VIDEN VÆKST BALANCE. STATISTIK 2013 svinekød

Transkript

1 VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK 2013 svinekød juni 2014

2 Tafdrupco.dk Juni 2014

3 LANDBRUG & FØDEVARER Indholdsfortegnelse LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Leverandørstrukturen i Danmark 3 Besætningsstrukturen i Danmark 4 Besætningsstrukturen i EU 5 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks svinebestand 7 Udviklingen i svinebestanden og slagtningen 8 Produktionen af svin i Danmark 9 Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande 10 EU s forsyningsbalance for svinekød 11 Forsyningsbalance med svinekød i udvalgte lande 11 SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport 13 Slagteristrukturen 14 Svineslagtninger i EU og udvalgte lande 16 Beskæftigelse og løn i slagterisektoren 17 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen 19 Økonomien i svineproduktionen 20 Svineproduktionens samfundsmæssige betydning 21 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød 23 Danmarks eksport af svinekød til EU 26 Danmarks eksport af svinekød til 3.-lande 28 Udviklingen i svinekødeksporten 30 Danmarks eksport af levende svin 32 Valutakursudviklingen 33 Danmarks import af svinekød 34 EU s eksport til 3. lande 35 Verdenshandlen med svinekød Importørlande 36 Verdenshandlen med svinekød Eksportørlande 38 MARKEDSORDNING OG RESTITUTIONER Markedsordning og restitutioner 41 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark 43 Forbruget af svinekød i Danmark 44 Forbruget af svinekød i EU 45 1

4 Leverandør- og besætningsstrukturen 2

5 LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Leverandørstrukturen i Danmark Slagtesvin 1993 Antal svin pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal svin stk. % af samtlige svin stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , , ,5 I alt Antal svin pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal svin stk. % af samtlige svin stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , , ,1 I alt Antal svin pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal svin stk. % af samtlige svin stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , stk , , , ,1 I alt Statistikken er udarbejdet på grundlag af indberetninger fra andelsslagterier og vedrører regnskabsåret 3

6 LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i Danmark Svineholdets specialisering Antal landbrugsbedrifter Antal landbrugsbedrifter med svin Heraf: Med slagtesvin og søer Med slagtesvin alene Med søer alene Kilde: Danmarks Statistik Danmarks Statistiks definition på et slagtesvin er et svin på 50 kg og derover. Besætninger med svin under 50 kg og uden søer er derfor ikke medregnet. Dette er årsagen til, at summen af de 3 kategorier i besætninger ikke er lig med antal landbrugsbedrifter med svin. Svine- og sohold fordelt efter besætningsstørrelser Svin Antal bedrifter Antal svin Søer Antal bedrifter % % stk. 14,8 11,3 0,1 0,0 1-4 stk. 8,5 10,2 0,0 0, stk. 4,4 3,6 0,1 0, stk. 4,4 3,7 0,1 0, stk. 5,0 5,6 0,6 0, stk. 1,1 1,5 0,1 0, stk. 10,6 10,1 2,7 2, stk. 4,2 2,6 0,7 0, stk. 16,1 17,8 8,3 8, stk. 8,1 7,2 2,5 2, stk. 12,9 14,2 10,8 11, stk. 11,2 9,5 5,7 4, stk. 8,9 9,6 10,4 10, stk. 10,1 10,2 7,1 6, stk. 8,2 7,1 12,4 10, stk. 11,6 11,5 10,6 10, stk. 5,4 5,9 10,0 10, stk. 8,2 9,0 9,1 9, stk. 3,4 4,0 7,6 8, stk. 9,5 9,0 12,5 11, stk. 2,6 2,7 6,6 6, stk. 6,8 7,0 10,2 10, ,7 8,3 30,5 31, ,4 18,5 41,5 45,0 I alt I alt Kilde: Danmarks Statistik Antal søer 4

