VIDEN VÆKST BALANCE. STATISTIK 2016 svinekød

VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK 2016 svinekød Juni 2017

Tafdrupco.dk Juni 2017

LANDBRUG & FØDEVARER Indholdsfortegnelse BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i Danmark 3 Besætningsstrukturen i EU 4 SVINEBESTAND OG PRODUKTION Danmarks svinebestand 7 Udviklingen i svinebestanden og slagtningen 8 Produktionen af svin i Danmark 9 Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande 10 EU's forsyningsbalance med svinekød 11 Forsyningsbalance med svinelød i udvalgte lande (ekskl. lager) 11 SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport 13 Slagteristrukturen 14 Slagterier i Danmark 15 Svineslagtninger i EU og udvalgte lande 16 Beskæftigelse og løn i slagterisektoren 17 AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen 19 Økonomien i Svineproduktionen 20 Svineproduktionens samfundsmæssige betydning 21 EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød 23 Danmarks eksport af svinekød til EU 26 Danmarks eksport af svinekød til 3.-lande 28 Udviklingen i svinekødeksporten 30 Danmarks eksport af levende svin 32 Valutakursudviklingen 33 Danmarks import af svinekød 34 EU s eksport til 3. lande 35 Verdenshandlen med svinekød 36 Verdenshandlen med svinekød Importørlande 38 EU S MARKEDSORDNING FOR SVINEKØD Oplagring af svinekød 41 FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark 43 Køb af fersk svinekød i Danmark 44 Forbruget af kød i EU 45 1 STATISTIK 2016

Besætningsstrukturen STATISTIK 2016 2

BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i Danmark Svineholdets specialisering 1996 2006 2016 Antal landbrugsbedrifter med svin 19.823 7.842 3.294 Heraf: Med slagtesvin og søer 8.738 3.122 1.215 Med slagtesvin alene 6.574 3.621 1.335 Med søer alene 3.310 750 497 Hverken slagtesvin eller søer 1) 1.201 349 248 1) = Denne gruppe er en følge af, at Danmarks Statistiks definition på et slagtesvin er et svin på 50 kg og derover. Bedrifter udelukkende med svin under 50 kg og ingen søer er derfor medregnet som Hverken slagtesvin eller søer. Kilde: Danmarks Statistik Svine- og sohold fordelt efter besætningsstørrelser Svin Antal bedrifter Antal svin Søer Antal bedrifter % 2015 2016 2015 2016 % 2015 2016 2015 2016 1-49 stk. 13,8 14,3 0,0 0,0 1-4 stk. 10,8 14,0 0,0 0,0 50-199 stk. 4,8 2,9 0,1 0,1 5-19 stk. 5,4 2,3 0,1 0,0 200-499 stk. 6,8 3,5 0,7 0,3 20-49 stk. 1,8 0,5 0,1 0,0 500-999 stk. 7,7 8,3 1,7 1,7 50-99 stk. 1,8 2,3 0,2 0,3 1.000-1.999 stk. 14,8 15,3 6,6 6,0 100-199 stk. 6,1 5,7 1,6 1,5 2.000-2.999 stk. 12,6 12,7 9,3 8,2 200-299 stk. 8,1 7,5 3,7 3,2 3.000-3.999 stk. 8,9 8,4 9,2 7,8 300-399 stk. 10,5 9,7 6,6 5,7 4.000-4.999 stk. 6,6 7,3 8,8 8,7 400-499 stk. 9,1 9,5 7,4 7,3 5.000-5.999 stk. 6,2 6,3 10,3 9,1 500-599 stk. 9,2 8,6 9,2 8,1 6.000-6.999 stk. 4,5 5,1 8,8 8,8 600-699 stk. 8,7 9,4 10,2 10,5 7.000-7.999 stk. 3,0 2,9 6,7 5,9 700-799 stk. 6,9 6,4 9,3 8,1 8.000-10,3 13,0 37,7 43,3 800-21,5 23,9 51,6 55,2 I alt 100 100 100 100 I alt 100 100 100 100 Kilde: Danmarks Statistik Antal søer 3 STATISTIK 2016

BESÆTNINGSSTRUKTUREN Besætningsstrukturen i EU 1-9 svin Bedriftsstørrelse Antal bedrifter i % Bedriftsstørrelse Antal svin i % 10-49 svin 50-199 svin 200-399 svin 400-999 svin 1-9 svin 10-49 svin 50-199 svin 200-399 svin 400-999 svin >1000 svin >1000 svin Belgien 6,6 3,2 6,4 10,5 28,2 45,1 0,0 0,1 0,7 2,5 15,2 81,6 Bulgarien 97,2 2,3 0,3 0,1 0,0 0,1 13,5 3,5 2,2 1,6 2,2 77,1 Tjekkiet 61,4 21,6 7,1 2,2 2,8 5,0 0,6 1,4 2,2 1,9 5,6 88,3 Danmark 6,5 4,7 3,6 3,6 11,9 69,6 0,0 0,0 0,1 0,3 2,7 96,8 Tyskland 26,3 14,0 13,5 8,6 18,3 19,3 0,2 0,6 2,5 4,3 21,1 71,4 Estland 80,0 9,3 2,7 1,3 0,0 6,7 0,5 0,4 0,6 0,9 0,0 97,7 Irland 59,7 13,2 3,1 2,3 3,9 17,8 0,1 0,2 0,2 0,6 2,1 96,7 Grækenland 79,8 14,5 3,5 1,0 0,5 0,8 4,6 7,0 7,6 6,6 7,2 67,0 Spanien 60,0 9,2 6,2 3,4 7,3 13,7 0,3 0,5 1,4 2,1 10,5 85,2 Frankrig 29,3 11,0 9,2 8,8 17,5 24,3 0,1 0,4 1,4 3,5 15,2 79,4 Italien 55,2 23,6 7,6 1,7 3,4 8,6 0,6 1,3 2,1 1,2 6,0 88,9 Cypern 78,0 14,0 0,0 0,0 0,0 8,0 0,3 0,4 0,0 0,0 0,0 99,2 Letland 93,1 5,5 0,9 0,1 0,1 0,3 8,0 3,7 2,9 1,0 1,7 82,8 Litauen 97,2 2,6 0,1 0,0 0,0 0,1 20,2 3,0 0,7 0,8 1,1 74,3 Luxemborg 25,0 8,3 16,7 8,3 16,7 25,0 0,1 0,4 1,4 3,1 15,9 79,1 Ungarn 90,6 8,4 0,6 0,1 0,1 0,2 11,6 6,8 2,7 1,5 2,8 74,8 Malta 0,0 9,1 27,3 18,2 36,4 9,1 0,0 0,7 7,8 12,4 41,9 37,3 Holland 5,4 2,0 8,5 12,3 20,7 51,2 0,0 0,0 0,5 1,6 6,1 91,7 Østrig 65,9 9,0 8,4 6,9 8,7 1,2 1,4 1,9 9,5 19,6 51,4 16,1 Polen 49,2 36,3 11,5 1,8 0,9 0,3 4,2 19,4 26,0 12,0 13,4 25,0 Portugal 92,9 4,9 0,9 0,3 0,4 0,6 4,0 1,9 2,0 1,6 5,8 84,7 Rumænien 98,8 1,1 0,0 0,0 0,0 0,0 50,4 5,1 0,8 0,2 0,5 43,0 Slovenien 85,0 11,8 2,4 0,5 0,2 0,0 21,4 19,0 19,4 11,1 10,7 18,3 Slovakiet 87,8 8,8 1,7 0,3 0,7 0,8 3,8 2,8 2,7 1,4 6,8 82,6 Finland 3,8 3,2 16,5 24,7 29,7 22,2 0,0 0,1 2,6 9,0 23,7 64,5 Sverige 20,3 10,2 9,4 5,5 18,8 35,9 0,1 0,2 0,9 1,5 11,7 85,6 UK 46,3 21,1 8,2 3,4 7,1 13,8 0,3 1,0 1,7 2,1 10,1 84,7 EU(27) 85,9 7,8 2,5 0,8 1,3 1,7 2,6 2,4 3,7 3,6 12,3 75,5 Kroatien 75,2 22,9 1,5 0,1 0,1 0,1 18,4 25,6 8,1 1,7 5,0 41,2 Total 85,5 8,3 2,5 0,8 1,2 1,6 2,7 2,6 3,7 3,6 12,3 75,2 Kilde: Eurostat, nyeste tal er fra 2013 STATISTIK 2016 4

