VIDEN VÆKST BALANCE. STATISTIK 2013 svinekød

VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK 2013 svinekød juni 2014

Tafdrupco.dk Juni 2014

LANDBRUG & FØDEVARER Indholdsfortegnelse LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Leverandørstrukturen i Danmark 3 Besætningsstrukturen i Danmark 4 Besætningsstrukturen i EU 5 SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks svinebestand 7 Udviklingen i svinebestanden og slagtningen 8 Produktionen af svin i Danmark 9 Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande 10 EU s forsyningsbalance for svinekød 11 Forsyningsbalance med svinekød i udvalgte lande 11 SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport 13 Slagteristrukturen 14 Svineslagtninger i EU og udvalgte lande 16 Beskæftigelse og løn i slagterisektoren 17 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen 19 Økonomien i svineproduktionen 20 Svineproduktionens samfundsmæssige betydning 21 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød 23 Danmarks eksport af svinekød til EU 26 Danmarks eksport af svinekød til 3.-lande 28 Udviklingen i svinekødeksporten 30 Danmarks eksport af levende svin 32 Valutakursudviklingen 33 Danmarks import af svinekød 34 EU s eksport til 3. lande 35 Verdenshandlen med svinekød Importørlande 36 Verdenshandlen med svinekød Eksportørlande 38 MARKEDSORDNING OG RESTITUTIONER Markedsordning og restitutioner 41 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark 43 Forbruget af svinekød i Danmark 44 Forbruget af svinekød i EU 45 1

Leverandør- og besætningsstrukturen 2

LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Leverandørstrukturen i Danmark Slagtesvin 1993 Antal svin pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal svin stk. % af samtlige svin 1-200 stk. 16.198 53,5 1.037.803 5,9 201-500 stk. 4.979 16,5 1.628.485 9,3 501-1.000 stk. 3.713 12,3 2.671.253 15,2 1.001-2.000 stk. 3.027 10,0 4.296.812 24,4 2.001-3.000 stk. 1.261 4,2 2.773.594 15,7 3.001-4.000 stk. 504 1,7 1.725.445 9,8 4.001-5.000 stk. 260 0,9 1.164.683 6,6 5.001-10.000 stk. 286 0,9 1.888.547 10,7 10.001-34 0,1 434.857 2,5 I alt 30.262 100 17.631.479 100 2003 Antal svin pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal svin stk. % af samtlige svin 1-200 stk. 4.031 32,2 271.219 1,3 201-500 stk. 1.593 12,7 526.818 2,5 501-1.000 stk. 1.485 11,9 1.089.019 5,2 1.001-2.000 stk. 1.920 15,3 2.825.869 13,5 2.001-3.000 stk. 1.190 9,5 2.921.872 14,0 3.001-4.000 stk. 740 5,9 2.576.354 12,4 4.001-5.000 stk. 515 4,1 2.301.665 11,0 5.001-10.000 stk. 878 7,0 5.822.619 27,9 10.001-172 1,4 2.512.787 12,1 I alt 12.524 100 20.848.222 100 2013 Antal svin pr. leverandør Leverandører Antal % af samtlige leverandører Antal svin stk. % af samtlige svin 1-200 stk. 436 13,2 33.345 0,2 201-500 stk. 245 7,4 82.016 0,5 501-1.000 stk. 263 8,0 191.392 1,2 1.001-2.000 stk. 391 11,9 578.690 3,6 2.001-3.000 stk. 322 9,8 796.651 4,9 3.001-4.000 stk. 272 8,3 948.987 5,9 4.001-5.000 stk. 229 7,0 1.031.455 6,4 5.001-10.000 stk. 716 21,7 5.064.090 31,3 10.001-20.000 stk. 312 9,5 4.186.273 25,9 20.001-107 3,2 3.245.861 20,1 I alt 3.293 100 16.158.760 100 Statistikken er udarbejdet på grundlag af indberetninger fra andelsslagterier og vedrører regnskabsåret 3

LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i Danmark Svineholdets specialisering 1993 2003 2013 Antal landbrugsbedrifter 73.784 48.613 38.829 Antal landbrugsbedrifter med svin 26.860 11.110 3.855 Heraf: Med slagtesvin og søer 12.935 4.757 1.454 Med slagtesvin alene 7.816 4.558 1.746 Med søer alene 4.877 1.220 434 Kilde: Danmarks Statistik Danmarks Statistiks definition på et slagtesvin er et svin på 50 kg og derover. Besætninger med svin under 50 kg og uden søer er derfor ikke medregnet. Dette er årsagen til, at summen af de 3 kategorier i besætninger ikke er lig med antal landbrugsbedrifter med svin. Svine- og sohold fordelt efter besætningsstørrelser Svin Antal bedrifter Antal svin Søer Antal bedrifter % 2012 2013 2012 2013 % 2012 2013 2012 2013 1-49 stk. 14,8 11,3 0,1 0,0 1-4 stk. 8,5 10,2 0,0 0,0 50-199 stk. 4,4 3,6 0,1 0,1 5-19 stk. 4,4 3,7 0,1 0,1 200-499 stk. 5,0 5,6 0,6 0,6 20-49 stk. 1,1 1,5 0,1 0,1 500-999 stk. 10,6 10,1 2,7 2,4 50-99 stk. 4,2 2,6 0,7 0,4 1.000-1.999 stk. 16,1 17,8 8,3 8,3 100-199 stk. 8,1 7,2 2,5 2,2 2.000-2.999 stk. 12,9 14,2 10,8 11,1 200-299 stk. 11,2 9,5 5,7 4,6 3.000-3.999 stk. 8,9 9,6 10,4 10,7 300-399 stk. 10,1 10,2 7,1 6,9 4.000-4.999 stk. 8,2 7,1 12,4 10,1 400-499 stk. 11,6 11,5 10,6 10,0 5.000-5.999 stk. 5,4 5,9 10,0 10,3 500-599 stk. 8,2 9,0 9,1 9,5 6.000-6.999 stk. 3,4 4,0 7,6 8,2 600-699 stk. 9,5 9,0 12,5 11,2 7.000-7.999 stk. 2,6 2,7 6,6 6,4 700-799 stk. 6,8 7,0 10,2 10,1 8.000-7,7 8,3 30,5 31,6 800-16,4 18,5 41,5 45,0 I alt 100 100 100 100 I alt 100 100 100 100 Kilde: Danmarks Statistik Antal søer 4