7 LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i EU 1-9 svin Bedriftsstørrelse Antal bedrifter i % Bedriftsstørrelse Antal svin i % svin svin svin svin 1-9 svin svin svin svin svin 1000< svin 1000< svin Belgien 2,9 3,6 5,8 11,9 31,4 44,4 0,0 0,1 0,8 3,1 18,6 77,5 Bulgarien 95,5 4,2 0,1 0,1 0,1 0,1 14,9 8,1 1,8 1,9 3,4 70,0 Tjekkiet 38,7 32,3 6,4 5,4 5,7 11,4 0,1 1,2 1,4 2,5 5,9 88,9 Danmak 2,3 5,6 3,3 5,6 14,4 68,6 0,0 0,0 0,2 0,6 3,6 95,6 Tyskland 15,0 20,3 11,0 12,7 22,4 18,7 0,0 0,8 2,7 6,3 25,5 64,5 Estland 76,9 14,4 1,0 1,0 1,0 5,8 0,3 0,7 0,4 0,9 1,5 96,1 Irland 42,2 20,0 2,2 3,3 5,6 26,7 0,0 0,2 0,1 0,5 2,4 96,7 Grækenland 72,1 21,4 2,4 1,6 1,1 1,4 1,8 6,9 5,1 6,9 11,9 67,5 Spanien 54,1 12,1 4,6 4,9 9,3 15,0 0,2 0,6 1,3 2,8 12,6 82,5 Frankrig 32,7 9,8 5,1 10,0 18,5 24,0 0,1 0,3 1,1 4,2 17,2 77,1 Italien 46,5 40,4 4,1 3,4 5,5 0,0 0,1 1,3 0,9 1,5 5,7 90,6 Cypern 69,8 18, ,6 0,1 0, ,4 letland 88,5 10,3 0,6 0,2 0,2 0,3 5,2 7,0 2,7 2,3 4,1 78,6 Litauen 1,5 92,9 1,7 0,9 0,9 2,2 7,8 4,4 0,7 0,7 1,7 84,7 Luxemborg 14,3 14,3 14,3 14,3 21,4 21,4 0,0-3,0 5,6 24,2 67,2 Ungarn 86,0 13,2 0,3 0,2 0,1 0,2 5,7 9,4 1,5 1,7 3,7 78,0 Malta - 7,7 23,1 23,1 30,8 15, ,4 12,1 34,1 47,4 Holland 2,7 1,8 6,7 14,3 24,6 50,0 0,0 0,03 0,6 2,3 8,8 88,3 Østrig 64,4 11,2 6,2 8,3 8,9 1,0 1,0 2,5 8,5 22,9 50,9 14,3 Polen 33,1 57,1 5,9 2,4 1,1 0,4 1,1 25,6 16,2 13,4 13,1 30,6 Portugal 90,6 6,9 0,7 0,5 0,5 0,8 2,8 2,7 2,1 3,1 7,1 82,3 Romanien 97,7 2,3 0,0 0,0 0,0 0,0 42,8 11,6 0,5 0,3 0,6 44,1 Slovenien 74,6 21,7 2,1 1,1 0,4 0,1 6,1 20,0 14,2 13,8 12,1 33,8 Slovakiet 86,4 9,4 0,9 0,7 1,1 1,4 1,6 2,2 1,4 2,1 9,2 83,5 Finland 2,0 3,6 15,3 27,0 34,2 17,9 0,0 0,1 3,3 11,4 30,9 54,3 Sverige 8,3 13,8 7,6 11,0 24,1 35,2 0,0 0,3 1,1 3,0 15,3 80,3 UK 27,9 30,1 5,6 6,5 11,4 18,6 0,1 1,0 1,3 2,9 12,1 82,6 EU(27) 82,7 11,5 1,4 1,1 1,5 1,7 1,7 3,4 2,8 4,6 14,2 73,3 Norge 6,0 7,8 17,5 27,2 37,8 3,7 0,03 0,5 6,7 20,7 59,7 12,3 Schweiz 14,8 0,0 32,0 27,3 21,2 4,7 0,1 3,3 13,8 23,5 39,0 20,4 Kroatien 57,2 41,3 0,7 0,6 0,2 0,1 5,6 41,4 5,0 8,5 6,7 32,8 Total 81,7 12,3 1,5 1,2 1,6 1,7 1,7 3,7 3,0 4,9 14,7 72,1 Kilde: Eurostat, nyeste tal er fra