BESÆTNINGSSTRUKTUREN 5 STATISTIK 2016

Svinebestand og produktion STATISTIK 2016 6

SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Danmarks svinebestand 2016 1.000 stk. 1. jan. 1. april 1. juli 1. okt. Førstegangsdrægtige søer 191 186 186 181 Andre drægtige søer 586 573 574 578 Drægtige søer i alt 777 759 760 759 Avlsorner 11 11 10 11 Diegivende søer 205 206 204 203 Goldsøer 34 35 34 35 Udsættersøer og orner til slagtning 7 7 6 6 Sopolte (over 50 kg) til avl 221 217 218 219 Pattegrise hos søer 2.474 2.474 2.460 2.454 Fravænnede svin < 50kg 5.826 5.700 5.718 5.703 Slagtesvin over 50 kg 3.147 3.009 2.903 2.947 Total svinebestand 12.702 12.418 12.313 12.337 Svinebestanden er opgjort på grundlag af udsnitstællinger omfattende ca. 2.500 udvalgte landbrugsbedrifter. Svinebestanden, procentvis fordelt på regioner 2015 2016 Øst for Storebælt 12,6 12,7 Syddanmark 29,8 29,5 Midtjylland 35,3 36,5 Nordjylland 22,3 21,3 Hele landet 100 100 Kilde: Danmarks Statistik 7 STATISTIK 2016

SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Udviklingen i svinebestanden og slagtningen Udviklingen i svinebestanden mio. stk. 16 15 14 13 12 12,9 13,2 13,5 13,4 13,7 12,7 12,4 13,2 12,9 12,3 12,1 12,3 12,5 12,4 11 10 9 8 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Svinebestanden opgjort ved Danmarks Statistiks sommertælling. Udviklingen i slagtningen mio. stk. 23 22 22,4 22,6 22,3 21 21,3 21,4 21,1 20,9 20 19 18 20,2 19,3 19,4 19,1 18,8 19,0 18,3 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Slagtningen omfatter såvel andelsslagterier, privatslagterier, offentlige slagtehuse som private slagtermestre i Danmark. STATISTIK 2016 8

SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Produktionen af svin i Danmark mio. stk. 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Slagtning i Danmark 20,9 19,4 19,1 18,8 19,0 18,3 Eksport af slagtesvin og søer 0,5 0,5 0,4 0,4 0,3 0,3 Dansk produktion af slagtesvin og søer 21,4 19,9 19,5 19,2 19,3 18,6 Eksport af smågrise 8,0 9,2 9,7 10,9 12,0 13,2 I alt 29,4 29,1 29,2 30,1 31,3 31,8 9 STATISTIK 2016

SVINEBESTAND OG -PRODUKTION Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande Svinekødsproduktion 1.000 tons Svinebestand mio. stk. 2015 2016 1) 2015 2016 1) Tyskland 5.570 5.584 27,7 27,4 Spanien 3.896 4.059 28,4 29,2 Frankrig 2.175 2.195 13,3 12,8 Polen 1.981 2.006 10,6 11,1 Danmark 1.597 1.517 12,7 12,3 Italien 1.552 1.514 8,7 8,5 Holland 1.456 1.455 12,5 11,9 Belgien 1.144 1.083 6,4 6,2 UK 901 922 4,4 4,5 Østrig 529 505 2,8 2,8 Ungarn 454 453 3,1 2,9 Rumænien 429 436 4,9 4,7 Portugal 398 403 2,2 2,2 Irland 276 281 1,5 1,5 Sverige 237 234 1,6 1,5 Tjekkiet 235 238 1,4 1,5 Finland 190 193 1,2 1,2 Kroatien 102 95 0,9 0,9 Grækenland 94 99 1,2 1,2 Litauen 84 81 0,7 0,7 Bulgarien 71 73 0,6 0,6 Estland 56 60 0,6 0,6 Cypern 44 42 0,3 0,3 Slovakiet 40 38 0,3 0,4 Letland 35 33 0,3 0,3 Slovenien 27 28 0,3 0,3 Luxemburg 12 11 0,1 0,1 Malta 5 5 0,04 0,04 EU-28 i alt 23.594 23.642 148,7 147,4 Kina (Inkl. Hong Kong) 54.865 54.300 465,8 451,1 USA 11.114 11.236 67,2 68,4 Brasilien 3.722 3.787 40,3 41,2 Rusland 3.099 3.350 19,5 21,5 Canada 2.064 2.106 13,2 13,5 Filippinerne 1.698 1.706 11,9 11,9 Mexico 1.329 1.384 16,3 16,7 Japan 1.254 1.277 9,4 9,3 Sydkorea 1.217 1.250 10,1 10,2 Taiwan 832 824 5,5 5,5 Ukraine 760 737 7,4 7,1 Chile 524 525 2,7 2,7 Total-udvalgte lande 82.478 82.482 669,3 659,1 1 ) Foreløbige tal Kilde: GIRA & Eurostat STATISTIK 2016 10