LEVERANDØR- OG BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i EU 1-9 svin Bedriftsstørrelse Antal bedrifter i % Bedriftsstørrelse Antal svin i % 10-49 svin 50-199 svin 200-399 svin 400-999 svin 1-9 svin 10-49 svin 50-199 svin 200-399 svin 400-999 svin 1000< svin 1000< svin Belgien 2,9 3,6 5,8 11,9 31,4 44,4 0,0 0,1 0,8 3,1 18,6 77,5 Bulgarien 95,5 4,2 0,1 0,1 0,1 0,1 14,9 8,1 1,8 1,9 3,4 70,0 Tjekkiet 38,7 32,3 6,4 5,4 5,7 11,4 0,1 1,2 1,4 2,5 5,9 88,9 Danmak 2,3 5,6 3,3 5,6 14,4 68,6 0,0 0,0 0,2 0,6 3,6 95,6 Tyskland 15,0 20,3 11,0 12,7 22,4 18,7 0,0 0,8 2,7 6,3 25,5 64,5 Estland 76,9 14,4 1,0 1,0 1,0 5,8 0,3 0,7 0,4 0,9 1,5 96,1 Irland 42,2 20,0 2,2 3,3 5,6 26,7 0,0 0,2 0,1 0,5 2,4 96,7 Grækenland 72,1 21,4 2,4 1,6 1,1 1,4 1,8 6,9 5,1 6,9 11,9 67,5 Spanien 54,1 12,1 4,6 4,9 9,3 15,0 0,2 0,6 1,3 2,8 12,6 82,5 Frankrig 32,7 9,8 5,1 10,0 18,5 24,0 0,1 0,3 1,1 4,2 17,2 77,1 Italien 46,5 40,4 4,1 3,4 5,5 0,0 0,1 1,3 0,9 1,5 5,7 90,6 Cypern 69,8 18,6 - - - 11,6 0,1 0,5 - - - 99,4 letland 88,5 10,3 0,6 0,2 0,2 0,3 5,2 7,0 2,7 2,3 4,1 78,6 Litauen 1,5 92,9 1,7 0,9 0,9 2,2 7,8 4,4 0,7 0,7 1,7 84,7 Luxemborg 14,3 14,3 14,3 14,3 21,4 21,4 0,0-3,0 5,6 24,2 67,2 Ungarn 86,0 13,2 0,3 0,2 0,1 0,2 5,7 9,4 1,5 1,7 3,7 78,0 Malta - 7,7 23,1 23,1 30,8 15,4 - - 6,4 12,1 34,1 47,4 Holland 2,7 1,8 6,7 14,3 24,6 50,0 0,0 0,03 0,6 2,3 8,8 88,3 Østrig 64,4 11,2 6,2 8,3 8,9 1,0 1,0 2,5 8,5 22,9 50,9 14,3 Polen 33,1 57,1 5,9 2,4 1,1 0,4 1,1 25,6 16,2 13,4 13,1 30,6 Portugal 90,6 6,9 0,7 0,5 0,5 0,8 2,8 2,7 2,1 3,1 7,1 82,3 Romanien 97,7 2,3 0,0 0,0 0,0 0,0 42,8 11,6 0,5 0,3 0,6 44,1 Slovenien 74,6 21,7 2,1 1,1 0,4 0,1 6,1 20,0 14,2 13,8 12,1 33,8 Slovakiet 86,4 9,4 0,9 0,7 1,1 1,4 1,6 2,2 1,4 2,1 9,2 83,5 Finland 2,0 3,6 15,3 27,0 34,2 17,9 0,0 0,1 3,3 11,4 30,9 54,3 Sverige 8,3 13,8 7,6 11,0 24,1 35,2 0,0 0,3 1,1 3,0 15,3 80,3 UK 27,9 30,1 5,6 6,5 11,4 18,6 0,1 1,0 1,3 2,9 12,1 82,6 EU(27) 82,7 11,5 1,4 1,1 1,5 1,7 1,7 3,4 2,8 4,6 14,2 73,3 Norge 6,0 7,8 17,5 27,2 37,8 3,7 0,03 0,5 6,7 20,7 59,7 12,3 Schweiz 14,8 0,0 32,0 27,3 21,2 4,7 0,1 3,3 13,8 23,5 39,0 20,4 Kroatien 57,2 41,3 0,7 0,6 0,2 0,1 5,6 41,4 5,0 8,5 6,7 32,8 Total 81,7 12,3 1,5 1,2 1,6 1,7 1,7 3,7 3,0 4,9 14,7 72,1 Kilde: Eurostat, nyeste tal er fra 2010 5

Svinebestand og -produktion 6

SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks svinebestand 2013 1000 stk. 1. jan. 1. april 1. juli 1. okt. Førstegangsdrægtige søer 193 195 193 191 Andre drægtige søer 587 592 590 591 Drægtige søer i alt 780 787 783 782 Avlsorner 11 11 11 11 Diegivende søer 209 206 205 209 Goldsøer 9 7 6 6 Udsættersøer og orner til slagtning 201 192 200 194 Sopolte (over 50 kg) til avl 2.526 2.520 2.491 2.552 Pattegrise hos søer 5.262 5.161 5.357 5.362 Fravænnede svin < 50kg 3.244 3.093 3.159 3.106 Slagtesvin over 50 kg 39 40 40 38 Total svinebestand 12.281 12.017 12.252 12.260 Svinebestanden er opgjort på grundlag af udsnitstællinger omfattende ca. 3.500 udvalgte landbrugsbedrifter. Svinebestanden, procentvis fordelt på regioner 2013 2012 Region Hovedstaden 2,4 2,2 Region Sjælland 10,0 10,0 Region Syddanmark 29,5 30,0 Region Midtjylland 35,9 35,2 Region Nordjylland 22,2 22,5 Hele landet 100 100 Kilde: Danmarks Statistik 7

SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Udviklingen i svinebestanden og slagtningen Udviklingen i svinebestanden Mio stk. 16 15 14 13 12 11 10 9 8 13,466 13,361 13,723 12,949 13,233 13,173 12,608 12,732 12,738 12,932 12,369 12.549 12,076 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Svinebestanden opgjort ved Danmarks Statistiks sommertælling. Udviklingen i slagtningen Mio stk. 23,0 22,5 22,0 21,5 21,0 20,5 20,0 19,5 19,0 18,5 21,5 22,1 22,4 22,6 22,1 21,3 21,4 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Slagtningen omfatter såvel andelsslagterier, privatslagterier, offentlige slagtehuse som private slagtermestre i Danmark. 21,1 19,3 20,2 20,9 19,4 19,0 8

SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Produktionen af svin i Danmark Mio. stk. 2009 2010 2011 2012 2013 Slagtning i Danmark 19,3 20,2 20,9 19,4 19,0 Eksport af slagtesvin og søer 1,3 0,9 0,5 0,5 0,4 Dansk produktion af slagtesvin og søer 20,6 21,1 21,4 19,9 19,4 Eksport af smågrise 7,0 7,5 8,0 9,2 9,6 I alt 27,6 28,6 29,4 29,1 29,1 9

SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande Svinekødsproduktion 1.000 tons Svinebestand Mio. stk. 2012 2013 1) 2012 2013 1) Tyskland 5.472 5.520 27,4 28,3 Spanien 3.466 3.465 25,6 25,3 Frankrig 2.198 2.150 14,0 13,7 Polen 1.815 1.700 13,1 11,1 Danmark 1.605 1.570 12,4 12,3 Italien 1.624 1.545 9,4 8,7 Holland 1.331 1.292 12,1 12,1 Belgien/Luxemburg 1.120 1.125 6,3 6,5 UK 825 837 4,3 4,2 Østrig 530 528 3,0 3,0 Rumænien 426 407 5,4 5,4 Portugal 384 372 2,0 2,0 Ungarn 393 372 3,0 3,0 Tjekkiet 250 246 1,5 1,5 Sverige 241 237 1,6 1,5 Irland 230 225 1,6 1,5 Finland 193 194 1,3 1,3 Grækenland 122 122 1,1 1,1 Bulgarien 79 80 0,8 0,8 Litauen 71 72 0,6 0,5 Slovakiet 65 64 0,6 0,6 Cypern 52 47 0,4 0,4 Estland 36 41 0,4 0,4 Letland 36 36 0,4 0,4 Slovenien 36 32 0,4 0,3 Malta 6 6 0,1 0,0 EU-27 i alt 22.606 22.285 148,8 145,9 Kina (Inkl. Hong Kong) 52.400 53.500 473,3 477,0 USA 10.547 10.400 66,4 66,4 Brasilien 3.483 3.550 38,8 39,0 Rusland 2.512 2.620 17,3 18,8 Canada 2.000 1.975 12,8 12,7 Filippinerne 1.666 1.683 12,4 12,6 Mexico 1.239 1.265 15,9 16,3 Japan 1.297 1.294 9,7 9,5 Sydkorea 1.086 1.210 8,2 9,9 Taiwan 878 869 6,3 6,0 Ukraine 701 770 7,4 7,6 Chile 584 559 3,0 2,9 Total udvalgte lande 100.999 101.980 820,3 824,6 1 ) Foreløbige tal Kilde: GIRA 10