8 Svinebestand og -produktion 6

9 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks svinebestand stk. 1. jan. 1. april 1. juli 1. okt. Førstegangsdrægtige søer Andre drægtige søer Drægtige søer i alt Avlsorner Diegivende søer Goldsøer Udsættersøer og orner til slagtning Sopolte (over 50 kg) til avl Pattegrise hos søer Fravænnede svin < 50kg Slagtesvin over 50 kg Total svinebestand Svinebestanden er opgjort på grundlag af udsnitstællinger omfattende ca udvalgte landbrugsbedrifter. Svinebestanden, procentvis fordelt på regioner Region Hovedstaden 2,4 2,2 Region Sjælland 10,0 10,0 Region Syddanmark 29,5 30,0 Region Midtjylland 35,9 35,2 Region Nordjylland 22,2 22,5 Hele landet Kilde: Danmarks Statistik 7

10 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Udviklingen i svinebestanden og slagtningen Udviklingen i svinebestanden Mio stk ,466 13,361 13,723 12,949 13,233 13,173 12,608 12,732 12,738 12,932 12, , Svinebestanden opgjort ved Danmarks Statistiks sommertælling. Udviklingen i slagtningen Mio stk. 23,0 22,5 22,0 21,5 21,0 20,5 20,0 19,5 19,0 18,5 21,5 22,1 22,4 22,6 22,1 21,3 21, Slagtningen omfatter såvel andelsslagterier, privatslagterier, offentlige slagtehuse som private slagtermestre i Danmark. 21,1 19,3 20,2 20,9 19,4 19,0 8

11 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Produktionen af svin i Danmark Mio. stk Slagtning i Danmark 19,3 20,2 20,9 19,4 19,0 Eksport af slagtesvin og søer 1,3 0,9 0,5 0,5 0,4 Dansk produktion af slagtesvin og søer 20,6 21,1 21,4 19,9 19,4 Eksport af smågrise 7,0 7,5 8,0 9,2 9,6 I alt 27,6 28,6 29,4 29,1 29,1 9

12 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande Svinekødsproduktion tons Svinebestand Mio. stk ) ) Tyskland ,4 28,3 Spanien ,6 25,3 Frankrig ,0 13,7 Polen ,1 11,1 Danmark ,4 12,3 Italien ,4 8,7 Holland ,1 12,1 Belgien/Luxemburg ,3 6,5 UK ,3 4,2 Østrig ,0 3,0 Rumænien ,4 5,4 Portugal ,0 2,0 Ungarn ,0 3,0 Tjekkiet ,5 1,5 Sverige ,6 1,5 Irland ,6 1,5 Finland ,3 1,3 Grækenland ,1 1,1 Bulgarien ,8 0,8 Litauen ,6 0,5 Slovakiet ,6 0,6 Cypern ,4 0,4 Estland ,4 0,4 Letland ,4 0,4 Slovenien ,4 0,3 Malta 6 6 0,1 0,0 EU-27 i alt ,8 145,9 Kina (Inkl. Hong Kong) ,3 477,0 USA ,4 66,4 Brasilien ,8 39,0 Rusland ,3 18,8 Canada ,8 12,7 Filippinerne ,4 12,6 Mexico ,9 16,3 Japan ,7 9,5 Sydkorea ,2 9,9 Taiwan ,3 6,0 Ukraine ,4 7,6 Chile ,0 2,9 Total udvalgte lande ,3 824,6 1 ) Foreløbige tal Kilde: GIRA 10

13 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION EU s forsyningsbalance med svinekød ) ) 1000 tons (slagtevægt) EU-27 EU-27 EU-27 Produktion (GIP) Import (cwe) Eksport (cwe) Forbrug Selvforsyningsgrad, % 110,8 110,5 109,8 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: EU-Kommissionen Forsyningsbalance med svinekød i udvalgte lande (Ekskl. lager) tons (slagtevægt) 2011 Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug ) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug * Ekskl. Hong Kong 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: USDA 11