SVINEBESTAND OG -PRODUKTION EU s forsyningsbalance med svinekød 2015 2016 1) 2017 2) 2018 2) 1.000 tons (slagtevægt) EU-28 EU-28 EU-28 EU-28 Produktion (GIP) 23.375 23.301 23.242 23.289 Import (cwe) 10 10 12 13 Eksport (cwe) 2.074 2.136 2.552 2.501 Forbrug 21.291 21.153 20.703 20.801 Selvforsyningsgrad, % 110 110 112 112 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: EU-Kommissionen Forsyningsbalance med svinekød i udvalgte lande (ekskl. lager) 1.000 tons (slagtevægt) 2014 Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion 1.963 10.362 1.295 56.710 3.472 2.974 1.264 Import 211 459 774 673-497 1.399 Eksport 1.226 2.309 125 288 563 43 - Forbrug 948 8.511 1.944 57.095 2.909 3.428 2.600 2015 Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion 2.064 11.114 1.329 54.865 3.722 3.099 1.254 Import 206 506 899 1.073-354 1.310 Eksport 1.252 2.272 135 244 585 44 - Forbrug 1.019 9.348 2.093 55.695 3.137 3.409 2.618 2016 1) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion 2.106 11.236 1.384 54.300 3.787 3.350 1.277 Import 208 450 886 2.230-305 1.320 Eksport 1.289 2.313 150 197 749 48 - Forbrug 1.024 9.373 2.120 56.333 3.037 3.607 2.623 2017 2) Canada USA Mexico Kina* Brasilien Rusland Japan Produktion 2.169 11.550 1.451 54.900 3.820 3.450 1.267 Import 210 480 903 2.129 3 320 1.331 Eksport 1.329 2.407 166 212 786 58 - Forbrug 1.050 9.624 2.189 56.817 3.037 3.712 2.634 * Ekskl. Hong Kong 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: GIRA 11 STATISTIK 2016

Slagterier STATISTIK 2016 12

SLAGTERIER Modtagelsen af svin til slagtning i Danmark samt eksport 2015 2016 %-ændring Stk. %-andel Stk. %-andel 2016:15 Slagtning Danmark 18.989.735 60,7 18.295.222 57,5-3,7 Eksporteret: Svin/søer 338.772 1,1 276.341 0,9-18,4 Smågrise 11.975.049 38,3 13.234.675 41,6 10,5 I alt 31.303.556 100 31.806.238 100 1,6 Slagtning af svin 2015 Svin/søer 50-110 kg Svin/søer >110 kg I alt Januar 1.801.534 65.316 1.866.850 Februar 1.518.612 45.563 1.564.175 Marts 1.498.617 37.317 1.535.934 April 1.579.842 49.161 1.629.003 Maj 1.301.793 44.381 1.346.174 Juni 1.403.521 45.657 1.449.178 Juli 1.693.617 50.667 1.744.284 August 1.381.699 43.093 1.424.792 September 1.392.141 43.777 1.435.918 Oktober 1.775.467 42.091 1.817.558 November 1.533.406 43.372 1.576.778 December 1.557.981 41.110 1.599.091 Jan. - dec. 18.438.230 551.505 18.989.735 2016 Svin/søer 50-110 kg Svin/søer >110 kg I alt Januar 1.542.852 49.976 1.592.828 Februar 1.442.088 44.695 1.486.783 Marts 1.595.234 47.847 1.643.081 April 1.372.690 45.301 1.417.991 Maj 1.270.399 42.165 1.312.564 Juni 1.683.766 51.569 1.735.335 Juli 1.330.632 40.749 1.371.381 August 1.327.556 44.362 1.371.918 September 1.698.226 48.624 1.746.850 Oktober 1.382.249 43.324 1.425.573 November 1.475.498 45.403 1.520.901 December 1.623.095 46.922 1.670.017 Jan. - dec. 17.744.285 550.937 18.295.222 Kilde: Indberetning til Svineafgiftsfonden. 13 STATISTIK 2016

SLAGTERIER Slagteristrukturen Udviklingen i antallet af svineslagterier Ultimo året: 1970 1980 1990 2000 2010 2015 2016 Andelsslagterier 50 18 5 3 2 1 1 Privatslagterier* 4 2 8 12 8 7 7 Slagterier i alt 54 20 13 15 10 8 8 * Omfatter slagterier med slagtning over 10.000 svin pr. år. Der findes ingen fyldestgørende statistik over antallet i 1970 og 1980. STATISTIK 2016 14

SLAGTERIER Slagterier i Danmark DC Sæby 2,0 mio. DC Rønne 0,5 mio. Tican 1,9 mio. Moesgaard Meat 0,1 mio. Sevel 0,1 mio. DC Herning 1,4 mio. DC Horsens 4,7 mio. St. Lihme A/S 0,3 mio. SB Pork 1,7 mio. Hvidebæk 0,1 mio. Glumsø 0,1 mio. DC Ringsted 1,9 mio. DC Skærbæk 0,3 mio. DC Blans 3,0 mio. Andelsslagteri på flere destinationer Privatslagterier 15 STATISTIK 2016

SLAGTERIER Svineslagtninger i EU og udvalgte lande mio. stk. 2015 2016 1) 2017 2) 2017:16 %-ændring Tyskland 59,40 59,55 58,90-1,1 Spanien 46,38 48,33 49,10 1,6 Frankrig 23,86 24,08 23,77-1,3 Polen 21,73 22,00 21,50-2,3 Danmark 18,74 18,22 17,62-3,3 Holland 15,49 15,47 15,45-0,1 Italien 12,89 12,58 12,74 1,3 Belgien 11,89 11,25 11,00-2,2 UK 10,85 11,10 11,30 1,8 Portugal 5,64 5,70 5,70 0,0 Østrig 5,41 5,16 5,00-3,1 Rumænien 4,88 4,95 5,00 1,0 Ungarn 4,84 4,83 4,75-1,7 Irland 3,23 3,28 3,33 1,5 Tjekkiet 2,62 2,58 2,56-0,8 Sverige 2,57 2,61 2,65 1,4 Finland 2,08 2,11 2,10-0,4 Grækenland 1,60 1,49 1,47-1,1 Kroatien 1,34 1,41 1,44 1,9 Litauen 1,02 0,98 0,98-0,5 Bulgarien 1,01 1,04 1,03-1,0 Slovakiet 0,60 0,64 0,64-0,5 Estland 0,55 0,53 0,48-8,5 Cypern 0,52 0,50 0,50 0,0 Letland 0,45 0,42 0,43 2,4 Slovenien 0,30 0,31 0,31 0,0 Luxembourg 0,16 0,15 0,14-10,6 Malta 0,06 0,06 0,06 1,7 EU-28 260,10 261,32 259,93-0,5 USA 115,00 117,00 120,00 2,6 Canada 21,00 22,00 22,00 0,0 Mexico 16,00 16,60 17,30 4,2 Brasilien 45,00 46,00 47,00 2,2 Rusland 35,80 37,70 39,10 3,7 Japan 16,10 16,50 16,40-0,6 Kina 708,00 700,00 705,00 0,7 Sydkorea 15,90 16,30 16,70 2,5 Filippinerne 25,40 25,90 26,00 0,4 Taiwan 8,20 8,10 8,10 0,0 Vietnam 50,20 52,30 55,00 5,2 Thailand 13,50 13,80 14,20 2,9 1 ) Foreløbige tal 2 ) Prognose Kilde: GIRA Tabellen omfatter slagtninger af svin, dvs. importerede svin indgår i ovennævnte tal. STATISTIK 2016 16