SVINEBESTAND OG -PRODUKTION EU s forsyningsbalance med svinekød 2012 2013 1) 2014 2) 1000 tons (slagtevægt) EU-27 EU-27 EU-27 Produktion (GIP) 22.135 21.876 22.220 Import (cwe) 16 17 15 Eksport (cwe) 2.182 2.103 2.000 Forbrug 19.969 19.790 20.235 Selvforsyningsgrad, % 110,8 110,5 109,8 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: EU-Kommissionen Forsyningsbalance med svinekød i udvalgte lande (Ekskl. lager) 1.000 tons (slagtevægt) 2011 Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion 1.970 10.323 1.202 50.531 3.398 2.428 1.267 Import 207 828 523 517-964 1.311 Eksport 1.747 2.354 94 347 566 - - Forbrug 935 8.328 1.628 50.857 2.832 3.347 2.580 2012 Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion 2.000 10.547 1.239 52.400 3.483 2.512 1.297 Import 242 816 662 564-1.146 1.321 Eksport 1.773 2.441 107 360 636 - - Forbrug 976 8.430 1.752 52.771 2.847 3.631 2.620 2013 1) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion 1.975 10.400 1.265 53.500 3.550 2.620 1.298 Import 226 794 677 578-935 1.275 Eksport 1.711 2.230 124 351 636 - - Forbrug 949 8.582 1.817 53.886 2.847 3.536 2.571 2014 2) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion 1.998 10.650 1.290 54.190 3.620 2.730 1.320 Import 228 776 711 634-929 1.287 Eksport 1.706 2.300 135 355 542 - - Forbrug 966 8.730 1.865 54.627 3.078 3.639 2.606 * Ekskl. Hong Kong 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: USDA 11

Slagterier 12

SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport 2012 2013 %-ændring Stk. %-andel Stk. %-andel 2013:12 Slagtning Danmark 19.435.955 66,7 19.069.503 65,5-1,9 Eksporteret: Svin/søer 453.582 1,6 422.692 1,5-6,8 Smågrise 9.241.176 31,7 9.611.386 33,0 4,0 I alt 29.130.713 100 29.103.581 100-0,1 Slagtning af svin 2012 Slagtesvin m.v. 50-110 kg Søer m.v. over 110 kg I alt Januar 1.595.803 37.476 1.633.279 Februar 1.501.909 34.439 1.536.348 Marts 2.000.786 46.307 2.047.093 April 1.410.808 34.195 1.445.003 Maj 1.310.801 33.697 1.344.498 Juni 1.727.982 44.086 1.772.068 Juli 1.400.816 32.844 1.433.660 August 1.457.266 37.844 1.495.110 September 1.796.397 44.962 1.841.359 Oktober 1.496.881 40.953 1.537.834 November 1.618.431 39.741 1.658.172 December 1.656.427 35.104 1.691.531 Jan. - dec. 18.974.307 461.648 19.435.955 2013 Slagtesvin m.v. 50-110 kg Søer m.v. over 110 kg I alt Januar 1.463.736 45.711 1.509.447 Februar 1.463.722 38.763 1.502.485 Marts 1.770.338 44.050 1.814.388 April 1.464.476 39.980 1.504.456 Maj 1.353.483 37.372 1.390.855 Juni 1.802.766 43.864 1.846.630 Juli 1.373.962 36.323 1.410.285 August 1.400.004 39.166 1.439.170 September 1.750.778 48.810 1.799.588 Oktober 1.501.132 39.538 1.540.670 November 1.514.817 41.047 1.555.864 December 1.713.307 42.358 1.755.665 Jan. - dec. 18.572.521 496.982 19.069.503 Kilde: Indberetning til Svineafgiftsfonden. 13

SLAGTERIER Slagteristrukturen Udviklingen i antallet af svineslagterier Ultimo året: 1970 1980 1990 2011 2012 2013 Andelsslagterier 50 18 5 2 2 2 Privatslagterier 4 2 8 8 7 7 Slagterier i alt 54 20 13 10 9 9 * Der findes ingen fyldestgørende statistik over antallet af privatslagterier i 1970 og 1980. 14

SLAGTERIER Slagterier i Danmark DMC, 0,1 mio. DC Sæby, 2,4 mio. DC Rønne, 0,5 mio. Tican, 1,9 mio. Sevel, 0,08 mio. Moesgaard Meat 0,06 mio. DC Herning, 1,5 mio. DC Horsens, 4,8 mio. Brørup, 1,5 mio. St. Lihme, 0,3 mio. Hvidebæk, 0,09 mio. DC Ringsted, 2,8 mio. Glumsø, 0,1 mio. DC Skærbæk, 0,2 mio. DC Blans, 2,8 mio. Andelsslagteri Andelsslagteri på flere destinationer Privatslagterier 15

SLAGTERIER Svineslagtninger i EU og udvalgte lande Mio. stk. 2012 2013 1) 2014 2) 2014:2013 %-ændring Tyskland 58,35 58,78 59,60 1,4 Spanien 41,59 41,55 41,70 0,4 Frankrig 24,56 23,95 23,85-0,4 Danmark 19,49 19,25 19,35 0,5 Polen 20,22 18,60 17,90-3,8 Holland 14,32 13,90 13,80-0,7 Italien 13,47 12,85 12,75-0,8 Bel./Lux 11,84 11,86 11,75-0,9 UK 10,30 10,40 10,65 2,4 Portugal 5,86 5,55 5,55 0,0 Østrig 5,43 5,38 5,18-3,7 Rumænien 4,77 4,50 4,40-2,2 Ungarn 4,24 4,10 3,98-2,9 Irland 2,97 2,88 2,80-2,8 Tjekkiet 2,86 2,80 2,76-1,4 Sverige 2,55 2,47 2,46-0,4 Finland 2,14 2,14 2,12-0,9 Grækenland 1,91 1,88 1,84-2,1 Kroatien - 1,59 1,50-5,7 Bulgarien 1,00 1,03 1,06 2,9 Litauen 0,92 0,93 0,90-3,2 Slovakiet 0,71 0,70 0,69-1,4 Cypern 0,71 0,64 0,65 1,6 Estland 0,48 0,55 0,55 0,0 Letland 0,46 0,46 0,49 6,5 Slovenien 0,38 0,35 0,34-2,9 Malta 0,07 0,06 0,06 0,0 EU-27 251,60 249,15 248,68-0,2 USA 113,20 111,50 113,70 2,0 Canada 21,20 20,80 21,00 1,0 Mexico 15,50 15,70 15,70 0,0 Brasilien 41,30 42,00 42,60 1,4 Rusland 30,30 31,50 33,00 4,8 Japan 16,80 16,90 17,10 1,2 Kina 690,00 704,00 712,00 1,1 Sydkorea 14,00 16,60 15,80-4,8 Filippinerne 24,60 24,80 25,10 1,2 Taiwan 9,00 8,90 8,80-1,1 Vietnam 47,80 50,20 53,00 5,6 Thailand 12,83 13,16 13,57 3,1 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: GIRA, dec 2013 Tabellen omfatter slagtninger af svin, dvs. importerede svin indgår i ovennævnte tal. 16