14 Slagterier 12

15 SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport %-ændring Stk. %-andel Stk. %-andel 2013:12 Slagtning Danmark , ,5-1,9 Eksporteret: Svin/søer , ,5-6,8 Smågrise , ,0 4,0 I alt ,1 Slagtning af svin 2012 Slagtesvin m.v kg Søer m.v. over 110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec Slagtesvin m.v kg Søer m.v. over 110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan. - dec Kilde: Indberetning til Svineafgiftsfonden. 13

16 SLAGTERIER Slagteristrukturen Udviklingen i antallet af svineslagterier Ultimo året: Andelsslagterier Privatslagterier Slagterier i alt * Der findes ingen fyldestgørende statistik over antallet af privatslagterier i 1970 og

17 SLAGTERIER Slagterier i Danmark DMC, 0,1 mio. DC Sæby, 2,4 mio. DC Rønne, 0,5 mio. Tican, 1,9 mio. Sevel, 0,08 mio. Moesgaard Meat 0,06 mio. DC Herning, 1,5 mio. DC Horsens, 4,8 mio. Brørup, 1,5 mio. St. Lihme, 0,3 mio. Hvidebæk, 0,09 mio. DC Ringsted, 2,8 mio. Glumsø, 0,1 mio. DC Skærbæk, 0,2 mio. DC Blans, 2,8 mio. Andelsslagteri Andelsslagteri på flere destinationer Privatslagterier 15

18 SLAGTERIER Svineslagtninger i EU og udvalgte lande Mio. stk ) ) 2014:2013 %-ændring Tyskland 58,35 58,78 59,60 1,4 Spanien 41,59 41,55 41,70 0,4 Frankrig 24,56 23,95 23,85-0,4 Danmark 19,49 19,25 19,35 0,5 Polen 20,22 18,60 17,90-3,8 Holland 14,32 13,90 13,80-0,7 Italien 13,47 12,85 12,75-0,8 Bel./Lux 11,84 11,86 11,75-0,9 UK 10,30 10,40 10,65 2,4 Portugal 5,86 5,55 5,55 0,0 Østrig 5,43 5,38 5,18-3,7 Rumænien 4,77 4,50 4,40-2,2 Ungarn 4,24 4,10 3,98-2,9 Irland 2,97 2,88 2,80-2,8 Tjekkiet 2,86 2,80 2,76-1,4 Sverige 2,55 2,47 2,46-0,4 Finland 2,14 2,14 2,12-0,9 Grækenland 1,91 1,88 1,84-2,1 Kroatien - 1,59 1,50-5,7 Bulgarien 1,00 1,03 1,06 2,9 Litauen 0,92 0,93 0,90-3,2 Slovakiet 0,71 0,70 0,69-1,4 Cypern 0,71 0,64 0,65 1,6 Estland 0,48 0,55 0,55 0,0 Letland 0,46 0,46 0,49 6,5 Slovenien 0,38 0,35 0,34-2,9 Malta 0,07 0,06 0,06 0,0 EU ,60 249,15 248,68-0,2 USA 113,20 111,50 113,70 2,0 Canada 21,20 20,80 21,00 1,0 Mexico 15,50 15,70 15,70 0,0 Brasilien 41,30 42,00 42,60 1,4 Rusland 30,30 31,50 33,00 4,8 Japan 16,80 16,90 17,10 1,2 Kina 690,00 704,00 712,00 1,1 Sydkorea 14,00 16,60 15,80-4,8 Filippinerne 24,60 24,80 25,10 1,2 Taiwan 9,00 8,90 8,80-1,1 Vietnam 47,80 50,20 53,00 5,6 Thailand 12,83 13,16 13,57 3,1 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: GIRA, dec 2013 Tabellen omfatter slagtninger af svin, dvs. importerede svin indgår i ovennævnte tal. 16

19 SLAGTERIER Beskæftigelse og løn i slagterisektoren Antal beskæftigede slagteriarbejdere Gens. pr. måned Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Hele året Kilde: Dansk Industri Gennemsnitlig løn for slagteriarbejdere i Danmark kr/time* Indeks år 2000= , , , , , , , , , , * Inkl. ferie- og søn-helligdagsgodtgørelse samt dagpenge. Kilde: Dansk Industri Lønmodtageres fortjeneste. Procentvis årlig stigning (Industrien) Danmark Tyskland Sverige UK Holland Polen USA ,1 0,9 3,7 3,6 3,3 10,8 1, ,2 2,9 3,9 2,9 4,0 10,4 2, ,6 1,7 1,9 1,8 2,0 4,2 1, ,6 2,1 3,2 4,5 0,5 3,9 2, ,2 2,5 2,8 1,4 1,4 4,6 2, ,4 3,0 3,4 1,8 1,2 4,6 1, ,6 2,4 2,0 2,3 3,8 3,4 1,9 Kilde: DA International lønstatistik 17

20 Afregning og producentøkonomi 18

21 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen Samlet afregning til producent Kr./kg Gennemsnitlig afregningspris* Udbetalt restbetaling Værdien af indbetaling på personlige konti Indbetalt produktionsafgift ,07 0,80 0,11 (0,05) 9, ,02 0,80 0,11 (0,06) 10, ,25 0,75 0,13 (0,06) 12, ,36 0,75 0,13 (0,07) 12,17 * Efter vægt- og kødprocentbetaling samt tillæg/fradrag i forbindelse med indtransport. I alt Noteringen Noteringen for svin kr./kg, Danish Crown (bedste vægtklasse) Uge Uge ,20 10,33 11, ,30 11,29 11,30 2 9,00 10,05 11, ,30 11,28 11,30 3 9,00 9,83 11, ,30 11,28 11,30 4 8,80 9,83 11, ,30 11,28 11,50 5 9,00 9,85 11, ,30 11,45 11,70 6 9,30 10,04 11, ,10 11,48 11,70 7 9,60 10,23 11, ,10 11,70 11,70 8 9,60 10,23 11, ,10 11,71 11,90 9 9,60 10,23 11, ,10 11,98 12, ,60 10,21 11, ,10 12,16 12, ,80 10,18 11, ,10 12,17 12, ,00 10,16 11, ,10 12,34 12, ,00 10,37 11, ,10 12,34 12, ,00 10,57 11, ,30 12,51 11, ,00 10,59 11, ,30 12,54 11, ,00 10,60 11, ,30 12,52 11, ,00 10,64 11, ,50 12,51 11, ,30 10,84 11, ,50 12,33 11, ,30 10,82 10, ,80 12,03 11, ,30 10,88 10, ,80 11,99 11, ,30 10,83 10, ,80 11,96 11, ,10 11,05 10, ,00 12,16 11, ,10 11,23 10, ,00 12,17 11, ,30 11,24 10, ,00 12,10 11, ,30 11,26 11, ,60 11,89 11, ,30 11,28 11, ,40 11,54 10,90 Gns 10,10 11,23 11,38 19

22 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Økonomien i Svineproduktionen Forholdet mellem prisen på slagtesvin og foderblandinger (FEsv) Relationstal pr. måned januar 5,06 6,50 5,06 6,12 5,25 februar 5,90 6,84 5,09 6,10 5,16 marts 6,06 6,96 5,27 5,86 5,34 april 6,66 7,08 5,54 5,85 5,29 maj 7,05 7,60 5,66 5,86 5,16 juni 7,38 8,04 5,48 5,90 5,20 juli 7,41 7,48 5,47 5,89 5,53 august 7,15 7,13 5,44 5,73 6,00 september 7,50 5,94 5,81 5,74 6,94 oktober 7,42 5,58 6,08 5,81 6,96 november 7,14 5,58 6,31 5,57 6,73 december 6,88 5,58 6,41 5,52 6,55 Total for året 6,81 6,69 5,64 5,82 5,86 Prisen på slagtesvin = Danmarks Statistiks opgørelse af vejet notering for slagtesvin (ekskl. restbetaling). Prisen for foderblanding = Danmarks Statistiks opgørelse af prisen for fuldfoderblanding til slagtesvin. Dækningsbidrag Kr./stk. Smågrise Slagtesvin Kilde: Videncenter for Svineproduktion. 20

23 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Svineproduktionens samfundsmæssige betydning Den samlede danske svineproduktion År Tons %-ændring fra året før Værdi ab producent mio. kr. %-ændring fra året før , , , , , , , ,2 Produktionen omfatter godkendte og kasserede dyr, slagtninger hos producenterne samt eksport af levende slagtedyr. Tallene er inklusiv spiselige biprodukter. Den danske eksports værdi År Den samlede eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Fødevareklyngens eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Den animalske Landbrugseksport %-ændring Mio. kr. fra året før , , , , , , , , , , , ,4 Svinekødseksporten År Værdi mio. kr. %-ændring fra året før Svinekødseksportens procentvise andel af Den samlede eksport Fødevareklyngens eksport Den animalske Landbrugseksport ,4 5,4 22,3 38, ,2 5,2 21,9 38, ,9 5,3 21,8 37, ,9 5,2 20,5 38,9 Kilde: Danmarks Statistik og egne beregninger. 21

24 Eksport og import af svinekød 22

25 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød 2013 Land Tons Mio. kr. Land Tons Mio. kr. Tyskland Malaysia Polen Færøerne UK Bulgarien Kina Taiwan Rusland Østrig Japan Mexico Italien Thailand Sverige Ny Caledonien Australien Kroatien USA Guam Hong Kong Aserbajdsjan Holland Malta Frankrig Sydafrika Tjekkiet Elfenbenskysten Sydkorea Turkmenistan Litauen Qatar Spanien Kasakhstan Grækenland Uruguay Rumænien Belize Irland Libanon Portugal Vietnam Letland Saudi Arabien Singapore Bahamaøerne Finland Melilla Cypern Bahrain Belgien Oman Ukraine Slovenien Estland Island Filippinerne Moldova New Zealand St. Vincent og Grenadinerne Norge Grenada Hviderusland Kuwait Panama Peru Grønland Mauritius 97 3 Slovakiet Schweiz Ungarn Ceuta 84 2 Papua Ny Guinea Ækvatorial Guinea 76 1 Algeriet Ghana 72 2 Canada Øvrige lande De Forenede Arabiske Emirater Total

26 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød (Tons) 2012 Tons EU lande I alt Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 69,5 30, Tons EU lande I alt Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 68,2 31,

27 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød (1.000 kr.) kr. EU lande I alt Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 65,9 34, kr. EU lande I alt Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Procentfordeling 65,2 34,

28 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til EU (Tons) 2012 Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling 44,8 17,9 15,7 8,1 13, Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling 44,8 17,2 16,4 8,2 13,

29 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til EU (1.000 kr.) kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling 38,6 21,7 14,1 7,9 17, kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling 38,7 19,9 15,8 8,3 17,

30 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til 3. lande (Tons) 2012 Tons Kina Hong Kong Japan Rusland Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling 33,7 21,2 17,6 27, Tons Kina Hong Kong Japan Rusland Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling 36,2 20,3 21,6 21,

31 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til 3. lande (1.000 kr.) kr. Kina Hong Kong Japan Rusland Øvrige 3. lande Total 3. lande Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling 18,6 34,6 15,7 31, kr. Kina Hong Kong Japan Rusland Øvrige 3. lande Total 3. lande Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt Pct. fordeling 19,9 33,1 19,0 28,

32 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på produkter Tons Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt kr Biprodukter Levende svin/søer Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser I alt

33 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på hovedmarkeder Tons Tyskland UK Polen Italien Sverige Øvrige EU-lande EU-lande i alt Kina/Hong Kong Japan Rusland USA Øvrige 3. lande lande i alt I alt kr Tyskland UK Polen ikke oplyst ikke oplyst Italien Sverige ikke oplyst ikke oplyst Øvrige EU-lande ikke oplyst ikke oplyst EU-lande i alt Kina/Hong Kong ikke oplyst ikke oplyst Japan Rusland ikke oplyst ikke oplyst USA Øvrige 3. lande ikke oplyst ikke oplyst lande i alt I alt

34 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af levende svin 2012 Smågrise Svin/Søer Svin/Søer Stk kg kg <110 kg >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec Smågrise Svin/Søer Svin/Søer Stk kg kg <110 kg >110 kg I alt Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Jan - dec Ovenstående tabeller er baseret på indberetninger til Svineafgiftsfonden over udførelsen af levende svin. 32