SLAGTERIER Beskæftigelse og løn i slagterisektoren Udvikling i antal beskæftigede slagteriarbejdere Antal beskæftigede 2010 7.800 2011 7.510 2012 7.053 2013 6.904 2014 6.609 2015 6.680 2016 6.461 Kilde: Dansk Industri Gennemsnitlig løn for slagteriarbejdere i Danmark kr/time* Indeks år 2000=100 2006 227,29 120 2007 240,62 128 2008 251,03 133 2009 255,49 135 2010 256,19 136 2011 258,87 137 2012 259,54 138 2013 261,78 139 2014 263,23 140 2015 265,14 141 2016 270,70 143 * Inkl. ferie- og søn-helligdagsgodtgørelse samt dagpenge. Kilde: Dansk Industri Lønmodtageres fortjeneste. Procentvis årlig stigning (Industrien) Danmark Tyskland Sverige UK Holland Polen USA 2010 2,6 2,1 3,2 4,3 0,6 3,9 2,4 2011 2,2 2,5 2,8 1,4 1,7 4,2 2,9 2012 1,4 3,0 3,6 1,8 2,5 4,4 1,6 2013 1,6 2,2 2,0 2,4 2,1 3,4 1,9 2014 1,8 3,0 2,4 2,0 0,3 4,7 2,2 2015 1,7 2,6 2,6 1,3 2,7 3,9 2,4 2016 2,2 2,0 1,9 2,0 1,2 4,1 2,4 Kilde: DA International lønstatistik 17 STATISTIK 2016

Afregning og producentøkonomi STATISTIK 2016 18

AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Afregningen Samlet afregning til producent Kr./kg Gennemsnitlig afregningspris* Udbetalt restbetaling Værdien af indbetaling på personlige konti Indbetalt produktionsafgift 2013 11,36 0,75 0,13-0,07 12,17 2014 10,36 0,75 0,13-0,07 11,17 2015 9,24 0,90 0,13-0,07 10,20 2016 9,76 0,85 0,13-0,05 10,69 * Efter vægt- og kødprocentbetaling samt tillæg/fradrag i forbindelse med indtransport. I alt Noteringen Noteringen for svin kr./kg, Danish Crown (bedste vægtklasse) Uge 2014 2015 2016 Uge 2014 2015 2016 1 10,90 9,00 9,00 27 11,20 9,60 10,40 2 10,90 9,00 9,00 28 11,00 9,40 10,60 3 10,90 8,70 8,70 29 10,80 9,40 10,60 4 10,70 8,70 8,70 30 10,60 9,40 10,60 5 10,70 8,40 8,40 31 10,60 9,40 10,40 6 10,70 8,40 8,40 32 10,60 9,20 10,40 7 10,70 8,60 8,60 33 10,60 9,00 10,40 8 10,40 8,80 8,80 34 10,60 9,00 10,40 9 10,20 9,00 9,00 35 10,60 9,00 10,40 10 10,00 9,20 9,20 36 10,60 9,00 10,60 11 10,00 9,20 9,20 37 10,60 9,20 10,60 12 10,20 9,20 9,20 38 10,40 9,40 10,80 13 10,40 9,20 9,20 39 10,20 9,40 10,80 14 10,40 9,20 9,20 40 9,80 9,40 10,60 15 10,40 9,20 9,20 41 9,40 9,40 10,40 16 10,60 9,40 9,40 42 9,40 9,40 10,20 17 10,60 9,60 9,60 43 9,40 9,40 10,00 18 10,60 9,60 9,60 44 9,40 9,40 10,00 19 10,60 9,60 9,60 45 9,60 9,20 10,00 20 10,60 9,60 9,60 46 9,60 9,20 10,00 21 10,60 9,60 9,60 47 9,60 9,20 10,20 22 10,80 9,60 9,60 48 9,60 9,20 10,40 23 11,00 9,60 9,60 49 9,80 8,90 10,60 24 11,00 9,60 9,60 50 9,80 8,90 10,60 25 11,00 9,80 9,80 51 9,40 8,90 10,30 26 11,20 9,80 9,80 52 9,00 8,70 10,00 Gns. 1-52 10,35 9,22 9,69 19 STATISTIK 2016

AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Økonomien i svineproduktionen Forholdet mellem prisen på slagtesvin og foderblandinger (incl. restbetaling) og prisen på slagtesvinefoder (FEsv) Relationstal pr. måned 2012 2013 2014 2015 2016 Januar 6,60 5,60 6,68 6,15 5,98 Februar 6,57 5,52 6,58 5,95 6,07 Marts 6,27 5,71 6,36 6,22 6,07 April 6,25 5,67 6,50 6,30 6,28 Maj 6,28 5,57 6,52 6,46 6,55 Juni 6,32 5,62 6,75 6,51 7,09 Juli 6,31 5,94 6,71 6,39 7,39 August 6,14 6,41 6,58 6,16 7,29 September 6,12 7,40 6,98 6,31 7,50 Oktober 6,16 7,42 6,71 6,51 7,37 November 5,91 7,17 6,80 6,42 7,22 December 5,83 6,97 6,71 6,19 7,42 Total for året 6,22 6,26 6,66 6,30 6,86 Dækningsbidrag 2012-2016 Kr./stk. Smågrise Slagtesvin 300 250 125 200 94 93 105 150 78 150 100 128 124 138 107 50 0 2012 2013 2014 2015 2016 Kilde: Seges STATISTIK 2016 20

AFREGNING OG PRODUCENTØKONOMI Svineproduktionens samfundsmæssige betydning Den samlede danske svineproduktion År Tons %-ændring fra året før Værdi ab producent mio. kr. %-ændring fra året før 2013 1.903.000-0,2 23.543 0,2 2014 1.944.000 2,2 22.314-5,2 2015 1.954.000 0,5 19.953-10,6 2016 1.943.000-0,6 21.740 9,0 Produktionen omfatter godkendte og kasserede dyr, slagtninger hos producenterne samt eksport af levende slagtedyr. Tallene er inklusiv spiselige biprodukter. Den danske eksports værdi År Den samlede eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Fødevareklyngens eksport %-ændring Mio. kr. fra året før Den animalske landbrugseksport %-ændring Mio. kr. fra året før 2013 619.885 0,8 156.161 3,7 80.099 0,8 2014 620.529 0,1 151.776-2,8 80.471 0,5 2015 636.418 2,6 156.847 3,3 79.826-0,8 2016 634.356-0,3 156.357-0,3 84.769 6,2 Svinekødseksporten År Mio. kr. %-ændring fra året før Svinekødseksportens procentvise andel af Den samlede eksport Eksport fra fødevareklynge Den animalske landbrugseksport 2013 31.997-1,0 5,2 20,5 39,9 2014 30.615-4,3 4,9 20,2 38,0 2015 28.891-5,6 4,5 18,4 36,2 2016 30.095 4,2 4,7 19,2 35,5 Kilde: Danmarks Statistik og egne beregninger baseret på Danmarks Statistiks tal 21 STATISTIK 2016