SLAGTERIER Beskæftigelse og løn i slagterisektoren Antal beskæftigede slagteriarbejdere Gens. pr. måned 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Januar 10.200 10.800 9.000 8.000 7.419 7.183 6.870 Februar 10.300 10.900 9.000 8.000 7.434 7.060 6.816 Marts 10.300 10.900 8.900 7.800 7.361 7.085 6.862 April 10.200 10.700 8.900 7.700 7.407 7.237 6.975 Maj 10.800 10.600 8.900 7.800 7.597 7.189 7.090 Juni 10.900 10.500 8.800 8.000 7.678 7.228 6.680 Juli 11.100 10.000 8.700 7.900 7.946 7.345 7.277 August 11.000 9.700 8.600 7.900 7.768 7.222 7.125 September 10.800 9.000 8.300 7.700 7.605 6.857 6.981 Oktober 10.600 8.800 8.000 7.700 7.492 6.711 6.768 November 10.800 9.000 8.100 7.700 7.233 6.725 6.718 December 10.900 9.200 7.900 7.400 7.182 6.794 6.686 Hele året 10.700 10.000 8.600 7.800 7.510 7.053 6.904 Kilde: Dansk Industri Gennemsnitlig løn for slagteriarbejdere i Danmark kr/time* Indeks år 2000=100 2004 217,66 115 2005 223,83 119 2006 227,29 120 2007 240,62 128 2008 251,03 133 2009 255,49 135 2010 256,19 136 2011 258,87 137 2012 259,54 138 2013 261,78 139 * Inkl. ferie- og søn-helligdagsgodtgørelse samt dagpenge. Kilde: Dansk Industri Lønmodtageres fortjeneste. Procentvis årlig stigning (Industrien) Danmark Tyskland Sverige UK Holland Polen USA 2007 4,1 0,9 3,7 3,6 3,3 10,8 1,9 2008 4,2 2,9 3,9 2,9 4,0 10,4 2,3 2009 2,6 1,7 1,9 1,8 2,0 4,2 1,3 2010 2,6 2,1 3,2 4,5 0,5 3,9 2,4 2011 2,2 2,5 2,8 1,4 1,4 4,6 2,9 2012 1,4 3,0 3,4 1,8 1,2 4,6 1,6 2013 1,6 2,4 2,0 2,3 3,8 3,4 1,9 Kilde: DA International lønstatistik 17

Afregning og producentøkonomi 18

AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen Samlet afregning til producent Kr./kg Gennemsnitlig afregningspris* Udbetalt restbetaling Værdien af indbetaling på personlige konti Indbetalt produktionsafgift 2010 9,07 0,80 0,11 (0,05) 9,93 2011 10,02 0,80 0,11 (0,06) 10,86 2012 11,25 0,75 0,13 (0,06) 12,07 2013 11,36 0,75 0,13 (0,07) 12,17 * Efter vægt- og kødprocentbetaling samt tillæg/fradrag i forbindelse med indtransport. I alt Noteringen Noteringen for svin kr./kg, Danish Crown (bedste vægtklasse) Uge 2011 2012 2013 Uge 2011 2012 2013 1 9,20 10,33 11,60 27 10,30 11,29 11,30 2 9,00 10,05 11,60 28 10,30 11,28 11,30 3 9,00 9,83 11,40 29 10,30 11,28 11,30 4 8,80 9,83 11,40 30 10,30 11,28 11,50 5 9,00 9,85 11,20 31 10,30 11,45 11,70 6 9,30 10,04 11,20 32 10,10 11,48 11,70 7 9,60 10,23 11,20 33 10,10 11,70 11,70 8 9,60 10,23 11,20 34 10,10 11,71 11,90 9 9,60 10,23 11,20 35 10,10 11,98 12,10 10 9,60 10,21 11,20 36 10,10 12,16 12,10 11 9,80 10,18 11,00 37 10,10 12,17 12,10 12 10,00 10,16 11,00 38 10,10 12,34 12,10 13 10,00 10,37 11,00 39 10,10 12,34 12,10 14 10,00 10,57 11,00 40 10,30 12,51 11,90 15 10,00 10,59 11,00 41 10,30 12,54 11,90 16 10,00 10,60 11,00 42 10,30 12,52 11,90 17 10,00 10,64 11,00 43 10,50 12,51 11,90 18 10,30 10,84 11,00 44 10,50 12,33 11,90 19 10,30 10,82 10,70 45 10,80 12,03 11,70 20 10,30 10,88 10,70 46 10,80 11,99 11,50 21 10,30 10,83 10,70 47 10,80 11,96 11,50 22 10,10 11,05 10,70 48 11,00 12,16 11,50 23 10,10 11,23 10,70 49 11,00 12,17 11,70 24 10,30 11,24 10,90 50 11,00 12,10 11,50 25 10,30 11,26 11,10 51 10,60 11,89 11,30 26 10,30 11,28 11,30 52 10,40 11,54 10,90 Gns 10,10 11,23 11,38 19

AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Økonomien i Svineproduktionen Forholdet mellem prisen på slagtesvin og foderblandinger (FEsv) Relationstal pr. måned 2009 2010 2011 2012 2013 januar 5,06 6,50 5,06 6,12 5,25 februar 5,90 6,84 5,09 6,10 5,16 marts 6,06 6,96 5,27 5,86 5,34 april 6,66 7,08 5,54 5,85 5,29 maj 7,05 7,60 5,66 5,86 5,16 juni 7,38 8,04 5,48 5,90 5,20 juli 7,41 7,48 5,47 5,89 5,53 august 7,15 7,13 5,44 5,73 6,00 september 7,50 5,94 5,81 5,74 6,94 oktober 7,42 5,58 6,08 5,81 6,96 november 7,14 5,58 6,31 5,57 6,73 december 6,88 5,58 6,41 5,52 6,55 Total for året 6,81 6,69 5,64 5,82 5,86 Prisen på slagtesvin = Danmarks Statistiks opgørelse af vejet notering for slagtesvin (ekskl. restbetaling). Prisen for foderblanding = Danmarks Statistiks opgørelse af prisen for fuldfoderblanding til slagtesvin. Dækningsbidrag 2009-2013 Kr./stk. Smågrise Slagtesvin 300 250 200 86 93 94 93 150 72 100 121 123 128 124 102 50 0 2009 2010 2011 2012 2013 Kilde: Videncenter for Svineproduktion. 20

AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Svineproduktionens samfundsmæssige betydning Den samlede danske svineproduktion År Tons %-ændring fra året før Værdi ab producent mio. kr. %-ændring fra året før 2010 1.974.000 4,0 19.270 6,9 2011 2.008.000 1,7 21.571 11,9 2012 1.902.000-5,3 23.468 8,8 2013 1.896.000-0,3 23.505 0,2 Produktionen omfatter godkendte og kasserede dyr, slagtninger hos producenterne samt eksport af levende slagtedyr. Tallene er inklusiv spiselige biprodukter. Den danske eksports værdi År Den samlede eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Fødevareklyngens eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Den animalske Landbrugseksport %-ændring Mio. kr. fra året før 2010 532.029 9,7 131.742 10,5 69.932 14,3 2011 590.791 11,0 142.340 8,0 74.742 6,9 2012 612.238 3,6 150.554 5,8 78.737 5,3 2013 614.988 0,4 156.139 3,7 82.180 4,4 Svinekødseksporten År Værdi mio. kr. %-ændring fra året før Svinekødseksportens procentvise andel af Den samlede eksport Fødevareklyngens eksport Den animalske Landbrugseksport 2010 28.989 6,4 5,4 22,3 38,9 2011 30.792 6,2 5,2 21,9 38,2 2012 32.302 4,9 5,3 21,8 37,8 2013 32.017-0,9 5,2 20,5 38,9 Kilde: Danmarks Statistik og egne beregninger. 21