35 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Valutakursudviklingen DKK ved Pund Dollar Yen 100 enheder januar 893,58 896,36 576,24 561,59 7,49 6,31 februar 888,28 864,95 562,22 558,49 7,17 6,00 marts 891,03 866,26 563,27 574,74 6,83 6,06 april 905,33 875,78 565,01 572,31 6,95 5,85 maj 924,26 877,15 580,21 573,73 7,28 5,69 juni 922,65 875,39 593,16 565,24 7,48 5,81 juli 943,74 865,29 605,39 570,24 7,67 5,72 august 943,87 868,21 600,49 560,36 7,63 5,72 september 933,86 886,06 579,91 558,80 7,42 5,63 oktober 924,61 880,49 574,87 547,09 7,28 5,6 november 927,85 890,29 581,18 552,80 7,18 5,53 december 918,95 891,82 569,13 554,57 6,83 5, Pund 90 Dollar Yen 60 Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December 33

36 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks import af svinekød (Tons) 2012 Tons Tyskland Holland Polen Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser Svin I alt Procentfordeling 58,3 8,0 9,7 13,8 10,2 100 I alt 2013 Tons Tyskland Holland Polen Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter Tilberedt eller konserveret Bacon Hele og halve svin/søer Udskæringer Pølser Svin I alt Procentfordeling 59,4 7,0 9,4 16,0 8,2 100 I alt 34

37 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EU s eksport til 3. lande Fordelt på produkter Tons (produktvægt) 2010 EU EU EU EU-28 Levende svin Fersk/frosset svinekød Bacon Pølsemagerivarer Konserves Biprodukter I alt Kilde: EUROSTAT, Luxembourg Fordelt på lande Importlande Eksportlande Tons 2012 EU EU-28 Tons 2012 EU EU-28 Rusland Tyskland Kina Danmark Hong Kong Spanien Japan Polen Ukraine Holland Syd Korea Frankrig Hviderusland Italien Filippinerne Belgien USA Ungarn Angola Østrig Australien Irland Andre UK EU Andre EU Kilde: EUROSTAT, Luxembourg 35

38 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Verdenshandlen med svinekød Importørlande Rusland Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter Spæk Brasilien Danmark Tyskland Canada Spanien Holland Frankrig Polen Irland Belgien Chile Ungarn Østrig USA Italien Andre I alt Kina Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter USA Tyskland Canada Spanien Danmark Polen Frankrig Andre I alt

39 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Hong Kong Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter Brasilien Kina Holland Tyskland USA Spanien Andre I alt Japan Tons Fersk/frosset svinekød USA Canada Danmark Mexico Spanien Chile Polen Andre I alt Sydkorea Tons Fersk/frosset svinekød USA Canada Tyskland Chile Spanien Østrig Polen Andre I alt Kilde: World Trade Atlas 37

40 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Verdenshandlen med svinekød Eksportørlande EU Tons 2012 EU EU-27 Rusland Kina Hong Kong Japan Ukraine Syd Korea Hviderusland Filippinerne USA Angola Australien Andre EU USA Tons Mexico Japan China Canada Sydkorea Hong Kong Rusland Andre I alt Kilde: USDA Kilde: Eurostat Canada Tons USA Japan Kina Rusland Mexico Filippinerne Sydkorea Taiwan Australien Andre I alt Kilde: Statistics Canada Brasilien Tons Rusland Hong Kong Ukraine Angola Singapore Uruguay Argentina Georgien Andre I alt Kilde: Abipecs 38

41 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD 39

42 Markedsordning og restitutioner 40

43 MARKEDSORDNING OG RESTITUTIONER Markedsordning og restitutioner Periode med støtte til privat oplagring År Periode 2000 Ingen 2001 Ingen /12-31/ / /1-22/ Ingen 2006 Ingen /10-27/ Ingen 2009 Ingen 2010 Ingen /2-22/ Ingen 2013 Ingen Restitutioner Ferske, kølede og frosne udskæringer Skinker, bove/forender og kamme med ben kr/kg Brystflæsk med svær Udbenede skinker, bove/forender og kamme ekskl. Japanvarer Brystflæsk uden svær og ben ekskl. Japanvarer Forarbejdede varer kr/kg Pølser, Tørrede Pølser, kogte Skinker, kogte* Bove, kogte* Luncheon kød ,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1, jan april 1,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1, efter 20. april * Over/under 1 kg 41

44 Forbrug og priser 42

45 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark Kr./kg Mørbrad Kam Svinebryst Skinke Hakket svinekød 1. kvt. 48,49 39,49 44,57 55,63 36,73 2. kvt. 48,64 46,09 52,73 53,96 36,55 3. kvt. 46,61 45,00 49,25 43,30 38,46 4. kvt. 58,09 43,35 43,95 58,20 38,97 Hele året ,83 43,38 47,78 51,94 37,69 Hele året ,69 47,70 48,10 60,09 40,63 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan Andelen af svinekød af dansk oprindelse pr. person målt i kg. Svinekød total Svinekød af dansk oprindelse ,63 10,49 8,46 9,83 9,64 8,49 8,40 8,33 10,36 8, Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan. 43

46 FORBRUG OG PRISER Forbruget af kød i Danmark Kvartalsvis udvikling i svinekødsforbruget pr. person i husstanden Kg Svinekød i alt Gennemsnit 3,1 2,9 2,7 2,5 2,3 2,1 1,9 1,7 1,5 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan 44

47 FORBRUG OG PRISER Forbruget af kød i EU Kg pr. Indbygger Svinekød Oksekød Fjerkræ Svinekød Oksekød 1) Fjerkræ 1) Østrig 57,8 18,7 17,7 53,8 15,9 18,8 Belgien/Lux. 49,8 20,2 20,2 43,8 14,7 24,1 Danmark 74,3 28,5 23,4 36,2 24,5 25,1 Finland 32,8 18,3 15,6 34,8 10,5 20,3 Frankrig 36,3 26,9 23,5 31,7 24,2 25,7 Tyskland 55,1 12,5 17,6 52,6 13,6 19,8 Grækenland 26,8 18,4 21,6 29,2 14,1 20,7 Irland 40,1 24,2 25,5 43,6 22,5 26,6 Italien 39,4 25,1 18,8 37,4 19,6 19,0 Holland 42,2 19,2 21,5 40,8 16,4 22,3 Portugal 42,9 19,0 29,1 41,7 15,1 34,8 Spanien 64,9 16,2 32,8 53,3 12,3 29,3 Sverige 36,0 24,2 14,6 36,8 26,4 16,9 UK 26,0 19,8 29,1 24,0 17,3 29,8 Cypern 76,0 8,7 51,0 95,1 8,0 52,3 Tjekkiet 48,1 10,8 24,1 44,4 7,1 20,4 Estland 29,1 8,8 22,7 31,0 7,3 25,5 Ungarn - 3,2 34,5 40,1 2,4 35,1 Letland 25,3 11,3 10,7 35,2 4,0 19,9 Lithauen 27,7 10,4 20,1 42,1 3,7 17,6 Malta - 26,3 23,3 29,7 12,8 40,5 Polen 47,3 7,6 20,2 48,0 2,9 23,5 Slovakiet 33,4 6,6 18,5 36,8 2,7 19,1 Slovenien 24,7 19,5 24,5 41,8 17,1 27,7 Bulgarien 18,1 7,3 17,6 23,2 2,7 24,6 Rumænien 29,9 8,8 12,4 26,0 8,3 18,3 I alt EU-27 41,8 17,3 22,1 39,8 14,8 23,6 Kroatien ,6-12,3 14,4 1) Foreløbige tal Kilde: GIRA Ovenstående er de officielle tal for kød til rådighed for forbrug. Tallet udtrykker den statistisk beregnede og dermed principielle mængde, der findes i markdet. Det reelle forbrug, dvs. indtag af eksempelvis svinekød, varierer imidlertid markant herfra. I Danmark har officielle kostundersøgelser samt løbende forbruger panelundersøgelser konstant vist et forbrug pr. person på lidt under halvdelen af forsyningsstatistikken. 45

48 Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevare- og agroindustrien. Med en eksport på over 155 milliarder kroner årligt og med beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt. Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W