Proteinkvalitet i græs og bælgplanter Martin Riis Weisbjerg Aarhus Universitet, Institut for Husdyrvidenskab, AU Foulum Plantekongres, Herning, 14. januar 2014
Hvad ønsker vi af græsmarksafgrøderne? Stort udbytte Høj fordøjelighed Passende proteinforsyning Så grovfoderet kan udgøre en så stor del af totalrationen som muligt! Men hvad er passende proteinforsyning?
Proteinforsyning drøvtyggere Forsyning af vommens mikrober med nedbrydeligt protein PBV Forsyning af koen med renprotein AAT Unedbrudt (by-pass) foderprotein Mikrobielt protein
Grovfoderprotein Kendetegnet ved høj nedbrydningsgrad i vommen og efter ensilering endnu højere (+ 10 %enheder) lav AAN/N andel AA følger i store træk total råprotein i nedbrydning og fordøjelighed Derfor er aminosyre-sammensætningen i grovfoder af mindre betydning
Proteinværdi af grovfoder afhænger derfor fortrinsvis af: Proteinindhold PBV Proteinnedbrydningsgrad AAT og PBV Fordøjelighed af unedbrudt foderprotein AAT Fordøjelighed af organisk stof, især kulhydrat AAT via mikrobiel syntese Høj foderoptagelse AAT via mere effektiv mikrobiel syntese, pga. højere passagehastighed
Proteinværdi af grovfoder afhænger derfor fortrinsvis af: Proteinindhold PBV Proteinnedbrydningsgrad AAT og PBV Fordøjelighed af unedbrudt foderprotein AAT Fordøjelighed af organisk stof, især kulhydrat AAT via mikrobiel syntese Høj foderoptagelse AAT via mere effektiv mikrobiel syntese, pga. højere passagehastighed
Hvad ønsker vi så? Hvis mangel på PBV i rationen: Høj proteinindhold Høj nedbrydningsgrad i vommen Hvis mangel på AAT (men tilstrækkelig PBV) i rationen: Lav nedbrydningsgrad Evt. høj proteinindhold (afhængig af PBV) Og altid, høj fordøjelighed af organisk stof, der sikrer høj foderoptagelse og mikrobiel syntese
Proteinværdi af afgrøder og ensilage Vakuum pose ensilering Ensilering i 90 dage Rajgræs Rajsvingel Hvidkløver Rødkløver Lucerne
Bufferopløselighed ensilage (% N) AARHUS 85 75 65 55 45 35 25 Alm.rajgræs Rajsvingel Hvidkløver Rødkløver Lucerne 15 10 15 20 25 30 35 Råprotein ensilage (% ts)
Bufferopløselighed ensilage (% N) AARHUS 85 75 65 55 45 35 25 15 y = x 15 25 35 45 55 Bufferopløselighed frisk (% N) Alm.rajgræs Rajsvingel Hvidkløver Rødkløver Lucerne
Fordøjet råprotein (% ts) AARHUS Fordøjeligheder målt på får Rajgræs n=58, Rødkløver n=13 30 25 20 15 y = 0.957x - 3.32 R² = 0.99 y = 0.783x - 0.88 R² = 0.96 10 5 0 5 10 15 20 25 30 35 Råprotein (% ts)
Hvad betyder dette så for proteinværdien af græsser og bælgplanter? Rajsvingel, rajgræs, hvidkløver og lucerne har samme proteinnedbrydningsgrad ved samme proteinindhold Rødkløver har væsentligt lavere nedbrydningsgrad, men også lidt lavere totalfordøjelighed af proteinet men samlet set en fordel for proteinværdien for rødkløver for AAT værdien!
Det var så fodermiddelvurderingen! Men hvad siger køerne og litteraturen? Mht. proteintilgængelighed det samme som fodermiddelvurderingen, lavere nedbrydning i vommen, og lavere totalfordøjelighed for rødkløver sammenlignet med øvrige græsmarksafgrøder
Foderoptagelse og mælkeproduktion metaanalyse på 43 forsøgsled i 13 forsøg fra 11 publikationer alle udenlandske! N n (FK) Foder Mælk For. Led % Kg ts/d Kg/d Græs 7 9 (68,7) 20,0 27,6 Rødkløver 13 18 (67,0) 20,8 28,1 Lucerne 7 10 (62,4) 21,8 28,5 Hvidkløver 3 3 (74,0) 21,0 30,7
Kan proteinkvaliteten øges i græsmarksafgrøder og ensilage? Planteavl: Protein nedbrydningsgraden kan påvirkes med tanniner, PPO etc., men efter min mening ikke vigtigste avlsmål Dyrkning: Proteinniveau kan påvirkes, især ved gødskning, svært at styre i kløvergræs blandinger. Desuden via kløverandel og slætstrategi Ensilering: Begrænset forgæring (fortørring, ensileringsmidler som myresyre) reducerer forgæring og proteinnedbrydning og kan øge foderoptagelsen
Konklusion -Rødkløver har en lavere protein nedbrydning under ensilering og i vommen, og lidt lavere total proteinfordøjelighed sammenlignet med de øvrige græsmarksafgrøder -Samlet er den lavere proteintilgængelighed i rødkløver positiv for proteinværdien -Foderoptagelse af rødkløver er lidt højere end af græs, og lidt lavere end af lucerne mælkeproduktion følger foderoptagelse -Rødkløvers egenskaber passer bedst til rationer med høj PBV og lav AAT dvs. øko rationer
Tak for opmærksomheden