Eksport og import af svinekød 22

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød 2013 Land Tons Mio. kr. Land Tons Mio. kr. Tyskland 581.700 8.071 Malaysia 1.415 19 Polen 223.427 3.301 Færøerne 1.374 47 UK 213.087 4.163 Bulgarien 1.323 19 Kina 193.859 1.949 Taiwan 1.158 17 Rusland 130.849 2.119 Østrig 1.134 32 Japan 122.910 3.689 Mexico 947 19 Italien 106.237 1.726 Thailand 884 12 Sverige 47.477 1.232 Ny Caledonien 837 21 Australien 38.981 905 Kroatien 828 14 USA 33.604 905 Guam 611 14 Hong Kong 25.098 267 Aserbajdsjan 526 7 Holland 18.698 236 Malta 520 14 Frankrig 16.767 409 Sydafrika 469 6 Tjekkiet 14.002 233 Elfenbenskysten 444 2 Sydkorea 11.000 152 Turkmenistan 437 7 Litauen 8.450 130 Qatar 381 17 Spanien 8.257 241 Kasakhstan 363 6 Grækenland 7.918 150 Uruguay 341 6 Rumænien 7.582 111 Belize 324 9 Irland 7.411 155 Libanon 315 11 Portugal 5.952 105 Vietnam 292 15 Letland 5.022 70 Saudi Arabien 256 3 Singapore 4.950 74 Bahamaøerne 246 5 Finland 4.618 139 Melilla 193 4 Cypern 4.532 64 Bahrain 173 2 Belgien 4.446 101 Oman 165 2 Ukraine 3.838 69 Slovenien 152 4 Estland 3.808 68 Island 150 5 Filippinerne 3.763 51 Moldova 131 3 New Zealand 3.609 87 St. Vincent og Grenadinerne 126 4 Norge 2.905 150 Grenada 111 3 Hviderusland 2.813 57 Kuwait 104 2 Panama 2.784 71 Peru 102 3 Grønland 2.633 100 Mauritius 97 3 Slovakiet 2.242 45 Schweiz 94 13 Ungarn 2.205 46 Ceuta 84 2 Papua Ny Guinea 2.068 66 Ækvatorial Guinea 76 1 Algeriet 1.936 39 Ghana 72 2 Canada 1.555 52 Øvrige lande 1.002 29 De Forenede Arabiske Emirater 1.447 19 Total 1.902.692 32.017 23

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød (Tons) 2012 Tons EU-28 3. lande I alt Biprodukter 69.093 246.897 315.990 Levende svin/søer 314.011 6.312 320.323 Tilberedt eller konserveret 40.424 19.093 59.517 Bacon 95.737 1.460 97.197 Hele og halve svin/søer 73.800 316 74.116 Udskæringer 733.303 301.973 1.035.276 Pølser 17.699 13.835 31.534 I alt 1.344.066 589.885 1.933.951 Procentfordeling 69,5 30,5 100 2013 Tons EU-28 3. lande I alt Biprodukter 64.181 247.755 311.936 Levende svin/søer 324.806 3.323 328.129 Tilberedt eller konserveret 38.355 20.269 58.624 Bacon 82.746 1.568 84.314 Hele og halve svin/søer 73.126 140 73.266 Udskæringer 695.007 318.075 1.013.082 Pølser 19.598 13.743 33.341 I alt 1.297.819 604.874 1.902.693 Procentfordeling 68,2 31,8 100 24

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød (1.000 kr.) 2012 1.000 kr. EU-28 3. lande I alt Biprodukter 795.724 239.066.632 239.862.356 Levende svin/søer 5.157.036 308.394 5.465.430 Tilberedt eller konserveret 936.170 547.137 1.483.307 Bacon 2.032.596 55.569 2.088.165 Hele og halve svin/søer 876.766 6.196 882.962 Udskæringer 11.004.625 7.379.853 18.384.478 Pølser 490.885 320.791 811.676 I alt 21.293.802 11.008.607 32.302.409 Procentfordeling 65,9 34,1 100 2013 1.000 kr. EU-28 3. lande I alt Biprodukter 726.546 2.415.212 3.141.758 Levende svin/søer 5.378.299 207.465 5.585.764 Tilberedt eller konserveret 922.314 562.734 1.485.048 Bacon 1.744.027 86.592 1.830.619 Hele og halve svin/søer 827.860 2.491 830.351 Udskæringer 10.726.669 7.539.997 18.266.666 Pølser 552.154 324.950 877.104 I alt 20.877.869 11.139.540 32.017.409 Procentfordeling 65,2 34,8 100 25

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til EU (Tons) 2012 Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter 19.731 13.227 4.753 2.968 28.413 69.093 Levende svin/søer 214.967 75 64.240 9.973 24.756 314.011 Tilberedt eller konserveret 13.156 18.791 73 586 7.818 40.424 Bacon 473 92.860 84 133 2.187 95.737 Hele og halve svin/søer 71.131-1.441 26 1.202 73.800 Udskæringer 280.741 109.234 140.265 94.804 108.259 733.303 Pølser 2.101 6.792 16 120 8.671 17.699 I alt 602.300 240.979 210.872 108.610 181.305 1.344.066 Pct. fordeling 44,8 17,9 15,7 8,1 13,5 100 2013 Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter 19.476 2.280 9.237 2.784 30.405 64.181 Levende svin/søer 208.433 85.883 111 9.394 20.985 324.806 Tilberedt eller konserveret 12.687 240 17.534 456 7.438 38.355 Bacon 444 9 80.762 11 1.521 82.746 Hele og halve svin/søer 72.920 - - - 207 73.126 Udskæringer 264.877 134.985 98.041 93.478 103.626 695.007 Pølser 2.863 30 7.403 115 9.187 19.598 I alt 581.700 223.427 213.087 106.237 173.367 1.297.819 Pct. fordeling 44,8 17,2 16,4 8,2 13,4 100 26

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til EU (1.000 kr.) 2012 1.000 kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter 199.175 126.831 64.666 75.234 329.818 795.724 Levende svin/søer 3.391.402 8.343 1.033.131 208.526 515.634 5.157.036 Tilberedt eller konserveret 265.877 438.036 1.971 11.314 218.972 936.170 Bacon 16.022 1.947.811 2.105 4.130 62.528 2.032.596 Hele og halve svin/søer 843.818-17.027-15.921 876.766 Udskæringer 3.447.873 1.900.151 1.874.072 1.389.437 2.393.092 11.004.625 Pølser 61.088 196.968-3.330 229.499 490.885 I alt 8.225.256 4.618.142 2.993.258 1.691.971 3.765.175 21.293.802 Pct. fordeling 38,6 21,7 14,1 7,9 17,7 100 2013 1.000 kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter 204.948 85.218 42.855 64.556 328.969 726.546 Levende svin/søer 3.311.494 9.609 1.389.462 196.740 470.994 5.378.299 Tilberedt eller konserveret 165.595 420.074 6.132 8.612 321.901 922.314 Bacon 16.220 1.678.943 - - 48.864 1.744.027 Hele og halve svin/søer 825.067 - - - 2.793 827.860 Udskæringer 3.364.517 1.754.684 1.861.447 1.452.493 2.293.528 10.726.669 Pølser 83.164 214.734 1 3.283 250.972 552.154 I alt 8.071.006 4.163.262 3.300.802 1.726.014 3.616.785 20.877.869 Pct. fordeling 38,7 19,9 15,8 8,3 17,3 100 27

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til 3. lande (Tons) 2012 Tons Kina Hong Kong Japan Rusland Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter 167.329 1.841 47.897 29.830 246.897 Levende svin/søer - 5 4.619 1.688 6.312 Tilberedt eller konserveret 238 3.302 583 14.970 19.093 Bacon 15 201 74 1.170 1.460 Hele og halve svin/søer - - 289 27 316 Udskæringer 30.944 118.110 49.595 103.324 301.973 Pølser 42 1.549 504 11.740 13.835 I alt 198.568 125.008 103.561 162.749 589.885 Pct. fordeling 33,7 21,2 17,6 27,6 100 2013 Tons Kina Hong Kong Japan Rusland Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter 170.162 1.752 53.138 22.702 247.755 Levende svin/søer 107 11 1.746 1.460 3.323 Tilberedt eller konserveret 402 3.700 110 16.057 20.269 Bacon 18 237 6 1.307 1.568 Hele og halve svin/søer - - 75 65 140 Udskæringer 48.219 115.787 75.163 78.905 318.075 Pølser 48 1.423 610 11.662 13.743 I alt 218.956 122.910 130.849 132.159 604.874 Pct. fordeling 36,2 20,3 21,6 21,8 100 28

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til 3. lande (1.000 kr.) 2012 1000 kr. Kina Hong Kong Japan Rusland Øvrige 3. lande Total 3. lande Biprodukter 1.619.161 23.161 514.094 234.250 2.390.666 Levende svin/søer - 2.995 225.455 79.944 308.394 Tilberedt eller konserveret 5.470 99.864 13.175 428.628 547.137 Bacon 608 9.946 5.046 39.969 55.569 Hele og halve svin/søer - - 5.701 495 6.196 Udskæringer 425.092 3.625.497 950.713 2.378.551 7.379.853 Pølser 858 50.516 15.250 254.167 320.791 I alt 2.051.189 3.811.979 1.729.434 3.416.004 11.008.606 Pct. fordeling 18,6 34,6 15,7 31,0 100 2013 1000 kr. Kina Hong Kong Japan Rusland Øvrige 3. lande Total 3. lande Biprodukter 1.528.952 7.264 516.165 362.831 2.415.212 Levende svin/søer 31.574 7.139 91.465 77.386 207.564 Tilberedt eller konserveret 9.201 87.785 3.998 461.750 562.734 Bacon 708 10.830 424 74.630 86.592 Hele og halve svin/søer - - 1.355 1.136 2.491 Udskæringer 643.989 3.533.217 1.485.778 1.877.013 7.539.997 Pølser 1.619 42.431 20.005 260.895 324.950 I alt 2.216.043 3.688.666 2.119.190 3.115.641 11.139.540 Pct. fordeling 19,9 33,1 19,0 28,0 100 29

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på produkter Tons 1993 2003 2012 2013 Biprodukter 102.656 252.316 315.990 311.936 Levende svin/søer 16.423 86.513 320.323 328.129 Tilberedt eller konserveret 140.529 63.651 59.517 58.624 Bacon 107.103 126.697 97.196 84.314 Hele og halve svin/søer 32.944 69.613 74.115 73.267 Udskæringer 661.665 1.062.977 1.035.276 1.013.082 Pølser 53.998 34.941 31.534 33.341 I alt 1.115.318 1.696.708 1.933.951 1.902.692 1.000 kr. 1993 2003 2012 2013 Biprodukter 707.847 1.208.306 3.186.390 3.141.758 Levende svin/søer 156.585 948.092 5.465.430 5.585.864 Tilberedt eller konserveret 2.715.461 1.404.527 1.483.307 1.485.048 Bacon 2.079.507 2.976.590 2.088.166 1.830.319 Hele og halve svin/søer 285.361 572.637 882.962 830.351 Udskæringer 11.518.837 16.349.112 18.384.478 18.266.666 Pølser 909.731 684.811 811.676 877.140 I alt 18.373.329 24.144.075 32.302.409 32.017.409 30

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på hovedmarkeder Tons 1993 2003 2012 2013 Tyskland 240.664 401.712 602.300 581.700 UK 20.869 24.106 210.872 223.427 Polen 212.500 311.096 240.979 213.087 Italien 97.347 141.151 108.610 106.237 Sverige 14.431 92.466 49.740 47.477 Øvrige EU-lande 124.194 104.761 131.565 125.890 EU-lande i alt 710.005 1.075.292 1.344.066 1.297.819 Kina/Hong Kong 4.427 71.609 198.568 218.956 Japan 39.368 72.513 103.561 130.849 Rusland 146.216 243.983 125.008 122.910 USA 92.644 72.422 36.763 33.604 Øvrige 3. lande 122.739 160.888 125.985 98.555 3. lande i alt 405.394 621.415 589.885 604.874 I alt 1.115.399 1.696.707 1.933.951 1.902.693 1000 kr. 1993 2003 2012 2013 Tyskland 3.307.541 4.484.865 8.225.256 8.071.006 UK 3.499.957 5.442.954 4.618.142 4.163.262 Polen ikke oplyst ikke oplyst 2.993.258 3.300.802 Italien 1.296.939 1.743.049 1.691.971 1.726.014 Sverige ikke oplyst ikke oplyst 131.554 123.211 Øvrige EU-lande ikke oplyst ikke oplyst 3.633.621 3.493.574 EU-lande i alt 10.261.632 14.586.722 21.293.802 20.877.869 Kina/Hong Kong ikke oplyst ikke oplyst 2.049.725 2.213.719 Japan 4.642.844 5.364.020 3.811.979 3.688.666 Rusland ikke oplyst ikke oplyst 1.729.434 2.119.190 USA 1.493.442 1.510.287 993.035 905.132 Øvrige 3. lande ikke oplyst ikke oplyst 2.424.434 2.212.833 3. lande i alt 8.111.793 9.557.353 11.008.607 11.139.540 I alt 18.373.425 24.144.075 32.302.409 32.017.409 31

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af levende svin 2012 Smågrise Svin/Søer Svin/Søer Stk. 0-15 kg. 15-50 kg <110 kg >110 kg I alt Januar 37.470 650.197 25.031 8.116 720.814 Februar 31.569 708.143 27.731 7.932 775.375 Marts 33.180 814.727 33.930 9.209 891.046 April 28.448 722.777 24.426 9.388 785.039 Maj 44.090 802.690 32.577 8.866 888.223 Juni 40.560 704.182 33.084 8.606 786.432 Juli 19.019 644.396 27.095 9.393 699.903 August 57.632 898.134 34.756 9.354 999.876 September 29.522 680.607 28.539 9.320 747.988 Oktober 35.702 728.380 29.800 9.787 803.669 November 46.805 752.031 28.242 9.554 836.632 December 43.427 687.488 20.392 8.454 759.761 Jan - dec. 447.424 8.793.752 345.603 107.979 9.694.758 2013 Smågrise Svin/Søer Svin/Søer Stk. 0-15 kg. 15-50 kg <110 kg >110 kg I alt Januar 34.333 804.993 24.970 9.471 873.767 Februar 31.761 710.979 25.061 9.526 777.327 Marts 26.642 713.071 24.709 6.880 771.302 April 33.910 792.871 35.870 7.500 870.151 Maj 38.619 893.965 31.225 10.040 973.849 Juni 27.547 707.534 25.928 8.145 769.154 Juli 32.461 777.531 28.951 6.183 845.126 August 31.713 809.007 25.658 3.524 869.902 September 22.823 719.105 40.199 2.471 784.598 Oktober 46.394 715.005 28.295 2.473 792.167 November 30.434 754.511 32.169 3.120 820.234 December 30.769 825.408 27.412 2.912 886.501 Jan - dec. 387.406 9.223.980 350.447 72.245 10.034.078 Ovenstående tabeller er baseret på indberetninger til Svineafgiftsfonden over udførelsen af levende svin. 32

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Valutakursudviklingen DKK ved Pund Dollar Yen 100 enheder 2012 2013 2012 2013 2012 2013 januar 893,58 896,36 576,24 561,59 7,49 6,31 februar 888,28 864,95 562,22 558,49 7,17 6,00 marts 891,03 866,26 563,27 574,74 6,83 6,06 april 905,33 875,78 565,01 572,31 6,95 5,85 maj 924,26 877,15 580,21 573,73 7,28 5,69 juni 922,65 875,39 593,16 565,24 7,48 5,81 juli 943,74 865,29 605,39 570,24 7,67 5,72 august 943,87 868,21 600,49 560,36 7,63 5,72 september 933,86 886,06 579,91 558,80 7,42 5,63 oktober 924,61 880,49 574,87 547,09 7,28 5,6 november 927,85 890,29 581,18 552,80 7,18 5,53 december 918,95 891,82 569,13 554,57 6,83 5,27 120 110 100 Pund 90 Dollar 80 70 Yen 60 Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August 2012 2013 September Oktober November December 33

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks import af svinekød (Tons) 2012 Tons Tyskland Holland Polen Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter 39.210 2.420 4.277 10.278 18.632 74.817 Tilberedt eller konserveret 13.478 1.411 7.254 4.126 4 26.273 Bacon 9.119 4.539 414 2.437 58 16.567 Hele og halve svin/søer 31 14-5 5 50 Udskæringer 36.424 6.736 1.078 6.690 799 51.727 Pølser 13.989 186 5.742 3.097 64 23.078 Svin - - - - - - I alt 112.251 15.306 18.765 26.633 19.562 192.512 Procentfordeling 58,3 8,0 9,7 13,8 10,2 100 I alt 2013 Tons Tyskland Holland Polen Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter 44.218 3.380 5.969 14.481 17.092 85.140 Tilberedt eller konserveret 13.820 1.934 6.324 5.565 4 27.647 Bacon 8.842 4.681 368 2.950 195 17.036 Hele og halve svin/søer 5 11-10 10 26 Udskæringer 48.445 5.470 1.696 7.570 871 64.052 Pølser 13.549 39 6.457 3.616 60 23.721 Svin 3.667 45 129 1.565-5.406 I alt 132.546 15.560 20.943 35.757 18.232 223.028 Procentfordeling 59,4 7,0 9,4 16,0 8,2 100 I alt 34

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EU s eksport til 3. lande Fordelt på produkter Tons (produktvægt) 2010 EU-27 2011 EU-27 2012 EU-27 2013 EU-28 Levende svin 97.163 84.926 40.429 30.065 Fersk/frosset svinekød 1.162.793 1.432.774 1.392.128 1.452.227 Bacon 30.580 34.245 32.618 31.574 Pølsemagerivarer 105.530 125.653 128.964 131.279 Konserves 60.276 74.746 77.351 80.316 Biprodukter 1.228.784 1.438.390 1.400.967 1.375.452 I alt 2.685.126 3.190.138 3.072.457 3.100.913 Kilde: EUROSTAT, Luxembourg Fordelt på lande Importlande Eksportlande Tons 2012 EU-27 2013 EU-28 Tons 2012 EU-27 2013 EU-28 Rusland 745.014 747.210 Tyskland 782.080 736.604 Kina 586.441 665.495 Danmark 575.215 591.767 Hong Kong 381.069 387.153 Spanien 351.925 288.497 Japan 230.792 231.601 Polen 315.890 345.724 Ukraine 161.599 122.679 Holland 218.286 251.635 Syd Korea 137.220 103.055 Frankrig 228.984 238.136 Hviderusland 123.229 87.585 Italien 98.362 101.818 Filippinerne 73.412 101.167 Belgien 94.106 103.528 USA 60.824 60.260 Ungarn 72.513 76.082 Angola 59.210 61.273 Østrig 55.399 64.577 Australien 47.270 44.509 Irland 60.986 66.833 Andre 466.377 488.926 UK 52.639 64.980 EU-27 3.072.457 3.100.913 Andre 166.071 170.732 EU-27 3.130.291 3.191.546 Kilde: EUROSTAT, Luxembourg 35

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Verdenshandlen med svinekød Importørlande Rusland Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter Spæk 2012 2013 2012 2013 2012 2013 Brasilien 122.313 124.151 33.634 18.702 97.623 66.331 Danmark 60.603 88.435 15.506 14.323 38.728 42.621 Tyskland 86.958 81.603 755 430 - - Canada 179.615 78.446 10.850 1.320 19.746 6.033 Spanien 58.871 35.249 34.405 10.740 34.662 13.123 Holland 10.757 29.214 7.069 10.742 13.763 22.792 Frankrig 22.927 27.012 7.530 6.725 30.163 34.735 Polen 7.267 22.710 4.389 3.536 10.132 12.900 Irland 13.209 19.171 849 1.232 123 1.181 Belgien 12.322 18.316 3.055 5.771 11.850 12.897 Chile 18.544 16.582 1.691 1.999 2.289 2.981 Ungarn 4.183 15.007 1.917 1.924 6.299 7.781 Østrig 3.281 10.504 7.124 7.988 2.606 6.239 USA 87.907 5.828 4.319 390 635 122 Italien 367 648 8.516 6.409 16.257 25.003 Andre 31.485 19.896 5.947 5.381 4.308 5.583 I alt 720.608 592.773 147.556 97.611 289.184 260.320 Kina Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter 2012 2013 2012 2013 USA 186.986 119.181 403.223 245.311 Tyskland 94.924 114.888 60.882 110.839 Canada 52.856 74.336 82.297 90.199 Spanien 67.162 70.445 39.982 55.367 Danmark 51.217 63.760 169.220 170.157 Polen 8.051 42.738 8.440 30.845 Frankrig 21.982 33.899 37.938 50.105 Andre 39.294 64.035 34.810 59.043 I alt 522.472 583.282 836.792 811.866 36

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Hong Kong Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter 2012 2013 2012 2013 Brasilien 81.873 82.687 43.085 38.341 Kina 51.565 53.423 738 747 Holland 22.190 26.370 44.414 58.691 Tyskland 29.500 23.648 94.153 88.065 USA 17.487 13.810 43.934 54.852 Spanien 6.445 7.433 15.402 21.214 Andre 35.626 27.494 97.434 97.754 I alt 244.686 234.865 339.160 359.664 Japan Tons Fersk/frosset svinekød 2012 2013 USA 313.769 281.143 Canada 172.703 142.241 Danmark 116.742 113.951 Mexico 46.308 59.379 Spanien 26.300 33.980 Chile 28.918 29.522 Polen 21.727 23.172 Andre 53.012 55.055 I alt 779.479 738.443 Sydkorea Tons Fersk/frosset svinekød 2012 2013 USA 120.115 100.987 Canada 58.551 39.676 Tyskland 35.742 32.338 Chile 37.054 30.367 Spanien 26.316 18.398 Østrig 13.783 10.632 Polen 17.151 9.785 Andre 72.215 50.495 I alt 380.927 292.678 Kilde: World Trade Atlas 37

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Verdenshandlen med svinekød Eksportørlande EU Tons 2012 EU-27 2013 EU-27 Rusland 745.014 747.210 Kina 586.441 665.495 Hong Kong 381.069 387.153 Japan 230.792 231.601 Ukraine 161.599 122.679 Syd Korea 137.220 103.055 Hviderusland 123.229 87.585 Filippinerne 73.412 101.167 USA 60.824 60.260 Angola 59.210 61.273 Australien 47.270 44.509 Andre 466.377 488.926 EU-27 3.072.457 3.100.913 USA Tons 2012 2013 Mexico 601.598 625.478 Japan 455.413 424.858 China 354.989 333.525 Canada 235.662 227.375 Sydkorea 150.709 99.330 Hong Kong 75.566 93.783 Rusland 93.306 5.658 Andre 294.502 333.599 I alt 2.261.745 2.143.606 Kilde: USDA Kilde: Eurostat Canada Tons 2012 2013 USA 320.419 365.564 Japan 212.699 193.034 Kina 139.403 162.363 Rusland 207.123 92.614 Mexico 60.941 84.077 Filippinerne 40.545 51.015 Sydkorea 58.923 41.314 Taiwan 19.920 29.305 Australien 29.202 29.280 Andre 100.258 135.576 I alt 1.189.433 1.184.142 Kilde: Statistics Canada Brasilien Tons 2012 2013 Rusland 127.071 134.891 Hong Kong 124.702 121.249 Ukraine 138.666 68.184 Angola 45.535 50.141 Singapore 28.172 28.784 Uruguay 20.639 22.669 Argentina 23.341 11.868 Georgien 9.908 11.113 Andre 63.443 68.435 I alt 581.477 517.334 Kilde: Abipecs 38

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD 39

Markedsordning og restitutioner 40

MARKEDSORDNING OG RESTITUTIONER Markedsordning og restitutioner Periode med støtte til privat oplagring År Periode 2000 Ingen 2001 Ingen 2002 9/12-31/12 2003 1-1-6/2 2004 1/1-22/1 2005 Ingen 2006 Ingen 2007 29/10-27/11 2008 Ingen 2009 Ingen 2010 Ingen 2011 1/2-22/2 2012 Ingen 2013 Ingen Restitutioner Ferske, kølede og frosne udskæringer Skinker, bove/forender og kamme med ben kr/kg Brystflæsk med svær Udbenede skinker, bove/forender og kamme ekskl. Japanvarer Brystflæsk uden svær og ben ekskl. Japanvarer 2011 0 0 0 0 2012 0 0 0 0 2013 0 0 0 0 Forarbejdede varer kr/kg Pølser, Tørrede Pølser, kogte Skinker, kogte* Bove, kogte* Luncheon kød 2011 1,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1,27 0 2012 1. jan. - 20. april 1,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1,27 0 2012 efter 20. april 0 0 0 0 0 2013 0 0 0 0 0 * Over/under 1 kg 41

Forbrug og priser 42

FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark Kr./kg Mørbrad Kam Svinebryst Skinke Hakket svinekød 1. kvt. 48,49 39,49 44,57 55,63 36,73 2. kvt. 48,64 46,09 52,73 53,96 36,55 3. kvt. 46,61 45,00 49,25 43,30 38,46 4. kvt. 58,09 43,35 43,95 58,20 38,97 Hele året 2013 49,83 43,38 47,78 51,94 37,69 Hele året 2012 62,69 47,70 48,10 60,09 40,63 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan Andelen af svinekød af dansk oprindelse pr. person målt i kg. Svinekød total Svinekød af dansk oprindelse 12 10 8 10,63 10,49 8,46 9,83 9,64 8,49 8,40 8,33 10,36 8,0 6 4 2 0 2009 2010 2011 2012 2013 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan. 43

FORBRUG OG PRISER Forbruget af kød i Danmark Kvartalsvis udvikling i svinekødsforbruget pr. person i husstanden Kg Svinekød i alt Gennemsnit 3,1 2,9 2,7 2,5 2,3 2,1 1,9 1,7 1,5 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 2011 2012 2013 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan 44

FORBRUG OG PRISER Forbruget af kød i EU Kg pr. Indbygger 2003 2013 Svinekød Oksekød Fjerkræ Svinekød Oksekød 1) Fjerkræ 1) Østrig 57,8 18,7 17,7 53,8 15,9 18,8 Belgien/Lux. 49,8 20,2 20,2 43,8 14,7 24,1 Danmark 74,3 28,5 23,4 36,2 24,5 25,1 Finland 32,8 18,3 15,6 34,8 10,5 20,3 Frankrig 36,3 26,9 23,5 31,7 24,2 25,7 Tyskland 55,1 12,5 17,6 52,6 13,6 19,8 Grækenland 26,8 18,4 21,6 29,2 14,1 20,7 Irland 40,1 24,2 25,5 43,6 22,5 26,6 Italien 39,4 25,1 18,8 37,4 19,6 19,0 Holland 42,2 19,2 21,5 40,8 16,4 22,3 Portugal 42,9 19,0 29,1 41,7 15,1 34,8 Spanien 64,9 16,2 32,8 53,3 12,3 29,3 Sverige 36,0 24,2 14,6 36,8 26,4 16,9 UK 26,0 19,8 29,1 24,0 17,3 29,8 Cypern 76,0 8,7 51,0 95,1 8,0 52,3 Tjekkiet 48,1 10,8 24,1 44,4 7,1 20,4 Estland 29,1 8,8 22,7 31,0 7,3 25,5 Ungarn - 3,2 34,5 40,1 2,4 35,1 Letland 25,3 11,3 10,7 35,2 4,0 19,9 Lithauen 27,7 10,4 20,1 42,1 3,7 17,6 Malta - 26,3 23,3 29,7 12,8 40,5 Polen 47,3 7,6 20,2 48,0 2,9 23,5 Slovakiet 33,4 6,6 18,5 36,8 2,7 19,1 Slovenien 24,7 19,5 24,5 41,8 17,1 27,7 Bulgarien 18,1 7,3 17,6 23,2 2,7 24,6 Rumænien 29,9 8,8 12,4 26,0 8,3 18,3 I alt EU-27 41,8 17,3 22,1 39,8 14,8 23,6 Kroatien - - 12,6-12,3 14,4 1) Foreløbige tal Kilde: GIRA Ovenstående er de officielle tal for kød til rådighed for forbrug. Tallet udtrykker den statistisk beregnede og dermed principielle mængde, der findes i markdet. Det reelle forbrug, dvs. indtag af eksempelvis svinekød, varierer imidlertid markant herfra. I Danmark har officielle kostundersøgelser samt løbende forbruger panelundersøgelser konstant vist et forbrug pr. person på lidt under halvdelen af forsyningsstatistikken. 45

Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevare- og agroindustrien. Med en eksport på over 155 milliarder kroner årligt og med 183.000 beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt. Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk