Har du spørgsmål til produkterne står vores prøverbager til rådighed med gode råd, opskrifter og vejledning.

Transkript

1 Produktkatalog

2 CSM Nordic A/S er specialiseret i salg af ingredienser til bageri- og brødindustrien, samt frosne brød og kager til detail og foodservice. Vi er en del af den globale virksomhed CSM Bakery Solutions. Vi har indgået samarbejde med BÄKO DANMARK om levering af vores produkter. Det betyder at du skal bestille dine varer hos BÄKO via deres system. Har du spørgsmål til levering og bestillig er det altså BÄKO du skal kontakte. Har du spørgsmål til produkterne står vores prøverbager til rådighed med gode råd, opskrifter og vejledning. På vores hjemmeside findes mange nemme opskrifter på smagfulde, sprøde brød og lækre kager. Alle opskrifter er udfærdiget som inspiration og idéer til bagere og kantineassistenter med en travl hverdag. Vi udvikler kontinuerligt opskrifter med fokus på kvalitet og økonomi. Alle vores opskrifter står til fri afbenyttelse og kan let downloades. Se mere på Brødbaser 6 Bagehjælpestoffer 8 Malt 8 Sur 8 Konditorprodukter 10 Frugtfyldninger 14 Fromagepulver 16 Geleer 18 Diverse olier 19 Frostprodukter 20 2

3 KONTAKT BÄKO DANMARK Konsulent BÄKO DANMARK Kontakt os vedrørende: Spørgsmål til BIBS, Prissammenligning, Aktuelle tilbud, Nyheder og Produkter Kundeservice BÄKO DANMARK Kontakt os vedrørende: Leveringer, Restordrer, Bestillingsvarer, Mængderabatter, Bagefaglige spørgsmål og Sortimentet Christian Drewer Konsulent Sjælland/ Nordsjælland/ KBH Telefon: Mail: Michael Bley Kundeservice BÄKO SH i Kropp Telefon: Mail: michael@baeko.dk Charlotte Gøth Konsulent Sydsjælland/ KBH/ Lolland/ Falster Telefon: Mail: cg@baekodanmark.dk Ronja Schiller Kundeservice BÄKO SH i Kropp Telefon: Mail: ronja@baeko.dk John Andersen Konsulent Sønderjylland/Vest- og Nordjylland Telefon: Mail: john-a@baekodanmark.dk John Clausen Konsulent Fyn/Øst- og Nordjylland Telefon: Mail: john-c@baekodanmark.dk Petra Krüger Kundeservice BÄKO SH i Kropp Telefon: Mail: petra@baeko.dk Ole Schmidt Koordinator BÄKO SH i Kropp Telefon: Mail: ole@baeko.dk 3

4 Prøvebagerservice Bestil en prøvebagning hos CSM Nordic og oplev forskellen. Drømmer du om at få lidt ny inspiration i din bagerforretning?, eller vil du gerne i gang med CSM kvalitetsprodukter? Din succes er vores vigtigste mål og vi ønsker at gøre en forskel. Med vores prøvebagerservice sikrer du at dit nye produkt kommer godt fra start. Vores prøvebager, Per Frantsen, kommer på besøg i dit bageri og fremstiller i samarbejde med jer, forskellige brød og kager, alt efter jeres ønsker og behov. Fra bageriet flyttes fokus ud i butikken hvor Per kan hjælpe med at finde den rigtige placering og sikrer, at du og dine kolleger, er klædt godt på til salget af jeres nye produkt. Med vores prøverbagerservice får I altså en fysisk produktgennemgang så i både kan se, føle og smage på vores kvalitetsprodukter. Per er uddannet bager og konditor så han kan både slå store brød op og kreere flotte konditorilækkerier. Få mere information ved at kontakte Per Frantsen direkte på tlf:

5 Clean Label & Alles Gute Nyd det naturlige Naturlige oprindelige levnedsmidler er en trend! 63% af forbrugerne ønsker madvarer uden smagsforstærker, farvestoffer og andre tilsætningsstoffer. I CSM vil vi gerne give vores kunder muligheden for det rene valg. Vores Clean lable produkter er markeret med enten Clean label eller Alles Gute seglet. Fælles for de 2 klassifikationer er at produkterne er produceret så deklarationsvenligt som muligt. På trods af at vi har fravalgt enkelte tilsætningsstoffer bevarer vores produkter deres høje tekniske egenskaber så du er sikret den bedste smag og det flotte visuelle udtryk af dit bagværk. For yderligere oplysninger se produktdatabladene på de enkelte produkter på vores hjemmeside 5

6 Brødbaser AKTIVBROT KRAFTKORN Brødblanding med kærnemælk og calcium. Dosering: 50% af melet Delvist ristet hvedemaltmel, ruggryn, rugmel, solsikkekerner, havregryn, hvedeklid, tørret rugsurdej, sød lupingryn, hvedegluten, salt tilsat jod, prægelatineret hvedemel, banan pulver, tørrede æblestykker, ristede hasselnødder, kærnemælkspulver, fortykningsmiddel: (E 412), mineral: (calciumcarbonat), hasselnøddeolie, aroma * / CAL VITAL Til fremstilling af bagværk med calcium og vitamin E fra solsikkefrø. Dosering : 5 kg Cal.vital / 10 kg hvedemel Solsikkekerner, Ristet Maltmel (byg, hvede), majsmel, brune hørfrø, Hvedegluten, Havregryn, Havreklid, Hvedeklid, Valleprodukt (mineralkoncentrat fra mælk), Sesamfrø, sukkerroefibre, majsmel, Hvedemel, sesamolie, salt tilsat jod, æblefibre, Tørret rugsurdej / COMBICORN SCAN Til brød, rundstykker og kager. Velegnet til køl og frost. Dosering: 5-30% Universal Majsgryn, havreflager, maltmel (ristet byg, hvede), hørfrø, hvedegluten, solsikkekerner, hvedemel, sesamfrø, hvedeklid, Havreklid, salt, tørret rugsurdej / GOLD CIAGUETTE Til fremstilling af italienske ciabatta, baguettes o.lign. Velegnet til køl og frost. Dosering: 10% af melet Hvedemel, salt, delvis ristet maltmel (hvede, byg), hvedestivelse, stabilisator (E412), surhedsregulerende middel (E516, E450), tørret hvedesurdej, emulgator (E472e), palme- og rapsolie, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer / MESTER KRONENBRØD Til fremstilling af specialbrød og stykker. Lyst blandingsprodukt. Dosering: 40-60% af melet Hvedemel, majsflager, fuldkornssojamel, solsikkekerner, brune hørfrø, hirsefrø, salt, hvedemaltmel, hvedegluten, dekstrose, emulgator (E472e), melbehandlingsmiddel (E300). Kan indeholde spor af: Æg, soja, sesam, mælk/ laktose. 12,5 kg sæk * / PANE LUCIANE Til bagværkspecialiteter med olivenolie. F.eks.: brød, stykker, baguette, Fast-food og pizza. Velegnet til køl og frost. Dosering: 20% af melet Hvedemel, salt, tørret hvedesurdej, stabilisator (E412), hvedegluten, ekstra jomfru olivenolie, dekstrose, lecithin (E322), surhedsregulerende middel (E450), palmeolie, bygmaltmel, laktose, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer, aroma / PANE D ORO Lyst brød i bedste ticino tradition. Til forskellig anvendelse: brødbasen indeholder bl.a. fuldkornshvedemel og -havremel. Perfekt til den korte direkte dejføring samt til over nat. Fuldkornshvedemel, hvedemel, hvede semulje, fuldkornshavremel, hvedegluten, tørret bygmalt ekstrakt, tørret hvedesurdej, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300) / Dosering: %. PANE RUSTIC Autentisk mørkt brød. Det perfekte koncentrat til mørke brød og stykker. Indeholder bl.a. fuldkornshvedemel og -havremel. Perfekt til den korte direkte dejføring samt til over nat. Dosering: %. Hvedemel, fuldkornshavremel, delvis ristet og prægelatineret hvedemaltmel, rugmel, hvedemalt skrå, prægelatineret fuldkornshvedemel, hvedegluten, tørret bygmalt ekstrakt, tørret rugsurdej, enzymer, melbehandlingsmiddel:(e 300 ) * /

7 Brødbaser EAN nr. PANTIQUE Baseret på EMMER, ENKORN og SPELT. Velegnet til alle brødtyper. Dosering: 50% af melet Gamle kornsorter (Spelt, Enkorn hvede, Emmer hvede), Fuldkornshvedemel, Fuldkornsrugmel, hvedegluten, hirse, brune hørfrø, solsikkefrø, vegetabilsk fedt: (palme), sukker, sukkerroefibre, havsalt, tørret bygmalt ekstrakt, brun kandis, honning, vegetabilsk olie: raps, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300). 16 kg. sæk / POM-FRISCH Til saftige kartoffelbrød og rundstykker/boller med fin kartoffelsmag. Dosering: Afhængig af anvendelse Kartoffelflager, hvedemel, hvedegluten, pregelantineret mel (majs, hvede), stabilisator (E412), salt, lactose, valleprodukt, krydderier / RUSTIKAL SCAN Mørkt pulverprodukt til alle rustikke brødtyper, snacks, knækbrød mm. Dosering: 20% af melet Rugmel, hvedegluten, hvedemel, salt, syrnet vallepulver, hvedemaltmel, ristet johannesbrødmel, emulgator (E322), surhedsregulerende middel (E263, E330), melbehandlingsmiddel (E300) * / SP PROTEIN LC MIX Til fremstilling af brød med højt protein og lav kulhydrat indhold. Dosering: 100% Hvedegluten, soja gryn, hvedekim klid, gul hørfrø, hel hvedemel, solsikkekerner, brune hørfrø, sojamel, tørret rug surdej, salt, ristet rugmaltmel, græskarkernemel, ristet solsikkeolie, surhedsregulerende middel: (E 262), tørret gær, enzymer * / ULMER FEINKORNBROT Til fremstilling af lyse sekskornsbrød med fuldkornsrugsurdej, tilsat salt Dosering: 100% mel Hvedemel, Rugskrå, Rugmel, Tørret rugsurdej, Hvedegluten, Havregryn, rismel, Bygmel, majsmel, brune hørfrø, Sojeskrå, salt tilsat jod, Tørret bygmaltekstrakt, melbehandlingsmiddel: (E 300) / WALDKORN Til grovbrød og boller med kerner. Dosering: 50% af melet Hvedemel, sojaskrå, hvedemaltmel (delvis ristet), hvedegluten, havreskrå, havreflager, rugfuldkornsmel, brune hørfrø, solsikkekerner, bygmaltmel (tørret), salt, glykosesirup, palmefedt, tørret rugsurdej, emulgator (E482), rapsolie, enzymer, melbehandlingsmiddel (E300) / URKORNSORT 6-KORN-BRØD Brødbase baseret på 6 urkornsorter: Emmer, Enkorn, Bauländer Spelt, Khorasan, Vild rug og Emperial Byg. Dosering: 50% af melet Originalt produktnavn: Urgetreide 6-Korn-Brot Ur-fuldkornsskrå (54%) (Enkorn, vild rug, Fisser Emperial byg, Khorasan hvede, Bauländer spelt, Emmer), surdej: (tørret speltfuldkornssurdej (16%), tørret emmerfuldkornssurdej (12%)), fortykningsmiddel: (E 412), brun kandis, ristede sesamolie, krydderier / WIKINGER BROT Brødbase til fremstilling af bl.a. delikatesserugbrød. Dosering: 35% Solsikkefrø, delvis ristet maltmel (byg, hvede), brune hørfrø, tørret rugsurdej, gule hørfrø, salt tilsat jod, fuldkornsrugmel, fortykningsmiddel: (E 466, E 412), vegetabilsk fedt: (palme), brun farin, kartoffelflager, hvede gluten, vegetabilsk olie: (raps), melbehandlingsmiddel: (E 300), enzymer * / DELFIA BAGUETTE Til fremstilling af baguetter og andre franske specialiteter. Dosering: 10% af melet Hvedemel, salt tilsat jod, rugmel, tørret hvedesurdej, hvedegluten, stabilisator: (E412), vegetabilske olier (raps, palme), emulgator: (E 322), dextrose, laktose, surhedsregulerende middel: (E 450), maltet bygmel, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300) * /

8 Sur, Malt, Bagehjælpestoffer FLINTBEKER SURDEJ Naturlig surdej i pulverform til alle rugdeje. Dosering: 1-8% af melet syregrader Rug, hvede, syre (mælkesyre (E270), eddikesyre (E260)), hvedestivelse, enzymer * / ULMER BUTTERMILCHPULVER CLASSIC Naturlig surdej i pulverform til alle hvededeje. Dosering: 2,5% af melet Kærnemælkspulver * / ULMER BACK-SYROL Flydende malt Dosering: 1,5-6% af melet Karamelliseret sukkersirup, bygmalt ekstrakt, vand, syre: (E 270). 15 kg. dunk / ULMER MALZYROLPULVER Ristet rugmalt til forbedring af smag og farve til mørke brød. Rugmalt / Dosering: 1-4% LEZYM Maltprodukt til rundstykker og franskbrød. God maltsmag. Dosering: 3-4% af melet / g. pr. L. vand Delvis ristet maltmel (hvede, byg), hvedemel, dektrose, prægelantiniseret hvedemel, emulgator (E322), stabilisator (E466), sur vallepulver, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer * / BOESON DELIPAN Fedtpasta som friskholdningsmiddel til bløddej. Dosering: 1,5-2% af melet Vand, emulgator: (E 471, E472e), syre: (E 260), surhedsregulerende middel: (E 524). 9 kg. spand / BROTSTABIL I Til bedre friskholdning, skærefasthed og lidt mere volumen i rugbrød og franskbrød. Hvedegluten, rugmel, rapsolie, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer / Dosering: 1-2,5% af melet / g. pr. l. vand GÆRCONTROLLER Bagehjælpemiddel i pulverform til bagværk over gærstop, køl eller frost. Specielt godt til rundstykker og brød. Dosering: 4% af melet Ristet maltmel (byg, hvede), dekstrose, hvedemel, emulgator (E472e, E322), sojamel, sukker, surhedsregulerende middel (E450, E341), stabilisator (E412), enzymer, melbehandlingsmiddel (E300) / DELFIA BRÖTCHEN GU/GV Bagehjælpemiddel alle former for hvedebagværk. Særdeles velegnet til gærstop samt køl og frost. Dosering: 2,5-3 % af melet Sukker, dextrose, emulgator: (E 472e, E 322), surhedsregulerende middel: (E 450, E 516), hvedemel, sojamel, delvist ristet maltmel (byg, hvede), stabilisator (E 412, E 466), tørret byg maltekstrakt, vegetabilsk palmeolie, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300) /

9 Sur, Malt, Bagehjælpestoffer MEISTER LEZIROL Brødglans Dosering: 1 del Lezirol, 7 dele vand Mælkeprotein, stabilisator: (E 450), emulgator: sojalecithin (E 322), vegetabilsk olie: solsikke, farve: carotener. 6 kg. krt / MESTER VOLUFROST Til hvedebagværk. Velegnet til gærstop. Specielt god til wienerbrød over frost. Dosering: 2-3% af melet / g. pr. l. vand Hvedemel, hvedegluten, emulgator (E472e) rapsolie, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer. Kan indeholde spor af: Mælk/lactose, æg, soja / OLYMPIAL SUPER Til alle typer af rundstykker og morgenbrød samt rullede deje. Hvedemel, emulgator (E472e), rapsolie, enzymer, melbehandlingsmiddel (E300, E920) / Dosering: 1-2% af melet / g. pr. l. vand ULMER EISMALZ TRADITION Bagehjælpemiddel til brød og stykker over gærstop eller langtidshævede deje opbevaret på køl. Pastaform. Dosering: 4% af melet Vegetabilsk palmefedt, stabilisator: (E412), tørret bygmaltekstrakt, sukker, emulgator: (E472e), surhedsregulerende middel: (E450), kandiseret farin, vegetabilsk rapsolie, druesukker, melbehandlingsmiddel: (E300), enzymer (indeholder gluten), nitrogen (E941) 15 kg / ULMER GOLDMALZ Bagehjælpemiddel til brød og stykker. Til direkte dejføring. Dosering: 3-4% af melet Tørret bygmalt ekstrakt, sukker, dextrose, rugmel, bygmaltmel, emulgator: (E 472e), stabilisator: (E 412), surhedsregulerende middel: (E 516, E 500), vegetabilsk olie: raps, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300) / ULMER GOLDMALZ ICE Bagehjælpemiddel til deje opbevaret på frost. Kan også anvendes til direkte metode. All round produkt. Dosering: 3-4% Tørret bygmalt ekstrakt, delvis ristet maltmel (byg, hvede), sukker, dextrose, Hvedemel, stabilisator: (E412, E516), emulgator: (E472e), surhedsregulerende middel: (E450, E170), vegetabilsk olie (palme, raps), melbehandlingsmiddel: (E300), enzymer / WEIßBACK SOFT Bagehjælpemiddel i pastaform til bløddeje. Giver længere friskholdning og produkterne forbliver bløde. Dosering: 3-5% af melet Vegetabilsk palmefedt, vegetabilsk rapsolie, surhedsregulerende middel: (E263, E170), emulgator: (E481), Hvedemel, fuldt hydrogeneret vegetabilsk palmefedt, enzymer (indeholder gluten), melbehandlingsmiddel: (E300), farve: (E160a) 15 kg. (5x3 kg. stænger) * / BACKTIVAT FEINBACK SUPER En fedtpasta til fremstilling af alt slags fint bagværk, som f.eks. bløddej, krydderboller, toastbrød, berlinere, croissants, wienerdeje m.m. Dosering: fra g pr. kg. mel, eller g. pr. ltr. vand. Vegetabilsk fedt: (palme), sukker, lactose, sød vallepulver, emulgator: (E471, E322), hvedegluten, naturlig aroma (indeholder mælk), enzymer (indeholder gluten), melbehandlingsmiddel: (E 300). 15 kg. (5x3 kg. stænger) / TIGERPASTE BLACK PEPPER & SEA SALT Brødtopping med salt og peber. Blandes med olie og er derefter klar til påsmøring. Vegetabilsk olie: (raps), havsalt, vegetabilsk fedt: (palme), sort peber, syre: (E 300), stabilisator: (E 450), melbehandlingsmiddel: (E 920). 5 kg. spand / Dosering: efter ønske 9

10 Konditorprodukter EAN. NR. EISELLA RÜHR & FRISH Kageblanding til fremstilling af alle typer skærekager, sandkager, muffins og cookies. Individuelle opskrifter. Sukker, helægspulver, maltodekstrin, hvedestivelse, hævemiddel (E450, E500, E170), lactose, salt, hvedemel, aroma / EXTRA MOIST CAKE MIX - PLAIN Lys kageblanding til bl.a. muffins og skærekager. Skal kun tilsættes æg, vegetabilsk olie og vand. Sukker, hvedemel (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, tiamin), modificeret majsstivelse, vallepulver, hævemiddel: (E 341, E 500, E 450), tørret hvedeprotein, emulgator: (E 471, E 477), salt, fortykningsmiddel: (E 415), aroma. 12,5 kg. krt / EXTRA MOIST CAKE MIX - CHOCOLATE Mørk kageblanding til bl.a. muffins og skærekager. Skal kun tilsættes æg, vegetabilsk olie og vand. Sukker, hvedemel: (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, tiamin), fedtreduceret kakaopulver, modificeret majsstivelse, hævemiddel: (E 341, E 500, E 450), vallepulver, emulgator: (E 471, E 477), tørret hvede protein, salt, vegetabilsk fedt: (palme), vegetabilsk olie: (raps), smagsstoffer, fortykningsmiddel: (E 415). 12,5 kg. krt / EXTRA MOIST CAKE MIX - TOFFEE Kageblanding til bl.a. muffins og skærekager med smag af karamel. Skal kun tilsættes æg, vegetabilsk olie og vand. Sukker, hvedemel: (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, tiamin), modificeret majsstivelse, vallepulver, hævemiddel: (E 341, E 500, E 450), tørret hvedeprotein, emulgator: (E 471, E 477), aroma, vegetabilsk fedt: (palme), vegetabilsk olie: (raps), karamelliseret sukker, salt, stabilisator: (E 415). 12,5 kg. krt / AMERICAN COOKIE Mix til fremstilling af amerikanske cookies. Hvedemel, sukker, hævemiddel: (E 450, E 500), salt, tørret glucosesirup. 10 kg. sæk / AMERICAN BROWNIE Mix til fremstilling af amerikanske brownies. Sukker, hvedemel (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, thiamin), palmeolie, rapsolie, fedtreduceret kakaopulver (5%), majsstivelse, æggehvide pulver, chokoladepulver (1%) (sukker, kakaomasse, fedt reduceret kakaopulver, naturlig vanille), salt, aroma (indeholder mælk), tørret glukosesirup, emulgator: (E 472b, E 477, E 471), hævemiddel: (E 500), skummetmælkspulver 10 kg. sæk * / AMERICAN DONUT 50 Mix til fremstilling af amerikanske donuts. Hvedemel (hvedemel, calciumcarbonat, jern, niacin, thiamin), palmefedt, dextrose, sukker, rapsolie, emulgator: (E 471, E 472e, E 481), æggepulver, hævemiddel: (E 500, E 450), salt, skummetmælkspulver, sojamel, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300, E 920). 16 kg. sæk * / MEISTER BERLINER NEXT Færdigmel til berlinere, klejner, donuts o.a. friturebagværk. Sæsonvare. Hvedemel, veg. fedt, laktose, emulgator (E471, E472e, E322), veg. olie, prægelatineret rismel, sukker, salt, hvedegluten, æggehvidepulver, hævemiddel (E450, E500), farve, enzymer, melbehandlingsmiddel (E300), krydderier (gurkemeje), modificeret stivelse (E1450), gulerodsekstrakt, maltodekstrin 25 kg sæk / DELFIA FEINE BERLINER Færdigmel til berlinere, klejner, donuts o.a. friturebagværk. Sæsonvare. Hvedemel, vegetabilsk palmefedt, laktose, emulgator: (E 471, E 472e), prægelatineret rismel, sukker, vegetabilsk rapsolie, salt, hvedegluten, æggehvidepulver, hævemiddel: (E 450, E 500), aroma, enzymer, melbehandlingsmiddel: (E 300), gurkemeje, gulerodsekstrakt /

11 Konditorprodukter MEISTER BISKUIT Mix til fremstilling af roulader, lagkagebunde o.lign. Sukker, Hvedemel, Hvedestivelse, tørret glukosesirup, hævemiddel: (E500, E450, E336), emulgator: (E472b, E475), Skummetmælkspulver, modificeret stivelse: (E1414), fortykningsmiddel: (E415), salt, aroma, farve: (gurkemeje, gulerodsekstrakt) / DELFIA BISKUIT Mix til fremstilling af roulader, lagkagebunde o.lign. Sukker, hvedemel, hvedestivelse, tørret glukosesirup, emulgator: (E 472b, E 475), hævemiddel: (E 450, E 500), skummetmælkspulver, salt, aroma / MEISTER SCHOKO WIENER Mørk mix til fremstilling af chokoladeroulader, -lagkagebunde o.lign. Sukker, hvedemel, hvedestivelse, fedtreduceret kakaopulver, emulgator: (E 472b, E 477, E 475, E471), vegetabilsk palmefedt, skummetmælkspulver, hævemiddel: (E 450, E 500), tørret glukosesirup, maltodextrin, fugtighedsbevarende middel: (E 420), salt, aroma. 10 kg. sæk / MEISTER QUARKTEIG Til fremstilling af typiske kvarkdeje, bagværk, boller eller tærter. Meget velegnet til frost. Hvedemel, sukker, vegetabilsk fedt: palme, modificeret stivelse: (E 1414), skørost pulver, hævemiddel: (E 450, E 500), lactose, æggeblomme pulver, emulgator: (E 471), salt, aroma, enzymer, melbehandlingsmiddel (E 300). 20 kg. sæk / MEISTER WIBEMA Til kager og stænger med vandbakkelses-masse. Meister Wibema er egnet til frys. Hvedemel, stivelse, helægspulver, palmefedt, hævemiddel (E450, E500), salt, emulgator (E471), fortyknings- middel (E466). 20 kg sæk / MEISTER KNUSPER Florentinerblanding. Sukker, tørret glukosesirup, solsikkeolier, honning, emulgator: (Sojalecithin (E 322)), Fløde, aroma 10 kg / MEISTER KOKOS Fransk kvalitet. Færdigblanding til kokosmakroner, snitter, tærter m.m. Sukker, kokosmel, Æggehvide, fortykningsmiddel (E412, E415), aroma 10 kg. krt / BOESON BAGEPULVER 3-trins bagepulver af højeste kvalitet. Dosering: g. pr. kg. dej Hævemiddel: (E 450, E 500), Hvedemel, antiklumpningsmiddel: (E 170). 5 kg. dåse 2,5 kg. dåse / /

12 Konditorprodukter MEISTER DREISTERN NONTEMBER Nontember med kakao i blokform. Originalt produktnavn: Meister Dreistern-Fettglasur Vegetabilske fedtstoffer: (fuldt hydrogeneret palme, kokosnød), sukker, fedt reduceret kakaopulver, skummetmælkspulver, emulgator: lecithin (E 322), aroma. 3 blokke á 5 kg. (15 kg.) / MEISTER DREISTERN NONTEMBER CHIPS Nontember med kakao som chokoladeknapper. Originalt produktnavn: Meister Dreistern Kakaoglasur Chips Vegetabilsk fedt, fuldt hydrogeneret (40%) (fuldt hydrogeneret palmekernefedt, fuldt hydrogeneret kokosolie), sukker, fedtreduceret kakaopulver (23%), emulgator: soya lecithiner (E 322), aromastoffer. 10 kg. krt / MEISTER FEINE SCHOKOTROPFEN Bagefaste chokoladedråber, 50% kakao Kakaomasse, sukker, kakaosmør, emulgator: soya lecithin (E 322). 5 kg / AMERICAN CHOC. CHUNKS - WHITE Hvid chokoladestykker Sukker, kakaosmør, sødmælkspulver, emulgator: soja lecithin (E 322), naturlig vanille aroma. 5 kg. krt / AMERICAN CHOC. CHUNKS - MILK Mælkechokoladestykker Sukker, sødmælkspulver, kakaosmør, kakaomasse, emulgator: soja lecithin (E 322), naturlig vanille aroma. 5 kg. krt / AMERICAN CHOC. CHUNKS - DARK Mørke chokoladestykker. Sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator: soja lecithin (E 322), naturlig vanille aroma. 5 kg. krt / MEISTER VARI KANEL FLAKES Kanelflager til anvendelse i kager, scones o. lign. Dosering: 7,5-12,5% i kager. / 15% i dej. Kanelflager, sukker, vegetabilsk palmefedt, fedtfattig kakaopulver, kanel, naturlig kanelaroma, emulgator: (Sojalecithin (E322)) 10 kg krt / Originalt produktnavn: Meister Vari Flakes Zimt 12

13 Konditorprodukter AMERICAN ICING - VANILLA Vanille icing. Opvarm og brug som overtræk. Piskes - evt. sammen med smør el. margarine - og brug som fyld. Sukker, glucosesirup, vand, vegetabilsk fedt: (palme), vegetabilsk olie: (raps), skummetmælkspulver, emulgator: (E 471), farve: (E 171), konserveringsmiddel: (E 202), naturlig aroma, syre : (E 260). 5 kg. spand / AMERICAN ICING - CARAMEL Karamel icing. Opvarm og brug som overtræk. Piskes - evt. sammen med smør el. margarine - og brug som fyld. Sukker, glukosesirup, vegetabilsk fedt: (palme), vegetabilsk olie: (raps), vand, farve: (E 150c), vallepulver, frugt- og grønsagskoncentrat (hibiscus, æble, melasse), emulgator: (E 471), salt, naturlig aroma, konserveringsmiddel: (E 202), syre: (E 260). 5 kg. spand / AMERICAN ICING - DARK Chokolade icing. Opvarm og brug som overtræk. Piskes - evt. sammen med smør el. margarine - og brug som fyld. Sukker, glucosesirup, vegetabilsk fedt: (palme), vand, vegetabilsk olie: (rapsolie), kakaopulver, vallepulver, emulgator: (E 471), surhedsregulerende middel: (E 270), naturlig aroma, konserveringsmiddel: (E 202). 5 kg. spand / MEISTER SCHOKATA Bagestabil chokoladecreme til fyldning og overtræk Sukker, vegetabilsk fedt (palme, kokos, i forskellige forhold), fedt kakaopulver, vegetabilske olier (raps, solsikke), sødmælkspulver, fortykningsmiddel: (E 401), emulgator: lecithin (E 322), aroma. 12,5 kg / MEISTER NUSETTA Bagefast nougat. Dosering: efter ønske Sukker, vegetabilsk fedt: (palme, kokos, i varierende forhold), Hasselnøddepasta (19%), rapsolie, fedtfattig kakaopulver, Sødmælkspulver, hærdet vegetabilsk fedt: (raps), emulgator: (E322), aroma 12,5 kg / MULTIFILL BUTTERSCHOTCH Delvis bagefast, karamelfyldning til kager og tærter. (Tåler ikke direkte hård varme). Fyld til chokolade, creme (smørcreme/fløde). Dosering: Efter ønske Sukker, Sødet kondenceret skummetmælk (0% fedt) (Mælk, sukker), vand, brændt sukker (13,3%), vegetabilsk fedt: (fuldt hydrogeneret kokos-olie, kokosolie), glukose fruktosesirup, modi-ficeret stivelse, aroma, emulgator: (E 471). 7 kg. spand / MEISTER EIWEIß-MIX Æggehvideprodukt til alle skummasser, marengs, guf, flødeboller m.m. Æggehvidepulver, sukker, modificeret stivelse: (E 1412), syre (E 330), melbehandlingsmiddel (E 300). 3 kg * / DELFIA KALTKREM Cremepulver til fremstilling af bagefast koldcreme Sukker, modificeret stivelse (E1414), Sødmælkspulver, druesukker, vegetabilsk palmefedt, glukosesirup, stabilisator: (E450, E516), fortykningsmiddel: (E401), Mælkeprotein, salt, emulgator: (E472b), Æggehvidepulver, aroma, krydderier: (gurkemeje), farvende planteekstraker: (gulerod, paprika) / MEISTER LEICHTKREM Cremepulver til fremstilling af flødecreme. Sukker, modificeret stivelse, skummet-mælkspulver, fuld hydrogeneret palmefedt, palmekerne, maltodektrin, lactose, emulgator (E471, E472e), fortykningsmiddel (E407, E401), mælkeprotein, stabilisator (E516, E450, E340), salt, dekstrose, farve (curcuma, gulerodsekstrakt), aroma (indeholder mælk) 10 kg. sæk /

14 Frugtfyldninger MEISTER ABRIKOS Frugt fyldning klar til brug med højt frugtindhold. Ovn-og fryse stabil. Også velegnet til fromagefremstilling. Dette produkt er fremstillet af 70 g. frugt pr. 100 g. færdigt produkt. Frugt: (abrikos, koncentreret abrikossaft), sukker, vand, modificeret stivelse, surhedsregulerende: (E 330, E 332), salt, naturlig aroma, konsistensmiddel: (E 509). 6 kg. spand / MEISTER BLOMME Frugt fyldning klar til brug med højt frugtindhold. Ovn-og fryse stabil. Også velegnet til fromagefremstilling. Dette produkt er fremstillet af 70 g. frugt pr. 100 g. færdigt produkt. Blomme 70%, sukker, vand, modificeret stivelse, fortykningsmiddel (E 406), surhedsregulerende middel (E 332, E 330), naturlig aroma, antioxidant: (E 300), kanel. 6 kg. spand * / MEISTER BLÅBÆR Frugt fyldning klar til brug med højt frugtindhold. Ovn-og fryse stabil. Også velegnet til fromagefremstilling. Dette produkt er fremstillet af 70 g. frugt pr. 100 g. færdigt produkt. Frugt: (blåbær, blåbær juice koncentrat), sukker, vand, modificeret stivelse, syre regulator: (E 332, E 330), salt, naturlig blåbær aroma med andre naturlige smagsstoffer, konserveringsmiddel (E 202), konsistensmiddel: (E 509), fortykningsmiddel: (E 406). 6 kg. spand / MEISTER HINDBÆR Frugt fyldning klar til brug med højt frugtindhold. Ovn-og fryse stabil. Også velegnet til fromagefremstilling. Dette produkt er fremstillet af 70 g. frugt pr. 100 g. færdigt produkt. Hindbær 70%, sukker, modificeret stivelse, vand, surhedsregulerende middel: (E 330, E 332), fortykningsmiddel: (E 406), konserveringsmiddel: (E 202), konsistensmiddel: (E 509). 6 kg. spand / MEISTER JORDBÆR Frugt fyldning klar til brug med højt frugtindhold. Ovn-og fryse stabil. Også velegnet til fromagefremstilling. Dette produkt er fremstillet af 70 g. frugt pr. 100 g. færdigt produkt. Frugt: (jordbær, koncentreret jordbær juice), sukker, vand, modificeret stivelse, surhedsregulerende middel: (E 330, E 332), farve: (E 120, E 160a), naturlige aromaer, salt; fortykningsmiddel: (E 406), konserveringsmiddel: (E 202), konsistensmiddel: (E 509). 6 kg. spand / MEISTER KIRSEBÆR EXTRA Frugt fyldning klar til brug med højt frugtindhold. Ovn-og fryse stabil. Også velegnet til fromagefremstilling. Dette produkt er fremstillet af 70 g. frugt pr. 100 g. færdigt produkt. Frugt: (kirsebær, koncentreret kirsebær juice), vand, sukker, modificeret stivelse, naturligt aromagivende, surhedsregulerende middel: (E 332), salt. 6 kg. spand / MEISTER AMARENA KIRSEBÆR Frugt fyldning klar til brug med højt frugtindhold. Ovn-og fryse stabil. Også velegnet til fromagefremstilling. Dette produkt er fremstillet af 70 g. frugt pr. 100 g. færdigt produkt. Frugt: (kirsebær, koncentreret kirsebærsaft), sukker, vand, modificeret stivelse, surhedsregulerende: (E 331, E 330), farvestoffer (koncentrat af sort gulerod, hibiscus), fortykningsmiddel (E 415), konserveringsmiddel (E 202 ), naturlige aromaer, konsistensmiddel: (E 509). 6 kg. spand /

15 Frugtfyldninger MEISTER MANGO Frugt fyldning klar til brug med højt frugtindhold. Ovn-og fryse stabil. Også velegnet til fromagefremstilling. Dette produkt er fremstillet af 70 g. frugt pr. 100 g. færdigt produkt. Mangos, mango puré, sukker, vand, modificeret stivelse (E 1442), surhedsregulerende middel: (E330), fortykningsmiddel: (E 406), naturlige aromastoffer. 6 kg. spand / MEISTER TROPISK FRUGT Frugt fyldning klar til brug med højt frugtindhold. Ovn-og fryse stabil. Også velegnet til fromagefremstilling. Dette produkt er fremstillet af 71 g. frugt pr. 100 g. færdigt produkt. Frugt: (ananas, fersken, abrikos, koncentreret passion frugtsaft), sukker, vand, modificeret stivelse, surhedsregulerende: (E 332, E 330), antioxidant (E 300), naturlige aromaer, fortykningsmiddel (E 406), konsistensmiddel : (E 509). 6 kg. spand / MEISTER ÆBLE Frugt fyldning klar til brug med højt frugtindhold. Ovn-og fryse stabil. Også velegnet til fromagefremstilling. Dette produkt er fremstillet af 90 g. frugt pr. 100 g. færdigt produkt. Frugt: (Æble, Koncentreret æblesaft), vand, sukker, modificeret stivelse, surhedsregulerende middel: (E 332, E 330), naturlig aroma, konsistensmiddel: (E 509), antioxidant: (E 300). 13 kg. spand / MEISTER SAFTIN HINDBÆR Saftbinder. Modificeret stivelse: (E1422), dextrose, sukker, hindbær pulver, fortykningsmiddel: (E 407, E440), surhedsregulerende middel: (E 330), stabilisator (E 341, E 339, E 450), farvestof planteekstrakt: hyldebær koncentrat, aroma. 10 x 0,5 kg / MEISTER SAFTIN NEUTRAL Saftbinder. Modificeret stivelse (E1422), sukker, dextrose, æble pulver, fortykningsmiddel (E 407, E 440), stivelse, surhedsregulerende (E 330), stabilisator (E 341). 10 X 0,5 kg / MEISTER SAFTIN ÆBLE Saftbinder. Modificeret stivelse (E1422), dextrose, sukker, fortykningsmiddel (E 407, E 440), æble pulver (5%), citronsyre (E 330), stabilisator (E 341, E 339, E 450), smag. 10 x 0,5 kg /

16 Fromagepulver MEISTER SAHNESSA - NEUTRAL Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter. Dosering: Se på emballagen Dextrose, sukker, gelatine, tørret glukosesirup, sødt vallepulver, modificeret stivelse: (E 1414), surhedsregulerende middel: (E 330). 3 kg. krt / MEISTER SAHNESSA - CHEESECAKE Fromagepulver til cheesecake Dosering: Se på emballagen Originalt produktnavn: Meister Sahnessa Käse- Sahne-Torte Sukker, dextrose, friskost pulver, gelatine, modificeret stivelse: E 1414, smagsstoffer, surhedsregulerende: citronsyre (E 330), fortykningsmiddel: (E 415), salt. 3 kg. krt / MEISTER SAHNESSA - YOGHURT-TÆRTE Fromagepulver til yoghurt flødetærter Dosering: Se på emballagen Originalt produktnavn: Meister Sahnessa Joghurt- Sahne-Torte Sukker, dextrose, skummet yoghurt pulver, modificeret stivelse: (E 1414), glukosesirup, gelatine, aroma (indeholder mælk), syre: citronsyre (E 330), fortykningsmiddel: (E 415). 3 kg. krt / MEISTER SAHNESSA - CHOKOLADE Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af chokolade. Dosering: Se på emballagen Sukker, kakaopulver 23,1%, gelatine, sødmælkspulver, dextrose, modificeret stivelse (E 1414), salt, naturlige Bourbon vanille aroma, aroma. 3 kg. krt / MEISTER SAHNESSA - CITRON Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af citron. Dosering: Se på emballagen Sukker, dextrose, modificeret stivelse (E 1414), gelatine, valle produkt, syre: citronsyre (E 330), naturlig citron smagsstoffer med andre naturlige aromaer, citronsaft pulver (1,9%), maltodextrin, appelsinsaft pulver, salt, gurkemeje ekstrakt, naturlig citron aroma. 3 kg. krt / MEISTER SAHNESSA - HASSELNØD Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af nødder. Dosering: Se på emballagen Sukker, hasselnød Cracknel (22%): (sukker, hasselnødder), hasselnød pasta (12%), gelatine, dextrose, tørret glukosesirup, sødt vallepulver, modificeret stivelse: E 1414, aroma (indeholder lupin), fedt reduceret kakaopulver, karamelliseret sukker, maltodextrin. 3 kg. krt / MEISTER SAHNESSA - HINDBÆR Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af hindbær. Dosering: Se på emballagen Sukker, dextrose, maltodextrin, tørret hindbær stykker 6,5%, gelatine, smagsstoffer, surhedsregulerende: Citronsyre (E 330), modificeret stivelse (E 1414, E 1412), hindbær pulver 2,5%, farvestoffer planteekstrakt (rødbeder pulver), fortykningsmiddel: Natriumalginat. 3 kg. krt / MEISTER SAHNESSA - JORDBÆR Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af jordbær. Dosering: Se på emballagen Sukker, dextrose, maltodextrin, gelatine, tørrede jordbær stykker (3,1%), jordbær pulver (3%), syre: citronsyre (E 330), modificeret stivelse (E 1414, E 1412), smagsstoffer, farvestoffer planteekstrakt: rødbeder, salt, fortykningsmiddel: natriumalginat (E 401). 3 kg. krt /

17 Fromagepulver MEISTER SAHNESSA - ORANGE Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af appelsin. Dosering: Se på emballagen Sukker, dextrose, glucosesirup, valle produkt, gelatine, modificeret stivelse (E 1414), appelsin frugt pulver (3,3%), syre: citronsyre (E 330), aroma, abrikospuré, fructose, salt, fortykningsmiddel: (E 401), farvestof levnedsmiddel: (gulerodsekstrakt, gurkemeje ekstrakt, paprika ekstrakt), naturlig appelsinsmag. 3 kg. krt / MEISTER SAHNESSA - VANILLE Fromagepulver til flødekager, lagkager, fromagetærter, -snitter med smag af vanille. Dosering: Se på emballagen Sukker, sødmælkspulver, gelatine, skummetmælkspulver, dextrose, modificeret stivelse (E 1414), salt, vanille bønne, naturlig Bourbon vanille aroma. 3 kg. krt /

18 Geleer MEISTER GEL NEUTRAL Færdig glaseringsgelé klar til anvendelse, specielt egnet til spraymaskiner. Vand, sukker, glukosesirup, geleteringsmiddel: (E440, E41), surhedsregulerende middel: (E330, E332), konsistensmiddel: (E509), naturlig citron aroma 13 kg. krt * / MEISTER GEL RØD Gelé tilberedt med jordbær og citron Dette produkt er fremstillet med 18 g frugt pr 100 g produkt og med 17 g jordbær pr 100 g produkt. Sukker, glucose fructosesirup, vand, frugt: jordbær puré, koncentreret jordbær saft, koncentreret citronsaft, geleringsmiddel: (E 407, E 440), surhedsregulerende middel: (E 332, E 330), hyldebær saft koncentrat, naturlige aromaer. 7 kg. spand / MEISTER GEL Et ideelt produkt til glasering af kager. Brugsanvisning: Tilføj 30-60% vand. Varm op til 85 grader, og anvend. Sukker, glucose fructosesirup, vater, abrikos puré 10%, geleringsmiddel: (E 440), surhedsregulerende middel: (E 330, E 332, E 341). 7 kg. spand / MEISTER APRIKO GEL Færdig glaseringsgelé baseret på abrikoser. Skal bruges uden vandtilsætning Sæt geléen direkte fra kassen i sprøjtemaskinen eller varm op i en gryde til ca C og anvend. Vand, sukker, abrikos puré 7,0%, glucose fructosesirup, geleringsmiddel: (E 440), surhedsregulerende middel: (E 330, E 332). 13 kg. krt / DELFIA EFFEKT Klassisk geleringsmiddel i pulverform. Dosering: 10 g. Delfia Effekt, 100 g. Sukker, 500 g. vand/frugtsaft. Fryseegnet dosering: 20 g. Delfia Effekt, 200 g. sukker, 500 g. vand/frugtsaft. Fortykningsmiddel: (E 407, E 410), dextrose, surhedsregulerende middel: (E 331, E 340), syre: citronsyre (E330), geleringsmiddel: (E440), stabilisator: (E 341), sukker. 1 kg. krt / DELFIA EFFEKT ERDBEER (JORDBÆR) Klassisk rød geleringsmiddel i pulverform med smag af jordbær. Dosering: 10 g. Delfia Effekt Erdbeer, 100 g. Sukker, 500 g. vand/frugtsaft. Fryseegnet dosering: 20 g. Delfia Effekt Erdbeer, 200 g. sukker, 500 g. vand/frugtsaft. Fortykningsmiddel: (E 407, E 410), dextrose, surhedsregulerende middel: (E 331, E 340), syre: citronsyre (E 330), farvestoffer planteekstrakter: (rødbede, hyldebær), geleringsmiddel: (E440), stabilisator: (E 341), aroma, karamelliseret sukker, sukker, maltodextrin. 1 kg krt /

19 Diverse olier BOESON SCHNEIDEÖL CD130 Universalt smøremiddel til dejdelere, dejtragte, brødskærer. Raps- og palmeolie, lecithin (E322). 10 l. dunk / Anvendes ved C TRENNOL F 180 Universalt skillemiddel til rundstykker, brød, fint bagværk m.m. Elektriske spraypistoler, spraymaskiner. Anvendes ved C Raps- og palmeolie, carnaubavoks (E903), siliciumdioxid (E551), lecithin (E322), fedtsyreestere af ascorbinsyre (E304), tocopherolrig ekstrakt (E306). 10 l. dunk / TRENNOL SPRAY LIQUID Sprayfedt på dåse til forme og plader. Anvendes ved C Raps-, palme- og kokosolie, drivgas (E943a, E944), kokosfedt, voksester, lecithin (E322). 12 stk. pr. ks / TRENNWAX FLYDENDE Højeste skilleevne ved tynd hinde. Til indfedtning af forme og plader. Raps-, palme- og kokosolie, kokosfedt, voksester, lecithin (E322) 8 kg. dunk / Anvendes ved C 19

20 Frostprodukter BILLEDE PRODUKT TILBEREDNING EMBALLAGE BERLINER MED HINDBÆR Klar til servering efter optøning. Vægt: 72 g. Optø 90 min. ca. 72 stk / BERLINER MED SVESKER Klar til servering efter optøning. Vægt: 77 g. Optø 90 min. ca. 72 stk / QUARKBÄLLCHEN Quarksnack vendt i sukker. Klar til servering efter optøning. Vægt: 31 g. Optø 60 min. ca. 140 stk / AMERCIAN DONUT CLASSIC Donut uden glasur og pynt. Vægt: 45 g. Optø 60 min. ca. 96 stk / FILLY NUT DONUT Donut med en lækker nougatfyld og dekoreret med hvid glasur og hasselnøddestykker. Optø 90 min. ca. 48 stk / Vægt: 72 g. FILLY VANILLE DONUT Donut fyldt med vanillecreme og dekoreret med hvid glasur og mælkechokoladestykker. Optø 90 min. ca. 48 stk / Vægt: 75 g. FILLY STRAWBERRY DONUT Donut med jordbærfyld, dekoreret med rosafarvet glasur og med pinkfarvede riscrispies. Optø 90 min. ca. 48 stk / Vægt: 70 g. 20

21 Frostprodukter BILLEDE PRODUKT TILBEREDNING EMBALLAGE AMERICAN DONUT BLACK Donut dekoreret med mørk glasur Vægt: 52 g. Optø 60 min. ca. 48 stk / AMERICAN DONUT CHOC. Donut dekoreret med mælkechokolade Vægt: 56 g. Optø 60 min. ca. 48 stk / BLACK LABEL CROISSANT Luksus croissant med 26% smør og ekstra fine lag. Forhævet. Vægt: 80 g. Optø min. ca. Bages v/ C i etageovn eller v/ C i varmluftovn. Bages i 18 min. Bages med damp. 84 stk / GROV CROISSANT Smørcroissant med malt. Sprød gylden overflade. Forhævet. Vægt: 85 g. Optø min. ca. Bages v/ C i etageovn eller v/ C i varmluftovn. Bages i 18 min. Bages med damp. 90 stk / CHOKOLADE CROISSANT Lækker smørcroissant med chokoladefyld og dekoreret med chokolade. Vægt: 95 g. Optø min. ca. Bages v/ C i etageovn eller v/ C i varmluftovn. Bages i 20 min. Bages med damp. 96 stk / SMØRCROISSANT Croissant med 25% smør. Ikke forhævet. Vægt: 70 g. Optø 30 min. ca. og hæves v/30 C 75% fugtighed. Bages v/ C i etageovn eller v/ C i varmluftovn. Bages i 20 min med damp. Træk spjældet de sidste 2-3 min. af bagetiden. 228 stk / FRANZBRÖTCHEN Original nordtysk specialitet med kanel og karameliseret sukker. Vægt: 70 g. Optø min. ca. Bages v/ C i etageovn eller v/ C i varmluftovn. Bages i min. Ingen damp. 48 stk /

22 Frostprodukter BILLEDE PRODUKT TILBEREDNING EMBALLAGE GOLDMUFFIN BLACK & WHITE Lys og mørk muffin med stykker af hvid og mørk chokolade. Vægt: 100 g. Optø min. ca. 36 stk / GOLDMUFFIN CHOC/NOUGAT Chokolade muffin med en kerne af blød nougat, dekoreret med mørk glasur og krokantstreussel Optø min. ca. 36 stk / Vægt: 115 g. GOLDMUFFIN BLÅBÆR Blåbærmuffin dekoreret med streussel Vægt: 115 g. Optø min. ca. 36 stk * / CHOC.CHUNK COOKIE XL Ubagt lys cookie med stykker af lys og mørk chokolade. Vægt: 80 g. Optø 20 min. ca. Bages v/ C i varmluftovn. Bages i min. 96 stk / TRIPLE CHOC. COOKIE XL Ubagt mørk cookie med stykker af lys og mørk chokolade. Vægt: 80 g. Optø 20 min. ca. Bages v/ C i varmluftovn. Bages i min. 96 stk /

23 Frostprodukter Laugenspecialiteter Laugenbrezel, geschnitten Laugenstange BÄKO varenr.: Vægt: 110 g. Antal/karton: 72 stk. Optøning: min. Bagetid: ca. 16 min. BÄKO varenr.: Vægt: 110 g. Antal/karton: 90 stk. Optøning: min. Bagetid: ca. 18 min. Laugenbrötchen Laugenkringel BÄKO varenr.: Vægt: 110 g. Antal/karton: 100 stk. Optøning: min. Bagetid: ca. 20 min. BÄKO varenr.: Vægt: 110 g. Antal/karton: 84 stk. Optøning: min. Bagetid: ca. 20 min. Tip: Sprøjt Laugenspecialiteterne med vand direkte efter bagning for at forbedre glansen. LAUGENGEBÄCKE Læg dejstykkerne på en plade med bagepapir. Drys med salt eller korn efter ønske. Mens de stadig er halvfrosne snittes de med en skarp kniv. Laugenbrötchen snittes over kors i midten, Laugenstangen 2-4 gange og Laugenkringel 2 gange - 1 på hver side. Efter optøning bages de. Temp. etageovn: 210 C Temp. varmluftovn: C (bages ved stigende temperatur.) Damp: Spjæld: Tilberedning Nej Trækkes efter ½ bagetid. 23

24 CSM Nordic A/S Marsvej 26 DK-6000 Kolding T: E: W: Produktkatalog 2016 udgave 2 version 1