Eksport og import af svinekød STATISTIK 2016 22

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød 2016 Land Tons Mio. kr. Land Tons Mio. kr. Tyskland 542.966 6.538 Færøerne 1.456 48 Kina 312.228 3.829 Ny Caledonien 1.377 32 Polen 272.620 3.644 Guam 1.305 34 UK 214.121 3.475 Papua Ny Guinea 1.290 47 Japan 127.488 3.921 Bulgarien 1.058 15 Italien 118.935 1.682 Malaysia 1.055 15 Australien 56.827 1.111 Vietnam 872 75 Sverige 37.776 761 Mexico 831 16 USA 31.730 967 Aserbajdsjan 819 5 Holland 31.672 306 De Forenede Arabiske Emirater 776 11 Sydkorea 20.221 356 Hviderusland 653 48 Frankrig 17.905 406 Island 580 15 Hong Kong 14.542 269 Malta 551 14 Spanien 14.501 352 Mauritius 506 12 Taiwan 8.753 136 Bahamaøerne 462 11 Tjekkiet 7.831 89 Moldova 459 10 Grækenland 7.088 124 Cypern 447 14 Litauen 6.951 86 Qatar 429 20 Letland 6.751 75 Belize 325 10 Irland 6.412 105 Libanon 318 11 Rumænien 6.188 82 Turkmenistan 305 6 Filippinerne 5.549 60 Elfenbenskysten 296 1 Belgien 5.530 75 Seychellerne 215 5 Portugal 5.226 80 Georgien 171 3 Estland 4.128 63 Melilla 156 4 Singapore 3.890 57 Oman 152 2 Finland 3.846 129 Bahrain 145 2 New Zealand 3.213 55 Sydafrika 145 4 Panama 3.046 101 St. Vincent og Grenadinerne 143 4 Kroatien 2.930 41 Slovenien 140 3 Canada 2.914 92 Uruguay 130 1 Norge 2.750 140 Peru 125 4 Ungarn 2.650 58 Schweiz 114 13 Grønland 2.583 94 Grenada 110 4 Ukraine 2.141 19 Saudi Arabien 108 1 Algeriet 1.893 42 Armenien 102 1 Argentina 1.887 39 Serbien 73 4 Thailand 1.886 24 Ceuta 67 1 Slovakiet 1.882 35 Øvrige lande 2.491 54 Total 1) 1.942.203 30.095 1) Eksport til i alt 127 lande 23 STATISTIK 2016

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød (tons) 2015 Tons EU-28 3. lande I alt Biprodukter 93.387 208.261 301.648 Levende svin 393.157 1.711 394.868 Tilberedt eller konserveret 34.008 21.782 55.790 Bacon 66.359 1.754 68.113 Hele og halve svin/søer 73.895 55 73.950 Udskæringer 737.071 319.845 1.056.916 Pølser 21.517 13.318 34.834 I alt 1.419.394 566.726 1.986.120 Procentfordeling 71,5 28,5 100 2016 Tons EU-28 3. lande I alt Biprodukter 77.235 221.091 298.326 Levende svin 373.890 1.550 375.440 Tilberedt eller konserveret 29.211 22.452 51.663 Bacon 52.181 1.885 54.066 Hele og halve svin/søer 87.125 79 87.204 Udskæringer 677.726 362.151 1.039.877 Pølser 24.366 11.260 35.626 I alt 1.321.734 620.469 1.942.203 Procentfordeling 68,1 31,9 100 STATISTIK 2016 24

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød (1.000 kr.) 2015 1.000 kr. EU-28 3. lande I alt Biprodukter 600.477 2.168.910 2.769.387 Levende svin 5.204.276 102.988 5.307.265 Tilberedt eller konserveret 785.041 635.203 1.420.244 Bacon 1.326.185 83.434 1.409.620 Hele og halve svin/søer 656.859 492 657.351 Udskæringer 9.123.982 7.286.367 16.410.350 Pølser 585.493 331.105 916.598 I alt 18.282.314 10.608.501 28.890.815 Procentfordeling 63,3 36,7 100 2016 1.000 kr. EU-28 3. lande I alt Biprodukter 574.328 2.465.327 3.039.655 Levende svin 5.850.063 180.119 6.030.182 Tilberedt eller konserveret 667.932 652.253 1.320.185 Bacon 984.397 88.119 1.072.516 Hele og halve svin/søer 847.241 1.023 848.264 Udskæringer 8.687.885 8.130.784 16.818.669 Pølser 665.024 300.960 965.984 I alt 18.276.871 11.818.585 30.095.456 Procentfordeling 60,7 39,3 100 25 STATISTIK 2016

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til EU (tons) 2015 Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter 37.175 9.448 1.728 2.099 42.937 93.387 Levende svin/søer 219.836 146 133.080 18.859 21.236 393.157 Tilberedt eller konserveret 11.480 14.871 101 314 7.241 34.008 Bacon 274 63.018 17 61 2.989 66.359 Hele og halve svin/søer 73.433 161 0 0 301 73.895 Udskæringer 262.713 124.465 132.833 113.801 103.259 737.071 Pølser 2.903 8.568 1 223 9.822 21.517 I alt 607.814 220.676 267.761 135.358 187.786 1.419.394 Procentfordeling 42,8 15,5 18,9 9,5 13,2 100 2016 Tons Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter 23.990 7.512 3.475 2.008 40.250 77.235 Levende svin/søer 184.946 197 142.704 19.774 26.268 373.890 Tilberedt eller konserveret 9.261 11.735 60 473 7.682 29.211 Bacon 267 48.576 1 55 3.282 52.181 Hele og halve svin/søer 87.083 0 9 16 17 87.125 Udskæringer 234.432 136.253 126.340 96.337 84.365 677.726 Pølser 2.987 9.847 31 271 11.230 24.366 I alt 542.966 214.121 272.620 118.935 173.093 1.321.734 Procentfordeling 41,1 16,2 20,6 9,0 13,1 100 STATISTIK 2016 26

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til EU (1.000 kr.) 2015 1.000 kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter 164.780 80.003 24.862 58.915 271.918 600.477 Levende svin 2.805.828 12.261 1.685.020 304.724 396.444 5.204.276 Tilberedt eller konserveret 199.645 366.098 1.358 5.808 212.132 785.041 Bacon 9.188 1.204.220 467 1.828 110.483 1.326.185 Hele og halve svin/søer 652.334 2.011 0 0 2.514 656.859 Udskæringer 2.613.200 1.908.856 1.463.520 1.416.267 1.722.139 9.123.982 Pølser 75.912 238.161 16 6.949 264.455 585.493 I alt 6.520.887 3.811.610 3.175.241 1.794.492 2.980.084 18.282.314 Procentfordeling 35,7 20,8 17,4 9,8 16,3 100 2016 1.000 kr. Tyskland UK Polen Italien Øvrige EU-lande I alt EU-28 Biprodukter 160.050 59.239 30.508 55.802 268.730 574.328 Levende svin 2.800.090 16.831 2.143.936 352.538 536.669 5.850.063 Tilberedt eller konserveret 163.761 283.801 1.151 9.058 210.161 667.932 Bacon 8.487 862.505 30 1.780 111.595 984.397 Hele og halve svin/søer 846.415 0 55 609 161 847.241 Udskæringer 2.480.327 1.983.964 1.467.388 1.253.986 1.502.220 8.687.885 Pølser 78.542 268.407 898 8.377 308.800 665.024 I alt 6.537.672 3.474.747 3.643.966 1.682.150 2.938.336 18.276.871 Procentfordeling 35,8 19,0 19,9 9,2 16,1 100 27 STATISTIK 2016

