hvid chokolade 3 æg Abrikossauce 100 g tørrede abrikoser ¼ dl vand 50 g sukker 8 pærer Vand Sukker Citronsaft 5. Sæt moussen i køleskab og et par timer før, den skal spises, i fryser. 6. Klip abrikoserne i mindre stykker, udblød dem et par timer i vandet. Kog dem møre 10 min. 7. Purér dem i blender og tilsæt mere vand, hvis konsistensen er for tyk. Afkøl saucen. 8. Skræl pærerne, halvér dem og kog dem møre i vand tilsat sukker og citronsaft. Afkøl pærerne. 9. Anret først pærer og abrikossauce, form moussen som et æg med en ske.