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til 3. lande (tons) 2015 Tons Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter 181.989 1.752 617 23.903 208.261 Levende svin 62 5 0 1.645 1.711 Tilberedt eller konserveret 434 4.461 183 16.704 21.782 Bacon 17 250 302 1.185 1.754 Hele og halve svin/søer 51 0 0 4 55 Udskæringer 70.640 113.846 57.982 77.377 319.845 Pølser 52 1.920 59 11.286 13.318 I alt 253.246 122.233 59.143 132.104 566.726 Procentfordeling 44,7 21,6 10,4 23,3 100 2016 Tons Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter 197.331 4.534 460 18.766 221.091 Levende svin 48 12 0 1.490 1.550 Tilberedt eller konserveret 511 4.517 92 17.332 22.452 Bacon 20 164 365 1.337 1.885 Hele og halve svin/søer 54 0 0 25 79 Udskæringer 128.772 116.700 55.865 60.814 362.151 Pølser 34 1.561 45 9.620 11.260 I alt 326.769 127.488 56.827 109.385 620.469 Procentfordeling 52,7 20,5 9,2 17,6 100 STATISTIK 2016 28

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af svinekød til 3. lande (1.000 kr.) 2015 1000 kr. Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter 1.870.685 17.402 5.377 275.446 2.168.910 Levende svin 19.505 1.773-81.710 102.988 Tilberedt eller konserveret 9.915 101.166 6.110 518.013 635.203 Bacon 642 11.054 7.634 64.104 83.434 Hele og halve svin/søer 362 - - 130 492 Udskæringer 1.191.396 3.191.525 1.194.205 1.709.241 7.286.367 Pølser 1.818 53.191 1.304 274.792 331.105 I alt 3.094.324 3.376.111 1.214.630 2.923.436 10.608.501 Procentfordeling 29,2 31,8 11,4 27,6 100 2016 1000 kr. Kina Hong Kong Japan Australien Øvrige 3. lande I alt 3. lande Biprodukter 2.137.404 121.520 3.661 202.741 2.465.327 Levende svin 17.268 4.675-158.177 180.119 Tilberedt eller konserveret 10.069 108.932 2.933 530.319 652.253 Bacon 712 8.210 8.631 70.565 88.119 Hele og halve svin/søer 267 - - 756 1.023 Udskæringer 1.931.238 3.632.109 1.094.848 1.472.588 8.130.784 Pølser 1.235 45.458 1.068 253.200 300.960 I alt 4.098.193 3.920.904 1.111.142 2.688.347 11.818.585 Procentfordeling 34,7 33,2 9,4 22,7 100 29 STATISTIK 2016

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på produkter Tons 1996 2006 2015 2016 Biprodukter 155.834 261.123 301.648 298.326 Levende svin 41.896 173.490 394.868 375.440 Tilberedt eller konserveret 117.387 67.468 55.790 51.663 Bacon 121.484 100.238 68.113 54.066 Hele og halve svin/søer 41.978 70.092 73.950 87.204 Udskæringer 679.559 1.120.666 1.056.916 1.039.877 Pølser 56.661 32.817 34.834 35.626 I alt 1.214.800 1.825.893 1.986.120 1.942.203 1.000 kr. 1996 2006 2015 2016 Biprodukter 1.031.406 1.619.806 2.769.387 3.039.656 Levende svin 545.846 2.234.513 5.307.265 6.030.182 Tilberedt eller konserveret 2.332.567 1.527.760 1.420.244 1.320.185 Bacon 2.703.786 2.265.645 1.409.620 1.072.516 Hele og halve svin/søer 490.580 732.606 657.351 848.264 Udskæringer 13.067.741 19.119.356 16.410.350 16.818.669 Pølser 1.041.888 741.013 916.598 965.985 I alt 21.213.815 28.240.699 28.890.815 30.095.456 STATISTIK 2016 30

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Udviklingen i svinekødseksporten Fordelt på hovedmarkeder Tons 1996 2006 2015 2016 Tyskland 270.145 459.696 607.814 542.966 Polen 18.724 92.465 267.761 272.620 UK 238.418 318.324 220.676 214.121 Italien 95.341 147.942 135.358 118.935 Sverige 32.772 64.331 37.430 37.776 Øvrige EU-lande 188.889 183.387 150.356 135.317 EU-lande i alt 844.288 1.266.144 1.419.394 1.321.734 Kina/Hong Kong 732 24.449 244.077 312.228 Japan 137.730 182.866 122.233 127.488 Australien 64 28.559 59.143 56.827 USA 50.331 45.208 34.869 31.730 Øvrige 3. lande 181.656 278.667 106.403 92.197 3. lande i alt 370.512 559.749 566.726 620.469 I alt 1.214.800 1.825.893 1.986.120 1.942.203 1.000 kr. 1996 2006 2015 2016 Tyskland 4.166.532 5.748.793 6.520.887 6.537.672 UK 4.416.837 5.769.312 3.811.610 3.474.747 Polen 236.006 1.200.388 3.175.241 3.643.966 Italien 1.451.844 2.215.100 1.794.492 1.682.150 Sverige 659.435 1.391.223 757.223 761.453 Øvrige EU-lande 2.910.163 2.416.951 2.222.861 2.176.883 EU-lande i alt 13.840.817 18.741.767 18.282.314 18.276.871 Kina/Hong Kong 6.603 108.581 2.914.966 3.829.449 Japan 3.962.157 4.268.466 3.376.111 3.920.904 USA 1.018.893 1.092.010 1.035.649 967.290 Australien 959 580.983 1.214.630 1.111.142 Øvrige 3. lande 2.384.387 3.448.892 2.067.145 1.989.800 3. lande i alt 7.372.998 9.498.932 10.608.501 11.818.585 I alt 21.213.815 28.240.699 28.890.815 30.095.456 31 STATISTIK 2016

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks eksport af levende svin 2015 Smågrise Svin/Søer Stk. 0-15 kg 15-50 kg <110 kg >110 kg I alt Januar 42.630 919.542 29.148 3.104 994.424 Februar 32.552 944.306 33.330 3.666 1.013.854 Marts 30.147 966.766 31.340 3.580 1.031.833 April 36.128 1.053.984 25.245 4.709 1.120.066 Maj 31.159 916.293 18.966 3.436 969.854 Juni 36.096 918.366 27.421 4.054 985.937 Juli 31.212 988.119 20.122 4.087 1.043.540 August 33.360 922.436 22.920 3.563 982.279 September 31.500 1.023.964 23.760 4.551 1.083.775 Oktober 30.715 874.603 21.448 3.324 930.090 November 30.018 929.703 15.621 3.370 978.712 December 46.115 1.105.335 20.859 7.148 1.179.457 Jan - dec. 411.632 11.563.417 290.180 48.592 12.313.821 2016 Smågrise Svin/Søer Stk. 0-15 kg 15-50 kg <110 kg >110 kg I alt Januar 43.054 1.158.651 16.967 4.426 1.223.098 Februar 35.503 891.644 21.095 6.806 955.048 Marts 45.142 1.102.519 17.526 2.196 1.167.383 April 43.235 1.073.102 22.482 4.442 1.143.261 Maj 41.933 1.069.525 16.384 4.051 1.131.893 Juni 36.059 1.052.983 36.263 4.255 1.129.560 Juli 35.510 1.019.201 19.854 2.879 1.077.444 August 35.973 1.098.135 18.203 1.396 1.153.707 September 40.429 1.023.887 17.196 1.600 1.083.112 Oktober 33.161 1.057.389 16.592 1.372 1.108.514 November 36.939 1.117.457 15.546 1.868 1.171.810 December 37.014 1.106.230 22.057 885 1.166.186 Jan - dec. 463.952 12.770.723 240.165 36.176 13.511.016 Ovenstående tabeller er baseret på indberetninger til Svineafgiftsfonden over udførelsen af levende svin. STATISTIK 2016 32

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Valutakursudviklingen DKK ved Pund Dollar Yen 100 enheder 2015 2016 2015 2016 2015 2016 Januar 970,65 989,08 640,54 687,14 5,42 5,82 Februar 1006,18 962,37 656,43 672,84 5,53 5,86 Marts 1031,03 956,41 688,51 672,14 5,72 5,95 April 1036,01 939,04 692,88 656,17 5,79 5,99 Maj 1033,90 958,66 670,26 658,51 5,54 6,03 Juni 1035,91 941,43 665,37 662,38 5,38 6,28 Juli 1055,70 884,54 678,63 672,10 5,50 6,46 August 1045,11 870,13 670,13 663,69 5,44 6,56 September 1020,30 873,94 664,93 664,24 5,53 6,52 Oktober 1018,07 832,42 664,11 674,85 5,53 6,50 November 1055,87 856,62 694,97 689,24 5,67 6,36 December 1029,09 880,68 686,27 705,42 5,63 6,08 130 120 Yen 110 Dollar 100 90 Pund 80 Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August 2015 2016 September Oktober November December 33 STATISTIK 2016

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Danmarks import af svinekød (tons) 2015 Tons Tyskland Polen Holland Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter 62.107 1.461 3.278 12.797 3.462 83.105 Tilberedt eller konserveret 17.828 5.169 1.481 5.220 19 29.718 Bacon 10.936 1.073 3.907 3.374 161 19.451 Hele og halve svin/søer 39-3 12 20 75 Udskæringer 42.712 1.209 3.330 6.424 1.122 54.797 Pølser 13.010 7.747 17 4.256 71 25.100 Levende svin 106 - - - 25 131 I alt 146.738 16.660 12.015 32.084 4.879 212.376 Procentfordeling 69,1 7,8 5,7 15,1 2,3 100 I alt 2016 Tons Tyskland Polen Holland Øvrige EU-28 Andre lande Biprodukter 43.423 1.820 4.762 10.515 3.126 63.646 Tilberedt eller konserveret 14.371 6.847 1.536 5.445 16 28.214 Bacon 10.795 1.162 3.826 3.330 163 19.277 Hele og halve svin/søer 54-1 2-57 Udskæringer 37.063 1.564 3.858 6.088 1.214 49.787 Pølser 12.126 8.273 43 3.853 76 24.372 Levende svin - - - - 13 13 I alt 117.832 19.665 14.026 29.234 4.608 185.365 Procentfordeling 63,6 10,6 7,6 15,8 2,5 100 Kilde: Danmarks Statistik og egne beregninger baseret på Danmarks Statistiks tal I alt STATISTIK 2016 34

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD EU s eksport til 3. lande Fordelt på produkter Tons (produktvægt) 2013 EU-28 2014 EU-28 2015 EU-28 2016 EU-28 Levende svin 30.106 43.490 24.903 10.483 Fersk/frosset svinekød 1.448.143 1.359.976 1.606.436 2.124.806 Bacon 31.535 32.063 33.006 34.560 Forarbejdet 211.597 193.135 176.023 161.519 Biprodukter 1.374.984 1.311.717 1.404.865 1.657.206 I alt 3.096.366 2.940.381 3.245.233 3.988.574 Kilde: Eurostat Fordelt på lande Importlande Eksportlande Tons 2015 EU-28 2016 EU-28 Tons 2015 EU-28 2016 EU-28 Kina 1.126.265 1.825.336 Tyskland 810.980 1.054.366 Hong Kong 290.917 360.195 Spanien 459.597 746.819 Japan 319.353 351.068 Danmark 551.604 607.971 Filippinerne 186.016 208.649 Holland 354.917 431.365 Sydkorea 223.619 241.452 Frankrig 216.942 258.377 USA 97.888 108.726 Polen 164.008 206.187 Australien 87.497 85.065 UK 102.279 131.970 Ukraine 95.878 75.265 Irland 87.427 105.344 Angola 53.614 31.946 Belgien 94.745 100.710 Montenegro 22.223 22.462 Italien 88.038 99.020 Rusland 12.735 6.819 Ungarn 88.817 95.349 Hviderusland 527 157 Østrig 42.864 47.746 Andre 728.701 671.434 Andre 183.015 103.350 EU-28 3.245.233 3.988.574 EU-28 3.245.233 3.988.574 Kilde: EU-Kommissionen 35 STATISTIK 2016

BESÆTNINGSSTRUKTUREN Verdenshandlen med svinekød Største eksportører i 2016 1.000 tons 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 EU USA Canada Brasilien Chile Kina Mexico Største importører i 2016 1.000 tons 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 Kina Japan Mexico Sydkorea USA Hong Kong Rusland Kilde: USDA Ovenstående eksport og import er opgjort i tons slagtevægt, og omfatter fersk/frosset samt forarbejdet svinekød, men ikke biprodukter og levende svin STATISTIK 2016 36

BESÆTNINGSSTRUKTUREN 37 STATISTIK 2016

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Verdenshandlen med svinekød Importørlande Kina Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter 2015 2016 2015 2016 Tyskland 205.276 344.302 150.767 215.197 Spanien 136.622 260.029 85.744 108.855 USA 101.468 215.503 140.024 424.152 Danmark 81.271 158.906 144.745 189.120 Canada 61.323 179.044 50.088 119.020 Holland 29.685 120.184 69.629 93.657 Frankrig 42.630 86.504 45.381 58.686 Chile 31.398 46.459 24.844 26.477 Irland 28.258 43.314 19.711 22.409 UK 32.849 43.172 21.679 27.810 Andre 26.750 122.923 22.563 35.969 I alt 777.530 1.620.339 775.174 1.321.352 Hong Kong Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter 2015 2016 2015 2016 Brasilien 73.480 123.722 38.246 50.253 Kina 60.515 42.692 7.869 119 Tyskland 27.958 25.417 68.986 69.954 USA 22.883 53.167 105.458 120.365 Holland 17.719 18.951 40.089 43.696 Polen 9.727 18.426 37.986 48.601 Spanien 7.983 17.446 31.863 45.814 Vietnam 9.212 12.504 - - Canada 9.154 5.166 18.385 8.921 UK 1.993 4.013 17.361 19.059 Andre 13.484 21.473 53.192 74.839 I alt 254.109 342.979 419.435 481.621 STATISTIK 2016 38

EKSPORT OG IMPORT AF SVINEKØD Japan Tons Fersk/frosset svinekød 2015 2016 USA 259.475 264.071 Canada 165.828 178.628 Danmark 110.055 118.339 Spanien 73.925 88.664 Mexico 69.642 75.143 Chile 22.412 27.485 Holland 19.299 23.962 Ungarn 21.392 21.822 Andre 48.622 63.065 I alt 790.650 861.179 Sydkorea Tons Fersk/frosset svinekød 2015 2016 USA 135.619 137.218 Tyskland 80.816 86.744 Spanien 62.936 71.612 Canada 41.082 35.237 Chile 31.560 32.979 Østrig 19.301 18.122 Danmark 17.405 14.355 Holland 14.811 17.070 Andre 49.589 51.583 I alt 453.119 464.920 Rusland Tons Fersk/frosset svinekød Biprodukter Spæk 2015 2016 2015 2016 2015 2016 Brasilien 235.098 240.869 3.633 4.938 3.389 3.044 Ukraine 26.161 - - - 8.847 2 Chile 23.696 8.408 3.008 2.507 6.147 6.011 Serbien 11.070 2.023-52 - 191 Kina 4.635 - - - - - Paraguay 1.576 2.079 535 499 742 972 Kasakhstan 759 706 29 19 - - Argentina 564 861 389 669 826 3.366 Hviderusland 554 3.733 24 266 20 8 Thailand 401 - - - - - USA - - 857-2.569 3.793 Polen - - - - - - Portugal - - - - - - Canada - - - - 26 - Andre 0 40 646 1 2.318 217 I alt 304.513 258.719 9.121 8.951 24.883 17.604 Kilde: Global Trade Atlas 39 STATISTIK 2016

EU s markedsordning for svinekød STATISTIK 2016 40

EU S MARKEDSORDNING FOR SVINEKØD Oplagring af svinekød Periode med støtte til oplagring af svinekød Tons 160.000 140.000 143.000 120.000 100.000 80.000 60.000 102.000 64.000 90.000 40.000 20.000 0 0 0 0 0 0 0 2007 (29/10-27/11) 2008 2009 2010 2011 (1/2-22/2) Periode 2012 2013 2014 2015 (9/3-28/4) 2016 (4/1-20/1) Restitutioner Ferske, kølede og frosne udskæringer Skinker, bove/forender og kamme med ben kr/kg Brystflæsk med svær Udbenede skinker, bove/forender og kamme ekskl. Japanvarer Brystflæsk uden svær og ben ekskl. Japanvarer 2012 0 0 0 0 2013 0 0 0 0 2014 0 0 0 0 2015 0 0 0 0 2016 0 0 0 0 Forarbejdede varer kr/kg Pølser, Tørrede Pølser, kogte Skinker, kogte* Bove, kogte* Luncheon kød 2012 1. jan. - 20. april 1,45 1,13 2,16/1,27 1,70/1,27 0 2012 efter 20. april 0 0 0 0 0 2013 0 0 0 0 0 2014 0 0 0 0 0 2015 0 0 0 0 0 2016 0 0 0 0 0 * Over/under 1 kg 41 STATISTIK 2016

Forbrug og priser STATISTIK 2016 42

FORBRUG OG PRISER Forbrugerpriser på svinekød i Danmark Kr./kg Mørbrad Kam Svinebryst Skinke Hakket svinekød 1. kvt. 51,30 47,56 46,64 58,93 38,35 2. kvt. 54,70 52,63 53,86 57,05 37,98 3. kvt. 53,95 48,25 50,16 58,84 39,33 4. kvt. 54,89 43,96 44,47 60,23 37,97 Hele året 2016 53,63 47,99 48,75 58,68 38,39 Hele året 2015 54,88 48,10 49,44 61,04 39,23 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan Andelen af svinekød af dansk oprindelse pr. person målt i kg. Svinekød total Svinekød af dansk oprindelse 12 10 8 9,63 8,28 10,25 7,89 8,81 8,81 8,05 6 6,51 6,88 6,29 4 2 0 2012 2013 2014 2015 2016 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan 43 STATISTIK 2016

FORBRUG OG PRISER Køb af fersk svinekød i Danmark Kvartalsvis udvikling i svinekødsforbruget pr. person i husstanden Kg Svinekød i alt Gennemsnit 3,1 2,9 2,7 2,5 2,3 2,1 1,9 1,7 1,5 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 2014 2015 2016 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan STATISTIK 2016 44

FORBRUG OG PRISER Forbruget af kød i EU Kg pr. Indbygger 2006 2016 Svinekød Oksekød Fjerkræ Svinekød 1) Oksekød 1) Fjerkræ 1) Østrig 55,9 18,1 19,0 47,4 18,2 18,0 Belgien/Lux. 40,2 17,4 23,0 39,2 14,9 21,0 Danmark 55,1 26,5 20,0 50,6 26,5 34,0 Finland 33,4 19,0 16,0 34,0 18,9 22,0 Frankrig 34,0 26,7 24,0 32,5 24,7 27,0 Tyskland 54,7 12,6 17,0 51,6 13,7 20,0 Grækenland 29,1 18,4 18,0 27,6 14,4 23,0 Irland 45,5 21,5 29,0 39,5 19,2 33,0 Italien 39,2 25,3 18,0 37,4 18,6 21,0 Holland 43,3 19,0 22,0 53,1 19,0 23,0 Portugal 42,4 18,5 30,0 43,3 16,6 40,0 Spanien 58,2 15,3 30,0 52,4 12,7 31,0 Sverige 37,5 24,0 16,0 38,1 26,3 23,0 UK 24,3 20,9 29,0 23,6 18,3 32,0 Cypern 99,2 8,1 41,0 67,6 8,6 47,0 Tjekkiet 43,2 9,4 23,0 44,6 7,2 20,0 Estland 34,9 13,7 19,0 43,8 6,9 26,0 Ungarn 46,2 3,9 26,0 44,1 3,8 34,0 Letland 30,8 8,5 22,0 42,0 5,6 22,0 Litauen 41,6 7,6 25,0 52,8 6,7 29,0 Malta 32,1 22,0 25,0 32,4 21,3 31,0 Polen 51,3 4,9 22,0 52,7 4,7 26,0 Slovakiet 32,4 4,7 20,0 40,5 4,0 20,0 Slovenien 29,1 20,3 21,0 30,9 19,9 27,0 Bulgarien 0,0 15,6 19,0 26,6 4,8 25,0 Rumænien 0,0 11,6 17,0 31,6 6,0 29,0 I alt EU-27 41,3 17,4 22,0 40,7 15,3 26,0 Kroatien 42,5-13,0 40,2 20,3 17,0 1) Foreløbige tal Kilde: GIRA Ovenstående er de officielle tal for kød til rådighed for forbrug. Tallet udtrykker den statistisk beregnede og dermed principielle mængde, der findes i markedet. Det reelle forbrug, dvs. indtag af eksempelvis svinekød, varierer imidlertid markant herfra. I Danmark har officielle kostundersøgelser samt løbende forbruger panelundersøgelser konstant vist et forbrug pr. person på lidt under halvdelen af forsyningsstatistikken. 45 STATISTIK 2016

Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevareog agroindustrien. Med en eksport på 157 milliarder kroner årligt og med 190.000 beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk